Использование корня имбиря. Чудесный имбирь: как правильно употребить корень имбиря

Имбирь - натуральное средство, которое использует в качестве приправы и специи, для кулинарии и для оздоровления. Расскажем подробнее о свойствах и особенностях имбирного корня.

Что такое имбирь, и как его выбирать и хранить?

Что представляет собой имбирь? Это травянистое растение, ничем не примечательное с виду, кроме красивых розовых цветков. Произрастает оно в основном странах Азии - в Индии, Индонезии, Китае, а также в Австралии, некоторых африканских регионах и на Ямайке. Выращиваемый исключительно в культурных условиях, имбирь высаживается в почву ранней весной и созревает спустя шесть-десять месяцев после посадки.

Главную ценность этого растения представляет его корневище. Именно имбирный корень применяется в кулинарии, служит острой приправой для многих блюд и придает пикантный вкус сладкой выпечке. Используется корень и в медицине - он содержит немало полезных веществ, улучшающих здоровье человека и смягчающих симптомы заболеваний.

Несмотря на то, что имбирь массово выращивается только в теплых странах, приобрести его в магазине не составляет труда - он не является дефицитным продуктом. Продается специя как в виде свежего корня, так и в виде порошка.

Как выбрать свежий имбирь? Если речь идет о порошковой приправе, все очень просто - достаточно убедиться в том, что продукт не просрочен. С корнем дело обстоит несколько иначе - свежий корень должен быть твердым, плотным и гладким. Любые «вялые» места, рыхловатость, пятна и морщины на поверхности корешка говорят о том, что имбирь хранился слишком долго.

Долго ли хранится специя в домашних условиях? Это снова зависит от свежести - необработанный корень начнет портиться примерно через неделю, даже если хранить его в холодильнике. Если Вы хотите, чтобы корень пролежал дольше, его стоит слегка высушить. Срок хранения увеличится до месяца или даже полугода - в зависимости от степени засушенности.

Категорические противопоказания для хранения имбиря - это излишний холод и сырость. Будучи положенным в морозилку или влажный пакет, корень испортится буквально за пару дней.

Полезные свойства имбиря

Имбирный корень - неисчерпаемый источник полезных веществ. В его состав входят натрий, железо, магний, калий, кальций, линолевая и олеиновая кислоты, витамины и жиры, а также набор важных белковых соединений. Имбирь содержит крахмал, сахар и эфирные масла.

Благодаря столь насыщенному составу корень растения обладает множеством ценных свойств, а именно:

• Является отличным кроветворным - поэтому положительно влияет на работу сердца и мозга.
• Хорошо согревает и содержит большое количество витамина С - а значит, способствует быстрому выздоровлению при простудах и укрепляет иммунитет.
• Способен улучшать пищеварение, поскольку нормализует выработку желудочного сока и ускоряет обмен веществ.
• Служит неплохим обезболивающим. Быстро проникая в ткани, имбирный сок снимает воспаление и неприятные ощущения.

Противопоказания

Конечно, при всей своей пользе растение имеет и ряд противопоказаний - как любое природное средство с выраженным действием. При каких состояниях употреблять специю не рекомендуется?

• Прежде всего, от имбиря придется отказаться в случае индивидуальной непереносимости.
• Не стоит употреблять специю в питье и пище при кровотечениях любого характера - язвенных, кожных, сосудистых, геморроидальных.
• При высокой температуре принимать имбирь тоже вредно. Корень растения хорошо прогревает организм в самом начале простуды - но если у больного появился жар, лишнее прогревание нанесет вред.
• Употреблять специю не рекомендуется при наличии хронических поражений желудка и кишечника - гастрите, язвенной болезни, колитах.

Полезные рецепты с имбирем

Существует весьма обширный список блюд, выпечки и напитков с добавлением имбирного корня и порошка. Но мы расскажем только о самых популярных рецептах.

С лимоном и медом

Имбирь с добавлением лимона и меда - это очень вкусный напиток, к тому же помогающий остановить в самом начале любую простуду. Как его приготовить?

• Возьмите маленький кусочек имбирного корня - примерно одну четверть - и натрите его на терке.
• Разрежьте на две половинки свежий лимон и выжмите сок из обеих частей.
• Засыпав натертый имбирь в чайник для заварки и вылив сверху лимонный сок, залейте смесь кипятком доверху.
• После получаса настаивания добавьте в получившийся отвар ложку меда.

Такой напиток эффективно прогреет организм и не даст ни единого шанса простуде. Кроме того, имбирь, лимон и мед благотворно влияют на кровообращение и обмен веществ. Вкусный отвар поможет процессу похудения и даже выровняет уровень холестерина.

С маринованным имбирем

Имбирь можно использовать не только свежий - но и замаринованный. Классический рецепт маринованного имбиря выглядит следующим образом:

• Корень очищается от кожицы и мелко нарезается, затем засыпается ложкой соли и оставляется на ночь.
• На следующий день полстакана сахара и полстакана пищевого уксуса разводятся в половине литра воды, размешиваются, просоленный корень заливается половиной этой смеси и варится в ней около 10 минут.
• Наконец, проварившийся в маринаде имбирь закладывают в отдельную емкость, заливают второй половиной маринада и на двое суток убирают в холодильник.

Добавлять маринованный имбирь можно в самые разные блюда. Вот лишь несколько из них:

• Тушеная говядина с перцем, маринованным имбирем и луком.
• Салат с курицей, помидорами черри, кунжутом, медом и маринованным имбирем.
• Свиное филе с маринованным имбирем и соевым соусом.

Маринованный корень хранится в холодильнике очень долго и придает оригинальный вкус каждому из блюд, в которые добавляется.

Как вырастить имбирь в домашних условиях?

Если Вы не хотите постоянно искать имбирные корни в магазинах и каждый раз сомневаться в их качестве, вырастить полезное растение вполне реально дома. Что для этого нужно?

• Купите подходящие для размножения корни - с живыми почками-«глазками» - в количестве нескольких штук.
• Найдите подходящую емкость - неглубокий, но широкий горшок. Корни растения разрастаются вширь, и нужно, чтобы им хватало места.
• Порезав клубни на несколько частей (с почкой на каждой), пару дней подержите подготовленные корешки в воде с добавлением марганцовки - так почки прорастут быстрее, а заодно получится исключить возникновение инфекции на срезах.
• Через два дня высадите клубни с почками в питательную землю - садовую или цветочную, с добавлением золы или древесного угля. Присыпьте корневища землей на пару сантиметров и полейте грунт теплой водой.

Для того, чтобы успешно вырастить растение, нужно соблюдать всего три условия - держать температуру около 25º С, регулярно увлажнять воздух и не допускать сквозняков. Первые зеленые ростки появятся уже через две-три недели.

Поливают имбирь в зависимости от температуры - чем она выше, тем больше воды требуется растению, чем ниже температура, тем реже должны быть поливы. Допускать пересыхания почвы нельзя.

Если правильно выполнять рекомендации по уходу, то через 6 – 8 месяцев Вы сможете собрать ценный урожай. Сажать растение рекомендуют зимой или в начале весны - тогда созревание придется как раз на начало сентября. Узнать созревание просто - травяные побеги пожелтеют, высохнут и завянут. Когда это произойдет, выкопайте клубни из земли, отряхните и засушите - пользоваться плодами своего урожая Вы сможете очень долго.

Применение имбиря

Помимо кулинарии, имбирь применяется в медицинских целях. Кратко перечислим, в каких ситуациях корень растения может оказаться особенно полезным.

При беременности

Хотя врачи не рекомендуют беременным женщинам употреблять слишком много имбиря, небольшое его количество поможет справиться с токсикозом. Свежий имбирь можно добавить во фруктовый салат, потерев его на терке, или просто пожевать маленький кусочек корня при возникновении тошноты.

Также будет полезен чай с имбирем - небольшой корешок длиной не более двух сантиметров режут на дольки, заливают кипятком и настаивают 2 – 3 часа. Если залить отвар в термос, то пить его можно на протяжении всего дня, как только токсикоз даст о себе знать.

Для облегчения зубной боли

Еще одно ценное свойство имбиря - способность успокаивать боль. Если у Вас разболелись зубы, действеннее всего будет отрезать небольшой кусочек корня и пожевать его на больной стороне, стараясь, чтобы сок шел прямо на десну. Боль быстро отступит - и позволит без лишнего стресса добраться до врача.

От боли в суставах

Обезболивающее действие имбиря может помочь при болях в суставах. Самым эффективным способом применения будет компресс, приложенный к больному месту. Свежий имбирь натирают на терке так, чтобы получить около двух чайных ложек порошка, разводят растительным маслом, чтобы придать полужидкую консистенцию, и наносят на чистую ткань. Компресс нужно плотно прижать к больному месту и держать приблизительно приблизительно час.

Разумеется, при больных суставах нужно помнить и о чае и продуктах с имбирем - они помогут укрепить организм в целом.

Для улучшения кровообращения

Одно из самых ценных свойств корня имбиря - способность данной специи разгонять кровь, выравнивать давление и улучшать работу сосудов и сердца. Рецепт применения в данном случае прост - если у Вас нет серьезных противопоказаний к имбирю, просто старайтесь почаще добавлять его в пищу, выпечку, салаты и вторые блюда, а также в чай. Введя имбирь в свой постоянный рацион, Вы быстро заметите, что стали чувствовать себя лучше и забыли о головокружениях и головных болях.

Полезная статья? Оцени и добавь к себе в закладки!

Полезные свойства имбиря известны с древних времен, в те времена его добавляли в пищу и в лечебные препараты. Данная приправа продается во всех современных магазинах, потому что имеет высокий спрос и обладает множеством полезных свойств. Имбирь добавляют в препараты для похудения, к тому же врачи самостоятельно назначают имбирь для приема в пищу, например, в чай или плов. Большинство лечебных трав и специй не имеют даже половины полезных свойств, которые есть у имбиря, тем более – вкус имбиря намного привлекательнее. Приобрести корень растения можно в удобном виде, например, покрытый шоколадом, перемолотый и измельченный, корневища и кусочки корней, покрытый сахарной пудрой, и даже в виде экстракта для пива.

Большое количество имбиря входит в состав «карри», также вы найдете его в других специях. Найти имбирь можно в составе пива, но только в самом элитном и лучшем пиве, которое не содержит повышенное количество спирта. Корневище имбиря продается исключительно в виде порошка, выглядит оно как обычный серо-желтый порошок. Хранить порошок нужно в плотно закрытой упаковке, чтобы полезные свойства не исчезли.

Для лечебных целей нужно покупать имбирь в аптеке. Там вы найдете порошок, полученный из сушеного корня имбиря, также можно найти отвар либо настойку имбиря. Продается имбирь в упаковках 50-500 граммов.

Содержимое статьи:

Полезные свойства имбиря

Ни одна специя не сможет похвастаться таким огромным количеством полезных веществ и прекрасным вкусом, абсолютно все растения имеют какие-либо недостатки, но только не имбирь. Ниже мы приведем длинный список полезных качеств имбиря:

• Обеспечивает рассасывающее, обезболивающее, возбуждающее, противовоспалительное, потогонное действие. Также воздействует как желчегонный, заживляющий, спазмолитический, антибактериальный, тонизирующий и бактерицидный препарат.


• Оказывает интенсивное успокоительное воздействие, содержит антиоксиданты, улучшает состояние организма, защищает от глистов, останавливает рост вредоносных бактерий, отлично укрепляет иммунную систему.


• Улучшает работу организма в целом, не ограничиваясь на улучшении каких-либо отдельных систем. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, увеличивает количество внутреннего тепла в организме, стимулирует выработку желчи и желудочного сока, ускоряет процесс пищеварения. Имбирь назначают при язве желудка и гастритах, но очень осторожно – он оказывает мощное воздействие и ускоряет работу ЖКТ.


• Очень полезен имбирь при ОРВИ, простуде, заболеваний легочной ткани, болях в горле (ангине), синусите, сильном кашле. Имбирь очищает легкие и увеличивает количество отхаркивающейся слизи, что ускоряет процесс исцеления. Измельченные корни помогают бороться с микробами и вирусами.


• Очень предпочтительно употребление имбиря при кожных заболеваниях и аллергии, можно пить порошок при бронхиальной астме, но после консультации у врача.


• Можно пить имбирь при сильных болях в кишечнике, желчном пузыре, почках и желудке, так как он ускоряет пищеварение и выводит застойные вещества (шлаки).


• При жидком стуле (метеоризме) тоже назначают имбирь, так как он устраняет вредное действие животного и растительного яда. Очень эффективен имбирь при отравлении испорченными грибами.


• Уменьшает количество вредного холестерина в организме.


• Используется в качестве слабительного препарата.


• При артрите назначается для снижения интенсивности болевых ощущений, также его назначают при болях в мышцах, связках, суставах, костях и так далее.


• Снимает неприятные судороги во время месячных за считанные секунды.


• Назначается в качестве антидепрессанта, чтобы стимулировать умственную и физическую деятельность организма. Помогает восстановить силы после тяжелого дня или тренировки.


• Используют для лечения желтухи и паралича.


• Улучшает работу щитовидной железы.


• Восстанавливает кровообращение головного мозга после травм и заболеваний, укрепляет сосуды, повышает способность к запоминанию, уменьшает давление и снижает риск развития атеросклероза. После выпитой кружки чая с имбирем можно почувствовать приятное тепло в головном мозге – согревающий эффект имбиря.


• Используется имбирь и как омолаживающее средство. Помогает избавиться от бесплодия, улучшает тонус матки и яичников.


• Влияет на возбуждение и сексуальную энергию, улучшает приток крови к половым органам, поэтому полезен при сниженной потенции.


• Имбирь назначают для очистки желудочно-кишечного тракта от шлаков и токсинов, которые ухудшают общее самочувствие и снижают работоспособность. Избавляться от токсинов нужно своевременно.


• Имбирь увеличивает скорость метаболизма, поэтому полезен для женщин, желающих сбросить вес.


• Назначается при морской болезни, когда человек испытывает слабость, тошноту, головокружение и так далее. Примерно такие же симптомы у женщин во время беременности, когда наступает стадия токсикоза, имбирь поможет вам преодолеть неприятные ощущения.


• Употребляется в пищу для предупреждения рака и развития злокачественных опухолей.


• Имбирь убивает все микробы в полости рта, поэтому многие жуют корень сразу же после еды. К тому же это улучшает запах изо рта, что тоже немаловажно.


• Любой травяной сбор имеет определенные лечебные свойства, которые вы можете усилить в несколько раз, если будете дополнительно употреблять имбирь. Но делать это нужно аккуратно, чтобы не получить побочных действий.


• Изменяется цвет кожи – становится равномерным и светлым, кожа становится эластичной, угревая сыпь исчезает. Имбирный чай подходит для тех, кто хочет избавиться от угревой сыпи без химических препаратов, вредящих вашей коже.

Как приготовить полезный имбирный чай?

Можно заваривать чай с имбирем стандартным способом: отрезаете маленький кусочек корня, очищаете от кожуры, и добавляете небольшими кусочками в кружку с горячим чаем. Далее добавляете заварку зеленого или черного чая и добавляете еще кипятка. Вкус чая достаточно нестандартный, но очень приятный. Но в Китае чай заваривают несколько иначе, чай сохраняет все полезные свойства и имеет более насыщенный вкус. Очищаете ломтик имбиря и мелко натираете на терке, после чего берете крупно-листовой чай, тертый имбирь, две дольки лимона, и убираете в небольшой чайничек. Добавляете крутой кипяток, если хотите усилить действие чая – добавьте несколько сушеных ягод шиповника. Чай будет готов через полчаса, он будет иметь острый и пряный аромат, но именно таким и должен быть настоящий имбирный чай.

Если вы не хотите обжигаться острым чаем – добавьте немного меда, например, две чайные ложки на кружку. Учтите, что мед теряет полезные качества при слишком высокой температуре, поэтому добавлять его нужно в прохладный чай. Так вы увеличите количество витаминов и минералов в чае, улучшите его вкус, и зарядитесь энергией на весь день. Чай с лимоном, имбирем и медом очень актуален при простудных заболеваниях.

Данный чай подходит для кормящих матерей, так как он увеличивает количество материнского молока, и это факт. Имбирный чай – находка для женщин, он укрепляет женское здоровье, уменьшает боли во время менструального цикла. Все это проверено на практике, обязательно убедитесь в этом на своем опыте, и вы сможете снимать боль без каких-либо побочных действий. Помните, что химические обезболивающие препараты, которые можно найти в аптеке – отравляют организм, поэтому потом придется излечиваться от тяжелых заболеваний, что совсем нежелательно.

Как приготовить маску из имбиря

Вы можете укрепить волосяные луковицы с помощью простой маски с добавлением имбиря, к тому же маска ускоряет рост волос за счет того, что согревает кожу головы и усиливает кровоток. Возьмите терку и мелко натрите имбирь, после чего соберите весь сок и гущу и тщательно перемешайте. Возьмите кашу и тщательно вотрите в чистые волосы, именно в корни волос и кожу головы, далее заверните голову в полотенце и удерживайте маску на волосах около 50 минут. Далее помойте голову шампунем, чтобы смыть маску полностью.

В имбире собран сбалансированный состав минералов и витаминов, что увеличивает его эффективность. Его используют для лечения простуды, вирусных заболеваний и воспалений, используют для увеличения иммунитета и борьбы с бактериями. Его добавляют во многие блюда, лекарства и так далее. Многие семьи используют имбирь в качестве лечебного средства, чтобы не пользоваться агрессивными и химическими медицинскими препаратами, которые к тому же стоят очень дорого.

Рецепты имбиря для похудения

Как правило, во многие препараты добавляют имбирь в том или ином виде для усиления эффекта. Его действие очень простое и эффективное – увеличивается скорость обмена веществ, улучшается качество метаболизма, что провоцирует вывод вредных веществ из кишечника и всех органов. Наиболее предпочтителен имбирный чай, если ваша цель сброс лишних килограммов. Но нужно учесть важнейшие правила, например, нельзя пить чай после 18-00, так как вы не сможете уснуть из-за того, что имбирь увеличивает активность ЦНС. Также чай увеличивает желание покушать, потому что улучшает выработку желудочного сока и желчи. Но как именно приготовить лечебный чай?

1. Возьмите крупную терку и натрите корень имбиря, получится две столовые ложки корня имбиря, лимонный сок 20 миллилитров, чайную ложку темного меда. Добавьте ингредиенты в кастрюлю емкостью 1 литр, а потом добавьте кипяток. Настаивайте чай около 50 минут, после чего можете наконец-то попробовать его на вкус. Помните, что даже две кружки чая сильно разгоняют метаболизм и влияют на самочувствие, поэтому вы резко можете сбросить вес, контролируйте дозировку чая.


2. Возьмите 20 граммов корня имбиря, мяты и мелиссы, добавьте чайную ложку меда. Тщательно порежьте корень имбиря на тонкие полосы, добавьте 200 миллилитров кипятка, а потом варите смесь десять минут. Далее добавьте мед, если чай получился слишком острым и пряным, и попробуйте чай на вкус. Также контролируйте дозировку, чтобы не получить осложнения и слишком резкий сброс веса.

Полезные свойства имбиря для мужчин

Вы можете увеличить мужскую силу с помощью имбиря, когда-то давным-давно имбирь употребляли для увеличения энергии и повышения количества главного мужского гормона – тестостерона. Пили чай из имбиря для избавления от неизлечимых болезней, в принципе, актуальность имбиря сохранилась и по сегодняшний день.

Имбирь содержит много минералов и витаминов, необходимых мужскому организму. Например, витамины C, A, B3, B1, B2 содержатся в огромном количестве вместе с цинком, кальцием, фосфором, магнием и натрием. В нем содержатся важнейшие кислоты и эфирные масла, ускоряющие обмен веществ. Именно благодаря богатому составу вы можете увеличить сексуальную энергию, желание заниматься сексом, потенцию и так далее. С помощью корня имбиря излечивают простатит и импотенцию, это связано с согревающим эффектом и стимулированием кровоснабжения. Вы можете быстро избавиться от простуды, так как имбирь улучшает иммунитет.

Мужчины могут добавлять порошок имбиря в пищу, чтобы избавиться от лишнего веса, так как он ускоряет обмен веществ. Также вы можете излечиться от высокого артериального давления, если систематически будете добавлять приправу в пищу. Главный мужской гормон под названием тестостерон начинает исчезать, если в организме много холестерина и давление повышено, но имбирь сжигает излишки вредного холестерина и нормализует работу организма. Мужчины должны употреблять исключительно корень имбиря, так как в нем сконцентрированы все полезные вещества.

Имбирь: противопоказания

Из-за того, что имбирь оказывает мощное влияние на все системы организма, употреблять его нужно предельно аккуратно. Например, может произойти обострение какого-либо заболевания, если добавлять слишком много имбиря. Поэтому желательно пройти медицинское обследование или хотя бы поговорить с врачом, перед тем, как начать употреблять имбирный чай или добавлять специю в еду. Шансы получить побочный эффект от имбиря – 50%, ели вы никогда не употребляли его – не рискуйте.

Нельзя пить чай с имбирем, если у вас есть серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта. Если врач назначил вам медицинские препараты – не пейте имбирь без консультации, потому что он усиливает действие препаратов. Имбирь агрессивно воздействует на слизистую поверхность желудка, поэтому если у вас есть острый гастрит, язва желудка, или желудочный сок слишком кислый – имбирь усугубит данные дефекты. Нельзя употреблять имбирь при язве двенадцатиперстной кишки и желудка. Если есть какие-либо опухоли в ЖКТ или они только начали развиваться – не употребляйте имбирь, так как согревающий эффект ускоряет развитие опухолей, например, полипов. Язвы увеличатся в размерах и начнут кровоточить сильнее, если употреблять имбирь в больших количествах без консультации с врачом.

При гепатите или циррозе печени нельзя употреблять имбирь, это ускоряет выделение секрета печени, и если клетки поражены – они начинают отмирать. Если есть камни в желчных путях, вы должны быть аккуратнее, камень может измельчиться, и осколки пройдут по желчным путям, что может привести к смерти в самом худшем случае, если вовремя не провести операцию.

Не рекомендуется прием имбиря при геморрое, тем более, если наблюдается кровотечение. Если в организме есть небольшие кровотечения, нельзя пить имбирь, так как он лишь усиливает кровоток, и соответственно, кровотечение. Не пейте имбирный чай, если у вас повышено давление, вы пережили инсульт либо инфаркт, если у вас неоднократно наблюдались подобные состояния.

Беременные и кормящие женщины должны быть предельно аккуратны с данной специей. Имбирь нейтрализует симптомы токсикоза, но из-за шансов на увеличение давления можно получить побочное действие. Если вы кормите ребенка грудью учтите, что часть имбиря попадает в молоко, поэтому ребенок будет возбудимым и долго не сможет уснуть.

В природе существует множество растений, которые оздоравливающе действуют на наш организм, но корень имбиря занимает среди них особое место. Наряду с вкусным ароматом, он является одной из самых здоровых специй в мире. Его по праву можно назвать универсальным целителем, ведь он успешно применяется в различных областях медицины и косметики. Корень имбиря используется во множестве блюд как пряность, а также в качестве основы для имбирного чая. Чай очень популярен среди тех, кто хочет улучшить свое здоровье и внешний вид, и в то же время наслаждаться приятным, вкусным и питательным напитком.

Имбирь произрастает в Китае, Индии, Африки, Карибском бассейне и других местах с похожими климатическим условиями. Первоначально он распространился из Азии и использовался различными культурами в лечебных целях в течение почти 2000 лет. Каковы же они, полезные свойства корня имбиря, которые делают его таким популярным и эффективным?

Полезные свойства корня имбиря

Борется с раком

На сегодняшний день множество людей страдают от онкологических заболеваний в той или иной форме. Скорее всего, вы знаете кого-то, кто сражается с раком или вы сами столкнулись с этой серьезной болезнью. Некоторые исследования показали, что имбирь может быть эффективным в борьбе с раком легких, простаты, яичников, толстой кишки, молочной железы, кожи и . Просто добавьте корень имбиря в свой ежедневный рацион.

По мнению исследователей, противораковые свойства имбиря являются результатом соединения 6-гингерол, который содержится в больших количествах в сыром корне имбиря. 6-гингерол обладает антибактериальными, противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Добавление корня имбиря в рацион помогает предотвратить образование новых раковых клеток и уничтожить уже имеющиеся клетки рака. Корень имбиря также полезен для людей, которые получают химиотерапию, поскольку имбирь, как известно, снижает токсический эффект лекарств от рака. В исследовании с участием 744 онкологических больных было установлено, что имбирь значительно уменьшает чувство тошноты от противораковых препаратов.

Защищает от болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера является прогрессирующим нейродегенеративным расстройством, которое влияет на центральную нервную систему. На его долю приходится почти 60-70 процентов случаев деменции у людей старше 65 лет во всем мире. Если у вас есть близкие с болезнью Альцгеймера, или вы беспокоитесь, что сами можете пострадать от этого заболевания, начните принимать корень имбиря на ежедневной основе.

Исследование выявило, что имбирь помогает замедлить дегенерацию клеток головного мозга, которая обычно приводит к болезни Альцгеймера. Кроме того, некоторые исследования, проведенные на животных, показывают, что антиоксиданты и другие мощные соединения, обнаруженные в корне имбиря, могут уменьшать воспалительные процессы в головном мозге, а также защищать мозг от возрастных функциональных изменений.

Помогает уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника

Синдром раздраженного кишечника (СРК) является распространенным заболеванием, которому подвержено около 20% населения. Его сопровождают такие симптомы, как судороги, вздутие живота, газы, и слизь в кале. Люди, которые страдают от СРК, будут рады услышать, что имбирь может предложить им некоторое облегчение. Этот эффект связан с тем, что имбирь обладает способностью расслаблять мускулатуру кишечника.

Есть несколько способов, которыми вы можете употреблять имбирь для облегчения СРК: добавить корень имбиря к готовым блюдам, принимать добавки с имбирем или заваривать имбирный чай. Все эти способы оказывают успокаивающее действие на пищеварительную систему.

Уменьшает воспаление кишечника

Уменьшает газообразование

Метеоризм - довольно неприятное состояние и может стать настоящей проблемой. Существует большое разнообразие средств от газов, но всегда лучше попробовать в первую очередь натуральные средства. Имбирный чай достаточно прост в приготовлении, но при этом известен своей эффективностью при метеоризме. Выпейте чашку имбирного чая в вечернее время, и наутро вы будете приятно удивлены результатом.

Вы можете приготовить имбирный чай в домашних условиях, воспользовавшись рецептом из этого видео

Снимает изжогу

Изжога является основным симптомом кислотного рефлюкса, или гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) и так или иначе затрагивает около 50 процентов населения России. На сегодняшний день большинство из них для облегчения своего состояния принимают препараты, регулирующие кислотность. Однако, исследования показывают, что некоторые лекарства от изжоги приносят больше вреда, чем пользы. Поэтому лучше в данном случае прибегнуть к помощи имбирного чая.

Корень имбиря обладает гастропротекторным эффектом и предотвращает ослабление нижнего пищеводного сфинктера, что в свою очередь предотвращает заброс кислоты из желудка обратно в пищевод. Имбирь также убивает вредные бактерии, такие как Helicobacter Pylori. Этот тип бактерий связан с кислотным рефлюксом и язвой желудка.

Помогает похудеть

Избавление от лишнего веса - лучшее, что вы можете сделать для своего организма. Знаете ли вы, что лишний вес может привести к сердечным приступам, инсульту, высокому уровню , высокому кровяному давлению, и некоторым видам рака? Включите имбирь в свой рацион, и вы получите отличного помощника в деле .

Имбирь содержится во многих добавках для похудения. Он ускоряет обмен веществ, что приводит к сжигание калорий. Она также помогает дольше сохранить ощущение сытости, благодаря чему сокращается общее потребление калорий.

Подавляет аппетит

Имбирь помогает сохранить ощущение сытости, подавляя аппетит, и, как следствие, уменьшается ежедневное потребления калорий. Согласно исследованию, опубликованное в журнале Metabolism обнаружили, что люди, которые после еды пили горячий имбирный напиток, содержащий 2 грамма имбирного порошка, отмечали отсутствие чувства голода в течение шести часов.

Регулирует уровень сахара в крови

В результате исследований, проведенных в Австралии, был сделан вывод о том, что имбирь помогает поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови. Это важно, поскольку уровень глюкозы оказывает непосредственное влияние на вес и энергичность. Если вы заметили, что чувствуете себя уставшими и разбитым уже в середине дня, скорее всего это происходит из-за повышенного . Добавление имбиря в рацион поможет вам оставаться сфокусированными и полными сил.

Снимает мышечную усталость

Когда вы тренируетесь, ваши мышцы устают. Один из способов ускорить восстановление мышц - пожевать корень имбиря. Исследования показали, что люди, которые употребляют имбирь, испытывают болевые ощущения в мышцах недолго, что позволяет им вернуться к тренировках через короткий промежуток времени. Большее количество тренировок приводит к увеличению мышечной массы и уменьшению жировых накоплений.

Улучшает усвоение питательных веществ

Имбирь, как известно, улучшает усвоение питательных веществ! И это очень важно, поскольку большинство полезных веществ, необходимых для нормальной работы организма, мы получаем через пищу.

Помогает беременным при утреннем недомогании

Беременные женщины могут увеличить употребление имбиря, если страдают от приступов утренней тошноты и рвоты. Корень имбиря действует как успокаивающее средство. В клинических испытаниях участники, которые употребляли имбирь, заметили значительное облегчение симптомов по сравнению с плацебо. Однако, перед приемом имбиря необходима консультация врача, поскольку имбирь при нужно принимать с осторожностью.

Уменьшает симптомы артрита

Имбирь обладает мощными противовоспалительными свойствами. По этой причине, он эффективен при воспалительных состояниях и заболеваниях, в том числе и такой распространенной болезни, как . Употребляя корень имбиря, люди, страдающие , наряду с уменьшением воспаления получают и некоторое облегчение от боли.

Облегчает дыхание при астме

Если у вас есть астма вы, вероятно, ищете способ облегчить дыхание без использования гормональных препаратов. Имбирь содержит компоненты, которые уменьшают бронхоспазм. Он также уменьшает боль, связанную с астмой. Несмотря на то, что имбирь не может вылечить астму сам по себе, он отлично зарекомендовал себя в комплексном подходе.

Улучшает кровообращение

Корень имбиря , улучшая общую циркуляцию. Поскольку имбирь улучшает кровоток, он может генерировать ощущение тепла внутри тела. Это одна из причин, многие люди используют имбирный чай, что согреться в холодные дни.

Лечит обморожение

Пейте имбирный чай, чтобы ускорить восстановление после отморожения. Имбирь улучшает кровообращение, что помогает организму вернуть пораженные холодом органы в их нормальное состояние. Не требуется пить слишком много чая, чтобы получить желаемые результаты. Необходимо всего около 5г имбиря в день.

Помогает от укачивания

Имбирь издавна используется как натуральное средство от укачивания. Если вам предстоит автомобильное или морское путешествие, начните употреблять имбирь за несколько дней до поездки. Эффективность имбиря от укачивания настолько высока, что он способен соперничать с медицинскими препаратами. Имбирь облегчает все симптомы, сопровождающие укачивание, так что вам не придется беспокоиться о головокружении, тошноте, рвоте и общем плохом самочувствии.

Обладает болеутоляющими свойствами

Забудьте про ибупрофен, попробуйте употреблять имбирь вместо него! Независимо от того, по какой причине вы испытываете болевой синдром, имбирь может выступать в качестве натурального обезболивающего средства. Наряду с противовоспалительными свойствами, имбирь также работает на гормональном уровне. Попробуйте начать свое утро с чашечки имбирного чая и заметите существенное улучшение в течение дня.

Очищает носовые пазухи

Если вы мучаетесь от синусита или , имбирь - лучшая альтернатива специализированным медицинским препаратам. Он содержит активный ингредиент, который великолепно прочищает пазухи и облегчает дренаж. Все, что вам нужно сделать, это заварить чашечку горячего имбирного чая, и медленно, с удовольствием, выпить его.

Улучшает Ваше дыхание

В отличие от других продуктов, таких как чеснок, имбирь помогает освежить ваше дыхание. Ешьте имбирь к концу трапезы, поскольку он оставляет приятное послевкусие.

Усиливает половое влечение

Имбирь используется в качестве возбуждающего средства уже ни одну тысячу лет. Это средство - универсально и одинаково хорошо действует на представителей обоих полов.

Повышает иммунитет

Есть ли у вас ощущение, что простудные заболевания преследуют вас круглый год? Если это так, скорее всего, ваша слаба. То, как вы питаетесь, играет далеко не последнюю роль в усилении или ослаблении иммунной системы. Для того, чтобы сохранить иммунитет сильным, употребляйте имбирь. Врачи говорят, что имбирь может очистить лимфатическую систему, избавить организм от токсинов, и уничтожить бактерии.

Как вы можете видеть, имбирь имеет множество полезных свойств для защиты организма человека. Так что в следующий раз, когда вы пойдете в магазин за едой, не забудьте купить корень имбиря. Когда вы будете выбирать его, обратить внимание на следующее:

• Имбирь должен быть твердым на ощупь;
• Чем больше корень имбиря, тем он старше, и тем более терпким будет его аромат;
• На корне не должно быть мягких участков или темных пятен.

Рецепты с корнем имбиря

Как приготовить имбирь с лимоном и медом для иммунитета

Имбирь известен своим противовоспалительным действием и благотворным влиянием на пищеварение. Он богат витамином А, витамином С, витамином К, железом и магнием.

Лимоны в свою очередь полны витамина С, который является прекрасным антисептиком.

Сочетание этих трех компонентов - мощное натуральное лекарство в борьбе с вирусами и . Оно стимулирует пищеварение, усиливает обмен веществ и существенно укрепляет иммунитет.

Эликсир хранят в банке в прохладном месте (можно в холодильнике). Принимать его необходимо на пустой желудок 1 чайную или столовую ложку. При первых симптомах простуды дозу нужно увеличить. Из исходных ингредиентов получается 750 мл эликсира. Если у вас нет блендера, лимоны можно разрезать на множество маленьких кусочков, а имбирь - натереть на терке.

Вкус у этого снадобья сладко-кисло-острый, что довольно вкусно. Гораздо лучше для нашего иммунитета, чем пить лекарства, не так ли? 🙂

Продукты на 750 мл. :

120 г корня имбиря
2 лимона
360 г меда

Тщательно вымойте лимоны в горячей воде. Разделите на четвертинки и очистите от кожуры и семян. Очистите имбирь и нарежьте его на куски. Далее лимоны и имбирь следует измельчить в блендере. Смешайте полученную массу с медом и хорошо размешайте деревянной ложкой до однородности.

Дайте постоять смеси в течение 12 часов в прохладном месте (можно в холодильнике). Употребляйте по 1ч.л. на голодный желудок.
Не следует принимать эликсир на ночь, поскольку он стимулирует нервную систему, что мешает засыпанию.
При появлении первых симптомов простуды дозу необходимо увеличить до 3-х раз в день.
Рекомендуется пользоваться пластиковой или деревянной ложкой, а не металлической, поскольку металл окисляет мед.

Свойства корня имбиря поражают своим разнообразием. Это позволяет называть имбирь действительно универсальным растением, способы применения которого могут только удивлять. Имбирь обладает омолаживающими и питательными свойствами, поэтому используется в косметологи, как ингредиент для масок и кремов. Корень имбиря обладает жиросжигающими свойствами. Из растения готовят напитки для похудения, его добавляют в чай и готовят отвары, которые помогают ускорить метаболизм и наладить работу пищеварительной системы.

Имбирь обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами. Именно поэтому растение так популярно в народной медицине. Свежий корень имбиря используют для приготовления успокоительных и тонизирующих напитков и весьма экзотических блюд. Чашка чая с медом и имбирем – это лучшее бодрящее средство, которое тонизирует организм и дает заряд энергии на целый день.

Калорийность корня имбиря

Калорийность корня имбиря всего 80 ккал на 100 г, это делает растение не только полезным, но и диетическим. Пищевая ценность свежего имбиря составляет 1,82 г белков, 15,77 г углеводов и 0,75 г жиров. А вот молотый имбирь, который продается, как специя содержит 347 ккал на 100 г. Пищевая ценность молотого имбиря отличается от свежего, так в молотом имбире содержится 5,95 г жиров, 9,12 г белков и 58,29 г углеводов. Растение богато на витамины и минеральные вещества. Корень имбиря содержит аскорбиновую кислоту, витамины В1, В2 и Вз, а также ретинол ацетат, то есть витамин группы А. Что касается минералов, то корень имбиря содержит в себе фосфор, магний, калий, натрий и кальций.

Кроме витаминов и минералов, растение содержит аминокислоты: лейзин, треонин, валин, триптофан, фениланин. В состав имбиря входят, все известны кислоты: олеиновая, никотиновая, каприловая и так далее. Корневище имбиря содержит борнеол, ценеол, кафен, гингерин и другие вещества. Такой состав говорит об универсальных свойствах имбиря и неограниченных возможностях его применения.

Действие корня имбиря на организм

Действие корня имбиря на организм полностью зависит от целей его использования, компонентов, с которыми растение используется и способа применения.

• При нарушениях пищеварительной системы корень имбиря оказывает стимулирующее и очищающее действие на организм. Это способствует улучшению аппетита, образованию желудочного сока и облегчению течения ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта.
• Употребление корня имбиря при отравлениях оказывает на организм очищающие свойства, выводит токсины и яды, оказывает легкое слабительное действие.
• Корень имбиря оказывает общеукрепляющее действие и стимулирует работу иммунной системы. Пряность позитивно влияет на память, улучшает мозговое кровообращение, выступает профилактикой атеросклероза.

Небольшое количество имбиря, добавленного в чай или еду позволяет снизить уровень холестерина. Имбирь оказывает возбуждающие действие, стимулирует потенцию и либидо. Растение ценится в косметологии, так как применяет для похудения и избавления от целлюлита, в качестве ингредиента омолаживающих средств. Действие, которое оказывает корень имбиря на организм известно и в гинекологии, растение лечит бесплодие и помогает получить яркий оргазм. Регулярное употребление имбиря улучшит состояние десен, освежит дыхание и нормализует работу щитовидной железы.

Лечебные свойства корня имбиря

Лечебные свойства корня имбиря используются в методах народной медицины и известны с давних времен. Растение обладает отхаркивающими, противовоспалительными, бактерицидными и антимикробными лечебными свойствами. Именно поэтому, имбирь рекомендуется принимать при респираторных заболеваниях, простуде, болях в горле. Желчегонные и слабительные свойства растения помогают безопасно очистить стенки сосудов от атеросклеротических бляшек, то есть имбирь оказывает антиартериосклеротические лечебные свойства.

Поскольку имбирь стимулирует работу пищеварительной системы, то он оказывает на организм стимулирующие лечебные свойства, которые препятствуют накоплению холестерина и выводят его излишки. Особо растение ценится за свои антиспазматические свойства и стимуляцию кровообращение. Корень имбиря оказывает положительный эффект на женскую и мужскую потенцию, стимулирует половое возбуждение и тонизирует. Употребление имбиря с другими лекарственными травами и растениями только усиливает их действие. Все это делает корень имбиря ценным и универсальным растением с безграничными лечебными свойствами.

Польза корня имбиря

Польза корня имбиря для организма проявляется в его лечебных свойствах. Универсальный состав растения оказывает бактерицидное, противовоспалительное, успокаивающее, тонизирующее и желчегонное действие.

Польза корня имбиря основа на богатом составе растения. Имбирь содержит минералы, витамины, эфирные масла и аминокислоты, клетчатку, белки, углеводы. Растение повышает иммунитет человека благодаря своим общеукрепляющим свойствам. Пряность налаживает процессы пищеварения и ускоряет метаболизм, именно поэтому имбирь популярное средство для похудения.

Вред корня имбиря

Вред корня имбиря можно получить из-за неправильного применения растения или высокой дозировки. Используя имбирь как лечебное средство, стоит знать, что пряность обладает согревающим эффектом, поэтому имбирь нельзя использовать при высокой температуре и жаре.

Противопоказания к употреблению корня имбиря основаны на его свойствах. Растение не рекомендуется употреблять при язве желудка, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пищеводном рефлюксе или желчных конкрементах. С особой осторожность имбирь принимают в период беременности грудного вскармливания. Так, в первом триместре имбирь употребляют для облегчения симптомов токсикоза. А вот на последних месяцах беременности употреблять пряность категорически запрещено, так как это может стать причиной преждевременных родов или повлечь осложнения во время родового процесса.

Имбирь содержит кардиоактивные вещества, повышающие нагрузку на сердечно-сосудистую систему и повышающие ритм сердца. Поэтому растение не рекомендуется использовать людям пожилого возраста и тем, кто страдает от заболеваний сердца или принимает гипотензивные лекарственные средства.

Как употреблять корень имбиря?

Как употреблять корень имбиря, чтобы получить максимум пользы? Прежде всего, стоит сказать, что употребляют только корневую часть растения, так как именно она содержит все микроэлементы, витамины, минералы, то есть питательные вещества, которые необходимы для лечения и профилактики проблем со здоровьем. Что касается процесса употребления имбиря, то стоит определиться, для каких целей он вам необходим. Вы планируете использовать корень как пряность и добавлять при приготовлении блюд или планируете заваривать лечебные чаи и делать из него настои? Именно от целей использования зависит метод хранения растения, имбирь можно заморозить, высушить или употреблять свежим.

Если корень имбиря используется в кулинарии, то лучше оставить его свежим. При употреблении растения в лекарственных целях имбирь измельчают (трут на терке, режут пластинами), поэтому он тоже должен быть свежим. Кстати, для лечебных настоев и примочек подойдет имбирь в виде порошка, который можно приобрести в любом отделе специй. Такой имбирь применяют для лечения проблем с суставами и ревматизма. Не стоит забывать, что полезные свойства растения напрямую зависят от его хранения, приготовления и использования.

Как заваривать корень имбиря?

Как заваривать корень имбиря полностью зависит от целей использования растения. Имбирь заливают кипятком и настаивают, время настаивания зависит от способа использования растения. Если из имбиря готовится лечебный чай, то заваривают растение в течение 30 минут, если это будет лечебная настойка, то процесс заваривания может занимать 2-6 часов. Давайте рассмотрим несколько рецептов, которые помогут узнать, как заваривать корень имбиря.

• Свежий корень имбиря, около 100 г нарезаем тонкими пластинками, нарезаем пару долек лимона и апельсина. Заливаем ингредиенты кипятком и оставляем настаиваться на 20-30 минут. После того как чай настоится его можно процедить и пить. Обратите внимание, что сочетание имбиря с цитрусом – это отличный вариант для тонизирования организма и поддержания иммунной системы в холодное время года.
• Нарезаем корень имбиря тонкими пластинками или кубиками и заливаем кипятком. Чай должен настаиваться не менее шести часов. После этого его необходимо процедить, подогреть и пить только горячим, добавляя в чашку по ложке меда и мяты. Заваривая имбирь в течение 4-6 часов, растение отдает все свои полезные вещества в воду, это делает чай полезным и вкусным.
• Около 100 г свежего имбиря измельчаем в блендере или трем на мелкой терке. Заливаем имбирную кашицу горячей водой (ложка имбиря на 500 мл кипятка) и ставим на медленный огонь на 10-15 минут. После того как имбирь закипел, добавляем в напиток щепотку черного молотого перца. Даем напитку остыть, и процеживаем. При употреблении, в имбирный напиток рекомендуется добавлять лимонный сок и мед. Этот рецепт поможет справиться с простудой и сезонными недомоганиями.

Сушеный корень имбиря

Сушеный корень имбиря – это популярная пряность, которая используется в кулинарии. Сушенный имбирный порошок встречается в травяных сборах и смесях. Сушеную пряность используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, для облегчения побочных эффектов химиотерапии, при токсикозе и простудных заболеваниях, проблемах с опорно-двигательным аппаратом. Давайте рассмотрим основные методы использования сушеного корня имбиря.

• Если у вас дизентерия или отравление, то принимайте 0,5 г имбиря 3-4 раза в день. Сушеный корень имбиря отлично стимулирует аппетит и восстанавливает пищеварение, достаточно принимать по 2 г перед едой.
• При ангине и болях в горле эффективными будут полоскания с сушеным имбирем. Чайную ложку порошка залейте стаканом кипятка, накройте крышкой и настаивайте 10 минут. После этого средство необходимо процедить, остудить и можно использовать для полосканий.
• Если появились первые признаки простуды, сушеный имбирь поможет предотвратить заболевание. Перед сном насыпьте в носки имбирный порошок, наденьте носки и ложитесь спать. Также из сушеного имбиря можно приготовить разогревающий компресс. Разведите имбирный порошок с водой до получения сметаноподобной массы и натрите ей стопы. Для эффективности данной процедуры, рекомендуется предварительно попарить ноги. По данному рецепту можно приготовить горчичники на спину и груди.
• Если вас укачивает в транспорте, добавьте в бутылку с минеральной водой ложку сушеного имбиря и выпейте немного перед поездкой. При первых симптомах тошноты делайте глоток воды с имбирем.

Экстракт корня имбиря

Экстракт корня имбиря – это омолаживающие и тонизирующее средство. Экстракт используется в косметологии, для приготовления масок для волос и кожи. Имбирь нормализует салоотделение, эффективно выводит токсины и шлаки из клеток кожи, оказывает антисептическое действие. Маски для волос, которые готовят из имбирного экстракта, согревают кожу головы, что улучшает ее питание и циркуляцию крови. Такие маски ускоряют рост волос и позволяют избавиться от перхоти. Косметологи ценят корень имбиря за его омолаживающие и антиоксидантные свойства.

Экстракт корня имбиря нормализует жирную кожу, подтягивает и тонизирует ее. Экстракт используется для приготовления лосьонов и кремов для жирной кожи, антивозрастных и тонизирующих средств для лица и глаз, антицеллюлитных кремов и средств от растяжек.

Корень имбиря для мужчин

Корень имбиря для мужчин выступает в качестве мощного и абсолютно безопасного афродизиака. Имбирь лечит импотенцию, повышает либидо и устраняет простатит. Регулярное употребление чая с корнем имбиря улучшает процессы кровообращения, что способствует омоложению и оздоровлению всего организма. Имбирь для мужчин это не только помощник в сексуальных делах, но и кладезь полезных витаминов и аминокислот, которые поддерживают физическое здоровье и повышают выносливость.

Регулярное употребление небольшого количества имбиря с едой или напитками позволяет держать организм в тонусе, а иммунную систему на высоте. Если вы собираетесь на романтическое свидание, то стакан имбирного отвара или чай с этой пряностью сделают ваше свидание незабываемым.

Корень имбиря для потенции

Корень имбиря для потенции считается эффективным, а самое главное безопасным средством. Не зря имбирь называют растительным афродизиаком и плодом любви. Растение повышает либидо и улучшает процессы, кровообращение, что способствует продолжительной и стойкой эрекции. Многие сексопатологи утверждают, что имбирное масло – это идеальное средство для незабываемой и ночи и многочисленных половых актов.

Имбирь повышает потенцию благодаря своим эфирным маслам, витаминам, микроэлементам и аминокислотам, которые оказывают на организм комплексное воздействие, выступая в роли стимулятора. Если регулярно употреблять корень имбиря, то о проблемах с потенцией можно навсегда забыть. Особенно это актуально для мужчин, которые работают физически или регулярно испытывают на себе стрессовые ситуации, что приводит к снижению функций либидо.

Корень имбиря для женщин

Корень имбиря для женщин также полезен, как и для мужчин. Растение используют для приготовления косметических средств и в лечебных целях. Имбирь это лучший помощник в борьбе за стройное тело, здоровую кожу, шелковистые волосы и хорошее настроение. Корень имбиря для женщин это источник молодости и красоты.

Имбирь снимает отечность, стимулирует регенерацию клеток кожи, что ускоряет процессы заживления мелких ранок, порезов и царапин. Имбирные скрабы помогают бороться с целлюлитом, подтягивают кожу, делая ее нежной и эластичной. Регулярное употребление чая и свежего корня имбиря и меда тонизирует организм, и восстанавливают защитные функции иммунной системы.

Корень имбиря при беременности

Корень имбиря при беременности разрешается использовать только в первом триместре. Имбирь выступает в качестве успокоительного, спазмолитического и расслабляющего средства. Именно употребление имбирного чая или отвара помогает избавиться от симптомов токсикоза, устранить головные боли, головокружение и наладить процесс пищеварения.

Очень часто, корень имбиря при беременности используется как безопасное и эффективное средство в борьбе с простудными и воспалительными заболеваниями. Женщинам рекомендуется добавлять свежий корень растения в чай и любимые напитки. Единственное, что стоит соблюдать – это дозировку. Беременным не рекомендуется принимать много имбиря, так как растение может привести к повышению температуры и другим негативным последствиям, как для мамы, так и для малыша.

Корень имбиря кормящим мамам

Корень имбиря кормящим мамам не рекомендуется употреблять, так как все активные компоненты растения вместе с материнским молоком попадают в организм малыша и существенно портят вкус молока. Это может сказаться на самочувствии ребенка. Но речь идет о высоких дозах растения. Если добавлять немного пряности в чай или в блюда, то это будет не только вкусно, но и полезно и не испортит вкус молока.

Корень имбиря кормящим мамам можно добавлять в супы, как приправу к гарнирам, в чаи и напитки. Но не стоит забывать, что имбирь хорошо тонизирует, поэтому в период лактации его разрешено употреблять только в первой половине дня. Имбирь для женщины, которая недавно родила, является прекрасным средством, которое поможет восстановить организм, вывести шлаки и токсины, а также укрепить стенки сосудов. Обратите внимание, что многие педиатры и гинекологи не рекомендуют употреблять имбирь кормящим мамам, если малышу меньше шести месяцев.

Корень имбиря при грудном вскармливании

Корень имбиря при грудном вскармливании можно употреблять только в небольших количествах. Такие меры предосторожности объясняются тем, что при попадании в организм матери, имбирь выводится с грудным молоком и ухудшает его вкус. Это приводит к пищевым проблемам у ребенка (колики, дисбактериоз, раздражение).

Но если кормящая мама будет добавлять в пищу и напитки небольшое количество растения, то это не приведет к появлению неприятной симптоматики. Употребление корня имбиря при грудном вскармливании помогает нормализовать роботу женского организма, улучшает процессы пищеварения и работу желудочно-кишечного тракта, нормализует давление и стимулирует кровеносную систему. Кроме того, имбирь ускоряет метаболизм, что позволяет привести фигуру после родов в норму.

Корень имбиря для детей

Корень имбиря для детей разрешен к употреблению только после двух лет. Это связанно с тем, что растение, попадая в незащищенный детский организм, может стать причиной раздражений и проблем с пищеварительным и желудочно-кишечным трактом. Детям постарше, имбирь можно давать как профилактическую добавку в чай и напитки, добавлять к еде. Единственное, что стоит контролировать, это количество растения. Старайтесь, чтобы ребенок не получил слишком жгучую дозу ароматной пряности. Так как это отобьет у малыша желание употреблять имбирь.

Корень имбиря для детей можно использовать в приготовлении десертов и напитков. Имбирь можно использовать как варенье и или цукаты. Давайте рассмотрим несколько рецептов из имбиря для детей.

• Цитрусовый чай с имбирем

Возьмите 20 г свежего корня имбиря, измельчите его и положите в чашку. Натрите немного цедры с апельсина и лимона. Залейте все кипятком и добавьте немного зеленого чая. При желании в напиток можно не добавлять зеленый чай, а для сладости добавить ложку натурального меда.

• Сахарные имбирные палочки

100 г свежего корня имбиря необходимо аккуратно очисть от кожуры, и нарезать тонкими продолговатыми пластинками. Имбирь складываем в кастрюльку, добавляем к нему дольки лимона и апельсина, 500 г сахарного песка и 200 мл воды. Ставим все на медленный огонь и помешиваем. Имбирь должен провариться и стать полупрозрачным. После этого имбирь вытягиваем из цитрусовой карамели и раскладываем на пергаменте до полного высыхания. Сахарную карамель можно использовать как дополнение к чаю.

Как хранить корень имбиря?

Как хранить корень имбиря – весьма интересный вопрос, так как растение должно сохранить свои лечебные свойства, но при этом, ни сгнить и не испортиться. Метод хранения зависит от того в каком виде у вас имбирь. Давайте рассмотрим правила хранения корня имбиря.

• Свежий имбирь рекомендуется хранить в морозильной камере. Это позволяет надолго сохранить лечебные свойства растения. Перед заморозкой имбирь необходимо вымыть, очистить от тонкой кожицы и натереть на терке. После этого растение необходимо сложить в полиэтиленовый пакет, герметично закрыть, предварительно удалив воздух и отправить на хранение в морозилку
• Если вы планируете использовать имбирь в ближайшее время, то корень растения необходимо очистить от кожуры, завернуть в пакет и положить в холодильник.
• Засахаренный имбирь хранится в холодильнике около 30 дней. Для приготовления засахаренного имбиря, тонкие пластинки растения положите в кастрюльку, засыпьте сахаром и добавьте немного воды. Как только имбирь станет полупрозрачным его необходимо достать из сиропа и высушить.
• Имбирь можно хранить и в виде спиртовой настойки. Для ее приготовления натрите на терке 100 г имбиря и залейте литром водки. После этого отправляем настойку в холодильник, настаиваться на 14 дней, не забывая встряхивать банку.

Zingiber officinale Roscoe
Семейство имбирные - Zingiberaceae
Народное название: Белый корень.

Описание

Имбирь лекарственный - многолетнее травянистое тростниковидное тропическое растение из семейства имбирных. Одно из древнейших пряных растений. Корни по происхождению придаточные, образуют мочковатую корневую систему. За корень нередко принимают видоизменённый подземный побег - корневище тёмно-жёлтого или белого цвета, от которого отходят зелёные надземные побеги и придаточные корни. Корневище горизонтальное, клубневиднорасчленённое - первичного строения: покровная ткань - пробка; центрально-осевой цилиндр - кольцо из сосудисто-волокнистых пучков (закрытые коллатеральные), паренхима с многочисленными сосудисто-волокнистыми пучками (закрытые коллатеральные) и клетками с эфирным маслом (жёлто-зелёного цвета). Корневище имбиря имеет вид кругловатых, расположенных преимущественно в одной плоскости, пальчаторазделённых кусочков. Отдалённо напоминает различные фигурки. Ложностебель образован очерёдными листьями с длинными влагалищами, прямостоящий, округлый, не опушён, высотой более 1 м. Междоузлия более 1 см, удлинённые. Наружные (нижние) листья чешуевидные. Внутренние листья (средние и верхние) очерёдные простые, цельные, ланцетовидные цельнокрайние, с заострённой верхушкой длиной до 20 см, на нижней стороне которых выражена центральная жилка, имеют листовое влагалище. Длина влагалищ нарастает от наружных листьев к внутренним, достигая у последних целого метра. Основание листа сердцевидное. От некоторых корневищ имбиря отходят более низкие генеративные побеги высотой до 30 см. Они образованы цветоносным стеблем, густо покрытым чешуевидными светло-зелёными листьями с длинными влагалищами и почти неразвитыми пластинками. На верхушке такого побега располагается колосовидное соцветие длиной до 6,5 см. Цветки зигоморфные. Чашечка зелёного цвета состоит из пяти чашелистиков, сросшаяся. Венчик раздельнолепестный из трёх лепестков фиолетово-бурого или жёлто-оранжевого цветов. Андроцей (тычинки) многобратственный, одна тычинка фертильная, остальные бесплодные. Гинецей (пестик) состоит из трёх сросшихся плодолистиков. Каждый цветок располагается в пазухе довольно крупного и широкого прицветного листа. Плод - трёхстворчатая коробочка с мелкими угловатыми семенами чёрного цвета.

Дикорастущим имбирь в настоящее время не встречается нигде. Это исключительно культурное растение. Несмотря на то, что растение имеет плод с семенами, его размножают вегетативно, нарезанными на куски корневищами. Имеется множество видов имбиря (семейство Имбирные насчитывает около 47 родов и более 140 видов).

Распространение

Родиной имбиря принято считать страны Южной Азии. На данный момент выращивается в Китае, Индии, Индонезии, Австралии, Западной Африке, на Ямайке и на Барбадосе. Крупнейшими экспортёрами его являются Индонезия, Тайвань, Индия, Малайзия, Таиланд, Фиджи. Больше всего эту пряность импортируют арабские страны, Великобритания и США. В России потребляется в небольшом количестве, но достаточно давно.

Местообитание

Имбирь хорошо растёт и даёт товарную продукцию только в тропических районах с высокой температурой воздуха и обильными осадками. Хорошо переносит затенение.

Время цветения

Цветёт в зависимости от места произрастания. В Индии, например, цветение происходит 2 раза в году.

Время сбора

Урожай для кулинарных целей начинают собирать уже через 250 дней после посадки. Для лекарственных целей, получения эфирного масла и в качестве пряности корневища начинают выкапывать только через 9–10 месяцев после посадки, когда пожелтеют листья и кожица корневища приобретёт зеленовато-коричневую окраску.

Способ заготовки

Уборка имбиря производится вручную. Созревшее корневище подкапывают лопатками, очищают от земли, корней и надземной части. В зависимости от дальнейшего способа обработки корневища, имбирь бывает «белым» и «чёрным». Белый имбирь - это предварительно вымытый, очищенный от наружных пробковых тканей и высушенный на солнце. Иногда корневища отбеливают известковым «молоком». Чёрный имбирь - это имбирь не подвергающийся предварительной обработке. В некоторых странах корневища замачивают в течение одной ночи в воде, потом счищают самый верхний слой коры и сушат их на солнце. Иногда не счищают корку, а хорошо промывают и сразу сушат. В других местах корневища перед сушкой ошпаривают кипятком. Чёрный имбирь обладает более сильным ароматом и более жгучий, чем белый.

Химический состав

Корневище имбиря является поистине «кладовой» полезных и лечебных веществ. Корневища содержат: белки, жиры, углеводы, клетчатку, все необходимые человеческому организму аминокислоты (триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин). Макро- и микроэлементы элементы - К (калий) в ионном состоянии нужен во всех внутриклеточных процессах; Ca (кальций) необходим для образования и роста костей, зубов, ногтей; Mg (магний) нужен для нормального протекания множества реакций, связанных с энергетическим обменом, кроме того магний является физиологическим регулятором клеточного роста; Fe (железо), обязательное для образования крови; Zn (цинк) входит в ферменты, отвечающие за метаболизм, образование белков; F (фосфор) необходим для работы мозга и сердечной мышцы; Na (натрий) в форме различных солей входит в состав крови, лимфы и пищеварительных соков, без него невозможен нормальный баланс жидкости в организме; Витамин С (аскорбиновая кислота) укрепляет нервную систему, стимулирует эндокринные железы, помогает кроветворению. Благодаря ему в организме повышаются защитные силы, кровеносные сосуды становятся более эластичными, дыхательные пути меньше подвергаются заболеваниям; Витамин В1 (тиамина гидрохлорид) отвечает за защиту нервных клеток, препятствует старению клеток мозга, сохраняет память; Витамин B2 (рибофлавина мононуклеотид) отвечает за все энергетические процессы в организме, за состояние кожных покровов и зрения; Никотиновая кислота (B3, или ниацин) регулирует нервную деятельность, снимает утомляемость, рассеянность, ночные тревоги, участвует в синтезе серотонина, который приносит бодрое настроение; Витамин А (ретинола ацетат) влияет на рост, помогает организму бороться с инфекциями, улучшает зрение ночью; Mn (марганец), Se (селен) и многие другие.

Применяемая часть

Лекарственным сырьём чаще являются корневища, реже листья.

Особенности хранения

Сегодня свежий имбирь можно купить круглый год практически в каждом магазине. Но иногда возникает необходимость длительного сохранения имбиря в домашних условиях, предлагаем несколько способов:

• Вымыть, очистить, натереть на тёрке корень имбиря. Уложить в большой полиэтиленовый пакет, удалить воздух, герметично завязать, придать форму тонкой пластины и убрать в морозильную камеру. При необходимости использования, отломить нужный кусочек, остальное убрать в морозилку.
• Вымыть, очистить, натереть на тёрке корень имбиря. Приготовить из очищенного и натёртого корня пасту с помощью блендера. Затем положить в большой полиэтиленовый пакет, удалить воздух, герметично завязать, придать форму тонкой пластины и убрать в морозильную камеру. При необходимости использования, отломить нужный кусочек, остальное убрать в морозилку.
• В засахаренном виде имбирь хранится в холодильнике около 1 месяца. В этом случае очищенный корень нужно нарезать тонкими ломтиками, опустить в сахарный сироп, (1 часть сахара на 1 часть воды) и варить в течение 10 минут.
• Можно сохранить имбирь, приготовив из него спиртовую настойку. Получившуюся имбирную настойку добавляют в чай, напитки, тесто. Само сырьё также можно положить в выпечку и чай.
• Положить имбирный корень в полиэтиленовый пакет, завернуть, но не завязывать герметично, убрать в холодильник.

Применение

В народной медицине для лечебных и профилактических целей при приготовлении различных лекарственных форм для приёма внутрь и наружного применения имбирное корневище используется в разных видах:

• Свежее корневище имбиря;
• Сухое корневище;
• Порошок;
• Масло имбиря;
• Эфирное масло имбиря.

И применяется народными лекарями:

• Как отхаркивающее и противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей и органов дыхания;
• Как противовирусное средство;
• Как потогонное и жаропонижающее средство;
• Как лёгкое мочегонное средство;
• Как антибактериальное (бактерицидное);
• Как антисептическое и противоязвенное средство при кожных и иных заболеваниях;
• Как глистогонное средство;
• Как спазмолитик и быстродействующее обезболивающее средство;
• Для возбуждения аппетита и стимуляции пищеварения;
• Как лёгкое слабительное, ветрогонное, желчегонное;
• Как антитоксическое средство;
• Для лечения и профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата;
• Для профилактики и лечении импотенции и фригидности;
• Как улучшающее кровообращение и повышающее текучесть крови;
• Как возбуждающее и тонизирующее;
• Для улучшения обмена веществ;
• Для борьбы с лишним весом;
• В гинекологической практике при различных сбоях менструального цикла, нарушении овуляции, для облегчения предменструального синдрома, при токсикозе в первые месяцы беременности и др.;
• При проблемах с вестибулярным аппаратом;
• Как ароматическое.

Имбирь пользуется заслуженным вниманием гомеопатов. Достаточно известный гомеопатический препарат Zingaber (Цингибер) используют при различных недомоганиях. Препарат доступен в гранулах и каплях и назначается для лечения нарушений работы вестибулярного аппарата, для стимулирования образования желчи и нормализации желчного оттока. О других способах лечения имбирём в гомеопатии вам лучше осведомиться у врача.

Не обошла вниманием имбирь и официальная медицина. Традиционно имбирь применяется для лечения опорно-двигательного аппарата человека, различных желудочно-кишечных заболеваний, ОРЗ и ОРВИ, заболеваний органов дыхания, для улучшения кровообращения. В хирургической практике имбирь применяют после операций, так как он останавливает рвоту и тошноту после анестезии. Педиатрия рекомендует его при симптомах задержки психомоторного развития. Сегодня проводятся постоянные исследования, изучающие влияние имбиря на организм человека и уже сейчас выявлены положительные результаты при лечении онкологических заболеваний, особенно рака яичников и поджелудочной железы, облегчения состояния и снижения побочных эффектов после химио- и лучевой терапии, болезни Альцгеймера. Имбирь входит в состав множества лекарственных препаратов и БАД:

Препарат «Зинаксин»

Противопростудные препараты «Доктор Мом»

Назначаются при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, сопровождающихся кашлем с трудно отделяемой мокротой (ОРЗ, фарингит, ларингит, в т.ч. профессиональный лекторский, трахеит, бронхит, в т.ч. бронхит курильщика), пневмония (в комбинированной терапии), механическое раздражение слизистой оболочки верхних дыхательных путей.

Гипопротекторное средство «Дипана»

Гипопротекторное средство (защищающее печень) «Дипана» назначается при острых и хронических инфекционных, токсических и лекарственных гепатитах, алкогольной болезни печени, жировой дистрофии печени различной этиологии, циррозе печени, профилактики хронических интоксикаций. Курс лечения и дозировки зависят от заболевания.

Растительные пастилки от кашля «Фитолор»

Применяются в симптоматической терапии при заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем; воспалительными заболеваниями глотки; острые и хронические заболевания дыхательных путей сопровождающихся кашлем; механические раздражения слизистой дыхательных путей; профессиональный «лекторский» ларингит.

Препараты «Кофол»

Применяются при кашле и простудных заболеваниях.

Противопоказания

Можно сказать, что употребление имбиря не имеет противопоказаний. Однако, нельзя исключать такое явление как индивидуальная непереносимость и, учитывая, что имбирь является пряностью и потому содержит эфирные масла, горечь и имеет жгучий вкус, существует категория людей, которым употреблять его не желательно. Перед употреблением имбиря в качестве лекарственного средства лучше проконсультироваться с вашим лечащим врачом. Итак, практически противопоказано применение имбиря в качестве лекарства:

• При язве пищевода и желудка, дуоденальной язве, неспецифическом язвенном колите;
• При воспалительных процессах в организме, сопровождаемых высокой температурой;
• Наружно, при обострении воспалительных заболеваний кожи;
• При пищеводном рефлюксе (ретроградное продвижение содержимого желудка через нижний пищеводный сфинктер в пищевод);
• При дивертикулёзе, наличии в желудочно-кишечном тракте, чаще всего в толстой кишке, дивертикулов (мешковидных выпячиваний в любой части желудочно-кишечного тракта) и дивертикулите - воспаление одного или нескольких дивертикулов;
• В период обострений гепатитов;
• При различных кровотечениях;
• При аллергии на имбирь;
• Во втором и третьем триместрах беременности, особенно в случаях, если раньше был выкидыш;
• При гипертонии, особенно в период обострения;
• При мочекаменной болезни;
• При желчнокаменной болезни;
• В период острой фазы лёгочных и кишечных заболеваний.

Имбирь неплохо сочетается и взаимодействует с другими лекарственными препаратами. Но всё-таки, если человек принимает какое-то лекарственное средство, то перед началом приёма имбиря, он должен проконсультироваться с врачом о возможности приёма и дозировке, дабы избежать нежелательных последствий. Итак, имбирь:

• Усиливает антидиабетические лекарства, способствует понижению сахара в крови;
• Усиливает действие сердечных лекарств;
• Взаимодействует (иногда противодействует) с антиаритмическими лекарствами и может увеличить риск аритмии;
• Придает силу сердечным гликозидам;
• Взаимодействует с деполяризующими мышечными релаксантами;
• Противодействует нитратам и средствам, блокирующим кольцевидный канал, что увеличивает риск гипокалиемии (снижения уровня калия);
• Противодействует лекарствам, блокирующим бета-адренорецепторы;
• Улучшает лечение и лекарства, нацеленные на противосвертывающее действие;
• Свойства других лечебных трав раскрываются полнее в соседстве с имбирём, поэтому он часто входит в травяные сборы. Если вам нравится имбирь, то для придания приятного вкуса и аромата вы можете добавлять его при заваривании любых лечебных трав (учитывая противопоказания);
• Может противодействовать гипотензивным лекарствам.

В целом считается, что имбирь абсолютно безопасен для здоровья человека и не вызывает серьёзных побочных эффектов. Как правило, питание и лечение с включением имбиря обладает мягким действием. Всегда очень легко подобрать нужную форму и дозировку. В первую очередь побочные эффекты вызывает имбирь в порошковой форме. Имбирь - сильное лекарственное растение, в числе редких побочных эффектов от его применения, а чаще от передозировки отмечаются:

• Вздутие живота;
• Тошнота;
• Отрыжка;
• Изжога;
• Свежий имбирь может вызвать запоры;
• Понос;
• Рвота;
• Аллергические реакции.

В случае возникновения побочных эффектов приём препарата следует прекратить и выпить как можно больше жидкости. Для того чтобы нейтрализовать жгучее действие имбиря, можно выпить молока. Хорошо ещё принять антацидное средство, которое перекроет раздражающее действие на слизистые: смекту, маалокс, алмагель и подобные им. При их отсутствии в качестве средства первой помощи подойдет и раствор пищевой соды: чайная ложка на стакан тёплой кипячёной воды.

Другое применение

В пищевой промышленности имбирь является вкусовой добавкой при изготовлении смесей специй, применяется в производстве мясной и рыбной продукции, является ароматизатором в кондитерской промышленности, при производстве алкогольной продукции и чая. Имбирь применяется также как афродизиак.

Способ применения

Препараты из имбиря применяют внутрь и наружно. Для улучшения лечебных свойств имбиря целесообразно использовать его в сборах и смесях. Перед применением в качестве лекарственного средства рекомендуется изучить противопоказания и проконсультироваться с врачом.

Чай имбирный

Чай с имбирём - это самый простой способ добавить в свой рацион такой полезный продукт как имбирь. Имбирный чай приготавливают из свежего измельчённого корневища или порошка из высушенного молотого корня с добавлением трав, пряностей, лимона, мёда и д.р. Либо имбирь идёт добавкой к зелёному или чёрному чаю. Рекомендуется пить имбирные чаи небольшими глотками до еды или между приёмами пищи. И хотя на Востоке имбирный чай традиционно считается напитком для холодного времени года, имбирные чаи приятно пить и летом в охлаждённом виде. Имбирный чай будет полезен практически каждому, так как он:

• Улучшает пищеварение и помогает избавиться от плохого аппетита, тошноты, болей гастритного характера, запоров и т. д.;
• Позволяет лучше усваивать пищу вне зависимости от того, была ли пища тяжёлой или лёгкой, спасая от несварения;
• Нейтрализует скопившиеся в желудке и кишечнике токсины;
• Используется при очистке организма, так как обладает антиоксидантным свойствам, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует жировой обмен и артериальное давление, благодаря чему способствует избавлению от лишнего веса, снижению риска атеросклероза и образования тромбов, что особенно важно при воспалительных заболеваниях;
• Укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными, респираторными заболеваниями и гриппом;
• Повышает тонус, благодаря ускорению обменных процессов в клетках и тканях;
• Избавляет от головных болей, улучшает настроение, мысленную деятельность и память, благодаря улучшению мозгового кровообращения;
• Используется в качестве любовного напитка. Повышается мужское и женское либидо;
• Помогает избавиться от симптомов утреннего токсикоза - тошноты и рвоты, будущим мамам в первый триместр беременности.

Имбирный чай практически не имеет противопоказаний. Однако существует индивидуальная непереносимость ингредиентов и наличие хронических заболеваний при которых употребление чая может вызвать дискомфорт или обострения. В таком случае можно попробовать уменьшить количество имбиря для приготовления чая. Имбирный чай не желательно употреблять или употреблять с осторожностью:

• В первой половине беременности, если есть угроза прерывания;
• Во второй половине беременности, так как имбирный чай может повысить артериальное давление, усилить тонус;
• Во время грудного вскармливания - имбирный чай может вызвать перевозбуждение и бессонницу у ребёнка;
• Во время гипертонических кризов из-за способности имбиря повышать артериальное давление;
• При некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях;
• При высокой температуре - это может поднять её ещё выше;
• Во время обострения различных желудочно-кишечных заболеваний;
• При приёме некоторых лекарственных препаратов.

Существует огромное множество рецептов приготовления имбирного чая. Нужно иметь в виду, что пряность обладает довольно резким вкусом. Чтобы было легче привыкнуть к напитку, можно сократить количество имбиря в рецепте. Для улучшения вкуса в него добавляют зелёный или чёрный чай, мёд, мяту, мелиссу, кардамон, лимон или лимонный сок, апельсиновый сок. У вас может быть свой любимый рецепт приготовления этого вкусного, полезного и очень ароматного напитка.

Чай из свежего имбиря

• 1–2 столовые ложки тёртого свежего корня имбиря (по вкусу) залейте 200 мл кипятка, кипятите на слабом огне 10 минут под плотно закрытой крышкой. Затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Дайте слегка остыть, добавьте 1–2 чайные ложки мёда и тщательно размешайте до растворения мёда. Если любите горячие напитки, то мёд не добавляйте, а пейте вприкуску или замените сахаром. Можно добавить лимон. Такой напиток эффективен при простудных заболеваниях.
• Отрезать кусочек имбиря размером 1–1,5 см, натереть его на мелкой тёрке. В заварочный чайник положить натёртый имбирь и залить кипятком. Когда чай станет тёплым, процедить его, добавить дольку лимона и две чайные ложки мёда. Если любите горячие напитки, то мёд не добавляйте, а пейте вприкуску или замените сахаром. Этот чай является прекрасным тонизирующим средством и может служить заменителем утреннего кофе, так же чай очень эффективен при простуде и гриппе без высокой температуры. Он укрепляет иммунитет, снимает воспаления и борется с вирусами. При заболевании пейте его не менее трёх кружек в день.
• В заварочный чайник положить 1–2 столовые ложки тёртого свежего корневища имбиря и залить кипятком. Дать настояться. Пить как чай, добавляя на 1/3 в чашку и разбавляя водой. Для улучшения вкуса нужно добавить мёд и лимон.

Чай из порошка имбиря

1/2 или 1/3 чайной ложки молотого имбиря (по вкусу) залить 200 мл кипятка, закройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Дайте слегка остыть, добавьте 1–2 чайные ложки мёда и тщательно размешайте до растворения мёда. Если любите горячие напитки, то мёд не добавляйте, а пейте вприкуску или замените сахаром. По вкусу можно добавить лимон.

Чай с имбирём тибетский

500 мл воды влить в эмалированную посуду и поставить на огонь. Добавить поочередно 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, 0,5 чайной ложки молотого кардамона, 0,5 чайной ложки порошка имбиря, 2 чайные ложки зелёного чая, и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 1 минуту, затем влить 500 мл подогретого молока. Всыпать 1 чайную ложку чёрного чая, желательно сорта «Дарджилинг», и снова довести до кипения. Положить в напиток 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха и кипятить ещё 1 минуту. Снять с огня, дать настояться 5 минут, после чего процедить через несколько слоёв марли в керамическую посуду. Принимать равными долями в течение дня. Первая порция принимается утром натощак, остальное или за час до еды или через час после. Пить при ОРВИ, гриппе, ангине.

Чай имбирный по-восточному

1,5 столовой ложки свежего тёртого имбиря залить 500 мл кипятка, дать настояться 10 минут, процедить, добавить 3 столовые ложки сахара или мёда, 2 столовые ложки свежеотжатого лимонного сока, молотый чёрный перец по вкусу, размешать. Пить горячим для профилактики и лечения простудных заболеваний. Если напиток употребляется как тонизирующий и подаётся холодным, можно добавить в него листочки свежей мяты.

Чай имбирный с мёдом и лимонным соком

1 столовую ложку свежего тёртого имбиря или 1 чайную ложку порошка залить 200 мл кипящей воды и дать настояться в течение 10 минут. Добавить 1 чайную ложку мёда и лимонный сок по вкусу. 100 мл чая выпить утром, за 30 минут до завтрака. В оставшийся напиток долить кипячёной воды да первоначального объёма и выпить в течение дня небольшими глотками между приёмами пищи. Напиток улучшает пищеварение, выводит токсины, помогает усвоению пищи.

Чай зелёный с имбирём, лимонным соком и мёдом

Насыпать в заварочный чайник 1 столовую ложку зелёного чая и 1/3 чайной ложки порошка имбиря, залить 500 мл доведённой до кипения воды и дать настояться 10 минут. Процедить и подать на стол с лимонным соком и мёдом. Такой напиток полезен при кашле, кроме того, он обладает антиоксидантным действием и значительно улучшает состояние кожи.

Классический имбирный чай

3 столовые ложки тёртого имбирного корневища залить 1,2 литра кипящей воды. Дают настояться 10 минут и добавляют 5 ложек мёда, либо 6 ложек сахара, немного листьев мяты, молотый чёрный перец (щепотка), 4 ложки лимонного сока. Дают настояться ещё 30 минут. Если чай нужен для лекарства, то имбирь должен покипеть 10 минут. Все ингредиенты добавляются после выключения. Чай настаивается не менее получаса и пьётся тёплым. Мёд, чтобы сохранить максимум его полезных свойств, можно не добавлять в горячий напиток, а добавить после остывания. Если используется чай в качестве профилактического напитка, то можно добавить кубики льда.

Чай имбирный с чесноком

2 столовые ложки свежего тёртого имбирного корневища, 2 целых очищенных зубчика чеснока выложить в термос, залить 2 л кипятка, оставить на 2 часа, а затем процедить. Пить чай горячим или тёплым, без добавления сахара или мёда, небольшими порциями в течение дня перед едой и между приёмами пищи для притупления чувства голода. Чеснок усиливает действие имбиря поэтому его добавляют в чай, способствующий похудению.

Настойка имбиря

Настойки из имбиря способствуют выведению шлаков и токсинов, очищению крови, снижению массы тела, они тонизируют организм, восстанавливают силы после болезней, физической и умственной нагрузки, повышают женскую и мужскую потенцию, благотворно влияет на зрение, полезна при простудных заболеваниях, гриппе и ангине. В прошлом их применяли для лечения малярии и лихорадки. Как гласят старинные тибетские рецепты, эффективность данного лечебного средства увеличивается, когда его употребляют вместе с малиной (или вареньем из малины).

Известно несколько основных способов употребления настойки. Если не указано иначе, то настойка чаще принимается:

• По 1 чайной ложке перед едой, утром и вечером (желательно не позднее 18 часов, более поздний приём у некоторых людей может спровоцировать бессонницу) или утром и в обед, можно запивать водой. Для усиления эффекта настойку можно употреблять с малиной или малиновым вареньем;
• По 30 капель на 1/2 стакана воды;
• По 1 чайной ложке на 1/2 стакана воды.

Существует много разных рецептов настоек с добавлением корневища имбиря. В некоторых рецептах, кроме имбиря, для усиления лечебного эффекта или улучшения вкуса, добавлены другие ингредиенты. Лучше всего готовить настойку из свежего имбирного корня. Лечение имбирной настойкой проводится курсами по 2–3 раза в год.

Настойка со специями для лечения аллергии

Выложить в банку 150 г свежего тёртого имбирного корневища, 5 горошин чёрного перца, 3 бутончика гвоздики, 1 чайную ложку корня пустырника. Залить 1 л водки и поставить в тёплое тёмное место на 30 дней. Время от времени, банку с содержимым, нужно встряхивать. Готовую настойку процедить, дать отстояться и ещё раз процедить, осторожно слив с осадка. Хранить в прохладном тёмном месте. 1 чайную ложку, полученной настойки развести в 1/2 стакана воды и принимать 2 раза в день после еды. При поллинозе («сенная лихорадка» - аллергия на пыльцу) начинать лечение рекомендуется ещё до цветения растений, то есть зимой или ранней весной и проводить терапию следует весь период цветения растений-аллергенов.

Настойка для лечения бронхиальной астмы

400 г вымытого и очищенного корневища натрите на тёрке. Сложите в литровую банку или бутыль, залейте спиртом или водкой. Настаивать на солнце или в тёплом месте 2 недели, периодически встряхивая. Настойка должна приобрести жёлтый цвет. Через 2 недели процедить, дать отстояться и ещё раз процедить осторожно слив с осадка. Хранить в прохладном тёмном месте. Принимать по 15–20 капель 2 раза в день после завтрака и обеда (приём в вечернее время может спровоцировать бессонницу), разводя в 100 мл воды при бронхиальной астме. Детям от 3 до 5 лет принимать по 5 капель 2 раза в день, детям от 5 до 12 лет - 10 капель. Курс лечения - неделю пить, 2 дня перерыв и так 3 недели. Тем, кто по каким-либо причинам не может принимать спиртовую настойку, рекомендуется «выпарить» спирт из настойки. Для этого нужно налить в рюмку нужное количество капель, а затем добавить крутой кипяток: алкогольные пары улетучатся. В таком виде препарат можно давать даже детям до 3 лет. Во время лечения имбирём желательно соблюдать вегетарианскую диету и не переохлаждать ноги. Перед сном полезно делать тёплую ножную ванну: 1 столовая ложка порошка имбиря на 1/2 ведра воды. Регулярное употребление имбирного корня приносит облегчение при бронхиальной астме, помогая снимать ощущение удушья.

Настойки имбиря как тонизирующее средство

• Вымыть и очистить корневища. 200 г свежего очищенного корневища, нарезать маленькими кусочками или натереть на крупной тёрке и залить 1 л водки. Укупорить и поставить в тёмное тёплое место на 2 недели. Примерно раз в день встряхивать содержимое. По прошествии 2 недель процедить. Принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день перед едой. Можно запивать водой. Это замечательное тонизирующее средство. Можно добавить мёд или сахар по вкусу.
• 150 г корневища имбиря заливают 800 мл водки, настаивают 7 дней, процеживают. Принимают по 1 чайной ложке с водой 2 раза в день. Настойка применяется как тонизирующее средство, при расстройствах пищеварения, при потере аппетита.
• 200–250 грамм корневища имбиря хорошо промывается, чистится, затем заливается водкой доверху. Ёмкость укупоривают и ставят в затемнённом тёплом месте настаиваться (срок - 2 недели). Настойка из имбиря периодически встряхивается, а по истечению 14 дней её процеживают и добавляют, если есть желание, несколько чайных ложек мёда или сахара.

Настойка цитрусово-имбирная

Для приготовления настойки понадобятся цедра от 2 крупных грейпфрутов, цедра от 3 лаймов, 3 столовые ложки свежего тёртого имбиря и 500 мл водки. Тонко снятую ножом (так, чтобы на ней не осталось внутреннего белого слоя), цедру цитрусовых, нарезать соломкой и вместе с тёртым имбирём поместить в банку или бутылку. Залить водкой, укупорить и оставить в тёмном тёплом месте на 7–14 дней. Ежедневно встряхивать ёмкость. Процедить настойку через несколько слоёв марли, добавить в неё немного сахарного сиропа или мёда.

Настойка для улучшения работы пищеварительной системы

400 г свежего тёртого имбирного корня выложить в стеклянную банку и залить 1 л водки, накрыть крышкой и поставить в тёмное место для настаивания на 2 недели. Время от времени встряхивать банку. Затем процедить настойку (она должна приобрести желтоватый оттенок) и отжать имбирь. Для улучшения вкуса можно добавить мёд или сахар. Применять настойку в период ремиссии (больным гастритом или язвой следует проконсультироваться с лечащим врачом). Курс составляет 3 недели, всё это время настойку пьют, разводя её в 1 столовой ложке молока или воды. Начинать нужно с 7 капель для взрослых и с 5 капель для детей с 12 лет. Первые 3 дня - 7 и 5 капель соответственно, потом увеличивать каждый день на 2 капли, к 10-му дню довести количество принимаемой настойки соответственно до 21 и 19 капель, принимать 3 дня по 21 и 19 капель. Затем нужно также постепенно снижать количество препарата, дойдя до 7 капель в последние 3 дня курса. Если слизистая желудка склонна к раздражению, употреблять настойку из имбиря можно только вместе с мёдом, молоком и миндальным маслом (можно использовать любое растительное). Для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний принимать по 1 чайной ложке вместе с водой 2 раза в день до еды.

Эфирное масло имбиря

Имбирь - растение маслянистое. В отличие, например, от цитрусовых, где масла только 0,5–1,5%, корневища имбиря содержат около 1–3% эфирного масла. В зависимости от сырья, качество эфирного имбирного масла бывает разным. Получают его любо из свежих корневищ способом прямого (холодного) отжима, либо методом дистилляции с паром из высушенных и измельчённых корней. Масло, приготовленное из свежих корней, имеет более приятный запах и вкус, но выход эфирного масла из свежих измельчённых корней имбиря составляет лишь 0,3–0,5%. В то время, как сухие корни позволяют получить больше эфирного масла - до 2% от объёма сырья. Внешне эфирное масло из корней имбиря - это жёлтая жидкость, густеющая при контакте с воздухом. Оно обладает пряно-ароматическим запахом, менее резким, чем запах корней имбиря. Его делают только в промышленных условиях. Для получения 1 кг эфирного масла необходимо 50 кг сухих корневищ. Благодаря своему сложному составу (более 150 соединений) эфирное масло имбиря широко используется в фармакологии, ароматерапии, косметике и гомеопатии. Его употребляют внутрь и наружно для массажа, компрессов, ванн, ингаляций. Кроме того, его часто используют в промышленном производстве парфюмерной и косметической продукции, а так же для ароматизации пищевых изделий в кулинарии.

Внутреннее применение эфирного масла

Внутреннее применение эфирного масла имеет более мягкое действие, нежели действие свежего корня и порошка, однако не следует использовать имбирное масло натощак. Эфирное масло можно принимать в половинной дозировке в период ремиссии, даже при тех заболеваниях, при которых сухой или свежий имбирь противопоказан. Поскольку действие имбирного масла очень выражено, не рекомендуется применять его детям до 7 лет. Практически противопоказано применение масла во время беременности. В случае необходимости его использования (например, простуды или отравления), беременным следует сократить стандартную дозу имбирного масла в 2–3 раза. Если не рекомендовано иначе, эфирное масло принимается по 1 капле на кусочке сахара-рафинада или добавляется в 1 чайную ложку мёда или смешивается с 1 столовой ложкой варенья 2 раза в день после еды, запивая чаем, соками, кефиром, вином. Внутренне применение масла рекомендовано:

• Как противовирусное средство при простудных заболеваниях;
• Для возбуждения аппетита;
• Для стимуляции пищеварения;
• Как быстродействующее обезболивающее средство;
• Как жаропонижающее средство;
• Как антисептическое средство при кожных и иных заболеваниях;
• Как глистогонное средство;
• Как мочегонное средство;
• Для активизации обменных процессов;
• Для профилактики и лечении импотенции;
• Для облегчения предменструального синдрома.

Наружное применение эфирного масла

Наружное применение эфирного масла имеет ещё более обширный перечень показаний. Аллергическая реакция на масло бывает крайне редко. Иногда встречается индивидуальная непереносимость. При нанесении на кожу возникает лёгкое жжение, возможно покраснение, но оно не опасно, и исчезает в течении 5 минут. Однако надо учесть, что эфирное масло имбиря имеет очень активное действие и может вызвать раздражение не только у людей с чувствительной кожей, поэтому в отдельных случаях его разбавляют другими маслами. Соотношение эфирного имбирного масла и основы может составлять 1:2, или 1:3, или 1:5, или 1:10 в зависимости от целей лечения. В качестве масла основы можно использовать льняное, оливковое или любое растительное масло. Так же эфирное масло имбиря хорошо сочетается с маслами лаванды, пачули, гвоздики, розы, сандалового дерева, жасмина, нероли, можжевельника, бергамота, цитрусовых и ладаном. Добавляют эфирное имбирное масло и в различные кремы, мази, сыворотки - дозировка в каждом случае определяется целями применения.

Для ароматических лечебных ванн

Эфирное масло применяют для ароматических лечебных ванн. Для этого надо добавить 3–5 капель масла на полную ванну. Температура воды должна быть не выше (37–38 °С), продолжительность приёма ванны - 15–20 минут. Лечебные ванны с эфирным маслом не желательно принимать перед сном, у некоторых людей это может вызвать бессонницу. Ванны показаны:

• При ревматизме;
• При артрите;
• При мышечных болях;
• При растяжении мышц и сухожилий;
• При посттравматических болях;
• При тошноте;
• Как тонизирующее средство для восстановления сил при усталости, вялости, апатии;
• Как профилактическое и лечебное средство при вирусных заболеваниях и простуде.

Ингаляции с использованием эфирного масла

Холодные и горячие ингаляциями с использованием эфирного масла имбиря в дозировке 1–2 капли и продолжительностью 5–10 минут, помогают справляться с:

• Заболеваниями верхних дыхательных путей;
• Заболеваниями органов дыхания;
• ОРЗ и ОРВИ.

Для проведения процедуры удобно пользоваться ингалятором компрессорного типа, продающимся в аптеке. Достаточно 1–2 капли эфирного масла корневища на 2 мл физраствора (на 1 сеанс). Продолжительность процедуры - 7 минут. Такие ингаляции показаны и взрослым и детям от 3 лет. При отсутствии компрессорного ингалятора можно сделать горячую паровую ингаляцию «бабушкиным методом», добавив 1–2 капли имбирного масла в миску с горячей водой. Накрыться махровым полотенцем и вдыхать пары эфирного масла в течение 5–10 минут. Во избежании ожогов, процедуру нежелательно проводить маленьким детям.

Эфирное масло для компрессов

Эфирное масло для компрессов применяется в дозировке от 2 до 5 капель на площадь 10х10 см, для аппликации - 5–6 капель. Компрессы и аппликации применяются для лечения:

• Ревматизма;
• Артрита;
• Мышечных болей;
• Растяжения мышц, связок и сухожилий;
• Посттравматических болей;
• Рубцов и шрамов;
• Варикозного расширения вен.

Массажи и растирания с использованием эфирного масла

Массажи и растирания с использованием эфирного масла помогают справляться с заболеваниями опорно-двигательного аппарата (артритов, артрозов), травмами, простудами. Для массажа рекомендуемая дозировка составляет от 3 до 5 капель на 15 мл основы - простого массажного или растительного масла. Для растираний рекомендуется уже от 5 до 10 капель на 15 мл основы - любого другого растительного масла, мази, крема.

Массаж с эфирным маслом имбиря для лечения артритов и артрозов. Делать его нужно утром, не вставая с постели. Если нет раздражения, то масло можно использовать в чистом виде, если кожа чувствительная, то необходимо разбавить эфирное масло в рекомендуемой дозировке. Несколько капель эфирного масла имбиря лёгкими круговыми движениями втирают в поражённый участок по часовой стрелке. После круговых движений, производятся мягкие постукивания подушечками пальцев, а затем лёгкие растирающие движения. Завершается массаж спокойными мягкими поглаживаниями от сустава вверх по направлению тока крови. Массаж с эфирным маслом снимает воспаление, болевые ощущения, улучшает кровоснабжение повреждённого болезнью сустава.

В косметических целях

Не менее широкое применение нашло масло и в косметических целях, оно используется:

• Для ухода за жирной, нечистой кожей;
• Для сужения расширенных пор;
• В борьбе с целлюлитом;
• Для питания и укрепления волос.
• Для обогащения косметических средств (3 капли на 10 г основы).

При ароматерапии

Пользуется заслуженной популярностью эфирное масло имбиря и при ароматерапии. Для аромалампы достаточно 5 капель масла на помещение 15 м2. Применяемое в аромалампах масло, оказывает положительный эффект при:

• Эмоциональных расстройствах, неврозах;
• Стрессах и синдроме хронической усталости;
• Страхах и неуверенности в себе;
• Излишней нетерпимости и агрессии;
• Алкоголизме;
• Пониженном давлении;
• Эпидемиях, как дезинфицирующее средство;
• Тошноте.

1–2 капли масла в аромамедальоне оказывают противовирусное, стимулирующее и антисептическое действие.

Имбирное масло

«Масло имбиря» - масло с имбирным запахом и вкусом, получаемое в результате смешения экстракта имбиря с каким-либо растительным маслом (например, льняным, оливковым, кукурузным, арахисовым, лаванды, пачули, гвоздики, розы, сандалового дерева, жасмина, можжевельника, нероли, бергамота, цитрусовых и ладаном и др.). Такое масло уже готово к употреблению и его не нужно дополнительно разбавлять. Имбирное масло и эфирное масло имбиря - совершенно разные продукты, они имеют различный химический состав и медицинские показания. Поэтому, покупая «Масло имбиря», особенно в лечебных целях, надо внимательно смотреть состав, чтобы избежать нежелательных последствий от процедур оздоровления или аллергический реакций.

Отвар

Для приготовления отваров используется свежий, хорошо вызревший корень. Готовый отвар используют для полосканий полости рта и горла при различных воспалительных заболеваниях, его можно употреблять как самостоятельное средство так и добавлять в травяные чаи. Имбирный отвар обладает дезинфицирующим и антибактериальным свойством.

2 столовые ложки свежего тёртого имбиря залить 200 мл холодной воды, поставить на водяную баню и нагревать до кипения. Затем прогревать на среднем огне в течение 15–20 минут. Снять с водяной бани и оставить под крышкой до полного остывания, чтобы отвар хорошо настоялся. Готовое средство можно хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Перед употреблением отвар нужно нагревать до комнатной температуры или чуть выше. Полоскания нужно проводить несколько раз в день после еды до исчезновения симптомов. Для улучшения вкусовых и лечебных свойств отвара, можно добавить мёд.

Настой

Настой чаще используют для детоксикации организма, при лечении от алкоголизма, для полосканий полости рта и горла при различных воспалительных и инфекционных заболеваниях, его можно употреблять как самостоятельное средство так и добавлять в травяные чаи. Имбирный настой обладает дезинфицирующим и антибактериальным свойством, активизируется деятельность пищеварительной и кровеносной систем.

• 3 столовые ложки свежего тёртого корневища имбиря (или 3 чайные ложки порошка) залить 200 мл горячей кипячёной воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем процедить через несколько слоёв марли. Если вкус настоя кажется очень резким, можно добавить немного мёда и лимонного сока. Принимать полученный настой утром натощак, за 10–15 минут до завтрака, по следующей схеме: в первый день - 10 капель, каждый следующий день увеличивать дозировку на 2 капли. В такой последовательности принимать настой пока суточная доза не достигнет 40 капель). Затем начать уменьшение количества лекарства на 2 капли ежедневно, чтобы к концу курса дозировка снова составила 10 капель. После двухнедельного перерыва курс повторить. Рекомендуется проводить лечение по этой схеме в течение 3,5 месяцев. Настой применяют для очистки печени, особенно при лечении от алкогольной зависимости. Во время приёма настоя необходимо соблюдать диету, в которую входят продукты с высоким содержанием калия и магния. Содержание углеводов в рационе должно быть на физиологическом уровне, а вот количество жиров нужно сократить. В процессе лечения происходит очищение от продуктов распада алкогольных ферментов, улучшение функций печени. Активизируется деятельность пищеварительной и кровеносной систем, лучше начинают работать все органы, происходит детоксикация всего организма.
• Настой имбиря для лечения ангины. 1 столовую ложку свежего тёртого имбиря залить 500 мл кипящей воды и поставить на водяную баню, накрыть крышкой и прогревать на среднем огне в течение 15–20 минут. Процедить, слегка остудить и добавить 2 чайные ложки мёда. Пить тёплым в течение дня небольшими глотками, в последний раз - не позднее чем за 2 часа до сна.

Ванны

Ванны с корневищем имбиря используют для снятия мышечных и суставных болей, а также в качестве средства профилактики простудных заболеваний. Такие ванны расслабляют, повышают защитные силы организма, помогают избежать простудных заболеваний. Принимать имбирную ванну при температуре 37–38°С рекомендуется не более 20 минут. При более низкой температуре воды, возможно увеличение времени. Душ после неё принимать не следует. Лучше всего проводить такие процедуры в вечернее время, но не позднее чем за 2 часа до сна. С осторожностью применять людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, тромбофлебитом.

• Для приготовления ванны нужно поместить мелко нарезанный и обжаренный имбирный корень (4–5 столовых ложек) в марлевый мешочек и привязать на кран под струю горячей воды (38–40°С);
• 3 столовые ложки порошка имбиря залить 1 л холодной воды, довести до кипения и прогревать на слабом огне 10–15 минут. Вылить отвар в ванну, наполненную горячей водой (37–38°С), и хорошо перемешать;
• Ванна для похудения. 2,5 ложки настойки эхинацеи, полтора корешка тёртого имбиря и все дольки целого апельсина растворяются в ванне, а полкорешка имбиря, пол-ложки эхинацеи и чайная ложечка мёда растворяются в чёрном чае. Чай пьется во время принятия ванны - от этого усиливается эффект.
• Ванна Роджерсона - очень эффективна при стрессах и переутомлении. Применяется как укрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы средство, а так же средство, способствующее регенерации кожных клеток. 2 столовые ложки свежего тёртого имбиря, 2 столовые ложки листьев мелиссы лекарственной, 2 столовые ложки мяты перечной, 2 столовые ложки полыни горькой, 1 столовая ложки корня аира болотного, 1 столовая ложка травы тысячелистника обыкновенного. Все ингредиенты смешать и насыпать в бак или эмалированное ведро. Залить 10 л воды, довести до кипения, кипятить под крышкой на слабом огне 25–30 минут. Затем настаивать, не снимая крышки, до охлаждения. Процедить и вылить в ванну с горячей (38–40°С) водой. Принимать ванну в течение 15 минут, затем отдохнуть 30 минут.
• Добавить 3–5 капель эфирного масла на полную ванну. Температура воды должна быть не выше (37–38°С), продолжительность приёма ванны - 15–20 минут.
• Ножные ванны с имбирём. 1 столовая ложка порошка имбиря на 1/2 ведра тёплой воды.

Молоко и имбирь

Имбирь хорошо сочетается практически со всеми видами продуктов. В медицине как и в кулинарии, не осталось без внимания сочетание имбиря с молоком. Оказалось, что молоко с имбирем - не только довольно вкусный, но и легко усваиваемый напиток. Даже не переносящий молока организм легко усваивает его с имбирём. Принимать такой напиток лучше в начале дня или не позднее чем за 2 часа до сна. Молоко с имбирём помогает при лечении и профилактики:

• Заболеваний верхних дыхательных путей;
• Заболеваний органов дыхания;
• Гриппа, ОРЗ и ОРВИ;
• Несварения желудка (диспепсия).

При приготовлении молока, имбирь или порошок корня добавлять только в кипящее молоко, в противном случае, молоко может свернуться.

• Вскипятить 1 стакан молока, в кипящее молоко добавить 1 чайную ложку порошка имбиря, кипятить 2 минуты, снять с огня, дать настояться. Для улучшения вкусовых и целебных качеств в кипящее молоко можно добавить немного корицы и кардамона. Пить молоко тёплым, добавив мёда. Перед употреблением молока, желательно принять горячую ванну.
• «Бенгальская смесь». 2 г (1/2 чайной ложки) порошка имбиря, 2 г красного перца, 2 г куркумы добавить в 1 стакан кипящего молока. Кипятить 2 минуты. Дать настояться, добавить мёд и масло и принимать в тёплом виде 3 раза в день при гриппе и простуде.
• 1/3 чайной ложки порошка имбиря, куркуму - на кончике ножа, залить 1 стаканом кипящего молока. Дать настояться. Добавить 1 чайную ложку мёда, перемешать. Пить в тёплом виде маленькими глотками при влажном кашле;
• Добавить в стакан кипящего молока ломтик свежего имбиря, прокипятить несколько минут. Дать настояться и выпить в тёплом виде. Проблем с усвоением тяжёлой пищи не будет.

Сок имбиря

Капли имбирные для лечения насморка и гайморита

Натереть на мелкой тёрке свежее очищенное корневище, полученную кашицу отжать через ткань. 1 столовую ложку сахара растворить в 1 столовой ложке сока. Закапывать по 1–2 капли в каждую ноздрю 4 раза в день (в последний раз - перед сном). Для лечения детей в возрасте от 2 до 6 лет разводить полученный сок кипячёной водой в пропорции 1:1.

Сок имбирно-лимонный при сухом кашле и бронхите

Отжать сок из 100 г свежего очищенного корневища. В полученный сок добавить 2 чайные ложки лимонного сока и 1 чайную ложку мёда, всё тщательно перемешать. Полученное средство принимать по 4 капли, добавляя в чай.

Стоматит

Приготовить отвар мяты перечной. В полученный отвар добавить сок корневища. Использовать для примочек и полосканий при стоматите. Имбирь обладает дезинфицирующим, антибактериальным и обезболивающим свойствами, а мята успокаивает и освежает.

Порошок имбиря

Кроме того, что порошок корневища употребляется как пряность в кулинарии, он прекрасно зарекомендовал себя как лекарственное средство и с успехом применяется для лечения и профилактики многих заболеваний. Порошок из корневища имбиря используется не только как самостоятельно средство, но так же в смесях и сборах. Его принимают внутрь для лечения желудочно-кишечных заболеваний, при тошноте во время беременности и при химиотерапии, укачивании в транспорте, простудных заболеваниях и применяют наружно для полосканий, ванн, компрессов при простудных заболеваниях и проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

• Врачи в Китае назначают молотый имбирный корень по 0,3–0,5 г (на кончике ножа) 4 раза в день при дизентерии.
• При потере аппетита принимают порошок из корневищ имбиря по 0,6 г на приём.
• Имбирный порошок, принятый в дозе 2 г внутрь, полностью восстанавливает пищеварение.
• Полоскание из имбиря для лечения ангины. 1/2 чайной ложки порошка имбиря залить 200 мл кипящей воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, затем процедить и остудить до 37°С. Полоскать горло 4 раза в день, последний раз - на ночь). Чередовать с полосканием из отвара ромашки.
• Для профилактики простудных заболеваний и лечении в начальной стадии. Порошок имбиря насыпать в носки и походить. Можно развести имбирный порошок небольшим количеством тёплой воды до консистенции густой сметаны и втереть полученную массу в кожу стоп. Для улучшения эффекта, перед процедурой можно попарить ноги.
• Имбирный «горчичник». Порошок молотого имбиря залить небольшим количеством горячей воды, размешать. Полученную массу выложить на марлю тонким слоем и в тёплом виде положить на спину между лопатками. Укрыть плёнкой и чем-нибудь тёплым. Если кожа чувствительная, то перед тем как положить «горчичник», смажьте кожу жирным кремом. Продолжительность процедуры - 10–15 минут. Имбирный «горчичник» эффективен при простуде и кашле, а также для компрессов при суставной боли. С осторожностью применять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• При укачивании в транспорте имбирный порошок в количестве 1/2 чайной ложки добавить в обычный чай или минеральную воду и выпить за 30 минут до начала путешествия на морском судне, самолёте, поезде или автомобиле.
• При токсикозе в первом триместре беременности можно употреблять не только имбирный чай, но и порошок имбиря. Порошок (на кончике ножа) положить на язык и рассосать.
• Вода имбирная тонизирующая. 1/2 чайной ложки порошка залить 100 мл кипятка, дать настояться в течении 5 минут. Принимать 1 раз в день утром после завтрака. Курс 2 недели, затем сделать недельный перерыв и повторить курс. Лечение может продолжаться длительное время (от 4 до 6 месяцев), в зависимости от состояния и испытываемых нагрузок (экзамены, тяжёлый умственный труд и т. п.). Лучше всего использовать это средство в осенний или весенний сезон. Имбирная вода укрепляет нервную систему, улучшает память и концентрацию внимания.
• 150 г сливочного топлёного масла разогрейте до размягчения, добавьте 4 столовые ложки порошка имбиря. Тщательно перемешайте. Оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение часа, смесь нужно периодически помешивать. Затем закройте плотно крышкой и уберите в холодильник. Полученное масло принимать 1 раз в день утром натощак по схеме: первый день - 0,5 чайной ложки, второй день - 1 чайную ложку, третий день - 1,5 чайной ложки, четвёртый день - 2 чайные ложки, пятый, шестой, седьмой, восьмой дни - 2,5 чайных ложки, девятый день - 2 чайные ложки, десятый день - 1,5 чайной ложки, одиннадцатый день - 1 чайную ложку, двенадцатый день и до окончания масла - 0,5 чайной ложки. Курс лечения можно проводить 1 раз в 2 года. Масло нормализует стул при запорах, помогает при колитах, метеоризме, желудочно-кишечных заболеваниях.

Сборы и смеси

Давно известно, что некоторые лекарственные растения дополняют и усиливают лечебные свойства имбиря. Для приготовления лечебных смесей и сборов чаще используется порошок имбирного корневища, реже свежий имбирь.

• Для лечения кашля и других заболеваниях органов дыхания. Пажитник сенной, семена - 2 чайные ложки; имбирь, порошок - 2 чайные ложки. Семена пажитника сенного залить 200 мл горячей воды и прогревать на слабом огне в течение 10–15 минут. Снять с огня, добавить порошок имбиря. Дать настояться, процедить, добавить мёд по вкусу. Принимать по 70 мл 3 раза в день.
• Для лечения лёгочных заболеваний. Репчатый лук, сок - 1 столовая ложка; имбирь, порошок - на кончике чайной ложки. Натереть репчатый лук на тёрке, выжать сок через ткань. В сок репчатого лука добавить порошок имбиря, всё хорошо перемешать. Полученную смесь разделить на равное количество частей и принимать по 1/2 чайной ложки от 2 до 4 раз в день.
• Для снятия похмельного синдрома и очищения печени. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки; мускатный орех, порошок - на кончике ножа; гвоздика, бутон - 1 штука; лимон, цедра - 1/4 чайной ложки. Высыпать в эмалированную или фарфоровую посуду порошок имбиря, гвоздику, молотый мускатный орех, добавить тёртую лимонную цедру, залить 200 мл кипящей воды, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. Процедить через 3–4 слоя марли и слегка остудить. Разделить настой на 2 порции. Выпить 100 мл тёплого напитка мелкими глотками. Через 30 минут добавить в оставшийся настой тёплую воду, заполнив стакан доверху, и медленно выпить. Чтобы избежать раздражающего действия настоя на слизистую желудка, в перерыве между приёмом настоя рекомендуется съесть небольшое количество лёгкой пищи.
• Для выведения токсинов при отравлениях и при выведении из запоя. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; полынь горькая, трава - 2 столовые ложки; копытень европейский, корень - 1,5 столовые ложки. Насыпать сбор в термос, залить 1 литром кипятка, закрыть и настаивать 2 часа. Полученный настой процедить и принимать по 200 мл через каждый час между приёмами пищи или за 10 минут до приёма пищи.
• При желудочно-кишечных расстройствах. Имбирь, порошок - 1/2 чайной ложки; мускатный орех, порошок - 1/4 чайной ложки. В первый день лечения, полученную смесь залить 100 мл тёплой кипячёной воды, размешать и выпить. Принимать после каждого приступа рвоты или поноса. Одновременно, чтобы восполнить потерю жидкости в организме, рекомендуется пить некрепкий чай, взвар из сухофруктов или рисовый отвар. На второй день лечения смесь порошков залить натуральным несладким йогуртом без ароматических добавок.
• Для профилактики простуды и гриппа. Имбирь, порошок - 1 чайная ложка; корица, порошок - 1 чайная ложка; перец чёрный, порошок - на кончике ножа; мёд - 1 чайная ложка. Высыпать в стакан имбирь, корицу и перец, влить 200 мл кипящей воды и дать настояться под крышкой в течение 5 минут. Добавить мёд. Принимать не позднее, чем за 2 часа до сна.
• При гипотонии, спазмах сосудов и метеочувствительности. Имбирь, порошок - 1/2 чайной ложки; чай чёрный, настой - 200 мл; сахар или мёд - по вкусу. Заварить крепкий чёрный чай, добавить мёд или сахар, в полученный настой всыпать порошок, перемешать. Пить 3 раза в день после еды по 200 мл. Курс лечения - 7 дней. Увеличивать количество принимаемого чая в день не следует, так как это может вызвать учащение сердцебиения.
• Для лечения варикозного расширения вен. Алоэ, сок - 1 чайная ложка; имбирь, порошок - 1/4 чайной ложки; кардамон, порошок - на кончике ножа. Смешать порошки, добавить сок алоэ и ещё раз всё перемешать. Полученную смесь разделить на 2 порции и принимать 2 раза в день за 10 минут до еды. Курс лечения - 2 месяца. Затем сделать перерыв и повторить курс лечения. Проводить курсы лечения лучше весной и осенью.
• Для лечения геморроя. Алоэ, сок - 1 чайная ложка; имбирь, порошок - 1/4 чайной ложки. Смешать сок алоэ с порошком имбиря. Принимать 2 раза в день до тех пор, пока не исчезнут все симптомы заболевания.
• Мочегонный сбор с имбирем. Имбирь, порошок - 1 чайная ложка; фасоль низкорослая, створки - 2 столовые ложки; бузина, чёрная, цветки - 1,5 столовые ложки; зверобой продырявленный, трава - 1,5 столовые ложки; хвощ полевой, трава - 1,5 столовые ложки; василёк синий, цветы - 1 столовая ложка. Всё тщательно перемешать. 2 столовые ложки сбора, насыпать в эмалированную кастрюлю, залить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и оставить на ночь. Утром довести до кипения и прогревать под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Дать отвару настояться 2 часа, затем процедить. Принимать по 200 мл 3 раза в день. Этот мочегонный сбор снимает воспаление при первичных и хронических циститах.
• Сбор при урологических заболеваниях. Имбирь, порошок - 1 столовая ложка; василёк синий, цветы - 3 столовые ложки. Всё тщательно перемешать. 1 чайную ложку смеси залить 200 мл кипящей воды. Настаивать под крышкой в течение 1–2 часов. Процедить. Пить настой 3 раза в день по 100 мл при хроническом пиелонефрите, цистите, воспаление мочевого пузыря.
• Для регуляции менструального цикла. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; крапива жгучая, листья - 3 столовые ложки. Измельчить листья крапивы и корень имбиря, залить 1 литром кипятка, дать настояться 5 минут, процедить. Пить по 100 мл 3 раза в день.
• Для наступления беременности. Имбирь, порошок - 1,5 чайной ложки; солодка, корень - 2 чайные ложки; окопник, корни и листья - 3 чайные ложки; крапива, листья - 3 чайные ложки; малина, листья - 2 чайные ложки; одуванчик, корень - 1 чайная ложка. Всё перемешать. 3 столовые ложки сбора засыпать в литровую банку. Залить кипятком до краёв и оставить для настаивания на ночь. Пить как чайную заварку (заполняя чашку на треть и доливая кипячёную воду). Для улучшения вкуса можно добавить мёд. Такой напиток способствует насыщению организма витаминами и микроэлементами, необходимыми для вынашивания ребёнка.
• Против злокачественных опухолей. Имбирь, порошок - 2 столовые ложки; шиповник, плоды - 4 столовые ложки; гречиха посевная - 4 столовые ложки; анис обыкновенный, плоды - 3 столовые ложки; родиола розовая, корень - 3 столовые ложки; бессмертник песчаный - 3 столовые ложки; ромашка аптечная, цветки - 3 столовые ложки; донник лекарственный - 3 столовые ложки; астрагал шерстистоцветковый - 2 столовые ложки. Смешать все ингредиенты. 3 столовые ложки сбора насыпать в термос. Залить 1 л кипящей воды и настаивать в течение 2 часов. Процедить через ткань и принимать полученное средство по 100 мл в тёплом виде 8 раз в день. Одновременно с таким лечением рекомендуется пить по 50 мл гранатового сока через 15 минут после приёма пищи. Кроме того, летом очень полезно употреблять свежую лесную землянику, поскольку в ней содержатся вещества, которые довольно эффективно препятствуют росту раковых клеток и уменьшают последствия радиационных поражений.
• Имбирная паста для лечения фурункулеза. Имбирь, порошок - 1/2 чайной ложки; куркума, порошок - 1/2 чайной ложки. Имбирь смешать с куркумой, развести смесь водой и перемешать до получения однородной массы консистенции сметаны. Выложить полученную массу на ткань и приложить к фурункулу. Оставить на 1–2 часа. Это поможет вытянуть содержимое гнойника. Если фурункул не прорвался и гной из него не вышел, процедуру следует повторить. При чувствительной коже, склонной к раздражениям, под имбирный компресс необходимо наложить тонкий слой жирного крема.
• Компрессы при суставных болях. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки; косточковое масло (виноградное, персиковое, абрикосовое) - 5 капель. Залить имбирь небольшим количеством горячей воды, растереть до образования однородной массы густоты сметаны. Добавить масло, ещё раз перемешать. Нанести смесь на марлю приложить к больному месту, прикрыть компрессной бумагой или полиэтиленом, зафиксировать повязкой и укрыть чем-нибудь тёплым. Компресс держать от 40 до 60. Такое лечение, оказывая местное раздражающее действие, снимает боль, уменьшает воспаление. Компрессы с имбирной пастой эффективны также при головных и мышечных болях.
• Компресс при болях в спине. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки; перец чили, порошок - 1/2 чайной ложки; куркума, порошок - 1 чайная ложка; растительное масло, кунжутное или горчичное - 2 капли. Соединить все ингредиенты, добавить немного горячей воды и хорошо перемешать массу. Тёплую смесь нанести на кусок хлопчатобумажной ткани, приложить к больному месту, накрыть полиэтиленовой плёнкой или компрессной бумагой, зафиксировать повязкой и укутать чем-то тёплым. Через 30 минут снять компресс, смыть имбирную массу тёплой водой с мылом и нанести на кожу питательный крем, после чего снова укутаться и отдохнуть в течение 2–3 часов. Так компресс способен быстро прекратить приступ радикулита.

Косметика

Имбирь полезен и для поддержания внешнего здорового вида, он освежает и тонизирует кожу, наделяет клетки жизненной энергией. Молотый корень применяется для устранения самых разных проблем: застарелых мозолей, огрубения или вялости кожи, жирной себореи и т. д.

• Травяной сбор с имбирём против угревой сыпи. Имбирь, порошок - 1,5 столовой ложки; девясил высокий, корень - 1,5 столовой ложки; лопух большой, корень - 1 столовая ложка; чистотел большой, листья - 1 столовая ложка; зверобой, трава - 2 столовые ложки; берёза повислая, листья - 2 столовые ложки. Всё измельчить и смешать. 3 столовые ложки сбора залить 1 л воды, поставить на огонь и кипятить 15 минут на слабом огне. Остудить, процедить. Полученным отваром умываться 3 раза в день. Курс лечения - 3 недели. Затем недельный перерыв и повторить лечебный курс для закрепления результатов. Отвар возможно хранить в холодильнике не больше 5 дней. Для улучшения результатов, желательно соблюдать диету.
• Сбор омолаживающий и общеукрепляющий. Имбирь, порошок - 3 чайные ложки; анис обыкновенный, плоды - 2 чайные ложки; лимон, цедра - 2 чайные ложки; ромашка аптечная, цветки - 2 чайные ложки; мята перечная, трава - 2 чайные ложки; василек синий, цветки - 2 чайные ложки; роза красная, лепестки - 2 чайные ложки; пустырник сердечный, трава - 1 чайная ложка; шалфей лекарственный, трава - 1 чайная ложка; чабрец обыкновенный, трава - 1 чайная ложка, мёд - по вкусу. Всё перемешать, 4 столовые ложки сбора (без горки) засыпать в термос, залить 1 литром кипятка и оставить на ночь. Утром, вылить настой в ёмкость и поставить на горячую водяную баню. Кипятить 10 минут, процедить. Курс лечения 3 недели. Настой принимать по схеме - 1 неделю принимать по 100 мл 3 раза в день в горячем виде, добавив в настой мёд по вкусу, за вторую неделю постепенно увеличить разовую норму до 250 мл, 3 неделю принимать по 250 мл 3 раза в день. Настой можно давать детям с 2-х лет по 30–50 мл 2 раза в день. Настой помогает очистить организм от шлаков, убирает отёки, является хорошим общеукрепляющим средством в период эпидемий, очищает лицо от угревой сыпи, придаёт коже лица эластичность и здоровый цвет.
• Маска для жирной, проблемной кожи. Имбирь, порошок - 1 чайная ложка; глина белая - 1 столовая ложка; ромашка аптечная, цветки - 1 столовая ложка; экстракт виноградной косточки - 2 чайные ложки; экстракт зелёного чая - 2 чайные ложки. Цветки ромашки растереть в порошок, смешать с порошком имбиря и белой глиной, всё тщательно перемешать. Добавить экстракты виноградной косточки и зелёного чая. Ещё раз всё перемешать. Полученную массу нанести на кожу лица, избегая область вокруг глаз, оставить на 10 минут, смыть тёплой водой. маску применять 1–2 раза в неделю. Неиспользованный состав можно хранить в холодильнике в плотно закрытой ёмкости не более 3 дней.
• Маска для усталой, увядающей кожи. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; гранат, сок - 1 чайная ложка. Свежее корневище натереть на тёрке, добавить сок граната, перемешать. Полученную кашицу нанести на лицо, избегая области глаз и шею. Оставить на 20 минут. Затем смыть прохладной водой.
• Сбор против перхоти, выпадения волос, облысения. Имбирь, порошок - 3 столовые ложки; крапива двудомная, листья - 4 столовые ложки; мать-и-мачеха, листья - 4 столовые ложки; крапива жгучая, листья - 4 столовые ложки. Всё перемешать. Полученный сбор выложить в большую кастрюлю, залить 6 литрами горячей воды. Довести до кипения и кипятить 10 минут на маленьком огне. Дать настояться 6 часов. Вымыть голову приготовленным настоем. Процедуру проводить 3 раза в неделю.
• Маска для жирных волос. Имбирь, порошок - 1 столовая ложка; кунжутное масло - 2 столовые ложки. Залить имбирный порошок кунжутным маслом, перемешать до получения однородной массы. Втереть маску в кожу головы и оставить на 30 минут. Затем тщательно промыть волосы тёплой водой.
• Ванночка против мозолей и огрубения стоп. 4 столовые ложки порошка имбиря засыпать в таз, залить небольшим количеством кипятка, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Разбавить холодной водой до приятно-тёплой температуры. Опустить ноги в ванночку на 15 минут. Ороговевшую кожу снять пемзой, затем намазать остатками запаренного имбиря, который выполнит функцию скраба. После процедуры насухо вытереть ноги, смазать их кремом и надеть простые носки. На застарелую мозоль, после ванночки, наложить тонкий ломтик свежего имбиря и зафиксировать его. Через 3 часа ломтик снять, удалить размягчённую кожу, ополоснуть водой, насухо вытереть и намазать кремом. При необходимости повторить процедуру через 1–2 дня.
• Смесь против целлюлита. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки (или 2 столовые ложки свежего тёртого корневища), мёд - 2 столовые ложки; лимон, сок - 1 столовая ложка; мускатный орех, порошок - 1 чайная ложка; косточковое масло - 3–4 капли; подорожник, лист - 1 столовая ложка. Приготовить отвар из листьев подорожника. Смешать все ингредиенты до однородной массы, добавить отвар подорожника и тщательно перемешать. Нанести приготовленную смесь на проблемные участки и укутать их полиэтиленовой плёнкой, затем махровым полотенцем или чем-нибудь тёплым. Оставить на 1 час. Принять душ, помассировать проблемные участки до лёгкого покраснения кожи специальной рукавичкой. Нанести на кожу питательный крем или молочко для тела. Процедуру проводить 1 раз в неделю.

Имбирь в борьбе с лишним весом

Особое место занимает имбирь в борьбе с лишним весом. Имбирь стимулирует обмен веществ, способствует расщеплению подкожных жировых отложений, выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость, улучшает кровоснабжение. Однако, моментального результата ждать не стоит - регулирование обмена веществ всего организма, занимает продолжительное время. Так же необходимо учитывать, что имбирь относится к специям стимулирующим пищеварение, поэтому не стоит увеличивать частоту приёма пищи или величину порции, чтобы не достичь обратного эффекта.

• Смешать порошок имбирного корневища и молотый мускатный орех в соотношении 1:1. Утром, натощак, за 15 минут до еды, положить под язык полученную смесь (на кончике ножа) и рассосать. Рекомендуется для улучшения обмена веществ и снижения веса.
• Полезно добавлять имбирный корень в пищу как в свежем виде, так и в порошке. Хороший эффект даёт употребление салатов со свежим имбирём, в разгрузочные дни.
• Употребление до 2 литров имбирного чая в день без сахара или мёда, способствует снижению веса. Разнообразить напиток можно различными добавками, например, лимоном, апельсиновым соком, корицей, кардамоном.
• Чай имбирный с чесноком. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; чеснок - 2 зубчика; вода - 2 литра. Имбирь натереть на тёрке или мелко порезать, чеснок очистить. Положить в термос целые очищенные зубчики чеснока и тёртый имбирь. Залить 2 л кипятка, оставить на 2 часа. Процедить. Выпить настой в горячем или тёплом виде небольшими порциями, перед едой и между приёмами пищи для притупления чувства голода. Чеснок усиливает действие имбиря.

Вкусности

Вкусовые качества имбиря и значение для человеческого здоровья породили массу способов его приготовления. Кухни всего мира используют имбирь и применение его не знает преград. Всё ограничивается только фантазией и вкусом кулинара. Рецепты с применением имбиря в разных формах (свежий, сушёный, в порошке, сок) существуют для салатов, первых и вторых блюд, соусов, приправ, десертов и напитков. Маринованный имбирь является прекрасным дополнением к мясным блюдам, рыбе и морепродуктам. Однако, при использовании имбиря в кулинарии надо знать несколько простых правил:

• Для разделки и нарезки корневища желательно использовать синтетические или стеклянные разделочные доски, так как деревянная посуда легко впитывает и долго удерживает специфический запах. Измельчать имбирь лучше всего с помощью мелкой тёрки.
• Корневище нужно помыть и острым ножом очистить кожицу как можно более тонким слоем, так как именно под ней находится большое количество полезных веществ.
• Вкус свежего и сушёного имбиря абсолютно разный. Свежий имбирь в первую очередь даёт освежающее послевкусие, сушёный же - жгучий и ароматный привкус. Поэтому свежий корень используется ради аромата, сушёный - ради острого вкуса.
• Столовая ложка свежего тёртого имбиря может быть заменена чайной ложкой порошка. Обычно для приготовления мяса и выпечки расходуется 1 г имбиря на килограмм веса продукта.
• Важно время внесения имбиря в различные блюда для сохранения аромата и полезных качеств. Для выпечки, например, имбирь в тесто вводится при его замешивании, а засахаренный имбирь кладётся уже на готовую выпечку. Для мясных блюд имбирь вносится за 20 минут перед окончанием приготовления, в сладкие блюда - за 3 минуты до готовности. В соусы имбирь добавляется после тепловой обработки.
• Сушёный имбирь перед употреблением обычно вымачивают.
• При приготовлении сладких блюд часто вместе используются имбирь и молоко. Нужно обратить внимание на то, что имбирь в таких случаях берётся свежим. Сушёный имбирь намного более жгучий, здесь же больше ценится аромат.

Имбирное печенье

Ингредиенты: мука пекарская - 6 стаканов; сода чайная - 1 столовая ложка; имбирь, порошок - 1 столовая ложка; мускатный орех, порошок - 1 чайная ложка; гвоздика, порошок - 1 чайная ложка; корица, порошок - 1 чайная ложка; сахар (коричневый или белый) - 1 стакан; мёд или патока - 1/4 стакана;, ванилин - 1 чайная ложка; кулинарный жир или сливочное масло - 1 стакан; яйцо куриное - 1 штука; вода - 1/2 стакана.

Приготовление: кулинарный жир или сливочное масло растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры. Добавить в масло сахар, воду, яйцо и ванилин, перемешать до однородной массы. В другой миске тщательно перемешать муку, соду, пряности - мускатный орех, имбирь, гвоздику, корицу. Затем, в миску с маслом, при постоянном перемешивании, постепенно добавить муку с пряностями. Всё тщательно перемешать до получения густой однородной массы. Полученную массу разделить на три части. Из каждой части слепить колобок и слегка раскатать на доске (пласт толщиной примерно 4 см), убрать в холодильник на 2 часа. Через 2 часа, охлаждённый пласт достать из холодильника и раскатать на гладкой поверхности до толщины в 10 мм, вырезать формочкой печенье и разложить на противне, не смазывая его маслом. Противень поставить в заранее разогретую духовку и выпекать печенье 10–12 минут. Так же поступить с остальными частями теста. Готовое имбирное печенье выглядит сухим, однако будет мягким на ощупь - после приготовления печенье можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Имбирное мороженое

Ингредиенты: имбирь, свежее корневище - 10 г; сахарная пудра - 60 г; молоко - 1 стакан; яйцо, желтки - 5 штук.

Приготовление: имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Молоко вскипятить. Залить имбирь кипящим молоком и дать настояться в течении 20 минут. Яичные желтки тщательно взбить с сахарной пудрой. Молоко с имбирём поставить на огонь, дать закипеть. Яичные желтки с сахарной пудрой осторожно, постоянно помешивая, влить в кипящее молоко и варить до загустения. После этого, получившуюся массу процедить, разлить по формочкам, остудить и заморозить. При желании украсить засахаренным имбирём.

Маринованный имбирь (1 вариант)

Ингредиенты: имбирь, свежее корневище - 500 г; сахар - 4 столовые ложки; вино розовое - 4 столовые ложки; водка - 2 столовые ложки; уксус рисовый - 1 стакан.

Приготовление: имбирь очистить и отварить 1 минуту в кипящей воде, нарезать тонкими ломтиками. Сложить, не плотно, ломтики в банку. Сахар залить водкой и розовым вином, поставить на маленький огонь и нагревать, постоянно помешивая, до растворения сахара, влить уксус и довести маринад до кипения. Залить ломтики имбиря маринадом. После остывания, банку поставить в холодильник.

Маринованный имбирь (2 вариант)

Ингредиенты: имбирь, свежее корневище - 300 г; сахар - 1,5 столовых ложки; соль - по вкусу; вино красное - 3 столовых ложки; уксус винный или любой фруктовый - 1/2 стакана; вода - 4 столовых ложки.

Приготовление: очистить имбирь, нарезать очень тонкими полосками, поперёк волокон. Воду вскипятить и посолить по вкусу. В кипящую воду поместить нарезанный имбирь, перемешать и варить 3 минуты. Затем воду слить, имбирь остудить и сложить в банку. В ёмкость поместить сахар, залить горячей водой, нагреть на маленьком огне до растворения сахара, добавить вино, уксус и дать закипеть. Полученным маринадом залить имбирь. Банку закрыть крышкой и оставить мариноваться на 3 дня при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.

Чай с ароматом имбиря

Ингредиенты: эфирное масло имбирного корневища - 3–4 капли; чай - 100 г.

Приготовление: в плотно закрывающуюся баночку капнуть эфирное масло, затем насыпать 100 г чая. Плотно закрыть и, не открывая 5 дней, периодически встряхивать. После этого ароматизированный чай готов к употреблению.