Percentage drogestofgehalte in banaan. Welke invloed hebben bananen op het menselijk lichaam? Gunstige en geneeskrachtige eigenschappen van banaan

We zijn allemaal al heel lang gewend aan het eten van bananen. Maar wat gaat er schuil onder de schil van deze ogenschijnlijk onoriginele vrucht: voordeel of schade? Het blijkt dat de meesten van ons zich niet bewust zijn van de samenstelling van bananen en het effect dat ze hebben op het lichaam.

De meest voorkomende mening is dat deze vrucht veel suiker bevat en dat het caloriegehalte van bananen vrij hoog is. Dit is waar. Door het caloriegehalte kan een banaan een volledige maaltijd vervangen. Een grote hoeveelheid vitamines en stoffen die gunstig zijn voor het lichaam, zullen uw tussendoortje gezond maken. Je moet echter niet regelmatig bananen op een lege maag eten: dit kan de balans van calcium en magnesium in het lichaam verstoren. En dit is niet meer goed voor de bloedvaten en het hart.

Het is vermeldenswaard dat deze vrucht rijk is aan koolhydraten en pectine. Pectine reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen, verwijdert cholesterol en verbetert de darmmotiliteit. Maar bananen bevatten snelle koolhydraten (niet de gezondste) - ze bevatten 20%. Dergelijke koolhydraten worden snel door het lichaam opgenomen en zijn niet geschikt voor degenen die willen afvallen of niet willen aankomen.

Bananen samenstelling

Verrassend genoeg bevatten bananen vitamine C, een bekende immuunbooster. De aanwezigheid van magnesium en tryptofaan in bananen maakt ze vooral nuttig voor mannen: de potentie neemt toe, de kwaliteit van het sperma verbetert. Bananen bevatten naast magnesium voldoende calcium, kalium, natrium en fosfor. Deze vruchten verwijderen vocht uit het lichaam en als bananen te vaak worden gegeten, zal er bloedverdikking in het lichaam optreden. Voedingsdeskundigen raden echter niet aan om ze met water te drinken. Om deze reden is banaan gecontra-indiceerd voor tromboflebitis, na hartaanvallen en beroertes, evenals voor spataderen. In deze gevallen moet u zeker uw arts raadplegen over het opnemen van bananen in uw dieet.

Het beste is om bananen enige tijd na de hoofdmaaltijd te eten (ongeveer een uur) en daarna nog een half uur niets anders te eten. Dit is nodig om fermentatie en andere spijsverteringsproblemen te voorkomen. Als u een lage zuurgraad van het maagsap heeft, eet dan een half uur voor de maaltijd een banaan. Je kunt een banaan eten voordat je naar bed gaat, dan slaap je beter. En als je wilt herstellen na een training, dan is banaan ook een prima manier om dat te doen.

Bananen bevatten stoffen die bacteriën in het maag-darmkanaal doden. Bovendien beschermt banaan de maagwanden tijdens maagzweren. Bovendien helpt het bij het omgaan met misselijkheid (ook bij vrouwen met intoxicatie). Tegelijkertijd moet je voorzichtig zijn met deze vrucht in het geval van gastro-intestinale ziekten die diarree veroorzaken.

Maagzuur bindt, dankzij het zetmeel in bananen, slechts een tijdje. Vergeet niet dat bananen veel suiker bevatten, wat juist de zuurproductie in de maag bevordert.

Helaas kunnen bananen die onze winkels bereiken, verstoken blijven van B-vitamines. De boosdoener zijn de gaskamers met ethyleen waarin de vruchten rijpen: ze vernietigen nuttige stoffen.

Op internet zie je vaak informatie dat bananenschillen je tanden witter kunnen maken als je ze na het poetsen regelmatig afveegt. Bananenschillen bevatten echter geen bleekmiddelen.

En het is waar dat bananen de bloeddruk helpen normaliseren en hartziekten helpen voorkomen. Voor atleten is dit, zoals we al zeiden, gewoon een onvervangbare vrucht: het herstelt de toevoer van koolhydraten, waardoor je spierafbraak kunt voorkomen. Volgens andere voedingsdeskundigen zal een banaan echter niet helpen ‘het koolhydraatvenster te sluiten’. Feit is dat de fructose in een banaan niet kan worden omgezet in glycogeen, waardoor de spieren groter worden. Bananen bevatten echter behoorlijk veel kalium, wat onder meer goed is voor het hart, de botten, de lever en de spieren. Als je je 's nachts zorgen maakt over spierkrampen in de benen, dan heb je een tekort aan dit micro-element.

Bananencalorieën, koolhydraten, eiwitten, vetten en glycemische index (per 100 g).

Het caloriegehalte van een banaan kan variëren en is afhankelijk van de grootte en rijpheid van de vrucht. Groene exemplaren bevatten bijvoorbeeld meer calorieën dan rijpe. Over het algemeen is het aantal calorieën in een banaan ongeveer 65 tot 110.

De glycemische index (GI) van een banaan hangt af van de rijpheid ervan. De hoogste glycemische index wordt gevonden in overrijpe bananen waarvan de schil donkerder begint te worden. Daarom is het de moeite waard om een licht groenige vrucht te kiezen die nog niet volledig rijp is. Dankzij het serotoninegehalte in bananen kunnen ze worden beschouwd als een goed middel tegen depressie: regelmatige consumptie van een of twee bananen zal uw vitaliteit verhogen, energie toevoegen en uw humeur verbeteren.

Bananen zijn goed voor huid, nagels en haar dankzij de vitamine E die ze bevatten. Naast het verbeteren van hun uiterlijk, moeten vrouwen tijdens hun menstruatie aandacht besteden aan bananen. Het verzacht niet alleen de pijn en vermindert het bloeden, maar zorgt ook voor de toevoer van vitamines naar het lichaam. Een opmerkelijk kenmerk van de banaan is zijn hulp bij het vertragen van veroudering en het voorkomen van kanker - wat, zoals je ziet, nuttig is voor iedereen om te weten.

Dus, om samen te vatten:

Bananen zijn al lang geen exotisch fruit meer. In de winter blijven ze, samen met sinaasappels en mandarijnen, de gemakkelijkste manier om je dieet te diversifiëren. Niet iedereen weet echter dat geel fruit in hun thuisland niet als dessert of tussendoortje wordt gezien, maar als een complete maaltijd, meer als aardappelen dan als een delicatesse in ons land. De voordelen en nadelen van bananen houden verband met de kenmerken van hun samenstelling. Iedereen die deze tropische vruchten regelmatig in zijn menu opneemt, moet deze nuances kennen.

Bananen komen van het eiland Ceylon. En, in tegenstelling tot het populaire stereotype, groeien ze niet op hoge palmbomen, maar op kleine struiken die zelden de menselijke lengte overschrijden. Wilde vruchten zijn groen, bitter en ongeschikt als voedsel; ze worden nog steeds bewaard in hun thuisland, waar dieren zich ermee voeden.

De gewoonte van veel herbivoren, waaronder grote zoals olifanten, om deze vruchten te eten, trok echter ongeveer tienduizend jaar geleden de aandacht van mensen. Later begonnen de vruchten te worden gekweekt en gekweekt onder kunstmatige omstandigheden, waardoor hun uiterlijk en smaak veranderden.

Tegenwoordig zijn de meest voorkomende variëteiten:

Damesvinger is een kleine vrucht met een felgele schil.
Gros Michel is een grote gele vrucht met een hoog suiker- en zetmeelgehalte, vroeger de meest voorkomende vrucht, maar inmiddels in aantal afgenomen door plantenziektes.
Dwarf Cavendish is de meest koudebestendige variëteit, de vruchten zijn middelgroot, hebben een dunne schil, zijn gemakkelijk te transporteren en worden daarom in de winter vaak naar onze breedtegraden gebracht.
Giant Cavendish - de vruchten zijn groter en zoeter, maar zijn minder bestand tegen temperatuurveranderingen.
Robusta is een ras dat resistent is tegen ziekten en schimmels en dat nu ook vaak bij ons wordt gebracht.

De variëteit is van belang in termen van chemische samenstelling. Er zijn soorten met vrijwel geen suiker, maar wel veel zetmeel - ze verschijnen zelden in de winkelschappen omdat ze niet populair zijn. Een typische banaan, die het hele jaar door gekocht kan worden, heet “dessert” en bevat de volgende samenstelling per 100 g product:

eiwit - van 1,2 tot 1,88 g;
vetten - van 0,015 tot 0,39 g;
koolhydraten - van 19,3 tot 25,9 g;
vezels - van 0,30 tot 1,06 g.

Bananen worden gewaardeerd waar ze ook worden verbouwd, omdat ze veel sporenelementen bevatten die nodig zijn voor de menselijke gezondheid.

Gunstige micronutriënten zijn onder meer:

calcium;
fosfor;
magnesium;
B-vitamines - in het bijzonder B1 en B2;
beta-caroteen;
PP-vitamines;
ascorbinezuur.

Wat betreft veel van deze micro-elementen zijn bananen leiders in vergelijking met ander fruit; ze bevatten bijvoorbeeld het meeste calcium en magnesium, en de hoeveelheid B-vitamines is alleen vergelijkbaar met die van gistproducten. Vanwege hun chemische samenstelling worden bananen door veel voedingsdeskundigen aanbevolen als een bron van vitamines die het hele jaar door beschikbaar is, vooral omdat deze vruchten transport goed verdragen zonder hun heilzame eigenschappen te verliezen.

Caloriegehalte van bananen

De energiewaarde van een banaan is afhankelijk van de variëteit en rijpheid. Ook het relatieve gehalte en de verhoudingen van zetmeel en koolhydraten kunnen verschillen. In de regel worden dessertvruchten naar ons land gebracht, die een grote hoeveelheid fructose bevatten, maar relatief weinig zetmeel.

In hun thuisland komen de soorten die "plantains" worden genoemd veel vaker voor - dit zijn ongezoete vruchten, zeer vullend en worden door de lokale bevolking gebruikt op dezelfde manier als wij aardappelen gebruiken. Het is gebruikelijk om dergelijke bananen te bakken, ze met honing te koken en een verscheidenheid aan hoofdgerechten te bereiden.

Bakbananen bevatten meer calorieën - de energiewaarde wanneer ze rijp zijn, kan 156 kcal per 100 g bereiken.

Reguliere desserts bevatten per 100g:

groen - ongeveer 110 kcal;
rijp - van 64 tot 100 kcal;
gedroogd - 300 kcal.

Het is eenvoudig om zelf een nauwkeuriger caloriegehalte te bepalen. Omdat bijna alle in de winkels aangeboden variëteiten dessertvariëteiten zijn, zal hun energiebron suiker zijn, wat betekent dat hoe zoeter de banaan, hoe hoger het caloriegehalte. Kleine “damesvingers” hebben bijvoorbeeld een verhoogde energiewaarde, die bijna plakkerig kan aanvoelen.

Ondanks het vrij hoge caloriegehalte blijft banaan een dieetproduct. Moderne voedingsdeskundigen classificeren de energie in deze vruchten stoutmoedig als ‘nuttig’ of ‘van hoge kwaliteit’. Het product heeft ook het vermogen om te verzadigen, en vanwege het zetmeelgehalte doet het dit effectiever dan niet-zetmeelrijke vruchten met een vergelijkbaar caloriegehalte, zoals rijpe kersen of perziken.

Een ander argument om een banaan, ondanks het hoge caloriegehalte, als een dieetproduct te beschouwen, is de lage glycemische index. Toegegeven, dit kenmerk is vooral van toepassing op onrijpe vruchten met een groene schil, en bij rijpe gele vruchten is de hoeveelheid suikers veel hoger.

Vrouwen, vooral degenen die een dieet volgen, wijzen deze vrucht vaak af, omdat ze hem te zoet vinden en veel calorieën bevatten. Dit is een misvatting: de voordelen van bananen zijn te groot om ze zonder voldoende reden volledig van je menu uit te sluiten.

Een van de belangrijkste voordelen voor vrouwen:

Hoge concentratie vitamines; één vrucht dekt de behoefte aan micro-elementen van groep B met 30-40%.
Het voordeel van bananen is hun hoge gehalte aan antioxidanten. De constante consumptie van fruit garandeert een verlenging van de jeugd; ze worden gebruikt voor het beoogde doel, en er worden ook maskers, lotions en huidcrèmes van gemaakt.
Bananen helpen bloedarmoede en magnesiumtekort te voorkomen. Het wordt aanbevolen om ze tijdens de menstruatie en onmiddellijk daarna te eten, om het evenwicht te herstellen. De vruchten zijn vanwege magnesium uiterst gunstig voor zwangere vrouwen.
Bananen zijn vooral gunstig voor moeders die borstvoeding geven, omdat de vrucht hypoallergeen is, geen risico voor de baby vormt, maar de samenstelling van de moedermelk verbetert.
Banaan is uniek omdat het dopamine bevat, waardoor de productie van serotonine, het ‘gelukshormoon’, wordt verhoogd. Fruit helpt bij het omgaan met stress en verbetert je humeur.

Het caloriegehalte in termen van een dagelijkse voeding is niet zo hoog. Zelfs bij de meest strikte diëten kun je jezelf een of twee middelgrote vruchten per dag gunnen, vooral omdat ze je honger onmiddellijk stillen en je zullen helpen niet te 'inbreken' in schadelijkere delicatessen.

Niet alle mannen consumeren regelmatig geel fruit. En het is volkomen tevergeefs: de voordelen van bananen voor mannen liggen voor de hand, ze zijn niet minder dan wanneer tropisch fruit wordt opgenomen in het dieet van een vrouw.

Met bananen kun je:

Verbeter de spermakwaliteit. De aanwezige micro-elementen verbeteren de beweeglijkheid van het sperma. Daarom wordt deze voeding aanbevolen voor getrouwde stellen die een kind willen krijgen.
Bananen zijn erg handig voor mannen die sporten, vooral krachtsporten. Dit is een uitstekende natuurlijke analoog van repen voor het herstellen van energie, en kost ook veel minder.
Gecombineerd met eiwitten en aminozuren helpen bananen bij het opbouwen van spiermassa. Ze moeten afzonderlijk worden geconsumeerd.
Het regelmatig opnemen van fruit in uw dieet vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, een hartaanval en een beroerte.

Mannen kunnen groen fruit kiezen voor hun menu als ze niet van de zoete smaak van rijp fruit houden. Van deze vruchten worden ook bananenchips gemaakt, die, in tegenstelling tot chips, geen schadelijke kankerverwekkende stoffen of vet bevatten en daarom als een gezond dieet kunnen worden beschouwd.

Kindermenu's moeten bananen bevatten. Met aanvullende voeding met dit fruit kan vroeg worden begonnen, veel eerder dan met de meeste soorten fruit en groenten, vanwege de lage allergeniciteit en het gemak van consumptie. De enige "maar": het is raadzaam om bananen te introduceren nadat het kind al gewend is aan het eten van ongezoete groenten, anders zal de baby wispelturig worden en alleen zijn favoriete "zoete" eten eisen.

Enkele van de redenen waarom bananen als een van de gezondste vruchten voor kinderen worden beschouwd, zijn:

Het is ideaal als ontbijt, vooral als het kind naar de kleuterschool of school moet. Bananen activeren de hersenen vanwege hun hoge gehalte aan koolhydraten en dopamine. De baby die het fruit eet, zal actief en opgewekt zijn en nieuw materiaal goed kunnen verwerken. Om precies dezelfde reden mag je geen fruit geven voordat je naar bed gaat: de baby zal de hele nacht te energiek zijn.
Een banaan kan een prima vervanger zijn voor ongezonde zoetigheden, zoals snoep of gebak. In tegenstelling tot nutteloze zoetwaren die vaak schadelijke stoffen bevatten, geeft deze vrucht je een complete set vitamines. De baby zal het niet weigeren, omdat bananen niet de zure of bittere smaak hebben die appels of sinaasappels hebben.
Bananen worden goed vervoerd - dit is hun natuurlijke eigenschap. Toegepast op kindervoeding betekent dit dat er geen chemische verbindingen worden gebruikt voor het transport, wat betekent dat de vruchten veilig op de kindertafel liggen.
Bananen veroorzaken bijna nooit negatieve reacties van het spijsverteringskanaal.
De vruchten garanderen dat zelfs in de winter en bij gebrek aan vitaminebronnen het kind geen vitaminetekort zal ontwikkelen, maar actief en energiek zal blijven.

Kinderartsen raden aan om na zes maanden te beginnen met aanvullende voeding met bananen. Voor oudere kinderen, vooral schoolkinderen, is een ontbijt met onmisbaar fruit een uitstekende regel voor gezond eten en goede voeding. Bovendien is het, vanwege het feit dat de schil loslaat bij het eten, goed om bananen aan uw kind mee te geven naar school. Zelfs als een schoolkind te lui is om zijn handen te wassen zonder toezicht van een volwassene, is de kans om pathogene bacteriën oraal te krijgen veel kleiner dan wanneer hij zich op dezelfde plek zou bevinden als een appel of een peer.

De voordelen van bananen voor de voeding van zwangere vrouwen liggen voor de hand. Tijdens de zwangerschap heeft het lichaam een verhoogde hoeveelheid vitamines nodig, vooral vaak wordt verslechtering van haar en nagels waargenomen - dit zijn de gevolgen van een tekort aan B-vitamines. Tropisch fruit kan deze onbalans gemakkelijk corrigeren.

Bovendien hebben ze de volgende gunstige effecten:

de toestand van de lever verbeteren, de ontwikkeling van hetzelfde orgaan bij de foetus helpen;
helpen de bloeddruk te normaliseren;
humeur verbeteren;
ze hebben geen uitgesproken geur, dus ze kunnen worden aanbevolen voor toxicose;
elimineren constipatie vanwege het hoge vezelgehalte.

Tijdens de zwangerschap melden veel mensen lethargie, krachtverlies en onwil om te bewegen. Bananen helpen je om te gaan met onaangename symptomen en verbeteren je emotionele achtergrond. Ze garanderen dat vitaminetekorten en bloedarmoede kunnen worden vermeden. Magnesium in fruit verbetert niet alleen de hartfunctie, maar draagt ook bij aan de normale ontwikkeling van het kind. Vrouwen die de voorkeur geven aan deze vruchten, tolereren in de regel de eigenaardigheden van hun situatie gemakkelijker.

Schade van bananen

Het is natuurlijk niet de moeite waard om over de "schade" van bananen te praten. Dit is een gezonde vrucht die veilig kan worden opgenomen in een dieet op basis van de principes van goede voeding. Er zijn echter ook nadelen; de schade aan bananen kan in de volgende nuances liggen:

Hoog suikergehalte. Mensen met diabetes moeten hun consumptie van deze vruchten aanzienlijk beperken, hoewel het niet nodig is om ze volledig uit te sluiten. Voor diabetici is het raadzaam om groen fruit te kiezen.
Caloriegehalte en samenstelling - als iemand een koolhydraatarm dieet volgt, kunnen bananen verboden zijn, omdat één vrucht de dagelijkse koolhydraatlimiet volledig zal uitputten.
Inflammatoire darmziekten - aan de ene kant hebben bananen een gunstig effect op dit orgaan, maar met bestaande pathologieën, zoals chronische ontstekingsprocessen, kunnen ze de pijn en gisting verhogen.
Sommige mensen hebben een individuele intolerantie voor fruit, hoewel dit een zeer zeldzaam geval is.

Sprekend over de voordelen en nadelen van bananen, moet worden opgemerkt dat het positieve effect op het lichaam vele malen groter is. Het belangrijkste is om de kenmerken van dit voedsel, het effect van fruit op het lichaam, te onthouden en deze correct in uw dagelijkse voeding te verdelen. Het is nuttig om bananen als ontbijt te eten, maar tijdens de avondmaaltijd zijn ze ongewenst.

Bekijk de video wat er gebeurt als je 2 bananen per dag eet

Bij het plannen van een dieet zijn degenen die afvallen geïnteresseerd in hoeveel calorieën een banaan bevat en of het mogelijk is om aan te komen als je het fruit dagelijks eet. Bananen zijn lekker, gezond en voedzaam en bevatten vrijwel geen vet. lage banaan is een dieetproduct. Het hoofdbestanddeel van de vrucht zijn echter koolhydraten, dus als het dieet verkeerd is gepland, kun je bananen eten.

Banaan is veelzijdig in de keuken. Havermout met een banaan en een halve appel als ontbijt, kwark met een banaan als avondeten, als dessert en chips als je echt iets zoets wilt - zo'n gevarieerd menu kan worden samengesteld uit slechts één vrucht. Dit dieet zal elke zoetekauw plezieren.

Bananen zijn ook erg gunstig voor het lichaam. De samenstelling van de vrucht bevat veel mineralen en sporenelementen:

Vitamine B3 of nicotinezuur is betrokken bij de processen van cellulaire ademhaling, waardoor een goed metabolisme van eiwitten en vetten plaatsvindt. Het reguleert de hoeveelheid in het lichaam en voorkomt dat deze toeneemt.
Vitamine B5 of pantotheenzuur is betrokken bij het koolhydraatmetabolisme. Verbetert de microcirculatie van bloedvaten, produceert histamine en hemoglobine.
Vitamine B6 of pyridoxine – is betrokken bij de synthese van serotonine en adrenaline. De functie ervan is om de huid, tanden en tandvlees in een gezonde conditie te houden.
Potassium reguleert de goede werking van het zenuwstelsel. Heeft een positieve invloed op de werking van het hart en de bloedvaten van de hersenen. Normaliseert de bloeddruk, vermindert het risico op een beroerte. Een tekort aan dit element veroorzaakt nierfalen, verhoogt de bloeddruk en het optreden van cellulitis.
Magnesium ondersteunt de ritmische werking van het hart. Vermindert de spierspanning en vermindert de bloedstolling. Zonder dit worden calcium en kalium niet opgenomen.
Natrium bestrijdt zwelling, heeft een diuretisch effect. Een grote hoeveelheid ervan wordt aangetroffen in onrijp groen fruit.

De samenstelling van de vrucht omvat ook voedingsvezels, pectine, enzymen en tannines. Dagelijkse consumptie van fruit kan vermoeidheid verminderen, de prestaties en concentratie verhogen.

Atleten, vooral zwaargewichten, hebben een iets ander probleem. Soms moeten ze aankomen om aan de normen te voldoen. Daarom gebruiken bodybuilders dit product om spiermassa te winnen. Daarom is dit een favoriete delicatesse voor atleten; ze hebben ook hun eigen sportdieet.

Gerechten, vitaminecocktails, yoghurt en bananen worden onderdeel van het dieet van mensen met ziekten van het cardiovasculaire systeem en bronchopulmonale spasmen.

Mini

Minibananen zijn kleine vruchten. Ze zijn de kleinste en liefste van alle soorten. Het gemiddelde gewicht van een minibanaan is 80 gram en het caloriegehalte is 80 calorieën.

Droog

Gedroogde bananenchips zijn een veel voorkomende delicatesse. Zit in diverse notenmengsels, een extra bestanddeel in muesli. 100 gram bevat 300 calorieën. Een behoorlijk calorierijk, maar tegelijkertijd gezond product.

Dieet gerechten

Gewone en mini-bananen hebben een uitgesproken zoete smaak, dus zoetekauwen die op hun figuur letten zullen er dol op zijn. Ze passen goed bij kwark, yoghurt,... Om uw figuur in perfecte conditie te houden, of als u een paar extra kilootjes kwijt wilt, kunt u één maaltijd vervangen door meerdere bananen.

Er zijn veel dieetrecepten die daarop zijn gebaseerd. Denk hierbij aan diverse vitaminecocktails, smoothies, sappen en kruidenthee. 100 gram bananensap bevat bijvoorbeeld 85 calorieën. Gewoon brood kan worden vervangen door bananenbrood; de energiewaarde is 320 calorieën per 100 gram.

Banaan is het hoofdbestanddeel van mono-diëten. Het wordt gemengd met melk of kefir. Het caloriegehalte van dergelijke gerechten bedraagt niet meer dan 150 calorieën.

Schadelijke snoepjes en calorierijke snoepjes kunnen worden vervangen door gedroogd fruit, maar ze moeten met mate worden geconsumeerd. Bananenchips bevatten bijna drie keer meer suiker en calorieën.

TafelCalorie-inhoud van bananengerechten:

Product of gerecht	Kcal per 100 gram product
Middelgrote vrucht	85
Grote vrucht	100
Minifruit	80
Eén kg bananen	8500-1000
Overrijp fruit	117
Gedroogd fruit	300
Kwark met banaan	190
Havermout met banaan	62
Bananen milkshake	120
Banaan smoothie	154
	59
Bananen chips	Meer dan 500
Gebakken fruit	205
Bananen yoghurt	136
Bananen cupcakeje	225
Salade met bananen en appels	150
Bananentoast	239
Bananenmelk	110

Wanneer je geen bananen eet

Ongeacht hoeveel calorieën een bepaalde banaansoort bevat, in sommige gevallen mag je deze helemaal niet eten:

Het is een zoete vrucht en bevat een grote hoeveelheid suiker, dus het mag niet worden geconsumeerd door mensen die aan diabetes lijden.
Mensen met overgewicht wordt geadviseerd dit product uit hun dieet te weren.
Oud fruit, slechte kwaliteit en bedorven fruit kunnen de lever beschadigen.
Bananen hebben veel tijd nodig om te verteren, dus je kunt ze in kleine hoeveelheden eten.
Ze zijn gecontra-indiceerd voor mensen met spataderen en tromboflebitis.
De vrucht verdikt het bloed, waardoor de kans op trombose toeneemt.

Een banaan bevat niet veel calorieën, dus waarom komen veel mensen aan en komen ze aan door zo'n voedingsfruit te eten? Het draait allemaal om de koolhydraten. Bij het plannen van een dieet moet je rekening houden met de koolhydraatbasis van de banaan en de rest van het dieet aanpassen zodat de balans tussen eiwitten - vetten - koolhydraten niet wordt verstoord.

Als u het grootste deel van uw dieet aan bananengerechten besteedt, moet de rest van uw dieet voornamelijk uit eiwitten bestaan.

In dit geval krijgt de vetcomponent van het menu de derde plaats. Om het dieet effectief te laten zijn, moet u uw maaltijden organiseren in overeenstemming met en ook berekenen hoeveel eiwitten, vetten en koolhydraten er elke dag op uw bord moeten liggen.

DEZE ARTIKELEN ZULLEN U HELPEN GEWICHT TE VERLIEZEN

Banaan ( Musa) is een meerjarige kruidachtige plant die behoort tot de bloeiafdeling, eenzaadlobbige klasse, gemberfamilie, bananenfamilie, bananengeslacht.

Oorsprong van het woord "banaan"

Er is geen exacte informatie over de oorsprong van de Latijnse definitie Musa. Sommige onderzoekers geloven dat de banaan genoemd is ter nagedachtenis aan de hofarts Antonio Musa, die in dienst diende van Octavianus Augustus, de Romeinse keizer die de laatste decennia voor Christus regeerde. e en de eerste jaren van onze jaartelling. Volgens een andere theorie komt het van het Arabische woord “موز”, dat klinkt als “muz” – de naam van de eetbare vruchten die aan deze plant worden geproduceerd. Het concept van "banaan" is in de Russische taal overgegaan als een vrije transliteratie van het woord "banaan" uit de woordenboeken van bijna alle Europese talen. Blijkbaar werd deze definitie aan het einde van de 16e en het begin van de 17e eeuw door Spaanse of Portugese zeelieden ontleend aan de woordenschat van stammen die in West-Afrika woonden.

Banaan - beschrijving, structuur, kenmerken en foto's

Ondanks het feit dat de banaan qua uiterlijk op een boom lijkt, is de banaan in feite een kruid, namelijk een kruidachtige plant met krachtige wortels, een korte stengel die het oppervlak niet bereikt, en 6-20 grote bladeren. Na bamboe is banaan het hoogste gras ter wereld. De bananenvrucht is een bes.

Stam en wortels

Talrijke vezelige wortels die het wortelsysteem vormen, kunnen zich tot 5 meter naar de zijkanten verspreiden en dieper gaan op zoek naar vocht tot 1,5 meter. De valse bananenstam, die een hoogte bereikt van 2 tot 12 meter en een diameter heeft tot 40 cm, heeft dichte en lange bladeren, op elkaar gelaagd.

bananen bladeren

Bananenbladeren hebben een langwerpige of ovale vorm, hun lengte kan meer dan 3 meter bedragen en hun breedte kan 1 meter bereiken. Op hun oppervlak verschijnt duidelijk één grote longitudinale ader, van waaruit veel kleine loodrechte aderen zich uitstrekken. De kleuren van bananenbladeren zijn gevarieerd. Afhankelijk van de soort of variëteit kan het volledig groen zijn, met donkere bordeauxrode vlekken in verschillende vormen, of tweekleurig - geschilderd in karmozijnrode tinten aan de onderkant en rijke groene tinten aan de bovenkant. Naarmate de banaan ouder wordt, sterven de oude bladeren af en vallen op de grond, en de jonge bladeren ontwikkelen zich in de valse stam. De vernieuwingssnelheid van één bananenblad onder gunstige omstandigheden vindt plaats in 7 dagen.

Hoe bloeit een banaan?

De actieve groei van bananen duurt 8 tot 10 maanden, waarna de bloeifase begint. Op dit moment groeit een lange steel vanuit een ondergrondse knolvormige stengel omhoog door de hele stam. Nadat hij zijn weg naar buiten heeft gevonden, vormt hij een complexe bloeiwijze, die qua vorm lijkt op een soort grote knop, gekleurd in paarse of groene tinten. Aan de basis bevinden zich bananenbloemen in rijen. Helemaal bovenaan bevinden zich grote vrouwelijke bloemen die daaronder vruchten vormen, waaruit middelgrote biseksuele bananenbloemen groeien, en nog lager zijn kleine mannelijke bloemen met de kleinste maten;

Ongeacht de grootte bestaat een bananenbloem uit 3 buisvormige bloembladen met 3 kelkblaadjes. De meeste bananen hebben witte bloemblaadjes, de bladeren die ze bedekken zijn paars aan de buitenkant en donkerrood aan de binnenkant. Afhankelijk van het type of de variëteit banaan zijn er twee soorten bloeiwijzen: rechtopstaand en hangend.

'S Nachts vindt bestuiving van vrouwelijke bloemen plaats door vleermuizen, en' s morgens en overdag door kleine zoogdieren of vogels. Naarmate bananenvruchten zich ontwikkelen, lijken ze op een hand met veel vingers eraan.

In de kern is de bananenvrucht een bes. Het uiterlijk is afhankelijk van de soort en variëteit. Het kan langwerpig cilindrisch of driehoekig van vorm zijn en een lengte hebben van 3 tot 40 centimeter. De kleur van de bananenhuid kan groen, geel, rood en zilverachtig zijn. Naarmate het rijpt, wordt het harde vruchtvlees zacht en sappig. Uit één bloeiwijze kunnen ongeveer 300 vruchten met een totaalgewicht tot 70 kg ontstaan. Bananenvlees is crème, wit, oranje of geel. Bananenzaden zijn te vinden in wilde vruchten, maar zijn vrijwel volledig afwezig in gecultiveerde soorten. Nadat de vruchtvorming is voltooid, sterft de valse stengel van de plant af en groeit er een nieuwe op zijn plaats.

Bananenpalm en bananenboom. Groeien bananen aan palmbomen?

Soms wordt een banaan een bananenpalm genoemd, wat niet klopt, aangezien deze plant niet tot de palmfamilie behoort. De banaan is een vrij grote plant, dus het is niet verrassend dat veel mensen hem voor een boom aanzien. De Grieken en Romeinen spraken erover als “de prachtige Indiase fruitboom” - van hieruit verspreidde zich, naar analogie met andere fruitbomen in de regio, de uitdrukking “bananenpalm”.

De uitdrukking "bananenboom", die soms wordt gebruikt om banaan te beschrijven, verwijst eigenlijk naar planten van het geslacht pawpaw ( Asimina), de Annonaceae-familie en wordt geassocieerd met de gelijkenis van de vruchten van deze bomen met bananenvruchten.

Een banaan is geen vrucht, boom of palmboom. In feite is een banaan een kruid (kruidachtige plant) en de bananenvrucht een bes!

Waar groeien bananen?

Bananen groeien in landen van de tropische en subtropische zone: in Zuid-Azië, Latijns-Amerika, Maleisië, het noordoosten van Australië en ook op sommige eilanden van Japan. De bananenplant wordt op industriële schaal geteeld in Bhutan en Pakistan, China en India, Sri Lanka en Bangladesh, de Malediven en Nepal, Thailand en Brazilië. In Rusland groeien bananen van nature in de buurt van Sotsji, maar omdat de wintertemperaturen vaak onder de nul graden dalen, rijpen de vruchten niet. Bovendien kunnen sommige planten onder langdurige ongunstige omstandigheden afsterven.

Bananensamenstelling, vitaminen en mineralen. Wat zijn de voordelen van bananen?

Bananen worden beschouwd als vetarme, maar behoorlijk voedzame en energierijke voedingsmiddelen. Het vruchtvlees van de rauwe vruchten bestaat voor een kwart uit koolhydraten en suikers, en voor een derde uit droge stoffen. Het bevat zetmeel, vezels, pectine, eiwitten en verschillende essentiële oliën, die de vrucht een karakteristiek aroma geven. Bananenpulp bevat mineralen en vitamines die nuttig en noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam: kalium, magnesium, fosfor, calcium, ijzer, natrium, koper, zink, evenals vitamine B, E, C en PP. Dankzij de unieke chemische samenstelling heeft de plant toepassing gevonden in de geneeskunde.

Hoeveel calorieën zitten er in een banaan?

Gegevens per 100 gram product:

caloriegehalte van groene banaan – 89 kcal;
caloriegehalte van een rijpe banaan – 110-120 kcal;
caloriegehalte van een overrijpe banaan – 170-180 kcal;
caloriegehalte van gedroogde banaan – 320 kcal.

Omdat bananen in grootte variëren, varieert het caloriegehalte van 1 banaan tussen de 70-135 kilocalorieën:

1 kleine banaan met een gewicht tot 80 g en een lengte tot 15 cm bevat ongeveer 72 kcal;
1 middelgrote banaan met een gewicht tot 117 g en meer dan 18 cm lang bevat ongeveer 105 kcal;
1 grote banaan van ruim 150 gram en ruim 22 cm lang bevat ongeveer 135 kcal.

Energiewaarde van een rijpe banaan (verhouding eiwitten, vetten, koolhydraten) (gegevens per 100 g):

eiwitten in banaan - 1,5 g (~6 kcal);
vetten in banaan - 0,5 g (~5 kcal);
koolhydraten in een banaan - 21 g (~84 kcal).

Het is belangrijk op te merken dat bananen niet goed omgaan met honger, waardoor deze na een korte verzadiging toeneemt. De reden ligt in het aanzienlijke suikergehalte, dat in het bloed stijgt en na een tijdje de eetlust verhoogt.

Gunstige eigenschappen van banaan. Gebruik van bananen

Waar zijn bananen goed voor?

Bananenpulp wordt gebruikt om ontstekingsprocessen in de mondholte te verlichten, en ook als dieetproduct bij de behandeling van maag- en darmzweren. Bovendien is banaan een laxeermiddel en wordt daarom gebruikt als mild laxeermiddel. Vanwege de aanwezigheid van tryptofaan, een aminozuur dat celveroudering tegengaat en een gunstig effect heeft op de hersenfunctie, worden bananen aanbevolen voor consumptie door ouderen. Door de aanwezigheid van kalium en magnesium kunnen ze worden gebruikt als middel om hoge bloeddruk en beroerte te voorkomen.
Bananenbloeseminfusie helpt bij de behandeling van diabetes en bronchitis. Het sap verkregen uit bananenstengels is een goed anticonvulsivum en kalmerend middel.
De onschatbare voordelen van bananen zijn geconcentreerd in de schil. Bananenschillen worden voor medicinale doeleinden gebruikt. Kompressen van jonge bladeren of bananenschillen bevorderen een snelle genezing van brandwonden en abcessen op de huid.
Bananenschillen worden gebruikt als meststof voor zowel binnen- als buitenbloemen. Feit is dat het een grote hoeveelheid fosfor en kalium bevat. Met bananenschillen kun je ook bladluizen bestrijden, die een teveel aan kalium niet kunnen verdragen. Om dit te doen, hoef je alleen maar een tinctuur op bananenschillen te maken en de planten ermee water te geven. De eenvoudigste manier om bananenschillen te gebruiken om bloemen te bemesten, is door ze eenvoudigweg in de grond te begraven. Om dit te doen, snijdt u de schil gewoon in kleine stukjes. Na deze procedure beginnen zelfs de meest vermoeide planten te bladeren en te bloeien. Bananenschillen hebben tien dagen nodig om in de grond te ontbinden, waarna bacteriën ze opeten.
De voordelen van bananen zijn van onschatbare waarde: zelfs overrijpe bananen produceren een zeer krachtige antioxidant die kanker voorkomt.

Inwoners van landen op gematigde breedtegraden eten graag rauwe gepelde bananen als dessert en voegen ze toe aan ijs en zoetwaren. Sommige mensen geven de voorkeur aan gedroogde en ingeblikte bananen. Deze bes wordt ook gebakken en gekookt, met of zonder schil, waarbij zout, hete kruiden, olijfolie, ui of knoflook worden toegevoegd. Bananen kunnen worden gebruikt om meel, chips, siroop, marmelade, honing en wijn te maken. Naast het fruit worden ook bananenbloeiwijzen gegeten: rauwe bloeiwijzen worden in saus gedoopt en gekookte bloeiwijzen worden toegevoegd aan jus of soepen. Zetmeel wordt bereid uit onrijpe bananenvruchten. Gekookt afval van groente- en dessertbananen wordt gebruikt als voer voor groot- en kleinvee.

De vruchten en andere delen van de banaan worden gebruikt:

in de leerindustrie als zwarte kleurstof;
in de textielindustrie voor de productie van stoffen;
voor de productie van bijzonder sterke mariene touwen en touwen;
bij de constructie van vlotten en de vervaardiging van zitkussens;
als borden en dienbladen voor het serveren van traditionele Zuid-Aziatische gerechten in India en Sri Lanka.

Bananen: contra-indicaties en schade

Het is niet raadzaam om bananen voor het slapengaan te eten of ze te combineren met melk, om geen gisting in de maag te veroorzaken en darmstoornissen te veroorzaken.
Mensen met diabetes mogen geen bananen eten omdat deze weinig glucose en fructose bevatten, maar wel veel suiker.
Bananen kunnen schade toebrengen aan mensen die aan tromboflebitis lijden, omdat deze bessen het bloed dikker maken.

Soorten en variëteiten bananen, namen en foto's

Het geslacht omvat ongeveer 70 soorten bananen, die, afhankelijk van hun gebruik, zijn onderverdeeld in 3 variëteiten:

Decoratieve bananen (niet eetbaar);
Bakbananen (platano);
Dessertbananen.

Decoratieve bananen

Deze groep omvat planten met zeer mooie bloemen en meestal oneetbare vruchten. Ze kunnen wild zijn of gekweekt voor schoonheid. Niet-eetbare bananen worden ook gebruikt voor het maken van verschillende textielproducten, autostoelkussens en visnetten. De bekendste soorten decoratieve bananen zijn:

Puntige banaan (Musa acuminata)

gekweekt vanwege zijn prachtige bladeren tot een meter lang met een grote centrale nerf en vele kleine, waarlangs het blad zich in de loop van de tijd verdeelt en een gelijkenis krijgt met de veer van een vogel. De bladeren van de sierbanaan zijn donkergroen; er worden vaak exemplaren met een roodachtige tint aangetroffen. In kasomstandigheden kan de hoogte van een puntige bananenplant 3,5 meter bedragen, hoewel deze onder kameromstandigheden niet meer dan 2 meter groeit. De grootte van de vruchten van dit type banaan varieert van 5 tot 30 centimeter en hun kleur kan groen, geel en zelfs rood zijn. De puntbanaan is eetbaar en groeit in Zuidoost-Azië, Zuid-China, India en Australië. In landen met koudere klimaten wordt dit type banaan als sierplant gekweekt.

Blauwe Birmaanse banaan (Musa iterans)

groeit in hoogte van 2,5 tot 4 meter. De bananenstam is geschilderd in een bijzondere violetgroene kleur met een zilverwitte coating. De kleur van de bladmessen is heldergroen en hun lengte bedraagt gemiddeld 0,7 meter. De dikke schil van bananenvruchten is blauw of paars van kleur. De vruchten van deze banaan zijn niet geschikt als voedsel. Naast de decoratieve waarde wordt blauwe banaan gebruikt als een van de componenten van het dieet van Aziatische olifanten. Bananen groeien in de volgende landen: China, India, Vietnam, Thailand, Laos. Deze plant kan ook in een pot gekweekt worden.

Musa velutina)

heeft een valse stamhoogte van maximaal 1,5 meter met een diameter van ongeveer 7 centimeter. Bananenbladeren, lichtgroen gekleurd, worden tot 1 meter lang en 30 centimeter breed. Veel exemplaren hebben een rode rand langs de rand van de bladschijf. De bloemblaadjes van de bloeiwijzen, die maximaal zes maanden lang mooi blijven, zijn paarsroze geverfd. De roze bananenschil is behoorlijk dik en hun aantal in een bos is niet groter dan 9 stuks. De lengte van de vrucht is 8 cm. Als hij rijp is, gaat de schil van de vrucht open, waardoor licht vruchtvlees met zaden erin zichtbaar wordt.

Deze bananensoort wordt gebruikt voor decoratieve doeleinden. Kan een niet erg koude winter overleven. Uniek aan deze banaan is dat hij thuis bijna het hele jaar door bloeit en vrucht draagt.

Musa coccinea)

is een vertegenwoordiger van laagblijvende planten. De hoogte overschrijdt zelden een meter. Het glanzende oppervlak van de smalle, heldergroene bananenbladeren benadrukt de schoonheid van de sappige scharlakenrode of rode bloeiwijzen. De bloeiperiode van banaan duurt ongeveer 2 maanden. Geteeld als sierplant geeft prachtige oranjerode bloemen. Het thuisland van de Indochinese banaan is Zuidoost-Azië.

Darjeeling-banaan (Musa sikkimensis)

wordt tot 5,5 meter hoog met een valse stamdiameter aan de basis van ongeveer 45 cm. De kleur van deze decoratieve banaan kan een rode tint hebben. De lengte van de grijsgroene bladeren met paarse nerven is vaak groter dan 1,5-2 meter. Sommige soorten Darjeeling-bananen hebben rode bladmessen. Bananenvruchten zijn middelgroot, tot 13 cm lang, met een licht zoete smaak. Deze soort is behoorlijk vorstbestendig en kan temperaturen tot -20 graden verdragen. Bananen worden in veel Europese landen verbouwd.

Japanse banaan, Basho-banaan of Japanse textielbanaan ( Musa Basjoo)

koudebestendige soort, die een hoogte van 2,5 meter bereikt. Het oppervlak van de valse bananenstam is gekleurd in groenachtige of geelachtige tinten en bedekt met een dunne wasachtige laag, waarop zwarte vlekken zichtbaar zijn. De lengte van de bladmessen is niet groter dan 1,5 meter lang en 60 centimeter breed. De kleur van bananenbladeren varieert van rijk donkergroen aan de basis van het blad tot lichtgroen aan de punt. De Japanse banaan groeit in Japan, maar ook in Rusland aan de kust van de Zwarte Zee. Het is oneetbaar en wordt voornamelijk geteeld vanwege de vezels, die worden gebruikt voor de productie van kleding, schermen en boekbanden.

Textielbanaan, abaca (Musa textiel)

gekweekt om sterke vezels uit bladscheden te maken. De hoogte van de valse stam is niet groter dan 3,5 meter en de diameter is 20 cm. Smalle groene bladeren bereiken zelden een lengte van meer dan een meter. De vruchten, die zich ontwikkelen op een hangende tros, hebben een driehoekig uiterlijk en afmetingen tot 8 centimeter. In de pulp zitten een groot aantal kleine zaden. De kleur verandert tijdens het rijpen van groen naar strogeel. Textielbanaan wordt verbouwd in de Filippijnen, Indonesië en Midden-Amerikaanse landen om duurzame vezels te produceren waaruit manden, meubels en ander keukengerei worden geweven.

Banaan Balbisa (fruit) ( Musa balbisiana)

Dit is een grote plant met een schijnstamhoogte tot wel 8 meter en een diameter aan de basis van ruim 30 centimeter. De kleur varieert van groen tot geelgroen. De lengte van bananenbladeren kan groter zijn dan 3 meter met een breedte van ongeveer 50-60 centimeter. De bladscheden zijn blauwachtig gekleurd en vaak bedekt met fijne haartjes. De vruchtgroottes bereiken een lengte van 10 centimeter en een breedte van 4 cm. De kleur van de bananenhuid verandert met de leeftijd van lichtgeel naar donkerbruin of zwart. Bananenfruit wordt gebruikt als varkensvoer. Onrijp fruit wordt ingeblikt. De mannelijke bloemknoppen worden als groente gegeten. De Balbis-banaan groeit in India, Sri Lanka en de Maleisische Archipel.

Platano (bakbananen)

Weegbree (van de Franse weegbree) of platano (van het Spaanse plátano) zijn vrij grote bananen, die voornamelijk (90%) worden gegeten na een warmtebehandeling: ze worden gebakken in olie, gekookt, gebakken in beslag, gestoomd of gekookt waarvan ze chips. De schil van de plataan wordt ook gebruikt als voedsel. Hoewel er soorten platanen zijn die, wanneer ze volledig rijp zijn, zelfs zonder voorafgaande hittebehandeling zachter, zoeter en eetbaar worden. De schilkleur van platanen kan groen of geel zijn (hoewel ze meestal groenachtig worden verkocht);

Plantains verschillen van dessertbananen door hun dikkere schil, maar ook door het hardere en vrijwel ongezoete vruchtvlees met een hoog zetmeelgehalte. Platano-variëteiten hebben toepassing gevonden in zowel het menselijke menu als in de landbouw, waar ze worden gebruikt als voer voor vee. In veel landen van het Caribisch gebied, Afrika, India en Zuid-Amerika worden gerechten bereid uit platano geserveerd als bijgerechten bij vlees en vis of als een volledig zelfstandig gerecht. Meestal worden ze rijkelijk op smaak gebracht met zout, kruiden en hete chilipeper.

Soorten platanen bedoeld voor warmtebehandeling zijn onderverdeeld in 4 groepen, die elk verschillende variëteiten hebben:

Franse platanen: variëteiten ‘Obino l’Ewai’ (Nigeria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Colombia).
Franse johannesbroodbomen: variëteiten ‘Batard’ (Kameroen), ‘Mbang Okon’ (Nigeria).
Valse johannesbroodbomen: variëteiten ‘Agbagda’ en ‘Orishele’ (Nigeria), ‘Dominico-Harton’ (Colombia).
Hoornvormige platanen: variëteiten ‘Ishitim’ (Nigeria), ‘Pisang Tandok’ (Maleisië).

Hieronder vindt u een beschrijving van verschillende soorten platanen:

Gemalen banaan (banaan da terra)

groeit vooral in Brazilië. De lengte van de vrucht bereikt vaak 25-27 cm en het gewicht is 400-500 gram. De schil is geribbeld, dik en het vruchtvlees heeft een oranje tint. In rauwe vorm is platano licht samentrekkend van smaak, maar na het koken verkrijgt het uitstekende smaakeigenschappen. De leider onder platanos in het gehalte aan vitamine A en C.

Weegbree Burro (Burro, Orinoco, Paard, Varken)

kruidachtige plant van gemiddelde hoogte, bestand tegen kou. Sycamore-vruchten zijn 13-15 cm lang, ingesloten in een driehoekige schil. Het vruchtvlees is dicht, met een citroensmaak, en is alleen rauw eetbaar als het overrijp is, dus de variëteit wordt meestal gebakken of gebakken.

plant met grote vruchten tot 20 cm lang. De schil is groenachtig van kleur, voelt enigszins ruw aan, dik. In rauwe vorm is het niet eetbaar vanwege de sterk samentrekkende smaak, maar leent zich uitstekend voor het bereiden van allerlei gerechten: frites, groentestoofschotels, aardappelpuree. Dit type plataan groeit in India, waar er een ongekende vraag naar is onder kopers in gewone fruitwinkels.

Dessertbananen

Dessertvariëteiten van bananen worden zonder warmtebehandeling gegeten. Bovendien kunnen ze worden bewaard voor toekomstig gebruik door te verdorren of te drogen. De bekendste soort van deze groep is banaan van het paradijs ( Musa paradisiaca) . Hij wordt 7-9 meter hoog. De dikke, vlezige bananenbladeren zijn 2 meter lang en groen van kleur met bruine vlekken. De rijpe vrucht bereikt een grootte van maximaal 20 cm met een diameter van ongeveer 4-5 cm. Aan één plant kunnen maximaal 300 bananenbessen rijpen, waarvan het vruchtvlees vrijwel geen zaden bevat.

Bijna alle soorten worden kunstmatig gekweekt. Onder hen worden de volgende dessertvariëteiten van bananen veel gebruikt:

Bananensoort Lady Finger of Lady Finger

met een vrij dunne valse stam die een hoogte bereikt van 7-7,5 m. Dit zijn kleine bananen, waarvan de schil niet groter is dan 12 cm. Eén tros bananen bevat meestal wel twintig vruchten met romig vruchtvlees. Op grote schaal gekweekt in Australië en ook gebruikelijk in Latijns-Amerika.

tot 8-9 meter hoog en grote vruchten met een dikke gele schil. De grootte van een bananenfruit kan 27 cm bereiken en meer dan 200 gram wegen. Bananenpulp heeft een delicate romige consistentie. De bananensoort Gros Michel verdraagt transport goed. Groeit in Midden-Amerika en Centraal-Afrika.

Bananensoort Dwarf Cavendish(Dwerg Cavendish)

lage (1,8-2,4 m) plant met brede bladeren. De grootte van bananenvruchten varieert van 15 tot 25 cm. Hun rijping wordt aangegeven door de felgele kleur van de schil met een klein aantal kleine bruine vlekken. Groeit in West- en Zuidelijk Afrika, maar ook op de Canarische Eilanden.

Bananenvariant ijs(IjsRoom, Cenizo, Krie)

een vrij hoge plant met een valse stamhoogte tot 4,5 meter en langwerpige vruchten met een vier- of vijfzijdige vorm met afmetingen tot 23 cm. De kleur van de schil van een onrijpe banaan heeft een blauwachtig zilveren tint. Naarmate ze ouder worden, wordt de kleur van de huid lichtgeel. Geteeld in Hawaï, de Filippijnen en Midden-Amerika.

Bananensoort Rood Spaans

wordt gekenmerkt door een ongewone paarsrode kleur, niet alleen van de valse stengel, bladnerven, maar ook van de schil van een onrijpe banaan. Naarmate de schil rijpt, krijgt deze een oranjegele tint. De hoogte van de plant kan oplopen tot 8,5 meter met een stamdiameter aan de basis van ongeveer 45 cm. De vruchtmaat is 12-17 cm. Deze rode bananen groeien in Spanje.

Bananen kweken. Hoe groeien bananen?

De meest comfortabele omstandigheden voor de teelt van bananen zijn dagtemperaturen variërend van 26-35 o C en nachttemperaturen variërend van 22 tot 28 o C. Wanneer de omgevingstemperatuur daalt tot 10 o C, stopt de groei volledig. Een strikt gedefinieerde luchtvochtigheid heeft niet minder invloed gedurende de gehele levenscyclus van een plant. Lange droge periodes kunnen leiden tot de dood van de plant. De beste plaatsen om een bananenplantage te organiseren zijn vruchtbare, zure gronden die rijk zijn aan micro- en macro-elementen.

Om onkruid te bestrijden dat de normale groei van gecultiveerde planten verstoort, worden niet alleen herbiciden gebruikt, maar ook het mulchen van de wortelzone met fijngehakte gevallen bladeren. Het gebruik van ganzen, die graag sappig groen onkruid eten, maar absoluut onverschillig staan tegenover bananen, levert goede resultaten op. Om de bodemvruchtbaarheid te herstellen worden bananen bemest met mineralensupplementen. Afhankelijk van de toestand van de bodem worden stikstof-, fosfor- of kaliummeststoffen gebruikt.

Vanaf het moment dat een banaan wordt geplant tot het einde van de vruchtzetting duurt het gewoonlijk 10 tot 19 maanden. Om te voorkomen dat de plant breekt door het gewicht van de rijpende vruchten, worden tijdens het rijpen van bananen steunen onder de handen geïnstalleerd. Bananen worden geoogst als de oogst niet meer dan 75% rijp is. In deze staat wordt het gekoeld en naar de consument getransporteerd. Rijpe bananen bewaard in een speciaal gas-luchtmengsel bij een temperatuur van maximaal 14 o C behouden hun presentatie en smaak gedurende 50 dagen.

Thuis bananen kweken

Veel soorten bananen kunnen in een kas of zelfs in een appartement worden gekweekt. Laagblijvende bananenvariëteiten met bonte decoratieve bladeren en prachtige bloemen zijn het meest geschikt voor thuiskweek. Om de plant zich op zijn gemak te laten voelen, heeft hij een speciaal substraat nodig dat bestaat uit een mengsel van universele grond, perliet en fijngehakte dennen-, sparren- of sparrenschors.

Een banaan water geven

Zelfgemaakte banaan heeft veel vocht nodig, maar je moet de plant niet te veel water geven. Het wordt afgeraden om binnenbananen in de buurt van centrale verwarmingsradiatoren of verwarmingsapparaten te plaatsen. Om de nodige luchtvochtigheid te creëren worden de bladeren en valse stam van de banaan besproeid met een spuitfles. Voor irrigatie wordt bezonken water met een temperatuur van 25 o C gebruikt. Er moet water worden gegeven zonder dat het substraat meer dan 3 centimeter uitdroogt. Tijdens de wintermaanden is het water geven van bananen beperkt.

Bananenmeststof voor binnen

Om zelfgemaakte banaan van micro-elementen te voorzien, wordt wortel- en bladvoeding uitgevoerd. Het is raadzaam om het gebruik van minerale en organische meststoffen af te wisselen. In ieder geval mag je de plant niet vaker dan eens in de 2 weken voeden. Het losmaken van de grond, waardoor vrije toegang van zuurstof tot de wortels van de plant ontstaat, heeft een goed effect op de groei van bananen.

Vermeerdering van bananen (vegetatief en zaden)

Bananen reproduceren:

zaden;
vegetatieve methode.

Het is vermeldenswaard dat dezelfde plant die met verschillende methoden wordt gekweekt, verschillende kenmerken zal hebben.

Een zelfgemaakte banaan kweken is vrij eenvoudig. Een uit zaden gekweekte banaan is levensvatbaarder, maar het duurt lang voordat de plant zich ontwikkelt en oneetbare vruchten produceert. Eerst moeten bananenzaden worden ontkiemd. Om dit te doen, wordt hun oppervlak zorgvuldig behandeld met schuurpapier of een nagelvijl (een paar krassen zijn voldoende), zodat de spruit door de harde schaal kan breken. Wees voorzichtig: het is niet nodig om het zaadje te doorboren. Vervolgens worden de zaden enkele dagen in gekookt water geweekt totdat er spruiten verschijnen. Het water moet elke 6 uur ververst worden.

De beste container voor het planten van bananen is een ondiepe pot met een diameter van ongeveer 10 centimeter. Het is gevuld met drainage (een laag geëxpandeerde klei) van 2 cm hoog en een 1:4 zand-turfmengsel van 4 cm hoog. Om bananenzaden te planten, moeten ze lichtjes in het oppervlak van de bevochtigde grond worden gedrukt, zonder ze te bedekken met aarde. Bedek de container hierna met transparante folie of glas en plaats deze op een goed verlichte plaats, uit de buurt van direct zonlicht. De temperatuur in de container moet overdag tussen de 27-30 graden en 's nachts tussen de 25-27 graden liggen. Terwijl het substraat droogt, wordt het bevochtigd met een spuitfles. Sommige tuinders geven er de voorkeur aan de film niet uit de container te verwijderen en het substraat via de bodem van de container te bevochtigen. Als er schimmel op de grond verschijnt, is het noodzakelijk om deze te verwijderen en het substraat water te geven met een oplossing van kaliumpermanganaat.

De eerste bananenscheuten verschijnen na 2-3 maanden. Vanaf dit moment begint de actieve groei van de plant en na 10 dagen kan deze in een grotere pot worden getransplanteerd. Naarmate de banaan groeit, moet deze in een grotere pot worden overgeplant.

Vegetatieve vermeerdering van bananen

Een snellere en betrouwbaardere manier om een plant met eetbaar fruit te verkrijgen is vegetatieve vermeerdering. Nadat de vruchtvorming is beëindigd, sterft de valse stengel van de banaan af en beginnen zich nieuwe knoppen te ontwikkelen vanaf de ondergrondse stengel om deze te vervangen. Uit één groeit een nieuwe ‘stam’. Op dit moment kunt u de wortelstok uit de container verwijderen en het stuk met de ontwaakte knop er voorzichtig uit scheiden. Deze bananenspruit moet in een voorbereide pot worden overgeplant. Naarmate de plant groeit, moet deze in een grotere container worden overgeplant. Er is vastgesteld dat tegen de tijd van vruchtvorming het volume van de pot minimaal 50 liter moet zijn.

Van de landbouwgewassen in de wereld staat banaan op de vierde plaats in populariteit, na tarwe, rijst en maïs. Het totale aantal bananen dat de wereldbevolking per jaar eet, overschrijdt de 100 miljard.
De eilanden van de Maleise Archipel zijn de geboorteplaats van de banaan. Bewoners van de archipel kweken deze bes al sinds de oudheid en eten hem samen met vis.
De eerste vermelding van de plant als eetbare vrucht verscheen tussen de 17e en 11e eeuw voor Christus. e. in de Indiase geschreven bron Rig Veda.
In de collectie Ramayana (Indiaas epos uit de 14e eeuw voor Christus) beschrijft een van de boeken de kleding van de koninklijke familie, die werd geweven van draden verkregen uit bananenbladeren.
De Goldfinger-bananenvariëteit, geteeld in Australië, heeft vruchten die qua textuur en smaak vergelijkbaar zijn met appels.
Als je een banaan en een aardappel vergelijkt, blijkt dat het caloriegehalte van een aardappel anderhalf keer lager is dan dat van een banaan. En rauwe bananen bevatten bijna 5 keer minder calorieën dan gedroogde bananen. Van de producten die uit deze vrucht worden bereid, bevat bananensap het laagste aantal calorieën.

Lekkere, zoete, voedzame bananen stillen perfect de honger en verheffen je zelfs. Maar weinig mensen weten dat er naast het bekende gele fruit ook gouden, rode en zwarte varianten bestaan... nee, geen fruit, want bananen zijn eigenlijk bessen. Helaas verdragen deze variëteiten met delicaat vruchtvlees het transport niet goed, dus je kunt ze alleen proberen door naar de Seychellen te gaan.

Voedingswaarde en chemische samenstelling van banaan

Voedingswaarde 100 g:

Calorie-inhoud: 96 kcal
Eiwitten: 1,5 g
Vet: 0,5 g
Koolhydraten: 21 g

Voedingsvezels: 1,7 g
Organische zuren: 0,4 g
Water: 74 g
Onverzadigde vetzuren: 0,2 g
Mono- en disachariden: 19 g
Zetmeel: 2 g
As: 0,9 g
Verzadigde vetzuren: 0,2 g

Macronutriënten:

Calcium: 8 mg
Magnesium: 42 mg
Natrium: 31 mg
Kalium: 348 mg
Fosfor: 28 mg

Vitaminen:

Vitamine PP: 0,6 mg
Bètacaroteen: 0,12 mg
Vitamine A (VE): 20 mcg
Vitamine B1 (thiamine): 0,04 mg
Vitamine B2 (riboflavine): 0,05 mg
Vitamine B5 (pantotheen): 0,3 mg
Vitamine B6 (pyridoxine): 0,4 mg
Vitamine B9 (foliumzuur): 10 mcg
Vitamine C: 10 mg
Vitamine E (TE): 0,4 mg
Vitamine K (fylloquinon): 0,5 mcg
Vitamine PP (niacine-equivalent): 0,9 mg
Choline: 9,8 mg

Micro-elementen:

IJzer: 0,6 mg
Zink: 0,15 mg
Mangaan: 0,27 mg
Selenium: 1 mcg
Fluoride: 2,2 mcg

Het gevoel van verzadiging dat bananen ons geven, is te danken aan hun hoge vezel- en koolhydraatgehalte, die atleten actief gebruiken om kracht te behouden tijdens zware lichamelijke activiteit. Bananenpulp is rijk aan vitamines; Deze zonnige vrucht bevat bijna alle B-vitamines, ascorbinezuur, choline, vitamine E, K, PP en bètacaroteen, evenals macro- en micro-elementen die van vitaal belang zijn voor het menselijk lichaam, waaronder kalium.

Voordelen van banaan

Dankzij de aanwezigheid van serotonine in bananen, of, zoals het ook wel het vreugdehormoon wordt genoemd, kan een paar zoete vruchten per dag de dreiging van dreigende stress afweren. De dagelijkse consumptie van bananen helpt de werking van het cardiovasculaire systeem te normaliseren, verlaagt de bloeddruk en verlicht stress.

Het voordeel van banaan voor vrouwen is het wegwerken van migraine, waar ze veel vaker last van hebben dan mannen, en het verbeteren van de gezondheid van de huid. De vezels in bananen helpen de activiteit van het maag-darmkanaal te normaliseren, het lichaam wordt gereinigd van gifstoffen en afvalstoffen, de huid van het gezicht wordt gladgemaakt, sporen van chronische vermoeidheid verdwijnen en. Bananen zijn ook goed voor de gezondheid van mannen, omdat ze je energie geven, het tekort aan koolhydraten aanvullen en de potentie helpen vergroten. Experts zeggen dat het eten van bananen helpt bij het omgaan met nicotineontwenning als je probeert te stoppen met roken. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders gaat het proces gepaard met een paar extra kilo's.

Bananen schade

De schade van een banaan is vreemd genoeg een spiegelreflectie van zijn positieve eigenschappen. Waarom is banaan schadelijk? Rijk aan koolhydraten en calorieën voor wie dat wil (met uitzondering van een speciaal bananendieet). Probeer niet de darmmotiliteit te verbeteren door grote hoeveelheden bananen in uw dieet op te nemen. Ondanks de vezels die in de pulp zitten, zijn bananen een moeilijk verteerbaar product.

Zonnig geel fruit is ook gecontra-indiceerd voor mensen met een individuele intolerantie voor het product.

Belangrijk: Bananen moeten met grote voorzichtigheid worden gegeven aan kleine kinderen, vooral zuigelingen, omdat ze te zwaar voedsel zijn voor een onvolwassen spijsverteringsstelsel en koliek kunnen veroorzaken. Om dezelfde reden moeten bananen zorgvuldig worden geïntroduceerd in het dieet van vrouwen die borstvoeding geven, na overleg met een kinderarts.

Zwangere vrouwen zullen daarentegen alleen maar profiteren van het eten van bananen, die een rijke bron van vitamines en voedingsstoffen zijn. De uitzondering vormen vrouwen met een lage bloeddruk en aanstaande moeders die snel aankomen, maar u dient in ieder geval uw arts te raadplegen.

Sollicitatie

Bij het koken worden bananen gebruikt in rauwe en warmtebehandelde vorm. De zoete pulp wordt gebruikt bij de bereiding van ijs, gebak, desserts, fruitsalades, maar ook marmelade, bier en zelfs azijn. Een heel populair gerecht is zoiets als fondue, waarbij stukjes banaan worden gedoopt in warme karamel of chocolade.

Vond je het artikel leuk? Deel het

Druk dit artikel af