Продукты содержащие коллаген для кожи. Продукты способные увеличить выработку коллагена

Мы есть то, что мы едим. Так говорили древние, подразумевая, что питательные вещества, которые поступают в наш организм с пищей, влияют не только на чувство сытости, но и участвуют в обменных процессах. Например, белок отвечает за состояние кожи и суставов, ускоряет регенерацию тканей и является основой жизнедеятельности организма. И зная, в каких продуктах содержится коллаген, можно решить множество проблем, связанных с тем или иным патологическим состоянием.

Для чего нужен коллаген

Коллаген - это особый вид белка, составляющий основу соединительной ткани организма. Находясь в межклеточном матриксе, вещество наравне с эластином и гиалуронатом играет роль своеобразного каркаса, обеспечивая дерме эластичность и прочность.

Это интересно. Коллаген дает нашему организму силу и энергию. Его дефицит приводит к снижению работоспособности и упадку жизненного тонуса, ухудшению иммунитета.

В организме молодого здорового человека полипептид вырабатывается в достаточном для поддержания необходимых функций количестве. Однако с возрастом синтез белка нарушается и его концентрация в коже и структурных элементах заметно уменьшается. В результате развивается ряд серьезных наследственных патологий.

Например, таких:

• разболтанность суставов;
• привычный вывих;
• синдром «стеклянного человека»;
• врожденный рахит;
• дерматоспораксис.

Достаточное количество коллагена очень важно для кожи. При его нехватке дерма сохнет, дрябнет и истончается, теряет объем и свежесть, покрывается морщинами. Страдают от дефицита белка волосы и ногти...

Поэтому так важно заботиться о поддержании достаточного уровня коллагена в организме. К сожалению, мы не всегда это осознаем и бездумно расходуем запасы, ухудшая состояние здоровья.

Как мы теряем коллаген

Причиной белкового дефицита может стать не только возрастное замедление обмена веществ. На его выработку влияют и другие факторы:

• состояние гормонального фона;
• вредные привычки;
• чрезмерное употребление сахара;
• нерациональное питание, диеты и голодовки;
• частые стрессы;
• длительное нахождение под открытым солнцем;
• гормональные расстройства;
• некоторые аутоиммунные заболевания.

Известно, что в синтезе натурального коллагена большую роль играют половые ферменты. Ну а поскольку секреция гормонов у сильного пола снижается не так быстро, как у женщин, то и признаки старения появляются намного позже, а значит, мужчинам не приходится прилагать столько усилий для сохранения молодости.

Важно. Особенно резко падает выработка коллагена после климакса. Так, в первые 5 лет менопаузального периода количество фибриллярных волокон в коже сокращается более чем на 30%.

Влияет на скорость восстановления белковых соединений и несбалансированное питание. Если в организм не будут поступать все необходимые аминокислоты и витамины, очень скоро появятся первые симптомы дефицита и состояние здоровья ухудшится.

Какие вещества улучшают синтез коллагена

Если вы заметили, что кожа потеряла эластичность и упругость, а тело утратило прежнюю гибкость - измените рацион. При этом учтите, что для коллагена важно наличие в продуктах трех аминокислот - лизина, глицина и пролина. В чем они содержатся?

Источником лизина служат яйца, бобовые, треска и сардина, нежирное красное мясо. Глицин можно найти в орехах и базилике. Пролин, который занимает почти 20% молекулы коллагена, содержится в злаках, молочных и морских продуктах, мясе и зеленых овощах.

Для улучшения белкового обмена необходимы следующие витамины и микроэлементы:

• Д (рыбий жир, молочные продукты);
• F (овсяные хлопья, растительное масло, пророщенное зерно, арахис, рыбий жир);
• С (цитрусовые, ягоды и фрукты);
• Е (печень животных, растительное масло, бобовые, облепиха, яйца);
• А (печень и жир рыб, сливочное масло, яичные желтки, тыква и шпинат);
• цинк (морепродукты, молоко, бобовые, яйца);
• сера (крыжовник, виноград, крупы, бобовые, мясо и рыба);
• кремний (капуста, тыква, огурцы и помидоры);
• медь (твердые сорта макарон, печень говядины и рыб);
• железо (моллюски, почки и печень животных, хурма, инжир, сухие дрожжи).

Для выработки коллагена нужны продукты, содержащие лютеин и антоцианы. Их много в зеленом чае, перце, моркови, шпинате, малине и желтках яиц.

Где еще содержатся необходимые аминокислоты и витамины? Да практически везде. В каждом источнике присутствует свой набор полезных веществ, поэтому диета должна быть максимально разнообразной и здоровой.

В каких продуктах присутствует натуральный коллаген

Было бы неплохо получать из пищи не только необходимые для выработки белка питательные вещества, но и сам коллаген. Расщепляясь в ЖКТ, он распадается на аминокислоты, которые усваиваются организмом лучше и быстрее, поскольку правильно структурированы.

Посмотрим, в каких продуктах есть натуральный коллаген.

Морепродукты

Это самый богатый источник природного белка. Особенно много полезного вещества в рыбе семейства лососевых. К тому же она содержит огромное количество витаминов, микроэлементов и жирных кислот Омега 3, поэтому считается отличным продуктом для профилактики старения организма.

Богаты коллагеном и растительные дары океана. Самыми полезными из них считаются морская капуста и красные водоросли.

Внимание. Много коллагена находится в устрицах, мидиях, крабах и креветках. Регулярное употребление этих обитателей океана не только насыщает организм натуральным белком, но и помогает избежать дефицита йода.

Наличие в рационе морепродуктов - это гарантия здоровья и долголетия. В них содержится низкомолекулярный коллаген, который отлично усваивается организмом и быстро встраивается в межклеточную структуру. Такой белок особенно полезен беременным, детям и пожилым людям.

Мясо

Еще один лидер по содержанию коллагена. В нем много полноценного полипептида, который хорошо расщепляется и усваивается организмом. Единственный недостаток заключается в том, что мясные продукты содержат вещества, которые замедляют белковый обмен.

Исключением считается мясо индейки, содержащее дипептид карнозин. Данное соединение является отличным антиоксидантом и, вступая в контакт с коллагеном, играет роль буфера и защитника, обеспечивая устойчивость полипептида.

Такие свойства позволяют поставить нежное и полезное мясо «испанской курицы» на первое место по усвоению белка.

Самый устойчивый коллаген находится в мясе говядины, затем идет баранина и свинина. В кролике полезного вещества совсем мало, именно поэтому крольчатина такая мягкая и нежная. Она считается диетическим блюдом и идеально подходит для питания детей и стариков.

Мясные продукты, богатые коллагеном

Все источники животного белка (особенно свинина) содержат большое количество жиров и холестерин. Об этом следует помнить и, составляя рацион, выбирать белое и диетическое мясо.

Желатин

Пищевой желатин - это, по сути, частично переработанный коллаген из ткани животных. Он хорошо усваивается организмом и быстро справляется с дефицитом натурального белка. Подобным свойством обладают холодец и заливное, приготовленные из хрящевых остатков и желеобразующих веществ.

Для сохранения молодости кожи и здоровья суставов рекомендуется как можно чаще употреблять следующие блюда:

• желе из фруктов и ягод;
• различные заливные;
• студни.

Коллаген в этих продуктах питания находится в легкоусвояемой форме. Он легко расщепляется и встраивается в клетки организма.

Фрукты и овощи

Конечно, в овощах, фруктах и зелени белка нет. Но мы уже знаем, что полипептид не усваивается без набора аминокислот и витаминов, которых так много в растительных культурах.

Особенно большое значение для синтеза натурального коллагена имеет аскорбиновая кислота, которой предостаточно в цитрусовых, черной смородине, садовой землянике, других свежих ягодах и фруктах.

Подобным эффектом обладают и антиоксиданты, присутствующие в растениях оранжевого цвета. Желтые и красные продукты включают в себя витамин A в форме каротиноидов, которые усиливают регенерацию белка.

Совет. Среди овощей наиболее полезными признаны капуста, морковь и томаты. Для лучшего усвоения их рекомендуется употреблять с оливковым или растительным маслом. Из зеленых культур обратите внимание на петрушку, укроп, листовой салат и шпинат.

Все рассмотренные продукты содержат массу витаминов и микроэлементов, ускоряют выработку полипептида и эластина, поэтому особенно полезны для кожи.

Существует ли растительный коллаген?

Такого понятия, как растительный белок, не существует, поскольку коллаген может быть только животного происхождения. В данном случае речь идет о коллагеноподобных соединениях, присутствующих в пророщенных зернах пшеницы и зеленых водорослях.

Приятные мелочи

В чем еще можно найти белок? Оказывается, большое количество подобного вещества находится в зернах киноа - злаке из семейства амарантовых. Культура долгое время выращивалась только в Андах, но высокая пищевая ценность помогла «золотому зерну» распространиться дальше.

Чайная ложка злака в день насыщает организм не только полноценным белком, но и ценными микроэлементами - медью и цинком.

Большое количество коллагена присутствует и в семенах чиа. Добавляйте их к йогурту или посыпайте утреннюю кашу. Мелкие, но такие полезные зерна разбухают в желудке, надолго обеспечивая ощущение сытости и помогая поддерживать стройную фигуру. Семена чиа - это идеальный вариант для женщин, практикующих диеты.

Где содержится «правильный» коллаген?

Мало употреблять продукты, содержащие коллаген. Намного важнее, чтобы белок полностью усвоился организмом и принес пользу, а не вышел в неизменной форме. Поэтому, составляя рацион, следует учитывать наличие других питательных элементов и отсутствие вредных веществ.

Например, мясная котлета дает нам всего 3–15% энергии из белков, остальное приходится на жиры, львиная доля которых - насыщенные (остаются твердыми при комнатной температуре).

В натуральной сое из белка извлекается больше половины калорий, поэтому она считается лучшим источником коллагена, чем мясо. Таким же свойством обладают и другие бобовые.

Совет. Включив в ежедневный рацион две части продуктов, содержащих растительный коллаген и одну долю животного белка, вы получите оптимальный набор аминокислот, в том числе незаменимых.

Малоподвижный образ жизни, нерациональное питание, вредные привычки, плохая экология оказывают губительное воздействие на здоровье нашего организма.

Наиболее заметно влияние этих негативных факторов сказывается на состоянии кожи, суставов, которые со временем начинают терять свою эластичность, а также на внешнем виде волос и ногтей, которые становятся хрупкими и ломкими.

Одним из важнейших веществ, отвечающих за поддержание их красоты и здоровья, является коллаген. Что представляет собой данное вещество? Какие функции выполняет в нашем организме? В каких продуктах питания есть коллаген? Ответы на эти вопросы вы узнаете из данной статьи.

Что такое коллаген

Свежие фрукты и овощи — источник коллагена

Коллаген является одним из важнейших белков, содержащихся в человеческом организме. В его образовании участвуют различные, витамины, минеральные вещества и органические соединения.

Основным назначением этого белка является поддержание эластичности эпидермиса и соединительных тканей.

Коллаген продуцируется нашим организмом. Но большую часть веществ, необходимых для его синтеза, человек получает, употребляя в пищу определенные продукты питания.

С возрастом (особенно после сорока лет) выработка организмом этого вещества замедляется, а после 70 лет практически прекращается. Это приводит к появлению возрастных изменений кожи (морщин, обвисанию кожи), болезням суставов и пр. нарушениям.

Волокна коллагена достаточно легко разрушаются под воздействием различных факторов. К их числу относятся:

• гормональные сбои;
• неправильное питание;
• пристрастия к , наркотикам, сигаретам;
• малоподвижный образ жизни или, наоборот, большие физические нагрузки;
• ультрафиолетовое излучение;
• различные заболевания;
• стрессы.

А вот процесс их восстановления является достаточно длительным. Образование коллагена в организме находится в прямой зависимости от вырабатываемых половых гормонов.

Замедление продуцирования мужского гормона – тестостерона происходит не так быстро, как эстрогена у женщин. Поэтому у сильной половины человечества признаки старения проявляются немного позднее.

Для чего нашему организму необходим коллаген

Коллаген — жизненноважный белок

Как уже было сказано выше, коллаген отвечает за эластичность соединительной ткани и кожных покровов. Благодаря данному веществу:

1. поддерживается упругость, подтянутость кожи; красота и здоровье волос и ногтей;
2. сохраняется подвижность суставов и прочность связок;
3. укрепляются стенки кровеносных сосудов.

Недостаток этого белка сказывается на внешнем виде человека и его общем самочувствии. О дефиците коллагена может свидетельствовать:

• ухудшение состояния кожи, появление морщин;
• истончение стенок сосудов, их разрыв;
• атеросклероз;
• снижение остроты зрения;
• возникновение или обострение различных заболеваний суставов;
• слоение, ломкость, тусклый вид волос и ногтей;
• снижение мышечной силы, уменьшение плотности костей и суставов;
• возникновение чувства усталости, без видимой причины;
• появление проблем с кишечником (например, ).

Таким образом, коллаген необходим для нормального функционирования различных органов и систем нашего организма. Поэтому так важно избежать его дефицита.

Суточная норма

Необходимая суточная норма коллагена зависит от различных факторов: образа жизни человека, его возраста. Людям, не испытывающим серьезных физических нагрузок, следует получать около пяти-семи грамм этого вещества в сутки.

Для восполнения недостатка коллагена существуют различные лекарственные препараты и . А лучшим способом профилактики его дефицита является употребление в пищу продуктов, способствующих выработке этого белка в нашем организме.

Перечень продуктов, содержащих коллаген

Красная рыба богата на коллаген

Чтобы вовремя восполнять запасы коллагена в организме, следует правильно питаться. Данный белок содержится только в продуктах животного происхождения.

Продукты растительного происхождения лишь способствует его образованию. Но в растительной пище содержится другой белок – эластин, который также отвечает за упругость и эластичность эпидермиса и соединительных тканей.

Важно знать, что получаемые с пищей белки отличаются по структуре от коллагена и эластина, вырабатываемых нашим организмом из остатков аминокислот. Для синтеза коллагеновых волокон необходимы три аминокислоты, поступающие с продуктами питания. Их названия представлены на схеме.

Глицин позволяет на время остановить истончение тканей мышц и хрящей, восстанавливает пораженные области соединительных тканей.

Лизин входит в число важнейших аминокислот, находящихся в различных продуктах, богатых белком. Он принимает участие в образовании костной ткани, многих гормонов и ферментов, а также отвечает за усвоение кальция и азота.

Благодаря лизину происходит быстрая регенерация поврежденных в силу различных факторов тканей нашего организма. Дефицит этого вещества ведет к уменьшению прочности волокон коллагена, постоянному чувству усталости, сбоям в работе желудочно-кишечного тракта.

Третьей аминокислотой может быть пролин. Он позволяет сохранять прочность коллагеновых волокон, находящихся в сердце, эпидермисе, хрящевых сумках.

Ценными источниками природного коллагена и эластина являются следующие продукты:

На сколько важен коллаген, расскажет видеосюжет:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Телеграм

Вместе с этой статьей читают:

• 
  

Коллаген - незаменимый белок, составляющий основу соединительной ткани и отвечающий за молодость вашей кожи. Для того, чтобы кожа была упругой, включите в свой рацион продукты, которые способствуют его выработке

Все хотят иметь красивую кожу без морщин. Для этого, она должна получать все необходимые питательные веществ а. Особенно важен коллаген и продукты, которые содержат коллаген. К сожалению, косметические средства не помогут сохранить кожу здоровой, если вы питаетесь не сбалансированно. В этой статье мы поделимся с вами списком из 8 продуктов, которые либо содержат коллаген, либо способствуют его выработке. Этот белок не только сохраняет кожу молодой и упругой, но и обеспечивает хорошее здоровье суставов.

8 продуктов, которые содержат коллаген полезный для кожи

Что такое коллаген?

Коллаген - это белок, возможно, самый важный из тех, что присутствуют в нашем организме. Волокна коллагена гибкие и прочные. Их можно найти в коже, костях, мышцах, сухожилиях и суставах.

Наше тело производит коллаген естественным образом. Тем не менее, со временем мы теряем эту способность. Именно тогда появляются морщины на коже, воспаления в суставах, слабость костей и т.д.

По этой причине, крайне важно придерживаться сбалансированной диеты, богатой продуктами, которые содержат коллаген , или теми, которые способствуют его формированию .

Зачем он нужен для нашей кожи?

Вы знаете, что наша кожа состоит в основном из коллагена? В частности, этот белок и придает ей упругость и эластичность. По этой причине, важно убедиться, что продукты, которые вы едите, содержат достаточное количество коллагена.

В молодости наш организм постоянно регенерирует коллаген, именно поэтому молодая кожа более гладкая, упругая и молодая. Но чем старше мы становимся, начиная примерно с 30 лет, тем более дряблой выглядит кожа. На ней начинают появляться первые морщины.

Все эти продукты отличаются повышенным содержанием коллагена, или же способствуют его синтезу.

1. Чеснок

Чеснок обязательно должен присутствовать в нашем рационе. Этому есть много причин. Во-первых, это лекарственное растение, говоря точнее, природный антибиотик . Во-вторых он содержит много серы . Возможно вы этого не знали, но этот минерал помогает очистить организм от токсинов и способствует образованию коллагена.

Для того, чтобы это средство было наиболее эффективным, вы должны есть дольки чеснока в сыром виде.

2. Лук

Этот овощ принадлежит к той же группе, что и чеснок. Следовательно он обладает схожими свойствами.

В частности, лук увеличивает выработку коллагена и улучшает кровоток . Кроме того, он, как и чеснок, содержит серу, а значит помогает вывести токсины из нашего организма.

3. Красная рыба

Хотя жирная рыба содержит мало коллагена, следует отметить, что это пища, очень богата лизином . Эта аминокислота очень важна для формирования коллагена . Кроме того, рыба содержит жирные кислоты, которые очень полезны для питания кожи .

Однако следует иметь в виду, что в красной рыбе большого размера (лосось, тунец, рыба-меч) могут быть тяжелые металлы. Следовательно, рекомендуем выбирать сорта небольшого размера, такие как сардины, скумбрия или килька.

4. Мясо

Коллаген - это то, что определяет жесткость мяса. Другими словами, это жесткие волокна, которые трудно жевать. Мы рекомендуем, в частности, говядину, курицу или индейку. Некоторые части, например, свиные ножки, содержат коллаген в больших количествах.

5. Бульон на хрящах

Хотите узнать, какое распространенное блюдо полезно и наиболее богато коллагеном? Конечно же, речь идет о мясной похлебке . Для ее приготовление используется мясо на костях с хрящами .

Традиционный испанский рецепт очень прост: варите мясной бульон (кости, в том числе) и овощи на очень медленном огне в течение нескольких часов.

Этот рецепт проверен десятилетиями. Такой способ приготовления позволяет извлечь все питательные вещества из костей.

6. Лесные ягоды

Ягоды красного или фиолетового цвет а, например, ежевика, смородина, клубника или черника, очень богаты ликопеном, который необходим для здоровья кожи.

Это вещество является мощным антиоксидантом. Он также присутствует в некоторых овощах красного цвета и стимулирует выработку коллагена .

7. Молочные продукты

Молоко и его производные содержат два вещества: пролин и лизина. Эти аминокислоты способствуют образованию коллагена в организме. Но, для того, чтобы эти питательные вещества лучше усвоились, советуем есть молочные продукты отдельно от основных приемов пищи.

8. Чай

Чай - это древний напиток, его ценят за многочисленные полезные свойствами для нашего здоровья. Он не содержит коллаген, однако в чае есть катехины .

Эти мощный природный антиоксидант, который борется со свободными радикалами и предотвращает сокращение выработки коллагена , связанной с возрастом. Какой сорт вам нравится больше: черный, красный, зеленый или белый?опубликовано .

Остались вопросы - задайте их

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

Многие люди, которые задумываются о здоровом питании, интересуются информацией о том, в каких продуктах содержится коллаген. И это неспроста, ведь именно этот элемент способствует улучшению прочности всех соединительных тканей, которые находятся в организме.

Сам по себе коллаген – это белок, содержащий глицин. Также в нём имеются различные аминокислоты, но они присутствуют в малом количестве.

Особенности и причины потери белка

Коллаген – один из белков, преобладающих в организме человека. Его необходимость для каждого обусловлена следующим:

• поддержанием кожи в хорошем состоянии;
• сохранением подвижности всех суставов;
• поддержкой прочности связок на нужном уровне.

Выработка коллагена постепенно замедляется с каждым годом. Кроме того, в организме присутствует множество веществ, влекущих разрушение этих белков. Это может означать лишь одно – рано или поздно наступает недостаточность данного элемента.

Но не только возраст и естественные повседневные процессы в организме могут привести к утрате коллагена. Это может быть вызвано и другими факторами:

• сбои на гормональном уровне;
• дисбаланс в повседневном питании;
• присутствие вредных привычек;
• стрессовые ситуации;
• продолжительное заболевание и т.д.

Содержание вещества в продуктах питания

• горбуше;
• лососе;
• кете;
• сёмге;
• омуле;
• сиге;
• нерке.

Напомним, что в этих продуктах находится много жиров. Кроме того, они часто подвергаются обработке, что снижает число полезных веществ до минимума, а порой до нуля. Помимо этого, рыбу часто обрабатывают (при выращивании или перевозке) различными препаратами, что ничего, кроме вреда, организму не приносит.

Поэтому, стремясь сделать своё питание максимально полезным, стоит обратить внимание на иной дар моря – капусту. В ней содержится большое количество йода и разных солей. А эти элементы, в свою очередь, ускоряют саму выработку коллагена. Каждый день есть такую пищу необязательно, но не стоит о ней надолго забывать, ведь она способствует омоложению кожи.

Мясные продукты в большинстве своём также содержат коллаген. Говядина, свинина, индейка, крольчатина и баранина, утка и курица – он присутствует в составе каждого из этих видов. Однако другие типы жиров и белков, имеющихся в составе, провоцируют понижение естественного синтеза коллагена. Ещё одним очень серьёзным недостатком таких продуктов является их качество и способность повышать холестерин. Следует помнить, что животная пища может привести к гнилостным процессам в кишечнике, она жирная и не является полезной. Известны далеко неединичные случаи, когда в таких продуктах находили гормоны и антибиотики….

Избыточное количество коллагена находится в пищевом желатине. А это, в свою очередь, означает то, что, употребляя в пищу различные фруктовые желе, заливные блюда, которые приготовлены с его использованием, можно вдоволь получить этот полезный элемент. Тем более что желатин легко найти в продаже.

Важно употреблять в пищу те продукты, которые помогают усвоению коллагена. Для этого отлично подойдут различного рода растительные дары. Надо отметить, что в них нужный белок содержится в меньшем количестве. Зато витамины и аминокислоты, которые находятся в фруктах, овощах и различной зелени способствуют процессу усвоения коллагена в полной мере. Кроме того, такие продукты приносят здоровью только пользу.

Организм человека изначально запрограммирован на решение различного рода вопросов, а из-за дефицита необходимых минералов и витаминов он с этой задачей может не справляться. Поэтому рекомендуется как можно больше есть продуктов, в состав которых входят те самые необходимые элементы. И если отмечать лишь овощные культуры, которые способствуют выработке коллагена, то из них можно выделить:

• помидоры;
• капусту;
• морковь.

Если брать во внимание зелень, то список будет следующим:

• петрушка;
• салат;
• укроп.

Также есть огромный перечень фруктов, но наиболее эффективно их употреблять в зимнее время. Летом витамины, которые они дают, находятся повсюду, а вот в холодные месяцы найти их не так уж и просто. Поэтому рекомендуется употреблять в зимнее время все фрукты, в которых присутствует витамин C, а это:

• чёрная смородина;
• облепиха;
• хурма;
• цитрусовые;
• абрикос.

На заметку: витамин C в больших концентрациях, как правило, содержится в фруктах цвета, приближённого к оранжевому. А по результативности в помощи усвоению коллагена всех обходит черника.

В целом, для синтеза рассматриваемого элемента организму необходим целый комплекс минералов:

• железо (содержится в сухих дрожжах, бобовых культурах и крупах, айве, инжире, хурме);
• медь (крупы, твёрдые сорта макарон);
• цинк (богаты на его содержание отруби, фундук);
• сера (находится в винограде, крыжовнике, крупах);
• кремний (наиболее полезны крупы и отруби, огурцы и помидоры, тыква.

Также важен для течения этого процесса и целый список витаминов:

• витамин А (находится в существенных количествах в моркови, шпинате, тыкве);
• С (смородина, цитрусовые и другие фрукты и ягоды);
• D (овсянка, петрушка, хвощ, картофель);
• F (овсяные хлопья, пророщенное зерно, кукуруза, растительное масло);
• Е (облепиха и черешня, брокколи и брюссельская капуста).

Польза

Коллаген необходим, чтобы кожа была по-настоящему упругой, эластичной. Также с его помощью увеличивается прочность всех связок, а суставы становятся более крепкими. Да и в целом повышается работоспособность всех органов движения.

Многие, наверно, замечали, что со временем у человека появляются морщины, хрящи, которые находятся в суставах, истираются, а ткань, соединяющая их, постепенно теряет прочность и упругость. Всё это проявляется и извне организма – щёки обвисают, обнаруживаются складки в различных частях тела. У более пожилых людей появляются различные боли при передвижении. Обнаруживается наличие остеохондроза, артроза и других подобных проблем. Все эти беды случаются по той причине, что хрящевая ткань со временем становится не способной защитить поверхность суставов, и они трутся друг о друга, причиняя немалую боль.

Однако есть возможность избежать большинства недугов посредством употребления в пищу еды, богатой коллагеном. Также не помешает включение в рацион различных растительных продуктов, в составе которых находятся витамины и аминокислоты, необходимые для более прогрессивного усвоения этого белка. Дело в том, что хрящи в суставах имеют способность восстанавливаться. Процесс протекает намного быстрее, если в питании имеется немалое количество коллагена.

Конечно же, появляется вопрос: «Если есть богатую коллагеном пищу, будешь вечно молодым?». К сожалению, нет. Минус заключается в наличии внутри организма ферментов под названием коллагенозы, именно они разрушают коллаген. В свою очередь, выработка последнего в молодости происходит намного быстрей, чем в старости – примерно в два раза. Именно поэтому различные виды болей в суставах наблюдаются ближе к пожилому возрасту. Но всё же можно и нужно обезопасить себя, употребляя достаточное количество богатой коллагеном еды.

Норма коллагена

Дневную норму этого полезного белка специалисты определяют с учётом образа жизни каждого конкретного пациента. Всё зависит от объёма физических нагрузок. Если активность минимальная или умеренная, достаточно 5-7 грамм вещества. Для профессиональных спортсменов, а особенно бодибилдеров, суточное количество лучше довести до 10 г.
Когда организм получает достаточный объём коллагена, отвечает вам следующим:

• мышцы, связки, а также сухожилия отличаются высокой эластичностью;
• вы в меньшей степени подвержены травмам;
• снижен риск разрыва тканей;
• кожа сияет здоровьем;
• волосы не секутся;
• ногти крепкие и ровные;
• пищеварительная система работает без сбоев, слаженно.

Преимущества достаточного количества коллагена в организме говорят сами за себя. Соблюдать нужный объём потребления белка – значит сохранить молодость и здоровье на долгие годы!

Слово коллаген сразу вызывает ассоциацию с кремом от морщин. И действительно коллаген обеспечивает эластичность и прочность соединительной ткани организма (сухожилий, костей, хрящей, дермы и т.п.), представляет из себя он фибриллярный белок, который содержит глицин и небольшое количество нестандартных аминокислот. Найти коллаген можно в мясных продуктах, а вот в растительной пище и грибах он отсутствует.

Подобный белок коллагену - эластин, он также отвечает за эластичность и упругость соединительных тканей. Но в отличие от коллагена, эластин присутствует и в растительной пище, например в капусте и моркови.

В каких продуктах содержится коллаген

Продуктом денатурации (утраты нуклеиновых кислот) коллагена является пищевой желатин. Он способен не хуже лекарств восстанавливать недостаток коллагена в организме человека.

А это значит, что для поддержания в организме коллагена можно потреблять фруктовые желе на основе желатина, заливные блюда и холодец.

Содержание коллагена в продуктах питания

Продукт питания		% коллагена в суточной порции
Говядина
Баранина
Мясо рыб лососевых пород
Крольчатина
Мясо уток
Мясо курицы

Наибольшее количество коллагена достигается в рыбе лососевых пород (кета, горбуша, семга, лосось, нерка, сиг, омуль), которая богата витаминами омега 9,6 и 3. Благодаря содержанию в рыбе ненасыщенных жирных кислот, она включается в состав множества диет, даже, несмотря на большое содержание в ней жиров.

Морские растительные продукты питания, богаты различными солями и йодом. Они являются ускорителями выработки коллагена, особенно морской лук и морская капуста. Коллаген необязательно потреблять ежедневно, но регулярное его попадание в организм человека ведет к прогрессивному омоложению организма, кожные покровы, становятся более эластичными.

Естественный коллаген имеет место в основном в мясных продуктах. Любое мясо содержит еще очень много белков и жиров, высокое содержание которых замедляет и препятствует выработке коллагена. Исключение составляет мясо индейки.

При потреблении мяса индейки в человеческом организме вырабатывается карнозин – вещество, которое вступая в реакцию с коллагеном, становится его стабилизатором и в течение длительного времени обеспечивает устойчивость коллагеновых клеток к разрушению. Такое свойство позволяет поставить индейку из всего ассортимента мясных продуктов в числе первых по содержанию и усвоению коллагена.

Самый устойчивый коллаген, содержится в говядине, менее устойчивый - в баранине и самый не стойкий в свинине.

В мясе кроликов эластина и коллагена значительно меньше, чем в баранине, свинине, говядине и мясе других животных, а также птиц, но за счет этого выше содержание полноценных белков. Поэтому крольчатина считается диетическим мясом и усваивается в организме человека лучше. В крольчатине также находится множество незаменимых аминокислот. Мясо кроликов при варке сладковатое, белое, а значит содержащее мало миоглобина. Белок же в нем составляет 21-22,5%.

Продукты питания, содержащие эластин следующие:

• морепродукты;
• рыба жирных сортов;
• листовая зелень;
• мясо индейки;
• капуста;
• морковь.

Коллаген не усваивается в организме человека без определенных аминокислот и витаминов, поэтому пищу с коллагеном стоит употреблять в комплексе с овощами, фруктами, зеленью и ягодами, в которых он хоть и не содержится, но они являются кладезем нужных веществ для успешного синтеза коллагена.

Организм, испытывающий дефицит минералов и витаминов очень быстро перестает решать важные природные задачи, которые перед ним стоят. Среди овощных культур самыми полезными для усвоения и выработки коллагена являются морковь, томаты и капуста. Среди зеленых культур - листья салата, укроп и петрушка.

Ягоды и фрукты, особенно играют важную роль в зимнее время, так как именно в этот период организм особо нуждается в витаминах. Особенно большую роль для выработки коллагена играет витамин С, которого много в черной смородине, цитрусовых, облепихе, абрикосах, хурме и других фруктах и ягодах, которые не составляет труда приобрести на прилавках магазинов в зимние месяцы.

Самое большое количество витамина С содержат, как известно фрукты рыжего цвета. Еще очень большое количество этого витамина, важного для усвоения коллагена и эластина в чернике – тут с ней не сравнится ни единый фрукт. Достаточное его количество и в бананах, но при этом он еще малокалориен, поэтому его употребление для целей насыщения организма коллагеном не будет эффективным.

Продукты питания необходимые в диете для ускорения синтеза коллагена:

• все продукты, богатые витамином С;
• черника;
• красные овощи, содержащие кремний (например свекла);
• семена тыквы;
• гречневая крупа;
• куриная кожица;
• свиной желатин (ножки, голень);
• тунец и лосось;
• перец красный;
• геркулес (овсяные хлопья);
• стебли хвоща;
• соевые продукты;
• вишня, черешня;
• печень птичья и телячья;
• морковь;
• финики;
• персики;
• зародыши и ростки пшеницы (пророщенная пшеница);
• бананы.

В чем польза коллагена

В организме человека коллаген и эластин составляет 35%. Они нужны для упругости кожи, эластичности и прочности связок, подвижности и в то же время крепости суставных соединений. В синтезе коллагена являющимся длительным и сложным процессом, принимают участие микроэлементы, витамины, аминокислоты и ферменты. Молекулы эластина и коллагена представляются в виде спиралей, каждый виток у которых наполнен остатками аминокислот лизина, пролина, глицина и других. А в зависимости от характеристик этих соединений, можно разделить коллаген и эластин на несколько видов. Каждый тип коллагена содержится в определенном человеческом органе. Например, коллаген II типа в суставах.

С годами кожа человека теряет эластичность, изнашиваются в суставах хрящевая ткань, а соединительная становится менее прочной и упругой. Эти изменения можно наблюдать в виде морщин, обвислых щек, складок на животе. А также у пожилых людей – это боли при ходьбе и при любых других движениях тела. В суставах наблюдается развитие артроза, остеохондроза и прочих заболеваний. Это происходи, из-за изнашиваемости хрящевой ткани, которая истирается, становится тонкой и не может защитить суставные поверхности. При движении и ходьбе они причиняют боль, трясь друг о друга. Можно это предотвратить правильным питанием продуктами, богатыми коллагеном и эластином, а также витаминами и микроэлементами, участвующих в их усвоении, в противном случае придется проходить тяжелое лечение или заменять ткани на искусственные посредством операций. Если коллаген в хряще содержится в нужном количестве, процесс его восстановления происходит нормально. К сожалению, в нашем организме постоянно присутствуют ферменты коллагеназы, которые со временем разрушают коллаген (или эластин). В молодости коллаген восстанавливается быстрее, поэтому разрушение наблюдается чаще в пенсионном возрасте, так к 40 годам восстановление коллагена происходит в два раза медленнее, а далее процесс еще и еще больше замедляется. Страдают от нехватки коллагена также связки.

В промышленности и в частности в косметологии коллаген используется для:

• кремов и влажных компрессов, т.к. создает воздухопроницаемый, влагоудерживающий слой на коже, что способствует ее разглаживанию и сокращению морщин;
• косметических композиций (экстрактов, масел и т.п.), т.к. обладает пролонгирующим действием;
• придания волосам блеска, в составе масок, лаков, воска для волос.