гречка с ряженкой богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 54 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 17,1 %, марганцем - 15,6 %, медью - 12,8 %

Чем полезен гречка с ряженкой

• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Ряженка - кисломолочный продукт, который получают из топлёного молока, сливок и специальной закваски. Её отличают нежный мягкий вкус и аппетитный кремовый цвет, поэтому многие предпочитают ряженку кефиру или йогурту. А знаете ли вы, что этот напиток не только вкусный, но и приносит немало пользы? Рассказываем всё о положительном влиянии продукта на организм, нюансах его употребления при различных состояниях, возможном вреде, а также делимся рецептами здоровья и красоты с использованием ряженки.

Полезные свойства напитка для женщин, мужчин и детей

Из-за особенностей производства ряженка приобретает массу полезных качеств:

• все важные аминокислоты и питательные вещества усваиваются полностью и за короткий промежуток времени;
• благодаря наличию фосфора напиток регулирует обмен кальция в организме, укрепляет кости и зубы;
• высокое содержание полезных кисломолочных бактерий регулирует работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивает профилактику дисбактериоза и избавляет от запоров;
• стакан ряженки, выпитый перед едой, позволяет пище лучше усваиваться;
• продукт восстанавливает кислотно-щелочной баланс;
• нормализует давление при гипертонии.

Особенно полезна ряженка на завтрак: продукт не только насыщает организм питательными веществами и витаминами, но и дарит ощущение сытости до обеда.

Традиционный рецепт ряженки пришел к нам из Украины, где в топлёное молоко добавляли сметану и несколько часов выдерживали его в остывающей печи

Таблица: Польза напитка для всей семьи

Мужчины	Женщины	Дети
Напиток рекомендован для сердечников, так как укрепляет сердечную мышцу за счёт содержания калия и магния	Умеренное употребление напитка помогает обрести стройность: сытная ряженка вполне может заменить полдник или поздний ужин и не прибавит лишних килограммов	Порция ряженки содержит 25% от суточной нормы кальция, который необходим малышам для нормального роста и развития, а также осуществляет профилактику рахита
Продукт снижает уровень холестерина в крови больных атеросклерозом (отложением холестериновых бляшек на внутренней стенке сосудов)	Напиток отлично подходит для питания беременных и кормящих женщин, так как легко усваивается и насыщает организм так необходимыми в этот период аминокислотами, витаминами и микроэлементами	Напиток легко усваивается, положительно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет ребёнка
	При включении ряженки в ежедневный рацион улучшается кожа лица и подтягивается тело	Белок в составе продукта активно расходуется на строительство новых клеток и тканей в растущем детском организме
	Полезен продукт и для наружного использования: маски из ряженки избавляют от мелких морщинок и производят омолаживающий эффект

Стакан ряженки утром - отличное начало дня

Ряженка термостатная и резервуарная - в чём разница?

Существует два варианта приготовления напитка:

• резервуарный, при котором сквашивание происходит в большом резервуаре, а затем продукт тщательно перемешивают, разливают по ёмкостям и упаковывают;
• термостатный: молоко после добавления закваски сразу разливают по упаковкам и отправляют в специальные печи, где происходит закваска.

Более полезной и питательной считается термостатная ряженка. Она обладает густой консистенцией (её даже удобнее есть ложкой, а не пить), а технология производства напоминает долгое томление в русской печи. Именно так готовили этот натуральный кисломолочный продукт наши бабушки.

Чем отличается от варенца?

А есть ли разница в полезных свойствах ряженки и её ближайшего родственника - варенца? При похожей технологии изготовления эти продукты имеют небольшие отличия в составе:

• за счёт добавления сметаны ряженка имеет большую жирность и несколько калорийнее варенца;
• в ряженке более отчётливо ощущается вкус топлёного молока;
• для закваски ряженки используют кефирные грибки, а для приготовления варенца - ацидофильную палочку. Полезны для пищеварения как первые, так и вторые.

Варенец - блюдо русской кухни. В отличие от ряженки, он имеет более выраженный кисломолочный вкус

Таблица: Сравнение химического состава ряженки и варенца (на 100 г продукта)

	Варенец
Энергетическая ценность
Калорийность	54 ккал	53 ккал
Белки	2,9 г	2,9 г
Жиры	2,5 г	2,5 г
Углеводы	4,2 г	4,1 г
Витамины
Витамин А	22 мкг	22 мкг
Витамин В1	0,02 мг	0,03 мг
Витамин В2	0,13 мг	0,13 мг
Витамин С	0,3 мг	0,8 мг
Витамин РР	0,8 мг	0,8 мг
Макроэлементы
Калий	146 мг	144 мг
Кальций	124 мг	118 мг
Магний	14 мг	16 мг
Натрий	50 мг	51 мг
Фосфор	92 мг	96 мг
Микроэлементы
Железо	0,1 мг	0,1 мг

Варенец и ряженка - напитки хоть и похожие, но не взаимозаменяемые. Поэтому рекомендуем вам разнообразить рацион, включая в него кисломолочные продукты, в том числе и эти.

Ряженка - идеальный продукт в рационе здорового человека. Пить её можно в течение всего дня как утром, так и вечером, но не позже чем за 3 часа до сна. В день врачи рекомендуют употреблять до 500 мл ряженки, разделив её на несколько приёмов. А вот превышать указанное количество настоятельно не рекомендуется: продукт достаточно калориен и может привести к увеличению массы тела.

Ряженка может заменить один из приёмов пищи или стать приятным дополнением к привычным блюдам. А напиток с фруктами - вкусный и полезный десерт. Ряженку можно употреблять каждый день, если она вам нравится, но лучше чередовать с другими кисломолочными продуктами.

Выбирайте только качественную ряженку из натуральных компонентов:

• обратите внимание на срок годности: если он больше 3–5 дней, значит, при изготовлении продукта использовались консерванты, которые негативно повлияют на работу организма;
• желательно покупать свежую ряженку в день выпуска;
• ознакомьтесь с ингредиентами: в составе натурального напитка должны быть только топлёное молоко и закваска;
• внешний вид тоже играет роль: густая консистенция и приятный кремовый цвет - признак качественного продукта.

Десерты на основе ряженки тоже могут быть очень полезными!

Ряженка при заболеваниях

Гастрит

Ряженку разрешается пить только при воспалении слизистой желудка с пониженной кислотностью (атрофическом гастрите) спустя 6–7 дней после обострения. Употребляйте напиток в небольших количествах (200–250 мл в день) 1–3 раза в неделю.

Панкреатит

Как и другие молочные продукты, ряженка противопоказана в период обострения воспаления поджелудочной железы. Напиток можно вернуть в свой рацион не раньше чем через 2 недели от начала заболевания. При этом разрешается пить 100–150 мл ряженки низкой жирности (до 2,5%) во второй половине дня 3–4 раза в неделю.

Во время ремиссии хронического панкреатита и хорошей переносимости разрешается увеличить количество напитка до 250 мл в сутки, а допустимую жирность - до 4%. Помните, что при заболеваниях желудочно-кишечного тракта холодную ряженку пить нельзя. Подогревайте её на водяной бане или просто оставляйте при комнатной температуре на 30–60 минут.

Сахарный диабет

При сахарном диабете 2 типа, особенно если больной страдает избыточной массой тела, разрешается только обезжиренный напиток (до 2,5%) в объёме не более 200 мл 3–4 раза в неделю.

Особенно полезен для диабетиков вкусный и полезный десерт из ряженки и свежих фруктов (кислые яблоки, смородина, гранат).

Проблемы с кишечником

При запорах регулярное употребление ряженки поможет восстановить кишечную микрофлору и быстрее избавит от проблемы. Достаточно выпивать по 1 стакану продукта утром перед завтраком.

Молочница

Напиток также поможет восстановить нормальную микрофлору влагалища, которая на 98% состоит из молочнокислых бактерий, и справиться с кандидозом - молочницей. Пейте до 500 мл ряженки ежедневно, главное, чтобы она была без сладких добавок и с коротким сроком годности.

Регулярное употребление молочнокислых бактерий в составе ряженки положительно скажется и на женском здоровье

Похудение с продуктом

Достаточное количество жира не позволяет рассматривать ряженку в качестве идеального диетического продукта. Вместе с тем диетологи настоятельно рекомендуют употреблять этот напиток всем, кто стремится похудеть. Почему так происходит?

Благодаря сбалансированному химическому составу и высокой питательной ценности ряженка с успехом может заменить полноценный приём пищи и избавить от чувства голода, когда нужно перекусить на ходу.

Поправиться от ряженки всё же можно. Например, если запивать ею сладкие булочки и очень мало двигаться. Тем, кто хочет похудеть, рекомендуется соблюдать следующие правила употребления продукта:

• принимайте не больше 300–400 мл ряженки ежедневно;
• выбирайте напиток облегчённой жирности (2,5–4%);
• пейте ряженку до приёма пищи, это снизит аппетит;
• заменяйте продуктом полноценный перекус.

В отличие от кефира, ряженка плохо сочетается с другими белковыми продуктами (мясо, рыба, яйца). Поэтому пейте её с фруктами, овощами, бездрожжевыми хлебцами. Такой перекус избавит от чувства голода и даже от тяги к сладкому.

Видео: Диетические плюшки на ряженке

Диеты на основе ряженки

Недельная

В результате системы питания, которой необходимо придерживаться 7 дней, возможна потеря до 2–3 килограммов лишнего веса. Такая диета обычно неплохо переносится из-за сытной ряженки и нескудного рациона.

• завтрак - порция каши из любых злаков + стакан ряженки;
• ланч - стакан ряженки;
• обед - суп на овощном или нежирном курином бульоне, стакан ряженки;
• полдник - стакан ряженки;
• ужин - салат из свежих овощей, рыба или мясо, приготовленные на пару, стакан ряженки.

Во время диеты пейте до двух литров чистой воды в день.

С корицей

Во время диеты, которая может продолжаться 7–14 дней, рекомендуется исключить жирную жареную пищу, хлеб, сладости. Основу рациона должны составлять овощи, рыба, куриная грудка и постное мясо. При этом заменяйте ужин (не позднее 19:00) питательным коктейлем, приготовленным из ряженки.

Ингредиенты:

• ряженка - 250 мл;
• чернослив - 3 шт.;
• отруби или овсяные хлопья - 1 ст. л.;
• корица - половина чайной ложки.

Все ингредиенты смешать, оставить на полчаса и пить маленькими глотками.

Такая система питания позволит сбросить 1–2 лишних килограмма в неделю.

С гречкой и кефиром

Ингредиенты:

• ряженка низкой жирности - 200 мл;
• кефир 3,2% - 0,5 л;
• гречка - 100 г.

Гречку промыть и залить кефиром, смешанным с ряженкой. Получившуюся смесь перемешать и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Затем разделить блюдо на 4–5 равных порций и употребить в течение дня. Вечером приготовить такую же порцию на следующий день.

Диета на гречке и кисломолочных продуктах хорошо очищает кишечник и дарит ощущение легкости

Употребление беременными женщинами

Кисломолочный напиток с нежным вкусом крайне полезен для женщин, ожидающих ребёнка: ряженку рекомендуют употреблять на всех сроках беременности:

• В I триместре продукт поможет справиться с тошнотой, которая часто беспокоит будущих мам: пейте по стакану напитка утром во время завтрака;
• Во II и III триместрах ряженка будет полезна для восполнения запасов белка в организме женщины и ребёнка, нормализации работы пищеварительной системы и профилактики запоров. В этот период рекомендуется увеличить количество ряженки до двух стаканов в день - утром и вечером. А также полезно чередовать употребление напитка с другими кисломолочными продуктами - кефиром, йогуртом, варенцом.

Если будущая мама слишком сильно набирает вес при беременности, а общая прибавка составляет больше 15 килограмм, употребление напитка стоит ограничить до 1–2 раз в неделю, чтобы не спровоцировать более быстрый рост массы тела.

Один-два стакана ряженки в день помогут избавиться от запоров, которые часто беспокоят будущих мам

Приём при грудном вскармливании

Полезна ряженка и для женщин в период грудного вскармливания. Продукт можно употреблять с первых дней жизни малыша в объёме 200–400 мл (1–2 стакана). При этом ряженка должна быть свежей и не содержать ароматизаторы, красители и другие искусственные добавки.

Обязательно следите за реакцией малыша: в редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта, которая проявляется вздутием живота, разжижением стула, коликами. Если вы отмечаете появление этих симптомов у ребёнка после употребления ряженки, откажитесь от продукта как минимум на 3 месяца и проконсультируйтесь с педиатром.

Можно ли и с какого возраста давать продукт ребёнку?

Специалисты считают, что ряженка принесёт пользу только деткам старше 2–3 лет. Если давать напиток раньше, велик риск желудочно-кишечных расстройств и проблем с пищеварением. Поэтому для прикорма грудничков до года этот продукт не используется.

Знакомить ребёнка с напитком лучше начиная с небольшой порции - 40–50 мл ряженки комнатной температуры в первой половине дня. Если малыш с удовольствием попробовал новый продукт и ведёт себя как обычно, смело увеличивайте суточный объём до 120–150 мл 2–3 раза в неделю.

От запора

Ингредиенты:

• ряженка - 200 мл;
• чернослив - 5 шт.

Чернослив залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Затем воду слить, размоченные плоды мелко нарезать и смешать с ряженкой. Принимать по 1 стакану слабительного средства каждое утро до устранения проблем с кишечником.

Подтягивающая маска для лица

Ингредиенты:

• кислое яблоко - половинка;
• ряженка - 2 ст. л.;
• мёд - 1 ч. л.

Яблоко натереть на мелкой тёрке, смешать с остальными компонентами маски, нанести на очищенное лицо на 15–20 минут. Смыть тёплой водой и смазать кожу лёгким увлажняющим кремом. Повторять раз в неделю.

Средство для стимуляции роста волос

Ингредиенты:

• жирная ряженка - 200 мл;
• куриный желток - 2 шт.;
• острый перец чили - на кончике ножа.

Смешать все указанные ингредиенты, обильно нанести состав на кожу головы и оставить на 40–50 минут. Затем смыть мягким шампунем и применить бальзам для волос. Повторять маску раз в неделю курсом в 10 процедур.

Во время проведения процедуры вы можете почувствовать лёгкое тепло из-за разогревающего действия перца - это нормально. Если же вас беспокоит сильное жжение, немедленно смойте маску и исключите ингредиент из рецепта.

Состав для сильных и крепких локонов

Ингредиенты:

• ряженка - 100 мл;
• ржаной хлеб - 100 г.

Пропитать мякоть ржаного хлеба ряженкой, размять в руках и нанести на кожу головы и волосы на 20–30 минут. Смыть тёплой водой. Повторять 2–4 раза в месяц.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на всю пользу, пить ряженку запрещается при некоторых заболеваниях:

• при непереносимости белка коровьего молока;
• при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни желудка;
• при кишечных инфекциях и других проблемах, сопровождающихся поносом;
• при ожирении.

Помните, что полезен только свежий напиток, при хранении которого были соблюдены все условия. Просроченная ряженка крайне опасна, так как вызывает нарушения пищеварения. После вскрытия упаковки обязательно проверяйте цвет, запах и консистенцию продукта.

Ряженка - вкуснейший кисломолочный напиток и исконно славянский продукт. Ряженку делают из топленого молока, от чего она приобретает восхитительно нежный вкус и характерный кремовый оттенок. Напиток любят и взрослые, и дети. Полезные свойства и невысокая калорийность ряженки делают ее подходящим продуктом для диеты или разгрузочных дней.

Состав и калорийность ряженки

Ряженка содержит легкоусвояемый белок, много витаминов и минералов. Употребление ряженки улучшает пищеварение, нормализует микрофлору кишечника, укрепляет кости, насыщает организм кальцием и магнием - макроэлементами, участвующими в большинстве обменных процессов. Кроме того, традиционный кисломолочный напиток содержит витамины B1, B2, аскорбиновую кислоту, PP, каротин, ретинол, ниацин. БЖУ ряженки напрямую зависит от содержания жира в продукте. На прилавках магазинов представлена ряженка различной жирности: от 1 до 6 %. Естественно, в рамках диеты лучше отдавать предпочтение ряженке с минимальной калорийностью.

Срок годности ряженки зависит от типа упаковки. Обычно напиток реализуется в мягких пакетах, стеклянных банках, пластиковых бутылках или картонных коробках TetraPak. В первом варианте продукт хранится до 5 суток, в остальных случаях - от одной до двух недель. Ряженка изготовляется из топленого молока с добавлением сливок и специальных заквасочных культур. Технология приготовления обеспечивает нежный вкус напитка с характерным привкусом топленого молока. При выборе напитка нельзя покупать вздувшиеся пакеты, для ряженки это является признаком того, что продукт испортился.

Ряженку не обязательно приобретать в магазине. Традиционный кисломолочный напиток легко приготовить в домашних условиях. Для этого 2 литра молока вскипятить. Залить молоко в горшочек для запекания. Духовку разогреть до 150 °C. Поставить в горшочек в разогретую духовку на 3 часа, не закрывая крышкой. По истечении этого времени достать горшочек из духовки и оставить при комнатной температуре. Молоко должно остыть до 40 °C. На это количество молока добавить 2 столовые ложки натуральной сметаны. Перемешать. Укутать емкость полотенцем и оставить на ночь (8–9 часов).

Также ряженку можно готовить в мультиварке. Для этого нужно взять 1,5 литра молока, для закваски на выбор использовать специальные культуры для приготовления йогурта, биоряженку или сметану. Молоко нужно залить в чашу мультиварки и выставить режим «Тушение» на 5–6 часов. После этого молоко приобретет кремовый оттенок. Следует подождать, когда молоко остынет до температуры 40 °C. Теперь необходимо отлить полстакана молока и добавить туда закваску, сметану или биоряженку в количестве двух столовых ложек и вылить смесь обратно в чашу. Разлить подготовленную жидкость в небольшие стеклянные баночки. Затем баночки поставить в мультиварку и выставить режим «Йогурт» или «Мультиповар» на 8 часов. Вкусная домашняя ряженка готова.

Плюсы ряженковой диеты

Диета на ряженке станет отличной альтернативой кефирной или йогуртовой диете. За счет мягкого вкуса ряженки такую диету легче переносить. При низкой калорийности продукт дает долгое ощущение сытости. Это помогает избежать срывов с диеты тем, кто трудно справляется с постоянным чувством голода. Протеины, которые содержатся в ряженке, усваиваются быстро и полностью. Большое количество кальция в напитке восполняет потери этого незаменимого минерала, способствуя укреплению костей, зубов, ногтей, нормализации работы нервной системы, предотвращая аллергические реакции. Ряженка содержит аминокислоту триптофан, которая нормализует фазы сна и бодрствования и молочную кислоту, подавляющую развитие гнилостной микрофлоры. Благодаря полезным свойствам ряженки и низкой энергетической ценности продукт успешно становится основой для разных вариантов диет.

Ряженковая диета на три дня

Краткосрочная диета на ряженке основана на употреблении кисломолочного напитка жирностью не более 2,5–4 %. При невысокой калорийности продукт в сочетании с фруктами, овощами, злаками, нежирным мясом обеспечит организм питательными веществами и витаминами. На протяжении трех дней нужно отказаться от сладкой и жирной пищи.

	Первый день	Второй день	Третий день
Завтрак	Любой фрукт, полстакана ряженки	Каша из хлопьев или отрубей, полстакана ряженки	200 г салата из фруктов и ряженки
Перекус
Обед	Фруктовый салат, 200 г, заправленный ряженкой	Салат из киви и ананаса, 200 г, заправленный низкожировой ряженкой	170 г белой рыбы, отваренной или приготовленной на пару, 100 г отварной зеленой фасоли
Перекус	100–150 мл ряженки минимальной жирности
Ужин	100 г отварной куриной грудки, 100 г овощного салата, заправленного соком лимона	170 г отварной курицы с листовым салатом. Половинка апельсина	Стакан смузи из ряженки, отрубей, свежих или замороженных фруктов

Перед сном можно выпить еще полстакана ряженки.

Результаты трехдневной диеты на ряженке

Трехдневная низкокалорийная ряженковая диета способствует очищению организма и нормализации обменных процессов, поможет прийти в форму после обильных застолий или подготовиться к значимому событию. За три дня можно потерять в весе до 3 кг.

Диета на ряженке на неделю

Семидневная диета на ряженке будет способствовать более значительной потере веса. Диета предполагает следующий рацион:

• Завтрак - каша на воде из овсяных, гречневых, ячменных хлопьев, стакан ряженки.
• Перекус - 200 мл ряженки или нежирный творог с ряженкой и ягодами.
• Обед - суп на курином или овощном бульоне с крупой, полстакана ряженки.
• Перекус - полстакана низкожирной ряженки.
• Ужин - 150 г овощного салата, кусочек рыбы, приготовленной на пару, 200 мл ряженки.

Дробное питание с преобладанием нежирного белка и медленных углеводов будет способствовать интенсивной потере веса без отрицательных последствий для здоровья.

Результаты семидневной ряженковой диеты

По отзывам, диета на ряженке - самая щадящая из всех возможных, к ней можно прибегать неоднократно, но не чаще двух раз в год с интервалом в 5–6 месяцев. При отсутствии нарушений за семь дней можно сбросить от 4 килограммов лишнего веса. Между приемами пищи необходимо пить воду или зеленый чай, чтобы поддерживать водно-солевой баланс. В этом случае вес будет снижаться не из-за потери жидкости, а за счет истощения жировой прослойки.

Диета на ряженке и гречке

Введение в рацион полезной каши, приготовленной из гречки и ряженки, позволит решить несколько проблем сразу. Избавиться от лишнего веса и отеков, нормализовать состояние органов кровообращения, улучшить внешний вид ногтей, кожи и волос. Для этого нужно с вечера залить две столовые ложки промытой гречки стаканом ряженки и оставить на ночь. Не нужно добавлять в блюдо соль, специи и подсластители. Это блюдо можно использовать для разгрузочного дня, здорового завтрака или монодиеты.

Разгрузочный день на ряженке

Разгрузочный день на ряженке переносится комфортнее по сравнению другими вариантами разгрузочных дней. Но нужно помнить, что продукт нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости и гастрите с высоким уровнем кислотности. Для разгрузочного дня на ряженке понадобится 2 литра кисломолочного продукта. Воду - обычную и минеральную, травяные отвары, зеленый чай можно пить в неограниченном количестве. Все остальные продукты запрещены. Разгрузочный день на ряженке рекомендуется проводить не чаще 1 раза в неделю. Ориентировочная потеря веса - 1 килограмм. Так как этот кисломолочный продукт очень питателен, в разгрузочный день голод почти не ощущается. Кроме того, можно порекомендовать разгрузочный день на ряженке и яблоках. При этом предписывается употребление 2 литров ряженки и 1 килограмма яблок в день. Продуктовый набор следует разделить на равные части. Можно употреблять ряженку и яблоки по отдельности или делать смузи, фруктовые салаты.

Кому подходит кисломолочная диета на ряженке?

Диета на ряженке подойдет всем, у кого нет непереносимости лактозы. Она сравнительно легко переносится организмом, ряженка богата питательными веществами и витаминами. Но так как диета является низкокалорийной, не рекомендуется соблюдать ее дольше чем семь дней. Кроме того, существуют определенные противопоказания: диета не рекомендуется людям, страдающим колитами, гастритами, хроническими почечными заболеваниями, нарушениями кальциевого обмена.

Эффективность йогуртовых и кефирных диет ни у кого не вызывает сомнений. Но не всем нравится кисловатый вкус кефира и натурального йогурта без добавок. По сравнению с ними ряженка радует приятным вкусом и целым спектром полезных свойств. При этом ряженковая диета доступная и результативная. В зависимости от целей за 3–7 дней диеты на ряженке можно влезть в джинсы, которые стали тесными из-за бесконтрольного поедания вкусняшек. Помимо похудения, у стройнеющих на такой диете ускоряются обменные процессы, улучшается пищеварение, нормализуется сон.

Разгрузочный день на ряженке не уступает по популярности разгрузке на кефире или гречке. Ряженка по сравнению с кефиром более приятная и менее резкая на вкус. Она сытная, чуть сладковатая, хорошо утоляет голод и легко усваивается.

Этот продукт оказывает благоприятное воздействие на ЖКТ, содержит достаточно витаминов и микроэлементов, особенно кальция, железа и фосфора, и отличается оптимальным содержанием жиров и белков.

• Разгрузочный день на ряженке является монодиетой, меню которой состоит только из этого продукта.
• Рекомендуемый суточный объем пищи – два литра жирностью до пяти процентов. Сахар исключить.
• Дополнительно нужно выпить до 2-х литров жидкости за день.
• В итоге должно получиться шесть приемов пищи.

В результате есть все шансы избавиться до 1,5 кг избыточного веса, но проводить очистку такого типа разрешается не чаще одного раза в семь дней.

Польза от разгрузки на ряженке неоспорима:

• Ведь она содержит пребиотики, обеспечивающие очистку желудочно-кишечного тракта, улучшающие внутреннюю микрофлору и положительно влияющие на желчевыводящие пути и печень.
• Отлично сочетается с фруктами и ягодами, в частности кисло-сладкими, например, черникой, клубникой, черной смородиной или голубикой. Такой коктейль придется по вкусу многим худеющим.

Полезный состав ряженки

Противопоказания

Имеются и некоторые противопоказания к подобной разгрузке, к которым относятся:

• Личная непереносимость;
• Гастрит или язва желудка;
• Крайняя степень ожирения;
• Высокая кислотность желудка.

Поэтому, прежде чем начать разгрузочный день, следует посоветоваться с врачом.

Популярные рецепты и меню ^

Существует масса рецептов для молочнокислой разгрузки. Ниже приводятся самые популярные варианты из них:

Рецепт домашней ряженки для разгрузочного дня

Конечно, сейчас каждый может купить кисломолочный продукт в любом магазине. Но самый лучший вариант – приготовить своими силами дома.

• Потребуется молоко — 2 л и сметана — 2 ст. ложки.
• Молоко поместить в духовку на 20 минут до тех пор, пока не появится пленочка.
• Затем вынуть из духовки, остудить и добавить сметану.
• Поставить в теплое место примерно на четыре или пять часов.
• Вкусный домашний напиток готов к употреблению. Пить его следует каждые 2 часа по мере появления чувства голода.

Разгрузочный день на ряженке и твороге

• Для разгрузки понадобится 500 г творога, 1 литр ряженки.
• Есть нужно небольшими порциями в течение всего дня. Продукты можно смешивать или употреблять отдельно.
• Не следует забывать про обильное питье – негазированная вода, травяной чай.

Разгрузочный день на ряженке и яблоках

• Меню на день: 1 л ряженки, 1 кг яблок.
• В каждый из пяти приемов пищи съедать 1 яблоко и 500 мл ряженки.
• Дополнительное питье позволяется в неограниченном количестве.
• Ужин должен быть не позднее 18 – 19 часов.

Разгрузочный день на ряженке и клетчатке

• 1 л ряженки разделить на 4 приема пищи по 250 мл. В стакан добавить 2 чайных ложки клетчатки в виде порошка или гранул. Принимать каждые 3 часа 30 минут.

Клетчатка отлично очищает организм, снижает уровень холестерина, способствует эффективному сбросу веса и способна утолять голод надолго даже небольшими объемами.

Разгрузочный день на ряженке для беременных

• 1,5 литра ряженки нужно пить в течение дня небольшими порциями.
• Дополнительно необходимо пить воду – максимум полтора литра в день.

За разгрузочный день организм покинет лишняя жидкость, которая позднее, возможно, вернется. Но в целом удастся скинуть 300 — 500 г избыточного веса.

Разгрузочный день на ряженке при грудном вскармливании

Кормящим молодым мамам также можно проводить кисломолочные дни разгрузки. Они не повлияют на выработку молока, так как в течение дня употребление жидкости достаточно высокое, и помогут быстрее справиться с лишним весом.

Пить можно не только воду, но и травяные отвары, зеленый чай. Разгрузку запрещается проводить чаще одного раза в семь дней. В другие дни нужно научиться правильному питанию. Тогда идеальные формы быстро вернутся к своей хозяйке.

Диета на ряженке на 3 дня

Среди худеющих достаточно популярна диета «ряженка + фрукты» продолжительностью три дня. Придерживаясь ее, можно потерять до пяти килограммов. Диетическое меню должно сопровождаться обильным питьем (негазированная питьевая вода, чай, отвары на травах) в количестве 1,5 литров.

Проводить такую диету разрешается раз в месяц. Благодаря высокому содержанию белка и фруктовым пищевым волокнам, выдержать 3 дня на особом питании будет несложно. Кисломолочный продукт пить нужно небольшими порциями — по 100 мл в каждый прием пищи.

• Позавтракать придется одним яблоком или кусочком дыни; все запить ряженкой.
• На обед нужно приготовить фруктовый салат из ананаса, киви и клубники — 100 г, заправленный ряженкой.
• К ужину 100 г отварной курицы или индейки без соли и прочих специй. На гарнир 100 г салата из овощей (огурец, томаты, морковь, свёкла, капуста) с лимонным соком в качестве заправки.
• Вечером желательно выпить полстакана теплой ряженки.

• Завтрак будет состоять из ряженки и порции овсянки, приготовленной на воде, или мюсли – 200 г.
• К обеду готовим фруктовый салат из киви, клубники и ананаса – 200 г с ряженкой.
• На ужин запланировано вареное мясо (кролик, курица, индейка) – 150 г, зеленый салат или пекинская капуста – 100 г.
• Вечером выпить полстакана теплой ряженки.

• Утро начнется с порции ряженки и кусочка дыни (арбуза).
• На обед уже привычное меню: ряженка и салат из фруктов — 200 г, в который сегодня можно добавить банан. Можно отдельно съесть фрукты и запить ряженкой.
• Ужин будет состоять из нежирной вареной или запеченной рыбы – 150 г, зелени или брюссельской капусты – 100 г.
• Поздний ужин: ряженка и немного ягод. При желании можно приготовить в блендере молочно-ягодный коктейль.

В период диеты запрещается употреблять алкогольные напитки. А если добавить немного физической активности в эти дни, то результаты будут более заметными и сохранятся надолго.

Отзывы и результаты похудения ^

Врачи-диетологи считают разгрузочный день на ряженке полезной встряской для организма, и советуют проводить его один раз в неделю. Результаты весьма впечатляющие и заслуженно радуют худеющих: девушки теряют иногда до двух лишних килограмм, при этом не ощущая сильного голода в течение дня.

КБЖУ в ряженке

Но особое внимание следует уделить питанию после проведения очищающих процедур для организма:

• Не стоит перегружать его жирной, мучной и жареной тяжелой пищей.
• В меню лучше включить низкокалорийные легкие продукты и блюда на пару, овощи и фрукты, легкие молочные продукты.
• Кушать нужно небольшими порциями, не переедая.

Только при соблюдении такого питания результаты разгрузочного дня сохранятся, и все усилия не будут напрасными.

Отзывы наших читательниц

Отзывы о разгрузочном дне для похудения с ряженкой неоднократно подтверждают эффективность проведения такого кисломолочного стресса для организма.

Юлия, 36 лет:

«Ряженка – мой любимый молочный продукт! Впервые решила разгрузиться после новогоднего застолья. Долго настраивалась, а на самом деле оказалось все намного проще, чем я ожидала. Сколько потеряла в весе, точно сказать не могу. Моя цель была нормализовать работу желудка и кишечника. Удивительно, что на следующий день абсолютно не хотелось съесть чего-то вредного – сладкого или жареного. Буду проводить такие разгрузки чаще».

Евгения, 27 лет:

«Про такую разгрузку узнала из журнала и решила попробовать. Не скажу, что мне совсем не хотелось есть, но один день выдержать вполне возможно. Ушел 1 кг. Красота требует работы над собой».

Валентина, 41 год:

«Отличное самочувствие и минус один килограмм – хороший результат. Я не истязала себя жестким меню, а выбрала вариант с клетчаткой. Она разбухает, заполняет желудок, и голод долгое время не проявляет себя. Можно даже ложечку меда добавить для вкуса или парочку ягод. Планирую медленно, но верно избавиться от 8 кг, поэтому буду проводить очищающие дни регулярно».

Регулярное проведение разгрузочного дня и правильное питание после него – это залог красивой фигуры, здоровья и молодости надолго.

Восточный гороскоп на май 2019 года

Похудение до 3 кг за 3 дня.
Средняя суточная калорийность 580 Ккал.

Ряженка - вкусный и очень полезный кисломолочный продукт. С ее помощью можно не только побаловать вкусовые рецепторы и принести пользу организму, а и скинуть лишние килограммы.

Требования диеты на ряженке

Самый короткий способ преображения фигуры с помощью ряженки - проведение одного-двух разгрузочных дней , в течение которых 1-1,5 лишних килограмма успешно покидают тело. Так можно восстановить форму после праздников с обильным застольем или подготовиться к важному мероприятию, чтобы и наряд сидел идеально, и желудок легче справился с немалым объемом пищи. Меню для такой короткой диеты на ряженке абсолютно незамысловато. В течение дня нужно выпить полтора-два литра этого кисломолочного напитка и не забывать при этом снабжать организм обычной водой без газа. Об остальных напитках и еде, если хотите добиться результата, стоит забыть.

Тем, кто хочет медленно и верно прощаться с лишним весом и не готов к длительным пищевым ограничениям, можно проводить один-два таких разгрузочных дня еженедельно и наблюдать за преображениями фигуры. В таком случае за месяц легко избавиться от 4-5 ненужных килограмм (а при ощутимой избыточной массе тела весовые потери будут еще значительнее).

Чтобы отвлечься во время разгрузки от «пищевых» мыслей, постарайтесь занять свой день различными делами, но желательно, чтобы они были не слишком энергозатратными. Все-таки калорийность вашего рациона сейчас ощутимо снижена. Поэтому, чрезмерно активничая, вы рискуете столкнуться со слабостью и усталостью. От спортивных тренировок во время мини-диеты лучше воздержаться. Максимум, можно делать легкую и недолгую зарядку. А лучше просто прогуляйтесь пешком, это и полезно и приятно.

Три дня можно придерживаться следующего варианта диеты. Завтракать и обедать рекомендовано фруктами (можно ягодами) в компании ряженки. Фруктово-ягодная часть должна весить 100 г, а ряженки в один прием можно выпить до 150 мл. Постарайтесь выбирать фрукты некрахмалистого характера, так как они содержат меньше калорий, сахара и этим способствуют более ощутимому снижению веса. Завтрак можно частично заменять или дополнять несладкими мюслями или овсяными хлопьями. Вечером на столе присутствуют 100 г постного мяса или до 170 г рыбы, порция овощей, заправленных свежевыжатым лимонным соком. Мясо и рыбу готовим любым способом без использования масла и жира. Свежие овощи можно заменить отварными или запеченными. Завершаем ужин, скушав половинку грейпфрута, славящегося сильными жиросжигающими способностями. Можно заменить этот фрукт и каким-то другим, но лучше останавливать свой выбор на цитрусовых. От соли на диет-срок рекомендовано отказаться. Как правило, при следовании правилам этой методики с телом прощается не менее трех килограмм лишнего веса.

Популярностью пользуется и недельная диета на ряженке . На ней за семь дней можно потерять до пяти килограмм. Эта диета более сбалансирована, чем предыдущие варианты, и помогает организму, нормализовав метаболические процессы, избавиться не только от лишнего веса, но и от токсинов, шлаков и тому подобных вредных компонентов. Семидневная методика подразумевает пять приемов пищи. Порции еды должны быть небольшими (до 200, максимум 250, грамм). Желательно, чтобы вся еда была равномерно распределены в течение дня. На недельной диете, помимо ряженки, можно кушать злаковые крупы, нежирный суп на постном мясном или овощном бульоне (лучше всего употреблять горячее блюдо на обед), нежирную рыбу, приготовленную без добавления жира, салаты из некрахмалистых овощей. Три приема пищи должны быть полноценными, а вот полдник и перекус можно ограничить ряженкой. Если хотите, можете позволить себе пару чашечек чая или кофе в день, но без добавления сахара.

В любом из вариантов похудения на ряженке нужно отказаться от еды за 3-4 часа до сна (небольшое количество кисломолочной продукции не в счет).

Из диеты важно плавно и правильно выйти, в противном случае потерянные килограммы могут быстро вернуться. Диетологи рекомендуют организовать выход следующим образом. Один перекус вместо ряженки употребляйте овощи или фрукты. И питайтесь так несколько дней, не меняя остальной рацион. Далее добавьте в меню отварное или запеченное мясо вместо второго «общения» с ряженкой. Все остальные продуктовые компоненты должны появляться на столе постепенно. Если резко наброситесь на вредности, может не только вернуться ушедший вес (даже с довеском), а и появятся проблемы с функционированием организма, который за диет-период уже привык питаться правильно. Старайтесь всегда придерживаться принципов правильного питания. Чтобы избежать накапливания в организме чрезмерного количества каловых масс и лишней жидкости, обязательно включите в рацион достаточное количество свежей овощной и фруктовой продукции. И лучше выбирать ту, которая обладает легким мочегонным и слабительным действием (в частности, свеклу и курагу). Также отлично выводят из организма вредные вещества и способствуют ускорению обменных процессов различные травяные отвары.

Меню диеты на ряженке

Пример рациона разгрузочной диеты на ряженке на 1-2 дня

Завтрак: стакан ряженки.
Перекус: стакан ряженки.
Обед: стакан ряженки.
Полдник: стакан ряженки.
Перекус: стакан ряженки.
Ужин: стакан ряженки.
Перед сном: тоже можно выпить 100-200 мл этого кисломолочного напитка.

Пример рациона 3-дневной диеты на ряженке

День 1
Завтрак: 100 г дыни и полстакана ряженки.
Обед: салат из киви, апельсина и нескольких клубничек, заправленный ряженкой.
Ужин: 100 г отварного куриного филе; огуречно-помидорный салат; половинка грейпфрута.

День 2
Завтрак: мюсли со свежей клубникой; 100 мл ряженки.
Обед: несколько кружочков свежего ананаса и полстакана ряженки.
Ужин: кусочек тушеной индейки и салатные листья; пол-апельсина.

День 3
Завтрак: 3-4 средних ломтика арбуза; 150 мл ряженки.
Обед: банан и пара клубничек; стакан свежевыжатого яблочного сока или ряженки.
Ужин: 150 г отварной рыбы и запеченная или отварная брюссельская капуста в количестве около 100 г.

Примечание . В любой из дней перед сном можно выпивать до 100 мл ряженки.

Пример рациона недельной диеты на ряженке

Завтрак: овсянка, приготовленная на воде; стакан ряженки.
Перекус: стакан ряженки.
Обед: пиала нежирного супа на курином бульоне и стакан ряженки.
Полдник: стакан ряженки.
Ужин: ломтик паровой рыбы; огуречно-помидорный салат, который можно заправить лимонным соком; 200-250 мл ряженки.

Противопоказания диеты на ряженке

• Диетничать на ряженке нельзя тем людям, которые имеют противопоказания непосредственно к употреблению этого напитка.
• Сидеть на данного рода методике нельзя тем, кто имеет какие-либо заболевания поджелудочной железы, выраженный атеросклероз, болезни печени или желудочно-кишечного тракта, страдает сахарным диабетом, недавно перенес инфаркт миокарда.
• Кстати, если инфаркт у вас был хоть когда-то, обязательно перед стартом диеты посетите доктора.

Достоинства диеты на ряженке

1. Благодаря сравнительно маленькой калорийности и насыщаемости главенствующего диет-напитка, диета позволяет сбрасывать вес без ощущения острого голода и поддерживает желудок и пищеварительную систему в комфортном состоянии.
2. Если соблюсти все указанные правила, обеспечится разрушение жировой ткани, но при этом вы не будете испытывать негативные явления типа перепадов настроения и т. п.
3. Уместно обратить внимание на полезные свойства ряженки. Этот кисломолочный напиток богат пребиотиками, помогающими организму отлично усваивать жирорастворимые витамины.
4. Ряженка стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, помогая легче переварить пищу. Поэтому ряженку хорошо выпить даже в том случае, если переели.
5. Еще этот чудо-напиток повышает иммунитет и позволяет организму в жаркое время года легко справиться с жаждой.
6. Регулярное потребление этой вкуснятины снабдит организм кальцием, что положительно влияет на крепость и здоровье зубов, ногтей, волос, улучшает внешний вид и состояние здоровья в целом.

Недостатки диеты на ряженке

Среди заметных недостатков этого способа снижения веса стоит отметить лишь то, что с помощью ряженки нельзя скинуть большое количество килограмм, ведь более недели жить по ее правилам не рекомендовано.