আদা পাউডার: উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। কিভাবে আদা শুকাতে হয়, কিভাবে গ্রাউন্ড পাউডার তৈরি করতে হয় এবং কিভাবে শুকনো মূল সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয়? রসুনের সাথে আদা চা

রেসিপি কেকের জন্য কনডেন্সড মিল্কের সাথে মাখন ক্রিমবেশ সহজ এবং জনপ্রিয়। কিন্তু, এখনও, সবাই এই ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন না। কেন? ক্রিম প্রস্তুত করতে, আপনি স্পষ্টভাবে ছাড়া উচ্চ মানের পণ্য প্রয়োজন ভেষজ সম্পূরক, তাই সাবধানে উপাদান পড়ুন এবং মাখন, এবং লেবেলে কনডেন্সড মিল্ক। মাখন অবশ্যই কমপক্ষে 82% চর্বিযুক্ত, কনডেন্সড মিল্ক - কমপক্ষে 8.5% চর্বিযুক্ত এবং শুধুমাত্র দুধ এবং চিনি থাকতে হবে।

উপকরণ

একটি কেকের জন্য কনডেন্সড মিল্কের সাথে মাখন ক্রিম প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

মাখন 82% চর্বি - 200 গ্রাম;

ঘন দুধ - 1 ক্যান (380 গ্রাম);

ভ্যানিলা চিনি - 0.5 থলি (ঐচ্ছিক)।

রান্নার ধাপ

ঘরের তাপমাত্রায় মাখনটি 1-1.5 ঘন্টা রেখে দিন (এটি নরম হওয়া উচিত)।

এর পরে, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং, বীট অবিরত, অংশে ঘরের তাপমাত্রায় কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।

কেকের জন্য প্রস্তুত কনডেন্সড মিল্কের সাথে সুস্বাদু বাটারক্রিম কেক ছড়িয়ে দিতে এবং পাশ মসৃণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্রিম কেক সাজানোর জন্যও দারুণ।

আপনি সর্বদা মিষ্টি কিছুর সাথে নিজেকে ব্যবহার করতে চান, বিশেষ করে ছুটির প্রাক্কালে, যখন আপনাকে কেবল একটি বিশেষ থালা দিয়ে আপনার স্বাভাবিক ডায়েটকে উজ্জ্বল করতে হবে। এই ধরনের মামলার জন্য কিছুই নেই বেকিং থেকে ভাল, তবে, তাকে সত্যিই অবাক করার জন্য, আপনাকে কেকগুলি পুরোপুরি প্রস্তুত করতে হবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কনডেন্সড মিল্ক থেকে কেকের ক্রিম।

আপনার প্রিয় পাই এর ক্রিমি স্তরগুলি সূক্ষ্মভাবে এর কোমলতা এবং স্বাদের উপর জোর দেওয়া উচিত, যার ফলে ডেজার্টটি সত্যিই অস্বাভাবিক হয়ে ওঠে।

প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ ক্রিম হল ক্লাসিক, কারণ এটি শুধুমাত্র 2টি উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। এই জাতীয় পণ্যের স্বাদটি খুব সূক্ষ্ম হয় এবং সামঞ্জস্যটি বেশ পুরু হয়, যা কেক থেকে ক্রিম ভর্তি হতে বাধা দেয়।

কনডেন্সড মিল্কের সাথে মাখনের ক্রিম একেবারে যে কোনও কেক ভিজানোর জন্য উপযুক্ত, তবে শর্টব্রেড, স্পঞ্জ এবং ওয়াফেল কেকের সাথে ফিলিংটি সবচেয়ে ভাল।

কাঁচা ঘন দুধ ক্রিম জন্য ক্লাসিক রেসিপি

উপকরণ

• কনডেন্সড মিল্ক- 1 ক্যান + -
• - 250 গ্রাম + -

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কীভাবে কেকের জন্য ক্রিম তৈরি করবেন

1. মাখন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
   

   কম গতিতে মিক্সারটি চালু করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে মাখন বীট করুন।

2. একটি নিয়ম হিসাবে, বেত্রাঘাত প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়, আর নয়। একবার আমাদের একটি সমজাতীয় ক্রিমি ভর হয়ে গেলে, আমরা এটিকে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পাতলা করতে শুরু করি
   

   গুরুত্বপূর্ণ
   কনডেন্সড মিল্কের পুরো ক্যান একবারে চাবুক মাখনে ঢেলে দেওয়ার দরকার নেই। অল্প অল্প করে দুধ যোগ করুন - 1-2 চামচের বেশি নয়। l একেবারে।

3. মাখনের সাথে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করার পুরো সময়, আমরা একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি বীট করতে থাকি। চালু এই পর্যায়েমিক্সারের গতি বাড়ানো যেতে পারে। এই গতিতে, কনডেন্সড মিল্কের পুরো ক্যানটি প্যানে না হওয়া পর্যন্ত আমরা পণ্যগুলিকে নাড়তে থাকি এবং ক্রিমি ভর আর বেশি আঠালো না হয়।
4. এটি সাধারণত প্রস্তুত ক্রিম সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয় না। যত তাড়াতাড়ি এটি করা হয়, আমরা অবিলম্বে কেক ছড়িয়ে শুরু. যাইহোক, আপনি ক্রিমটি কেবল তৈলাক্তকরণের জন্যই নয়, পাই সাজানোর জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।

কেকগুলিকে হালকা ক্রিম দিয়ে সাবধানে গ্রীস করার পরে, আমরা কেকটিকে ভিজতে কিছুটা সময় দিই। কেকটি যত বেশিক্ষণ বসে থাকবে, তত ভালভাবে ভিজবে, যার অর্থ এটি আরও নরম এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।

কেক কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখা উচিত?

এই প্রশ্নের সঠিক উত্তর দেওয়া সহজ নয়। রীতির একটি ক্লাসিক হল ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি কেকটি ছেড়ে দেওয়া, তাই এটি সম্পূর্ণভাবে ভিজিয়ে রাখা হবে এবং সকালে এটি পালকের মতো নরম হবে। যাইহোক, আপনি যদি একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট পেতে চান, যেমন একটি ওয়াফল কেকের মতো, তবে ভিজানোর সময়টি কয়েক ঘন্টা কমিয়ে আনা উচিত।

আরো একটা গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতাহয় তাপমাত্রা সূচকক্রিম আপনি যদি একটি শর্টকেক কেক উষ্ণ কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করেন (এবং এটি ঠিক এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়), তবে গর্ভধারণ আরও ভাল এবং দ্রুত হবে, তবে আপনি যদি শর্টকেকগুলিকে ঠান্ডা দিয়ে গ্রীস করেন মাখন ক্রিম, - আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে, যেহেতু গর্ভধারণের সময় 8-10 ঘন্টার জন্য প্রসারিত হবে।

আমাদের রেসিপিতে, ক্রিমটি ঠান্ডা হয়ে যায় এটিকে উষ্ণ করতে, আপনাকে একটি স্টোভ ব্যবহার করতে হবে (মাঝারি তাপে কয়েক মিনিটের জন্য ফিলিং গরম করুন), বা জলের স্নানে গরম করুন।

ক্রিম গরম হয়ে গেলে মিক্সার দিয়ে বিট করুন। এটি ফিলিংকে তার সামঞ্জস্যের অভিন্নতা এবং ক্রিমি ভরের পৃষ্ঠের মসৃণতা বজায় রাখতে সহায়তা করবে, যা ক্রিম লুব্রিকেন্টের সফল প্রস্তুতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

কোকোর সাথে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি ওয়াফল কেকের জন্য ক্রিম

আপনি শুধুমাত্র শাস্ত্রীয় প্রযুক্তি ব্যবহার না করে একটি ভাল পুরু সামঞ্জস্যের সাথে একটি হালকা ঘরে তৈরি ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন।

ফলস্বরূপ ক্রিমটির একটি বিস্ময়কর, সামান্য তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে, যার উপাদানটির মধ্যে অদ্রবণীয় কোকো পাউডার রয়েছে যাতে চিনি থাকে না। এই জাতীয় পণ্য প্রস্তুত করতে 10 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না, তবে আপনার প্রিয় কেকের স্তরগুলির জন্য এটি কী একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক গর্ভধারণ হয়ে উঠবে।

উপকরণ

• ঘন দুধ - 200 গ্রাম
• কোকো পাউডার - 1/3 চা চামচ।
• মাখন - 200 গ্রাম

5-6 মিনিটের জন্য একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভালভাবে মাখন বিট করুন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ভর বায়বীয় হয়ে ওঠে।

এর পরে, থালাটিতে এক চামচ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিমটি মাখাতে থাকুন।

যখন ক্রিমি দুধের ভরটি চাবুক করা হয়, তখন এতে কোকো পাউডার যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে পণ্যগুলিকে আবার বীট করুন যাতে কেকের ভবিষ্যতের লুব্রিকেন্ট একটি সুন্দর চকোলেট ছায়া এবং একটি ঘন, অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করে।

কনডেন্সড মিল্ক কেক ক্রিম: সংযোজন বিকল্প

আপনি যে কোনও অ্যাডিটিভ দিয়ে ঘরে তৈরি পাইগুলির জন্য ক্রিম ফিলিং করতে পারেন, এটি সমস্ত নির্ভর করে স্বাদ পছন্দহোস্টেস নিজেই। যদি ক্লাসিক সংস্করণআপনি রান্না পছন্দ করেন না, তারপর থালাটির সংমিশ্রণ নিয়ে নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন।

ক্রিম যোগ করা যেতে পারে যে পণ্য:

• আখরোট কার্নেল;
• ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলিন;
• cognac;
• পানীয়;
• মদ;
• কফি;
• লেবু
• ক্রিম;
• চেরি রস এবং আরো অনেক কিছু।

এক কথায়, কেকের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে আপনার রান্নার কল্পনার উপর নির্ভর করে। দক্ষতার সাথে একত্রিত করুন সহজ উপাদানএবং উপভোগ কর সুস্বাদু টুকরাসুস্বাদু ডেজার্ট।

ক্রিম রেসিপি + গোপনীয়তা

সহজ টিপস ব্যবহার করে, আপনি নিজের জন্য রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তুলবেন এবং একটি ফিলিং (এবং, সেই অনুযায়ী, কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম সহ ছোট স্তর থেকে তৈরি সম্পূর্ণ কেক) তৈরি করতে সক্ষম হবেন যা সমস্ত প্রয়োজনীয় রন্ধনসম্পর্কীয় পরামিতিগুলিতে আদর্শ হবে।

অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ নিয়মক্রিম ফিলিং এর সফল প্রস্তুতি মানে ঠান্ডা মাখন ব্যবহার করা। আপনি চাবুক শুরু করার আগে দুগ্ধ পণ্য, আপনাকে প্রথমে রেফ্রিজারেটর থেকে এটি সরাতে হবে (রান্না করার অন্তত 30 মিনিট আগে)।

কন্ডেন্সড মিল্কের সাথে মাখন মিশ্রিত করা ভাল যখন এর তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রার কাছাকাছি থাকে।

মাখন বিট করার জন্য আপনাকে মিক্সার ব্যবহার করতে হবে না। আপনি হাত দিয়ে সবকিছু করতে পারেন: প্রথমে একটি চামচ দিয়ে মাখনের টুকরো গুলিয়ে নিন এবং তারপরে সাদা হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।

আপনি কাঁচা এবং সিদ্ধ উভয় কনডেন্সড মিল্ক থেকে ঘরে তৈরি সুস্বাদু ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। আপনার কেকের জন্য বিশেষভাবে কোনটি নেওয়া ভাল তা আপনার সিদ্ধান্তের উপর নির্ভর করে। আপনার যদি এটি রান্না করার সময় না থাকে তবে আপনি কাঁচা পণ্য থেকে ক্রিম ফিলিং প্রস্তুত করতে পারেন।

তবে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করলে ভালো হবে। আপনি এটি স্ক্র্যাচ থেকে বাড়িতে বা সরাসরি একটি দোকান থেকে কেনা পাত্রে রান্না করতে পারেন। কীভাবে একটি ক্যানে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা যায় এবং এটি ছাড়া ওয়েবসাইটে আরও পড়ুন।

কনডেন্সড মিল্ক থেকে কেকের জন্য দ্রুত ক্রিম কীভাবে তৈরি করা যায় তার সমস্ত রহস্য। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই সুস্বাদু পণ্যটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি মূল্যবান। সব পরে, জন্য উত্সব টেবিলসমস্ত অতিথিরা ভিজিয়ে রাখা মিষ্টির টুকরোগুলো নিয়ে আপনার প্রশংসা করবে যে আপনি কী একজন দক্ষ অলৌকিক পরিচারিকা।

আপনার প্রস্তুতির সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি এবং একটি আরামদায়ক পারিবারিক ভোজ করুন।

ক্ষুধার্ত!

রচনার অনুপাত পরিবর্তন করা যেতে পারে, তবে প্রতি 400 গ্রাম মাখনে 300 গ্রামের বেশি কনডেন্সড মিল্ক নয়। অর্থাৎ, আরও তেল থাকতে পারে, তবে উল্টো নয়। আর মাখন ভালো হতে হবে, রেফ্রিজারেটরে নরম নয়। আপনি জানেন, কখনও কখনও স্যান্ডউইচ মাখন এমনকি রেফ্রিজারেটরে নরম হয়, কিন্তু এটি উপযুক্ত নয়। সন্দেহ হলে, ওজন বা বড় পাত্রে তেল নিন, আজকাল তারা এটি বোতল করে। মাখন তাজা হতে হবে! যে কোনও কনডেন্সড মিল্ক, আমি সাধারণত এটি ব্যাগে কিনে থাকি, এটি আরও সুবিধাজনক।

রন্ধন প্রণালী

ধাপ 1 নরম হওয়ার জন্য কাউন্টারে মাখন ছেড়ে দিন। এটি সাধারণত অনেক ঘন্টা সময় নেয়। সন্ধ্যায় রেখে যেতে পারেন। চুলায় কখনই গলবেন না। ঘরের তাপমাত্রায় মাখন নিজেই নরম হওয়া উচিত।

ধাপ 2 একটি মিক্সার দিয়ে মাখন ভালোভাবে বিট করুন, অন্তত 3-4 মিনিট ঠিক করুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তেলের সমস্ত কিছু ভালভাবে আবদ্ধ হয়, যাতে পরে ডিলামিনেশন না ঘটে।

ধাপ 3 মাখনের মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন এবং এক মিনিটের বেশি বিট করুন। একবার সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়ে গেলে, আপনি মিক্সারটি বন্ধ করতে পারেন, তবে এক মিনিটের বেশি বীট করবেন না, বিশেষত 30 সেকেন্ড। চাবুক মারার কারণে ক্রিমটি উঠবে না;

আপনি যদি অতিরিক্ত মিশ্রিত করেন তবে ঘনীভূত দুধের কারণে মাখন আলাদা হতে পারে এবং আমরা তা চাই না। আমরা লক্ষ্য করেছি যে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে এবং মিক্সারটি বন্ধ করে দিয়েছে। এবং সর্বনিম্ন শক্তিতে মিশ্রিত করুন।

ধাপ 4 সমস্ত ক্রিম প্রস্তুত, আপনি নিরাপদে এটি দিয়ে কেক আবরণ করতে পারেন। আপনি গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। অথবা অন্য উপায়ে সাজাইয়া.

আমি আরও নোট করতে চাই: আখরোটএই ক্রিম সঙ্গে ভাল যায়. আমি সাধারণত ভূত্বক ছড়িয়ে পরে তাদের উপর ছিটিয়ে.
আমি এই মত একটি কেক তৈরি.

ক্ষুধার্ত!

সম্ভবত প্রস্তুত করা দ্রুততম ক্রিমগুলির মধ্যে একটি হল কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি। কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম দিতে পারেন মনোরম মিষ্টিএবং ক্যারামেল শেড, এবং উপাদানগুলির অনুপাত আপনি ক্রিমটির চূড়ান্ত সামঞ্জস্যের উপর ভিত্তি করে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। এর পরে আমরা ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক থেকে ক্রিম প্রস্তুত করব।

কনডেন্সড মিল্ক সহ ক্রিম - রেসিপি

আপনি যদি এমন ক্রিম পেতে চান যার ধারাবাহিকতা আপনাকে পৃষ্ঠের উপর বিভিন্ন নিদর্শন জমা করতে দেয়, তাহলে ভারী ক্রিম ব্যবহার করুন এবং সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক. রেসিপি প্রযুক্তি সহজ এবং এমনকি উপাদানের একটি তালিকা প্রয়োজন হয় না: 2 অংশ ক্রিম থেকে 1 অংশ কনডেন্সড মিল্ক নিন এবং রান্না শুরু করুন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে আপনি চাবুক শুরু করার আগে ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক কমপক্ষে 4-5 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রাখতে হবে। প্রথমে, ক্রিমটিকে সর্বোচ্চ শক্তিতে চাবুক করুন যতক্ষণ না স্থিতিশীল শিখর তৈরি হয়। রেসিপি জন্য, সর্বাধিক চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে ক্রিম ব্যবহার করুন। আপনি যদি গুণমান নিয়ে সন্দেহ করেন তবে ক্রিমটির জন্য একটি বিশেষ ঘন স্টক করুন এটি ক্রিমের গঠনকে স্থিতিশীল করবে।

যখন বায়বীয় ক্রিমি ভর প্রস্তুত হয়, তখন অংশে ঠাণ্ডা সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করা শুরু করুন, যতক্ষণ না বীট করতে থাকুন গড় গতি. সমস্ত কনডেন্সড মিল্ক যোগ হয়ে গেলে, প্রস্তুত পণ্যটি আরও 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ফিরিয়ে দিন। সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি ভাল-ঠাণ্ডা ক্রিম তার আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখে এবং এটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ থেকে পাইপ করার জন্য উপযুক্ত।

ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক সহ "নেপোলিয়ন" এর জন্য ক্রিম

উপকরণ:

• কুসুম - 2 পিসি।;
• ক্রিম (চর্বি) - 580 মিলি;
• - 320 গ্রাম;
• দুধ - 470 মিলি;
• স্টার্চ - 65 গ্রাম;
• - 75

প্রস্তুতি

ডিম এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে স্টার্চ বিট করুন। শুধু দুধ গরম করুন এবং ফলস্বরূপ ডিমের মিশ্রণে প্রায় এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন। দ্রুত নাড়াচাড়া করার পরে, বাকি উত্তপ্ত দুধে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং কম আঁচে সবকিছু রান্না করুন, এটি ঘন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ক্রিমটি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে ঠান্ডা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে বিট করুন।

ক্রিমটি যতক্ষণ না শক্ত, বায়বীয় শিখর তৈরি হয় ততক্ষণ চাবুক করুন এবং তারপরে এটি ঘনীভূত ক্রিমের সাথে একত্রিত করুন।

প্রত্যেক গৃহিণীই সম্ভবত কোনো না কোনো সময়ে কেক বানিয়েছেন। ভিজিয়ে ঘরে বানানো বিস্কুটের চেয়ে সুস্বাদু আর কি হতে পারে... সুস্বাদু ক্রিম! তবে বেকড পণ্যগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দর হওয়ার জন্য, সঠিকভাবে গর্ভধারণ করা প্রয়োজন। এটি তৈরি করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল মাখন ক্রিম। এগুলি একটি কেক বা পাই সাজাতে, এটি থেকে একটি স্তর তৈরি করতে, একটি পাশের অংশ তৈরি করতে এবং বিভিন্ন শিলালিপি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, কেকের জন্য বাটারক্রিম কাস্টার্ড কেক, ওয়েফার রোল এবং কাপকেক সাজানোর জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে। আসুন এই ধরণের ক্রিম প্রস্তুত করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলি দেখুন। তাদের প্রত্যেকের জন্য, প্রধান উপাদানটি কমপক্ষে 72% চর্বিযুক্ত মাখন হবে।

কনডেন্সড মিল্কের সাথে বাটার ক্রিম

ক্রিমের এই সংস্করণটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে মাখন, উচ্চ-মানের কনডেন্সড মিল্ক (বিশেষত এতে শুধুমাত্র দুধ এবং চিনি থাকে), একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ভ্যানিলিন যোগ করতে পারেন। এটি আপনার ক্রিমকে একটি মনোরম মিষ্টি গন্ধ দেবে।

মাখনটিকে ঘরের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ রেখে দিন যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায় তবে এখনও গলে না। মিশ্রণটি একটি পাত্রে উচ্চ প্রান্তের সাথে রাখুন এবং ফিসকা শুরু করুন। পণ্য একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য না পৌঁছা পর্যন্ত প্রক্রিয়াকরণ চালিয়ে যান। এর পরে, ধীরে ধীরে একটি পাতলা স্রোতে মাখন ক্রিমে ঘনীভূত দুধ ঢেলে দিন। পছন্দ করা প্রয়োজনীয় পরিমাণঘনীভূত দুধ ফলের সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে। যখন আপনার মিশ্রণটি যতটা সম্ভব ক্রিমি দেখায়, তখন চাবুক মারা বন্ধ করুন। এক চিমটি ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ক্রিমটি বেশিক্ষণ নাড়াবেন না, অন্যথায় এটি গলে যেতে শুরু করবে।

প্রয়োজনে, বাটারক্রিমটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর পরে আপনি এটি ব্যবহার শুরু করতে পারেন।

কগনাক ক্রিম

কগনাক ক্রিম দিয়ে ভেজানো এবং সজ্জিত কেকের একটি খুব মসৃণ এবং নরম স্বাদ রয়েছে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে মাখন, এক গ্লাস চিনি, আধা গ্লাস কনডেন্সড মিল্ক, 20 গ্রাম কগনাক বা টার্ট লিকার।

কাঁটাচামচ দিয়ে মাখনের মিশ্রণটি ম্যাশ করুন এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে মেশান। একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে ফলিত মিশ্রণটি বিট করুন। একটি ঘন-নিচের সসপ্যানে চিনি রাখুন এবং কম আঁচে গলে নিন। ফলস্বরূপ ক্যারামেলটি বাটারক্রিমে ঢেলে দিন এবং ভাল করে ফেটিয়ে নিন। একেবারে শেষে, অ্যালকোহল যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।

এইভাবে প্রস্তুত করা গর্ভধারণের শুধুমাত্র একটি অস্বাভাবিক স্বাদই নয়, একটি বাদামী কগনাক রঙও রয়েছে।

দুধের সাথে কেকের জন্য মাখন ক্রিম

এটি বিশেষ করে কোমল এবং সুস্বাদু পরিণত হয়। এবং শিশুরা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উদাসীন রাখবে না। এর জন্য আপনাকে মাখন, এক টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক, একটি মুরগির ডিমের কুসুম, এক গ্লাস চিনি, একই পরিমাণ দুধ এবং এক চা চামচ স্টার্চ নিতে হবে।

একটি সসপ্যানে চিনি রাখুন এবং এটি গলতে দিন। এর পরে, এক গ্লাস দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন. এক চামচ পানিতে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং প্যানে যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন এবং একটি কুসুম দিয়ে বিট করুন।

একটি পৃথক পাত্রে, নরম করা মাখন পর্যন্ত বিট করুন সাদা. কাস্টার্ডের মিশ্রণটি ছোট অংশে ঢেলে ভালো করে মেশান। এই বাটারক্রিম কেকের একটি সূক্ষ্ম ক্রিম ব্রুলি স্বাদ রয়েছে।

ক্রিম গ্লেজ

এই ধরনের ক্রিম কেক এবং পেস্ট্রি সাজানোর জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনি মাখন একটি লাঠি, একটি দম্পতি নিতে হবে মুরগির ডিম, এক গ্লাস চিনি (যদি সম্ভব হয়, গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, কারণ এটি আরও ভাল দ্রবীভূত হয়)। এই ধরনের মাখন ক্রিম সাবধানে এবং ধারাবাহিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

রেসিপি ব্যবহার জড়িত চর্বিযুক্ত জাততেল এটি প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় আনতে হবে এবং কাঁটাচামচ দিয়ে মাখতে হবে। ডিমের সাথে চিনি মিশিয়ে সামান্য গরম করুন। খেয়াল রাখবেন ডিমের মিশ্রণ যেন দই না লেগে যায়। ফেনা মধ্যে মিশ্রণ বীট. একটি পৃথক পাত্রে, এছাড়াও মাখন বীট. সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এই বাটারক্রিমে এক চিমটি ভ্যানিলা বা এক টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করতে পারেন।

কোকো ক্রিম রেসিপি

বেকড পণ্য সাজানোর জন্য আপনার যদি রঙিন মিশ্রণের প্রয়োজন হয় তবে খাবারের রঙ ব্যবহার করুন। পাওয়ার জন্য বাদামীএবং চকলেটের স্বাদ, আপনি নিয়মিত কোকো পাউডার নিতে পারেন। সুতরাং, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: মাখন, কয়েক টেবিল চামচ কোকো, এক গ্লাস কনডেন্সড মিল্ক এবং সামান্য ভ্যানিলা। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি দারুচিনি যোগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ক্রিমের স্বাদ আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে।

নরম হওয়া মাখন সাদা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। একটি পৃথক পাত্রে, কোকোর সাথে কনডেন্সড মিল্ক মেশান। মাখনের মিশ্রণটি বিট করতে থাকুন, ছোট অংশে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন। যখন আপনার ক্রিম একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করে, আপনি এটি ব্যবহার করা এবং বেকড পণ্যগুলি সাজানো শুরু করতে পারেন।

আপনি যদি কেক বা অন্যান্য বেকড পণ্যের জন্য মাখন-ভিত্তিক ক্রিম প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে কয়েক ঘন্টা আগে রেফ্রিজারেটর থেকে পণ্যটি সরিয়ে ফেলতে হবে। এটি তখনই যে বেসটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করবে এবং চাবুক আপ করা সহজ হবে। তাপ ব্যবহার করে কখনই বাটারক্রিম ডিফ্রস্ট করবেন না। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি বাইরের দিকে গলে যাবে কিন্তু ভিতরে শক্ত থাকবে।

একটি সুস্বাদু মাখন ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে সমস্ত সূক্ষ্মতা পর্যবেক্ষণ করে ধাপে ধাপে কাজ করতে হবে। ছবি সমাপ্ত পণ্যআপনি নিবন্ধে দেখতে পারেন। আপনার সবচেয়ে ভালো সাজসজ্জা চয়ন করুন এবং এটি তৈরি করা শুরু করুন। প্রতিটি রেসিপি চেষ্টা করুন. শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে আপনি সঠিক পছন্দ করতে সক্ষম হবে।

ক্রিমের জন্য কনডেন্সড মিল্ক নির্বাচন করার সময়, সুপরিচিত নির্মাতাদের অগ্রাধিকার দিন। পণ্যটিতে কমপক্ষে 9% চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকতে হবে। অন্যথায়, আপনার ক্রিম জলে পরিণত হতে পারে এবং আপনি বেকড পণ্যগুলিকে নষ্ট করে দেবেন।

মিশ্রণটিকে কখনই বেশিক্ষণ বীট করবেন না, কারণ এটি সাজানোর প্রক্রিয়ার সময় এটি আলাদা হতে পারে। যদি আপনি বুঝতে পারেন যে এটি ঘটেছে, ফলে ক্রিমটি একটু গলিয়ে নিন এবং তারপরে আবার বীট করুন।

পণ্যে রঙ যোগ করতে, শুধুমাত্র প্রমাণিত রং ব্যবহার করুন। আপনার বেকড পণ্যগুলিতে এটি প্রয়োগ করার আগে সর্বদা লেপের স্বাদ নিন। আনন্দের সাথে রান্না করুন এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করুন!