Vetarme vis voor dieetvoeding. Lijst met vette vis

... Als u wilt afvallen, maar niet wilt betalen voor slank zijn met uw gezondheid, is het belangrijk om goed te eten. Daarom moet je het zeker op tafel hebben staan Niet Dikke vis voor dieet, lijst geschikte variëteiten Het is groot en je zult je zeker niet vervelen. Wat voor soort magere vis is ideaal voor een dieet en hoe je het heerlijk kunt koken - de antwoorden staan in het artikel.

Hallo allemaal, beste lezers en abonnees. Svetlana Morozova is bij je. Vandaag bespreken we vis met u - belangrijk produkt elk gezond dieet en goede voeding helemaal niet. Welke soorten visdiëten zijn er, welke vis is geschikt voor dieetvoeding; Is het mogelijk om gerookt en gezouten te eten; een lijst met kookmethodes en recepten - lees hier verder voor en nog veel meer.

Vrienden! Ik, Svetlana Morozova, nodig je uit voor mega nuttige en interessante webinars! Presentator, Andrej Eroshkin. Gezondheidshersteldeskundige, geregistreerd diëtist.
Onderwerpen van komende webinars:
We onthullen vijf oorzaken van alle chronische aandoeningen in het lichaam.

Hoe verstoringen in het maag-darmkanaal te verwijderen?

Hoe zich te ontdoen van cholelithiasis en is het mogelijk om dit zonder een operatie te doen?

Waarom hebben mensen een sterke behoefte aan snoep?

Vetarme diëten zijn een kortere weg naar de intensive care.

Impotentie en prostatitis: stereotypen doorbreken en het probleem elimineren

Waar kunt u vandaag beginnen met het herstellen van uw gezondheid?

Magere vis voor dieet, lijst

Dieetvis is vis waarbij het totale vetgehalte niet hoger is dan 5%. Dergelijke variëteiten hebben een gemiddeld caloriegehalte van 70-100 kcal per 100 g product. Bij regelmatig gebruik Het eten van magere vis, samen met de juiste voeding en een klein calorietekort, kan je helpen 10 kg per maand af te vallen.

Wat voor soort vis kun je eten tijdens het afvallen:

Vetgehalte minder dan 1%:

Kabeljauw – 69 kcal;
Koolvis – 72 kcal;
Navaga – 73 kcal;
Schelvis – 73 kcal;
Blauwe wijting – 82 kcal;
Baars – 82 kcal;
Rivierkreeft – 97 kcal;
Schelpdieren – 77 kcal.

Vetgehalte 1-2%:

Kwabaal – 80 kcal;
Snoek – 84 kcal;
Snoekbaars – 84 kcal;
Bot – 85 kcal;
Kroeskarper – 87 kcal;
Mul – 88 kcal;
Lamprei – 88 kcal;
Tilapia – 96 kcal.

Vetgehalte 2-5%:

Heek -86 kcal;
Bot – 90 kcal;
Forel – 97 poepen;
Karper – 97 kcal;
Heilbot – 103 kcal;
Zeebaars – 103 kcal;
Brasem – 105 kcal.

Ideaal voor gezond eten Eén keer per week moet je vis eten matig vetgehalte, 5-10%. Het is niet helemaal een dieet, maar wordt als het nuttigst beschouwd:

Karper – 115 kcal;
Chum-zalm – 127 kcal;
Tonijn – 139 kcal;
Zalm – 142 kcal;
Roze zalm – 142 kcal;
Zalm – 189 kcal;
Som – 196 kcal;

Het is beter om tijdens het dieet de dikste variëteiten uit te sluiten, zoals ze bevatten vetgehalte boven 10%:

Heilbot – tot 150 kcal;
Steur – tot 150 kcal;
Saira – tot 200 kcal;
Sprot – tot 200 kcal;
Sardines – tot 200 kcal;
Haring – tot 250 kcal;
Makreel – tot 300 kcal;

Hier bekijken we alles aan de hand van het voorbeeld van gekookte vis. Natuurlijk zullen in ingeblikte vorm het vetgehalte en het caloriegehalte veel hoger zijn.

De voordelen van vis voor gewichtsverlies

Het beste dieet is het dieet dat het lichaam alle noodzakelijke stoffen en mineralen geeft.

Licht verteerbaar eiwit. Als er in het eiwitvlees zelf - paardenvlees en konijn - 21 g puur eiwit per 100 g product zit, dan kun je in 100 g vis 15 tot 24 g eiwit vinden. Bovendien wordt viseiwit sneller en gemakkelijker opgenomen, waardoor er na alle stofwisselingsprocessen minder eiwit overblijft.
Essentiële vetzuren. – de belangrijkste bron van meervoudig onverzadigde stoffen vetzuren Omega-3. Ze versnellen, en dit is het punt van elk gewichtsverlies. Bovendien verbetert Omega-3 de opname vetoplosbare vitaminen En mineralen, vooral calcium. Wat geeft het: actieve hersenactiviteit, scherp zicht, gehydrateerde, strakke huid, sterke, sterke nagels, tanden, botten en gewrichten, sterke wervelkolom, stressbestendigheid, gezonde slaap en goed humeur.
Vitamines en mineralen. Vis bevat vitamine A, D, E en groep B, evenals een recordhoeveelheid micro-elementen fosfor, jodium, kalium, calcium, ijzer, zwavel - essentieel voor de gezondheid.

Daarom raden niet alleen diëten voor 'afslanken', maar ook therapeutische diëten aan om meer aandacht aan vis dan aan vlees te besteden. Bijvoorbeeld, ook bekend als Anti-atherosclerotisch, is dat wel therapeutische voeding tegen ziekten van hart en bloedvaten, nieren, lever en spijsverteringsstelsel.

En hier worden vleesvetten vervangen door vis- en plantaardige vetten. Bovendien is dergelijke voeding niet eens geschikt voor een maand, maar voor een heel leven.

Wil je afvallen? Geïnteresseerd in diëten?
Je zult zeker iets interessants vinden.

Maar het is moeilijk te zeggen wat vis kan vervangen. Misschien zeevruchten, maar die bevatten meerdere malen minder gezonde vetten en eiwitten.

Dieetvis koken

Hoe koolvis, kabeljauw en anderen te koken magere vis om het niet te bederven en het gerecht lekker te maken? Elk visdieet stelt noodzakelijkerwijs voorwaarden aan de bereiding: je kunt koken, stoven, bakken of stomen. Je kunt geen gebakken, gezouten, gerookte of gedroogde vis eten.

Over het algemeen is het beter om geen zout toe te voegen aan dieetgerechten, of er moet een minimale hoeveelheid zout in zitten. In plaats daarvan kunt u actief kruiden, knoflook, gedroogde kruiden en citroensap gebruiken als smaakmaker voor vis.

Het stomen van vis

De ideale optie, zo blijft het maximale voordeel behouden. Elke variëteit is hiervoor geschikt. U kunt pannen met een dubbele bodem gebruiken, of u kunt speciale siliconen inzetstukken in de bodem van een multicooker en een gewone pan plaatsen.

Om te voorkomen dat de vis tijdens het koken uit elkaar valt, moet hij eerst worden aangezuurd en licht gezouten; je kunt hem een beetje marineren in citroensap, mosterd, tomatenpuree of sojasaus.

Hier zijn een paar recepten voor gestoomde vis:

Geef de vis water citroensap, licht inwrijven met mosterd, bestrooien met knoflook en eventuele kruiden. Wikkel het in folie en stoom een half uur tot 40 minuten, afhankelijk van de dikte van het stuk.
Bestrijk de vissteak of geportioneerde stukken rijkelijk met ui, bestrooi met verse kruiden en voeg een teentje knoflook toe.
Maak gehakte visfilet, sluit deze lichtjes af met bloem of griesmeel en bereid koteletten. Je kunt ui, knoflook, ei, zetmeel toevoegen.

Klein maar effectief geheim: Om een onaangename visgeur tijdens het stomen te voorkomen, kunt u een beetje aan het water toevoegen groene thee of munt. Of houd de vis een uur in de melk.

Kokende vis

Vermindert het calorie- en vetgehalte van het gerecht. De gemiddelde kooktijd voor vis is 20-30 minuten op middelhoog vuur na het koken. Je kunt de vis koken voor bouillon, eten in de vorm van vissoep en vis- en groentesoepen, of je kunt hem voor de helft vullen met water. Het resultaat zal stropen en bijna stomen zijn. Voor de smaak kunt u wortels, tomatenpuree, uien, knoflook en eventueel groen aan het kookwater toevoegen. Als de vis bevroren is, voeg dan 10-15 minuten toe aan de tijd.

Het is tijd om de juiste keuze te maken voor uw gezondheid. Voordat het te laat is: kom in actie! Nu zijn er 1000 jaar oude recepten voor u beschikbaar. 100% natuurlijke Trado-complexen – dit is het beste cadeau voor je lichaam. Begin vandaag nog met het herstellen van uw gezondheid!

Vereist dikwandig kookgerei. Stoof de vis in een kleine hoeveelheid lichtgezouten water onder een deksel op laag vuur, gemiddeld duurt dit een half uur tot 40 minuten.

Je kunt vis in kleipotten in de oven op 200 graden stomen. Hier zal de kooktijd iets langer zijn - 45-60 minuten.

Je kunt de vis in tomatenpuree en groenten stomen, of dat kan ook eigen sap en een kleine hoeveelheid water.

Gezond vis bakken in de oven

Om het gerecht sappig te maken, wordt de vis meestal in folie gewikkeld. Nogmaals, je kunt het 2 uur voor het koken marineren in citroensap, mosterd, sojasaus, wijnazijn, uien, knoflook en kruiden toevoegen.

Het is handiger om de hele vis te bakken, deze vervolgens in porties te snijden en desgewenst te versieren met kruiden, schijfjes citroen, olijven en veenbessen.

Dezelfde dieet gerecht. Om dit te doen, worden visfilets meerdere keren door een vleesmolen gehaald of in een blender geplet. Klop vervolgens het eiwit op en meng met vispuree.

Je kunt wortel-, uien- en knoflookpuree aan de soufflé toevoegen. De resulterende romige massa wordt ofwel als worst in huishoudfolie gewikkeld, de uiteinden stevig vastgebonden en vervolgens in folie gewikkeld, of in een ovenschaal geplaatst, bedekt met folie erop. De baktijd van de soufflé bedraagt 20-30 minuten.

Visrolletjes

Op dezelfde manier kun je visrolletjes maken, de vissoufflé licht bakken op een bakplaat, de vulling gelijkmatig over de hele laag verdelen (eieren, champignons, kruiden zijn ook voldoende) en met huishoudfolie oprollen en vastzetten. in de vorm van een rol.

Het ideale bijgerecht voor visgerechten zijn groenten. Waar je geen vis bij moet eten zijn aardappelen, rijst of pasta.

Misschien eindigt hier mijn artikel: magere vis voor een dieet.

Gezond, lekker en gezond afvallen!

Laat reacties achter, deel nuttige artikelen met vrienden, abonneer u op blogupdates.

Wetenschappers hebben al lang bewezen dat vis een sleutelrol speelt in de voedingsvoeding. Welke soort vis kun je eten als deze beschikbaar is? bijkomende ziekten, zal de gastro-enteroloog uitleggen, maar de aanwezigheid ervan in het dieet is verplicht. Daarom moet het worden opgenomen in het menu van degenen die afvallen. Nuttige micro-elementen en vitamines zorgen voor de gezondheid, en omega-3-vetzuren geven schoonheid aan haar en nagels. Daarom helpt het eten van vis je niet alleen om er vanaf te komen extra kilo's, maar ook om de uiterlijke schoonheid te behouden.

Wat zijn de voordelen van vis voor de mens?

Voordat u het product in uw dieet gebruikt, moet u weten wat de voordelen van vis zijn bij het afvallen. Het vruchtvlees is nuttig vanwege het laagcalorische eiwitgehalte, dat 25% bevat. Licht verteerbare aminozuren worden binnen 1,5-2 uur in de maag verteerd. Het is ook nuttig vanwege de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3 en Omega-6. Ze versterken het hart, voorkomen hartaanvallen, beroertes en atherosclerose. Vetzuren reinigen de bloedvaten van cholesterol, stimuleren de hersenfunctie, zenuwstelsel, herstel de stofwisseling. Vis bevat veel vitamine A en D, mineralen - fosfor, jodium, fluor, calcium. Ze helpen botten en tanden te versterken. Het is ideaal om drie tot vier keer per week eiwitrijke visgerechten in het menu op te nemen. Om af te vallen, moet u deze hoeveelheid verhogen tot de dagelijkse inname. Naast de voordelen zijn er ook nadelen:

Gemiddeld vetgehalte (van 5 tot 10 gram) Zalm (Atlantische zalm, cohozalm, rode zalm, chinookzalm), blauwbaars, meerval, regenboogforel, zwaardvis, meerval, lodde, karper, chumzalm, zalm, roze zalm

Zeer laag vetgehalte (minder dan 2 gram) Koolvis, snoek, snoekbaars, kroeskarper, kabeljauw, bot, schelvis, kreeft, Sint-jakobsschelpen, garnalen.

Lijst met dieet- en niet-dieetvissen

Ondanks dat vis erg gezond is, zijn niet alle soorten geschikt om af te vallen. Om te beslissen welke vis het meeste heeft laag caloriegehalte, moet u meer te weten komen over het vetgehalte. Bij sommige soorten vette vis kan de calorische waarde 300 kcal per 100 g bereiken, wat aanzienlijk hoger is dan de calorische waarde van mager vlees. Daarom is het beter om bij het winkelen een lijstje mee te nemen. geschikte vis voor dieet.

Alle vette vissoorten moeten uit deze lijst worden verwijderd. Deze omvatten:

acne;
makreel;
sprot
heilbot;
vette haring;
steur;
stellaire steur;
Geep;

Het vetgehalte in vette vis bedraagt ruim 8%.

Er zijn ook matig vette vertegenwoordigers water wereld. Het vetpercentage daarin varieert van 4 tot 8. Dit product is aangenamer en delicater van smaak dan magere varianten vis. Aan zeedieren middelmatig vet verhalen:

sazanketa;
karper;
haring;
zilvervisjes;
ansjovis;
roze zalm;
magere haring;
meerval;
snoekbaars;
forel;
karper;
horsmakreel;
tonijn;
zeebaars;
kaas;
zool;
rivierbrasem;
zeebrasem;
spiering;
rood oog;
vettige vis;
lodde (in de lente).

Het caloriegehalte van matig vette varianten bedraagt 100-140 kcal, zodat ze ter afwisseling af en toe via een visdieet kunnen worden geconsumeerd.

Maar toch is magere vis voor een dieet de beste optie.

Het caloriegehalte van een dergelijk product varieert van 70 tot 100 kcal per 100 g. De meest dieetrijke, met een vetgehalte tot 1%, zijn:

kabeljauw;
schelvis;
navaga;
citroenma;
koolvis;
koolvis;
rivierbaars;
vobla;
schaaldieren;
schaaldieren

Wil je afvallen? Dan zijn deze artikelen iets voor jou

Magere kieuwen (1 tot 2% vet) zijn:

snoek;
snoekbaars;
Argentinië;
kroeskarper;
bot;
Amoer;
wit oog;
matje;
kwabaal;
omul;
pristipoom;
vlagzalm;
witvis;
grenadier;
lamprei;
kakkerlak;
Sorog.

Dieetvariëteiten van aquatische vertegenwoordigers met een vetgehalte van 2 tot 4% zijn onder meer:

hekjerekh;
zeelt;
roer;
makreel;
heilbot;
ijsvis;
sabelvis.

Regelmatige consumptie van vis met een vetgehalte tot 4% helpt u niet alleen snel af te vallen overgewicht, maar verbetert ook de gezondheid van het lichaam.

Kabeljauwsteaks met aardappelen

4 porties, 234 kcal, kooktijd 45 minuten.

Ingrediënten:

600 g kabeljauwfilet,
8 aardappelknollen,
1 ui,
1 citroen,
2 eetlepels citroensap,
2 eetlepels yoghurt,
2 eetlepels roggemeel,
1 eetlepel geraspte mierikswortel,
1 bosje peterselie, peper, zout,

Kook methode:

Schil de aardappelen, was ze, snij ze grof en kook ze in gezouten water.
Schil de ui, was hem, snijd hem in ringen.
Was de peterselie en hak fijn.
Was de kabeljauwfilet, snijd hem in porties, zout en peper, rol hem door de bloem en bak hem in olijfolie.
Meng voor de saus yoghurt met citroensap, mierikswortel en wat peterselie.
Leg de steaks en aardappelen op borden, giet de saus erover, bestrooi met de overgebleven peterselie en garneer met schijfjes citroen en uienringen.

Pollock gestoofd met citroen

3 porties, kooktijd 40 minuten, 176 kcal.

Ingrediënten:

600 g koolvis,
200 ml groentebouillon,
2 wortels,
2 tomaten
1 ui,
1 knolselderij,
1 citroen,
2 eetlepels olijfolie,
2 laurierblaadjes,
0,5 bosje dille, peper, zout.

Kook methode:

Maak de vis schoon, darm hem, was hem, snijd hem in porties, wrijf hem in met zout en peper.

Schil de wortels en de knolselderij, was ze en snijd ze in plakjes.

Schil de ui, was hem, snijd hem in ringen.

Was de citroen en snij in plakjes.

Was de tomaten, snijd ze in plakjes.

Was de dillegroenten.

Fruit de wortels, selderij en uien in olijfolie.

Doe de koolvis in een pan met dikke bodem.

Leg de gebakken groenten en schijfjes citroen erop.

Giet de bouillon erbij, voeg toe Laurierblad, laat op laag vuur, afgedekt, 20 minuten sudderen.

Leg de afgewerkte vis op borden, garneer met plakjes tomaat en takjes dille.

Malse snoekbaarssoufflé

Vissoufflé is een uitstekende optie voor diegenen die tijdens een dieet het menu willen diversifiëren met een heerlijk en delicaat gerecht. Voor dit recept heb je een paar teentjes gebakken knoflook nodig; het is beter om het van tevoren te bereiden.

Benodigde ingrediënten:

Verse snoekbaars – 350 gr.
Wit van twee eieren.
Vetarme room – 100 ml.
Gebakken knoflook.
Grondpeper.
Zout.

Kook methode:

Snijd en spoel het karkas van de snoekbaars, scheid de botten en de huid. Snijd de resulterende filet in kleine stukjes, doe het in een blender.

Wil je afvallen? Dan zijn deze artikelen iets voor jou

Vis dieet

Giet de room in de blenderkom, voeg de knoflook en kruiden toe en maal alles grondig. Klop de eiwitten apart met een snufje zout.

Combineer het vismengsel en het opgeklopte eiwit in delen om een homogene massa te verkrijgen. De consistentie van het mengsel moet op room lijken.

Terwijl de oven voorverwarmt tot 150 °C, vormt u de soufflé. Om dit te doen, brengt u de massa over op vershoudfolie, draait u deze zodat het op een worst lijkt en bindt u de folie aan de uiteinden goed vast. Wikkel de gevormde soufflé in folie en plaats deze 20-30 minuten in de oven.

Tegelijkertijd kunt u groenten bakken als bijgerecht. Haal de verpakking uit de oven, laat afkoelen, snij in porties en serveer met groenten. Deze soufflé is ongewoon luchtig en zowel warm als gekoeld heerlijk.

Is het mogelijk om vis te vervangen?

Zeevruchten zijn een opslagplaats van unieke vitamines en mineralen, waarvoor het moeilijk is een alternatief te vinden. Vis wordt vaak een vleesvervanger genoemd, vooral voor dieetdoeleinden. Er zijn momenten waarop je allergisch wordt voor lekkernijen, dan moet je nadenken over een alternatief.

Tijdens een dieet kun je vis vervangen door producten plantaardige oorsprong. Deze omvatten sojabonen, tofu-kaas en sommige soorten peulvruchten. Qua aminozuurgehalte doet één portie linzen bijvoorbeeld op geen enkele manier onder voor dezelfde hoeveelheid visdelicatesse. Van negatieve punten- aminozuren van plantaardige oorsprong worden veel slechter opgenomen.

U kunt vis in uw dieet vervangen door champignons en noten. Als je cashewnoten kiest, wordt het lichaam naast eiwitten en aminozuren verrijkt met fosfor. Houd er bij het kiezen van noten of paddenstoelen voor uw dieet rekening mee dat de dagelijkse portie niet meer dan 50 g mag bedragen.

Een uitstekend alternatief voor dieetvisdelicatessen - lijnzaad. Naast vetzuren bevatten ze zink, ijzer en calcium. Lijnzaad kan tot meel worden vermalen, met kefir worden geconsumeerd als ontbijt of als een zelfstandig gerecht in plaats van pap. Je kunt vis vervangen door zeewier, waardoor voedzame dieetsalades ontstaan.

Er zijn maar heel weinig voedingsmiddelen op aarde die rijk zijn aan gezonde omega-3-vetzuren, die nodig zijn voor een normaal leven. Ze komen uitsluitend via voedsel het lichaam binnen, omdat mensen ze niet zelf kunnen synthetiseren. Wat is de bron van omega-3? Eigenlijk is er niet veel keuze. Oliën, sommige soorten noten en peulvruchten, bepaalde vertegenwoordigers van granen, groenten en fruit, maar de leider in het gehalte aan 'juiste' vetten is vis en zeevruchten. In het artikel zullen we bekijken waarvoor dit product nog meer nuttig is, en ook tabellen geven met het visvetgehalte en het caloriegehalte ervan.

De rol van omega-3 voor de mens

Gezonde vis maakt de aanwezigheid van “goede” vetten in zijn samenstelling, die verplicht zou in het menselijke dieet moeten zitten. De lijst met problemen die omega-3 helpt oplossen en voorkomen is behoorlijk indrukwekkend. Dit is wat dit waardevolle onderdeel zo bijzonder maakt:

neemt deel aan de constructie van het zenuwstelsel en endocrien systeem;
stabiliseert de hersenfunctie;
normaliseert de hartfunctie;
verdunt het bloed en voorkomt de vorming van bloedstolsels;
versnelt metabolische processen;
verwijdert “slechte” cholesterol uit het lichaam;
verlicht brandpunten van ontsteking;
verhoogt de immuniteit;
helpt normaal te blijven bloeddruk;
verbetert verschijning huid, haar en nagels;
voorkomt ziekten huid;
vermindert het risico op ontwikkeling oogziekten;
handhaaft de juiste suikerniveaus;
voorkomt de ontwikkeling van gewrichtsziekten;
normaliseert hormonale achtergrond;
helpt omgaan met stress en nerveuze overbelasting, voorkomt depressie;
speelt daarin een sleutelrol normale ontwikkeling foetus tijdens de zwangerschap.

En dat is nog niet alles! Omega-3 verhoogt het uithoudingsvermogen van het lichaam, geeft kracht, verhoogt de prestaties, vult de energiekosten aan en bestrijdt het syndroom chronische vermoeidheid, helpt bij het omgaan met fysieke activiteit.

Vis en zeevruchten rijk aan omega-3

Vette varianten vissen bevatten een groot aantal van Omega-3-vetzuren zijn bovendien een uitstekende vervanger voor zwaardere en moeilijker verteerbare vleesproducten. Middelmatige vis wordt vaak opgenomen in dieet- en sportmenu’s, omdat deze enerzijds voldoende ‘juist’ vet bevat en hoogwaardige eiwitten, en aan de andere kant worden variëteiten met een gemiddeld vetgehalte goed door het lichaam opgenomen. Vissoorten met een laag vetgehalte, evenals bijna alle zeevruchten, zijn ideaal voor een gezond en dieetdieet, omdat het een licht en voedzaam voedsel is. Hieronder vindt u een tabel met het omega-3-gehalte in populaire soorten vis en zeevruchten.

Naam
Visvet
Levertraan
Kaviaar (zwart/rood)
rivier paling
Makreel
Haring, forel


Sardines (Atlantische Oceaan), witvis

Zalm (ingeblikt)
Sardines (ingeblikt)
Haai, zwaardvis


Mosselen, zeepaling
Bot, mul, karper
Inktvis, oesters
Schelpdieren
Octopus
Garnalen

Schaaldieren

Snoekbaars, kabeljauw, Sint-Jakobsschelp
Meerval, snoek, brasem

Een mens heeft dagelijks 1 g omega-3 nodig, en vis is een uitstekende bron van dit vetzuur. Maar dit is verre van het enige voordeel van dit product.

Waar is vis nog meer goed voor?

Vis bevat licht verteerbare eiwitten, die gemakkelijk door het lichaam worden verteerd. Het is ook rijk aan vitamine A, E, F, D, die helpen de menselijke gezondheid en schoonheid te behouden, en aan verschillende mineralen, waaronder calcium, fosfor, jodium, magnesium, zink, enz.

Vis verdelen op vetgehalte

Verschillende soorten zeevruchten verschillen in de verhouding tussen eiwitten en vetten en zijn over het algemeen verdeeld in 3 groepen. De indeling van vissoorten is gebaseerd op de vetindex, die in het product varieert van 0,2 tot 35%. Elke vis is erg gezond, maar voor een gezond dieet wordt aanbevolen om regelmatig halfvette en, nog beter, vetarme soorten te consumeren. Ook de verwerkingswijze is van belang. Het uiteindelijke caloriegehalte van het gerecht zal ervan afhangen. Voedingsdeskundigen raden aan om vis te koken en bakken, zodat alles behouden blijft gunstige eigenschappen en zal geen extra calorieën “krijgen”.

Vissoorten met laag vetgehalte

Vis wordt als vetarm beschouwd als het vetpercentage niet hoger is dan 4 en de energiewaarde varieert van 70-100 kcal. Riviervertegenwoordigers - baars, kemphaan, snoek, enz. Zeevertegenwoordigers - kabeljauw, bot, voorn, koolvis, enz. Dit product is onmisbaar voor diëten. Het bevat het noodzakelijke voedingscomponenten en wordt volledig door het lichaam opgenomen.

Middelmatige vette vis

Dergelijke vis heeft een vetgehalte van 4 tot 8% en een energiewaarde van 100 tot 140 kcal. De beroemdste rivier variëteiten- karper, meerval, forel etc., zeezalm - chumzalm, horsmakreel, roze zalm etc. Door zijn evenwicht ideaal in een gezonde voeding.

Dikke vis

Het vetgehalte van dergelijke vissen begint bij 8% en het caloriegehalte bereikt 200-300 kcal. Dit zijn makreelgeep, makreel, beluga, ivashi, zilverkarper, steurvariëteiten etc. Dit product is niet geschikt als dieetvoeding, maar wel voor volledige en gebalanceerd dieet hij is onvervangbaar (in met mate!). Het zijn deze variëteiten die het meest voorkomen hoog niveau omega-3, evenals veel jodium, wat helpt bij het werk schildklier.

Caloriegehalte van vis (tabel)

Een andere belangrijke indicator voor vis is dit, zoals voor elk product, de energetische waarde. Voor degenen die op hun dieet letten, is het belangrijk om te begrijpen hoeveel calorieën er in een bepaald gerecht zitten. Het is logisch dat hoe vetter de vis, hoe hoger het caloriegehalte, maar veel zal afhangen van de verwerkingsmethode. Bot is bijvoorbeeld een vetarme variant. Vers bevat het slechts 83 kcal per 100 g klaar gerecht bevat ongeveer 100 kcal, en als je het bakt, zal het caloriegehalte bijna verdubbelen. Dit gerecht kan niet langer dieet worden genoemd. Daarom is alles relatief. Hieronder vindt u de energiewaarde van verse vis per 100 gram product, evenals het caloriegehalte van sommige zeevruchten, wat zeer wenselijk is om in uw menu op te nemen.

Calorietabel voor vis en zeevruchten

Naam	Kcal per 100 gram

Snoek, bot

Vobla (vers)

Baars (rivier), heek
Kroeskarper, tonijn



Horsmakreel, meerval
Roze zalm, zalm
Baars (zee), brasem
Karper, sterlet

Makreel





Garnalen


Zeevruchtencocktail

Een van de favoriete delicatessen van velen zijn rode visgerechten. Allereerst smaakt het gewoon geweldig, en bovendien is het, gelukkig voor alle viseters, ongelooflijk gezond. Zalm, chum zalm, roze zalm, forel, sterlet, beluga, steur zijn misschien wel de bekendste vertegenwoordigers van deze klasse. Ze behoren tot de groep van middelmatig dikke en vette voedingsmiddelen en bevatten matige en hoog caloriegehalte. Rode vis is rijk aan omega-3, waarvan we de voordelen hierboven hebben beschreven. In dit opzicht, door op te nemen dit product in het dieet kun je bijna alle lichaamssystemen versterken: hart, botten, zenuwen, enz.

Conclusie

Vis, de belangrijkste bron van omega-3, zou regelmatig in de voeding van iedereen aanwezig moeten zijn, en niet alleen op donderdag. Bovendien moet je alle soorten consumeren: van vetarm tot vet. Deze laatste komen minder vaak voor en in kleine hoeveelheden. Maar u kunt uzelf vaker verwennen met dieetvarianten. Natuurlijk is vis geen wondermiddel voor alle ziekten, maar het feit dat de basis van het dieet van honderdjarigen bestaat uit staartvinnen en zeevruchten, zet aan tot nadenken.

Elke schoonheid wil weten welke magere vis geschikt is voor haar dieet; gelukkig is de lijst met opties rijk aan variatie. Vis is tenslotte een prachtige bron van essentiële aminozuren en diverse nuttige stoffen, zo noodzakelijk vanwege voedselbeperkingen.

Dieet- en niet-dieetvis

Ondanks dat vis erg gezond is, zijn niet alle soorten geschikt om af te vallen. Om te bepalen welke vis het laagste caloriegehalte heeft, moet u het vetgehalte kennen. Bij sommige soorten vette vis kan de calorische waarde 300 kcal per 100 g bereiken, wat aanzienlijk hoger is dan de calorische waarde van mager vlees. Daarom is het beter om als u gaat winkelen een lijst met geschikte vissen voor uw dieet mee te nemen.

Alle vette vissoorten moeten uit deze lijst worden verwijderd. Deze omvatten:

acne;
makreel;
sprot
heilbot;
vette haring;
steur;
stellaire steur;
Geep;

Er zijn ook matig vette vertegenwoordigers van de waterwereld. Het vetpercentage daarin varieert van 4 tot 8. Dit product is aangenamer en delicater van smaak dan magere vissoorten. Zeedieren met een gemiddeld vetgehalte zijn onder meer:

Het caloriegehalte van matig vette varianten bedraagt 100-140 kcal, zodat ze ter afwisseling af en toe via een visdieet kunnen worden geconsumeerd.

Maar toch is magere vis voor een dieet de beste optie.

Het caloriegehalte van een dergelijk product varieert van 70 tot 100 kcal per 100 g. De meest dieetrijke, met een vetgehalte tot 1%, zijn:

Magere kieuwen (1 tot 2% vet) zijn:

snoek;
snoekbaars;
Argentinië;
kroeskarper;
bot;
Amoer;
wit oog;
matje;
kwabaal;
omul;
pristipoom;
vlagzalm;
witvis;
grenadier;
lamprei;
kakkerlak;
Sorog.

Dieetvariëteiten van aquatische vertegenwoordigers met een vetgehalte van 2 tot 4% zijn onder meer:

Regelmatige consumptie van vis met een vetgehalte tot 4% helpt niet alleen snel overtollig gewicht te verliezen, maar verbetert ook de gezondheid van uw lichaam.

Goede bereiding van vis tijdens een dieet

Vetarme vissoorten zijn geschikt voor consumptie in elk dieet. Dit product is rijk aan licht verteerbare eiwitten, vitamines en mineralen, die de stofwisseling stabiliseren en het koolhydraatgehalte normaliseren. Daarom verliezen degenen die een visdieet volgen zeer snel gewicht. Daarnaast vis dieet Het wordt gemakkelijk verdragen, omdat dit product rijk is aan eiwitten die de honger goed stillen.

Maar om ervoor te zorgen dat de bewoners van de waterdiepten alleen maar voordelen opleveren voor het afvallen, moeten ze correct worden voorbereid. Aanbevolen vis:

stoofpot;
kok;
bakken.

Voor de afwisseling kun je koken viskoteletten gestoomd, gehaktballetjes, diverse ovenschotels, soufflés, quenelles.

Vis mag niet worden geconsumeerd:

gebakken (veel olie);
gerookt (veel kankerverwekkend);
zout (zoutconsumptie tijdens het dieet moet beperkt zijn);
droog;
in de vorm van ingeblikt voedsel.

Vis bevat meer fluor, broom, fosfor en zeevis bevat ook meer jodium dan rood vlees. Maar elke soort, vers of zee, heeft, in tegenstelling tot vlees, weinig ijzer. Daarom is het beter om waterbewoners mee te eten grote hoeveelheid groenten, fruit en kruiden die ijzer bevatten.

Kool, wortelen en kool passen goed bij visgerechten als bijgerecht. paprika, groene erwten, komkommers, bieten, alle soorten groenten. Radijzen en vertegenwoordigers van de nachtschadefamilie worden niet aanbevolen - dit verslechtert de opname van voedingsstoffen. Verbeter de smaak visgerechten u kunt citroensap en witte peper gebruiken, en de hoeveelheid zout in uw dieet moet tot een minimum worden beperkt.

Interessant is dat in de herfst en winter het vetgehalte in vissen aanzienlijk toeneemt, dit komt door het paaien. Daarom is het beter om in de herfst-winterperiode aandacht te besteden aan magere variëteiten.

Het is nuttig om vis zonder vet te eten, zelfs bij maag-darmziekten, omdat het gemakkelijk verteerd en door het lichaam wordt opgenomen. Het minstens meerdere keren per week consumeren versterkt het immuunsysteem en verbetert hersenactiviteit, geneest huid, nagels, haar, tandvlees, tanden.

Als je erover denkt om bijvoorbeeld een verjaardag te vieren, dan is het laatste ingrediënt dat je voor het hoofdgerecht wilt gebruiken waarschijnlijk: witte vis. Iedereen houdt van rode vis. Dit is echter gemakkelijk uit te leggen; we werden verwend door vette en dure Noorse zalm. Er bestaat geen twijfel over dat geïmporteerde boerderijvis er in de eerste plaats prachtig uitziet, zowel in gebakken vorm, als in de tweede plaats dat hij vrij gemakkelijk te koken en moeilijk te bederven is. En het is gemakkelijk om te kiezen, het belangrijkste is om niet de rotte te nemen.

Een ander ding is witte vis. Het kan heerlijk smaken, of het kan droog en taai zijn, volkomen oninteressant. Deze vis kost veel minder dan geïmporteerde rode vis. En toch betekent dit niet dat wit slechter is. Je moet het gewoon kunnen kiezen zonder het te verwarren met een andere, goedkopere vissoort, en na aankoop moet je het ook op de juiste manier koken. Welke is correct? Sommige vissen zien er gebakken heerlijk uit, terwijl andere geserveerd moeten worden met saus, gestoofd op laag vuur.

Wij hebben de lekkerste soorten witte vis geselecteerd die je elke dag kunt eten en koken voor de feestdagen.

Vet en smakelijk

Vet is de beste smaakgeleider voor onze receptoren. Onze hersenen zijn over het algemeen dol op hem en houden rekening met hem vet product verrukkelijk. Natuurlijk, tot een bepaalde grens. Het is alleen dat niemand rauw en vet reuzel eet, maar zout... en met knoflook... Daarom het meest heerlijke vis- vet.

Haring

Misschien wel de meest populaire vis in Rusland. Wij gebruiken het vooral gezouten, maar verse haring kan ook gebakken worden - het zal heerlijk zijn. De meest populaire vis op dit moment is de Atlantische haring; hij is lichtgekleurd, mooi en aantrekkelijk. Maar de gezondste en lekkerste is de Pacifische, onverdiend aan de kant gezet door kopers in het Europese deel van Rusland. Het vlees van deze haring is donkerder dan dat van de Atlantische Oceaan.

Heilbot

Zeer malse en vrij vette vis. Heilbot is ideaal om te bakken, braden en magisch in taarten. Geweldige gerookte heilbot. Het heeft heel weinig botten en het vlees is zacht en heel wit. Het wordt terecht als een van de meest beschouwd heerlijke soorten vis. Bovendien wordt heilbot niet in gevangenschap gekweekt, dus het vlees is ook erg gezond, het bevat veel Omega-3-vetzuren, B-vitamines, essentieel aminozuur- tryptofaan.

Makreel

Gerookte makreel, en vooral warmgerookte makreel, is gewoonweg een goddelijke vis. Het is aromatisch, vettig en zacht. Maar niet minder gerookte vis, bijvoorbeeld gestoofd in witte saus of gebakken in folie, is niet minder lekker.

Meerval

Een heerlijke en smakelijke vis, maar hij is erg vet, dus tijdens het koken gaat de helft verloren in de pan. Maar dit doet niets af aan de smaak van de meerval, die simpelweg gemaakt lijkt om te frituren. Het is ook geschikt voor gehaktkoteletten, maar dan in combinatie met wat minder malse en vette vis.

Dieet en zachtaardig

Ook vetarme soorten witvis kunnen erg lekker en gezond zijn. Ze bevatten B-vitamines, fosfor, jodium, calcium, in het algemeen de elementen die we elke dag nodig hebben. Bovendien bevatten deze vissoorten weinig calorieën en worden ze speciaal aanbevolen voor dieetvoeding.

Schelvis

Met slechts 70 kcal per 100 gram maken selenium, vitamine B12, kalium en natrium schelvis tot een uitstekende vis voor dieet tafel. Het smaakt een beetje naar kabeljauw, alleen is het zachter, malser en luchtiger. Het is vooral vermeldenswaard dat deze vis nooit rubberachtig en hard wordt gevangen, zoals tong, maar dat andere witte variëteiten dit meer dan eens hebben opgemerkt.

Kabeljauw

Uitstekende vis, maar alleen als hij niet vaak is ontdooid en opnieuw is ingevroren. Hoe vaker dit gebeurt, hoe taaier de kabeljauw wordt. Dezelfde vis die de koper in een werkende koelkast bereikte, zal u verrassen met de zachtheid en malsheid van het vlees. Kabeljauw kan in bijna alle omstandigheden erg lekker zijn: het kan worden gebakken, gebakken, gestoofd, gestoomd, tot soep worden gemaakt en aan schnitzels worden toegevoegd. Deze warmgerookte vis is trouwens een heerlijk lekker ding!

Bot

Het bevat iets meer calorieën dan schelvis en iets meer vet. Maar toch is bot nog steeds een dieetvis en tegelijkertijd best lekker. Ten koste van een beetje meer inhoud vet, botvlees is vrij gemakkelijk te koken, maar moeilijk te bederven. Een van de voordelen van bot is het kleine aantal botten.

Duur en ongebruikelijk

Muksun

Zoetwater Siberische vis muksun wordt met recht beschouwd als een van de lekkerste en gezondste noordelijke soorten. Het is rijk aan broom en fluor. Het bevat ook veel koper, wat nodig is voor de toevoeging van zuurstof aan hemoglobine, een eiwit dat zuurstof aan alle organen en weefsels levert. Een van de meest belangrijke kwaliteiten muksuna - het is niet vatbaar voor infectie met opisthorchiasis, dus je kunt er geschaafd vlees van maken en vis rauw eten. Als je het niet rauw wilt, kun je muksun bakken, het blijkt ook heel goed. Ziet er geweldig uit en zout - een ideale biersnack.

Acne

Gerookte paling is een van de lekkerste delicatessen. Maar paling kan ook vers verkocht worden. Dan moet je er soep van maken. Het zal behoorlijk vet zijn, omdat de vis zelf erg vet is, maar gedenkwaardig, want als je paling eenmaal hebt geprobeerd, vergeet je het niet meer, en als je het lekker vond, koop je het keer op keer. Naast soep en roken wordt deze vis gestoofd, gebruikt als vulling voor taarten en ten slotte in rijst gewikkeld om er broodjes van te maken.

Vond je het artikel leuk? Deel het

Druk dit artikel af