Kana medaljon mis. Kuidas valmistada mahlaseid kanamedaljone? Kuidas valmistada maitsvalt kana rinnast kanamedaljone
Kana medaljonid- väikesed ümmargused kanakotletid, mis on valmistatud tervest kanalihast (mitte hakklihast). Medaljone praetakse grillpannil peaaegu ilma õlita vaid paar minutit ning need osutuvad väga õrnad ja maitsvad, pealegi võtab selle roa valmistamine väga vähe aega. Lõhnav tüümiani kaste lisab teie roale pikantsust ja rafineeritust.
Koostisained
Kana medaljonide jaoks
- kanafilee 400-500 g
- oliiviõli 1-2 spl. lusikad
- soola
- must pipar
Tüümianikastme jaoks
- tüümian 15-20 g
- oliiviõli 30 g (6 supilusikatäit)
- sidrunimahl 30-35 g (5-6 supilusikatäit)
- küüslauk 2-3 nelki
- meresool 2-2,5 teelusikatäit
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame tüümiani kastme. Kastme tegin oma maitse järgi, tuleb soolane ja parajalt hapu. Soola, küüslauku ja sidrunimahla võid vastavalt oma maitsele lisada veidi vähem või rohkem.
Pese tüümian ja kuivata. Eraldage lehed vartest, pigistage oks ülalt kahe sõrmega ja liigutage mööda oksa tipust alusele, kõik lehed peaksid jääma sõrmedele. 
Jahvata uhmris tüümianilehed soola ja oliiviõliga. Süüa tehes polnud mul uhmrit, nii et jahvatasin tüümiani klaaskausis ja kasutasin nuiana puidust taignarulli käepidet. 
Lisa kastmele hakitud küüslauk ja sidrunimahl, peenesta kõik uuesti korralikult läbi. 
Tüümiani kaste on valmis. 
Kana medaljonide keetmine
Klopi kanafilee kergelt läbi toidukile. Me ei pea seda väga kõvasti kloppima, peame lihtsalt filee paksust veidi ühtlustama. 
Lõikerõnga abil lõigake medaljonid välja. Kui sul sõrmust pole, siis märgi fileele tulevase medaljoni kuju kruusi või millegi ümmarguse asjaga ja lõika medaljonid terava noaga mööda märgiseid välja. Ülejäänud lihast saate keeta või praadida tükke, nagu medaljone, kuid ärge serveerige neid lauas, vaid sööge neid kõigi käest, sest nende välimus ei jää muidugi väga esinduslikuks, kuid maitse peaks olema mitte erineda. 
Määri iga medaljon mõlemalt poolt oliiviõli, soola, musta pipra või paprika seguga. 
Aseta medaljonid väga kuumale grillpannile, mida pole vaja õliga määrida, piisab õlist, millega medaljone määrisime. Ilmselt saab kasutada tavalist panni, aga ma pole seda proovinud. 
Prae medaljone 1-2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Samal pannil saate praadida oliiviõliga määritud ja soolatud köögivilju, millest saab meie roa suurepärane lisand. Praadisin viilutatud magusapelsini paprikat ja tomateid. 
Tõsta medaljonid taldrikutele, vala üle tüümianikastmega ja serveeri kohe. Kanamedaljonid tüümianikastmega on valmis. Head isu! 
- muna - 2 tk;
- kanarind - 2 tk;
- sibul - 2 sibulat;
- avokaado - ½;
- paprika - ½;
- wasabi - 10 g;
- sojakaste - 60 ml;
- juust - 100 g;
- till - ½ kamp;
womanadvice.ru
Kana medaljonid tüümianikastmega
Kana medaljonid- väikesed ümmargused kanakotletid, mis on valmistatud tervest kanalihast (mitte hakklihast). Medaljone praetakse grillpannil peaaegu ilma õlita vaid paar minutit ning need osutuvad väga õrnad ja maitsvad, pealegi võtab selle roa valmistamine väga vähe aega. Lõhnav tüümiani kaste lisab teie roale pikantsust ja rafineeritust.
Koostisained
Kana medaljonide jaoks
- kanafilee 400-500 g
- oliiviõli 1-2 spl. lusikad
- must pipar
Tüümianikastme jaoks
- tüümian 15-20 g
- oliiviõli 30 g (6 supilusikatäit)
- sidrunimahl 30-35 g (5-6 supilusikatäit)
- küüslauk 2-3 nelki
- meresool 2-2,5 teelusikatäit
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame tüümiani kastme. Kastme tegin oma maitse järgi, tuleb soolane ja parajalt hapu. Soola, küüslauku ja sidrunimahla võid vastavalt oma maitsele lisada veidi vähem või rohkem.
Pese tüümian ja kuivata. Eraldage lehed vartest, pigistage oks ülalt kahe sõrmega ja liigutage mööda oksa tipust alusele, kõik lehed peaksid jääma sõrmedele.
Jahvata uhmris tüümianilehed soola ja oliiviõliga. Süüa tehes polnud mul uhmrit, nii et jahvatasin tüümiani klaaskausis ja kasutasin nuiana puidust taignarulli käepidet.
Lisa kastmele hakitud küüslauk ja sidrunimahl, peenesta kõik uuesti korralikult läbi.
Tüümiani kaste on valmis.
Klopi kanafilee kergelt läbi toidukile. Me ei pea seda väga kõvasti kloppima, peame lihtsalt filee paksust veidi ühtlustama.
Lõikerõnga abil lõigake medaljonid välja. Kui sul sõrmust pole, siis märgi fileele tulevase medaljoni kuju kruusi või millegi ümmarguse asjaga ja lõika medaljonid terava noaga mööda märgiseid välja. Ülejäänud lihast saate keeta kanasuppi või praadida tükke, aga ka medaljone, kuid ärge serveerige neid lauas, vaid sööge neid kõigi käest, sest nende välimus ei ole muidugi väga esinduslik , kuid maitse ei tohiks olla erinev.
Määri iga medaljon mõlemalt poolt oliiviõli, soola, musta pipra või paprika seguga.
Aseta medaljonid väga kuumale grillpannile, mida pole vaja õliga määrida, piisab õlist, millega medaljone määrisime. Ilmselt saab kasutada tavalist panni, aga ma pole seda proovinud.
Prae medaljone 1-2 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Samal pannil saate praadida oliiviõliga määritud ja soolatud köögivilju, millest saab meie roa suurepärane lisand. Praadisin viilutatud magusapelsini paprikat ja tomateid.
Tõsta medaljonid taldrikutele, vala üle tüümianikastmega ja serveeri kohe. Kanamedaljonid tüümianikastmega on valmis. Head isu!
art-lunch.ru
Suurepärase roa retsept - kanamedaljonid
Kanafilee on üsna neutraalse maitsega ja võib öelda, et veidi kuiv. Kuid selle valmistamiseks on palju edukaid viise, mille puhul see mitte ainult ei kaota oma mahla, vaid muutub veelgi mahlasemaks ja erksama maitsega. Üks neist suurepärastest retseptidest on kana medaljonid.
Kana medaljonide retsept ahjus
Üsna lihtne ja kiire retsept ning koostisosad on väga lihtsad. Kuid maitse on ebatavaliselt õrn ja aromaatne.
Koostis:
- kanafilee - 6 tk;
- juust - 150 g;
- koor 33% – 300 ml;
- rosmariin - oksake;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 15 ml;
- segu paprika, kuiv küüslauk, sool.
Ettevalmistus
Lõika iga fileetükk risti kaheks pooleks ja klopi kergelt läbi. Küll aga võid lõigata nii, nagu sulle kõige rohkem meeldib, roa maitset see ei mõjuta. Jahvata uhmris värske ja kuiv küüslauk, paprika segu, ühe rosmariinioksa lehed, õli ja sool. Me muudame selle kõik pastaks ja hõõrume sellega igale lihatükile. Aseta medaljonid ahjuvormi (soovitavalt väiksema läbimõõduga, aga sügavamale) ja vala igale kihile koor. Määri kõik juustuga ja küpseta keskmisel temperatuuril umbes pool tundi.
Kuidas valmistada maitsvalt kana rinnast kanamedaljone?
Tänu originaalsetele koostisosadele, mis on omamoodi medaljonide täidis, saab sellest roast "programmi esiletõst" igal laual.
Koostis:
- muna - 2 tk;
- kanarind - 2 tk;
- sibul - 2 sibulat;
- avokaado -;
- paprika - ;
- wasabi - 10 g;
- sojakaste - 60 ml;
- juust - 100 g;
- till - kamp;
- sool, taimeõli, pipar.
Ettevalmistus
Jagame kanarinda fileedeks ja lõikame iga filee kaheks lamedaks medaljonitükiks. Klopi need kergelt läbi, lisa soola ja puista peale pipart. Laske neil mõni minut seista, et kergelt marineerida.
Haki sibul ja till peeneks ning prae õlis kohe, kui sibul hakkab läbi paistma, kalla pannile sojakastme ja wasabi segu ning hauta, kuni vedelik aurustub.
Keeda munad kõvaks ja vala peale külma vett, et need kiiremini jahtuksid ja siis paremini puhastaksid.
Prae medaljone väga kuumal pannil mõlemalt poolt 2 minutit ja aseta ühe kihina ahjuvormi. Koori munad ja haki peeneks, sega sibulaga. Lõika paprika tükkideks, üks iga medaljoni jaoks. Eemalda avokaado koorest ja lõika samuti tükkideks. Kui satute väga küpsele viljale, võite teha portsjoneid supilusikatäis.
Nüüd paneme igale kanatükile lusikatäie täidist, tüki pipart ja avokaadot ning peale riivime peenel riivil juustu. Küpseta 15 minutit 230 kraadi juures ja jäta siis veel 5 minutiks väljalülitatud ahju.
www.ladyv.ru
Kana medaljonid. Suurepärane retsept
Kanamedaljonid, mille retsepti pakutakse allpool, valmistatakse rinnafileest, kuna see on kana kõige väärtuslikum osa. Samas sisaldab rinnafilee rohkem valku kui ükski teine liha. Lisaks iseloomustab seda madala kalorsusega sisaldus.
Arstid soovitavad kanarinda tarbida rasedatele ja lastele, kuna nemad vajavad rohkem kui teised valku rakkude arendamiseks peamise ehitusmaterjalina. Kana "valge liha" sisaldab B-vitamiinide kompleksi, mis on närvisüsteemi tervisele nii vajalik. Eriti oluline kanarindade koostises on vitamiin B12 ("emane"), mis aitab kaasa loote õigele arengule raseduse ajal ja ema suurepärase tervise säilitamisele. Seetõttu pole üllatav, et raseduse ja imetamise ajal soovitatakse rinda pidevalt tarbida. Lisaks sisaldab valge liha kana tsinki, seleeni ja magneesiumi.
Kana medaljonide valmistamiseks vastavalt retseptile on vaja järgmisi koostisosi:
Kana rinnatükk - 3 fileed,
100 g taimeõli,
Sool ja pipar maitse järgi.
Valmistame kana medaljonid vastavalt retseptile ja rangelt vastavalt juhistele:
1. Pese rinnafilee, sool ja pipar.
2. Klopi filee mõlemalt poolt läbi.
3. Koori kartulid ja riivi need jämedale riivile.
4. Asetage riivitud kartulid tasasele taldrikule.
5. Klopi munad kahvliga lahti ja vala laiale vormile.
6. Aseta valmis filee munasegusse.
7. Pärast seda keerake see ümber - filee peaks olema täielikult munas. 8. Tõsta kanamedaljon vastavalt retseptile riivikartuliga taldrikule, vajuta veidi, et kartul saaks kana külge kinni jääda.
9. Keera kana ümber nii, et see oleks mõlemalt poolt kartuli sees.
10. Kuumutage praepann, valage taimeõli.
11. Asetage valmistatud kana medaljon vastavalt retseptile praepannile.
12. Prae medaljoni ühelt poolt umbes 5 minutit – see peaks pruunistuma.
13. Pärast seda keerake medaljon spaatli ja villa abil teisele poole ja prae umbes viis minutit. Niipea, kui medaljon on täielikult praetud, viige see paberrätikule - see peaks eemaldama liigse rasva.
14. Teeme sama ülejäänud medaljonidega.
15. Serveeri kanamedaljoni köögiviljasalatiga.
Kanafilee on alati võidukas variant igal pühadelaual. Koduperenaiste jaoks on eriti väärtuslikud retseptid, mis mitte ainult ei erine lõhna ja maitse poolest, vaid on ka kiiresti valmivad. Täna kutsume teid üles pöörama tähelepanu kana medaljonidele, mis ühendavad kõik ülaltoodud positiivsed kulinaarsed omadused.
Juustu medaljonid
Selle roa valmistamise aeg on vaid viisteist minutit. Muide, selle retsepti järgi valmistatud kanamedaljonid sobivad isegi neile, kes on rangel dieedil ja ei söö midagi ekstra. Sada grammi sisaldab vaid 240 kcal.
Nõutavad tooted
- Kanafilee - 480 gr.
- Muna - 2 tk.
- 250 gr. kõva juust.
- Näputäis soola, sama palju nisujahu.
- Jahvatatud pipar.
- Rohelus.
- Majonees (madala rasvasisaldusega hapukoor või jogurt) - 4 spl. l.
Küpsetusprotsess
Peske kanarind vee all, eemaldage liigsed kiled ja kuivatage rätikuga. Lõika kana osadeks. Iga kana medaljoni saab veidi peksta, kuid isegi ilma selleta maitseb see üsna õrnalt.
Sega sügavas kausis majonees (jogurt, hapukoor – teie valik) peeneks hakitud peterselli, jahu, munadega. Pipar ja lisa veidi soola. Juust riivitakse ja ootab oma järjekorda kõrval.
Kasta iga medaljon munasegusse ja aseta kuumale praepannile. Niipea, kui need on ühelt poolt pruunistunud, lisage peale üks teelusikatäis segu ja keerake ümber. Puista mõlemalt poolt praetud kanatükid üle riivjuustu ja ürtidega. Kuni need on kuumad, sulab juust ideaalselt ja katab kogu liha. Muide, kogenud koduperenaiste sõnul sobib see kana medaljonide retsept suurepäraselt helerohelise salatiga.
Medaljonid spinatiga
Madala kalorsusega kanafilee ja tervislik spinat on suurepärane kombinatsioon. Need kanamedaljonid on suurepärane eelroog. Ja vürtsikate vürtsidega katsetades saate tõelise kulinaarse meistriteose.
Nõutud
- Kanafilee - 2 tk.
- 3-4 hammast. küüslauk
- Või - 50 g.
- Kolm suurt peotäit spinatit.
- 2 laud. l. oliiviõlid.
- tüümian.
- soola.
- Rosmariin.
- Paprika.
- Pipar.
- Kaks lauda. lusikad valget veini.
Kuidas süüa teha?
Jagame ühe kana rinnatüki kolmeks medaljoniks. Kolmest tükist saab kuus üsna suurt tükki. Võite kasutada köögihaamrit ja muuta need veidi õhemaks. Kõik loetletud kuivatatud vürtsid tuleks segada eraldi konteineris. Veeretame neis kanafileed.
Vaadates mis tahes retsepti kana medaljonide fotoga, näete, et lihatükid on alati hästi praetud. Ärge hoidke neid liiga kaua pannil. Kolmest minutist kõrgel kuumusel piisab isuäratava õhetuse tekkeks. Enne medaljonide teisele poole pööramist lisa pannile veidi võid, aromaatset rosmariini ja küüslauku.
Keerame tule maha. Vala peale paar supilusikatäit valget veini. Kata pann kaanega ja oota, kuni liha veidi podiseb. Nende kolme minuti jooksul tükeldatakse spinat ja lisatakse lihale. Veel üks minut – ja õrnad, maitsvad medaljonid on valmis.
Medaljonid köögiviljadega
- Punane magus sibul - 1 tk.
- Bulgaaria paprika - 1 tk.
- Kanafilee - 450 gr.
- Paar küüslauguküünt.
- Üks suur tomat.
- Kõik värsked rohelised.
- soola.
- Majonees - 2 spl. l.
- Pipar mol.
Protsess
Köögiviljad sobivad hästi kana kõrvale. Kuid selleks, et nad annaksid kõik oma maitsed ja mahlad välja, lõikame need võimalikult suureks. Sibularõngad. Tomatid - suured ringid. Pipar puhastatakse sisemistest membraanidest ja seemnetest. Lõika see ühtlasteks rõngasteks. Klopi filee kergelt läbi ja lõika medaljonideks.
Asetage lihatükkide keskele teelusikatäis majoneesi, värskeid ürte, paprikat, tomatirõngas ja veidi riivitud küüslauku. Voldi medaljonid keskkoha poole ja kinnitame need tugevuse tagamiseks hambaorkuga.
Jääb vaid asetada medaljonid köögiviljadega kuumale õliga praepannile. Vaatamata köögiviljade olemasolule sees, praetakse liha sama kiiresti kui kahes esimeses retseptis. Piisab, kui veeta kaks minutit mõlemal küljel. Saate rooga serveerida riisi või salatiga.
Liha Veiseliha medaljonid on tõeline prantsuse köögi meistriteos. See maitsev roog on valmistatud kvaliteetsest veise sisefileest. Liha osutub väga mahlakaks ja maitsvaks. Roog sobib nii pereõhtusöögiks kui ka pühadelauale. Kaste lihale on maitsev ja rikkalik. Roog sobib hästi igasuguste köögiviljadega. Veisefilee 800 g. Peekon 200 g. Sibul 1 tk. Küüslauk 1 hammas. Või 40 g. Taimeõli praadimine Jahvatatud must pipar maitse järgi Vürtsid lihale maitse järgi Punane vein 50 ml. Raske koor 50 ml. Veiseliha pestakse jooksva vee all, kuivatatakse ja lõigatakse üle tera lamedaks ja pekstakse. Lõikame peekoni ribadeks ja mähkime iga medaljoni. Kinnitage niidi või köiega. Sool ja pipar maitse järgi. Asetage medaljonid kuumale praepannile ja praege mõlemalt poolt keskmisel kuumusel umbes 3 minutit. Kõik oleneb sellest, kas soovid verega liha sees või ilma. Nüüd prae meie medaljonide külgi umbes 2 minutit. Lisa või, terve või hakitud küüslauk. Lisa sibula poolrõngad. Hauta köögivilju ja liha paar minutit. Valage vein ja koor praepannile, kus medaljonid valmisid. Kuumuta keemiseni ja keeda mitu minutit. Meie medaljonid kastmega on valmis! Head isu!Seda kõike saab hõlpsasti maal või kodus söe- või elektripliidil valmistada. Kui te pole veel oma valikut teinud, saame teid aidata.
Kana rinnatükk 1 kg. Keefir 1% ½ g. Sibul 1 tk. Jäme meresool maitse järgi Seesamiseemned maitse järgi Leota puidust vardaid vees 30 minutit. Lõika rinnatükid võrdseteks tükkideks. Soola, pipar, lisa hakitud sibul, vala keefir. Lase marineerida nii kaua kui võimalik. Tõsta liha varrastele, küpseta 180 kraadi juures 15 minutit, lülita grillrežiimile ja küpseta veel 5-7 minutit. Puista peale seesamiseemneid ja serveeri värske salatiga.
Mahlaste sealihamedaljonide puhul on kolm saladust:
- Ärge määrige panni õliga;
- praadida kõrgel kuumusel;
- ära soola liha enne praadimist. Asetage liha kuumale praepannile ja prae mõlemalt poolt mitte kauem kui 30 sekundit, siis muutuvad medaljonid pehmeks ja roosiliseks. Asetage valmis medaljonid sügavasse kaussi, puistake soolaga ja alustage kastme valmistamist praepannil. Tükeldame sibulad ja õunad. Kuumuta oliiviõli ja prae selles sibulad ja õunad kuldpruuniks. Sega veerand klaasi õunamahla ja teelusikatäis õunaäädikat (võib asendada õunasiidriga), kalla pannile. Kui õunakaste pakseneb, tõsta praetud medaljonid pannile tagasi, vala välja mahl, mille liha on suutnud kausist vabastada, ja sega. Hauta liha õunakastmes madalal kuumusel 2-3 minutit. Sealiha medaljone võid serveerida ilma lisandita, värske õunaviilude, piparmündilehtede ja kastmega.