Сало

В 100 гр продукта сало:
белки - 2,92 г
жиры - 88,69 г
углеводы - 0 г

Калорийность - 700 ккал

Помните строчки, принадлежащие великому баснописцу Крылову: «а сало русское едят»? И в наши дни свиное сало пользуется большой популярностью. Давайте откроем все его тайны.

Сало – это животный жир, и нужен он организму так же, как и жир растительный. Это не просто жир, а жир подкожный, в котором содержатся клетки и сохранившиеся биологически активные вещества. Суточная доля жиров – 60-80 грамм в день, из них растительные жиры составляют одну треть. Сало близко к растительным маслам по содержанию незаменимых жирных кислот: олеиновой, линоленовой, линолевой, пальмитиновой – эти кислоты называют витамином F.

Что можно чаще услышать о сале? Оно вкусное, но оно вредное – так считают многие. Говорят, что сало вредно для печени, приводит к лишним килограммам, и вообще, что может быть хорошего в таком количестве жира.

Но в последние годы все чаще появляются публикации о том, что сало защищает от атеросклероза. Так что же получается, сало – это лекарство?

Все дело в том, что в сале в большом количестве находится витамин F. Он представляет собой соединения трех важных кислот – линолевая кислота, линоленовая кислота и арахидоновая кислота. Эти три кислоты – вместе и образуют витамин F.

Польза трех кислот проявляется в регулировании липидного обмена в сторону снижения холестерина, т.к. линолевая, линоленовая кислота и арахидоновая кислоты снижают его синтез.

Но, несмотря на то, что в сале есть эти полезные кислоты, в нем содержится большое количество холестерина. В 100 граммах сала – 95 миллиграмм холестерина, что перевешивает все полезные свойства этих кислот. Поэтому если вы съедите полкило сала за один раз, то, может стать плохо печени и поджелудочной железе, так как для переваривания жиров нужно большое количество желчи и фермента – липазы.

Поэтому в норме можно съедать в день 30 грамм сала.

Очевидно, что сало противопоказано при заболеваниях печени и желчного пузыря. Поскольку, как мы уже выяснили, для переваривания сала необходима желчь. Употребление этого продукта оказывает нагрузку на желчный пузырь и печень.

Свиное сало усваивается лучше, чем баранье, и это зависит от температуры плавления. Дело в том, что свиное сало плавится при температуре около 37 градусов, что примерно равно температуре нашего тела, а баранье плавится при температуре 50 градусов.

Жарить на сале полезнее, чем на сливочном масле.

Масло имеет более низкую температуру плавления, поэтому при жарке в таком масле образуется больше канцерогенов, и поскольку масло получается жидким – оно легче и больше впитывается в продукты. А сало лишь образует жирную плёнку, не давая блюду прилипать.

Но стоит иметь в виду, что шкварки вреднее просто сала. При жарке сало теряет часть своих свойств, приобретая взамен канцерогены - окисленные жиры.

Сало замедляет опьянение - обволакивая желудок, сало мешает моментальному всасыванию алкоголя через желудок. Алкоголь проходит дальше, в кишечник, где он все равно впитается, но уже постепенно.

Сало укрепляет иммунитет. А все благодаря арахидоновой кислоте, которая не только снижает уровень холестерина, но и улучшает защитные функции организма. Она необходима для выработки химических соединений, отвечающих за иммунные и воспалительные реакции.

В небольших количествах сало полезно для сердца и сосудов. Ведь в сале содержится линоленовая кислота, которая отвечает за выработку простагландинов. Эти вещества регулируют сокращение мускулатуры внутренних органов, в том числе сердечной мышцы, и поддерживают тонус сосудов.

Курильщикам тоже полезно есть сало. Дело в том, что сало содержит селен. Этот микроэлемент усиливает иммунитет и предотвращает процессы окисления в организме. Тем самым вред, который наносят сигареты, немного снижается.

Сало может быть полезно. Звучит невероятно, но мы доказали, что это так.

Витамины в сале:

* витамин А 0,005 мг
* витамин В1 0,084 мг
* витамин В2 0,051 мг
* витамин В3 0,115 мг
* витамин В6 0,04 мг
* витамин В12 0,18 мкг
* холин 15,4 мг
* линоленовая кислота

Микроэлементы:

* фосфор 38 мг
* железо 0,18 мг
* цинк 0,37 мг
* медь 18 мкг
* марганец 0,002 мг
* селен 0,3 мг

Польза и вред свиного сала - споры об этом идут с тех пор, как была выявлена роль холестерина в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Но сегодня точно установлено, что холестерин жизненно необходим организму человека, ограничивать богатые им продукты стоит в основном людям с отягощенной наследственностью.

Что полезного содержится в свином сале

Польза и вред свиного сала идут рука об руку. Прежде всего, сало - это источник жиров. Жиры - это важный ингредиент питания, в суточном рационе человека обязательно должны присутствовать жиры, они необходимы для работы печени, всасывания жирорастворимых витаминов, сжигания уже отложившихся запасов жира. Две трети от общего количества должны составлять жиры животного происхождения, и только треть - растительного.

В жирном мясе, молоке, жареных продуктах и сдобном тесте содержатся вредные жиры, в морской рыбе (в том числе жирной), морепродуктах и растительных маслах - полезные. А как же сало, какие жиры входят в его состав? Соленое свиное сало - это подкожный жир животных, который достаточно легко усваивается организмом здорового человека, являясь источником энергии. Входящие в его состав жиры, в том числе холестерин, принимают активное участие в биохимических процессах. Кроме того, холестерин необходим для построения мембран клеток, нормального состояния кожи и слизистых оболочек, роста мышц, производства гормонов и антител, регенерации поврежденных участков кожи.

Больше чем в любом другом жире, в свином сале содержится арахидоновой кислоты. Это полиненасыщенная жирная кислота, которая в небольшом количестве жизненно необходима организму, так как поддерживает развитие мышечной ткани и способствует улучшению умственных способностей. В том числе арахидоновую кислоту рекомендуют принимать для профилактики болезни Альцгеймера. Кроме того, в свином сале содержатся и другие полиненасыщенные жирные кислоты - линолевая и линоленовая, улучшающие холестериновый обмен, положительно влияющие на состояние кожи и почек.

В подкожном свином жире содержится также много витаминов и минеральных веществ. Это, прежде всего, жирорастворимые витамины А, Е, D. Есть также витамины группы В, усиливающие энергетическую ценность свиного сала.

Из минералов в сале содержится калий, селен и цинк. Калий укрепляет сердечную мышцу, а селен и цинк считаются элементом молодости. Селен является прекрасным иммуномодулятором и антиканцерогеном, повышает физическую и умственную работоспособность. Цинк входит в состав важнейших витаминов, гормонов и ферментов, обеспечивая основные жизненные процессы в клетках, органах и тканях.

Несомненная польза соленого сала и в том, что это продукт, который практически не портится, поэтому оно всегда выручало в походах, во время военных действий, являясь источником энергии.

Может ли сало принести вред?

И польза, и вред свиного сала неоспоримы. Основной вред свиного сала в том, что в нем содержится большое количество насыщенных жирных кислот - пальмитиновой и стеариновой. В небольшом количестве эти жирные кислоты необходимы организму, но если употреблять их много, особенно, в сочетании с легкоусвояемыми углеводами (сладостями, сдобой, сладкими газированными напитками), то резко увеличится содержание холестерина в крови. А это, как известно, опасно, так как усиливает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Вредно употребление большого количества сала и из-за арахидоновой кислоты: ее избыток способствует повышению холестерина в крови и развитию сердечно-сосудистых заболеваний, вызывает бессонницу, шелушение кожи, повышенную ломкость волос.

Для здорового человека с неотягощенной наследственностью опасность не так велика, но если у близких родственников имеются такие заболевания, как ишемическая болезнь сердца (стенокардия, инфаркт миокарда), нарушение мозгового кровообращения (ишемический инсульт), то стоит с ранних лет придерживаться диеты и ограничивать употребление продуктов, в состав которых входят насыщенные жиры.

Свиное сало противопоказано также людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей, при которых в кишечник поступает недостаточно желчи, необходимой для переваривания жиров. Ферменты, способствующие перевариванию жиров, содержатся также в соке поджелудочной железы. Поэтому при заболеваниях поджелудочной железы употреблять свиное сало также не рекомендуется.

Есть или не есть свиное сало?

Польза и вред свиного сала доказаны. Поэтому, если нет абсолютных противопоказаний для его употребления, есть сало можно, но в небольших количествах. Ежедневное употребление небольшого бутерброда с тонким кусочком свиного сала на завтрак прибавит энергии и повысит настроение. Так что ешьте на здоровье, но не увлекайтесь.

Галина Романенко

(11 Голосов)

Сало пользуется спросом не только на Украине. Его любят, готовят и употребляют в пищу многие народы. Врачи ведут бесконечные споры о целесообразности употребления сала, и их сомнения не беспочвенны.

Виды продукта. Состав сала, его калорийность и полезные свойства

Полезные свойства сала, согласно последним исследованиям, доминируют над его вредными свойствами. Оно усваивается намного лучше, чем мясо. А энергии для организма дает намного больше. Состав сала сложен и интересен. В нем нет углеводов, по крайней мере, в привычном понимании, а вот жиров достаточно много – 89 грамм. Белка в сале намного меньше, всего 2,4 грамма. Вышеприведенные значения рассчитывались на 100 грамм продукта.

Калорийность сала имеет следующее соотношение: на 100 грамм данной массы приходится почти 800 калорий. Обычно, сало употребляют соленым или копченым. Рассмотрим те вещества, из которых состоит соленое сало:

— жирорастворимые витамины. Это витамины групп А, D, F, E, PP, B, C. Такая витаминная феерия редко встречается в одном продукте. Сало не проходит термических обработок при приготовлении, и это значит, что оно сохраняет свой витаминный состав почти полностью;

— микроэлементы. Фосфор, цинк, медь, калий, кальций, магний, натрий – вот неполный список богатого натуральными минералами сала. Такой состав делает продукт незаменимым для людей, проживающих в суровых природных условиях;

— антиоксиданты. К ним в сале причисляют селен, лецитин, каротин. Эти вещества обладают и другими полезными свойствами;

— жирные кислоты. В сале присутствуют линолевая, олеиновая, арахидоновая, пальмитиновая, стеариновая и линоленовая кислоты. Подобный набор расценивается врачами, как идеальный.

Польза сала для здоровья заключена в его особенных свойствах. Все вышеперечисленные антиоксиданты улучшают зрение, делают стенки сосудов эластичнее. Жирные кислоты существенно повышают работоспособность мозга, способствуют кроветворению, а также восстановлению тканей. Ведь сало применяют не только вовнутрь, но и натирают им пораженные участки кожи, кровоточащие десна.

Другие вещества и микроэлементы укрепляют общий тонус организма, поднимают иммунитет. Жиры обволакивают стенки желудка, создавая там комфортные условия для переваривания. Но сало не полезно людям с избыточным весом и некоторыми состояниями организма.

Хотя, чрезмерное употребление сала может заметно повысить уровень холестерина. Но, если употреблять его в меру, и преимущественно до обеда, то эти риски становятся минимальными.

Уникальный продукт. Польза сала для организма

Сало, польза которого известна давно, популярно как у жителей Крайнего севера, так и у обитателей мегаполиса. И если в условиях холодной зимы и короткого лета, вопрос употребления сала становится жизненно важным. То для южан сало – это очередной продукт, польза которого невероятно велика.

Польза сала для организма напрямую относится к его целебным свойствам. Сало помогает улучшить самочувствие при следующих заболеваниях:

— боли в суставах;

— экзема;

— мастит;

— регулярные зубные боли;

— головные боли;

— «шпоры» на ногах;

— низкий иммунитет;

— гормональные нарушения;

— сердечные заболевания;

— болезни почек, надпочечников.

Конечно, польза сала не отменяет применение лекарств при лечении данных заболеваний. Но исключение его из рациона влечет критическое понижение холестерина. За счет влияния на гормональный фон, продукт облегчает боли в особые женские дни. Уменьшает развитие миом и даже рака.

Страшное слово «холестерин» на самом деле является полезным для организма веществом. Оно входит в состав тканей и мембран. А сало поддерживает его уровень на оптимальной отметке. Раньше продукт имел дурную славу у тех, кто страдал сердечными заболеваниями. Сегодня, благодаря научным изысканиям, сало реабилитировано.

Сало связывает радионуклиды. Выводит токсины и желчь из организма. В условиях тотального облучения приборами и производствами данное свойство сала становится весьма актуальным. Одним из лучших рецептов для поднятия иммунитета считается сало с чесноком и специями.

Сало является хорошим диетическим решением для тех, кто хочет дополнить медикаментозную терапию природным лекарством. Богатый состав продукта делает его незаменимым помощником в борьбе со многими недугами.

Бывает ли от сала вред? Особые случаи

Вред от сала бывает в тех случаях, когда у человека присутствуют проблемы с повышенным холестерином, а также заболевания, которые развиваются вследствие этого.

В умеренных количествах от сала можно получить только пользу. Но это только в тех случаях, когда у человека нет специфических аллергий. На животный белок, например, или на другие составляющие сала. В целом, сало – не «аллергенный» продукт, его переносимость организмом очень высока.

Существует ряд заболеваний, при которых употребление данного продукта не желательно. Рассмотрим их подробнее:

Болезни желудочно-кишечного тракта;

Атеросклероз и другие сердечные нарушения;

Ожирение, как детское, так и взрослое;

Болезни желчного пузыря и печени.

Сало – продукт жирный, активно влияющий на обмен веществ. Его не следует употреблять в больших объемах после операций, а также сразу после выздоровления от серьезных болезней.

Вред и польза сала для беременных и кормящих. Сложные аспекты

Вред сала для беременных очевиден. Хоть данный продукт и богат всевозможными полезными веществами, но он дает беременным лишнюю нагрузку на печень и сосуды. Сало может способствовать излишней прибавке в весе во время беременности.

К тому же, от сала может начаться токсикоз, оно ведь слишком жирное и насыщенное. Но в малых дозах с большими промежутками в употреблении, данный продукт сможет обогатить организм беременной витаминами и микроэлементами.

Кормящим мамам все же стоит временно отказаться от сала. У детей могут возникнуть проблемы с дисбактериозом и аллергией, если мама будет употреблять много сала. Вздутие детских животов – проблема не из приятных. И сало может ее спровоцировать.

Оно прекрасно перерабатывается организмом, но его вещества проникают в грудное молоко. Поэтому они могут влиять на детский обмен веществ.

Польза сала или вред? Детское питание

В младенческом возрасте сало не лучшее, что может входить в прикорм ребенка. В возрасте от трех лет и старше возможны варианты. Если ребенок не страдает болезнями печени, желудочно-кишечного тракта, или нарушениями обмена веществ, то сало для него просто находка.

Свиное сало – очень распространенный продукт во многих странах мира. Его солят, маринуют, делают шпик, коптят и топят. Свиное топленое сало, особенно внутреннее, часто используется в народной медицине для лечения многих заболеваний. Чем же полезно свиное сало?

В сале находится множество биологически активных веществ, они и определяют полезность сала. Стоит отметить, что свиное сало, в отличие от других животных жиров, при тепловой обработке не теряет полезных веществ, поэтому оно очень полезно для здоровья человека. Кроме того, сало содержит необходимую для организма арахидоновую кислоту, которой нет ни в одном растительном масле.

Состав свиного сала и калорийность

100 граммов свежего сала содержит около 750 ккал. Соленое свиное сало содержит немного больше калорий по причине обезвоживания, в 100 г – до 800 ккал.

Нутряное свиное сало обладает наименьшей калорийностью – всего 500 ккал на 100 г продукта, но при тепловой обработке теряется большая часть полезных веществ.

Копченое сало самое калорийное – до 815 ккал на 100 г и оно не очень полезное, особенно если при его приготовлении используется «жидкий дым».

Многие люди задаются вопросом, полезно ли есть свиное сало? Ведь это все-таки жир и дополнительный холестерин. Им можно смело ответить, что жиры необходимы организму для полноценного его функционирования, просто сало, как, впрочем, и все остальные продукты, нужно употреблять в разумных количествах (не более 100-150 г в неделю ).

10 полезных свойств свиного сала

1. Богатый источник жиров

   Жиры – основная составная часть свиного сала, кроме конечно возможных прослоек мяса. Большое количество полезных свойств свиного сала преобладают над людскими опасениями относительно большой калорийности продукта. Животный легкоусвояемый жир организм запросто перерабатывает в энергию. Поэтому съеденный в холодную зимнюю пору кусочек сала очень быстро согревает и насыщает человека.

2. Насыщает организм витаминами

   Состав свиного сала удовлетворяет потребности организма в необходимых полезных веществах и практически в полной мере насыщает его витаминами. В сале содержатся витамины группы А, В, Д и Е, которые есть также в зелени и цитрусовых фруктах, а ненасыщенные жирные кислоты в сале содержатся в тех же количествах, как и в красной икре или печени трески. Регулярное употребление свиного сала служит профилактикой вегето-сосудистых заболеваний и способствует улучшению работы головного мозга.

3. Содержит полезный холестерин

   Наличие холестерина в свином сале еще не повод исключить сало из рациона полностью. Риск загрязнить артерии при его чрезмерном употреблении, конечно же, существует, но только у малоподвижных и пожилых людей с плохим метаболизмом или же у людей, предрасположенным к атеросклерозу. В некоторых случаях холестерин становится полезным, он формирует клеточные мембраны, поддерживает эпителиальные ткани, способствует росту мышц, производству гормонов, антител и быстрой регенерации кожи при травмах и ожогах. Витамины в свою очередь направляют холестерин в правильное русло, превращая его в полезный, что значительно сокращает риск засорения артерий или наслоения бляшек холестерина. Таким образом, свиное сало самостоятельно ликвидирует свой вред.

4. Улучшает работу кишечника

   Нутряное свиное сало часто используется для лечения многих заболеваний, в том числе и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Оно полностью усваивается организмом, потому как в нем нет грубых частиц, способствующих гниению в кишечнике. Как ни странно это прозвучит, но его даже используют для похудения. Если перекусить кусочком сала незадолго до основного принятия пищи, можно перебить аппетит и не переесть за обедом или ужином.

5. Укрепляет иммунитет

   Свиное сало благодаря своим полезным свойствам укрепляет защитные свойства организма, что предотвращает возможность возникновения и развития многих опасных заболеваний. Селен, содержащийся в этом продукте, способствует такому воздействию сала на организм. Съедая небольшое количество любого из видов сала, мы укрепляем иммунитет, особенно в холодное время года.

6. Применяется при ожогах и обморожении

   Внутреннее свиное сало эффективно применяется в народной медицине. Его используют при ожоговых поражениях кожи и ее обморожениях. Лечение осуществляется путем намазывания пораженного участка салом или топленым жиром. Еще одно очень ценное качество сала – это снижение уровня канцерогенов в крови, что является верной защитой от опасных онкологических заболеваний.

7. Полезно для кожи

   Большое количество витаминов и аминокислот в сале способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Сало повышает жирность кожи и волос, оно отлично справляется с сухостью кожи, ломкостью волос и укрепляет ногти. Этот продукт используют как лечебное средство при мокнущей экземе и других кожных недугах. Сало улучшает отток скопившейся за ночь желчи, очищая организм и нормализуя его работу.

8. Улучшает работу суставов

   В народной медицине существует множество рецептов для лечения и профилактики заболеваний костей и суставов, которые собирают много хороших отзывов. Свиное сало при правильном его приготовлении оказывает лечебный эффект для суставов и нормализует их подвижность, его используют даже при травмах и переломах.

9. Лечит пяточную шпору

   Топленое свиное сало используют для лечения пяточной шпоры. Сало – это не просто жир, а лечебный жир, содержащий множество полезных аминокислот и витаминов. В сочетании с яйцом и уксусной эссенцией – это превосходное лекарство от шпоры на пятке.

10. Как источник энергии

    Как уже говорилось выше – сало отличный источник энергии и здоровья. Оно особенно полезно для мужчин, занимающихся спортом и просто с повышенной физической активностью. Его берут в походы на дальние расстояния, в плаванья и длительные северные экспедиции, особенно свиной шпик, так как это нескоропортящийся и энергетически ценный продукт. Шкурку от сала применяют даже для лечения зубной боли, прикладывая ее к болевому участку.

Мифы о свином сале

Некоторые диетологи, угождая худощавым моделям, придумывают неправдивые мифы о вреде сала. Якобы от сала толстеют, это очень тяжелая пища и сало – это вредный и опасный жир. Давайте всё-таки разберемся, полезно свиное сало или вредно.

Так вот, можно смело развеять мифы и заявить, что сало – полезный для человека продукт. И поправляются не от сала, а от переедания и неправильного использования или приготовления пищи. Если вести малоподвижный образ жизни и переедать любым продуктом, то можно получить ожирение любой степени.

Сало не является тяжелой пищей, оно легко усваивается и плавится почти при температуре тела, при 37. Продукт быстро переваривается и помогает переварить сопутствующие продукты.

А что касается жира, то ценная арахидоновая кислота, которая так необходима сердечной мышце, содержится именно в свином жире. Гормональный, иммунный и холестериновый обмен без нее тоже не обходится. Жирорастворимый витамин А, линолевая, олеиновая и пальмитиновая кислоты уравнивают сало с растительным маслом, только его биологическая активность выше в пять раз.

Кроме того, стоит отметить, что холестерина в сале меньше, чем в молочном коровьем масле.

Рецепты со свиным салом

Сало бывает вареным, соленым, копченым, жареным и маринованным. Рецептов его приготовления существует огромное множество. Ниже приведем некоторые из них.

Глазунья с беконом

Из сала с прослойкой – бекона готовят отличную яичницу. Для этого сало нарезается тонкими ломтиками, обжаривается, солится, перчится и на него вбивается необходимое количество яиц. Подается глазунья с зеленью и овощами.

Соленое сало

Засолка сала имеет множество рецептов, но самый основной из них очень прост в приготовлении. Кусок сала, независимо от его размера и толщины, разрезается на удобные для вашего применения куски, обычно это 10х10х10см. Они обильно посыпаются крупной солью со всех сторон и укладываются в емкость с крышкой для удобства хранения в холодильнике или в любом другом прохладном месте. После трех-пятидневной засолки сала его можно употреблять в пищу. Длительность засолки зависит от толщины сала: чем оно толще, тем дольше солится.

Сало шпик

Сало шпик готовится так же, как и соленое сало, только с обильным добавлением специй и чеснока. Специи посыпаются сверху сала или смешиваются с солью, которой будет солиться сало. Обычно это черный душистый молотый перец и красный молотый острый перец, паприка, молотый кориандр, базилик и любые другие любимые вами специи. Чеснок разрезается на небольшие пластинки и кладется в мелкие разрезы под шкуркой сала. Солится сало три-пять дней и хранится в холодном месте.

Противопоказания к употреблению

Самым главным противопоказанием по применению свиного сала является его переедание. Чувство меры при его употреблении абсолютно необходимо.

• Многие врачи не рекомендуют употребление сала при некоторых хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.
• Крайне осторожно следует употреблять сало при сердечно-сосудистых заболеваниях и при повышенном артериальном давлении.
• Ни в коем случае не стоит употреблять сырое сало, так как можно заразиться гельминтами.

Что еще полезного?

Многие продукты, которые время от времени появляются у нас на столе и пользуются высокой степенью популярности, обладают уникальными качествами. Они имеют в своем составе массу сбалансированных полезных веществ и могут даже использоваться в терапии и профилактике разных патологических состояний. Но мы, потребляя их в пищу, редко задумываемся, что мы несем нашему организму в этот момент - пользу либо вред. Одним из таких неоднозначных и весьма интересных продуктов является сало. Поговорим про сало, польза и вред от него какие или иначе говоря полезные свойства и противопоказания, назовем.

Любители сала говорят, что этот продукт представляет собой особую ценность и должен обязательно присутствовать в нашем повседневном рационе. Их противники наоборот уверенны, что данная пища только вредит здоровью, так как имеет в своем составе вредные жиры животного происхождения.

На самом деле, жиры являются важной частью правильного и сбалансированного питания. Конечно же, из-за них сало весьма калорийно, однако вы же не будете есть его килограммами, правда?

Чем ценно сало? Полезные свойства

Сало имеет в своем составе массу полезных элементов, которыми и обусловлены его уникальные качества. Среди них витамины группы В, аскорбиновая кислота, токоферол, а также витамины А и D. Кроме того сало является неплохим источником цинка и фосфора, селена и меди, а также некоторых других микроэлементов. Благодаря сбалансированному и богатому составу, этот продукт эффективно укрепляет иммунитет. Он содержит в себе полезный холестерин, а также некоторые жиры, принимающие активное участие в процессах развития клеточных мембран, необходимых для обеспечения полноценных защитных реакций организма.

Кроме того сало является отличным источником селена, а этот микроэлемент особенно полезен для нормальной деятельности нашей сердечнососудистой системы. Селен защищает сердце и сосуды от разного рода повреждений.

Свиное сало связывает радионуклиды и вредные токсины, способствуя их выведению наружу из организма. Помимо всего прочего, в его составе есть незаменимые жирные кислоты, очищающие тело от избытка «вредного» холестерина, который скапливается в сосудах и вызывает развитие атеросклероза. Также такие кислоты достаточно эффективно предупреждают развитие онкологических недугов.

Сало обладает многими полезными биологическими свойствами, которые значительно превышают качества того же сливочного масла. Оно является источником ряда полезных кислот, стимулирующих синтез разных гормонов, а также важных для нормальной деятельности печени, мозга и надпочечников.

В составе сала присутствует такое важнейшее и высокополезное вещество, как арахидоновая кислота. Данный элемент эффективно способствует устранению разного рода воспалительных поражений. В продуктах растительного поражения совершенно нет этой кислоты, а в сливочном масле ее содержится где-то в десять раз меньше. Именно поэтому, специалисты настоятельно рекомендуют время от времени потреблять свиное сало, чтобы насытить организм арахидоновой кислотой.

Использование сала в народной медицине

Сало активно применяется в терапии самых разных недугов, так им лечат разные простудные болезни, а также бронхит. В основном этот продукт принято потреблять вовнутрь, но в перетопленном виде его используют для растираний.

Для терапии мастита женщинам рекомендуется приложить к груди кусочки старого сала и получше укутаться. Такую процедуру лучше всего проводить незадолго до ночного отдыха. Такое лечение поможет достаточно быстро справиться в возникшей проблемой.

Свежее несоленое сало стоит прикладывать к ногам, пораженным варикозом по нескольку раз на день. Если недуг находится на ранней стадии развития, то подобная терапия способна полностью справиться с патологическими симптомами и устранить заболевание. В более запущенных случаях сало поможет ускорить процессы выздоровления.

Небольшой кусочек этого полезного продукта способен помочь в устранении даже довольно сильной зубной боли. Его стоит разместить между больным зубом и десной и оставить на двадцать-тридцать минут.

Кому не стоит есть сало? Вред и противопоказания

Стоит учитывать, что несмотря на массу полезных качеств этого продукта, он может и навредить нашему организму. Так в нем содержится значительное количество калорий, потребив всего сто грамм сала, вы насыщаете свой организм суточным запасом животных жиров. Соответственно, чрезмерное потребление такой пищи может далеко не лучшим образом отразиться на вашей фигуре. Ведь помимо данного продукта вы можете неосознанно включать в свой рацион и другую жиросодержащую пищу, что приведет к отложению лишнего жира вокруг внутренних органов, а также к увеличению объемов подкожной жировой клетчатки.

Если вы будете есть сало лишь время от времени в умеренных количествах, оно обязательно принесет пользу вашему организму.