කහ ප්ලූම් කොම්පෝට් - විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා සරල පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව. ශීත ඍතුව සඳහා කහ plums සිට Compote, වට්ටෝරු ශීත වට්ටෝරු සඳහා ගෙදර හැදූ plums සිට Compote

Compotes - පළතුරු හෝ බෙරි වලින් සාදන ලද බීම, අතුරුපසක් ලෙස ඉතා ජනප්රියයි. ළමයින් විශේෂයෙන් ඔවුන්ට ආදරෙයි. ශීත, තුවේ දී, ඔවුන් උණුසුම් හිරු දින, සුවඳ සහ මල් පිපෙන හෝ සාරවත් වත්තක වර්ණ පිළිබඳ ප්‍රසන්න මතකයන් ද අවදි කරයි.

ඒ අතරම, කොම්පෝට්ස් හොඳම ටින් කළ පලතුරු සහ බෙරි වේ. ඔවුන් plums ඇතුළු ඕනෑම ආහාරයට ගත හැකි පළතුරු පාහේ ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න කළ හැක. Plum උතුරු අර්ධගෝලයේ උද්යානවල හොඳින් පල දරයි, සහ ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සරත් සෘතුවේ දී බහුල ලෙස අස්වැන්න. plums අස්වැන්න කොටසක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, අනාගතය සඳහා සූදානම් විය යුතුය, ජෑම්, අපහාස, අනාගත පයි සඳහා පිරවුම්, සහ, ඇත්තෙන්ම, compotes ආකාරයෙන්.

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා තොම්සන්ගේ කොම්පෝට් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ නම්, එය පලතුරු (A, E, C, කාණ්ඩයේ B) ආවේනික බොහෝ විටමින්, සහ සියලුම ඛනිජ ද්රව්ය මෙන්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම, පෙක්ටීන්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, කාබනික අම්ල රඳවා තබා ගනී. අතුරුපස ඉතා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද වනු ඇත. එය දහවල් ආහාරය සඳහා මෙන්ම අවසාන ආහාර වේල සඳහාද පරිපූර්ණයි.

ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ ප්ලූම් කොම්පෝට් වට්ටෝරු අතරින් වඩාත් ජනප්රිය පහත දැක්වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා සරල plum compote වට්ටෝරුව (සම්භාව්ය වට්ටෝරුව)

එතරම් පළපුරුදු නොවන සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ ist යෙකු පවා, මෙම මූලික ප්ලම් කොම්පෝට් වට්ටෝරුව අනුගමනය කරමින්, රසවත් පලතුරු සමූහයක් සැකසීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරනු ඇත. ඒ සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ උත්සාහය සහ උත්සාහය පමණි. පළමුවෙන්ම, ඔබ පිසිනු ලබන්නේ සකස් කර ඒවා සඳහා භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

ටින් කිරීම සඳහා පලතුරු සකස් කිරීම:

ස්ථීර, අධික නොවන, දෝෂ රහිත පලතුරු තෝරන්න. පලතුරු හොඳින් සෝදන්න, දඬු යට ඉවත් කරන අතරතුර, කඩදාසි හෝ පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් මත වියළා ගන්න.

මෘදු ලෙස මිරිකා හැරීමෙන් වලවල් ඉවත් කරන්න, නැතහොත් පිසිනු ලබන්නේ අඩකින් බෙදන්න.

භාජන සහ පියන සකස් කිරීම:

පවුලේ ප්රමාණය සහ පවුලේ ආහාර සම්ප්රදායන් මත පදනම්ව භාජන පරිමාව තෝරන්න. කොම්පෝට් ඉතා මිහිරි වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න, නමුත් සේවය කිරීමට පෙර එය ජලය සමග තනුක කළ හැකිය.

භාජනවල වීදුරුව ඉරිතලා, පැල්ලම් හෝ කැඩී නොයන බවට වග බලා ගන්න.

පිඟන් පිරිසිදු ජලයේ බුරුසුවකින් හොඳින් සේදිය යුතුය, නැවත නැවත සේදිය යුතුය, වියලන ලද, පසුව තම්බා පියන.

වාෂ්ප සමඟ වීදුරු බහාලුම් විෂබීජහරණය කරන්න. තැම්බීම වෙනුවට, අංශක 160 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී, පිඟන් පරිමාව අනුව, ඒවා පැය හතරෙන් එකක සිට පැය භාගයක් දක්වා උඳුන තුල විෂබීජහරණය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

ශීත ඍතුව සඳහා තොම්සන්ගේ කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා, එක් එක් පළතුරු කිලෝග්රෑම් සඳහා, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් සහ පෙරූ ජලය ලීටර් 7 ක් පමණ ගන්න. එනම්, පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 සිට, නිමි භාණ්ඩයේ ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 6 ක් ලැබෙනු ඇත. විෂබීජහරණය කිරීමේදී භාජන රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ඔබට ඉතා විශාල බහාලුමක් ද අවශ්ය වනු ඇත. ස්ථාවරය වෙනුවට, ඔබට පතුලේ ඝන තුවායක් තැබිය හැකිය.

කොම්පෝට් සකස් කිරීම:

භාජන අඩක් පමණ පිසිනු ලබන්නේ පුරවන්න. ඒ සමගම, ජලය උනු, පසුව විෂබීජහරණය භාජන සඳහා විශාල කන්ටේනරයකට වත් කරනු ලැබේ.

වෙනම සාස්පාන් දී, සීනි සිරප් උනු සහ විනාඩි කිහිපයක් එය උනු, නමුත් අවම වශයෙන් තුනක්. මෙම අදියරේදී, ඔබට අවශ්ය නම්, ලෙමන් හෝ රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ, මෙන්ම සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ හැකිය. සකස් කළ සිරප් පිසිනු ලබන්නේ භාජනවලට වත් කර, පියන තවමත් පෙරළීමෙන් තොරව ඉහළට දමන්න.

විශාල සාස්පාන් දී, ස්ථාවරය මත කොම්පෝට් භාජන තබන්න. ඉන්පසු දැනටමත් සකස් කර ඇති උතුරන වතුර පෑන් තුළට වත් කරන්න, එවිට ජලය කෑන් වල උසින් හතරෙන් තුනක් පමණ ආවරණය කරයි. ගින්න සක්රිය කර කන්ටේනරයේ ජලය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ලීටර් භාජන එවැනි තාපාංක ස්නානයක පැය හතරෙන් එකක් පමණ තබා ගත යුතුය, ලීටර් දෙකක භාජන - අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත්.

කන්ටේනරයෙන් භාජන එකින් එක ඉවත් කරන්න, කිසිම අවස්ථාවක පියන ඔසවන්න එපා. වහාම රෝල් කරන්න. ඉන්පසු ඒවා උඩු යටිකුරු කරන්න, ඝන රෙද්දක් මත පියන තැබීම. උණුසුම් ලොම් සාලු, ප්ලේඩ් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඒවා සෑම පැත්තකින්ම පරිවරණය කරන්න. භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට (මෙය ඉක්මනින් සිදු නොවනු ඇත, දිනකට), අඳුරු, වියළි සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා ඒවා තීරණය කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඒවා උඩු යටිකුරු නොව සුපුරුදු ස්ථානයේ ගබඩා කළ හැකිය.

දැන් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සරල plum compote වට්ටෝරුව සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු වී ඇති අතර, එය මත පදනම්ව, ඔබේම සංයුති සෑදිය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබේ පවුල ඇඹුල් කොම්පෝට් වලට කැමති නම්, ඔබට ටිකක් එකතු කළ හැකිය, තේ හැන්දක හතරෙන් පංගුවකට වඩා වැඩි නොවේ, සිට්රික් අම්ලය. කරන්ට් ඇතුළු යුෂ ආම්ලික කිරීම සඳහා ද හොඳය.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ප්ලූම් කොම්පෝට්

මෙම ඉතා මුල් plum compote වට්ටෝරුව සෑම ගෘහ සේවිකාවක් විසින්ම ප්රගුණ කළ යුතුය. ඉස්කුරුප්පු ඇණ පියනක් සහිත වීදුරු භාජන භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. හොඳින් සේදූ භාජන වාෂ්ප හෝ උඳුන තුල විෂබීජහරණය කරන්න. ඉස්කුරුප්පු ඇණ පියනක් සහිත වීදුරු භාජන භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. පලතුරු සෝදන්න, වියළා ඒවායින් බීජ ඉවත් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

තොම්සන්ගේ සෑම කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් සහ පෙරූ ජලය ලීටර් 7 ක් පමණ ගන්න. එනම්, එය දැකීමට පහසු වන පරිදි, නිමි භාණ්ඩයේ ලීටර් 6 ක් පමණ උගත් පන්තියට කිලෝ ග්රෑම් 1 කින් ලැබෙනු ඇත.

කොම්පෝට් සකස් කිරීම:

Plums භාජන තුළ තබා, ඔවුන් බහාලුම් පරිමාව අඩක් ගනිමින්. ඒ සමගම, උතුරන වතුර පිළියෙළ කර, ගොඩගැසූ පලතුරු සහිත භාජනවලට ලෑල්ලක් සමග වත් කරන්න. ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් වීදුරුව ඉරිතලා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ලෝහ හැන්දක් භාජනයට පහත් කර උතුරන වතුර ධාරාව වීදුරුව මතට නොව හැන්දක් මතට යොමු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පැය හතරෙන් පංගුවකට භාජන තබන්න. ඒවා පියනෙන් ආවරණය කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ඒවා ඔතා නොගන්න. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය පසු, නැවත පෑන් බවට දියර ඉවතට, සීනි එකතු, කලවම් සහ තවත් විනාඩි කිහිපයක් උනු. විශේෂ සිදුරු සහිත පියන භාවිතයෙන් දියර ඉවතට ගන්න, එවැනි උපකරණ දෘඩාංග ගබඩාවල විකුණනු ලැබේ.

උතුරන මිහිරි සිරප් සමග භාජන වත් කරන්න. දැන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ හැන්දක් දැමීමට අවශ්ය නැත: පිඟන් සහ පිසිනු ලබන්නේ තවමත් තරමක් ඉහළ උෂ්ණත්වයක් තබා ගැනීමයි. තුවා සහ අත්වැසුම් භාවිතා කරමින්, නිමි කොම්පෝට් කරකවන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, තුවායක් මත පියන තබන්න. විශාල ලොම් ස්කාෆ් සමඟ ඉහළට ඔතා. බැංකු උඩු යටිකුරු නොව සුපුරුදු ස්ථානයේ ගබඩා කළ හැකිය.

පළතුරු උතුරන වතුරේ විනාඩි 15 කින් පැස්ටරීකරණය කර ඇති නිසා විෂබීජහරණයකින් තොරව plums සිට Compote දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී නරක් නොවනු ඇත. අවශ්ය නම්, සිරප් තාපාංකය අතරතුර, ඔබට සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය. පියනක් නොමැතිව ඒවාට වත් කරන ලද තාපාංක සිරප් සමග භාජන ඉතිරි නොකර, සම්පූර්ණ ක්රියා පටිපාටිය ඉක්මනින් සිදු කිරීම ද වැදගත් වේ. බොහෝ ගෘහණියන් වාතය සමඟ වත් කරන ලද සිරප් සම්බන්ධ කිරීම අවම කිරීම සඳහා වරකට භාජනයකට පසු භාජනය සැකසීමට නිර්දේශ කරයි.

වලවල් සහිත තොම්සන්ගේ කොම්පෝට්

දැන්, විෂබීජහරණය සමඟ සහ තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් කොම්පෝට් වට්ටෝරු පිළිබඳ උදාහරණ සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමෙන්, ක්රම දෙකම පිළිගත හැකි බව ඔබට පෙනේ, සහ තේරීම රඳා පවතින්නේ සේවිකාවගේ ආශාව මත පමණි.

ශීත ඍතුව සඳහා වලවල් සහිත ප්ලම් කොම්පෝට් වන්ධ්යාකරණයෙන් හෝ තොරව සකස් කළ හැකිය. අවසාන විකල්පය වඩාත් යෝග්‍ය වේ, මන්ද වලවල් සහිත පිසිනු ලබන්නේ ටින් කිරීමට පෙර අතිරේක තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රියාවලියකට භාජනය වන බැවිනි. පහත දැක්වෙන්නේ විෂබීජහරණයකින් තොරව වට්ටෝරුවේ අනුවාදයක් පමණි.

පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් නොකළ විට පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් පහසු වේ. ඔබ එවැනි හිස් එකක් මාස 10 - 12 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා නොකරන්නේ නම් මෙය බෙහෙවින් පිළිගත හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඕනෑම ටින් කළ කොම්පෝට් මෙම කාලයට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

වලවල් සමඟ, කුඩා plums සාමාන්යයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, වළ පල්ප් වලින් දුර්වල ලෙස වෙන් කර ඇති එම වර්ගවල පලතුරු. නමුත් ගල ඉවත් කරන විට පලතුරු වල සම ස්වභාවිකව කැඩී ඇත්නම්, සම්පූර්ණ පිසිනු ලබන්නේ කල් තබා ගන්නා විට, ඒවා ඉඳිකටුවකින් ඇනීම කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් සම පුපුරා යන අතර එය කැත ලෙස පෙනෙනු ඇත. සම්පූර්ණ පලතුරු ද සාමාන්‍යයෙන් බ්ලැන්ච් කර ඇත, එසේ නොමැති නම් ඒවා සිරප් සමඟ දුර්වල ලෙස සංතෘප්ත වේ.

ඉතින්, ශීත ඍතුව සඳහා වලවල් සමග plum compote සකස් කිරීම සඳහා, මුලින්ම, භාජන සහ පියන හොඳින් සලකන්න, පසුව පලතුරු සකස් කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ හොඳින් සෝදන්න, ඒවා වියළා ගන්න, සෑම පලතුරක්ම ඉඳිකටුවකින් ස්ථාන 2 ක් හෝ 3 ක් සිදුරු කරන්න, පලතුරු බ්ලැන්ච් කරන්න.

Blanching ක්රියාවලිය:

පුළුල් සාස්පාන් තුළ උතුරන වතුර සූදානම් කරන්න. plums colander එකකට මාරු කරන්න. පළතුරු සහිත කොලන්ඩරයක් උතුරන වතුරේ විනාඩි දෙකක් ගිල්වන්න.

අමුද්රව්ය:

සෑම ප්ලම් කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් සහ පෙරූ ජලය ලීටර් 6.5 - 7 ක් පමණ අවශ්‍ය වේ. කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට (අවශ්‍ය නම්) හැකි වනු ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, වැනිලින් තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්, කුරුඳු ̶ තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්, කරාබුනැටි ̶ 2-3 කෑලි.

ඉවුම් පිහුම්:

සිදුරු කරන ලද සහ බ්ලැන්ච් කළ පලතුරු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, බහාලුම් අඩක් හෝ තරමක් අඩුවෙන් පුරවන්න. සාස්පාන් එකක ජලය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු, ලෑල්ලක් භාවිතා කර, පළතුරු භාජනවලට උතුරන වතුර දාරය දක්වා වත් කරන්න. විනාඩි 15 ක් තබන්න. මෙම අදියරේදී, ඔබ ඇඹරීමකින් තොරව, පියන සහිත භාජන ආවරණය කළ යුතුය. ඊට පසු, කෑන් වල අවසාන ඇඹරීමට පෙර පියන නැවත උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමිය යුතුය.

මිනිත්තු 15 කට පසු, කෑන් වලින් ජලය ආපසු ඉවතට ගන්න. සීනි සහ කුළුබඩු වතුරට දමන්න, හොඳින් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි දෙකක් සිරප් උනු.

ලෑල්ලක් සමඟ භාජන මත තාපාංක සිරප් වත් කරන්න. වහාම මුද්රා කරන්න. පියන මත භාජන හරවන්න, ලොම් ෂෝලයකින් ආරක්ෂිතව ආවරණය කරන්න. සිසිල් වූ විට, එය සිසිල්, වියලි සහ අඳුරු වන ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට මාරු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කහ තොම්සන්ගේ කොම්පෝට් වෙනස් කිරීම

කහ උගත් පන්තියට ප්‍රභේද කිහිපයක් ඇති අතර එවැනි උගත් පන්තියට ආදරය කරන්නන් බොහෝය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වර්ණයෙන් පමණක් නොව, රසය හා සුවඳින් ද ඉතා මුල් පිටපතකි. බොහෝ අය තරමක් මී පැණි සුවඳක් සහිත කහ පිසිනු ලබන්නේ වර්ග වලට කැමතියි. එමනිසා, ශීත ඍතුව සඳහා කහ තොම්සන්ගේ කොම්පෝට් මත ගබඩා කිරීමට අවශ්ය අය නිතරම සිටිති.

කහ උගත් පන්තියේ සිට ගල් ඉවත් කිරීම අපහසු නැත, එසේ කිරීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කොම්පෝට් දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, එක් එක් පළතුරු වලින් බීජ ඉවත් නොකර ඉක්මනින් එය පිසීමට හැකිය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, පළතුරු සම සිදුරු කිරීමට අමතක කරන්න එපා, පසුව ඔවුන් blanch. මාර්ගය වන විට, එකවර බ්ලැන්ච් කිරීම නිමි කොම්පෝට් තරමක් කටුක රසයකින් ඉතිරි කරයි. මෙම රසය සමහර විට කහ තොම්සන්ගේ කොම්පෝට් වල දක්නට ලැබේ. මිනිත්තු තුනක් බ්ලැන්ච් කරන විට, පීල් පල්ප් වලට වඩා පසුගාමී වන අතර එය දෙබලකින් ඉවත් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

පෙරන ලද ජලය ලීටර් 3 ක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 400 ක් අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, plums, පළතුරු ප්රමාණය අනුව, ග්රෑම් 800 සිට කිලෝ ග්රෑම් 1 දක්වා අවශ්ය වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම්:

පලතුරු වර්ග කරන්න, දඬු යට ඉවත් කරන්න, හොඳින් සෝදන්න, වියළන්න. පලතුරු දෙකට කපා බීජ ඉවත් කරන්න. පිඟානේ පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක සිට අඩක් දක්වා ගෙන විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ප්ලම්ස් තබන්න.

සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කර පිසිනු ලබන්නේ වීදුරු භාජනවලට ලෑල්ලක් සමඟ වත් කරන්න. විනාඩි 20 ක් තබන්න. ඉන්පසුව, සිදුරු සහිත පියනක් භාවිතා කර, භාජනවලින් ජලය නැවත බඳුනට වත් කර, සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. තවත් විනාඩි 2 ක් හෝ 3 ක් උනු. මෙම තාපාංක සිරප් සමග plums සමග භාජන පුරවන්න, තරමක් පිටාර ගැලීම. ඉස්කුරුප්පු කැප් ඉක්මනින් ඔන් කරන්න. තුවායක් මත ඔවුන්ගේ පියන සමඟ භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න. හිස් තැන් ඉහළට ඔතා, උදාහරණයක් ලෙස, ලොම් ස්කාෆ් එකකින්. ඒවා දිනකට පමණ ගබඩා කරන ස්ථානයට යැවිය හැකිය. වියළි අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙය ශීත ඍතුව සඳහා අනෙකුත් ප්ලම් කොම්පෝට් වට්ටෝරු වලින් වෙනස් වන්නේ උතුරන වතුරේ (විනාඩි 20) පළතුරු දිගු පැස්ටරීකරණය කිරීමෙනි.

පෙයාර්ස් සමග ප්ලම් කොම්පෝට්

මෙම ප්ලම් කොම්පෝට් වට්ටෝරුව විවිධ අතුරුපස විශාල පිරිසකට අයත් වේ. එවැනි කොම්පෝට් සකස් කිරීමේදී, ඔබ මුලින්ම, සංරචකවල රස අනුකූලතාව ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා පිසිනු ලබන්නේ සහ පෙයාර්ස් වල කොම්පෝට් දිගු කලක් තිස්සේ ජනප්රිය වී ඇති නිසා, ඔවුන් පෙයාර්ස් වල tartness සමග plums වල රසකාරක මුදු මොළොක් බව පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ කරයි. තවද මෙම පලතුරු වල වයනය එකිනෙකට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ: සමහර පලතුරු වල කැටිති පල්ප් අනෙක් ඒවායේ මෘදු තන්තු වලට අනුකූල වේ.

අමුද්රව්ය:

• පෙයාර්ස් සහ plums, 250 සහ 400 ග්රෑම් එක් එක්: ඔවුන්ගේ ස්කන්ධයේ විචලනය ඔබ නිමි භාණ්ඩයේ ලබා ගැනීමට අවශ්ය පළතුරු සහ සිරප් අනුපාතය සම්බන්ධ වේ.
• සීනි ග්රෑම් 800-900.
• පෙරූ ජලය ලීටර් තුනක් පමණ.

ඉවුම් පිහුම්:

පළතුරු හොඳින් සෝදන්න, හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න. පෙයාර්ස් පල්ප් පෙති වලට කපන්න. කොම්පෝට් සඳහා පිඟන් සකස් කරන්න. ලීටර් භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පහසු බව සලකන්න. පළතුරු භාජනවලට දමන්න. ඊළඟට, පැණිරස සිරප් උනු, එය හොඳින් උනු, අවම වශයෙන් විනාඩි තුනක් හෝ හතරක්. ප්රවේශමෙන් භාජන තුළට වත් කර, පතුලේ ස්ථාවරය හෝ ඝන තුවායක් සහිත විශාල සාස්පේන් භාවිතා කරමින් වන්ධ්යාකරණ ක්රියා පටිපාටිය ඉදිරියට යන්න.

Compote වන්ධ්යාකරණ කාලය ̶ පැයෙන් හතරෙන් එකක්. භාජන පිටතට ගෙන, ඒවා කරකවන්න, පියන මතට හරවා ඔතා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මේ ආකාරයට තබන්න. ස්ථිර ගබඩා ස්ථානය අඳුරු, වියළි, ​​සිසිල් විය යුතුය.

අවශ්ය නම්, ඉදුණු chokeberry බෙරි අතලොස්සක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳින් සෝදා, පළතුරු හෝ සිරප් එකතු කළ හැක. එවැනි වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් වල වර්ණය විශේෂයෙන් දීප්තිමත් හා ලස්සන වනු ඇත..

එසේම, plum compotes ඇපල්, මිදි, කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි සමඟ සාර්ථකව ඒකාබද්ධ වේ. සංයෝජන යුගල පමණක් නොව, බහු සංරචක ද විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, වර්ගීකරණය කරන ලද කොම්පෝට් වල පහත සංයුතිය ඉතා ජනප්රියයි: ඇඹුල් ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ කළු වියළි මිදි යොදයි. එවැනි අතුරුපසක සුවඳ සහ වර්ණය අසමසමයි.

(තවම ශ්‍රේණිගත කිරීම් නොමැත)

ශීත ඍතුව සඳහා තොම්සන්ගේ කොම්පෝට් සඳහා (සහ පමණක් නොව), ඔබට පමණක් අවශ්ය වේ: plums, සීනි, ජලය. එයට අමතර බෙරි, පලතුරු, වියළි පලතුරු එකතු කරන්න - සෑම කෙනෙකුගේම තේරීම අනුව. පීච්, ඇපල්, චෙරි, වියළි මිදි යොදයි, gooseberries, chokeberries plum compote හොඳ පෙනුමක්. එය සාමාන්‍යයෙන් එක දිගට පිසිනු ලැබේ: පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, වළවල් (හෝ නැත), සීනිවලින් ආවරණය කර, අවශ්‍ය ජල පරිමාවෙන් වත් කර නභිගත කර ඇත.

ප්ලම් කොම්පෝට් වට්ටෝරු වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්‍රව්‍ය පහ වන්නේ:

උණුසුම් එය භාජනවලට පෙරළා ගත හැකිය, නැතහොත් සිසිල් වූ වහාම පානය කළ හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා තවත් හොඳ ක්රමයක් වන්නේ:

1. plums අඩකින් කපා වලවල් ඉවත් කරන්න.
2. පළතුරු භාජනවලට දමන්න.
3. සීනි සිරප් උනු
4. තාපාංක සිරප් සමග plums වත් කර වහාම පෙරළන්න.
   බොහෝ විටමින් බෙරි වල සංරක්ෂණය කර ඇති නිසා මෙම ක්‍රමය හොඳයි - තම්බා ගත් විට ඒවා මිය යන්නේ නැත. කොම්පෝට් වඩාත් සාන්ද්‍රණය වී ඇති අතර භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු ජලය සමග තනුක කළ යුතුය. සීනි වෙනුවට, කරකැවිල්ල සඳහා සුදුසු රසකාරකයක් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.

වඩාත් පෝෂ්‍යදායී ප්ලම් කොම්පෝට් වට්ටෝරු පහ:

ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් විශ්මයට පත් කරන්නේ කෙසේද:

• ගෙඩිවලින් පිරවූ උගත් පන්තියට කොම්පෝට් උයන්න: walnuts, ආමන්ඩ්, කජු හෝ වෙනත්

නැවුම් එළවළු, පළතුරු සහ බෙරි සමය, අවාසනාවකට මෙන්, ඉතා ඉක්මනින් අවසන් වේ. එමනිසා, ඔබ කම්මැලි නොවිය යුතුය, නමුත් උපරිම ලෙස ශීත ඍතුව සඳහා තවත් හිස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

මගේ පවුල තුළ, වැඩිහිටියන් පමණක් මිලදී ගත් බීම පානය කරයි, ළමයින් ගෙදර හැදූ කොම්පෝට්, තේ සහ උස්වර් පානය කරති. එබැවින් ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සකස් කිරීම මුළු ගිම්හානය පුරාම පවතී. විවිධ රසයන් සහ සංයෝජන සමඟ හැකි තරම් භාජන පෙරළීමට මම උත්සාහ කරමි.

අද මම ඔබේ අවධානයට කහ පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝට් සඳහා වට්ටෝරුවකි. Compote ඉතා රසවත් හා සුවඳින් යුක්ත වන අතර, එය සකස් කිරීමට ගත වන්නේ විනාඩි 20 ක් පමණි.

වට්ටෝරුව තුළ වලවල් සහිත plums භාවිතා කරන බැවින්, එවැනි කොම්පෝට් වසරකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඉතින්, අපි පටන් ගනිමු!

ශීත ඍතුව සඳහා කහ plums සිට compote සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවට අනුව නිෂ්පාදන සකස් කරන්න.

පිසිනු ලබන්නේ සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදා, සියලු දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා කොලන්ඩරයකට දමන්න.

ponytails කඩා දමන්න.

ඔබට පහසු ආකාරයකින් භාජනය සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. plums එළියට දමන්න.

වතුර උනු සහ භාජනයේ අන්තර්ගතය ඉහළට වත් කරන්න. සකස් කළ පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.

ඉන්පසු භාජනයේ ඇති ජලය නැවත පෑන් තුළට ඉවතට ගෙන නැවත උනු.

තැම්බූ plums වලට සීනි වත් කර තාපාංක සුප් හොද්ද සමඟ සියල්ල වත් කරන්න.

පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර වහාම පෙරළන්න. තුවායක් ආධාරයෙන්, ප්රවේශමෙන්, ඔබම පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස, ඔබ උණුසුම් භාජනයක් ගෙන එය පැත්තෙන් පැත්තෙන් සොලවන්න. මේ අනුව, භාජනයේ ඇති සියලුම සීනි විසුරුවා හරිනු ඇත.

ඉන්පසු භාජනය උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් යමක් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කහ පිසිනු ලබන්නේ ඉතා රසවත්, සුවඳැති කොම්පෝට් සූදානම්.

ඔබ වෙනුවෙන් රසවත් සූදානම!

Plum යනු රසවත් පලතුරක් පමණක් නොව, ඉතා සුවදායී වේ. බෙරීබෙරි කාලපරිච්ඡේදය තුළ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ සංතෘප්ත, දුර්වල වූ ශරීරයට සහාය වීමට හැකි වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ පළතුරු අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. සියල්ලට පසු, වඩාත් ප්රයෝජනවත් ඖෂධ පවා හානියක් විය හැක.

ඔබ උත්සාහ කළ යුත්තේ ඇයි

ප්ලූම් සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා මිනිස් සිරුර සඳහා සරලවම අවශ්ය වන බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. මේවා විටමින් A, E, C, කාණ්ඩයේ B. කුඩා සුවඳැති තොම්සන්ගේ ඛනිජ ද අඩංගු වේ: මැග්නීසියම්, සින්ක්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහොමයක් සංරක්ෂණය කළ හැකිය.

ශරීරය මත බලපෑම

වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම කොම්පෝට් පානය කිරීමට සැමවිටම සතුටු වෙති. එය පිපාසය සංසිඳුවයි, ප්‍රබෝධමත් කරයි, නාද කරයි, ශරීරය වැඩි දියුණු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සහ සුවඳැති බීම සීතලෙන් ආරක්ෂා කරයි, රෝගාබාධවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. තවද මෙය එහි සුව ගුණාංග සියල්ලම නොවේ. ප්ලූම් කොම්පෝට් වල ප්‍රතිලාභ, වෛද්‍යවරුන්ට අනුව, ශරීරයට බලපෑම් හතක් ඇත.

1. ස්නායු උද්දීපනය අඩු වීම. ප්ලූම් කොම්පෝට ආතතියේ බලපෑම් අඩු කිරීමට, කෝපය සමනය කිරීමට හැකියාව ඇත. එය මානසික අවපීඩනය, නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. සුවඳැති පානයක් මනෝභාවය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, මෘදු නින්ද නොයාමට එරෙහිව සටන් කරයි.
2. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව වැඩිදියුණු කිරීම. සුවඳැති පානය ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කරයි, සමතලා කිරීම, අජීර්ණ ඉවත් කරයි. කොම්පෝට් සුළු විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් එය මලබද්ධය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර මළපහ සාමාන්‍යකරණය කරයි.
3. ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම. Compote යනු විවිධ ක්ෂුද්ර ජීවීන්, වෛරස් වලට එරෙහිව ක්රියාකාරී සටන්කරුවෙකි. එහි සංයුතියේ අඩංගු විටමින් C, ඕනෑම සීතලක් සමඟ සටන් කිරීමට තමන්ගේම ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට හේතු වේ.
4. මුත්රා පිටවීම සහතික කිරීම. බීම (ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් පලතුරු වලට වඩා අඩු ප්රමාණයකට) ඩයුරටික් බලපෑමක් ලබා දෙයි. එමනිසා, ඉදිමීමෙන් පෙළෙන අය, එවැනි කොම්පෝට් ද ප්රයෝජනවත් වේ.
5. ශක්තිය වැඩි වීම. ප්ලූම් කොම්පෝට් පිරිමින්ගේ ප්‍රජනක පද්ධතියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එය ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ විනිවිද යාමට ප්රතිරෝධී වේ, prostatitis වර්ධනය වීම වළක්වයි, ශක්තිය වැඩි කරයි.
6. විෂ වීම අඩු වීම. ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවකට ඔක්කාරය හා වමනය ඇති විය හැක. එවැනි අප්රසන්න තත්වයක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සුළු ඇඹුල් සහිත ප්ලූම් කොම්පෝට් උපකාරී වේ. මෑත මාසවලදී, පානය ඉදිමීම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
7. ශරීරය පුනර්ජීවනය. Compote යෞවනයේ විටමින් අඩංගු වේ: සුප්රසිද්ධ රෙටිනෝල් සහ ටොකෝෆෙරෝල්. සමේ අලංකාරය ගැන සැලකිලිමත් වීමට, හිසකෙස් නැතිවීම වැළැක්වීමට සහ නියපොතු තහඩු ශක්තිමත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන අනෙකුත් සංරචක සමඟ ඒකාබද්ධව ඒවා වේ.

ප්ලූම් කොම්පෝට් මව්කිරි දීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. එය කාන්තාවගේ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය මෘදු ලෙස ප්රතිස්ථාපනය කරයි. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කිරි හරහා දරුවාට ලබා දෙයි. ඔවුන් සීතලෙන් දරුවා ආරක්ෂා කරයි, දරුවා තුළ වඩාත් අප්රසන්න සංසිද්ධිය සමඟ සටන් කරයි - උදර වේදනාව. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සමානුපාතික හැඟීම මතක තබා ගත යුතුය. පානයක් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම අසාත්මිකතා හෝ diathesis වර්ධනය වීමට හේතු විය හැක.

විය හැකි හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

ප්ලූම් කොම්පෝට් වල ප්‍රතිලාභ විස්තරාත්මකව විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් පසු, රසවත් පානයක් අපයෝජනය කළහොත් හානියක් විය හැකි බව අවධාරණය කිරීම වටී. මීට අමතරව, සමහර ප්රතිවිරෝධතා තිබේ. අවස්ථා හතරකදී ආහාර වේලෙන් පානය ඉවත් කිරීමට වෛද්යවරු උපදෙස් දෙති.

1. අග්න්‍යාශයේ උග්‍රවීම. ප්ලම් පානය අග්න්‍යාශය වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරයි. ගිනි අවුලුවන ඉන්ද්‍රියට එවැනි බරක් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැක.
2. තරබාරුකම. බර අඩු කර ගැනීමට අධිෂ්ඨාන කර ඇති අයට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් සීනි සහිත බීම බැහැර කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම සරල කාබෝහයිඩ්රේට ඉක්මනින් මේදය තැන්පත් වීමට හේතු වේ.
3. රක්තවාතය. ඩයුරටික් බලපෑමක් ලබා දෙන Compote, gouty arthritis වලින් පෙළෙන අයට හානිකර වේ. තරලය අධික ලෙස ඉවත් කිරීම රෝගයේ උග්රවීමක් අවුලුවන ලීවරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
4. දියවැඩියාව. ප්ලූම් වලම ප්‍රමාණවත් ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එමනිසා, පානයක්, ඔබ එයට සීනි එකතු නොකළත්, ශරීරයේ සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කළ හැකිය.

අලුත උපන් බිළිඳුන් සඳහා ප්ලූම් කොම්පෝට් නිර්දේශ නොකරයි. එය දරුවා තුළ දරුණු පාචනය ඇති කළ හැකිය, සමේ කැක්කුමක් ඇති කරයි. ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයාගේ අවසරය ඇතිව, ඔබට මාස හයක් පමණ සිට දරුවාගේ ආහාර වේලට පානයක් හඳුන්වා දීමට උත්සාහ කළ හැකිය. නමුත් ඒ සමඟම, දරුවාගේ තත්වය නිරීක්ෂණය කිරීමට, සම පරීක්ෂා කිරීමට සහ හැසිරීම නිරීක්ෂණය කිරීමට වග බලා ගන්න.

පිසීමේ නීති 8 ක්

එය පැණිරස හා සුවඳ වන පරිදි plum compote ආහාර පිසීමට කෙසේද? පළපුරුදු සූපවේදීන් පවසන්නේ මෙය කිරීම අපහසු නොවන බවයි. ඔබ රහස් කිහිපයක් දන්නේ නම්, පානය සෑම විටම රසවත් වනු ඇත. වෘත්තීයවේදීන් නීති අටක් අනුගමනය කිරීම නිර්දේශ කරයි.

1. ප්ලම් විවිධත්වය. කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා, පහසුවෙන් අඩකට බෙදිය හැකි පලතුරු තෝරන්න. වඩාත්ම සාර්ථක ඒවා ලබා ගන්නේ මෙම හිස් වර්ග වලින් ය. ඔබට හංගේරියානු, renklod, mirabella, damascene, කටු වර්ග ගත හැකිය.
2. පිරිසිදු ජලය. වසන්තයක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබට සාමාන්‍ය ජලය භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පළමුව එය පෙරනයක් සමඟ නිවසේදී පිරිසිදු කරන්න.
3. ඉදුණු පලතුරු. මෙය රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොම්පෝට් පිසීම සඳහා පූර්ව අවශ්‍යතාවයකි. නොමේරූ පිසිනු ලබන්නේ සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා නොකෙරේ: එවැනි පානයක් අජීර්ණය ලබා දෙනු ඇත.
4. නිවැරදි වර්ග කිරීම. ඉවුම් පිහුම් සඳහා පණුවන් හෝ කුණු වූ පිසිනු ලබන්නේ භාවිතා නොකරන්න. සියලුම පලතුරු නැවුම් හා උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය. එසේම, ඒවා ප්රමාණය අනුව වර්ග කරන්න. එක් භාජනයක් තුළ විශාල හා කුඩා පලතුරු වසා නොගත යුතුය, මන්ද ඒවාට විවිධ කාල පරිච්ඡේදවල තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වේ.
5. සීනි ප්රමාණය. විවිධ plums සහ ඔබේම මනාපයන් සලකා බැලීමට වග බලා ගන්න. ඇඹුල් පලතුරු සඳහා, පහත සඳහන් අනුපාතයන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ: ජලය ලීටර් 1 සඳහා - සීනි ග්රෑම් 400 ක්.
6. Blanching පළතුරු. කුඩා plums සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කළ හැකිය. නමුත් ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම සිදුරු කර බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. ක්රියා පටිපාටිය සිරප් සමඟ පලතුරු ඒකාකාරව පෝෂණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. බ්ලැන්ච් කිරීම සඳහා, කොලන්ඩරයක් ගන්න, එයට plums වත් කරන්න. පළතුරු විනාඩි දෙක තුනක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න.
7. ලුණු ටිකක්. එය කෙතරම් අමුතු දෙයක් ලෙස පෙනුනත්, එය ප්ලම් කොම්පෝට් වලට එකතු කරන ලද ලුණු ස්වල්පයක් වන අතර එමඟින් පානයෙහි රසය උපරිම කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
8. සංරක්ෂණ ගබඩාව. රෝල් කරන ලද භාජන අඳුරේ ගබඩා කිරීමට උත්සාහ කරයි. ඔවුන් හිරු එළියට නිරාවරණය නොවිය යුතුය. මෙය පානයෙහි සියලුම ප්රයෝජනවත් සංරචක ආරක්ෂා කරනු ඇත.

Plum compote: ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු 13 ක්

ඔබට ශීත ඍතුවේ දී රසවත් කොම්පෝට් භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, ඔබට ශීතකරණය තුළ පලතුරු කැටි කළ හැකිය, අවශ්ය පරිදි ආහාර පිසීම සඳහා ඒවා රැගෙන යන්න. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, ශීත කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ප්රයෝජනවත් සංරචක සමහරක් අහිමි වන අතර, සමහරක් - තාප පිරියම් කිරීමේදී. plums කල් තබා ගැනීම වඩා ප්රයෝජනවත් වේ: මේ ආකාරයෙන් ඔබ වැඩි විටමින් ඉතිරි කරයි.

ඔබට තොම්සන්ගේ සංරක්ෂණයට පමණක් සීමා විය හැකිය. නමුත් ඔබට ඇපල්, තම අස්වන්න හෝ පෙයාර්ස් තිබේ නම්, ඒවා පෑන් වෙත එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න: මෙම එකතුව රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.

සම්පූර්ණ පලතුරු වලින්

සුවිශේෂතා . ප්ලූම් කොම්පෝට් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව මුළු අවුරුද්දටම "ගිම්හාන කෑල්ලක්" තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. මාස 10-12 කට වඩා වැඩි කාලයක් අස්ථිය පවතින සංරක්ෂණය ගබඩා නොකිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති - විෂ වීමේ අන්තරාය නිසා. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, සියලුම සංරචක එක් ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ plums - 550 ග්රෑම්;
• ජලය - 2.7 l;
• සීනි - 280 ග්රෑම්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. plums සෝදා හරින්න.
2. සුවඳැති පලතුරු වල සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න.
3. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ plums තබන්න.
4. උදුන මත ජලය උනු.
5. පළතුරු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
6. ලෝහ පියනක් සමඟ භාජනය වසා දමන්න.
7. පලතුරු යුෂ මුදා හැරීමට කාලය ඇති වන පරිදි මිනිත්තු 15 ක් අවධාරනය කරන්න.
8. දැන් ප්රවේශමෙන් දියර ඉවතට ගන්න.
9. සීනි එකතු කරන්න, නැවත ගිනි තබන්න.
10. කොම්පෝට් උනු විට, එය plums මත වත්, පියන රෝල් කරන්න.
11. භාජනය උඩු යටිකුරු කරන්න, ලොම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

ඇපල්-තොග

සුවිශේෂතා . තොම්සන්ගේ රසය ඇපල් සමඟ සමපාත වේ. ඇපල්-තොල් කොම්පෝට් පිසීමට, ඔබට ඕනෑම ප්‍රභේදයක් ගත හැකිය. නමුත් ඔවුන් එකිනෙකාට අනුපූරක වීම වඩා හොඳය. ඉතින්, පැණිරස හා ඉස්ම සහිත renklod සඳහා, ඇඹුල් Antonovka සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 1.2 kg;
• ජලය - 2.7 l;
• තොම්සන්ගේ - 800 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - තේ හැන්දක භාගයක්;
• සීනි - 650-800 ග්රෑම්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. ඇපල් හතරැස් වලට කපන්න.
2. plums පීල්, වලවල් ඉවත් කරන්න.
3. සියලුම හිස් තැන් ලීටර් 3 භාජනයකට දමන්න.
4. උතුරන වතුර පුරවන්න.
5. විනාඩි දහයක් ඉන්න.
6. බීම සාස්පාන් බවට ඇද දමන්න.
7. සිට්රික් අම්ලය සහ සීනි එකතු කරන්න.
8. බීම උනු වූ වහාම එය භාජනයකට වත් කරන්න, එය පෙරළන්න.

කහ වර්ග වලින්

සුවිශේෂතා . කහ තොම්සන්ගේ තද නිල් පැහැයෙන් තරමක් වෙනස් වේ. එය මී පැණි රසයක්, පොහොසත් සුවඳක් ඇත. මෙම කහ ප්ලම් කොම්පෝට් වට්ටෝරුව විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ මෙම සංරක්ෂණ ක්රමයට විරුද්ධ නම්, සම්පූර්ණ plums සඳහා ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• plums - 1 kg;
• සීනි - 800 ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් 3.5-3.8.

කොහොමද උයන්නෙ

1. ලීටර් භාජන හොඳින් සෝදන්න; ඒවා විෂබීජහරණය කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
2. plums සෝදා හරින්න.
3. භාජන වල පලතුරු සකස් කරන්න, කන්ටේනරයෙන් තුනෙන් එකක් පුරවන්න.
4. වතුර උනු.
5. සීනි සමඟ plums වත් කරන්න, අනුපාතයකින්: ලීටර් භාජනයකට - සීනි වීදුරුවක්.
6. උතුරන වතුර පුරවන්න, ලෝහ පියනක් ආවරණය කරන්න.
7. සියලුම භාජන (ඔබට හතරක් තිබිය යුතුය) විශාල වතුර භාජනයක තබන්න. දියර බෙල්ලට ටිකක් ළඟා නොවිය යුතුය.
8. මිනිත්තු 15 ක් පැස්ටරීකරණය කරන්න.
9. ඉන්පසු උණුසුම් ජලයෙන් භාජන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර, පියන එසවීමකින් තොරව, වහාම පෙරළන්න.

චෙරි සමග

සුවිශේෂතා . ශීත ඍතුව සඳහා තොම්සන්ගේ සහ චෙරි කොම්පෝට් රෝල් කිරීම සඳහා, වන්ධ්යාකරණ ක්රමයට යොමු කිරීම ද නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා වලවල් දැමීම අවශ්ය නොවේ. එමනිසා, පානයෙහි ආයු කාලය වසරක් දක්වා අඩු වේ.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - 900 ග්රෑම්;
• තොම්සන්ගේ - 900 ග්රෑම්;
• ජලය - 1.8 l;
• සීනි - 250-400 ග්රෑම්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. ප්රවේශමෙන් සෝදාගත් භාජන තුළ plums සහ චෙරි දමන්න.
2. වෙනම සාස්පාන් දී, ජලය සහ සීනි සිට සිරප් උනු. අන්තිම ප්රමාණය පළතුරු වල අම්ලය මත රඳා පවතී.
3. සූදානම් සිරප් සමග භාජනවල අන්තර්ගතය වත් කරන්න, ලෝහ පියනක් ආවරණය කරන්න.
4. වතුර භාජනයක විනාඩි 15 ක් පැස්ටරීකරණය කරන්න.
5. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, වහාම පෙරළන්න.

මිදි සමග

සුවිශේෂතා . පිසිනු ලබන්නේ සහ මිදි වලින් රසවත් කොම්පෝට් සෑදිය හැකිය. පළතුරු වල පැණි රස අනුව සීනි ප්රමාණය සකස් කරන්න. මෙම තරමක් සරල තොම්සන්ගේ සහ මිදි කොම්පෝට් වට්ටෝරුව විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවේ. ඔබට අස්ථි ඉවත් කිරීමට පවා කරදර විය නොහැක. නමුත් ඒවා පිටතට ගැනීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• පිසිනු ලබන්නේ - 330 ග්රෑම්;
• මිදි - 330 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - pinches තුනක්;
• ජලය - 2.7 l;
• සීනි - 330 ග්රෑම්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. ජලය යට මිදි සහ පිසිනු ලබන්නේ සේදීම.
2. අතු වලින් බෙරි වෙන් කරන්න, පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කරන්න.
3. සියලුම අමුද්රව්ය විෂබීජහරණය කළ ලීටර් තුනක භාජනයකට දමන්න.
4. එවිට සීනි වත්, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
5. උතුරන වතුර පුරවන්න, පෙරළන්න.
6. භාජනය එහි පැත්තට හරවන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින පරිදි බිම ටිකක් පෙරළන්න.
7. දැන් ලෝහ පියනක් සහිත භාජනය පහළට හරවන්න, ලොම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් පරිවරණය කරන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, කොම්පෝට් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු නැගී සිටිය යුතුය.

පලතුරු

සුවිශේෂතා . මන්දගාමී උදුනක් භාවිතයෙන් ඔබට රසවත් කොම්පෝට් පිසීමට හැකිය. එවැනි පානයක් සිසිල් කිරීමෙන් පසු වහාම පරිභෝජනය කිරීමට සැලසුම් කර ඇත. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එය වසා දැමීමට අවශ්ය නම්, ඔබ එය භාජන බවට වත් කිරීමට සිදු වනු ඇත, විනාඩි 15 සඳහා compote විෂබීජහරණය.

අමුද්රව්ය:

• පිසිනු ලබන්නේ - 300 ග්රෑම්;
• පෙයාර්ස් - පලතුරු තුනක්;
• සීනි - විකල්ප;
• ඇපල් - පලතුරු තුනක්;
• සිට්රික් අම්ලය - තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• chokeberry - 150 ග්රෑම්;
• ජලය - ආසන්න වශයෙන් 3.5 ලීටර්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. පලතුරු සහ පලතුරු හොඳින් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, හරය, කැබලිවලට කපා.
2. පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ, ඇපල් බහු කුකර් බඳුනට දමන්න.
3. වතුර වත් කරන්න.
4. ඔබ මිහිරි බීම රසිකයෙක් නම්, සීනි එකතු කරන්න - හැදි කිහිපයක්.
5. පැයක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" ආකාරයෙන් කොම්පෝට් උනු.
6. එවිට පානය සඳහා chokeberry සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
7. තවත් පැය භාගයක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" ආකාරයෙන් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

පීච් සමග

විශේෂතා. පීච් එකතු කරන කොම්පෝට් විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී. එවැනි ටැන්ඩිමක් උණුසුම් ගිම්හානය මතක තබා ගැනීමට පමණක් නොව, අවශ්ය විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමටද ඉඩ සලසයි. නිෂ්පාදන සකස් කරන විට, ඇටකටු ඉවත් නොකෙරේ.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - පලතුරු තුනක්;
• plums - 12 කෑලි;
• සීනි - එක් වීදුරු;
• සිට්රික් අම්ලය (විකල්ප) - පොල්ලක්;
• ජලය - ලීටර් 2.5 ක් පමණ.

කොහොමද උයන්නෙ

1. සේදූ පලතුරු විෂබීජහරණය කළ ලීටර් තුනක භාජනයක තබන්න.
2. plums සහ පීච් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි පහක් හෝ දහයක් තබන්න.
3. ඉන්පසු දියර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
4. සීනි, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න.
5. බුබුලු සිරප් සමග භාජනයක් පුරවන්න, පෙරළන්න.
6. කන්ටේනරය උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

ප්ලම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ

සුවිශේෂතා . කොම්පෝට් සඳහා, දිගටි හැඩයක් සහිත මිහිරි ඇප්රිකට් ගැනීම වඩා හොඳය. ඇඹුල් හංගේරියානු උගත් පන්තියට ඒවා එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකට් - ග්රෑම් 500;
• සීනි - 300-400 ග්රෑම්;
• පිසිනු ලබන්නේ - 250 ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් 2.5.

කොහොමද උයන්නෙ

1. පලතුරු සෝදන්න, තුනී දන්තාලේපයකින් සිදුරු පහක් හෝ හයක් සාදන්න.
2. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පිසිනු ලබන්නේ.
3. උතුරන වතුර සමග පලතුරු වත් කරන්න, විනාඩි පහක් හෝ දහයක් පොඟවා ගන්න.
4. බීම ඉවතට ගන්න, සීනි එකතු කිරීමෙන් එහි පදනම මත සිරප් උනු.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස බීම සමග භාජන පුරවන්න, පෙරළන්න.
6. ඉහළ උඩු යටිකුරු කර කන්ටේනරය ඔතා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

කරන්ට් ඇතුළු

සුවිශේෂතා . බීම ටොනික් සහ ප්රබෝධමත් කරයි. එහි කළු වියළි මිදි යොදයි පමණක් නොව, පැඟිරි ද අඩංගු වන අතර එය රසයට සුළු ඇඹුල් බවක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• plum (අනිවාර්යයෙන්ම පැණිරස) - පලතුරු තුනක්;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 200;
• තැඹිලි - පෙති තුනක්;
• සීනි - 300 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - පෙති තුනක්;
• ජලය - ලීටර් 2.5.

කොහොමද උයන්නෙ

1. භාජන සකස් කරන්න, ඒවා විෂබීජහරණය කරන්න.
2. පලතුරු සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, වියළි මිදි යොදයි සකස් කරන්න.
3. පැඟිරි වඩාත් සුදුසු වන්නේ පීල් සමඟ, උතුරන වතුරෙන් පලතුරු පුළුස්සා දැමීමෙන් පසුවය.
4. භාජනයක් තුළ plums, වියළි මිදි යොදයි දමන්න.
5. කන්ටේනරයේ බෙල්ලට ඉහළින් ලෙමන් සහ තැඹිලි කපන්න.
6. සීනි වත් කරන්න.
7. උතුරන වතුර පුරවන්න, පෙරළන්න.
8. භාජනය පෙරළන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.
9. කොම්පෝට් දින කිහිපයක් උණුසුම්ව තබන්න.

බල්ගේරියානු භාෂාවෙන්

සුවිශේෂතා . බල්ගේරියානු ආහාර සමහර විට "අමුතු" ආහාර සංයෝජන සමඟ පුදුමයට පත් කරයි. නමුත් බල්ගේරියානු කෑම ඉතා රසවත් වන අතර ඒවා ඉක්මනින් වඩාත් කැමතිම වේ.

අමුද්රව්ය:

• plums - 5 kg;
• සීනි - 2 kg;
• කුරුඳු - කූරු දෙකක්;
• කරාබුනැටි - කෑලි අටක්;
• බේ කොළ - කෑලි තුනක් හෝ පහක්;
• සිට්රික් අම්ලය - තේ හැඳි එකක් හෝ දෙකක්;
• ජලය - 0.75 l.

කොහොමද උයන්නෙ

1. පින් එකක් භාවිතා කරමින්, පිරිසිදු plums වලින් වලවල් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
2. ස්ථර වල විශාල සාස්පාන් තුළ පළතුරු දමන්න, එක් එක් සීනි කොටසක් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. සරල ජලය සමග ඉහළට.
4. පිරිසිදු රෙදි බෑගයක් ගන්න (සුදු ස්වභාවික ද්රව්ය වලින් සාදන ලද), එය තුළට කුළුබඩු දමන්න: කුරුඳු, බේ කොළ, කරාබුනැටි.
5. බෑගය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිල්වන පරිදි බඳුනට ගිල්වන්න.
6. භාජනය ගින්න මත තබන්න.
7. සිරප් ඝණ වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ කොම්පෝට් උනු.
8. දැන් සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
9. බීම සිසිල් වූ විට, එය පිරිසිදු භාජනවලට වත් කරන්න, සාමාන්ය නයිලෝන් පියන සමඟ වසා දමන්න.

ඩොග්වුඩ් සමඟ

සුවිශේෂතා . රසවත් කොම්පෝට් එකක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන තවත් ටැන්ඩම් එකක් වන්නේ ප්ලම් සහ ඩොග්වුඩ් සංයෝගයකි. වීදුරුවේ පතුලේ ඉතිරිව ඇති පලතුරු පයි අලංකාර කිරීමට හෝ අතුරුපස සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• උගත් පන්තියට - 1.5 kg;
• ඩොග්වුඩ් - 350 ග්රෑම්;
• සීනි - 350 ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් 7.5.

කොහොමද උයන්නෙ

1. පළතුරු අඩකට බෙදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න.
2. විෂබීජහරණය කළ භාජන වල සකස් කරන්න.
3. උඩින් ඩෝග්වුඩ් ටිකක් ඉසිය යුතු ය. සංරචක ධාරිතාවයෙන් තුනෙන් එකක් ගත යුතුය.
4. අන්තර්ගතයට උතුරන වතුර වත් කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, මෙම කාලය තුළ ජලය පොහොසත් පැහැයක් ගනී.
5. දියර සාස්පාන් බවට ඉවතට ගන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, ගිනි තබන්න.
6. සිරප් උතුරන විට එය වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කරන්න.
7. මිනිත්තු 15 ක් පමණ රැඳී සිටින්න, දියර නැවත පෑන් වෙත ඉවතට ගන්න.
8. නැවත උනු.
9. බීම භාජනවලට වත් කරන්න, වහාම ශීත ඍතුව සඳහා ලෝහ පියන සමඟ පෙරළන්න.

ස්ට්රෝබෙරි සහ චෙරි සමග

සුවිශේෂතා . ස්ට්රෝබෙරි සහ චෙරි එකවරම පාහේ ඉදවීමට. එමනිසා, මෙම සංයෝජනය පුදුමයක් නොවේ. නමුත් බොහෝ කලකට පසුව ඉදුණු තොම්සන්ගේ එකතු කරන්නේ කෙසේද? පසුගිය වසරේ ඉතිරි වූ ශීත කළ එකෙන් ප්‍රයෝජන ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - එක් වීදුරු;
• ස්ට්රෝබෙරි - එක් වීදුරු;
• සීනි - හැදි තුනක් හෝ පහක්;
• තොම්සන්ගේ (වළවල්) - 12-15 අර්ධ;
• ජලය - 2 l.

කොහොමද උයන්නෙ

1. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න.
2. දඬු යට වෙන් කරන්න, බෙරි සෝදන්න.
3. ඔවුන් සාස්පාන් බවට වත්, plums එකතු කරන්න.
4. නභිගත කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, ඔබේ රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
5. නිවා දමන්න, බීම පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

එවැනි කොම්පෝට් එකක් සිසිල් වූ වහාම භාවිතය සඳහා අදහස් කෙරේ. නමුත් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එය වසා දැමීමට අවශ්ය නම්, එය භාජන බවට වත්, විනාඩි දහයක් සඳහා විෂබීජහරණය කරන්න.

ශීත කළ පලතුරු වලින්

සුවිශේෂතා . ඔබ ශීතකරණයේ ශීත කළ පිසිනු ලබන්නේ නම්, ඔබට වසරේ ඕනෑම වේලාවක රසවත් බීම පිළියෙළ කළ හැකිය. ශීතකරණය තුළ විවිධ බෙරි සහ පලතුරු තිබීම යෝග්‍ය වේ. ඔබට එවැනි විවිධත්වයක් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට හැකි නම්, කළු කරන්ට් ඇතුළු හෝ තම අස්වන්න සමඟ ශීත කළ සුදු plums රසවත් කොම්පෝට් සූදානම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• සුදු plum - කෑලි 10;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු - වීදුරු භාගයක්;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් හතරක්.

කොහොමද උයන්නෙ

1. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න.
2. එයට plums ගිල්වන්න, වියළි මිදි යොදයි එකතු කරන්න.
3. බීම උනු විට, සීනි එකතු කරන්න.
4. දියර කලවම් කරන්න.
5. කොම්පෝට් නැවත උනු වූ වහාම ගින්න නිවා දමන්න.
6. සාස්පාන් පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, අන්තර්ගතය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ විෂබීජහරණයකින් තොරව plum compote වසා දැමුවහොත්, ඔබට තවත් එක් නිර්දේශයක් භාවිතා කළ හැකිය. බීම පැසවීම සහ "පිපිරීම" වළක්වා ගැනීම සඳහා, පියන පෙරළීමට පෙර එක් එක් භාජනයකට ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය අඩක් පෙති එකතු කරන්න. මෙම ඖෂධය මිනිසුන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ, නමුත් එය ක්ෂුද්ර ජීවීන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම සහතික කරයි.