Voordelen van kipfilet voor het lichaam. De voordelen en nadelen van kipfilet voor het lichaam. De voordelen en nadelen van kippenborst voor het lichaam Samenstelling van kipfilet en gunstige eigenschappen

Ten eerste bevat kipfilet heel weinig minerale zouten, waarvan het ontbreken kan leiden tot de vernietiging van botten en tanden.

Ten tweede is de lage hoeveelheid vet, wat een pluspunt is van wit vlees, ook een minpunt. Mensen hebben vet nodig om hormonen te produceren. Als het percentage lichaamsvet onder de 20-30% daalt, worden de noodzakelijke hormonen simpelweg niet meer aangemaakt, wat tot ernstige gevolgen zal leiden.

Maar al deze factoren betekenen niet dat je kip moet opgeven. Je hoeft het alleen maar met mate te consumeren, en vergeet ook het bestaan van andere producten niet.

Probeer niet alleen kipfilets in uw dieet op te nemen, maar ook andere delen ervan: dijen, vleugels. Ze worden ‘donker vlees’ genoemd omdat ze meer bloedcapillairen bevatten, waardoor het vetgehalte toeneemt. Wissel verschillende delen van kip af in uw dieet en hoe ze worden bereid.

Welke kipfilet te kiezen

Een hele belangrijke voorwaarde is de kwaliteit van de kip die je neemt. Bedenk dat de winkels nu vogels verkopen die zijn grootgebracht met veel onnatuurlijke stoffen. Het is natuurlijk het beste om vlees in het dorp te kopen van vertrouwde mensen in wie u vertrouwen heeft. Als dit niet mogelijk is, kun je de overweldigende hoeveelheid chemicaliën in het product alleen verwijderen door te koken. Geen enkele andere warmtebehandeling verwijdert zoveel schadelijke stoffen uit vlees.

Vergeet ook zeevruchten niet en neem ze minstens één keer per week op in uw dieet, en dan zullen er geen problemen zijn met de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen.

“Waar zijn mijn kipfilets?!” - ze maken op internet grapjes over een fanatieke atleet die aan tafel alleen maar gekookte kip eist en verwoed spieren opbouwt in de sportschool. Er zit een kern van waarheid: kipfilet is een ideaal dieetproduct. 100 gram kippenvlees bevat een enorme hoeveelheid licht verteerbare eiwitten (23,6 gram). Vet daarentegen is minimaal 1,1 gram en er zijn vrijwel geen koolhydraten (0,2 gram). En over het algemeen - slechts 101 calorieën! Kortom, afvallen op kipfilet is zeker, maar je moet alles verstandig benaderen: balans is belangrijk.

Voordeel

We leggen uit wat heilzaam is in kipfilet.

✔ Veel vitamines. B-vitamines, vitamine C, PP, A en aminozuren helpen het immuunsysteem te versterken.

✔ Choline. Zorgt voor de werking van de bijnieren en nieren, reinigt de lever van overtollig vet.

✔ Absorbeert overtollige zuurgraad: geschikt als zachte voeding bij maag-darmziekten, zweren en gastritis.

✔ Kalium. Kipfilet is goed tegen hartziekten: de aanwezigheid van kalium beschermt tegen beroertes en hartaanvallen.

Leed

✔ Overtollig eiwit. Als u zonder mate kippenvlees consumeert, kan dit de nieren en lever overbelasten en de goede werking ervan belemmeren.

✔ Niet geschikt voor ernstige lichamelijke activiteit. Dit is begrijpelijk: te weinig calorieën.

✔ Kippenvel kan gevaarlijk zijn. Het bestaat uit bijna niets anders dan vet en wordt kankerverwekkend als het wordt gebakken.

Kipfilet is licht verteerbaar: het veroorzaakt geen zwaar gevoel of een opgeblazen gevoel. En hoeveel gerechten kunnen er van worden bereid! Shefmarket heeft veel recepten met kip, vooral in het dieetmenu. En ze zijn allemaal ontzettend lekker en gevarieerd. Laten we delen.

Dieetopties

Dieetpikante kipfilet met gember en koriander

Geroosterde kip met groenten en kruiden

Dieetkip à la puttanesca

Dieetkipkebab met groenten

Meer bevredigende opties

Caesarburger

Kipfilet gevuld met champignons en maïsroom

Kipfilet in teriyakisaus to go en groene erwten

Kipfilet is een deel van het karkas dat zich onderscheidt door zijn wittere kleur en zijn droogheid na het koken (zie foto). Het bevindt zich aan beide zijden van de basis van de borstkas. Kipfilet is een zeer populair voedingsproduct in bijna alle uithoeken van de wereld. Elke huisvrouw heeft zeker haar eigen originele recept.

Hoe selecteren en opslaan?

Tegenwoordig ligt er een vrij groot assortiment kipfilets in de winkelschappen. Sommigen van hen zijn klein, anderen zijn erg groot. Op zulke momenten rijst de vraag: hoe moet een hoogwaardige en verse kipfilet er uit zien? Laten we nu proberen erachter te komen:

Kipfilet kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Als u op dit moment niet van plan bent het te gebruiken, kunt u het beter onmiddellijk invriezen.

Gunstige eigenschappen van een dieetproduct

De voordelen van kipfilet liggen in de chemische samenstelling en het lage caloriegehalte. Dit product vormt de basis van het dieet van mensen die willen afvallen, op hun figuur willen letten of actief willen sporten. Het eiwit in kip wordt als het beste en gemakkelijkst verteerbare beschouwd. Kipfilet valt bovendien op omdat het vrijwel geen slechte cholesterol bevat. Bij regelmatig gebruik kunt u uw stofwisseling aanzienlijk verbeteren en ook het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Het wordt aanbevolen om kipfiletgerechten in uw dieet op te nemen als u ernstige verwondingen of verwondingen heeft, evenals brandwonden en bloedverlies.

Kipfilet bevat een volledig complex van B-vitamines, die belangrijk zijn voor de stofwisseling en voor de normale werking van het zenuwstelsel. Door de aanwezigheid van vitamine B9 en B12 is dit product zeer nuttig voor zwangere vrouwen, omdat ze bijdragen aan de normale ontwikkeling van de foetus en het welzijn van de aanstaande moeder verbeteren. Wit kippenvlees bevat ook andere vitamines, bijvoorbeeld PP, A, etc. Dit product heeft ook een rijk mineralencomplex. Het eten van kippenborst verbetert de bloedcirculatie, evenals de externe conditie van de huid en het haar.

Gebruik bij het koken

Kipfilet kan als een universeel product worden beschouwd, omdat het aan elke warmtebehandeling kan worden onderworpen, bijvoorbeeld stomen, koken, stomen, grillen, enz. Tegenwoordig zijn er een groot aantal gerechten die dit product gebruiken. Van de borst kun je diverse snacks, salades, shish kebab en barbecue maken. Op basis daarvan worden de eerste en tweede gangen voorbereid. Dankzij de delicate en neutrale smaak, in combinatie met verschillende producten en kruiden, kun je een nieuw, origineel en vooral heel smakelijk gerecht krijgen.

Kipfilets kunnen worden geserveerd met verschillende bijgerechten: aardappelen, ontbijtgranen, pasta en groenten. Ze worden ook gebruikt voor het maken van gehakt, dat wordt gebruikt voor het maken van koteletten, dumplings en ook als vulling voor verschillende soorten gebak.

Hoe maak je een heerlijke en sappige kipfilet?

Ondanks het feit dat kipfilet heel gemakkelijk te bereiden is, heeft het zijn eigen kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden om ervoor te zorgen dat het uiteindelijke gerecht heerlijk is. Heel vaak wordt de borst tijdens het koken droog, omdat er vrijwel geen vet in zit. Om dit probleem te voorkomen, wordt aanbevolen om het eerst enige tijd in de marinade of room te bewaren.

Er zijn ook een paar geheimen over het koken van kipfilet, zodat deze niet uitdroogt. Als u bevroren vlees gebruikt, moet u dit eerst ontdooien; laat de borst op kamertemperatuur staan. Gebruik geen heet water of een magnetron om het proces te versnellen. Zorg ervoor dat u de borsten onder stromend water afspoelt. Je doel is lekker vlees, wat betekent dat je de borsten in al kokend water moet doen. Het deksel moet gesloten zijn of een kleine opening openlaten zodat stoom kan ontsnappen. De kooktijd voor kipfilet is afhankelijk van de grootte en het type:

Met vel en botten kookt de borst ongeveer een half uur.
Zonder huid en botten ongeveer 25 minuten. Als de borst vooraf in tweeën wordt gesneden, wordt de tijd teruggebracht tot 15-20 minuten.

De afgewerkte kipfilet is wit van kleur en kan gemakkelijk met de hand of met behulp van bestek uit elkaar worden gehaald.

Schade aan kipfilet en contra-indicaties

Kipfilet kan schadelijk zijn als u een individuele intolerantie voor het product heeft.

Het is onwaarschijnlijk dat u een populairder dieetproduct zult kunnen vinden dan kipfilet. Een hoge concentratie aan eiwitten en minimale koolhydraten is een echt geschenk voor degenen die een gezond dieet volgen of het probleem van overgewicht willen oplossen. Laten we proberen de voordelen en nadelen van kipfilets te overwegen, en ook uitzoeken waarom dit soort vlees op een voedingsvoetstuk wordt geplaatst.

Kenmerken van de compositie

100 gram wit kippenvlees bevat ongeveer 113 kilocalorieën. Het overgrote deel bestaat uit eiwitten (23,4 g), aanzienlijk minder vet (1,9 g) en vrijwel geen koolhydraten (0,4 g).

Na de warmtebehandeling veranderen de voedingswaarde van dit product en het caloriegehalte overigens ook enigszins. Tijdens het koken kookt het vet in vloeistof, het caloriegehalte neemt af tot ongeveer 95 kilocalorieën. Maar borst gekookt door frituren bevat daarentegen meer calorieën vanwege het vet waarin het wordt gekookt.

Vitaminen en mineralen zijn in overvloed aanwezig in wit kippenvlees. 200 gram van het product kan er prat op gaan dat het de dagelijkse behoefte aan vitamine PP bevat, wat in 50% van de B6-behoefte voorziet. Er is ook veel fosfor, magnesium en vitamine B3.

Geen enkel ander product bevat zulke hoeveelheden kobalt. Bovendien is wit kippenvlees rijk aan zwavel, chroom, zink, choline en vitamine A, H, PP.

voordelen en nadelen van konijnenvlees

Wat zijn de voordelen van kipfilet?

Dankzij de beschikbare micro- en macro-elementen, vitamines en andere biologisch actieve componenten is wit kippenvlees niet alleen een dieetproduct, maar ook een zeer gezonde delicatesse.

De bouillon gemaakt van dit product wordt gebruikt om verkoudheid te behandelen. Het versterkt de afweer van het lichaam en helpt het immuunsysteem te versterken. Je kunt het in elk volume drinken; het kan het lichaam niet schaden, omdat het heel weinig vet bevat.

Kipfilet, evenals de op basis daarvan gekookte bouillon, zijn uitstekende medicijnen voor pathologieën van het maag-darmkanaal. Om een dergelijk product te verteren zijn er geen speciale energiekosten nodig. Eenmaal in de maag wordt het zacht omhuld. Vanwege het gehalte aan vitamine PP in het product wordt de werking van het spijsverteringskanaal genormaliseerd.

Dankzij kippenborst is het mogelijk om het menselijk lichaam van de meeste B-vitamines te voorzien. B1 neemt deel aan metabolische processen waarbij vetten en koolhydraten betrokken zijn, verhoogt de stofwisseling en is verantwoordelijk voor het reguleren van de werking van het spijsverteringsstelsel. B6 is ook betrokken bij metabolische processen met koolhydraten. Met de deelname van B2 vindt biologische oxidatie plaats en wordt energie intensiever geproduceerd. Dankzij dit onderdeel kan de oogbol beter scherpstellen op objecten die zich op afstand bevinden.

Choline, vermeld in het product, kan de werking van de nieren en de bijnieren stimuleren, waardoor de lever niet overbelast raakt.

De systematische opname van dergelijk vlees in het menu heeft een goed effect op het uiterlijk. De huid krijgt een gezond uiterlijk, wordt glad, krullen zijn dik en glanzend en nagels breken minder vaak.

Het is het beste om kipfilet te koken. Om het witte vlees aangenaam en smaakvol te maken, is het raadzaam om tijdens het koken nog wat andere ingrediënten (wortels, selderij, uien, etc.) toe te voegen. Je kunt ook wit vlees in de oven bakken, je krijgt een sappig, rijk gerecht.

voordelen en nadelen van reuzel

Is kippenborst schadelijk?

Wit kippenvlees is een speciaal product dat praktisch geen schade aan het menselijk lichaam kan toebrengen.

Er moet alleen worden opgemerkt dat een dergelijke delicatesse niet helemaal geschikt is voor mensen die voornamelijk fysiek werk doen. Als er ernstige spanningen zijn in iemands leven, is het raadzaam dat hij vlees eet dat geen kip is, maar vetter.

Kippenvel wordt voornamelijk gevormd door alleen vet, dus degenen die op dieet zijn, moeten het verwijderen.
Belangrijk! Tijdens het frituren wordt de kippenhuid kankerverwekkend!

Kipfilet moet vóór consumptie een goede warmtebehandeling ondergaan, omdat de kans groot is dat u salmonellose of toxoplasmose oploopt.

De nadelen van wit kippenvlees zijn onder meer de kans op een teveel aan eiwitten. De aanwezigheid van kip in overmatige hoeveelheden in het dieet kan de nieren en lever overbelasten en tot ongewenste gevolgen leiden.

voordelen en nadelen van kippenlever

Hoe kipfilet te kiezen

Het gevaar bestaat dat u een product van lage kwaliteit koopt. Leveranciers variëren. Sommigen van hen fokken pluimvee met normaal natuurlijk voer. Er zijn er velen onder hen die de massaliteit van de borst vergroten door de karkassen met oestrogeen te pompen of antibiotica aan het voer toe te voegen. Dergelijke experimenten hebben verre van het beste effect op de menselijke gezondheid. De immuniteit neemt af, allergische reacties kunnen optreden en het resultaat is een hormonale onbalans. Daarom wordt het aanbevolen om kippenvlees te kopen op de plaatsen die u al hebt gecontroleerd of in gespecialiseerde winkels.

Als het niet mogelijk is om in het dorp een natuurlijk product te kopen, dan is het alleen mogelijk om door zorgvuldig koken van de overgrote meerderheid van de chemicaliën af te komen.

Wanneer u van plan bent kipfilet in een winkel te kopen, moet u op het uiterlijk letten. Kies het product gekoeld, roze van kleur, zonder kneuzingen of insluitsels. Het is beter om geen grote stukken te nemen; hoogstwaarschijnlijk is zo'n kip overvoerd met hormonen. Het is belangrijk om op de productiedatum te letten: kipfilet kan maximaal 5 dagen worden bewaard.

Kipfilet is het hoofdbestanddeel van een ideaal dieet. Met dit product kun je niet alleen veel verschillende heerlijke gerechten bereiden, het is ook een uitstekende manier om de gezondheid te herstellen en spiermassa op te bouwen.

voordelen en nadelen van runderlever

Video: over de gevaren en voordelen van kipfilets

Kipfilet is een van de gezonde eiwitbronnen in een dieet. Het bevindt zich symmetrisch aan beide zijden van het borstbeen van de kip. Het vlees is lichtroze van kleur. Tijdens het koken wordt de kleur van de kipfilet wit. Het heeft een calorische waarde van 115 kcal per 100 g.

Verbinding:

eiwitten – 24 g;
vetten – 1,8 g;
koolhydraten – 0,3 g.

In tegenstelling tot andere vleessoorten heeft het een laag vetpercentage en een hoog gehalte aan licht verteerbare eiwitten (23%). Ideaal voor sportvoeding gericht op het verkrijgen van spiermassa. Eiwitten vergroten de massa, de vetlaag blijft op zijn plaats.

Gekookte kippenborst wordt traditioneel beschouwd als de beste eiwitbron voor atleten

Het ideale stukje kip voor een sportdieet

Bij het verkrijgen van spiermassa wordt atleten geadviseerd een speciaal dieet te volgen. Het dieet heet koolhydraatarm. Je moet dagelijks veel eiwitten, weinig vet en weinig koolhydraten eten. De basis van het dieet van atleten is wit kippenvlees. Het bevat B-vitamines (B4, B9, B12), sporenelementen en mineralen. B4 (choline) – verlaagt het cholesterolgehalte, beschermt celmembranen tegen schade. Vitaminen A, PP, C - reguleren de bloedcirculatie, nier- en leverfunctie. Mineralen en sporenelementen helpen de cellen te verzadigen met nuttige stoffen en zijn verantwoordelijk voor de deling, groei van nieuwe cellen en de vorming van spierweefsel. Let bij het kiezen van kippenvlees op de voedingswaarde ervan. Goedkope variëteiten hebben een hoog gehalte aan gifstoffen en zijn niet gunstig.

Energiewaarde van het product

Het aantal calorieën in een product wordt beïnvloed door de bereidingswijze van het gerecht en de parameters van de kip. Borststuk koop je in de winkel, het bestaat uit twee delen. Het gewicht van een gemiddelde kipfilet is 270 g. Deze hoeveelheid is goed voor 290 kcal. De snelheid waarmee koolhydraten door het lichaam worden opgenomen, neigt naar nul vanwege hun vrijwel volledige afwezigheid.

Goedkope kipfilet is een van de smerigste vleessoorten qua gifstoffen en bewaarmiddelen.

Hoe goed te koken

Handige kookmethoden:

koken;
frituren;
stoombehandeling;
bakken in de oven.

Als het op de juiste manier wordt bereid, bevat een portie kip een minimum aan calorieën. Het is nuttig voor gebruik tijdens een sportdieet.

Het gebruik van vetten en oliën verhoogt het caloriegehalte van de afgewerkte kipfilet aanzienlijk

Nuttige elementen

Vlees bevat een bepaald percentage nuttige vitamines en mineralen. De indicator is minimaal, variërend van 30 tot 50% van de dagelijkse behoefte. Hoge niveaus van vitaminen en mineralen worden aangetroffen in granen, groenten en fruit. Gekookte aardappelen bevatten zes keer meer kalium dan kip die op dezelfde manier wordt gekookt.

Onveiligheid van kippenvlees

Vers vlees is een potentiële bron van bacteriegroei. Wanneer pathogene bacteriën in contact komen met rauwe kip, beginnen ze zich actief te vermenigvuldigen. Bij de inkoop en bereiding van rauw vlees moet het verwerkt worden. Voor gebruik wordt aanbevolen om het vlees grondig af te spoelen met stromend water en te laten weken in een zoute oplossing om bacteriën te doden.

Goedkoop product

De groeiperiode voor één kip is maximaal één jaar. Gedurende deze tijd wint het karkas aan gewicht van 2,5 tot 3 kg. Voor het voeren van een karkas zijn voedselkosten nodig, en de kosten van vlees nemen toe. Fabrikanten proberen het product goedkoper te maken. Ontwikkel groeiplannen voor vleeskuikens. Er worden groeihormonen aan het dieet toegevoegd, die een snelle gewichtstoename beïnvloeden. Stoffen zijn niet altijd nuttig; het kan zijn dat ze niet het gewenste voordeel voor het menselijk lichaam opleveren. Bij het kiezen van vlees moet u begrijpen hoe het gevogelte wordt grootgebracht. Onthoud: goedkoop betekent niet hoge kwaliteit.

Hoe je het juiste vlees kiest

Het eten van één stuk vlees per maand is niet schadelijk voor het lichaam. Wanneer u een dieet volgt om spiermassa te vergroten, kiest u het juiste product. Vertrouw op de fabrikant die kwaliteit garandeert. Vergiftig uw lichaam niet met chemicaliën. Zelfgemaakte kip bederft de tweede dag in de koelkast en heeft een onaangename geur. Filet van lage kwaliteit, die conserveermiddelen bevat, wordt een week bewaard.

Als de basis van uw dieet kipfilet is, let dan op waar u deze koopt. Een product van lage kwaliteit zal niet voordelig zijn.

Gekookte kipfilet of kipfilet, zoals het liefkozend wordt genoemd door atleten en aanhangers van goede voeding, is het meest populaire voedingsproduct. Het hoge eiwitgehalte, samen met de afwezigheid van koolhydraten en een kleine hoeveelheid calorieën, plaatst het op het voetstuk van voedingsvoeding. Welke voordelen heeft het nog en zijn er ook nadelen? Laten we beginnen met het belangrijkste: KBJU. Waarom atleten en lijners zo dol zijn op kipfilet is: 110 calorieën, 23,6 eiwitten, 1,9 vet en geen koolhydraten per 100 gram product.

Waar is kipfilet nog meer goed voor?

Het is de moeite waard om van tevoren te vermelden dat we het nu uitsluitend over borst zullen hebben, gekookt zonder vel. Naast de eigenschappen die we hierboven hebben genoemd, is kipfilet ook rijk aan vitamine A, PP, groep B en choline, en bevat het een kleine hoeveelheid mineralen. Vanwege deze indicatoren wordt wit kippenvlees aanbevolen voor patiënten met gastritis en maagzweren, omdat deze stoffen de zuurgraad van het maag-darmkanaal neutraliseren.

Vanwege het lage caloriegehalte en het hoge eiwitgehalte zijn gekookte kippenborsten een ideaal voedsel voor mensen met overgewicht, en vanwege de lage hoeveelheid vet en cholesterol wordt het aanbevolen voor patiënten met ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Het gaat ons allemaal om voordelen. Maar zoals met alles is er ook schade. Nu over hem.

Schade aan kipfilet

Ten eerste bevat kipfilet heel weinig minerale zouten, waarvan het ontbreken kan leiden tot de vernietiging van botten en tanden.

Maar al deze factoren betekenen niet dat je kip moet opgeven. Je hoeft het alleen maar met mate te consumeren, en vergeet ook het bestaan van andere producten niet.

Welke kipfilet te kiezen

Vergeet ook zeevruchten en rood vlees niet, neem ze minstens één keer per week op in uw dieet, en dan zullen er geen problemen zijn met de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen.

Soortgelijke artikelen

Kip voor goede voeding

Goede voeding tijdens de training

Soeprecepten voor effectief gewichtsverlies

Eiwitshake na de training

Forum over gewichtsverlies, goede voeding, training

Kippenvlees heeft bijzondere voordelen vanwege de unieke samenstelling. U moet weten hoe u het op de juiste manier moet bereiden om alle positieve eigenschappen van het product te behouden. Vóór gebruik moet u vertrouwd raken met de contra-indicaties en mogelijke schade van kippenvlees.

Verbinding

Kip is het meest voorkomende gevogelte. Het wordt in bijna elk land op aarde verbouwd. Geen enkele vleessoort bevat zoveel stoffen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam als kip. Het bevat weinig vet en veel aminozuren en bevat vrijwel geen koolhydraten of cholesterol.

Het product is rijk aan vitamines en mineralen. Onder hen:

vitamine A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
potassium;
zwavel;
natrium;
magnesium;
ijzer;
zink;
calcium;
fosfor;
chloor.

Kippenvlees bevat aminozuren:

Tryptofaan. Converteert naar serotonine, waardoor mentale ontspanning ontstaat. Als een persoon niet genoeg tryptofaan in het bloed heeft, is hij vatbaar voor frequente depressies, slapeloosheid, angst en hoofdpijn.
Leucine. Het aminozuur is een activator van de spiergroei en speelt een bijzondere rol bij de eiwitsynthese.
Lysine. Verhoogt de mentale en fysieke activiteit, versterkt de nagels en het haar en is belangrijk voor het immuunsysteem van het lichaam.
Valin. De stof vormt ongeveer 70% van alle eiwitten in het lichaam. Het is noodzakelijk voor de groei en het herstel van weefsel, de normale werking van de lever en de galblaas, en corrigeert de balans van aminozuren.
Isoleucine. Het tekort leidt tot hoofdpijn, vermoeidheid, verminderde eetlust en nervositeit.
Purijn. Zorgt voor energie-uitwisseling en vult cellen met zuurstof. Het gebrek aan bloed kan gewrichtsziekten veroorzaken.
Taurine. Het aminozuur wordt gebruikt in medicijnen voor de behandeling van oogziekten, weefselherstel en regeneratie.
Arginine. Speelt een belangrijke rol in de mannelijke voortplantingsfunctie, verbetert de vruchtbaarheid, verhoogt de kwaliteit en kwantiteit van sperma.

Caloriegehalte van kippenvlees

Kippenvlees wordt als dieet beschouwd. Het aantal calorieën in een product hangt af van hoe een bepaald deel van het karkas wordt bereid:

beschouwd als de laagste calorie filet, dat slechts 113 kcal bevat,
bij hammen 180 kcal,
in pulp zonder huid - 241 kcal.

Gunstige eigenschappen voor het lichaam

De voordelen van kip hangen grotendeels af van hoe de vogel is grootgebracht en hoe hij is gekookt.

Zelfgemaakt kippenvlees heeft de volgende gunstige eigenschappen:

normaliseert de stofwisseling;
heeft een positief effect op het functioneren van de voortplantingsorganen;
verbetert het gezichtsvermogen;
herstelt kracht;
verbetert de bloedcirculatie;
versterkt tanden en nagels;
verlicht stress en depressie;
handhaaft een normale bloeddruk.

Voor degenen die vaak verkouden zijn. Mensen met verminderde immuniteit moeten kippenbouillon consumeren. De aminozuren die het bevat, bestrijden virussen en verkoudheid.
Voor kinderen. Zelfs baby's mogen kippenpastei en gestoomde gehaktballetjes geven. Vlees bevordert de groei en ontwikkeling van een kind.
Diabetici. Kip verhoogt de hoeveelheid meervoudig onverzadigde zuren en reguleert de bloedsuikerspiegel.
Aan oude mensen. Consumptie van het product helpt het risico op het ontwikkelen van veel leeftijdsgebonden ziekten te verminderen.
Zwangere en zogende vrouwen. De vitamines in kip zijn eenvoudigweg noodzakelijk voor de voeding van de aanstaande moeder en haar baby. Ze hebben een positief effect op de werking van de geslachtsorganen.
Atleten. Kip bevat voldoende eiwitten, de bouwstof voor spieren. Mensen die worden gekenmerkt door verhoogde fysieke activiteit, moeten elke dag gekookte borsten in hun dieet opnemen. Bouillon maakt het lichaam veerkrachtiger.

Het wordt ook aanbevolen om het product op te nemen in het dieet van mensen die aan de volgende pathologieën lijden:

zwaarlijvigheid;
hypertensie;
nerveuze overbelasting;
jicht;
Bloedarmoede;
maag-darmzweren;
polyartritis;
hartinfarct;
cardiale ischemie;
gewrichtsziekten.

Regelmatige consumptie van kippenvlees helpt het zenuwstelsel te versterken, verbetert de conditie van de huid en het haar en helpt stress tijdens de menstruatie bij vrouwen te verlichten. De positieve effecten van het product strekken zich uit tot andere lichaamssystemen.

Spijsverteringsstelsel

De werking van het spijsverteringsstelsel wordt gekenmerkt door stoornissen in de vorm van brandend maagzuur en zwaar gevoel in de maag. Zelfs degenen die een gezonde levensstijl leiden, kunnen last krijgen van gastro-intestinale stoornissen. Daarom moet u licht verteerbaar voedsel kiezen, vooral voor kinderen en mensen met maagaandoeningen.

Kip wordt beschouwd als een redelijk licht verteerbaar voedsel en veroorzaakt geen spijsverteringsproblemen. Kippenbouillon laat de maag werken, zelfs bij verminderde afscheiding. Pluimveevlees is geïndiceerd voor gastro-intestinale ziekten, overgewicht, het verbetert de menselijke toestand met gastritis, zweren in de twaalfvingerige darm en trekt overtollige zuurgraad aan.

Het immuunsysteem

Wetenschappers hebben ontdekt dat het immuniteitsniveau van veel mensen aanzienlijk is afgenomen. De redenen voor de verzwakking van de beschermende functies van het lichaam liggen in een slechte ecologie, slechte gewoonten, het gebruik van medicijnen en vele andere factoren. Daarom is het belangrijk om de conditie van het immuunsysteem op peil te houden.

Kippenbouillon is erg handig voor het versterken van het immuunsysteem en het verrijken van het lichaam met eiwitten. Het moet worden gebruikt tijdens verkoudheid, ARVI en griep. Vlees verzadigt het lichaam met essentiële elementen en creëert een beschermende barrière tegen externe microben en virussen. Het is bewezen dat mensen die regelmatig kip eten minder vatbaar zijn voor verkoudheid dan mensen die rundvlees of varkensvlees eten.

Hart en bloedvaten

Ongeveer 42% van alle hartaanvallen vindt plaats tussen de 50 en 59 jaar. Onder de patiënten bevinden zich meer mannen dan vrouwen. Vooral jonge mensen zijn vatbaar voor hartspierziekten. Daarom moet u vanaf jonge leeftijd nadenken over uw gezondheid en voeding.

Taurine, een onderdeel van kippenvlees, normaliseert de hartfunctie, nicotinezuur vermindert het risico op hartaanvallen en helpt snel te herstellen van ziekte. Kip verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en bestrijdt atherosclerose. Kippenbouillon bevordert het actieve werk van de hartspier, versterkt de bloedvaten en verhoogt hun elasticiteit. Dit alles heeft een positief effect op de bloeddruk.

Schadelijke eigenschappen en contra-indicaties

Ondanks de aanzienlijke voordelen van het eten van kip, zijn er enkele negatieve aspecten, waaronder:

Vetweefsel van de huid. Het bevat schadelijke stoffen voor het lichaam. Het wordt niet aanbevolen voor mensen met leverproblemen, overgewicht en een slechte huid.
Producten van slechte kwaliteit in de winkel. Soms bevat vlees uit de winkel hormonen en antibiotica. Fabrikanten kunnen het behandelen met chloor. Dit product is schadelijk en zelfs gevaarlijk.
Mogelijkheid tot vergiftiging. Als kip slecht is verwerkt, kan het eten ervan ervoor zorgen dat bacteriën in de darmen groeien.
Slechte cholesterol. Te veel ervan in het lichaam kan worden veroorzaakt door het eten van gebakken en gerookte kip.

Je moet gerookt vlees niet te veel gebruiken, omdat het bijdraagt aan de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren. Feit is dat natuurlijke rook tijdens het rookproces bijdraagt aan de ophoping van kankerverwekkende stoffen in het product, die het lichaam binnendringen. Soms worden bij een dergelijke verwerking schadelijke stoffen gebruikt: fenol, aceton, formaldehyde.

Wat contra-indicaties betreft: kippenvlees mag niet worden geconsumeerd door mensen die allergisch zijn voor kippeneiwit. De bouillon mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 2 jaar. Er mag alleen gevogelte worden gebruikt om de baby te voeden. Als dit niet mogelijk is, moet u het gekochte vlees zorgvuldig verwerken.

Vrouwen die een dieet volgen op basis van dierlijke eiwitten mogen kippenvlees niet overmatig gebruiken. Dit kan ovulatieproblemen veroorzaken en tot onvruchtbaarheid leiden. Het is niet nodig om het product volledig te verlaten, omdat het ook belangrijke elementen bevat die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 80 g kippenvlees per dag te consumeren.

Hoe u het juiste kippenvlees kiest

Om een kwaliteitsproduct te bepalen, is het raadzaam om op de volgende punten te letten:

Oude kip heeft hardere botten en grijsachtig vlees.
Een jonge vogel heeft elastisch vlees dat wit is met een gele tint. De huid moet lichtroze zijn. Het is beter om geen te rood vlees te kopen.
Het uiterlijk van het vlees moet aangenaam zijn: geen ingewanden, veren, bloed of beschadigingen.
Om de versheid van vlees te bepalen, moet u er met uw vinger op drukken. Als het gat onmiddellijk vlak wordt, is het product ongerept.
Het product mag niet rot ruiken. Het wordt niet aanbevolen om vlees met kruiden te kopen; dit maskeert meestal de onaangename geur.
U moet de verpakking onderzoeken. Het moet de houdbaarheid aangeven en de vermelding ‘zonder chloor’ bevatten.
Een onnatuurlijk grote kip kan erop wijzen dat hij gemodificeerd voedsel en hormonen krijgt. Zo'n vogel kan niet worden gekocht.

Het is belangrijk om te weten hoe u kippenvlees op de juiste manier bewaart. Een gekoeld product kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard en een bevroren product maximaal 1 jaar in de vriezer, op voorwaarde dat de temperatuur in de kamer -20 graden bedraagt. Gekoelde kip is gezonder dan bevroren kip. Bovendien is het zachter en delicater van smaak.

Wat is de beste manier om kip te koken?

Kip wordt beschouwd als een van de universele voedingsmiddelen. Er worden heerlijke soepen, interessante hapjes en stevige hoofdgerechten van bereid. Pluimveevlees is budgetvriendelijk en betaalbaar. Daarom kiezen de meeste huisvrouwen zijn naam.

Elk deel van het karkas is op zijn eigen manier nuttig; het wordt gekozen afhankelijk van het gerecht dat ze willen bereiden:

Om een rijke bouillon te krijgen, heb je vleugels, poten of het hele karkas nodig.
Kipfilet is geschikt voor gekookt vlees.
Een goede kebab wordt gemaakt van kippendijen. Veel mensen grillen graag vleugels.
De longen worden gekookt en gestoofd, en verse lever kan in een koekenpan worden gebakken en vervolgens in saus worden gestoofd.
Salades worden meestal gemaakt van borst; poten en poten zijn ook geschikt.
Gegeleerd vlees wordt gemaakt van kippenpoten. Dit is een zeer gezond product dat collageen bevat, een eiwit dat nodig is voor botten en weefsels.

Om kippenbouillon te bereiden, kookt u de kip gedurende 10-15 minuten en laat u het water uitlekken. Daarna wordt het ongeveer een uur in nieuw water gekookt en volgens het recept klaargemaakt. Stukjes kip worden 30-40 minuten gekookt.

Heerlijke en populaire kipgerechten worden in verschillende landen over de hele wereld bereid. Bijvoorbeeld:

In Mexico heeft een pittige salade met groenten en kip de voorkeur.
In India bereiden ze salade met kip en avocado.
In Thailand is het gebruikelijk om traditionele Tom Yang-soep met pittige kruiden te bereiden.
Georgische Chikhirtma blijkt erg lekker, ondanks het eenvoudige recept voor deze soep.
Een hartig en vullend gerecht zijn de Spaanse Kip- en Worstnoedels.

Beste kipgerechten

Eenvoudig julienne

Het recept voor deze julienne zal elke huisvrouw tevreden stellen met zijn gemakkelijke bereiding, en liefhebbers van goede voeding zullen blij zijn met de lichtheid van het gerecht, aangezien sommige van de gebruikelijke ingrediënten worden vervangen door natuurlijke yoghurt.

Ingrediënten:

kipfilet (300 gram);
natuurlijke yoghurt (200 milliliter);
champignons (400 gram);
ui (1 stuk);
kaas (100 gram);
zout peper.

Bereidingsstappen:

Verhit de pan, voeg de ui toe. Bak op laag vuur in olijfolie tot het goudbruin kleurt.
Kipfilet, in kleine stukjes gesneden, wordt in een koekenpan geplaatst.
Vooraf gereinigde champignons worden aan de uien en kip toegevoegd en gedurende 15 minuten gebakken.
Voeg naar smaak kruiden toe aan de pan.
Giet de yoghurt in de pan, breng aan de kook en haal van het vuur.
De resulterende julienne wordt in cocottemakers gelegd en bestrooid met geraspte kaas.
De cocottemakers worden gedurende vijftien minuten in een op 200° voorverwarmde oven geplaatst.
Warm geserveerd.

Chakhobili

Misschien is dit een van de beroemdste en meest heerlijke gerechten uit ieders favoriete Georgische keuken, die is gebaseerd op kippenvlees. Natuurlijk heeft iedereen het geprobeerd, maar niet iedereen heeft het alleen gedaan. Het is heel gemakkelijk om chakhobili thuis te bereiden. Het recept is vrij eenvoudig en de eerste keer onvergetelijk.

Ingrediënten:

kippenpoten of dijen;
wortels (1 stuk);
paprika (1 stuk);
tomaat (2 stuks);
tomatenpuree (2 eetlepels);
zout (1 theelepel);
peper;
specerijen en kruiden.

Bereidingsstappen:

De ui moet worden geschild, gesneden en gebakken in een pan.
Aan de uien wordt voorgewassen kippenvlees toegevoegd.
Hierna worden paprika's en wortels toegevoegd. Het wordt aanbevolen om de paprika in kleine blokjes te snijden. Het kip-groentemengsel wordt gedurende 10 minuten in een pan gebakken.
Tomaten worden in grote stukken gesneden en aan de pan toegevoegd.
Vervolgens moet je tomatenpuree toevoegen.
Voeg zout, peper en kruiden toe. Giet wat water.
Het gerecht moet ongeveer 40 minuten sudderen tot het gaar is.

Sappige borst met champignons en spinazie

Een interessant en ongewoon gerecht dat gemakkelijk de mythe verdrijft dat kipfilet droog en flauw vlees is.

Ingrediënten:

kipfilet (2 stuks);
spinazieblaadjes (400 gram);
champignons (150 gram);
mozzarellakaas (100 gram);
zout peper.

Bereidingsstappen:

In een verwarmde koekenpan worden gehakte champignons en spinazieblaadjes gebakken in olijfolie. Het mengsel van champignons en spinazie moet worden gebakken totdat alle overtollige vloeistof is verdampt.
Naar smaak worden kruiden toegevoegd.
Het wordt aanbevolen om de kipfilet van tevoren te wassen en vervolgens diepe diagonale sneden in de borsten te maken.
De stukken moeten worden gevuld met spinazie en champignonvulling.
De borsten worden bestrooid met geraspte kaas en ongeveer 30 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 180°.

Lichte kippensoep

Stevige, maar tegelijkertijd zeer lichte kippensoep is een uitstekende keuze voor de lunch. Verse kruiden geven het een uniek en rijk aroma, en de meest delicate smaak zal niemand onverschillig laten.

Ingrediënten:

water (3,5 liter);
kippenpoten (3 stuks);
kipfilet (0,5 stuks);
vermicelli (2/3 kopje);
kippenei (2 stuks);
een halve ui;
wortels (1,5 stuks);
aardappelen (2 stuks);
Laurierblad;
koriander;
dille;
peper;
zout.

Bereidingsstappen:

Eieren moeten eerst worden gekookt.
Kook de kip op hoog vuur. Let op schuimvorming. Verminder geleidelijk de hitte. Laat ongeveer 1,5 uur op laag vuur koken.
Terwijl de kip kookt, kun je beginnen met het bereiden van het braadstuk. Een geraspt stuk wortel en gehakte ui moeten in plantaardige olie worden gebakken tot ze goudbruin zijn.
De resterende wortels en aardappelen moeten in blokjes worden gesneden.
Het is noodzakelijk om de borsten eerder te verwijderen dan de poten, omdat het langer duurt om ze te koken. De kipfilet die uit de pan wordt gehaald, wordt in blokjes gesneden.
Als de poten klaar zijn, moeten ze ook uit de pan worden gehaald.
Voeg de aardappelen toe aan de bouillon en kook tot ze half gaar zijn.
Voeg hierna de wortels toe aan de pan en kook nog eens 10 minuten.
Vervolgens worden kippenvlees, laurier en frituren aan de groenten en bouillon toegevoegd. De soep moet worden gezouten.
Het vlees, de groenten en het braden worden nog ongeveer zeven minuten gekookt, waarna de vermicelli in de pan wordt gegoten.
Zodra de vermicelli klaar is, haal je de pan met de soep van het vuur, voeg zwarte peper en kruiden toe.

Conclusie

Voordat u uw volgende kipgerecht bereidt, Belangrijke punten om te onthouden:

We mogen de schadelijkheid van gebakken en gerookte kip niet vergeten. Het is beter om gekookt, gestoofd of gestoomd vlees te kiezen.
U moet weten hoe u het product met mate kunt consumeren en niet te veel kunt eten.
Je kunt het product het beste combineren met groenten en kruiden. Dit zal de spijsvertering alleen maar verbeteren.
Kippenvlees moet zorgvuldig in de winkel worden geselecteerd en aan een zorgvuldige verwerking worden onderworpen.
Om af te vallen kun je het beste drumstick, dijbeen of borst eten. Je kunt er niet beter van worden als ze worden gestoomd of gekookt.
Kip is een echte redding voor mensen met vasculaire pathologieën.
Om het maximale voordeel uit het product te halen, moet u vóór gebruik de huid verwijderen.
Het is beter om de eerste bouillon af te tappen, daarmee kun je de schadelijke stoffen in het vlees verwijderen;

Veel gezinnen bereiden regelmatig kipgerechten. Het is de basis van een groot aantal recepten en een voedzame aanvulling op de dagelijkse voeding. Ondanks de schade zal kippenvlees, als het op de juiste manier wordt geconsumeerd, alleen maar voordelen opleveren.

Vlees zou in de voeding van elke persoon aanwezig moeten zijn; het verzadigt het lichaam met een enorme hoeveelheid nuttige stoffen die nodig zijn voor de normale werking van alle organen en systemen. En een uitstekende optie voor dergelijk vlees is kip, of liever kipfilet. Dit is een dieetproduct dat voor ieder van ons beschikbaar is. Het onderwerp van ons gesprek vandaag is het gebruik van kipfilet voor kinderen. Laten we u eraan herinneren wat het caloriegehalte van kipfilet is, en ook verduidelijken welke voordelen en schade een kind kan krijgen door het te eten (met andere woorden, we zullen de gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor het consumeren van kipfilet overwegen).

Over waarom kipfilet gewaardeerd wordt en welke voordelen het voor het lichaam oplevert

Kipfilet mag met recht het meest waardevolle deel van de kip worden genoemd. Als we het hebben over de hoeveelheid unieke eiwitten die het bevat, wordt geen enkel ander soort vlees gekenmerkt door dezelfde indicatoren. Kipfileteiwit is een bron van 92% van de aminozuren, die essentieel zijn voor het lichaam van een opgroeiend kind.

Dergelijk vlees bevat veel fosfor en andere nuttige elementen, waaronder vitamine H en PP. Daarnaast is dit product rijk aan zwavel, chroom en kobalt.

Het caloriegehalte is honderdtien kilocalorieën per honderd gram product.

Kipfilet is uitstekend vlees voor babyvoeding. Dit product bevat zeer weinig bindweefsel, waardoor het gemakkelijk wordt opgenomen.

Het eiwit van dit vlees is een bouwstof die nodig is voor elke cel van het lichaam van een kind, voor de volledige groei van het spierstelsel. Het is ook noodzakelijk voor een adequate en constante ontwikkeling van de hersenen en mentale vermogens. De filet bevat het unieke aminozuur histidine, dat belangrijk is voor de volledige groei en vorming van alle weefsels. Kippenvlees bevat ook het aminozuur tryptofaan, dat in het lichaam wordt omgezet in serotonine en een aantal kalmerende en ontspannende effecten heeft op het lichaam van het kind.

Kippenvlees bevat wat ijzer. Het helpt bij het handhaven van normale hemoglobineniveaus en optimaliseert hematopoietische processen. En voor kinderen is dit erg belangrijk, omdat er enorm veel is.

B-vitamines in filet zijn nodig voor de volledige ontwikkeling van het zenuwstelsel van het kind en om een normale reactie op stress te garanderen. Ze bieden ook dergelijke heilzame stoffen. B-vitamines zijn ook belangrijk voor de activiteit van de afweer van het lichaam.

Wit kippenvlees is een bron die helpt bij het omgaan met vermoeidheid (wat belangrijk is tijdens de opvoeding van een kind), het geheugen met een orde van grootte verbetert en een positief effect heeft op het immuunsysteem.

Natuurlijk worden de gunstige eigenschappen van kipfilet grotendeels bepaald door de bereidingswijze. Dit product kan het beste worden gekookt, gestoofd, gestoomd of in de oven. Gebakken vlees verliest tijdens het koken veel voedingsstoffen en levert over het algemeen niet veel voordeel op voor het lichaam.

Over wie geen kipfilet mag eten, welke schade veroorzaakt het?

Kipfilet is niet altijd gezond voor kinderen, omdat het allergische reacties veroorzaakt. Daarom moet u bijzonder voorzichtig zijn als u een dergelijk product in het dieet introduceert. Vlees van hoge kwaliteit kan worden gegeven aan kinderen die jonger zijn dan een jaar. En het wordt aanbevolen om klassieke vleeskuikens, die in alle winkels worden verkocht, dichter bij twee of drie jaar in het dieet van de baby te introduceren.

Het is vermeldenswaard dat de kwaliteitsindicatoren van kipfilet worden bepaald door de omstandigheden waarin de vogel leefde: ze zijn rechtstreeks afhankelijk van het voedsel dat hij kreeg. Bijna alle op industriële schaal gehouden kippen krijgen immers mengvoer. Bovendien geven fabrikanten ze antibacteriële middelen die de verspreiding van infecties helpen voorkomen onder pluimvee dat in massale huisvesting wordt gehouden. Dergelijke medicijnen zijn inderdaad effectief, maar ze blijven in het vlees en komen vervolgens in het lichaam terecht. Bovendien is het vrijwel onmogelijk om de hoeveelheid antibiotica in vlees te identificeren.

Hormonen die worden gebruikt om de vogel sneller te laten groeien en actief spiermassa op te bouwen, kunnen ook schadelijk zijn voor het kind.

Hoe kippenvlees in het dieet van een kind introduceren?

Kippenvlees van hoge kwaliteit kan worden gegeven aan baby's vanaf negen tot tien maanden. Meestal wordt een dergelijk product toegediend nadat en wanneer het lichaam van de baby zich er normaal aan heeft aangepast. Kippenvlees wordt aan de baby gegeven in overeenstemming met de algemene regels voor het introduceren van aanvullend voedsel.

Voor een kind is het beter om gekoelde kip te kopen. Een diepvriesproduct is niet de beste optie, omdat vlees bij het invriezen en ontdooien een deel van zijn voedingsstoffen verliest. Let bij het kopen van kipfilet op wat er op de verpakking staat. En verwijder onmiddellijk voor het koken de schil en eventueel vet ervan.

Voordat u voedsel voor uw kind gaat bereiden, spoelt u het vlees grondig af en vergeet niet het voldoende tijd te laten koken. Alleen een goed gekookt (gestoomd, gestoofd of gebakken) product is veilig genoeg voor een groeiend organisme.

Kip kan twee tot drie keer per week aan kinderen worden gegeven. Het is het beste om dergelijke gerechten samen met groenten te serveren - gestoofd of vers (in de vorm van een salade). Zo wordt het vlees zo goed mogelijk door het lichaam opgenomen.

Kipfilet is een dieetvoedingsproduct dat aanwezig zou moeten zijn in de voeding van kinderen.

Beste onze lezers! Markeer de gevonden typefout en druk op Ctrl+Enter. Schrijf ons wat daar mis is.
- Laat hieronder je reactie achter! We vragen je! Wij moeten uw mening weten! Bedankt! Bedankt!

Hoe selecteren en opslaan?

Kipfilet kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Als u op dit moment niet van plan bent het te gebruiken, kunt u het beter onmiddellijk invriezen.

Gunstige eigenschappen van een dieetproduct

Gebruik bij het koken

Kipfilet kan worden geclassificeerd als een universeel product, omdat het kan worden onderworpen aan elke warmtebehandeling, bijvoorbeeld gestoofd, gekookt, gestoomd, gegrild, enz. Tegenwoordig zijn er een groot aantal gerechten die dit product gebruiken. Van de borst kun je diverse snacks, salades, shish kebab en barbecue maken. Op basis daarvan worden de eerste en tweede gangen voorbereid. Dankzij de delicate en neutrale smaak, in combinatie met verschillende producten en kruiden, kun je een nieuw, origineel en vooral heel smakelijk gerecht krijgen.

Hoe maak je een heerlijke en sappige kipfilet?

Met vel en botten kookt de borst ongeveer een half uur.
Zonder huid en botten ongeveer 25 minuten. Als de borst vooraf in tweeën wordt gesneden, wordt de tijd teruggebracht tot 15-20 minuten.

De afgewerkte kipfilet is wit van kleur en kan gemakkelijk met de hand of met behulp van bestek uit elkaar worden gehaald.

Schade aan kipfilet en contra-indicaties

Kipfilet kan schadelijk zijn als u een individuele intolerantie voor het product heeft.

Kippenvlees is nu een van de meest voorkomende voedingsproducten. Ten eerste is het relatief goedkoop, ten tweede is kip een dieetproduct met een laag vetgehalte en een hoge verteerbaarheid, en ten derde is het snel en gemakkelijk te bereiden met een minimum aan extra ingrediënten. Daarom is het een populair culinair product en velen zijn geïnteresseerd in wat ze met kipfilet moeten koken en zijn op zoek naar recepten hiervoor. Laten we ze helpen!

Laten we eerst eens kijken waarom kippenvlees zo populair is geworden en dankzij welke eigenschappen het als zo gezond wordt beschouwd.

Ten eerste bevat het veel licht verteerbare eiwitten (meer dan enig ander vlees), en daarnaast zijn er meervoudig onverzadigde vetzuren. Dit maakt het een profylactisch middel tegen beroerte, hartaanval, ischemie en hoge bloeddruk. Kip bevat ook heel weinig cholesterol, na visproducten.

Dit vlees heeft een hoog gehalte aan B-vitamines, evenals micro-elementen en mineralen - ijzer, fosfor, selenium, calcium, zwavel, koper en magnesium.

Kippenvlees is geïndiceerd voor verschillende aandoeningen en ziekten van het spijsverteringsstelsel, ongeacht de zuurgraad. Ondanks de hoge hoeveelheid eiwitten bevat het een minimum aan calorieën en wordt het aanbevolen als voedingsvoeding voor obesitas, diabetes en ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Alle bovenstaande voordelen van dit product beïnvloeden het uiterlijk bij gebruik. Kippenvlees bevordert een goede conditie van haar en nagels, een normaal gezichtsvermogen en een slank figuur.

Hoe kipfilet lekker en snel koken?

1) Snijd de filet in kleine blokjes - ongeveer een centimeter. Doe het mengsel in een diepe kom, klop het ei erdoor en voeg een paar eetlepels mayonaise toe. Meng grondig, voeg zout en peper toe, voeg een beetje bloem toe om het resulterende mengsel een dikkere consistentie te geven. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en plaats de filets als pannenkoeken uit de kom. Bak ze aan beide kanten goudbruin.

2) Snijd de filet in reepjes, meng het griesmeel in een apart bord samen met zout en kruiden. Rol de filet erin. Zet op dit moment een koekenpan met plantaardige olie op het vuur en verwarm deze. Leg de reepjes vlees erop en bak ze goudbruin. Zet vervolgens het vuur lager en laat de resulterende stokjes sudderen tot ze gaar zijn. Leg ze op een servet om overtollig vet weg te vegen.

3) Neem wat kipfilets en snijd ze in kleine stukjes om te kloppen. Om kippenvlees goed te verpletteren, gebruik huishoudfolie. Leg een stuk vlees op een laag folie en dek af met een andere laag er bovenop. Zo blijft het niet aan je handen, plank of hamer plakken. Klop het vlees. Klop in een aparte kom het ei, meng in een andere kom zout, peper en andere kruiden naar wens, bereid in een andere kom de gemalen crackers. Bestrooi de resulterende karbonades met zout en kruiden, dompel ze vervolgens eerst in het ei, dan in paneermeel en dan opnieuw in het ei. Bak ze nu in een koekenpan tot ze gaar zijn. In principe kun je ze al eten, maar je kunt ze nog lekkerder maken. Snijd hiervoor de tomaat in dunne ringen en rasp de kaas. Leg de karbonades op een bakplaat, bestrooi met kaas en leg er een tomatencirkel bovenop. Zet het geheel een paar minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is.

4) Neem de kipfilet en snij in kleine stukjes. Leg ze willekeurig in een ovenschaal. Leg er dun gesneden aardappelschijfjes tussen. Je kunt naar smaak zout toevoegen. Vul de resulterende massa met room. Schep er tomatenpuree over zonder te roeren. Je kunt er ook rijkelijk citroensap overheen sprenkelen. Zet de bakplaat een half uur in de oven op 180 graden. Haal het er vervolgens uit, bestrooi met geraspte kaas en stuur het terug totdat het smelt.

5) Snij de filet in grote vierkanten. Snijd een spleet in de zijkant van elk vierkant om zoiets als een zak te creëren. Doe de vooraf bereide vulling erin - fijngehakte champignons moeten worden gemengd met geraspte kaas, zout en kruiden, evenals kruiden naar smaak. Plaats de gevulde zakken voorzichtig in een ovenschaal en vul ze met zure room gemengd met kruiden. Bak ongeveer twintig minuten in de oven op 180 graden.

6) Kook kipfilet en drie eieren. Snijd ze in blokjes en doe ze in een slakom. Snijd ook een paar middelgrote tomaten en rasp 200 g. harde kaas. Open een blik groene erwten. Meng alle ingrediënten met mayonaise en voeg zout naar smaak toe. Deze salade is een zeer voedzaam en gezond gerecht.

7) Kipfilet bak je heel snel in de oven door hem simpelweg in te wrijven met knoflook en zout. Je kunt er mayonaise of andere kruiden aan toevoegen. Als de schil op de filet blijft zitten, wordt deze sappiger. Het bakken duurt niet lang: 20 tot 45 minuten, afhankelijk van de dikte en de hoeveelheid vlees. Voor het koken kunt u het beste speciale bakzakken gebruiken, die u in elke winkel kunt kopen.

Zo weet je zelf wat je van kipfilet moet koken, snel en lekker. Ik liet je zien hoe je het op alle mogelijke manieren kunt combineren met verschillende ingrediënten. Dit is een gezond en gangbaar product en daarom de moeite waard om vaker in uw dagelijkse menu op te nemen.

Kenmerken van de compositie

100 gram wit kippenvlees bevat ongeveer 113 kilocalorieën. Het overgrote deel bestaat uit eiwitten (23,4 g), aanzienlijk minder vet (1,9 g) en vrijwel geen koolhydraten (0,4 g).

Geen enkel ander product bevat zulke hoeveelheden kobalt. Bovendien is wit kippenvlees rijk aan zwavel, chroom, zink, choline en vitamine A, H, PP.

Wat zijn de voordelen van kipfilet?

Dankzij de beschikbare micro- en macro-elementen, vitamines en andere biologisch actieve componenten is wit kippenvlees niet alleen een dieetproduct, maar ook een zeer gezonde delicatesse.

Choline, vermeld in het product, kan de werking van de nieren en de bijnieren stimuleren, waardoor de lever niet overbelast raakt.

Is kippenborst schadelijk?

Wit kippenvlees is een speciaal product dat praktisch geen schade aan het menselijk lichaam kan toebrengen.

Kippenvel wordt voornamelijk gevormd door alleen vet, dus degenen die op dieet zijn, moeten het verwijderen.
Belangrijk! Tijdens het frituren wordt de kippenhuid kankerverwekkend!

Kipfilet moet vóór consumptie een goede warmtebehandeling ondergaan, omdat de kans groot is dat u salmonellose of toxoplasmose oploopt.

Hoe kipfilet te kiezen

Als het niet mogelijk is om in het dorp een natuurlijk product te kopen, dan is het alleen mogelijk om door zorgvuldig koken van de overgrote meerderheid van de chemicaliën af te komen.

Video: over de gevaren en voordelen van kipfilets

Kipfilet is een populair product dat geclassificeerd wordt als wit vlees met specifieke eigenschappen. Niet iedereen weet echter wat speciaal is, evenals de voordelen en nadelen van kipfilet voor ons lichaam en hoe de consumptie ervan het functioneren van het lichaam beïnvloedt. Maak kennis met de producteigenschappen in detail.

Voedingswaarde en caloriegehalte van kipfilet

Kipfilet wordt beschouwd als de leider in de optimale combinatie van eiwitten en vetten: 25% eiwit is goed voor slechts 2% vet. Dit is de reden waarom atleten en bodybuilders zo dol zijn op dit product, omdat het eten van borstvlees je in staat stelt de spiermassa te vergroten (dankzij eiwitten) zonder het vetweefsel te vergroten.

Borst bevat een element zoals choline, vitamine A, B, C, H en PP, evenals mineralen, waaronder zink, magnesium, selenium, ijzer, chloor, koper, kalium, natrium, fosfor en vele andere . Dankzij deze uitgebreide reeks mineralen verbetert de consumptie ervan de hartfunctie aanzienlijk, verhoogt de immuniteit van het lichaam en helpt het snel te herstellen van ziekten: het is niet voor niets dat kippenbouillon als nuttig wordt beschouwd voor mensen met verkoudheid.

Bijzonder belangrijk zijn de vitamines van de groepen A, C en H, die de eigenschappen hebben de lever te reinigen, de bloedcirculatie te verbeteren en de werking van het maag-darmkanaal en de bijnieren positief te beïnvloeden. Niet minder waardevolle B9 en B12 zijn van bijzonder voordeel voor zwangere vrouwen: dankzij hen heeft kipfilet de eigenschap om de normale groei en ontwikkeling van de foetus te helpen.

Op basis van het caloriegehalte van het product is het bekend dat 100 g 113 kcal bevat, wat betekent dat één portie 7 - 10% van de totale dagelijkse energiebehoefte van een persoon levert.

6 g eiwitten;
9 g vet;
en 0,4 g koolhydraten.

Wat zijn de voordelen van kipfilet?

Vanwege de rijke chemische samenstelling heeft borst hoge gunstige eigenschappen:

het gebruik ervan neutraliseert de zuurgraad van het maag-darmkanaal, wat vooral belangrijk is voor mensen die lijden aan maagzweren;
vanwege het lage caloriegehalte wordt het beschouwd als een van de beste voedingsproducten, en daarom raden voedingsdeskundigen vooral aan om het te consumeren voor mensen met overgewicht;
is opgenomen in de lijst met producten met een laag cholesterolgehalte: ongeveer 70 mg per 100 g product (100 g drumstickvlees bevat bijvoorbeeld ongeveer 85 mg cholesterol met dezelfde concentratie vitamines en mineralen).

De voordelen van gekookte kippenborst zijn het verbeteren van de stofwisseling, de huid, het haar en de nagels. Het wordt sterk aanbevolen om het in uw dieet op te nemen voor mensen die lichamelijk letsel of schade aan het spierskelet hebben opgelopen;

De unieke samenstelling van kippenborst is van groot belang voor het vormgeven van het dieet van een zogende moeder, omdat de B-vitamines die het bevat de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de hersenen van de baby zullen helpen, ijzer de hematopoëse zal bevorderen en vitamine D en fosfor voor maximale verbetering zullen zorgen. ondersteuning voor de gezondheid van het skeletstelsel en de stofwisseling.

Het is ook bekend dat één kipfilet de dagelijkse behoefte aan niacine bevat, wat de spieren ten goede komt en hun uithoudingsvermogen en kracht opbouwt.

De voordelen van kipfilet voor gewichtsverlies

Wit vlees dient dus als het hoofdbestanddeel van het eiwitdieet van atleten en helpt bij het opbouwen van spiermassa.

Het gebruik ervan helpt de stofwisseling te verbeteren en het gewicht te verminderen, evenals het risico op vitaminetekorten en een slechte gezondheid bij diëten vanwege het rijke vitaminecomplex.

Kippenborst dieet

Er zijn veel opties voor diëten op basis van kippenborstvlees.

Laten we eens kijken naar de meest populaire:

Monodieet voor kippen

Het gaat om het eten van uitsluitend kippenvlees gedurende drie dagen - ongeveer 100 g per maaltijd.

In totaal kunt u maximaal zes van dergelijke technieken per dag uitvoeren.

Belangrijk! Een verplicht aspect van het monodieet van kippen is om gedurende de hele periode voldoende vloeistof te drinken. Water wordt als de beste optie beschouwd, maar je kunt ook gezonde kruidenthee en vers geperste natuurlijke sappen toevoegen.

Met dit dieet kunt u tot 3 kilogram afvallen.

Kipfilet met kefir

Een van de meest effectieve wordt beschouwd als een dieet gebaseerd op de consumptie van kipfilet en kefir, waarvan de duur 9 dagen is.

Gedurende de eerste drie dagen mag u alleen groene appels eten - 1,5 kg per dag.

De komende drie dagen moet u uitsluitend kippenborstfilet eten - gekookt of gestoomd, zonder zout, kruiden of smaakmakers (ongeveer 1 kg per dag).

De komende twee dagen mag u alleen kefir drinken met een vetgehalte van niet meer dan 1% - ongeveer 2 liter per dag.

Op de laatste dag moet je tot 1,5 liter kippenbouillon zonder zout drinken.

Het resultaat van het dieet is het kwijtraken van meer dan 10 kg overgewicht en een goed gevoel: gedurende de hele periode wordt het lichaam gereinigd van gifstoffen en opgehoopte gifstoffen.

Kipfilet en groene boekweit

Dit dieet is vrij zachtaardig en bevordert zacht en soepel gewichtsverlies. Bovendien heeft de combinatie van de eigenschappen van kipfilet en groene boekweit van onschatbare waarde voor het functioneren van het lichaam, vooral vanwege de unieke set eiwitten.

Voorbeeld dieetmenu:

Het ontbijt bestaat uit 150 g gestoomde groene boekweit, evenals 200 - 250 ml ongezoete groene thee.
Tijdens het tweede ontbijt moet je een glas magere kefir drinken.
De lunch bestaat uit 150 g gekookt vlees zonder zout en kruiden, een portie groene boekweitkiemen en een salade van spinazie, kool en kruiden.
Bij de tweede snack zit 200 ml magere yoghurt zonder vulstoffen.
Voor het avondeten moet je 100 g gestoomde groene boekweit eten, je mag een kopje thee drinken.

Aandacht! Het diner moet 4 tot 5 uur vóór het slapengaan worden ingenomen. Het is ook erg belangrijk om uw dagelijkse vochtinname te drinken – 1,5 - 2 liter. De beste optie zou gewoon water zonder gas zijn.

Is kipfilet goed voor diabetes?

Kippenborstvlees is een van de weinige producten die kunnen worden geconsumeerd voor diabetes mellitus met het vertrouwen dat het geen schade zal veroorzaken bij de specifieke ziekte: door de afwezigheid van koolhydraten in het product is de glycemische index nul! Bovendien is wit vlees gunstig bij diabetes vanwege de gemakkelijke verteerbaarheid: dit wordt beïnvloed door de positieve verhouding meervoudig onverzadigde vetzuren.

Daarom kan kipfilet voor diabetes mellitus in absoluut elke vorm worden gekookt, met uitzondering van frituren met behulp van vetten.

Gekookte kippenborst is gunstig voor mensen die lijden aan obesitas en diabetes type 2. Het is belangrijk op te merken dat het raadzaam is om vóór het koken de schil van vlees te verwijderen, omdat het een bepaalde hoeveelheid vet en cholesterol bevat en zelfs in kleine hoeveelheden schade kan toebrengen aan diabetici.

Hoe kipfilet op de juiste manier te koken

Kipfilet heeft een controversiële reputatie als het gaat om culinaire eigenschappen. De voedingswaarde ervan, die zeer geschikt is voor diëten, stuit op het probleem van droog vlees in gerechten die het bevatten. Het hangt echter allemaal af van de geheimen die dergelijke klachten kunnen oplossen.

Hoe en hoeveel kipfilet koken

Het stomen van een kipfilet is de gemakkelijkste gezonde optie, waarbij het vlees niet te gaar wordt en zijn gunstige eigenschappen behoudt.

Om het vlees een malse structuur en sappigheid te geven, moet het eerst worden opgeklopt. Dit gebeurt met huishoudfolie met een kookhamer zonder stekels.

Als het niet mogelijk is om een dubbele boiler te gebruiken, kook dan water in een pan die voor een derde gevuld is en plaats een zeef of rooster met het product erop. Indien gewenst kunt u diverse kruiden of specerijen toevoegen. Sluit de bovenkant goed af en laat deze 15 tot 25 minuten staan, afhankelijk van de grootte van de borst.

Het is beter om in een kant-en-klare bouillon te koken: doe uien, wortels, peperkorrels en verschillende kruiden in kokend water en kook enkele minuten. Doe vervolgens de borst zelf in de bouillon en kook onder gesloten deksel gedurende 5 - 10 minuten (afhankelijk van de grootte van de borst). Zet het vuur uit en laat het vlees nog 15 minuten afgedekt in de bouillon staan tot het volledig is afgekoeld.

Hoe kipfilet op de juiste manier te bakken

Vóór het bakproces zelf kun je de borst het beste enige tijd in solinade bewaren - een sterke oplossing met zout, suiker en verschillende kruiden. De solinade zelf moet worden gekoeld, met zout en suiker er al in opgelost.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

1 liter water;
60 g zeezout;
40 g bruine suiker;
kruiden naar smaak.

Voorbereidingsstappen:

De borst moet 2 - 6 uur in de saltine blijven, waarna hij zeer sappig en zacht van smaak wordt.
Nadat het in de oplossing is "gebleven", moet het vlees lichtjes worden geslagen met een culinaire hamer en vervolgens krachtig worden gebakken - ongeveer 3 minuten aan elke kant, zonder af te dekken met een deksel.
Bedek de pan vervolgens met een deksel en bak nog eens 3-5 minuten aan elke kant.

Kipfilet in de oven

Het proces van het braden van borsten is heel eenvoudig: je hebt alleen het volgende nodig:

Bestrijk het vlees vooraf met olijfolie of zonnebloemolie.
Leg het in perkamentpapier of in een bakhoes (dit maakt de borst nog smakelijker) en plaats het in de oven, voorverwarmd tot maximaal 160 °C.
Bak ongeveer 12 minuten.

Waar past kipfilet bij?

Het is waarschijnlijk moeilijk om een universeler product te vinden: borst kent geen gelijke in combinatie met anderen. Bijgerechten, spaghetti, groenten, sla, eieren, kaas: er zijn talloze mogelijkheden waarbij kipfilet zijn veelzijdige smaakkwaliteiten laat zien! Wit vlees is een uitstekende basis voor goede voeding, daarom presenteren we een lijst met de meest gunstige combinaties voor het lichaam:

rucolasalade met olijfolie;
broccoli;
bloemkool, Chinese en gestoofde kool;
groentesalade (komkommers, tomaten, paprika's, groen);
bonen: bonen, erwten, maïs;
paddestoelen;
granen: rijst, boekweit (gebakken en groen), gierst, tarwe; pap en anderen.

Is kippenborst schadelijk?

Het hangt allemaal af van het gebruiksdoel: onder verschillende omstandigheden vindt metamorfose plaats bij producten, wanneer voordelen kunnen omslaan in schade aan het lichaam: dit geldt ook voor de eigenschappen van kipfilet.

Het punt is in de eerste plaats de hoge eiwitconcentratie, die voor sommige mensen, vooral kinderen, een gevaarlijk allergeen kan worden. In dit geval kan het helpen om vlees zonder vel te koken.

Aandacht! Voordat u een kind voedt (inclusief borstvoeding), moet u een testreactie uitvoeren.

Een ander “zwak punt” van het product zijn vetten, of, beter gezegd, hun vrijwel volledige afwezigheid. Het is bekend dat een gebrek aan vet leidt tot een afname van de productie van geslachtshormonen - zowel bij vrouwen als bij mannen.

Het product heeft ook last van een onvoldoende hoeveelheid minerale zouten. Het punt is dat het heel weinig bloedcapillairen heeft, die meestal al deze stoffen bevatten.

Daarom kun je, door alleen wit vlees te eten, de werking van je lichaam ernstig schaden: bij een gebrek aan mineralen heeft het lichaam de neiging ze van zichzelf te ‘nemen’, wat kan leiden tot schade door gebroken botten en tanden, haar verlies en broze nagels.

Om het vet en de mineralen in het product in evenwicht te brengen is het advies het tegenovergestelde: eet vlees samen met de schil, dit bevat onder meer de in vet oplosbare vitamines A, D, K.

Contra-indicaties voor het eten van kipfilet

De belangrijkste contra-indicaties voor wit vlees zijn het eten van gebakken, gerookte en gegrilde borsten: dergelijke methoden voor het verwerken van vlees zijn strikt gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan gastritis of andere maagziekten.

Veelvuldig gebruik van het product bij maag-darmproblemen kan ernstige schade veroorzaken: kippenvlees heeft de neiging om in de dikke darm te blijven hangen en rottingsprocessen te veroorzaken, wanneer verschillende bacteriën zich actief beginnen te vermenigvuldigen op onverteerde deeltjes en de producten van hun afbraak worden geabsorbeerd in het bloed.

Een ander urgent probleem is het gehalte aan schadelijke hormonen in kippenvlees. Hier kun je gemakkelijker ademen, omdat het donkere vlees van andere delen van de vogel ze het meest ophoopt, en het witte vlees van de borst in dit opzicht als weinig giftig wordt beschouwd.

De voordelen en nadelen van gerookte kipfilet

Gerookte kipfilet wordt verkregen door middel van een lange hittebehandeling. Koud, chemisch roken is zeer schadelijk. En relatief optimaal en onschadelijk is het heet roken van borsten. Omdat echte natuurlijk gerookte kippenborst geen smaakversterkers of additieven mag bevatten, maar alleen vlees en zout, garandeert het kopen van een gerookt product van een vertrouwde fabrikant of thuis roken de juiste technologie.

Het is ten strengste verboden voor mensen met problemen met het spijsverteringsstelsel om welk soort gerookt vlees dan ook te consumeren.

Hoe kipfilet te kiezen bij aankoop

Voordat u een kipfilet in uw boodschappenkarretje legt, moet u deze zorgvuldig inspecteren. Als er witte strepen zichtbaar zijn op het vlees, mag deze niet worden genomen: ze geven aan dat deze kip te snel groeide en dat het vetweefsel ongelijkmatig werd gevormd. Dit betekent dat het product vetten en additieven bevat die ernstige schade aan de gezondheid kunnen veroorzaken.

Je mag geen vlees met bleke aderen nemen: dit is een bewijs dat je de vogel antibiotica en hormonen geeft om de groei te versnellen. Regelmatige consumptie van dergelijk vlees kan bijdragen aan zwaarlijvigheid en nier- en leverziekten.

Conclusie

Een gedetailleerde kennismaking met het product als antwoord op de vraag wat de voordelen en nadelen van kipfilet voor het menselijk lichaam zijn, kan worden afgesloten met de conclusie: kippenborstvlees wordt als het lichtst verteerbare en gezonde beschouwd, omdat het een enorme hoeveelheid bevat van structurele eiwitten en micro-elementen. Dat is de reden waarom borst wordt gewaardeerd als de basis van een eiwitdieet: met zijn hulp kun je in vrij korte tijd extra kilo's kwijtraken en spiermassa winnen. Overmatige consumptie van wit vlees kan echter schadelijk zijn vanwege onvoldoende hoeveelheden vetten en mineralen.

Vond u dit artikel nuttig?

Vond je het artikel leuk? Deel het

Druk dit artikel af