Япон бол урт насалдаг орон юм. Эрүүл амьдралын хэв маяг ба Япончууд яагаад хөгширдөггүй вэ Японы зуун настны хоол тэжээл

Өнөөдөр би та бүхэнд нэгэн гайхалтай үзэгдлийн талаар бага зэрэг ярихыг хүсч байна - Японы өмнөд арал Окинавагийн зуун настны нууц. Эцсийн эцэст, Японы энэ арлын оршин суугчид урт наслалт, эрүүл мэндээрээ дэлхий даяар алдартай гэдгийг олон хүн мэддэг.

Окинавагийн хойд хэсэгт орших Огими тосгоны үүдэнд “70 настай ч та хүүхэд хэвээрээ, 80 настайдаа та дөнгөж залуу хүн, 90 настайдаа өвөг дээдэс тань таныг урьж урьсан” гэсэн уран яруу бичээстэй чулуун багана байдаг. Тэнгэр минь, 100 нас хүртлээ хүлээхийг тэднээс хүс, тэгвэл чи энэ тухай бодож магадгүй."

Окинавачууд дундаж наслалтаараа дэлхийд нэгдүгээрт ордог. Ойролцоогоор Орост 100,000 хүн тутамд тав хүрэхгүй зуун настнууд байдаг бол АНУ-д - 23, Окинавад 60 хүн элсүүлдэг бөгөөд тэдний бараг 90% нь эмэгтэйчүүд байдаг!

Түүгээр ч зогсохгүй Окинавагийн статистик мэдээллээс болж Японы хүн амын үндэсний хүрээлэн тус улсын дундаж наслалтын үзүүлэлтийг дээшлүүлж өөрчлөхөөс өөр аргагүйд хүрчээ.

Окинавачуудын урт наслалтын нууц нь зөв хооллолт, их хэмжээний кальцийн ион агуулсан орон нутгийн ундны ус, амьдралын зөв хандлага, тодорхой биеийн тамирын дасгал гэж эрдэмтэд үзэж байна.

Бидний олонхын хувьд 100 нас хүрэх нь биелшгүй мөрөөдөл юм. Харин Окинавачуудын хувьд энэ нь энгийн үзэгдэл юм. Арлуудын оршин суугчид 100 жилийн ойгоо эрүүл саруул ухаантай, эрүүл саруул тэмдэглэж, хэрхэн амжилтад хүрснээ хэлэх бүрэн боломжтойг өөрсдийн жишээгээр харуулж байна.

Би танд маш сонирхолтой, мэдээлэл сайтай кино үзэхийг санал болгож байна "100 настай хүний ​​амьдралын дүрэм. Окинава".Энэ нь бидэнд Окинавачуудын урт наслалтын нууцыг илчлээд зогсохгүй амьдралд хандах хандлагаа эргэн харах, оршихуйн гүн ухааныг өөрчлөхөд хүргэдэг.

Энэхүү сонирхолтой киног үзээд Окинавачуудын урт наслалтын нууцын тухай хэд хэдэн нийтлэлийг уншсаны дараа хэд хэдэн үндсэн хүчин зүйлийг тодорхойлж болно.

1) эрүүл хооллолт (түүнээс гадна, энэ нь хамгийн чухал зүйл гэж би итгэдэг, тиймээс энэ хүчин зүйлийг нэгдүгээрт тавьдаг);

2) биеийн тамир, спорт (мөн энэ нь бас маш чухал)

4) өөдрөг үзэл

5) идэвхтэй нийгмийн амьдрал (moai)

6) дуртай зүйл (икигай)

Товчхондоо Окинавачууд илчлэг багатай хоол иддэг. Окинавагийн хоолны үндэс нь хүнсний ногоо юм. Тэд маш их ногоо, жимс жимсгэнэ иддэг. Мөн будаа, дүпү, далайн хоол иддэг. Махнаас тэд гахайн маханд дуртай. Мөн мах гэдэг үг Окинавад гахайн мах гэсэн утгатай. Арлын оршин суугчид Авамори будааны өвөрмөц дарснаас татгалздаггүй. Гэхдээ санаарай - бүх зүйл дунд зэрэг!

Арлынхан махнаас гадна загасанд дуртай бөгөөд хамгийн сонирхолтой нь Японы бусад орноос ялгаатай нь түүхийгээр нь биш, ихэвчлэн боловсруулсан хэлбэрээр иддэг. Гэхдээ хамгийн чухал нь хооллох үйл явцаас хамгийн их таашаал авдаг. Окинавачууд бичихийг үргэлж сайхан сэтгэлээр хүлээж авч, зохих ёсоор анхаарах ёстой гэж үздэг.

Окинавачуудын хувьд биеийн тамирын дасгал илүү чухал байдаг. Окинавад олон хүн тулааны урлагаар хичээллэдэг, учир нь Окинава арал нь каратэгийн өлгий нутаг юм. Олон зуун настнууд нас ахисан хэдий ч тэмцээнд оролцож, бүр түрүүлдэг.

Дашрамд дурдахад, дэлхийн өнцөг булан бүрээс олон каратэчид Окинавад ирж бэлтгэл сургуулилт хийх юм уу каратэгийн олон улсын тэмцээнд оролцдог.

Гэвч арлын иргэд мөн л Зэн буддизмын сургаалаар өдөр бүрийг таашаал авч явахыг урт наслахын гол нууц гэж үздэг. Тэд бие биетэйгээ харилцах дуртай, гэр бүлтэйгээ ойр дотно харилцаатай байдаг.

Ерөнхийдөө тэд өөдрөг үзэлтэй, ирээдүйнхээ төлөө санаа зовдоггүй, аливаа зүйлд шуугиан дэгдээдэггүй, яардаггүй. Японы хамгийн өмнөд арлуудын амьдрал эх газрынхаас хамаагүй тайван байдаг. Токио болон Японы бусад томоохон хотууд шиг ийм бөөгнөрөл, хатуу неон хүмүүс байдаггүй.

Хэдийгээр Токио, Окинава хоёрын хооронд цагийн зөрүү байхгүй ч Окинава "Окинавын цаг" хэмээх тусгай цагтай гэдэг.

Окинавачуудын дүрмийн дагуу амьдрах нь бидэнд хэцүү ч гэсэн харамсалтай нь бид ижил уур амьсгал, хоолны дэглэмтэй байдаггүй, гэхдээ үүнээс үл хамааран бид тэднээс их зүйлийг сурах ёстой гэж бодож байна. Эцсийн эцэст бид ч гэсэн хоолны дэглэмээ хянаж, спортоор хичээллэж, амьдралдаа өөрөөр хандаж чадна. Нийт уншигчиддаа урт удаан наслахыг хүсэн ерөөе! Окинавагийн ард түмнээс санаа аваарай!

Хэрэв та энэ гайхалтай арлыг өөрийн нүдээр харахыг хүсвэл цаг хугацаа өнгөрөхийг зогсоож чадах гайхалтай хүмүүс, Окинавагийн эрүүл хоолыг туршиж үзэхийг хүсвэл бид таныг манай ресторанд урьж байна. 2 долоо хоногийн зуны тусгай хөтөлбөр,Үүнийг бид өмнөд хэсэгт барихаар төлөвлөж байна Окинава арал.

SAELU Gakuin Япон хэлний сургууль нь Японд суралцах хөтөч төвтэй хамтран хүн бүрийг маш баялаг, сонирхолтой хөтөлбөрт оролцохыг урьж байна. Та Япон хэл, Япон, тэр дундаа Окинавагийн соёлыг судлах, гайхалтай далайн эрэг дээр амрахыг хослуулах боломжтой.

12 наснаас эхлэн сургуулийн сурагчид, эцэг эх, сурагчид, багш сурагчид, Япон, түүний соёлыг сонирхдог хүн бүрийг урьж байна. Япон хэлний мэдлэгийн түвшин ямар ч байна (анхны хэлнээс эхлэн).

Хөтөлбөрт оролцохтой холбоотой бүх асуултыг цахим шуудангаар авна уу. [имэйлээр хамгаалагдсан] эсвэл утсаар +7-925-906-9613 (Светлана).

Хүн төрөлхтний шилдэг оюун санааны тэмцэж буй гол оньсого: юу вэ урт наслалтын нууц! Японы Окинава арал- 100 нас хүрэхэд амьдрал дөнгөж эхэлж байгаагийн тод жишээ! Энд нэгэн зэрэг амьдарч байгаа 457 зуун настнууд аль хэдийн зуун жилийн ойгоо тэмдэглэж байна. Арлынхны дундаж наслалт 86, хүн төрөлхтний хүчирхэг хагасын төлөөлөгчид 78. Окинава бол хүмүүс аз жаргалтай, чинээлэг амьдардаг дэлхийн хамгийн эрүүл газар юм!

Окинавачууд хэдий өндөр настай ч идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг. 96 настай тулааны зураач Сейкичи Уэхара боксын 30 гаруй аваргыг ялсан бол 105 настай Наби Кинжо хорт могой агнасаар байгаа бөгөөд нутгийн 90 настай тариачид өдөрт 11 цагийг талбайд өнгөрүүлдэг. Урт наслах нууц нь энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг төвөгтэй: амжилтанд хүрэх түлхүүр бол эрүүл хоол хүнс, амьдралд хайхрамжгүй хандах явдал юм! Японы Окинава арлын оршин суугчид хөдөлмөрийг баяр баясгалан гэж үздэг бөгөөд ажил эхлэхдээ хэзээ ч уурладаггүй.

Орон нутгийн оршин суугчдын хоолны дэглэм онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Зуун настнууд бараг мах иддэггүй, харин будаа, загас, хүнсний ногоог дуртайяа иддэг. Тэдний өвөрмөц хоол болох гахайн чихийг тусгайлан чанаж болгосон нь кальци ихтэй, өөх тос багатай байдаг. Хүнсний ногоо дотроос дүпү, гашуун хулуу, амтат төмс зэргийг илүүд үздэг. Арлын оршин суугчид Авамори будааны өвөрмөц дарснаас татгалздаггүй.

Окинава арлын оршин суугчдын дунд тэдний амьдралын гүн ухааныг тусгасан афоризм алдартай байдаг: “70 настайдаа та хүүхэд хэвээрээ, 80 настайдаа та залуу эрэгтэй эсвэл эмэгтэй хэвээр байна. Хэрэв 90 настайдаа Тэнгэрээс хэн нэгэн тан дээр урилгатай ирвэл түүнд "Зүгээр л яваад өгөөд 100 хүрч ирээрэй" гэж хэлээрэй.

Харамсалтай нь орчин үеийн амьдрал аажмаар арлын хүмүүсийн хэмжсэн амьдралд өөрийн зохицуулалтыг хийж байна. Залуучууд барууны орнуудад түгээмэл байдаг "эрүүл бус" хоолонд илүү дуртай болж, түргэн хоол хүнсний ногоог орлож байна. Сүүлийн жилүүдэд нутгийн иргэдийн дунд таргалалт, уушгины хорт хавдраар өвчлөх тохиолдол ихсэж байна. Үүний шалтгаан нь нутгийн эртний хүмүүс маш сайн мэддэг эрүүл амьдралын хэв маягийн дүрмийг үл тоомсорлодог!

Хойд Америкийн судлаач, аялагч Дэн Буеттнер номондоо оршин суугчид нь дундаж наслалт хамгийн өндөр байдаг дэлхийн хэд хэдэн улс орон, бүс нутгийг нэрлэж, тэдний мэдлэг, нямбай хэрэглээ нь жирийн оршин суугчдын амьдралыг бүтэн арван жилээр уртасгаж чадна гэдгийг баталжээ.
Дэн Буеттнер болон түүний судлаачдын баг урт наслалтын бүс нутаг болгонд хэд хэдэн экспедиц хийж, хоолны дэглэмээс авахуулаад ямар нөхцөл байдал урт наслахад нөлөөлдөг болохыг олж мэдсэн. Дэлхий дээр оршин суугчид нь атаархмаар урт наслалт, эрүүл мэнд, эрч хүчээрээ ялгардаг дор хаяж дөрвөн бүс байдгийн нэг нь Японы Окинава арал юм.
Окинава аралманай гаригийн хамгийн эрүүл газар гэж тооцогддог. 1 сая 300 мянган хүн амд 100 гаруй настай 400 гаруй зуу гаруй настан ногдож байгаа бөгөөд тэд зөвхөн өөрийгөө халамжлаад зогсохгүй цэцэрлэгээ арчилж тордож байна.

Окинавагийн эмэгтэйчүүд дундаж наслалтаараа дэлхийд тэргүүлдэг.
Тэд урт наслах нууцаа "икигай" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь амьдралын зорилгоо ухамсарлах, хэрэгцээгээ мэдрэх явдал юм. Гэвч бодит байдал дээр өөр олон нууц байгаа нь мэдээж. Окинавачууд ургамлын гаралтай тэжээллэг боловч илчлэг багатай хоол хүнс хэрэглэхийг илүүд үздэг: шарсан ногоо, шар буурцгийн бяслаг (дүфү), мисо (исгэсэн шар буурцгийн оо), амтат төмс ("чихэрлэг" төмс гэж нэрлэгддэг), гоя (тартсан ногоо), гадаад төрхөөрөө өргөст хэмхтэй төстэй; цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг). Дашрамд хэлэхэд шар буурцаг нь япон хоолонд маш их байдаг. Үнэн хэрэгтээ түүний хэрэглээ нь цусны эргэлтийн систем, гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
Орон нутгийн хүн амд зориулсан цэцэрлэгжүүлэлт нь өдөр тутмын биеийн тамирын дасгалын эх үүсвэр бөгөөд бараг бүх булчингийн бүлгүүдийг ажиллуулах, сэтгэлзүйн стрессийг арилгахад хүргэдэг. Үүнээс гадна, цэцэрлэгжүүлэлт нь нарны гэрлийн цацраг дор байх бас нэг шалтгаан юм. Түүний нөлөөгөөр хүний ​​биед Д аминдэм ялгардаг бөгөөд энэ нь ясыг бэхжүүлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Японы Окинава арлын зуун настны цэс гоолиг биетэй, урт наслах арга зам юм..
Өдөр бүр:
Бүхэл үр тариа (талх, будаа, гоймон)
7-13 нэгж
Хүнсний ногоо
7-13 нэгж
Жимс
2-4 нэгж
Флавоноидууд (шар буурцаг, маалингын үр, буурцагт ургамал)
2-4 нэгж
Кальци (сүү, брокколи, бууцай)
2-4 нэгж
Омега-3 тосны хүчил (хулд, туна, самар)
1-3 порц
Ургамлын тос
1-2 хоолны халбага
Долоо хоногийн турш зөвшөөрнө:
Мах, шувууны аж ахуй, өндөг
0-7 нэгж
Амттан
0-3 нэгж
Өдөр тутмын цай, түүнчлэн архи, согтууруулах ундаа нь дунд зэрэг
Үр тарианы бүтээгдэхүүн
Зөвлөмж болгож буй хэрэглээ: Өдөрт 7-13 порц (1/2 аяга чанасан будаа эсвэл гоймон, 30 гр үр тариа эсвэл зүсэм талхаар үйлчилнэ). Сүүлийн жилүүдэд нүүрс усны хор хөнөөлийн талаар маш их ярьж, бичиж байна. Гэхдээ нүүрс ус нь өөр өөр нүүрс ус юм. Боловсруулсан үр тарианы бүтээгдэхүүн (цагаан талх, дээд зэргийн гурилтай бялуу, нарийн боов, цагаан будаа) нь эслэг багатай эсвэл огт байхгүй байх нь нэг хэрэг. Мөн өөр нэг зүйл бол цэвэршүүлээгүй үр тариа (бор будаа, бүхэл үрийн талх, үр тарианы талх). Тэдний найрлагад орсон эдгээх фитохимийн бодисууд нь хорт хавдар, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин үүсэхээс сэргийлдэг. Мөн эслэгийн өндөр агууламжийн ачаар тэд хоолны дуршлыг хурдан дарж, улмаар биднийг хэт их идэхээс авардаг.
Тийм ч учраас тэд сайжрахгүй. Цэвэршүүлээгүй үр тариа нь ихэвчлэн цайвар хүрэнээс хүрэн хүртэл бараан өнгөтэй байдаг. Хэрэв үр тариа цагаан бол түүнийг цэвэрлэсэн гэсэн үг.
Хоол хүнсэндээ бор болон зэрлэг будаа, Сагаган, овъёос, арвай, шар будаа зэргийг оруулаарай.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ
Зөвлөмж болгож буй хэрэглээ: Өдөрт 7-13 порц хүнсний ногоо, 2-4 порц жимс (1 аяга түүхий навчит ногоо, 1/2 аяга бусад түүхий болон чанасан ногоо, дунд зэргийн хэмжээтэй гадил жимсний, алим, жүрж эсвэл 1 ширхэг) /2 бэрсүүт жүрж, 1/2 2 аяга лаазалсан жимс, 3/4 аяга жимсний шүүс). Таны ширээн дээр байгаа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ элбэг дэлбэг байдгийн ачаар та таргалалт, зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин, катаракт, даралт ихсэх өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулаад зогсохгүй залуу харагдаж, урт наслах болно. Хүнсний ногоо нь бидний эсийг чөлөөт радикалуудаас (хөгшрөлтийн гол буруутан) хамгаалж, коллагеныг устгах, улмаар үрчлээ үүсэхээс сэргийлж, дотоод эрхтнийг эрт элэгдэхээс хамгаалдаг антиоксидантуудын гол эх үүсвэр юм. Антиоксидантууд нь бараг бүх ургамалд байдаг ч ихэнх нь лууван, байцаа, сонгино, амтат чинжүү, ногоон шош зэрэгт агуулагддаг.
Флавоноидоор баялаг хоол хүнс.
Зөвлөмж болгож буй хэмжээ: Өдөрт 2-4 удаа. Флавоноидууд - ургамлын гаралтай бодисууд нь буурцагт ургамал, маалингын үр, цайнд агуулагддаг бөгөөд хүчтэй антиоксидант юм. Үүнээс гадна, тэдгээр нь эмэгтэй даавар эстроген дааврын найрлагатай төстэй бөгөөд шаардлагатай бол нөхөж болно
бие махбодид тэдний дутагдал, түүнчлэн дааврын хамааралтай хорт хавдрын хэлбэрийг хөгжүүлэхийг хориглодог: хөхний болон түрүү булчирхай.
Судалгаанаас харахад өдөрт ердөө 1 порц шар буурцагны бүтээгдэхүүн (90 гр шар буурцагны бяслаг, 2 хоолны халбага буурцаг эсвэл 1 стакан шар буурцагны сүү) эерэг үр дүн өгдөг. Окинавачууд үүнээс хоёр дахин их иддэг нь үнэн. Тийм ч учраас тэдний хорт хавдрын өвчлөл туйлын доогуур байгаа байх.
Зөвхөн шар буурцаг нь флавоноидоор баялаг биш юм. Эдгээр нь маалингын үр (1 халбага), жижиглэсэн сонгино (1/4 аяга), цангис жимсний шүүс (3/4 аяга), вандуй (1/2 аяга), хар эсвэл ногоон цай (1 аяга), ногоон цайны вандуйд элбэг байдаг. 1/2 аяга), ногоон шош (1/2 аяга), алимны соус (1/2 аяга).
"Хара хачи боо" зарчим
Окинавачууд хэзээ ч хоолны дэглэм барьдаггүй, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хэт их хооллодоггүй. Арал дээр цадах мэдрэмж ирэхээс өмнө хоолоо дуусгадаг заншилтай байдаг. Энэ зарчмыг "хара хачи бу" гэж нэрлэдэг бөгөөд ойролцоогоор "8/10 цадтал ид" гэж орчуулж болно.
Энгийнээр хэлэхэд хоол болгоны дараа ходоодонд бага зэрэг сул зай байх ёстой. Эцсийн эцэст, ханасан байдлын тухай дохио тархинд 20 минутын сааталтайгаар ордог. Тиймээс цадтал нь идвэл биеийнхээ хэрэгцээнээс 20%-иар илүү идэх болно.
Кальци ихтэй хоол хүнс
Зөвлөмж болгож буй хэмжээ: Өдөрт 2-4 удаа. Кальци нь ясыг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилт, шулуун гэдэсний хорт хавдар, цусны даралт ихсэх, PMS-ээс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Түүний хамгийн сайн эх үүсвэр нь сүү, ногоон навчит ногоо, гол төлөв брокколи, бууцай (1 аяга) юм. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн өдөрт 2 порц, кальцигаар баялаг ургамлын гаралтай 1 порц хоол идээрэй.
Омега-3 тосны хүчлээр баялаг хоол хүнс
Зөвлөмж болгож буй хэмжээ: Өдөрт 1-3 удаа. Омега-3 тосны хүчил нь тархи, зүрх судасны болон дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Тэд биднийг цусан дахь холестерины товруу, цусны бүлэгнэл үүсэхээс хамгаалдаг. Харанхуй махтай загасанд эдгээр бодисууд маш их байдаг: хулд, шар загас, туна загас (хэсэг - 90 гр), түүнчлэн хушга (2 хоолны халбага). Тиймээс хоолны дэглэм дэх махыг ядаж хэсэгчлэн загасаар солих хэрэгтэй.
Моно ханаагүй ургамлын тос
Зөвлөмж болгож буй хэмжээ: Өдөрт 1-2 хоолны халбага. Хамгийн гол нь та хэр их өөх тос хэрэглэж байгаа нь биш, харин энэ нь юу вэ гэдэг нь чухал юм. Жишээлбэл, Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь өөх тос ихтэй байдаг ч ихэнх нь цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг ургамлын гаралтай моно ханаагүй өөх тос байдаг.
Бидний хоолны дэглэмд амьтны гаралтай өөх тос, транс тосны хүчил (ямар ч маргарины үндэс) зонхилдог. Тэд зүрх судасны өвчний гол шалтгаан болдог.
Ханаагүй өөх тос нь чидун, рапс, маалингын үрийн тос, түүнчлэн бүйлс, авокадо зэрэгт агуулагддаг.
Окинавад рапс тос нь хамгийн алдартай. Энэ нь оливын тосоос ч бага ханасан өөх тос агуулдаг ч нэг ханаагүй өөх тос ихтэй, бас өөх тос байдаг.
омега-3 хүчил.
Ус, цай
Шээс нь хөнгөн, ил тод байхын тулд та хангалттай уух хэрэгтэй - өдөрт дунджаар 8-12 шил. Окинавагийн ард түмэн цайнд их дуртай. Энд нэг аяганд буцалсан усаар цаасан уут дүүргэж, нэг амьсгаагаар ууна гэдэг хэний ч санаанд орохгүй. Арал дээр цай уух нь заншилтай байдаг: түүний ид шидийн өнгө, тааламжтай үнэр, сэтгэл хөдөлгөм амт, хамгийн чухал нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ зүрх сэтгэлээсээ ярилцах эдгээх хүч.
1 аяга хар эсвэл ногоон цайнд 12-15 мг флавоноид агуулагддаг бөгөөд энэ нь хорт хавдар, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
Зөвшөөрөгдсөн:
Мах, шувууны мах, өндөг: 7 хоногт 0-7 нэгж. Амттан: долоо хоногт 0-3 удаа. Архи: дунд зэрэг. Хоол тэжээл нь эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг талаар илүү ихийг мэдэх тусам хоолны дэглэмийн үндэс нь ургамлын гаралтай хоол байх ёстой нь илүү тодорхой болно. Окинавагийн хүнсний пирамид нь хоггүй хоолноос бүрмөсөн татгалзахыг шаарддаггүй. Та зүгээр л тэдний тоог хязгаарлах хэрэгтэй. Та долоо хоногт 7-оос илүүгүй удаа уураг ихтэй хоол хүнс авах боломжтой: мах, шувууны мах, өндөг (үйлчлэх - 90 гр шувууны мах эсвэл туранхай үхрийн мах, 1 өндөг).
Амттаныг бас хүлээн зөвшөөрч болох ч долоо хоногт 3 порцоор хязгаарлах ёстой. Энэ хооронд өөх тос багатай тарагтай хөвөн бялуу, сүүн элсэн чихэр, жимсний вазелин зэрэг илчлэг багатай амттан сонгохыг хичээгээрэй.
Та бас архи ууж болохгүй. Та өдөрт 1 шилээс илүүгүй улаан дарс (100-150 мл) эсвэл согтууруулах ундаа багатай коктейль авч болно. Улаан дарс нь фитоэстроген агуулдаг - зүрх судасны өвчин, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл юм.
Нарийхан галбирт зориулсан цэс:
Эдгээр анхны, эрүүл Япон маягийн хоолыг туршиж үзээрэй.
Өглөөний цай
1. Зөгийн балтай үр тарианы талхны 2 хатаасан зүсмэлүүд
1 аяга тослоггүй сүү
1 аяга мэлрэг цэцгийн цай
2. 1 шар буурцагтай смүүти
2 зүсмэл хөх тарианы талх
1 аяга мэлрэг цэцгийн цай
Оройн хоол
1. Салмон, өөх тосгүй зуслангийн бяслаг, улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй хивэгтэй талхтай сэндвич
Ургамлын тос, цуутай ногоон салат
3/4 аяга жимсний шүүс
2. 1 аяга туранхай ногооны шөл
1 ширхэг будаа, дүпүтэй салат
1 шил ногоон цай
Оройн хоол
1. 1/2 аяга чанасан хулуу, 1 аяга чанасан брокколи 1 цайны халбага ургамлын тос
Хушга-улаан лоолийн соустай чанасан хулд 1 порц
2 зүсмэл үр тарианы талх
1/2 аяга сүүтэй зайрмагтай 1/2 аяга жимсний салат
1 шил ногоон цай
2. Нимбэгний шүүстэй ногоон салат
1 ширхэг бууцайтай гоймон
1/2 аяга өөх тосгүй тарагтай 1/2 аяга жимс
1 шил хар цай
шар буурцагны коктейль
4 порц
350 гр шар буурцагны бяслаг
4 аяга өөх тосгүй тараг эсвэл жимсний kefir
4 аяга шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс
Бүх найрлагыг хүнсний процессороор нухаш хийнэ. Шилэн аяганд хийнэ, үйлчил.
Нэг порцын тэжээллэг чанар: 294 ккал, өөх тос - 5% (1.6 гр, үүнээс 0.03 гр ханасан өөх тос), нүүрс ус - 75% (55 гр),
уураг - 20% (15 гр), эслэг - 4 гр.
Окинавагийн пирамидын оноо: Жимс - 2 нэгж; флавоноидоор баялаг хоол хүнс - 2 нэгж; кальциар баялаг хоол хүнс - 1 нэгж.
Цагаан будаа, дүпүгийн салат
4 порц
300 гр шар буурцагны бяслаг
3 аяга чанасан бор будаа
1/2 аяга жижиглэсэн килантро
1 хальсалж, жижиглэсэн өргөст хэмх
4 сараалжтай лууван
8 шанцайны ургамал навч
1/2 аяга нилээд жижиглэсэн улаан сонгино
Соусын хувьд:
2 халбага ургамлын тос
2 халбага алимны цуу
1 жижиглэсэн сармисны хумс
Шар буурцагны бяслагыг салат аяганд нилээд цавчих. Цагаан будаа, килантро, өргөст хэмх, лууван нэмнэ. Соусыг бэлтгэхийн тулд холигч ашиглана уу.
Дээрээс нь салат хийнэ, хутгана. 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Давс, чинжүү. Хэрэв хүсвэл хулууны үр нэмж болно.
Шанцайны ургамал навчийг тавган дээр байрлуулж, дээр нь будаа, дүпү, ногооны холимог хийж, дээр нь улаан сонгино хийнэ.
Нэг удаагийн хоол тэжээлийн мэдээлэл: 301 ккал, өөх тос - 27% (9 гр, үүнээс 0.8 гр ханасан өөх тос), нүүрс ус - 60% (45 гр), уураг - 13% (9.8 гр), эслэг - 6 .4 ж.
Окинавагийн пирамидын оноо: Үр тариа – 2 нэгж; хүнсний ногоо - 2 нэгж; флавоноидоор баялаг хоол хүнс - 3 нэгж.
Хушга-улаан лоолийн соустай чанасан хулд загас
4 порц
4 хулд филе тус бүр 75 гр
Ургамлын тос

1/2 аяга талхны үйрмэг
2 халбага нарс самар
3 аяга жижиглэсэн улаан лооль
2 халбага үрж жижиглэсэн бяслаг
1/2 аяга жижиглэсэн ногоон
1 халбага нимбэгний шүүс
1 булан навч
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно. Сармисаа бага дулаанаар 30 секунд буцалгана. Дараа нь талхны үйрмэг, нарс самар нэмээд 2 минутын турш хутгаж хуурна. Хайруулын тавгаа дулаанаас нь салга. Улаан лооль, бяслаг, ургамал нэмнэ. Давс, чинжүү.
Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл өргөн хайруулын тавган дээр 4-5 см өндөртэй ус хийнэ, нимбэгний шүүс, булан навч нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
Булангийн тавиад, галыг багасгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дууссан загасыг тавган дээр байрлуулж, дээр нь улаан лооль, самартай талхны үйрмэгтэй холино.
Нэг порцын тэжээллэг чанар: 223 ккал, өөх тос - 40% (10 гр, үүнээс 2 гр - ханасан өөх тос), нүүрс ус - 25% (14 гр),
уураг - 35% (19.5 гр), эслэг - 2 гр.
Окинавагийн пирамидын оноо: Хүнсний ногоо - 2 нэгж; флавоноидоор баялаг хоол хүнс - 2 нэгж;
омега-3 тосны хүчлээр баялаг хоол хүнс - 1 порц.
Бууцайтай гоймон
4 порц
300 гр бүхэл үрийн эсвэл хивэгтэй гоймон
Ургамлын тос
2 жижиглэсэн сармисны хумс
1/2 аяга жижиглэсэн самар
1 аяга жижиглэсэн улаан лооль
Нэг чимх нунтагласан самар
6 аяга бууцай навч
1/2 аяга буталсан бяслаг
Давс, газрын хар чинжүү
Гоймонг буцалгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, дунд зэргийн халуунд халаана.
Сармис нэмээд 1 минут хуурна. Дараа нь самар нэмээд 1 минут хуурна. Улаан лоолийг нэмээд дахин 1 минут буцалгасны дараа самар, бууцайгаа нэмээд 30 секундын турш байнга хутгаж, навч муруйж эхлэх хүртэл буцалгана. Соустай гоймон, буталсан бяслагтай шиднэ.
Нэг порцын тэжээллэг чанар: 477 ккал, өөх тос - 34% (18 гр, үүнээс 6 гр - ханасан өөх тос), нүүрс ус - 50% (60 гр), уураг - 16% (19 гр),
эслэг - 10 гр.
Окинавагийн пирамидын оноо: Үр тариа – 2 нэгж; хүнсний ногоо - 2 нэгж; флавоноидоор баялаг хоол хүнс - 1 нэгж;
кальциар баялаг хоол хүнс - 1/2 хэсэг; омега-3 тосны хүчлээр баялаг хоол хүнс - 1 порц.

Эрдэмтэд, геронтологичдын үзэл бодол тэдний амьдардаг Японы арлын талаар эртнээс нааштай байдаг.

Эрдэмтэд 100-аас дээш насны хамгийн олон настнууд амьдардаг Окинава арлын зуун настны нууцыг тайлсан байна.

Өвчин, өвчинд дөнгөлүүлсэн арчаагүй, сул дорой, асаргаа шаардлагатай, хөгшчүүлийг бид харж дассан.

Окинавагийн зуун настнууд хүч чадал, эрч хүчээр дүүрэн байдаг бөгөөд тэдний олонх нь бие бялдрын ажил хийж, бие даан үйлчилдэг.

Японы урт настнууд тэдэнд нууц байдаг уу

Эрдэмтэд энэ газарт зуун мянган хүнд 50 зуун настай хөгшин эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс байдаг бол жишээлбэл Америкт нэг хүн амд ердөө 7-10 хүн байдаг гэж эрдэмтэд тэмдэглэжээ. Японы зуун настнууд 80, 90 нас хүрэхээсээ өмнө зүрхний өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин тусдаггүй, харин 100 нас хүртлээ наснаас шалтгаалсан Альцгеймерийн өвчин тусдаггүй.

Энэ арал дээр 500 орчим хүн амьдардаг бөгөөд тэдний нас зуу гаруй жил болжээ. Арлын дундаж наслалт эрэгтэйчүүдийн дундаж наслалт 78 жил, эмэгтэйчүүдийн дундаж наслалт 86 жил байна.

Хүмүүс ажилдаа завгүй, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлдэг тул нас ахисан хэдий ч бие бялдрын хувьд хүчирхэг, тэсвэр хатуужилтай байдаг. Тиймээс тулааны урлагийн мастер Сейкичи Уэхара 96 настайдаа 30 настай боксын аваргыг ялсан бол Наби Кинжо 105 настайдаа хурдан хариу үйлдэл, хүч чадлаараа хорт могойг ялаа цацагчаар цохиж чаджээ. 90 настай ч арлын олон оршин суугчид, ялангуяа тариачид өдөрт 10-11 цаг тариалангийн талбайд ажилласаар байна.

Гэхдээ энэ арлын оршин суугч оршин суугаа газраа сольж, нүүж ирсэн улсынхаа амьдралын хэв маягийг дагавал бүх шарх, насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүдтэй жирийн хүн болж хувирдаг нь бас сонирхолтой юм.

Тиймээс эрдэмтэд урт наслалт нь зөвхөн генотипээс гадна хүний ​​амьдралын хэв маягаас хамаардаг гэж дүгнэх хандлагатай байна. Окинава арлын урт настнууд амьдралаа уртасгах, эрүүл, хүчтэй байхын тулд ямар амьдралын хэв маягийг баримталдаг вэ?

Окинавагийн урт наслалтын нууцууд

Окинава арал нь халуун орны бүсэд оршдог бөгөөд нарны төөнөсөн туяан дор ургамал ердийнхөөсөө илүү байдаг. Хувьслын явцад ургамал нарны гэрлийн хортой нөлөөллөөс өөрсдийгөө хамгаалж сурсан бөгөөд тэд фотохимийн элементүүд болон их хэмжээний антиоксидант үүсгэдэг.

Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний давамгайлал

Ургамлын антиоксидантууд нь хүний ​​эрүүл мэнд, залуу насыг бие махбодийн эрт хөгшрөлтөд хүргэдэг чөлөөт радикалуудын нөлөө, хортой нөлөөнөөс хамгаалдаг.

• Хөгшрөлтийн эсрэг тэмцэхэд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний ач холбогдлын талаар уншина уу:. Окинавачууд өдөрт 10 хүртэл порц жимс, ногоо идэх нь хэвийн үзэгдэл гэж үздэг.

Амьтны гаралтай уургийн хэрэглээ бага

Шинжлэх ухааны ертөнцөд амьтны гаралтай уураг нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг гэсэн таамаглал байдаг. Эдгээр нь зүрх, судасны эмгэгийг үүсгэдэг ханасан өөх тос, холестерин агуулдаг бөгөөд уураг дахь хүхрийн амин хүчлүүд нь нас ахих тусам ясны бүтцийг өөрчилдөг.

Харин Окинавачууд ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг баримталдаг. Тэдний хоол хүнсний 80% нь ногоон, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, 20% нь далайн амьтан, загас юм. Тэд гахайн махыг маш ховор, ёслол, баяр ёслолын үеэр, магадгүй органик мах хэрэглэдэг. Гэхдээ ихэвчлэн будаа, загас.

Зуун настнуудын ширээн дээр дандаа гахайн чихний таваг байдаг бөгөөд энэ нь бренд гэж тооцогддог бөгөөд өөх тос агуулдаггүй, гэхдээ маш их кальци агуулдаг. Хүнсний ногоогоос хулуу, амтат төмс, дүпү идэж, цагаан будааны дарс эсвэл архигаар өөрсдийгөө сэргээдэг.

Хоол хүнсэнд эрүүл өөх тос, флавоноид агуулагдах

Олон ургамал нь хүний ​​эрүүл мэндийг хамгаалах тусгай бодис болох флавоноид агуулдаг. Эдгээр нь үрэвслийн эсрэг болон хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, антиоксидант ба цацрагийн эсрэг, шарх эдгээх, нян устгах үйлчилгээтэй.

Эдгээр бүх шинж чанарыг япончуудын иддэг хоолоор гүйцэтгэдэг: маалингын үр, мисо шөл нь исгэх процесст орсон шош, будаа эсвэл арвайгаар хийсэн өтгөн шөл юм. Эсвэл шар буурцагнаас гаргаж авдаг темпе ч бас айрагны бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх хоолны дэглэм нь Омега-3-аар баялаг загас, далайн хоол юм.

Бүрэн бус ханасан калорийн хязгаарлалт

Арлынхан хэзээ ч хэтрүүлэн хооллодоггүй. Зөвхөн 80% дүүрсэн үедээ ширээгээ орхих нь чухал гэдгийг зуун настнууд тэмдэглэжээ. Эдгээр даруухан калорийн хязгаарлалт нь эрүүл мэнд, урт наслахад олон ашиг тустай болохыг харуулсан.

Ходоодны дутуу ханалт нь хуучин эсүүд эрүүл эсүүдээр устгагдах үед аутофагийн процессыг идэвхжүүлдэг бөгөөд ингэснээр бие нь сайн сайхан байдалд хадгалагдаж, хүн таргалдаггүй, харин цадсан бол жингээ хасдаг.

Энэ талаар эрдэмтдийн өөр нэг үзэл бодол байдаг бөгөөд энэ нь ходоодыг хоол хүнсээр бүрэн дүүргэхгүй байх нь биеийн дархлааны системийг идэвхжүүлдэг жижиг стресс юм. Эцсийн эцэст энэ нь урт наслалтын генд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Өдөр тутмын дасгал

Окинавагийн оршин суугчид маш спортлог тул өдөр бүр бие, сэтгэлээ сургадаг. Тэд гадаа, нарны туяанд зохиогддог каратэ, йог, тайчи, бүжиг, тулааны урлагаар хичээллэдэг нь биеийг Д витаминаар дүүргэх боломжийг олгодог.

Таны мэдэж байгаагаар Д аминдэм нь ясны эдийг бэхжүүлээд зогсохгүй сэтгэцийн үйл ажиллагаа, сэтгэлийн хямрал, даралт ихсэх зэрэг нь түүний биед байгаа эсэхээс хамаардаг. Зуун настнуудын дунд тамхи татдаг хүнтэй уулзах боломжгүй юм.

Амьдралд эерэг хандлага

Арал дээр амьдардаг оршин суугчид сайхан зан чанар, найрсаг байдлаараа ялгардаг бөгөөд тэд үргэлж инээмсэглэдэг. Тэд нэг гэр бүлийн гишүүдийн хувьд амьдралыг үзэх үзэл бодол нэгтэй байдаг. Тэд стресстэй нөхцөл байдлыг хэрхэн даван туулахаа мэддэг бөгөөд хэзээ ч сэтгэлийн хямралд ордоггүй. Гэр бүлийн хэлхээ холбоо, гэр бүлийн уламжлалыг эрхэмлэдэг. Тэд хэзээ ч уурладаггүй бөгөөд ажил нь баяр баясгалантай үйл явдал гэж үздэг.

Амьдралын утга учрыг олох

Амьдралын утга учир буюу "икигай"-ыг хайх нь арлын бүх оршин суугчид тэтгэвэрт гарахдаа хийдэг зүйл юм. Арал дээр тогтсон уламжлалын дагуу тэтгэвэрт гарахад хүн бүр ямар нэгэн зүйлд завгүй байх ёстой. Хэн ч зөвхөн өөрийнхөө төлөө амьдрах ёсгүй, чи 60, 90 байсан хамаагүй, бусдад ашиг тусаа өгөх ёстой. Тиймээс Япончууд өөрсөддөө шинэ даалгавар хайж, бие биедээ туслахыг хичээж байна.

Нийгэмлэг, өндөр сүнслэг байдал

Хэдийгээр өндөр настангууд гэр бүлд амьдардаг ч хүмүүсээс тэтгэвэрт гардаггүй. Тэд ахмад настнуудад зориулсан төвүүдтэй нягт харилцаатай байдаг бөгөөд спортын секц эсвэл ардын аман зохиолын дугуйлан гэх мэт дугуйлан, сонирхлын хэсгүүдэд оролцдог.

Бие биетэйгээ харилцаж, тоглоом, театрын үзүүлбэрт оролцоорой. Арлын өндөр настнуудад хүндэтгэлтэй хандаж, хүндэтгэлтэй ханддаг.

Сонирхлын клубт оролцож, өглөөний хамтарсан зан үйл эсвэл бүлгийн бясалгалыг зохион байгуулдаг бөгөөд арал дээрх эмэгтэйчүүдийг бөө, санваартан гэж үздэг. Тэд бүжиг, хөгжимд дуртай. Окинавачууд эдгээр үйл ажиллагаа нь хүний ​​сүнсийг сэрээхэд хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг.

Эдгээх дадал зуршлыг номло

Окинава арлын урт настнууд өөрсдийн эрүүл мэндийг сахихдаа сүнслэг болон бөөгийн дадал зуршлыг эдгээх, эдгээх ургамал, эм, Аюурведийн эртний жорыг ашигладаг.

Загас агнуурын тосгоны нэгэнд эртний мэргэдийн үгийг том чулуун дээр сийлсэн байдаг бөгөөд үүнд зуун настны амьдралын гүн ухаан тавигдсан байдаг: “70 настайдаа чи хүүхэд хэвээрээ, 80 настайдаа чи хүү эсвэл охин байна. Хэрэв 90 настайдаа тэнгэрээс хэн нэгэн таныг дээд давхарт урьвал түүнд "Явж, намайг 100 нас хүрэхэд буцаж ир" гэж хэлээрэй.

Гэвч орчин үеийн амьдрал харамсалтай нь Окинава арлын зуун настнуудын нууцыг устгаж, одоо байгаа амьдралын хэв маягт өөрийн зохицуулалтыг хийж байна. Японд зуун настны тоо буурч байна.

Барууны нөлөөнд автсан залуучууд эрүүл бус хоолонд татагдаж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь түргэн хоол, хот-догоор солигддог. Зүрхний өвчин, таргалалтын тохиолдлын талаар эмнэлгийн үйлчилгээ улам бүр нэмэгдсээр байна. Хэрэв Окинава арлын амьдралд барууны соёлыг нэвтрүүлбэл арал олон зууны туршид хөгжиж ирсэн өвөрмөц байдлаа алдах болно.

• Унших:

Эрхэм уншигч танд эрүүл энх, урт наслаарай!

Блогын нийтлэлүүд нь Интернет дэх нээлттэй эх сурвалжаас авсан зургуудыг ашигладаг. Хэрэв та гэнэт зохиолчийнхоо зургийг олж харвал маягтаар дамжуулан блог редакторт мэдэгдээрэй. Зургийг устгах эсвэл таны нөөцийн холбоосыг байрлуулах болно. Ойлгосонд баярлалаа!

Альцгеймерийн өвчин, зүрх судасны өвчин. Үүнийг дэлхийн хамгийн урт наслалттай таван газар болох "цэнхэр бүс"-ийн судлаачид баталжээ. Тэд Окинавад зочлохдоо турмерик, дүпү, амтат төмсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар олж мэдсэн зүйлээ энд оруулав.

Бүтэн хоёр өдрийн турш би Гозей Шинзатог урт наслах нэмэлт тэжээлүүдийнхээ арсеналыг надад үзүүлэхийг ятгасан; тэр эцэст нь зөвшөөрөв. Миний өмнө энэ зуун настны хөгшрөлтөөс шалтгаалсан өвчлөлөөс зайлсхийж, 104 нас хүртлээ йожингийн уян хатан чанар, чихуахуагийн дарангуйлшгүй энергийг хадгалж чадсаныг тайлбарлах дор хаяж таван хоол байлаа.

Годзей надад каротиноид, флавоноид, сапонины агууламж өндөртэй нэг хүнсний нэмэлт, дараа нь цусан дахь эстрогенийг бууруулахаас сэргийлдэг өөр нэг хүнсний нэмэлтийг үзүүлэв.

Тэрээр мөн ходоодны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг хумхаа өвчний эсрэг болон бодисын солилцоо, цусны даралтыг бууруулдаг өөр нэг нэмэлт бэлдмэлийг онцлон тэмдэглэв.

Тэгээд Годзей тонгойн цусан дахь сахар, чихрийн шижингийн эмийг авав. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн гурав нь хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг олж мэдэв.

Магадгүй миний тайлбарыг уншаад та биднийг маш сайн эмчийн өрөөнд байгаа гэж төсөөлж байсан байх - үнэндээ Годзей бид хоёр түүний цэцэрлэгт зогсож байсан. Түүний үзүүлсэн "хоол тэжээлийн нэмэгдэл"-ийн үүргийг амтат төмс, шар буурцаг, шарилж, турмерик, гоя (гашуун хулуу) зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн гүйцэтгэжээ. Энэ бүхэн эмэгтэйн гэрээс арван таван алхмын зайд цэвэрхэн эгнээнд ургасан байв.

Урт наслах хоёр мэргэжилтний хамт Окинавагийн хойд хэсгийн Гозей тосгонд урд өдөр нь ирлээ. Бид бүтэн өдрийн турш Гозейгээс хоолны дэглэмийн талаар асууж, амьдралынх нь хэв маягтай танилцаж, Окинавагийн уламжлалт хоол хийхийг харж суулаа.

Энэ эмэгтэйн амьдрал үржил шимтэй амьдралаас бүрддэг гэдгийг бид олж мэдсэн. Цагаан будааны цаасан хаалгаар тусгаарлагдсан гурван тавилгагүй байшинд тэр ганцаараа амьдардаг. Сэрсэнийхээ дараа дөч хүрэхгүй кг жинтэй бяцхан биеээ цэнхэр кимоногоор боож, ихэвчлэн зочны өрөөндөө өвөг дээдсийнхээ төлөө өргөл өргөж, хуучин гэрэл зураг, яст мэлхийн сам, жижиг тахилын ширээн дээр хүж асаадаг. өвөг дээдсээс үлдээсэн сав болон бусад дурсгалууд.

Өдрийн сэрүүн цагт Годзей цэцэрлэгт ажиллаж, үдээс хойш комик уншиж эсвэл зурагтаар бейсбол үзэж, дараа нь богино хугацаанд унтдаг.

Өдөр бүр үдийн хоолны дараа Годзейг хөршүүд нь зочилдог бөгөөд долоо хоногт хоёр удаа (шарилжтай цай ууж, ярилцах) моай ирдэг - залуу насандаа Годзейтэй хамт бүх насаараа бие биенээ дэмжихээ амласан дөрвөн эмэгтэй . Гозейгийн амьдралд хүнд хэцүү үе тохиолдох бүрд (мөнгөний хомсдол эсвэл нөхөр нь 46 жилийн өмнө нас барсан үе) тэрээр тэдний тусламж, Окинавачуудын ойлголт дахь йимару - нийгмийн үүрэг хариуцлагад найдаж байв.

Окинава бол халуун дулаан уур амьсгалтай, далдуу мод, цагаан элстэй наран шарлагын газар бүхий чамин арлууд болох Японы Хавайн нэг төрөл юм. Мянган жилийн турш Номхон далайн энэхүү архипелаг нь зуун настны маш өндөр төвлөрөлтэй бүс нутаг гэдгээрээ нэр хүндээ хадгалсаар ирсэн.

65 ба түүнээс дээш насны Окинавачууд дэлхийн хамгийн өндөр дундаж наслалттай бөгөөд эрэгтэйчүүд дунджаар 80, эмэгтэйчүүд 88 насалдаг байна. Окинавагийн эрэгтэйчүүдэд 84 нас, эмэгтэйчүүд 90 нас хүртэл амьдрах бүрэн боломжтой гэж үздэг. Окинавагийн оршин суугчдын дунд дэлхийн хамгийн урт элэгтэй хүмүүс байдаг: ойролцоогоор 10 мянган хүн тутмын 6.5 нь 100 ба түүнээс дээш настай байдаг.

Нэмж дурдахад тэд америкчуудын үхэлд хүргэдэг өвчнөөр өвчлөх магадлал бага байдаг: Окинавад тэд зүрх судасны өвчнөөр өвчилдөг, хөхний болон түрүү булчирхайн хорт хавдраар 5 дахин бага өвчилдөг бөгөөд оюун ухааны хомсдолын тохиолдол ижил насны америкчуудынхаас хоёр дахин бага байдаг.

Окинавагийн зуун настнууд бүгд 1903-1914 оны хооронд төрсөн бөгөөд амьдралынхаа эхний гуравны нэгийг буюу 1940 он хүртэл илчлэгийнхээ ихэнх хувийг (60 орчим хувь) Окинавагийн имо амтат төмсөөс авдаг байв.

Манай улбар шар өнгийн амтат төмстэй холбоотой нил ягаан эсвэл шар өнгийн амтат төмс нь 400 орчим жилийн өмнө Америкаас Окинавад орж ирсэн бөгөөд нутгийн хөрсөнд сайн байр суурь эзэлдэг. Дэлхийн 2-р дайны өмнөхөн энэ ногоо Окинавагийн хүн амын хувьд жинхэнэ аврал болсон - хэрэв энэ нь байгаагүй бол тэд өлсөх байсан. Флавоноид, витамин С, эслэг, каротиноид, удаан нүүрс усаар баялаг амтат төмс нь манай гараг дээрх хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм.

Окинавагийн уламжлалт хоолны дэглэм нь 80 хувь нүүрс ус агуулдаг. 1940 он хүртэл Окинавачууд долоо хоногт дор хаяж гурван удаа загас, өдөрт долоон порц хүнсний ногоо, нэг эсвэл хоёр порц үр тариа иддэг байжээ. Тэд мөн флавоноидоор баялаг шар буурцагны хоёр порцыг ихэвчлэн дүпү хэлбэрээр идсэн.

Окинавачуудын хоолны дэглэм нь жимсээр баялаг биш байсан бөгөөд долоо хоногт хэдхэн удаа өндөг хэрэглэдэг байв. Сүү, махан бүтээгдэхүүн нь өдөр тутмын илчлэгийн ердөө гуравхан хувийг эзэлдэг.

Тухайн үеийн ердийн уламжлалт хоол нь далайн байцаа, дүпү, амтат төмс, ногоон навчит ногоо зэргийг орон нутгийн жороор хийсэн мисо шөлөөр эхэлдэг. Гол хоол нь шампур гэж тооцогддог байв - тосонд шарсан ногоо (гоя, дайкон улаан лууван, хятад окра, хулуу, бурдок үндэс эсвэл ногоон папайя), заримдаа бага хэмжээний загас, мах эсвэл гоймонтой, ургамал, халуун ногоо, тосоор амталсан. Ундаанд шинэхэн исгэсэн санпин (мэлрэг цэцэг) цай, магадгүй бор будаагаар хийсэн нутгийн архи болох авамори багтсан.

Тухайн үеийн Окинавагийн хоолны дэглэмд багтдаг гурван хоол (турмерик, амтат төмс, далайн байцаа) нь бидний одоо илүү сайн ойлгож байгаа нэмэлт ашиг тусыг өгсөн: илчлэгийн хязгаарлалтыг дуурайж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл хооллолтыг урт наслалтыг дэмждэг.

түргэн хоолны халдлага

20-р зууны дунд үед Окинавагийн хоолны уламжлал эрүүл байсан ч зарим нь мартагдсан байв. Дайны дараа АНУ арлын төвд цэргийн бааз байгуулжээ. Барууны нөлөө, улс орны эдийн засгийн хөгжил цэцэглэлт Окинавачуудын уламжлалт амьдралд нөлөөлсөн бөгөөд энэ нь тэдний хоол хийх зуршлыг өөрчлөхөд хүргэсэн.

Японы засгийн газрын нарийвчилсан судалгаагаар 1949-1960 оны хооронд амтат төмсний хэрэглээ өдөр тутмын илчлэгийнхээ 60 хувиас тав хүрэхгүй хувь болж буурсан байна. Үүний зэрэгцээ Окинавачууд цагаан будааны хэрэглээгээ хоёр дахин нэмэгдүүлж, урьд өмнө бараг мэддэггүй байсан талх идэж эхлэв. Сүү, малын мах, өндөг, шувууны хэрэглээ бараг долоо дахин өссөн байна. Уушиг, хөхний болон бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын түвшин бараг хоёр дахин нэмэгдсэн нь гайхах зүйл биш юм.

Өнөөдөр Окинавад гамбургер болон бусад махан сэндвичээр үйлчилдэг олон түргэн хоолны газар байдаг. 1949-1972 онд Окинавачууд өдөр тутмын илчлэгийнхээ хэмжээг 400 калориар нэмэгдүүлсэн. Тэд америкчууд шиг шаардлагатай хэмжээнээс 200 калори илчлэг хэрэглэж эхэлсэн. Мөн эмнэлгийн статистик нь эдгээр өөрчлөлтийн үр дагаврыг тусгадаг. 2000 онд Окинава эрэгтэйчүүдийн дундаж наслалтаар Японы дөчин долоон мужаас 26-д жагссан бол үүнээс өмнө хооллолтын хэв маяг нь хөгжсөн Окинавачууд манай гаригийн хамгийн урт насалсан хүмүүсийн тоонд багтжээ.

Зарим уламжлалууд мөхдөггүй. Хуучин хоолны зуршил нь Окинавагийн оршин суугчдад орчин үеийн түргэн хоолны соёлын довтолгооны дор ч урт удаан, эрүүл амьдрах боломжийг олгодог нь ойлгомжтой.

Окинавагаас урт наслуулах 9 хүнс

Хятадын гашуун хулуу- Энэ бол батгатай өргөст хэмх шиг урт, товойсон жимс юм. Окинавад гоя гэгддэг гашуун хулууг ихэвчлэн тосонд шарсан бусад ногоотой хамт чанаж хийдэг.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар гашуун хулуу нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх хүчтэй эм юм. Үүнийг хоол хүнсэнд хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг эмээс дутахааргүй үр дүнтэй зохицуулахад тусалдаг.

Дүпү.Францын хувьд талх бол Окинавачуудын хувьд дүфү, Зүүн Европын хүмүүсийн хувьд төмс нь өдөр тутмын зуршил юм. Судалгаанаас үзэхэд махны оронд шар буурцгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хүмүүсийн холестерин, триглицеридын хэмжээ бага байдаг нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулдаг.

Чихэрлэг төмс.Окинава имо нь шар, улбар шар өнгийн бусад төрлийн амтат төмстэй холбоотой гүн ягаан амтат төмс юм. Хэдийгээр энэ сорт нь тааламжтай чихэрлэг амттай боловч үүнийг идэх нь ердийн цагаан төмсөөс ялгаатай нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлэхэд хүргэдэггүй.

Бусад амтат төмсний нэгэн адил imo нь хөгшрөлтийг удаашруулах чадвартай антиоксидант спорамин агуулдаг боловч нил ягаан төмсний антиоксидант нь холбогдох сортуудаас өндөр хэвээр байна.

СармисОкинавад заримдаа даршилж иддэг , байгалийн гаралтай хамгийн хүчтэй эмүүдийн нэг юм. Сармисыг өдөр бүр хэрэглэх нь атеросклероз, цус харвалт, хорт хавдар, дархлаа сулрах, тархины хөгшрөлт, үе мөчний үрэвсэл, катаракт болон бусад олон төрлийн насжилттай холбоотой өөрчлөлтөөс үүдэлтэй ноцтой архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эсвэл бууруулах боломжтой.

Турмерик, цагаан гааны алтан хамаатан нь Окинавагийн хоолонд амтлагч, цайны суурь болгон чухал байр эзэлдэг. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах куркумин нь эмнэлзүйн болон хүн ам зүйн судалгаанаас үзэхэд сэтгэцийн өөрчлөлтийн явцыг удаашруулдаг нь батлагдсан. Магадгүй энэ нь Окинавачууд яагаад Америкчуудаас илүү Альцгеймерээр өвчлөх магадлал багатайг тайлбарлаж магадгүй юм. Мөн арлын оршин суугчид турмерик дээр хар перц нэмдэг зуршил нь куркумины биологийн хүртээмжийг мянга дахин нэмэгдүүлдэг.

бор будааБидний мэдэх бор будаагаас илүү амттай Окинавагийн бор будаа нахиалж эхлэх хүртэл нь соёолж, элсэн чихэр, уураг задалдаг ферментийг ялгаруулж, будаа нь чихэрлэг амт, зөөлөн бүтэцтэй болгодог.

Ногоон цай.Окинавачууд тусгай төрөл бүрийн ногоон цай уудаг; Энэ ундаанд мэлрэг цэцгийн цэцэг, бага зэрэг турмерик нэмдэг тул тэд үүнийг Шиан-пин гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хөнгөн үнэртэй цай гэсэн үг юм. Ногоон цай нь зүрх судасны тогтолцооны янз бүрийн өвчин, ясны сийрэгжилт, чихрийн шижин, хорт хавдар, оюун ухааны хомсдол зэрэг насжилттай холбоотой олон төрлийн асуудлаас хамгаалах өвөрмөц бодис агуулдаг.

Шиитаке мөөг.Окинавад эдгээр мөөгийг уламжлалт мисо шөл, тосонд шарсан ногоогоор амталдаг. Шиитаке нь дархлаа зохицуулах шинж чанартай 100 гаруй төрлийн бодис агуулдаг. Та хатаасан мөөгийг худалдан авч, усанд дэвтээж, шөл эсвэл соусанд буцалгаж болно. Шиитакийг чанаж болгосон үед бараг бүх тэжээллэг чанараа хадгалдаг.

Замаг (комбу ба вакаме).Бүх далайн байцаа нь сэтгэл ханамжтай, илчлэг багатай, шим тэжээлээр баялаг хоол юм. Комбу, вакаме нь Окинавад хамгийн түгээмэл хоол бөгөөд олон шөл, шөл дээр нэмдэг. Каротиноид, фолийн хүчил, магни, төмөр, кальци, иодоор баялаг эдгээр нь зөвхөн далайн замагт байдаг эсийн түвшинд өндөр үр дүнтэй антиоксидант болох дор хаяж зургаан цогц бодис агуулдаг. Өнөө үед вакамийг АНУ-д хатаасан хэлбэрээр авах боломжтой. Төрөл бүрийн бор замагны комбу нь Азийн орнуудад удаан хугацааны туршид гол нэрийн бүтээгдэхүүн болгон ашиглагдаж ирсэн бөгөөд АНУ-д хатаасан хэлбэрээр худалдаалагддаг.