Quince ජෑම්: වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු. Quince jam සාදා ගන්නේ කෙසේද - රසවත් වට්ටෝරු Quince jam

එවැනි පලතුරු තොගයක් ඇති විට මම සෑම සරත් සෘතුවේම quince confiture නිර්මාණය කරමි. කෙසේ වෙතත්, පසුගිය සරත් සෘතුවේ කිසිවක් පාහේ නොතිබුණි, එබැවින් මේ වසරේ මම එවැනි පුදුමාකාර සූදානමකින් බඳුන් පුරවන්නෙමි - පලතුරු දීප්තිමත්, සුවඳ සහ ඉදුණු!

නිවසේදී රසවත් quince වින්‍යාසය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කහ පලතුරු පමණක් තෝරන්න - කොළ පැහැති ඒවා සුදුසු නොවේ, මන්ද ඒවා ඉදුණු මොහොතේ quince හි ආවේනික සුවඳ නිකුත් නොකරනු ඇත. පළතුරු මතුපිට ඝන ආරක්ෂිත ලොම් තට්ටුවක් ඇති බව මතක තබා ගන්න - එය එහි දෘඩ පැත්ත භාවිතා කර ස්පොන්ජියකින් සෝදාගත යුතුය.

quince පල්ප් වාතයට නිරාවරණය වන විට ඉතා ඉක්මනින් අඳුරු වන බැවින්, ලෙමන් යුෂ සමග ජලය තුළ තබන්න - එය ඔක්සිකරණය වළක්වයි.

ඉතින්, අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කරන්න, quince මතුපිට සිට lint සෝදා හා ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න!

සෑම පලතුරක්ම බලහත්කාරයෙන් කොටස් හතරකට කපා බීජ කුට්ටි කපා, වහාම ලෙමන් යුෂ වත් කර ඇති සීතල වතුර භාජනයක භාවිතෙය්දී පල්ප් දමන්න. එය සිට්රික් අම්ලය හෝ සාන්ද්ර යුෂ කිහිපයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ඔබ සියලු පලතුරු පීල් කළ පසු, පල්ප් නොඇලෙන පතුලක් සහිත පෑන් එකකට හෝ වට්ටක්කා හෝ සාස්පාන් එකකට කුඩා කොටස් කැට හෝ පෙති වලට - අවශ්‍ය පරිදි කපා ගන්න.

කැටි කළ සීනි එකතු කර උණුසුම් ජලය වත් කරන්න.

කන්ටේනරය උදුන මත තබා එහි අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න, මධ්‍යස්ථ තාපය මත විනාඩි 10-15 ක් පමණ උයන්න. ගින්න නිවා දමා වැඩ කොටස පැය 3-4 ක් සිසිල් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඔබට එක රැයකින් එය තැබිය හැකිය.

ඉන්පසු එය රත් කර Zhelfix කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කර විනාඩි 3-5 ක් පමණ උදුන මත ගිල්වන්න, නමුත් තවත් නැත!

මෙම කාලය තුළ ස්කන්ධය ඝන සහ තරමක් සංයුක්ත වනු ඇත. භාජන සහ පියන පුළුස්සා දැමීමට හෝ ජල ස්නානයක විෂබීජහරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න.

උතුරන ජෑම් ඉහළට උණුසුම් භාජනවලට දමන්න.

නූල් මත හෝ යතුරක් සමඟ කැප්ස් ඉස්කුරුප්පු කරන්න. පෙරළන්න, කාන්දුවීම් සඳහා පරීක්ෂා කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් උඩු යටිකුරු නොවේ, වින්‍යාසය ජෙලි මෙන් දැඩි වන බැවින්!

සාදන ලද සංරක්ෂණය පැන්ට්රියට යවන්න, එය සකස් කළ වර්ෂය සඳහන් කිරීමට අමතක නොකරන්න. නිවසේදී රසවත් quince confiture සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා!

ඔබගේ සූදානමට සුභ පැතුම්!

කල් තබා ගැනීම මෙන් නොව, ජෑම් සමජාතීය අනුකූලතාවයකින් යුක්ත වේ; ජෑම් රසවත්, ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය වේ, ආහාර දිරවීමට හොඳයි, පයි, බනිස් සහ චීස්කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස වඩාත් සුදුසුය. හොඳම ජෑම් සෑදී ඇත්තේ පෙක්ටීන් වලින් පොහොසත් ආහාර වලින් - ඇපල්, පෙයාර්ස්, quinces සහ plums. වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ක්වින්ස් ජෑම් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු සහ සූදානම නිවසේදී ගබඩා කළ හැකිය.

- වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරුව

1. Quince - 1 kg
2. සීනි - 0.5-1.0 kg
3. සිට්රික් අම්ලය - 1.5 ග්රෑම්
4. කුරුඳු - විකල්ප

quince සෝදා, මෘදු බුරුසුවකින් bristly ආලේපනය ඉවත් කර, පළතුරු තුවායක් මත වියලනු ලැබේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් පළතුරු අඹරන විට, quince පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු එය මෘදු වන අතර පිඟානේ දැනෙන්නේ නැත.

1. පළතුරු හරය සහ බීජ වලින් භාවිතෙය්දී, පෙති කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස "අඹරන ලද මස්" යුෂ සෑදීම සඳහා පැය 3-6 සඳහා සීනි ආවරණය කරයි.
3. ගින්න මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් උනු.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය සහ කුරුඳු එකතු කරන්න.
5. උණුසුම් ජෑම් කලින් විෂබීජහරණය කර ලෝහ හෝ පොලිඑතිලීන් පියනකින් ආවරණය කර ඇති භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

සටහන! විටමින් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් නොවේ, නමුත් සීනි විශාල පරිමාවක් භාවිතා කරයි: quince කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.0-1.5 ක් ගෙන බ්ලෙන්ඩරයක හොඳින් මිශ්ර කරන්න. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර සකස් කිරීමෙන් පසු සති 2-3 ක් ඇතුළත පරිභෝජනය කළ යුතුය!

මන්දගාමී උදුනක වට්ටෝරුව

මන්දගාමී උදුනක ජෑම් සෑදීමේ ප්‍රධාන වාසිය නම් තාප පිරියම් කිරීමේදී නිෂ්පාදිතය දැවී නොයන බවයි. ඔබට පිඟානේ ඝනම අනුකූලතාව ලබා ගත හැකි අතර එය සිසිල් වූ පසු එය පිහියකින් වචනාර්ථයෙන් කපා ගත හැකිය.

1. Quince - 1 kg
2. සීනි - 450 ග්රෑම්
3. ජලය - 100 ml
4. කුරුඳු, කැඩුණු ඉඟුරු - විකල්ප

පළතුරු සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ cored, ගාන ලද හෝ සිහින් ව කැඩුණු. බහු කුකර් තුළ, විනාඩි 12 ක් සඳහා 110 o උෂ්ණත්වයක් සහිත "සුප්" හෝ "Multi-cook" මාදිලිය සකසන්න. කැඩුණු ස්කන්ධය බඳුනට දමන්න, ජලය එකතු කරන්න, පියන විවෘතව ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න. එය රත් වන විට, ප්රවේශමෙන් සීනි එකතු කරන්න, නිෂ්පාදිතය ඇවිස්සීම. නභිගත කරන්න, විනාඩි 10-12 ක් උයන්න. පැය 4-6 ක් තබන්න.

ඉවුම් පිහුම් තවත් 2 වතාවක් පුනරාවර්තනය වේ. තෙවන පිසීමේ කාලය අවසන් නිෂ්පාදනයේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව මත රඳා පවතී. ඝන ජෑම් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැක.

වැදගත්! බහු කුකර් තුළ තබා ඇති ඉරා දැමූ නිෂ්පාදනයේ පරිමාව බඳුනේ පරිමාවෙන් 1/3 ක් විය යුතුය. තාපාංකය විට, ස්කන්ධය විශාල වශයෙන් ඉහළ යා හැකි අතර බහු කුකර් සීමාවන් ඉක්මවා යා හැක.

එනමල් පෑන් එකක quince ජෑම් පිසීම සඳහා සරල වට්ටෝරුව:

1. Quince - 1 kg
2. සීනි - 500-750 ග්රෑම්
3. ජලය - 100 ml

පලතුරු සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ කෝර්ඩ් කර ඇත. පෙති කපා, සාස්පාන් තුළ තබා, ඩිස්ෆියුසර් සමඟ අඩු තාප මත තබන්න. වතුර එකතු කරන්න. නිෂ්පාදිතය උණුසුම් වන විට එය මෘදු වන අතර යුෂ නිකුත් කරයි. අර්තාපල් මැෂර් භාවිතා කරමින්, නිෂ්පාදිතය ඉස්ම අනුකූලතාවයට ගෙන එනු ලැබේ.

තාපාංකයට පෙර, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග සීනි ක්රමයෙන් ඉස්ම වලට එකතු වේ. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව, අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට උනු. නිමි භාණ්ඩය උණුසුම් වන විට විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා ලෝහ හෝ ෙපොලිඑතිලීන් පියන සමඟ මුද්රා කර ඇත.

වැදගත්! ඔබට මෙම වට්ටෝරුව ජපන් quince වලින් සකස් කළ හැකිය.

"විනාඩි පහක්"

1. Quince - 1 kg.
2. සීනි - 600-800 ග්රෑම්.

පළතුරු සෝදන්න, පීල් සහ හරය, කෝණයන් මත එය කපන්න, ස්කන්ධය සීනි සමඟ සංතෘප්ත වන විට සහ යුෂ ලබා දෙන විට, අඩු තාප මත තබා නභිගත කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙණ ඉවත් කළ යුතුය. විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 3-4 ක් මේ ආකාරයෙන් 3 වතාවක් උයන්න. අවසාන පිසීමෙන් පසු, උණුසුම් නිෂ්පාදන විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ලෝහ පියන සමඟ මුද්රා කරන්න.

ඇපල් සහ quince වලින් "බටර්"

විදේශීය සාහිත්යයේ, ඇපල් ජෑම් රටකජු නිෂ්පාදනයක් සමඟ ප්රතිසමයෙන් "බටර්" ලෙස හැඳින්වේ. ඇපල් එකතු කිරීම සමඟ ඝන quince ජෙලි බටර් වැනි පාන් මත පැතිරීමෙන් ආහාරයට ගත හැකිය.

1. Quince - 1 kg
2. ඇපල් - 0.5 kg
3. ජලය - 150 ml
4. සීනි - 600-800 ග්රෑම්

ඇපල් හා quinces සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ cored. පෙති කපා, එනමල් පෑන් තුළ තබන්න, ජලය එකතු කර අඩු තාප මත තබන්න. එය මෘදු වන විට, අර්තාපල් මැෂර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඉස්ම සකස් කරන්න.

තාපාංකයට පෙර, කලවම් කරන අතරතුර පළතුරු මිශ්රණයට සීනි එකතු කරනු ලැබේ, අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට තම්බා, භාජනවල තබා, මුද්රා කර ඇත. නිමි භාණ්ඩය කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය.

ලෙමන් සමඟ Quince

මෙම ආහාරය තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත; උපරිම බලයෙන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් එය සකස් කිරීම වඩා හොඳය. මෙම ජෙලි වල ස්වාභාවික විටමින් සී ප්‍රමාණය උපරිම වන බැවින් Quince සහ ලෙමන් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක් වේ.

1. Quince - 0.5 kg
2. ලෙමන් - 1-2 pcs.
3. සීනි - 400-500 ග්රෑම්

quince සෝදා, මෘදු බුරුසුවකින් බ්රිස්ටල් ආලේපනය ඉවත් කරනු ලැබේ. 1 x 1 cm කැට කපා හරය සහ බීජ පීල්, ලෙමන් සෝදා, කෑලි කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.

සටහන! ලෙමන් පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ, පල්ප් වලට වඩා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අඩංගු වේ.

මිශ්රණය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා ඇත. ඉන්පසු සීනි සමඟ ආවරණය කර පැය 4-6 ක් තබන්න. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

දොඩම් සමග Quince

1. Quince - 0.5 kg
2. දොඩම් - 1-2 pcs.
3. සීනි - 400-500 ග්රෑම්

ලෙමන් මෙන් නොව, දොඩම් පීල් කිරීම අවශ්ය වේ. තැඹිලි පෙති කැට කපා ඇත; බීජ තිබේ නම්, ඒවා ඉවත් කරනු ලැබේ. quince සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ cored, 1 x 1 cm කැට කපා, පළතුරු මිශ්රණය පැය 4-6 සීනි ආවරණය, හොඳින් කලවම් කර ඇත. නිමි භාණ්ඩය භාජනවල තැන්පත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

Pear සහ quince ජෑම්

මෙම ආහාරය සඳහා, සරත් සෘතුවේ වර්ග වල පෙයාර්ස් තෝරන්න - මෘදු, ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික, පැණිරස. ගබඩා කළ නොහැකි ඒවා සුදුසු ය; පලතුරු සම්පූර්ණ පරිණත අවධියේ තිබිය යුතුය. quince සමඟ ඒකාබද්ධව, සමෝධානික ජෙලි ලබා ගනී. නිමි භාණ්ඩය පොටෑසියම් සහ බී විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ "සරත් බ්ලූස්" වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

1. Quince - 0.5 kg
2. පෙයාර්ස් - 0.5 kg
3. සීනි - 450-500 ග්රෑම්
4. ජලය - 100 ml

Quinces සහ pears සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ cored, සහ පෙති කපා ඇත. එනමල් පෑන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, අඩු තාප මත තබන්න. පළතුරු මෘදු වන විට, අර්තාපල් මැෂර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඉස්ම සකස් කරන්න. කලවම් කරන අතරතුර, සීනි එකතු කරන්න. ඉස්ම අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට තම්බා ඇත. නිමි භාණ්ඩය භාජනවල තබා මුද්රා කර ඇත. මෙම තදබදය කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වට්ටෝරුව

Quince යනු අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් වන අතර ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම් එය අනුභව කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එහි අමු ස්වරූපයෙන් එය කුඩා ප්‍රයෝජනයක් නැත, නමුත් ජෑම් ස්වරූපයෙන් එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ය.

1. Quince - 5 pcs.
2. ලෙමන් - 1 pc.
3. ජලය - 100 ml
4. ෆෲක්ටෝස් (ස්ටේවියා) - 4 තේ හැදි. එල්.

quince සෝදන්න, පීල් සහ හරය, එය දැලක. ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ සිහින් කෝණයන් මත පීල් දැලක. එනමල් පෑන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. පැය 1 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. නිමි භාණ්ඩය භාජනවල තබා මුද්‍රා තබන්න. ශීතකරණයේ තබන්න.

සියලුම නීතිරීතිවලට අනුව සකස් කරන ලද Quince jam, වැඩිහිටියන්ට සහ දරුවන්ට සෞඛ්යය හා ප්රීතිය ගෙන එනු ඇත. මෙම ප්‍රණීතභාවය වෙනම නිෂ්පාදනයක් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය, නැතහොත් පිටි නිෂ්පාදන, ගෘහ චීස් කැස්රෝල් සහ කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ටාට්, ඇඹුල් quince පළතුරු පුදුම සහගත ලෙස වඩාත් රසවත්, පැණිරස, ඇඹුල් සහ ඇරෝමැටික ජෑම් නිෂ්පාදනය කරයි. එය මාමලේඩ් මෙන් පෙනෙන තරමට ඝන බවට හැරේ. මෙම ඝන quince ජෑම් ගෙදර හැදූ පයි සහ බනිස් සඳහා පිරවීමක් ලෙස පරිපූර්ණයි.

කාලය: පැය 1.5 යි

අස්වැන්න: භාජනය - 0.5 l.

නිෂ්පාදන:

• quince - 600 ග්රෑම් (පෙති);
• සීනි - 600 ග්රෑම්;
• ජලය - 600 ml;
• ලෙමන් යුෂ - ½ තේ හැදි. එල්.

quince ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අපි ජෑම් සඳහා ඉදුණු quince තෝරා ගනිමු.

අපි quince සෝදා එළවළු පීලර් එකකින් පලතුරු වලින් තුනී සම ඉවත් කරමු. එය අඩකින් කපා, ඉන්පසු එක් එක් භාගය තවත් පෙති කපා. පෙති වලින් බීජ සමඟ බීජ පෙට්ටියේ කොටස් කපා දැමීම වඩාත් පහසු වනු ඇත. බීජ වෑල්ව ප්රවේශමෙන් කපා, ඒවා වටා ඇති පළතුරු වල දෘඪ කොටසෙන් ටිකක් අල්ලා ගන්න. අපි පෙති පරීක්ෂා කරමු. පළතුරු පල්ප් මත අඳුරු පැල්ලම් අප දුටුවහොත් ඒවා කපා දමන්න. අපි ශීත අස්වැන්න සඳහා අදහස් කරන quince පෙති කිරා මැන බලන්න. ජෑම් එක් අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් සඳහා නිමි භාණ්ඩය 600 ග්රෑම් විය යුතුය, කපන ලද quince ඉක්මනින් වාතයේ අඳුරු වේ. ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි භාවිතෙය්දී පෙති කුඩා කැබලිවලට කපන්න. quince කෑලි ඉවුම් පිහුම් භාජනයක තබා ජලය පුරවා ගිනි තබන්න.

විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත උනු. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ස්කන්ධය ටිකක් සිසිල් වූ විට, සුප් හොද්ද වික්රියා. තම්බා මෘදු quince කෑලි බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න. කෑලි බ්ලෙන්ඩරයක මෘදු ඉස්ම බවට බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. පෙරන ලද සුප් හොද්ද ඉස්ම තුළට වත් කර මිශ්ර කරන්න. ඉස්ම ටිකක් නිතර අඩු වුණා. පිසූ බඳුනක ඉස්ම අඩු තාපයක් මත තබන්න. ඇවිස්සීම, නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, quince puree පැය භාගයක් උයන්න, එය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා නිතරම ඇවිස්සීමත්.

දැන් කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

ඉස්ම සීනි සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. අපි ගින්න අවම වශයෙන් තබා, ගෑස් දාහකය මත ජෑම් පාත්රය යටතේ ගිනි බෙදුම්කරු තබන්න. පිසීමේදී ජෑම් ප්‍රවේශමෙන් හා බොහෝ විට කලවම් කරන්න, මන්ද මුලදී එය ඝන වන විට බුබුලු සෑදී පුපුරා ගොස් උණුසුම් ජල බිඳිති ඉසිනු ඇත.

විනාඩි 50-60 ක් උයන්න. ඝන ස්කන්ධය බඳුනේ පතුලේ ඇලවීම වැළැක්වීම, ලී spatula සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. අපේක්ෂිත ඝනකම උනු. උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබා විෂබීජහරණය කළ පියනක් සමඟ තදින් වසා දමන්න. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන්, ඔබ ජෑම් අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් ලබා ගන්නා අතර පරීක්ෂණය සඳහා ටිකක් ඉතිරි වනු ඇත. සිසිල් කළ ප්‍රණීත ආහාරය ඉක්මනින් ඝණීවී, මාමලේඩ් බවට හැරේ. අපි ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කරන ලද quince ජෑම් භාජනයක් ඉතිරි සංරක්ෂණය සමඟ පැන්ට්රියට තැබුවෙමු. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි සූදානමක් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.

ගලා යන ජලය සහිත ටැප් එක යට quince සෝදන්න. ඊට පසු, කඩදාසි තුවායෙන් එය පිස දමන්න.

කැපුම් පුවරුවක, පීල් ප්රවේශමෙන් කපා, හරය සහ වලිග ඉවත් කිරීමට තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. පීල් වල විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බවත් ඉවත දැමිය යුතු නැති බවත් ඔබ සිතන්නේ නම්, එය ඉවත් නොකරන්න, නමුත් නිමි තදබදය එතරම් මෘදු හා සමජාතීය නොවන බව මතක තබා ගන්න.

පහත ඡායාරූපයෙහි මෙන් විටමින් පලතුරු ඕනෑම ප්‍රමාණයක කැබලිවලට කපා දමමු.

සෑම දෙයක්ම ද්විත්ව පතුලේ පෑන් එකක තබන්න, වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කර මෘදු වන තෙක් උනු. සාමාන්යයෙන් මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 15-20 කට වඩා ගත නොවේ.

ඉන්පසු, සාමාන්‍ය අර්තාපල් මැෂර් හෝ ගිල්විය හැකි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර ඉස්ම සාදන්න.

එයට සීනි එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

නිමි quince ජෑම් හැන්දක් හෝ ලෑල්ලක් සමඟ හොඳින් සේදූ භාජනවලට දමන්න, එය මුලින්ම කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ මයික්‍රෝවේව්වේ විෂබීජහරණය කළ යුතුය. බලය උපරිම ලෙස සකස් කළ යුතුය.

අවසන් කිරීම සඳහා, භාජන මත පියන ඉස්කුරුප්පු කිරීම හෝ විශේෂ මැහුම් යතුරක් භාවිතා කරන්න.

මෙම ප්රණීත කුස්සියේ කැබිනට්ටුව තුළ ශීත ඍතුවේ දී ගබඩා කළ හැකිය.

මම සෑම වසරකම ශීත ඍතුව සඳහා quince jam සාදන්නෙමි, එය පයි, පයි සහ croissants සඳහා පමණක් නොව, කුකුළු මස් පිරවීම සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික පිරවීමක් වේ. මට එය සමඟ යමක් පිසීමට වෙලාවක් නොමැති වුවද, සියලු තදබදය ඉන්ද්‍රජාලික ලෙස අතුරුදහන් වේ - මගේ පවුලේ අය බටර් සමග ටෝස්ට් සහ උදේ ආහාරය සඳහා එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයකට කැමතියි! මාර්ගය වන විට, quince වැනි පලතුරක් එහි රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කරන්නේ තාප පිරියම් කිරීමේදී ය.

අපේ කලාපයේ සෑම සරත් සෘතුවේම quinces ගොඩක් ඇත, ඒ නිසා මම සියලු වර්ගවල සංරක්ෂණය නිර්මාණය කිරීමට ඔවුන් භාවිතා, නමුත් මම ඔවුන් ජෑම් වෙනස් කවදාවත්!

ඉතින්, ශීත ඍතුව සඳහා quince jam සෑදීම සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කර ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු!

quince පලතුරු ස්පොන්ජියකින් සෝදන්න, ලොම් තට්ටුව ඉවත් කරන්න. පලතුරු නරක් වීම, පළිබෝධ ආදියෙන් ආරක්ෂා කරන්නේ ඔහුය. සෑම පලතුරක්ම කැබලිවලට කපා ඒවායින් බීජ කුට්ටි ඉවත් කරන්න. වතුරෙන් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කෙලින්ම වට්ටක්කා වලට කපන්න. quince කෑලි ඉක්මනින් වාතයේ අඳුරු වන බැවින් අපි ඉක්මනින් ක්රියා කරන්නෙමු.

ජලය මිලි ලීටර් 50 ක්, සිට්රික් අම්ලය සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. කන්ටේනරය උදුන මත තබා එහි අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. මෙයින් පසු, කලවම් කර තාපය අඩු කරන්න. අපි quince කෑලි විනාඩි 20 ක් පමණ සිරප් වල ගිල්වන්නෙමු, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න.

නියමිත වේලාවට පසුව, මෘදු බව සඳහා පෙති පරීක්ෂා කර තාපයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න.

ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් සම්පූර්ණ quince ස්කන්ධය අඹරන්න හෝ ආහාර සකසනයක බඳුනක විනාඩි 3-5 ක් පමණ පහර දෙන්න. ස්කන්ධය ඉතා උණුසුම් බැවින් අපි ප්රවේශමෙන් ක්රියා කරන්නෙමු. අපි එය රස බලමු. සෑම දෙයක්ම ප්රමාණවත් නම්, අපි නැවත කන්ටේනරය උදුන මත තබා ජෑම් භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පටන් ගනිමු.

quince තදබදය gurgle කිරීමට පටන් ගත් වහාම, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර, මැහුම් යතුරක් භාවිතයෙන් උණුසුම් ටින් පියනක් සමඟ මුද්රා කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. Quince වල පෙක්ටීන් අඩංගු වේ, එබැවින් ජෑම් සිසිල් වන විට ජෙල් බවට පත්වේ.

Quince ජෑම් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්. වැඩ කොටස සිසිල් වූ පසු, එය ගබඩාවට ගෙන යන්න. ටින් කළ quince ජෑම් වල ආයු කාලය අවුරුදු 1-1.5 පමණ වේ.