Brizoli toiduvalmistamise retseptid. Hakklihast valmistatud brizol - retsept koos fotodega, kuidas kodus samm-sammult süüa teha Lihtne hakklihast valmistatud brizoli retsept

Lihatoidud

Brizol on Prantsuse köögi peen ja väga maitsev roog, mida on väga lihtne valmistada samm-sammult koos fotodega retsepti järgi. Mitmekesistada oma kööki!

40 min

225 kcal

5/5 (5)

Prantslased on elegantne rahvas, kes teab heast köögist palju. Pole asjata, et prantsuse köögi nimetused kõlavad sageli mitte vähem elegantselt kui prantsuse parfüümide nimed ning nende maitse ja rikkus sunnib teiste rahvuskoolide kokkasid alandliku ohkega rahulduma teise ja kolmanda kohaga.

See on täpselt see roog, millest me täna räägime. Kohtuge, härrased, tema armuline monsieur Brizol!

Köögitehnika: kodus brizoli valmistamiseks pole vaja muud erivarustust peale tavalise praepanni, sest teatavasti on kõik geniaalne lihtne!

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi?

• Jahvatatud liha Võite kasutada mis tahes tüüpi brizoli, siin sõltub teie valik ainult teie gastronoomilistest eelistustest. Sealiha brizol ei ole vähem maitsev kui brizol kanahakklihaga. Saate neid teha kas veise- või kalkunihakklihaga. Võib valmistada sea- ja veiseliha segust. Muidugi oleneb maitse ise valitud lihast, kuid see ei mõjuta küpsetustehnoloogiat kuidagi.

• Omleti põhi mängib selles roas olulist rolli - see on nii-öelda teie brizoli "nägu", nii et proovige valida värsked ja kvaliteetsed munad. Ja kui need on ka isetehtud, siis arvestage, et säravad kaunid brizolkid on taskus.
• Oliiviõli annab brisoolidele erilise maitse, kuid kui sul seda pole, saad hõlpsasti hakkama ka mis tahes muu taimeõliga.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

1. Võtke hakkliha, soola ja pipart maitse järgi, lisage oma lemmikvürtsid ja segage hästi.
   
2. Jaga valmis hakkliha väikesteks osadeks ja veereta igaüks neist tihedaks palliks.
   
3. Murra munad eraldi kaussi, vahusta kahvliga, lisa piim ja oliiviõli ning maitse järgi soola ja pipart ning sega hoolikalt, kuni moodustub homogeenne munasegu, mis ideaalis peaks olema konsistentsilt sarnane vedela pannkoogitainaga. .
   
4. Nüüd algab lõbus osa - brizolide moodustumine. Laota tööpinnale toidukile, sellest saab täna teie peamine abiline. Määri kile oliivi- või mõne muu taimeõliga, aseta sellele hakklihatükk, kata peale teise kilega ja rulli taignarulliga ühtlase paksusega õhukeseks lapikuks, ligikaudu 200 cm suuruseks koogiks. väike madal plaat.
   
5. Vala üks kulp munasegu madalale taldrikule, aseta ettevaatlikult peale lihapannkook, kile pool üleval ja eemalda ettevaatlikult kile.
   
6. Vala ühe kiire õrna liigutusega munasegu koos lihapannkoogiga kuumutatud praepannile nii, et pannkook jääks omletipõhja peale.
   
7. Prae mõlemalt poolt, murra siis pooleks koos liha sees ja prae uuesti mõlemalt poolt, saades brizoli täielikult valmis.
   
8. Täidise jaoks haki küüslauguküüs, lisa majoneesile, pintselda brizoli sisepind saadud kastmega ja aseta sinna peeneks hakitud marineeritud kurk.
   
   
   
   
9. Brizolki on valmis, head isu!
   
   

Brizolkini saladused

• Klassikalise prantsuse traditsiooni kohaselt tuleks brizoli serveerida rullide kujul, mis tähendab, et neid tuleks praadida väga õhukeste pannkookidena.
• Kui teile tundub, et hakkliha ei jõua piisavalt praadida, viige brizoli ahjus valmis.
• Hakklihale ei tohiks lisada ei leiba ega mune - need pole ju kotletid!

Hakkliha brizoli video retsept

Brizoli valmistamine on tegelikult väga lihtne, peate lihtsalt mõistma nende moodustamise põhimõtet. See imeline video brizoli retseptiga aitab teil mõista kõiki peensusi.

Millega brizolit serveeritakse?

Brizol võib olla nii suurepärane pühadevahepala kui ka rikkalik igapäevane hommikusöök. Seda rooga võib serveerida kartulipüree või hautatud juurviljadega, samuti sobib see hästi riisi või köögiviljasalatiga. Valmis brizoli lõigatakse tükkideks või serveeritakse tervena – see oleneb perenaise eelistustest.

Kirjeldus

Hakkliha brizol- selle rahvusliku prantsuse roa valmistamise lihtne klassikaline versioon. Peamisteks koostisosadeks selles on muna ja värskest hakklihast valmistatud õhuke vormileib. Brizol sobib ideaalselt kergeks hommiku- või õhtusöögiks.

Kodus on kõige parem kasutada mitte ostetud hakkliha, vaid omatehtud hakkliha. Brizol valmistatakse mis tahes hakklihast, sealhulgas kanast. Täpsemalt, meie puhul kasutame sea- ja veiseliha.

Roa valmistamise tehnoloogia pole nii lihtne, kui esmapilgul võib tunduda. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult iga toiduvalmistamisetappi. Brisooli hakkliha valmistamiseks on üksikasjalik retsept koos fotoga. Sellest saate samm-sammult teada, kuidas seda prantsuse rooga kõige lihtsamal ja mugavamal viisil valmistada. Meil pole väga palju tooteid vaja. Kõige tähtsam on lihakotlet koos munaga õigesti praadida.

Hakkame kokkama.

Koostisained

• 
  (400 g)
• 
  (5 tükki.)
• 
  (1 arvuti.)
• 
  (maitse)
• 
  (maitse)
• 
  (60 g)
• 
  (natuke praadimiseks)

Toiduvalmistamise etapid

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.



Võite võtta valmis hakkliha või valmistada seda ise kodus. Tükk värsket veise- või sealiha tuleb lasta läbi hakklihamasina koos poole sibula ja küüslauguküünega. Lisa hakklihale üks kanamuna, maitse järgi soola ja pipart ning seejärel sega kõik ained ühtlaseks massiks. Jagage kogu hakkliha 4 võrdseks osaks.



Murra muna tassi ja sega ühtlaseks. Valage tassi sisu tasasele taldrikule või alustassile.



Rulli veerand kogu hakklihast taignarulliga puhtal jahuga tööpinnal lahti. Koogi läbimõõt peaks olema võrdne praepanni läbimõõduga või sellest veidi väiksem.



Kuumutage praepann taimeõliga. Tõsta hakkmass koos munaga taldrikule. Pärast seda viige plaadi sisu ettevaatlikult kuumutatud praepannile. Omlett peaks jääma põhja ja lihaleib peal.



Prae brizoli munapool kuldpruuniks ja keera teisele poole. Prae liha kuni täieliku küpsemiseni.



Ülejäänud kolm hakklihatükki rulli samamoodi lamedaks ja prae ülejäänud munades.



Tõsta roog taldrikutele, murra tortillad pooleks ja kaunista värskete ürtidega. Lameaia sisse võid lisada riivjuustu või praetud seeni. Serveeri roog kuumalt lauale. Hakkliha brizol on valmis.



Head isu!

Arvan, et paljudele perenaistele on tuttav roog nimega Brizol, mille valmistamine hõlmab hakkliha, kala- või kanatükkide ja sealihatükkide praadimist munas, omletis või lesonis.

Hakkliha brizol - samm-sammult foto retsept

Tahaksin teile pakkuda oma versiooni hakkliha valmistamisest, leisoni vahvlitega brisoolide retsepti. Seda rooga on väga lihtne valmistada, näete ise.

Brizoli mitmekülgsus seisneb selles, et neid saab süüa vürtsika ketšupiga või maha pesta magusa teega. Igal juhul saab see maitsev. Isegi kui teil on väga vähe aega, saate ettevalmistusega kiiresti hakkama.

kuidas valmistada brizolit kodus

Koostis:

• vahvli pakend,
• hakkliha või kana 200-300 g,
• munad taigna jaoks 2-4 tükki (olenevalt sellest, mitu brisooli küpsetate),
• sibul 3-4 väikest pead,
• soola, pipart maitse järgi,
• õli praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt alustame hakklihaga. Selleks sega see hakitud sibula, soola ja pipraga.

Nüüd valmistame munast ja soolast taigna ning tilgutame sellesse paar vahvlit, püüdes veenduda, et need on mõlemalt poolt kastetud.

Nüüd võtke paarisarv vahvleid ja asetage need tasasele alusele, lauale või alusele. Aseta keskele teelusikatäis hakkliha. Kui võtad kuus vahvlit, täidad neist kolm.

Kata täidisega vahvlid teiste pooltega ja näpi servad ettevaatlikult kokku, moodustades ühtlased ringid. Sama teeme ka ülejäänud vahvlitega.

Aseta brizoli vahvlitega hästi kuumutatud taimeõliga pannile.

Kasutasime toorest hakkliha, seega prae seda 7-10 minutit mõlemalt poolt. Selle aja jooksul liha küpseb ja vahvlid ise omandavad ilusa värvi.

Tõsta brizolid koos hakklihaga pannilt ja aseta salvrätikule või paberrätikule, et liigne rasv imada. Seejärel pange see taldrikule. Kaunistada saab lisaks salatilehtede ja tomativiiludega. See osutub üsna maitsvaks!

Hakklihaga brizoli retsept samm-sammult Julia Kolomietsilt, autori foto.

See maitsev nimi tuli meile Prantsusmaalt, kulinaarsete meistriteoste riigist. Tegelikult pole “brizol” konkreetse roa nimi, vaid selle valmistamise meetod. Prantsuse keelest tõlgituna kõlab see meetod nagu "munas praetud". See tähendab, et kõiki sellises taignas valmistatud roogasid võib julgelt nimetada brizoliks. Seda maitsvat einet saad valmistada kõigest: lihast ja kalafileest või hakklihast, köögiviljadest või linnulihast.

Esitame teie tähelepanu hakklihast valmistatud brizoli retsepti. See oma välimuse ja aroomi poolest hämmastav roog viib teid hubase prantsuse restorani atmosfääri ja võimaldab teil saada tõeliselt unustamatu maitseelamuse. Natuke aega, natuke vaeva ja maitsev hakklihabrizol pakuvad teile ja teie lähedastele gastronoomilist naudingut.

Maitseteave Liha pearoad / Munaroad

Koostisained

• Segatud hakkliha - 250 g;
• Sibul - 0,5 tk;
• Kana munad - 3-4 tk;
• Piim - 50-70 ml;
• Sool maitse järgi;
• Vürtsid maitse järgi;
• Taimeõli;
• majonees või hapukoor maitse järgi - 100 ml;
• Petersell maitse järgi;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Kergelt soolatud kurgid maitse järgi.

Kuidas valmistada brizoli hakklihast

Brizoli valmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi hakkliha. Kuid kõige maitsvam roog on valmistatud sea- ja veiselihast, võetud võrdsetes osades. Sellisest hakklihast valmistatud brizol on mõõdukalt rasvane ja väga mahlane. Niisiis, jahvatage liha hakklihamasinaga või võtke poest valmistoode.


Viige hakkliha sügavasse anumasse, lisage pool peeneks riivis hakitud sibulat ja segage lusikaga korralikult läbi. Sool ja pipar maitse järgi. Soovi korral võite lisada oma lemmikvürtse, näiteks Provence'i ürtide segu. Sega saadud mass hoolikalt ühtlaseks massiks. Et brizoli täidis hästi vormi hoiaks, klopi hakkliha kausis mitu minutit läbi.


Jaga hakkliha 3-4 võrdseks osaks ja vormi neist pallid.


Murra kolm muna eraldi kaussi.


Lisa munadele 50 ml piima ja klopi kahvliga korralikult läbi.


Aseta lauale tükk toidukilet, aseta ühele servale esimene hakklihakukk ja kata teise poolega.


Rullige töödeldav detail käte või taignarulliga õhukeseks ühtlaseks, umbes 2 mm paksuseks kihiks.


Kui teie vormileiva kuju pole kaugeltki täiuslik, parandage see tavalise taldrikuga. Pärast kile ühe serva eemaldamist keerake see ümber ja asetage tooriku peale. Koguge käega kokku üleliigne hakkliha, mis servadest ilmub, ja asetage see kõrvale. Sellistest jääkidest, mis on kogutud kõigist preparaatidest, saate teise kukli. Pidage meeles, et plaadi suurus peab olema väiksem kui teie panni läbimõõt, et brizol sellele praadimiseks ära mahuks.


Vala 1/3 lahtiklopitud munast laiale lamedale taldrikule ja aseta tagurpidi pöörates ettevaatlikult sinna sisse hakkliha. Saate seda protsessi lihtsamaks muuta, et ei peaks tainast eraldama. Iga brisooli jaoks kasutatakse 1 muna, nii et neid saab piimaga segades eraldi lahti kloppida. Tehke seda, mis teile kõige mugavam on.


Eemalda lihatükilt ettevaatlikult kile.


Kuumutage pannil väike kogus taimeõli ja asetage liha ja muna ettevaatlikult sinna. See on üsna keeruline protsess. Hakklihakihist ühe käega kergelt kinni hoides kallutage taldrikut nii, et see õrnalt pannile libiseb. Vajadusel reguleeri täidist.


Pärast brizoli ühelt poolt praadimist tuleb see teisele poole pöörata. Kui te ei saa seda spaatliga teha, proovige kasutada tasast plaati. Kata sellega pannil olev brizol ja keera siis ümber. Teil on käes plaat koos töödeldava detailiga, tagastage see tagasi ja praadige teiselt poolt.


Tõsta valmis brisool taldrikule ja voldi see pooleks, kuni see on veel kuum. Valmista ülejäänud koostisosad samamoodi.


Kuni brizoli jahtub, võid alustada kastme valmistamisega. Selleks sega majonees või hapukoor hakitud peterselli ja küüslauguga. Lisa peeneks hakitud kergelt soolatud kurgid ja sega korralikult läbi.


Ava iga brizol veidi ja määri seest kastmega.


Brizoli hakkliha on täiesti valmis! Laota need kaunilt laiale taldrikule, kaunista tomativiilude ja peeneks hakitud ürtidega.

Paljudele inimestele meeldib prantsuse köök selle keerukuse ja tasakaalustatud maitse tõttu. Brizol on üks ainulaadsetest roogadest, mis on pärit Prantsusmaalt. Nii nimetatakse munas praetud liha, kala või hakkliha. Sageli serveeritakse neid koos täidisega pooleks voldituna või rulli keeratuna. Brisoolide valmistamiseks vajate põhilisi kulinaarseid oskusi, kuid isegi algaja koduperenaine saab ülesandega edukalt hakkama, kui tunneb populaarse prantsuse roa valmistamise tehnoloogilisi nõtkusi.

Toiduvalmistamise omadused

Brizoli proovimiseks ei pea te minema kallisse restorani. Prantsuse naised saavad seda rooga tavalises köögis hõlpsasti valmistada. Meie koduperenaised ei jää neile kulinaarsete oskuste poolest alla ja suudavad seda kodus valmistada mitte halvemaks kui professionaalsed kokad. Mõne asja teadmine võimaldab isegi kogenematul kokal brizoli valmistamisega hakkama saada.

• Brizoli saab lihast valmistada, lõigates selle suurteks lamedaks tükkideks ja kloppides korralikult läbi, veeretades jahus ja munas ning praadides kuumal pannil. Siis saad roogi, mis meenutab taignas karbonaadi. Kala brizol valmistatakse samal põhimõttel. Hakklihast on brizoli praadimine keerulisem. Selleks rullitakse hakkliha lahti, asetatakse lahtiklopitud munasse, kantakse pannile ja praetakse mõlemalt poolt.
• Hakkliha on lihtsam lahti rullida, kui asetate selle toidukile kihtide vahele. Kile aitab ka munasegusse hoolikalt asetada kiht hakkliha või kala.
• Et hakkliha paremini kleepuks, lisatakse sellele küpsetamise ajal ka mune.
• Brizoli on praadimisel lihtne ümber pöörata, kui küpsetate seda väikese läbimõõduga pannil. Kui praadid seda suurel pannil ja osavalt ümberpööramiseks pole piisavalt oskusi, tõsta muna-lihapannkook taldrikule, kalluta teisele roale ja lase brisoolil tagasi pannile libiseda. .
• Et muna- ja hakkliha (või liha)rull lahti ei keriks, võid selle kinni siduda rohelise sibula nooltega.
• Muna-liha pannkooke võib eelnevalt praadida ja vahetult enne serveerimist täita. Kui need on maha jahtunud, soojendage põhi mikrolaineahjus, ahjus või pannil uuesti - brizol serveeritakse kuumalt.

Brizoli täidis võib olla erinev. Enamasti täidetakse need värskete või marineeritud köögiviljadega, kuid need osutuvad maitsvaks ka juustu, seente ja ürtidega täidetuna. Brizoli täidist tehes saab perenaisel näidata oma kulinaarset fantaasiat, valmistades tõeliselt ainulaadse roa.

Hakkliha brizol tomatitega

• hakkliha (ideaaljuhul sea- ja veiselihast vahekorras 1:1) – 0,7 kg;
• kõva juust - 160 g;
• tomatid - 0,2 kg;
• kanamuna - 5-7 tk;
• sool, pipar, majonees - maitse järgi;
• roheline sibul - 6-8 noolt;

Küpsetusmeetod:

• Tõsta hakkliha taldrikule, lisa soola ja pipart ning sega läbi.
• Murra muna hakklihaga kaussi, sega hakkliha kätega korralikult läbi ja jaga 4-6 osaks, olenevalt sinu panni läbimõõdust.
• Määri toidukile õliga, aseta sellele peale palliks rullimist üks portsjon hakkliha. Katke kile teise otsaga. Rulli lahti kihiks, mille läbimõõt on umbes 1 cm väiksem kui praepanni läbimõõt.
• Murra muna puhtale taldrikule ja klopi see vähese soolaga lahti.
• Aseta lahtirullitud hakkliha munasegu peale.
• Määri pann õliga ja kuumuta hästi.
• Tõsta omlett koos hakklihaga kuumale praepannile. Prae ühelt poolt kuldpruuniks, keera ümber ja prae ka teiselt poolt.
• Eemaldage brizol pannilt.
• Prae samamoodi ka ülejäänud brizoli.
• Jahvatage juust riivis.
• Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
• Sega tomatid juustuga, lisades veidi majoneesi.
• Aseta iga brizoli keskele lusikatäis täidist, vormi rullid ja seo need rohelise sibula nooltega. Kui tooted on suured, on parem siduda need mitte keskele, vaid kahest servast.

Selle retsepti järgi valmistatud brizoli näeb suvel särav ja värske välja. Seda rooga naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Hakklihabrizol marineeritud kurgiga

• hakkliha või kana - 0,4 kg;
• kana muna - 6 tk;
• piim - 40 ml;
• majonees - 40 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• marineeritud kurgid - 0,2 kg;
• oliiviõli - nii palju kui vaja;
• sool, pipar, värsked ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Sega hakkliha muna, soola ja pipraga. Jaga 4 ossa ja veereta need pallideks.
• Rulli iga pall lahti, asetades selle taimeõliga määritud toidukile kihtide vahele.
• Murra ülejäänud munad puhtasse kaussi. Lisa neile piim ja sool, klopi läbi.
• Määri pann oliiviõliga ja kuumuta kuumaks.
• Vala pannile kulp omletti ja aseta sellele hakkliha. Pruunista hästi mõlemalt poolt.
• Prae samamoodi ka ülejäänud brizoli.
• Määri brizoli majoneesiga.
• Haki küüslauk peeneks, lõika kurgid väikesteks kuubikuteks.
• Puista brizoli küüslauguga.
• Aseta igale “pannkoogile” poolele kurgid ja kata need teise poolega.

Jääb üle vaid eelroog hakitud ürtidega üle puistada ja serveerida. Selle retsepti järgi valmistatud brizolil on pikantne maitse.

Kana rinnaga brizol seentega

• kanarind - 0,5 kg;
• kana muna - 2 tk;
• nisujahu - nii palju kui vaja (100 g piires);
• sool, paprika - maitse järgi;
• sibul - 75 g;
• roheline sibul - 4-8 noolt;
• värsked šampinjonid - 100 g;

Küpsetusmeetod:

• Peske kanarind, kuivatage see rätikuga ja eemaldage nahk. Eralda filee kontidest, lõika kumbki pool rinnast (pikkuses) 2-3 tükiks.
• Aseta kanafilee tükid lõikelauale, kata kilega ja klopi läbi.
• Lisa jahule sool ja paprika.
• Eraldi kausis klopi lahti munad.
• Kuumuta pann, vala sellele veidi õli.
• Paneeri kanakotletid jahus, veereta munas ja pane pannile. Prae mõlemalt poolt kuni valmis.
• Pese šampinjonid, kuivata salvrätikutega, lõika kuubikuteks.
• Koori ja haki sibul peeneks.
• Prae sibulad ja seened puhtal pannil õlis, lisades soola ja pipart mõni minut enne valmimist. Peate praadima, kuni seentest eralduv vedelik on pannilt täielikult aurustunud.
• Asetage igale karbonaadile väike lusikatäis seeni, keerake need kokku ja kinnitage sibula nooltega. Võid teha teisiti: pane ühele karbonaadile täidis ja kata teisega.

See brisooli retsept pole vähem populaarne kui hakklihaga variandid. Sealiha brizoli saab valmistada samamoodi. Täidisena kasuta neile riivjuustu või noaga hakitud hapukurki.

Laisk hakitud brizol Korea porgandiga

• hakkliha - 0,4 kg;
• Korea porgandid - 150 g;
• kõva juust - 150 g;
• kana muna - 2 tk;
• piim - 40 ml;
• jahu - 40 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - nii palju kui vaja.

Küpsetusmeetod:

• Sega hakkliha soola ja pipraga.
• Klopi sinna sisse munad.
• Lisa piim ja jahu. Jätke 10-15 minutiks.
• Asetage osa hakklihast võiga määritud ja kuumutatud praepannile, andes sellele lameda koogi kuju.
• Katke kaanega. Kui hakkliha on praetud, keera tortilla ümber ja prae valmis.
• Puista tortilla juustuga, pane sellele poolele porgandid ja kata teise poolega. Lase kaane all 2-3 minutit podiseda.
• Valmista ülejäänud brizoli samamoodi.

Selle retsepti järgi on hakklihaga brizoli valmistamine veidi lihtsam kui klassikalisel, kuid maitse ei jää traditsioonilistele omadele alla.

Brizoli kalaga

• roosa lõhe või muu kala filee - 0,5 kg;
• kana muna - 5 tk;
• majonees - 50 ml;
• värsked ürdid, kala vürtsid - maitse järgi;
• sidrunimahl - 20 ml;
• hapukoor - 60 ml;
• roheline sibul - 50 g;
• taimeõli - nii palju kui vaja.

Küpsetusmeetod:

• Lõika kalafilee õhukesteks viiludeks. Puista üle maitseainetega.
• Haki rohelised peeneks ja sega majoneesiga. Lisa munad, klopi.
• Valage praepannile veidi õli ja soojendage seda.
• Aseta kalatükid tihedalt pannile ja vala neile omlett.
• Kui brizol on ühelt poolt praetud, prae see ka teiselt poolt.
• Haki roheline sibul peeneks.
• Sega hapukoor sidrunimahlaga, lisa sibul, sega.
• Kata brizoli hapukoorekastmega ja murra pooleks.

Serveerimisel puista kalabrizol üle hakitud ürtidega.

Brizolit võib serveerida eraldi roana või lisandina. Selleks sobivad hästi köögiviljahautis, prae- või ahjukartul, kartulipuder.