ජපානය දීර්ඝායුෂ ඇති රටකි. සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාව සහ ජපන් ජාතිකයින් වයසට නොයන්නේ ඇයි ජපන් ශතවර්ෂයේ පෝෂණය
අද මම ඔබට පුදුම සංසිද්ධියක් ගැන ටිකක් කියන්න කැමතියි - ජපානයේ දකුණු දූපතේ සියවස් සපිරුණු අයගේ රහස - ඔකිනාවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ජපන් දූපතේ වැසියන් ඔවුන්ගේ දීර් onge ායුෂ සහ සෞඛ්‍යය සඳහා ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ බව බොහෝ අය දනිති.
උතුරු ඔකිනාවා හි ඔගිමි ගම්මානයට ඇතුල් වන ස්ථානයේ, විචිත්‍රවත් ශිලා ලේඛනයක් සහිත ගල් කුළුණක් ඇත: “70 දී ඔබ තවමත් කුඩා දරුවෙකි, 80 දී ඔබ තරුණයෙකි, 90 දී, ඔබේ මුතුන් මිත්තන් ඔබට ආරාධනා කරන විට. ස්වර්ගය, ඔබට වයස අවුරුදු 100 වන තෙක් රැඳී සිටින ලෙස ඔවුන්ගෙන් ඉල්ලා සිටින්න - එවිට ඔබට ඒ ගැන සිතා ගත හැකිය.
ඔකිනාවන්වරු ආයු අපේක්ෂාව අනුව ලෝකයේ පළමු ස්ථානයට පත්ව සිටිති. දළ ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, රුසියාවේ පුද්ගලයින් 100,000 කට අවුරුදු පහකට වඩා අඩුය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ - 23, ඒ සමඟම ඔකිනාවා හි ඔවුන් 60 ක් බඳවා ගන්නා අතර ඔවුන්ගෙන් 90% ක් පමණ කාන්තාවන් ය!
එපමණක් නොව, ඔකිනාවා සංඛ්‍යාලේඛන හේතුවෙන්, ජපානයේ ජාතික ජනගහන ආයතනයට රටේ ආයු අපේක්ෂාව පිළිබඳ දර්ශක ඉහළට සංශෝධනය කිරීමට බල කෙරුනි.
විද්යාඥයින් විශ්වාස කරන්නේ Okinawans හි දිගුකාලීන පැවැත්මේ රහස නිසි පෝෂණය සහ කැල්සියම් අයන විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු දේශීය පානීය ජලය මෙන්ම ජීවිතයට නිවැරදි ආකල්පය සහ ඇතැම් ශාරීරික ක්රියාකාරකම් බවයි.
අප බොහෝ දෙනෙකුට වයස අවුරුදු 100 ඉක්මවීම අත් කරගත නොහැකි සිහිනයකි. නමුත් ඔකිනාවන්වරුන්ට මෙය සාමාන්ය සිදුවීමකි. පැහැදිලි මනසකින් හා තරමක් සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටිමින් ශත සංවත්සරය සැමරීමට සහ ඔවුන් සාර්ථක වන්නේ කෙසේදැයි පැවසීමට බොහෝ දුරට හැකි බව දූපත් වැසියන් ඔවුන්ගේම උදාහරණයෙන් පෙන්වයි.
ඔබ ඉතා රසවත් හා තොරතුරු සහිත චිත්රපටයක් නැරඹීමට මම යෝජනා කරමි "අවුරුදු 100 ක් පැරණි මිනිසෙකුගේ ජීවන නීති. ඔකිනාවා".එය ඔකිනාවන්වරුන්ගේ දිගුකාලීන ජීවිතයේ රහස් අපට හෙළි කරනවා පමණක් නොව, ජීවිතය පිළිබඳ අපගේම ආකල්පය නැවත සලකා බැලීමටත්, අපගේ පැවැත්මේ දර්ශනය වෙනස් කිරීමටත් අපව පොළඹවයි.
මෙම රසවත් චිත්‍රපටය නැරඹීමෙන් සහ ඔකිනාවන්වරුන්ගේ දිගුකාලීන ජීවිතයේ රහස පිළිබඳ ලිපි කිහිපයක් කියවීමෙන් පසු ප්රධාන සාධක කිහිපයක් හඳුනාගත හැකිය:
1) සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම (එපමනක් නොව, මෙය වඩාත්ම වැදගත් දෙය බව මම විශ්වාස කරන අතර එම නිසා මෙම සාධකය ප්‍රථම ස්ථානයට පත් කරමි);
2) ශාරීරික අධ්‍යාපනය සහ ක්‍රීඩා (මෙයද ඉතා වැදගත් වේ)
4) ශුභවාදය
5) ක්රියාකාරී සමාජ ජීවිතය (moai)
6) කැමතිම දේ (ikigai)
කෙටියෙන් කිවහොත්, ඔකිනාවාස් අඩු කැලරි සහිත ආහාර අනුභව කරයි. ඔකිනාවන් ආහාරයේ පදනම එළවළු ය. ඔවුන් එළවළු සහ පලතුරු ගොඩක් කනවා. ඔවුන් බත්, ටෝෆු සහ මුහුදු ආහාර ද අනුභව කරති. මස් වලින් ඔවුන් ඌරු මස් වලට ආදරෙයි. තවද මස් යන වචනයේ තේරුම ඔකිනාවාහි ඌරු මස් ය. දිවයිනේ වැසියන් විශේෂිත Awamori සහල් වයින් ප්රතික්ෂේප නොකරයි. නමුත් මතක තබා ගන්න - සෑම දෙයක්ම මධ්‍යස්ථව!
මස් වලට අමතරව, දූපත මාළු වලට ප්‍රිය කරන අතර වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ජපානයේ සෙසු රටවල් මෙන් නොව, ඔවුන් බොහෝ විට එය අනුභව කරන්නේ අමුවෙන් නොව සකසන ලද බවයි. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔවුන් ආහාර ගැනීමේ ක්රියාවලියෙන් උපරිම සතුටක් ලබා ගනී. ඔකිනාවන් විශ්වාස කරන්නේ ලිවීම සැමවිටම හොඳ මනෝභාවයකින් සහ නිසි අවධානයක් යොමු කළ යුතු බවයි.
ශාරීරික ක්රියාකාරකම් ඔකිනාවන් වලට වඩා වැදගත් වේ. ඔකිනාවා හි බොහෝ දෙනෙක් සටන් කලාවන්හි නියැලී සිටිති, මන්ද ඔකිනාවා දූපත කරාටේ උපන් ස්ථානයයි. බොහෝ සියවස් සපිරුණු අය ඔවුන්ගේ වයස නොතකා තරඟවලට සහභාගී වී ජයග්‍රහණ පවා ලබා ගනී.
මාර්ගය වන විට, බොහෝ කරාටේ ක්‍රීඩකයින් ජාත්‍යන්තර කරාටේ තරඟ සඳහා පුහුණු වීමට හෝ සහභාගී වීමට ලොව පුරා ඔකිනාවා වෙත පැමිණේ.
නමුත් සෙන් බුදුදහම ඔවුන්ට උගන්වන පරිදි ගෙවී යන සෑම දිනකම විනෝද වීමට ඇති හැකියාව දීර්ඝ ජීවිතයක ප්රධාන රහස ලෙස ද දූපත්වාසීහු සලකති. ඔවුන් එකිනෙකා සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමට කැමතියි, ඔවුන් පවුල සමඟ සමීප සබඳතා පවත්වා ඇත.
පොදුවේ ගත් කල, ඔවුන් ප්‍රසිද්ධ ශුභවාදීන් වන අතර, අනාගතය ගැන කරදර නොවන්න, කිසිම දෙයක කලබල සහ ඉක්මන් නොවන්න. ජපානයේ දකුණු දිග දූපත් වල ජීවිතය සාමාන්යයෙන් ප්රධාන ගොඩබිමට වඩා සන්සුන් ය. ටෝකියෝහි විශාල අගනගරයේ සහ ජපානයේ අනෙකුත් ප්රධාන නගරවල මෙන් ඝන නියොන් වැනි ජනකායක් නොමැත.
ටෝකියෝ සහ ඔකිනාවා අතර කාල වෙනසක් නැතත්, ඔකිනාවාට "ඔකිනාවා වේලාව" නමින් විශේෂ වේලාවක් ඇති බව පැවසේ.
ඔකිනාවන්වරුන්ගේ නීතිරීතිවලට අනුව අපට ජීවත් වීම දුෂ්කර වුවද, අවාසනාවකට මෙන්, අපට එකම දේශගුණයක් සහ ආහාර වේලක් නොමැත, නමුත් එසේ තිබියදීත්, අපි ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දේ ඉගෙන ගත යුතු යැයි මම සිතමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපටද අපගේ ආහාර වේල නිරීක්ෂණය කිරීමට, ක්‍රීඩා කිරීමට සහ අපගේ ජීවිතයට වෙනස් ලෙස සැලකිය හැකිය. මගේ පාඨක සැමට දීර්ඝායුෂ ප්‍රාර්ථනා කරමි! ඔකිනාවා ජනතාවගෙන් ඉඟියක් ගන්න!
ඔබට මෙම අපූරු දිවයින ඔබේම දෑසින් දැකීමට අවශ්ය නම්, කාලයාගේ ඇවෑමෙන් නතර කළ හැකි, සෞඛ්ය සම්පන්න ඔකිනාවන් ආහාර අනුභව කළ හැකි අපූරු මිනිසුන්, අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු. විශේෂ සති 2ක ගිම්හාන වැඩසටහනක්,අපි දකුණේ පැවැත්වීමට සැලසුම් කර ඇත ඔකිනාවා දූපත.
SAELU Gakuin ජපන් භාෂා පාසල, ජපානයේ අධ්‍යයනය මාර්ගෝපදේශක මධ්‍යස්ථානය සමඟ එක්ව, ඉතා පොහොසත් හා රසවත් වැඩසටහනකට සහභාගී වන ලෙස සැමට ආරාධනා කරයි. ඔබට ජපන් භාෂාව සහ ජපානයේ සංස්කෘතිය සහ විශේෂයෙන් ඔකිනාවා පිළිබඳ අධ්‍යයනය ඒකාබද්ධ කිරීමට සහ විස්මිත මුහුදේ විවේක ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
සෑම කෙනෙකුටම ආරාධනා කර ඇත: වයස අවුරුදු 12 සිට පාසල් සිසුන්, ඔවුන්ගේ දෙමාපියන්, සිසුන්, සිසුන් සමඟ ගුරුවරුන්, ජපානය සහ එහි සංස්කෘතිය ගැන උනන්දුවක් දක්වන සියලු දෙනා. ජපන් භාෂාව පිළිබඳ දැනුමේ මට්ටම ඕනෑම (මුල සිට ආරම්භ වේ).
වැඩසටහනට සහභාගී වීම පිළිබඳ සියලුම ප්‍රශ්න සඳහා කරුණාකර විද්‍යුත් තැපෑලෙන් සම්බන්ධ වන්න: [ඊමේල් ආරක්ෂිත] හෝ දුරකථනයෙන් +7-925-906-9613 (Svetlana).
මානව වර්ගයාගේ හොඳම මනස අරගල කරන ප්රධාන ප්‍රහේලිකාව: කුමක්ද දීර්ඝායුෂ රහස! ජපානයේ ඔකිනාවා දූපත- වයස අවුරුදු 100 දී ජීවිතය ආරම්භ වී ඇති බවට පැහැදිලි උදාහරණයක්! දැනටමත් සිය ශත සංවත්සරය සැමරූ ශතවර්ෂිකයන් 457 දෙනෙක් මෙහි වාසය කරති. දූපත් වැසියන්ගේ සාමාන්ය ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 86 ක් වන අතර, මානව වර්ගයාගේ ශක්තිමත් භාගයේ නියෝජිතයන් - 78. ඔකිනාවා යනු මිනිසුන් සතුටින් හා සමෘද්ධිමත් ජීවිතයක් ගත කරන ලෝකයේ සෞඛ්ය සම්පන්නම ස්ථානයයි!
ඔකිනාවන් ඔවුන්ගේ වයස්ගත වුවද ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරයි. 96 හැවිරිදි සටන් කලාකරු Seikichi Uehara බොක්සිං ශූරයන් 30 කට වඩා පරාජය කර ඇත, 105 හැවිරිදි Nabi Kinjo තවමත් විෂ සහිත සර්පයන් දඩයම් කරයි, සහ 90 හැවිරිදි දේශීය ගොවීන් දිනකට පැය 11 ක් ක්ෂේත්‍රයේ ගත කරති. දිගුකාලීන පැවැත්මේ රහස එකම අවස්ථාවේදීම සරල හා සංකීර්ණ ය: සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සහ ජීවිතයට නොසැලකිලිමත් ආකල්පයකි! ජපානයේ ඔකිනාවා දූපතේ වැසියන් විසින් වැඩ කිරීම සතුටක් ලෙස සලකයි, වැඩ ආරම්භ කිරීමේදී ඔවුන් කිසි විටෙකත් කෝපයට පත් නොවේ.
ප්‍රදේශවාසීන්ගේ ආහාරය විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය. ශතවර්ෂිකයන් ප්‍රායෝගිකව මස් අනුභව නොකරන නමුත් ඔවුන් බත්, මාළු සහ එළවළු සතුටින් අනුභව කරති. ඔවුන්ගේ අත්සන සහිත කෑමක්, විශේෂයෙන් පිසූ ඌරු මස් කන්, කැල්සියම් ඉහළ සහ අවම මේද වේ. එළවළු අතර, ඔවුන් ටෝෆු, කරවිල සහ බතල වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. දිවයිනේ වැසියන් විශේෂිත Awamori සහල් වයින් ප්රතික්ෂේප නොකරයි.
ඔකිනාවා දූපතේ වැසියන් අතර, ඔවුන්ගේ ජීවන දර්ශනය පිළිබිඹු කරන පුරාවෘත්තයක් දන්නා කරුණකි: “70 දී ඔබ තවමත් කුඩා දරුවෙකි, 80 දී ඔබ තරුණයෙක් හෝ කාන්තාවක්. 90 දී ස්වර්ගයේ සිට යමෙකු ඔබට ආරාධනයක් සමඟ පැමිණියහොත්, ඔහුට කියන්න: "මම පිටත් වී මට 100 වන විට ආපසු එන්න."
අවාසනාවකට මෙන්, ක්‍රමයෙන් නූතන ජීවිතය දූපත් වැසියන්ගේ මනින ලද ජීවිතයට තමන්ගේම ගැලපීම් සිදු කරයි. බටහිර රටවල ප්‍රචලිත “සෞඛ්යයට අහිතකර” ආහාර කෙරෙහි තරුණ තරුණියන් වැඩි වැඩියෙන් නැඹුරු වී ඇති අතර එළවළු වෙනුවට ක්ෂණික ආහාර වේ. මෑත වසරවලදී, ප්‍රදේශවාසීන් අතර තරබාරුකම සහ පෙනහළු පිළිකාවන් වැඩි වැඩියෙන් වාර්තා වී ඇත. මෙයට හේතුව දේශීය පැරණි-කාලිකයින් හොඳින් දන්නා සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක නීති නොසලකා හැරීමයි!
උතුරු ඇමරිකානු ගවේෂකයෙකු සහ සංචාරකයෙකු වන ඩෑන් බුට්නර් ඔහුගේ පොතේ හොඳම සාමාන්ය ආයු අපේක්ෂාව ඇති ලෝකයේ රටවල් සහ ප්‍රදේශ කිහිපයක් නම් කර ඇති අතර ඔවුන්ගේ දැනුම සහ ප්‍රායෝගිකව සියුම් ලෙස භාවිතා කිරීම සාමාන්ය පදිංචිකරුවෙකුගේ ආයු කාලය දශකයක් පුරා දීර්ඝ කළ හැකි බව සහතික කරයි.Dan Buettner සහ ඔහුගේ පර්යේෂක කණ්ඩායම දීර්ඝායුෂ ඇති සෑම කලාපයකටම ගවේෂණ කිහිපයක්ම සිදු කර ඇති අතර ආහාරයේ සිට ආකල්ප දක්වා දීර්ඝ ජීවිතයකට දායක වන තත්වයන් මොනවාදැයි සොයා ගෙන ඇත. පෘථිවියේ අවම වශයෙන් කලාප හතරක්වත් ඇත, එහි වැසියන් ඊර්ෂ්‍යා කළ හැකි දිගු ආයු කාලයක් සහ ඒ සමඟම සෞඛ්‍යය හා ජීව ශක්තියෙන් කැපී පෙනේ, ඉන් එකක් ජපානයේ ඔකිනාවා දූපතයි.
ඔකිනාවා දූපතපෘථිවියේ සෞඛ්ය සම්පන්නම ස්ථානය ලෙස සැලකේ. මිලියන 1.3 ක ජනතාවකට අවුරුදු 100 ට වැඩි ශතවර්ෂ 400 කට වඩා වැඩි පිරිසක් සිටින අතර, ඔවුන් තමන් ගැන පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ ගෙවත්ත රැකබලා ගනී.
ඔකිනාවා කාන්තාවන් ආයු අපේක්ෂාවෙන් ලෝක නායකයන් වේ.
ඔවුන් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ දිගුකාලීන රහස "ඉකිගයි" ලෙස හඳුන්වයි - ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ අරමුණ පිළිබඳ දැනුවත්භාවය සහ ඔවුන්ගේම අවශ්යතාව පිළිබඳ හැඟීම. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම තවත් බොහෝ රහස් තිබේ. ඔකිනාවන්වරු පෝෂ්‍යදායී නමුත් අඩු කැලරි සහිත ද්රව්ය සහිත ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලකට කැමැත්තක් දක්වති: බැදපු එළවළු, සෝයා චීස් (ටෝෆු), මිසෝ (පැසුණු සෝයා බෝංචි පේස්ට්), බතල (ඊනියා "පැණිරස" අර්තාපල්), ගෝයා (ටැට් රසැති එළවළු , පෙනුමෙන් පිපිඤ්ඤා ගෙඩියකට සමානයි; රුධිර සීනි අඩු කරයි). මාර්ගය වන විට, සෝයා බොහෝ ජපන් කෑම වර්ග වල දක්නට ලැබේ. කාරණය වන්නේ එහි පරිභෝජනය රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ සහ බඩවැල්වල ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර, පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
දේශීය ජනගහනය සඳහා ගෙවතු වගාව දෛනික ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්වල ප්‍රභවයක් වන අතර, සියලුම මාංශ පේශි කණ්ඩායම් පාහේ වැඩ කිරීමට බල කරන අතර මානසික ආතතිය දුරු කරයි. මීට අමතරව, ගෙවතු වගාව හිරු එළියේ කිරණ යටතේ සිටීමට තවත් හේතුවකි. එහි බලපෑම මිනිස් සිරුර විටමින් ඩී නිපදවීමට හේතු වන අතර එය අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
ජපන් දූපතක් වන ඔකිනාවා හි සියවස් සපිරුණු අයගේ මෙනුව සිහින් රූපයක් සහ දිගු ආයු කාලයක් සඳහා මාර්ගයයි..
දිනපතා:
සම්පූර්ණ ධාන්ය (පාන්, සහල්, පැස්ටා)
7-13 සේවා
එළවළු
7-13 සේවා
පලතුරු
2-4 සේවා
ෆ්ලේවනොයිඩ් (සෝයා, හණ, රනිල කුලයට අයත් බෝග)
2-4 සේවා
කැල්සියම් (කිරි, බ්රොකොලි, නිවිති)
2-4 සේවා
ඔමේගා-3 මේද අම්ල (සැමන්, ටූනා, walnuts)
1-3 සේවා
එළවලු තෙල්
1-2 හැදි
සතිය තුළ අවසර දී ඇත:
මස්, කුකුළු මස් සහ බිත්තර
0-7 සේවා
රසකැවිලි
0-3 සේවා
දිනපතා තේ, මෙන්ම මධ්යස්ථ මත්පැන්
ධාන්ය නිෂ්පාදන
යෝජිත භාවිතය: දිනකට servings 7-13 (පිසූ කැඳ හෝ පැස්ටා කෝප්ප 1/2, ධාන 30g, හෝ පාන් පෙත්තක් සේවය කිරීම). මෑත වසරවලදී, කාබෝහයිඩ්රේට් වල අන්තරායන් ගැන බොහෝ දේ පවසා ඇත. නමුත් කාබෝහයිඩ්රේට විවිධ කාබෝහයිඩ්රේට වේ. කෙඳි අඩු හෝ නැති පිරිපහදු කළ ධාන්ය නිෂ්පාදන (සුදු පාන්, ප්‍රිමියම් පිටි කේක් සහ පේස්ට්‍රි, සුදු සහල්) තිබීම එක දෙයකි. සහ තවත් එකක් - පිරිසිදු නොකළ ධාන්ය (දුඹුරු සහල්, සම්පූර්ණ පාන්, ධාන්ය රොටි). ඔවුන්ගේ සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති සුව කරන ෆයිටොකෙමිකල් පිළිකා, හෘද වාහිනී රෝග සහ දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වළක්වයි. ඔවුන්ගේ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඔවුන් ඉක්මනින් ආහාර රුචිය යටපත් කරයි, එමඟින් අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් අපව ගලවා ගනී.
ඒකයි ඒවා හොඳ වෙන්නේ නැත්තේ. පිරිසිදු නොකළ ධාන්ය සාමාන්යයෙන් ලා දුඹුරු සිට දුඹුරු දක්වා අඳුරු සෙවන ඇත. ධාන්ය සුදු නම්, එය පිරිසිදු කර ඇත.
දුඹුරු සහ වල් සහල්, අම්බෙලිෆර්, ඕට් මස්, බාර්ලි සහ මෙනේරි ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන්න.
එළවළු සහ පළතුරු
යෝජිත භාවිතය: දිනකට එළවළු වර්ග 7-13 ක් සහ පලතුරු වර්ග 2-4 ක් (සේවා කිරීම අමු කොළ එළවළු කෝප්ප 1 ක්, වෙනත් අමු හෝ පිසූ එළවළු කෝප්ප 1/2 ක්, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කෙසෙල්, ඇපල් හෝ තැඹිලි, හෝ 1 කි. / 2 මිදි, 1/2 2 කෝප්ප ටින් පළතුරු, 3/4 කෝප්ප පළතුරු යුෂ). ඔබේ මේසය මත ඇති එළවළු සහ පලතුරු බහුලත්වයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඔබ තරබාරුකම, හෘද වාහිනී රෝග, පිළිකා, දියවැඩියාව, ඇසේ සුද, අධි රුධිර පීඩනය වැනි අවදානම අඩු කරනවා පමණක් නොව, ඔබ තරුණ පෙනුමක් සහ දිගු කාලයක් ජීවත් වනු ඇත. එළවළු යනු ප්‍රතිඔක්සිකාරක වල ප්රධාන ප්‍රභවය වන අතර එය අපගේ සෛල නිදහස් රැඩිකලුන් (වයසට යාමේ ප්රධාන වැරදිකරුවන්) වලින් ආරක්ෂා කරයි, කොලජන් විනාශ වීම වළක්වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස රැලි ඇතිවීම වළක්වයි සහ අභ්‍යන්තර අවයව නොමේරූ ඇඳුම් වලින් ආරක්ෂා කරයි. ප්‍රතිඔක්සිකාරක සෑම ශාකයකම පාහේ දක්නට ලැබේ, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් කැරට්, ගෝවා, ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කොළ බෝංචි වල ඇත.
ෆ්ලේවනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ආහාර.
නිර්දේශිත අනුපාතය: දිනකට 2-4 servings. ෆ්ලේවනොයිඩ් - ශාක සම්භවයක් ඇති ද්රව්ය - රනිල කුලයට අයත් බෝග, හණ ඇට, තේ වල දක්නට ලැබෙන අතර ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ. මීට අමතරව, ඔවුන් කාන්තා හෝමෝන එස්ටජන් වලට සංයුතියට සමාන වන අතර, අවශ්ය නම්, නැවත පිරවිය හැක
ශරීරයේ ඔවුන්ගේ ඌනතාවය, මෙන්ම හෝමෝන මත යැපෙන ආකාරයේ පිළිකා වර්ධනය වීම අවහිර කරයි: පියයුරු සහ පුරස්ථි ග්රන්ථි.
අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ දිනකට සෝයා නිෂ්පාදන 1 ක් (සෝයා චීස් ග්රෑම් 90 ක්, සෝයා බෝංචි 2 හැදි හෝ සෝයා කිරි වීදුරු 1 ක්) පමණක් ධනාත්මක ප්රතිඵලයක් ලබා දෙන බවයි. ඇත්ත, ඔකිනාවන් ඔවුන් මෙන් දෙගුණයක් අනුභව කරයි. ඔවුන්ට ඇති ඔන්කොලොජිකල් රෝග මට්ටම අතිශයින් අඩු වන්නේ ඒ නිසා විය හැකිය.
සෝයා පමණක් නොව ෆ්ලේවනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ය. ඒවා හණ ඇට (සේවය කිරීම මේස හැඳි 1), කැඩුණු ළූණු (1/4 කෝප්ප), ක්‍රැන්බෙරි යුෂ (3/4 කෝප්ප), කඩල (1/2 කෝප්ප), කළු හෝ හරිත තේ (1 කෝප්ප), ග්‍රීන් ටී පීස් (1 කෝප්ප) වල බහුලව ඇත. 1/2 කෝප්ප), මුං ඇට (1/2 කෝප්ප), සහ ඇපල් සෝස් (1/2 කෝප්ප).
"හාර හචි බූ" මූලධර්මය
ඔකිනාවානුවන් කිසිවිටෙකත් තමන් විසින්ම ආහාර නොගන්නා නමුත් ඒ සමඟම ඔවුන් අධික ලෙස ආහාර ගන්නේ නැත. දිවයිනේ, සම්පූර්ණ බව දැනීමට පෙර ආහාර වේල අවසන් කිරීම සිරිතකි. මෙම මූලධර්මය "hara hachi bu" ලෙස හැඳින්වේ, එය දළ වශයෙන් "ඔබ 8/10 පිරෙන තුරු කන්න" ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය.
සරලව කිවහොත්, සෑම ආහාර වේලකටම පසු, ආමාශයේ යම් නිදහස් ඉඩක් තිබිය යුතුය. සියල්ලට පසු, සන්තෘප්තිය පිළිබඳ සංඥාව විනාඩි 20 ක ප්රමාදයකින් මොළයට ඇතුල් වේ. එමනිසා, ඔබේ සම්පූර්ණ ආහාර ගැනීමෙන්, ඔබේ ශරීරයට අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා 20% වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරනු ඇත.
කැල්සියම් බහුල ආහාර
නිර්දේශිත අනුපාතය: දිනකට 2-4 servings. කැල්සියම් ඇටකටු ශක්තිමත් කරන අතර ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීමට මෙන්ම ගුද මාර්ගයේ පිළිකා, අධි රුධිර පීඩනය සහ පීඑම්එස් වැළැක්වීමට සේවය කරයි. එහි හොඳම ප්‍රභවයන් වන්නේ කිරි සහ කොළ පැහැති එළවළු, ප්රධාන වශයෙන් බ්රොකොලි සහ නිවිති (1 කෝප්පයක් සේවය කිරීමයි). දිනකට අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන 2 ක් අනුභව කරන්න, සහ ශාක පදනම් වූ කැල්සියම් බහුල ආහාර තවත් 1 ක් ගන්න.
ඔමේගා-3 මේද අම්ල පොහොසත් ආහාර
නිර්දේශිත අනුපාතය: දිනකට 1-3 servings. ඔමේගා-3 මේද අම්ල මොළය, හෘද වාහිනී සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. රුධිර නාලවල කොලෙස්ටරෝල් සමරු ඵලක සහ රුධිර කැටි ගැසීම් වලින් අපව ආරක්ෂා කරයි. අඳුරු මස් සහිත මාළු වල මෙම ද්රව්ය බොහොමයක් තිබේ: සැමන්, මැකරල්, ටූනා (කොටස - 90 ග්රෑම්), මෙන්ම walnuts (2 හැදි). එමනිසා, ඔබේ ආහාර වේලෙහි මස් මාළු සමඟ අවම වශයෙන් අර්ධ වශයෙන් ආදේශ කරන්න.
මොනොසැටරේටඩ් එළවළු තෙල්
නිර්දේශිත අනුපාතය: දිනකට 1-2 හැදි. ප්රධාන දෙය වන්නේ ඔබ කොපමණ මේදය පරිභෝජනය කරනවාද යන්න නොව එය කුමක්ද යන්නයි. නිදසුනක් වශයෙන්, මධ්‍යධරණී ආහාර වේලෙහි මේද අධික වේ, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නියාමනය කිරීමට දන්නා ශාක ව්‍යුත්පන්න මොනොසැටරේටඩ් මේද වේ.
අපගේ ආහාර වේලෙහි සත්ව මේද සහ ට්‍රාන්ස් මේද අම්ල (ඕනෑම මාගරින් වල පදනම) ආධිපත්‍යය දරයි. ඔවුන් හෘද වාහිනී රෝග සඳහා ප්රධාන හේතුව වේ.
මොනොසැටරේටඩ් මේද ඔලිව්, කැනෝලා සහ හණ තෙල්වල මෙන්ම ආමන්ඩ් සහ අලිගැටපේර වලද දක්නට ලැබේ.
ඔකිනාවාහි, රැප්සීඩ් තෙල් වඩාත් ජනප්රියයි. එහි ඔලිව් තෙල් වලට වඩා අඩු සංතෘප්ත මේද ඇත, නමුත් එහි මොනොසැටරේටඩ් මේද විශාල ප්රමාණයක් ඇති අතර මේද ඒවා ද ඇත.
ඔමේගා-3 අම්ල.
ජලය සහ තේ
මුත්රා සැහැල්ලු හා විනිවිද පෙනෙන පරිදි ඔබ ප්රමාණවත් තරම් පානය කළ යුතුය - දිනකට සාමාන්යයෙන් වීදුරු 8-12 ක්. ඔකිනාවන් ප්‍රදේශයේ ජනතාව තේ වලට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරති. මෙහිදී කඩදාසි බෑගයක උතුරන වතුර කෝප්පයක පුරවා එහි ඇති දේ එක හුස්මට පානය කිරීම කිසිවකුට සිතෙන්නේ නැත. තේ රස විඳීම දිවයිනේ සිරිතකි: එහි ඉන්ද්‍රජාලික වර්ණය, ප්‍රසන්න සුවඳ, උත්තේජක රසය සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, මිතුරන් සහ පවුලේ අය සමඟ හදවතින් හදවත සංවාදයේ සුව කිරීමේ බලය.
කළු හෝ හරිත තේ කෝප්ප 1 ක ෆ්ලේවනොයිඩ් මිලිග්‍රෑම් 12-15 ක් අඩංගු වන අතර එය දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි පිළිකා සහ හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ට ක්‍රමයකි.
අවසරයි:
මස්, කුකුළු මස් සහ බිත්තර: සතියකට 0-7 සේවා. රසකැවිලි: සතියකට 0-3 සේවා. මත්පැන්: මධ්යස්ථ ප්රමාණය. පෝෂණය සෞඛ්යයට බලපාන ආකාරය ගැන අප වැඩි වැඩියෙන් ඉගෙන ගන්නා තරමට, ආහාරයේ පදනම ශාක පදනම් වූ ආහාර විය යුතු බව වඩාත් පැහැදිලි වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔකිනාවා ආහාර පිරමිඩය ඔබට කුණු ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව සීමා කිරීමයි. ඔබට සතියකට ඉහළ ප්රෝටීන් ආහාර 7 කට වඩා ලබා ගත නොහැක: මස්, කුකුළු මස් සහ බිත්තර (සේවය කිරීම - කුකුළු මස් හෝ කෙට්ටු හරක් මස් ග්රෑම් 90, බිත්තර 1).
රසකැවිලි ද පිළිගත හැකි නමුත් සතියකට සේවා 3 කට සීමා කළ යුතුය. මේ අතරතුර, අඩු මේද යෝගට් ස්පොන්ජ් කේක්, කිරි සන්ඬේ හෝ පළතුරු ජෙලි වැනි අඩු කැලරි සංග්‍රහයන් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
ඔබ ද මත්පැන් පානය නොකළ යුතුය. ඔබට දිනකට රතු වයින් වීදුරු 1 කට වඩා (මිලි ලීටර් 100-150) හෝ අඩු ඇල්කොහොල් කොක්ටේල් ලබා ගත නොහැක. රතු වයින් වල phytoestrogens අඩංගු වේ - හෘද වාහිනී රෝග සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීම සඳහා විශිෂ්ට මෙවලමක්.
සිහින් රූපයක් සඳහා මෙනුව:
මෙම මුල් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ජපන් විලාසිතාවේ කෑම උත්සාහ කරන්න:
උදෑසන ආහාරය
1. මී පැණි සමඟ ධාන්ය පාන් වියළි පෙති 2 ක්
මුදවපු කිරි කෝප්ප 1ක්
1 කෝප්ප jasmine තේ
2. 1 සෝයා ස්මූති
රයි පාන් පෙති 2 ක්
1 කෝප්ප jasmine තේ
රාත්රී ආහාරය
1. සැමන් සමග නිවුඩ්ඩ පාන් සැන්ඩ්විච්, මේදය රහිත ගෘහ චීස් සහ තක්කාලි පෙති
එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි සමග හරිත සලාද
3/4 කෝප්ප පළතුරු යුෂ
2. 1 කෝප්ප කෙට්ටු එළවළු සුප්
1 සේවය බත් සහ ටෝෆු සලාද
හරිත තේ වීදුරු 1 ක්
රාත්රී ආහාරය
1. 1/2 කෝප්ප ස්ටූ කර ගත් වට්ටක්කා සහ 1 තේ හැන්දක එළවළු තෙල් සමග ස්ටූඩ් බ්රොකොලි කෝප්ප 1
walnut-තක්කාලි සෝස් සමග තැම්බූ සැමන් 1 සේවය
ධාන්ය පාන් පෙති 2 ක්
කිරි අයිස්ක්‍රීම් කෝප්ප 1/2ක් සමග පළතුරු සලාද කෝප්ප 1/2ක්
හරිත තේ වීදුරු 1 ක්
2. ලෙමන් යුෂ සමග හරිත සලාද
1 සේවය කරන නිවිති නූඩ්ල්ස්
මේදය රහිත යෝගට් කෝප්ප 1/2 ක් සමග බෙරි කෝප්ප 1/2 ක්
කළු තේ වීදුරු 1 ක්
සෝයා කොක්ටේල්
4 සේවා
350 ග්රෑම් සෝයා චීස්
මේදය රහිත යෝගට් හෝ පළතුරු කෙෆීර් කෝප්ප 4 ක්
නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි කෝප්ප 4 ක්
ආහාර සකසනයක සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කරන්න. වීදුරු වලට වත් කර සේවය කරන්න.
සේවය සඳහා පෝෂණ තොරතුරු: 294 kcal, මේදය - 5% (ග්රෑම් 1.6, එයින් 0.03 ග්රෑම් - සංතෘප්ත මේදය), කාබෝහයිඩ්රේට් - 75% (ග්රෑම් 55),
ප්රෝටීන - 20% (15 ග්රෑම්), තන්තු - 4 ග්රෑම්.
Okinawa Pyramid ලකුණු: පළතුරු - 2 servings; ෆ්ලේවනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ආහාර - 2 සේවා; කැල්සියම් බහුල ආහාර - 1 සේවය.
සහල් සහ ටෝෆු සලාද
4 සේවා
300 ග්රෑම් සෝයා චීස්
පිසූ දුඹුරු සහල් කෝප්ප 3 ක්
1/2 කෝප්ප කැඩුණු කොත්තමල්ලි
1 භාවිතෙය්දී සහ රළු ගාන ලද පිපිඤ්ඤා
ගාන ලද කැරට් 4 ක්
සලාද කොළ කොළ 8 ක්
සිහින් ව කැඩුණු රතු ළූණු කෝප්ප 1/2 ක්
සෝස් සඳහා:
2 හැදි එළවළු තෙල්
2 හැදි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
අඹරන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්
සලාද භාජනයකට සෝයා චීස් සිහින් ව කපන්න. බත්, කොත්තමල්ලි, පිපිඤ්ඤා සහ කැරට් එකතු කරන්න. සෝස් සකස් කිරීම සඳහා මික්සර් භාවිතා කරන්න.
සලාදයට වත් කර කලවම් කරන්න. විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. ඔබ කැමති නම්, ඔබට වට්ටක්කා ඇට එකතු කළ හැකිය.
සලාද කොළ තහඩු තහඩු මත සකස් කරන්න, සහල්, ටෝෆු සහ එළවළු මිශ්රණය ඉහළ, රතු ළූණු සමග.
සේවය සඳහා පෝෂණ තොරතුරු: 301 kcal, මේදය - 27% (9 ග්රෑම්, 0.8 ග්රෑම් සංතෘප්ත මේදය), කාබෝහයිඩ්රේට - 60% (45 ග්රෑම්), ප්රෝටීන් - 13% (9.8 ග්රෑම්), තන්තු - 6 .4 y.
Okinawa Pyramid ලකුණු: ධාන්ය වර්ග - 2 servings; එළවළු - 2 සේවා; ෆ්ලේවනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ආහාර - 3 සේවා.
Walnut-තක්කාලි සෝස් සමග තැම්බූ සැමන්
4 සේවා
සැමන් ෆිලට් 4 ග්රෑම් 75 බැගින්
එළවලු තෙල්
යමඟ කෝප්ප 1/2 ක්
2 හැදි පයින් ගෙඩි
කැට කපාගත් තක්කාලි කෝප්ප 3ක්
2 හැදි ගාන ලද චීස්
1/2 කෝප්ප කැඩුණු හරිතයන්
1 තේ හැදි ලෙමන් යුෂ
1 බේ කොළ
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
එළවළු තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් කරන්න. තත්පර 30 ක් අඩු තාපයක් මත සුදුළූණු ගිල්වන්න. ඉන්පසු යමඟ සහ පයින් ගෙඩි එකතු කර විනාඩි 2 ක් ඇවිස්සීමත් සමඟ බැද ගන්න. තාපයෙන් කබලෙන් ලිපට ඉවත් කරන්න. තක්කාලි, චීස් සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්.
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ පුළුල් පෑන් දී, සෙන්ටිමීටර 4-5 ක උසකට ජලය වත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න.
ෆිලට් දමා, තාපය අඩු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. පිඟන් මත නිමි මාළු සකස් කරන්න, තක්කාලි සහ ඇට වර්ග සමග යමඟ මිශ්රණයකින් ඉහළට.
සේවය සඳහා පෝෂණ අගය: 223 kcal, මේදය - 40% (ග්රෑම් 10, එයින් ග්රෑම් 2 - සංතෘප්ත මේදය), කාබෝහයිඩ්රේට් - 25% (ග්රෑම් 14),
ප්රෝටීන - 35% (19.5 ග්රෑම්), තන්තු - 2 ග්රෑම්.
Okinawa Pyramid ලකුණු: එළවළු - 2 servings; ෆ්ලේවනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ආහාර - 2 සේවා;
ඔමේගා-3 මේද අම්ල පොහොසත් ආහාර - 1 සේවය.
නිවිති සමග නූඩ්ල්ස්
4 සේවා
සම්පූර්ණ පිටි හෝ නිවුඩ්ඩ පැස්ටා ග්රෑම් 300 ක්
එළවලු තෙල්
අඹරන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
1/2 කෝප්ප කැඩුණු walnuts
1 කුසලාන diced තක්කාලි
බිම් සාදික්කා ටිකක්
නිවිති කොළ කෝප්ප 6ක්
1/2 කෝප්ප තැළුණු චීස්
ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්
පැස්ටා උනු. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, එළවළු තෙල් සමඟ පෑන් ග්රීස් කර මධ්‍යම තාපය මත රත් කරන්න.
සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි 1 ක් බැදගන්න. ඉන්පසු ගෙඩි එකතු කර විනාඩි 1ක් බැදගන්න. තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 1 ක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු සාදික්කා සහ නිවිති එකතු කර කොළ කරකැවීමට පටන් ගන්නා තෙක් තත්පර 30 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් කරන්න. සෝස් සහ තැළුණු චීස් සමග පැස්ටා විසි කරන්න.
සේවය සඳහා පෝෂණ අගය: 477 kcal, මේදය - 34% (ග්රෑම් 18, එයින් ග්රෑම් 6 - සංතෘප්ත මේදය), කාබෝහයිඩ්රේට් - 50% (ග්රෑම් 60), ප්රෝටීන - 16% (ග්රෑම් 19),
තන්තු - 10 ග්රෑම්.
Okinawa Pyramid ලකුණු: ධාන්ය - 2 servings; එළවළු - 2 සේවා; ෆ්ලේවනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ආහාර - 1 සේවය;
කැල්සියම් පොහොසත් ආහාර - 1/2 කොටස; ඔමේගා-3 මේද අම්ල පොහොසත් ආහාර - 1 සේවය.
විද්යාඥයින්ගේ සහ වයෝවෘද්ධ විද්යාඥයින්ගේ අදහස් ඔවුන් ජීවත් වන ජපන් දූපතට දිගු කලක් තිස්සේ යොමු වී ඇත.
වයස අවුරුදු 100 ඉක්මවූ දීර්ඝ කාලීන පුද්ගලයන් වැඩිම පිරිසක් සිටින ඔකිනාවා දූපතේ සියවස් සපිරුණු අයගේ රහස් විද්‍යාඥයන් විසින් හෙළිදරව් කර ඇත.
අප පුරුදු වී සිටින්නේ අසරණ හා දුර්වල, රැකවරණය අවශ්ය, රෝගාබාධවලින් හා රෝගවලින් විලංගු වැටී සිටින මහලු මිනිසුන් දැකීමට ය.
ඔකිනාවා හි සියවස් සපිරුණු අය ශක්තියෙන් හා ශක්තියෙන් පිරී ඇත, ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ශක්‍ය ශාරීරික වැඩවල නිරත වන අතර තමන්ටම සේවය කරති.
ජපානයේ දීර්ඝායුෂ, ඔවුන්ට රහසක් තිබේද?
විද්යාඥයින් සඳහන් කරන්නේ මෙම ස්ථානයේ ලක්ෂයක් සඳහා වයස අවුරුදු සියයක් වයසැති මහලු පිරිමින් සහ මහලු කාන්තාවන් 50 ක් සිටින බවත්, උදාහරණයක් ලෙස ඇමරිකාවේ එකම ජනගහනය සඳහා සිටින්නේ 7-10 ක් පමණක් බවයි. ජපානයේ සියවස් සපිරුණු අය වයස අවුරුදු 80 හෝ 90 ට පෙර හෘද රෝග, පිළිකා හෝ දියවැඩියාව අත්විඳින්නේ නැත; ඔවුන් වයස අවුරුදු 100 වන තෙක් වයස් ආශ්‍රිත ඇල්සයිමර් රෝගය අත්විඳින්නේ නැත.
දිවයිනේ මිනිසුන් 500 ක් පමණ ජීවත් වන අතර ඔවුන්ගේ වයස අවුරුදු සියය ඉක්මවා ඇත. දිවයිනේ පිරිමින්ගේ සාමාන්ය ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 78ක් වන අතර කාන්තාවන්ගේ සාමාන්ය ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 86කි.
මිනිසුන් රැකියාව සමඟ කාර්යබහුල වන අතර ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරයි, එබැවින් ඔවුන් වයස්ගත වුවද ශාරීරිකව ශක්තිමත් සහ ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව ඇත. එබැවින් 96 හැවිරිදි සටන් ශිල්පී Seikichi Uehara, 30 හැවිරිදි බොක්සිං ශූරයෙකු පරාජය කළ අතර, 105 හැවිරිදි Nabi Kinjo, ඇගේ ඉක්මන් ප්‍රතිචාරය සහ ශක්තියෙන්, විෂ සහිත සර්පයෙකුට මැස්සෙකු පහර දීමට සමත් විය. වයස අවුරුදු 90 දී, දිවයිනේ බොහෝ වැසියන්, විශේෂයෙන් ගොවීන්, දිනකට පැය 10-11 අතර කාලයක් ක්ෂේත්‍රයේ වැඩ කරති.
නමුත් දිවයිනේ පදිංචිකරුවෙකු තම වාසස්ථානය වෙනස් කර ඔහු පදිංචියට ගිය රටේ ජීවන රටාවට අනුගත වුවහොත්, ඔහුගේ සියලු වණ සහ වයසට සම්බන්ධ වෙනස්කම් සමඟ ඔහු සාමාන්ය පුද්ගලයෙකු බවට පත්වීම ද සිත්ගන්නා කරුණකි.
එමනිසා, විද්යාඥයින් වැඩි වැඩියෙන් නිගමනය කිරීමට නැඹුරු වන්නේ දිගුකාලීන පැවැත්ම ජානමය වර්ගය මත පමණක් නොව, පුද්ගලයෙකුගේ ජීවන රටාව මත ය. ඔකිනාවා දූපතේ දිගුකාලීන ජීවත්වන්නන් නිරෝගීව හා ශක්තිමත්ව තම ආයු කාලය දීර්ඝ කර ගැනීම සඳහා කුමන ආකාරයේ ජීවන රටාවක් ගත කරන්නේද?
ඔකිනාවා හි දීර්ඝායුෂ පිළිබඳ රහස්
ඔකිනාවා දූපත පිහිටා ඇත්තේ නිවර්තන කලාපයේ වන අතර, සූර්යයාගේ දැවෙන කිරණ යටතේ ශාක වෙනදාට වඩා වැඩි ය. පරිණාමයේ ක්‍රියාවලියේදී, ශාක සූර්යාලෝකයේ හානිකර බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා වීමට ඉගෙන ගෙන ඇති අතර, ඒවා ප්‍රකාශ රසායනික මූලද්‍රව්‍ය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්රමාණයක් නිපදවයි.
ශාක ආහාරවල ප්රමුඛත්වය
ශාක ප්‍රතිඔක්සිකාරක ශරීරයේ මුල් වයසට යෑමට හේතු වන නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ බලපෑමෙන් හා හානිකර බලපෑම් වලින් මිනිස් සෞඛ්‍යයේ සහ තරුණයින්ගේ ආරක්ෂකයින් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- වයසට යෑමට එරෙහි සටනේදී ශාකසාර නිෂ්පාදනවල වැදගත්කම ගැන කියවන්න: ඔකිනාවන් වැසියන් දිනකට පලතුරු සහ එළවළු වර්ග 10 ක් පමණ ආහාරයට ගැනීම සාමාන්ය දෙයක් ලෙස සැලකේ.
සත්ව ප්රෝටීන අඩුවෙන් ගැනීම
විද්යාත්මක ලෝකය තුළ, සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන් මිනිස් සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපාන බවට උපකල්පනයක් පවතී. ඒවායේ සංතෘප්ත මේද සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන අතර එය හෘද හා සනාල රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වන අතර ප්රෝටීන් වල සල්ෆර් ඇමයිනෝ අම්ල තිබීම වයසත් සමඟ අස්ථිවල ව්‍යුහය වෙනස් කළ හැකිය.
අනෙක් අතට, ඔකිනාවන් ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරයි. ඔවුන්ගේ ආහාර 80% හරිතයන්, එළවළු සහ පලතුරු සහ 20% සාගර ජීවීන් සහ මාළු වේ. ඔවුන් ඌරු මස් භාවිතා කරන්නේ ඉතා කලාතුරකිනි, උත්සව සහ නිවාඩු දිනවල සහ සමහර විට කාබනික මස්. නමුත් බොහෝ විට සහල් සහ මාළු.
ශතවර්ෂයේ මේසය මත සෑම විටම ඌරු කන් වල කෑමක් ඇත, එය වෙළඳ නාමය ලෙස සලකනු ලබන අතර මේදය අඩංගු නොවේ, නමුත් කැල්සියම් ගොඩක්. එළවළු වලින්, ඔවුන් වට්ටක්කා, බතල, ටෝෆු අනුභව කරති, සහල් වයින් හෝ වොඩ්කා සමග තමන්ව ප්රබෝධමත් කරති.
ආහාරවල සෞඛ්ය සම්පන්න මේද සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් තිබීම
බොහෝ ශාකවල ෆ්ලේවනොයිඩ්, මිනිස් සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරන විශේෂිත ද්රව්ය අඩංගු වේ. ඒවාට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රති-පිළිකා ආචරණය, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-විකිරණ, තුවාල සුව කිරීම සහ බැක්ටීරියා නාශක ඇත.
මෙම සියලු ගුණාංග ජපන් ජාතිකයින් අනුභව කරන ආහාර මගින් සිදු කරනු ලැබේ: හණ බීජ, මිසෝ සුප් යනු පැසවීම ක්රියාවලියකට භාජනය වී ඇති බෝංචි, සහල් හෝ බාර්ලි වලින් සාදන ලද ඝන සුප් වර්ගයකි. එසේත් නැතිනම් සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද ටෙම්පේ ද පැසුණු නිෂ්පාදනයක් වේ. බොහෝ ආහාර වේල ඔමේගා-3 පොහොසත් මාළු සහ මුහුදු ආහාර වේ.
අසම්පූර්ණ සන්තෘප්තිය හරහා කැලරි සීමා කිරීම
දූපත්වාසීන් කිසිවිටකත් අධික ලෙස ආහාර ගන්නේ නැත. ඔබ 80% ක් පමණක් පිරී ඇති විට මේසයෙන් පිටවීම වැදගත් බව සියවස් සපිරුණු අය සටහන් කරති. මෙම මධ්යස්ථ කැලරි සීමා කිරීම් බොහෝ සෞඛ්ය සහ දීර්ඝායුෂ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන බව පෙන්වා දී ඇත.
ආමාශයේ අසම්පූර්ණ සංතෘප්තිය ස්වයංක්‍රීය ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීය කරයි, පැරණි සෛල නිරෝගී අය විසින් විනාශ කරන විට, එමඟින් ශරීරය හොඳ තත්ත්වයේ තබා ගන්නා අතර පුද්ගලයා තරබාරු නොවනු ඇත, නමුත් ඔහු පිරී ඇත්නම් බර අඩු වේ.
මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් විද්යාඥයින්ගේ තවත් මතයක් තිබේ, ආහාර සමඟ ආමාශයේ අසම්පූර්ණ සන්තෘප්තිය ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සක්රිය කරන කුඩා ආතතියක් බව තර්ක කරයි. අවසාන වශයෙන්, මෙය දිගුකාලීන ජාන කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
දිනපතා ව්යායාම
ඔකිනාවා වැසියන් ඉතා මලල ක්‍රීඩා කරයි, ඔවුන් දිනපතා ඔවුන්ගේ ශරීරය සහ මනස පුහුණු කරයි. ඔවුන් කරාටේ, යෝග, තායි චි, නැටුම්, සටන් කලාව, එළිමහනේ, හිරු එළියේ පවත්වනු ලබන අතර, එමඟින් ශරීරය විටමින් ඩී සමඟ නැවත පිරවීමට ඉඩ සලසයි.
විටමින් ඩී, ඔබ දන්නා පරිදි, අස්ථි පටක ශක්තිමත් කරනවා පමණක් නොව, මානසික ක්රියාකාරකම්, මානසික අවපීඩනය සහ පීඩනය වැඩිවීම ශරීරයේ එහි පැවැත්ම මත රඳා පවතී. ශතවර්ෂයේ සිටින අය අතර දුම් පානය කරන පුද්ගලයෙකු හමුවීමට නොහැකිය.
ජීවිතය කෙරෙහි ධනාත්මක ආකල්පයක්
දිවයිනේ වෙසෙන පදිංචිකරුවන් යහපත් ස්වභාවය, මිත්රශීලී බව මගින් කැපී පෙනේ, ඔවුන් සැමවිටම සිනහවෙන් සිටිති. ඔවුන් එකම පවුලේ සාමාජිකයන් ලෙස ජීවිතය පිළිබඳ පොදු දැක්මක් ඇත. ආතති සහගත තත්වයන්ට මුහුණ දෙන ආකාරය ඔවුන් දන්නා අතර කිසි විටෙකත් මානසික අවපීඩනයට පත් නොවේ. පවුල් සබඳතා සහ පවුල් සම්ප්‍රදායන් නිධන් කරන්න. ඔවුන් කිසි විටෙකත් කෝපයට පත් නොවන අතර වැඩ කිරීම ප්‍රීතිමත් සිදුවීමක් ලෙස සැලකේ.
ජීවිතයේ අරුත සොයා ගැනීම
ජීවිතයේ අරුත සෙවීම හෙවත් "ඉකිගයි" යනු දිවයිනේ සියලුම වැසියන් විශ්‍රාම ගිය පසු කරන දෙයයි. දිවයිනේ ගොඩනැගී ඇති සම්ප්‍රදායට අනුව, ඔබ විශ්‍රාම යන විට, සෑම කෙනෙකුම යමක් සමඟ කාර්යබහුල විය යුතුය. කිසිවෙකු තමන් වෙනුවෙන් පමණක් ජීවත් නොවිය යුතු අතර ඔබ අවුරුදු 60 හෝ 90 වුවද කමක් නැත, ඔබ අනෙක් පුද්ගලයින්ට ප්‍රතිලාභ ලබා දිය යුතුය. එමනිසා, ජපන් ජාතිකයින් එකිනෙකාට උදව් කිරීමට උත්සාහ කරමින් තමන් වෙනුවෙන් නව මෙහෙයුමක් සොයමින් සිටිති.
සමාජශීලිත්වය සහ උසස් අධ්යාත්මිකත්වය
මහලු වියේදී, දිගු කලක් ජීවත් වන පවුලක ජීවත් වුවද, ඔවුන් මිනිසුන්ගෙන් විශ්‍රාම නොගනී. ඔවුන් වැඩිහිටියන් සඳහා නිර්මාණය කරන ලද මධ්‍යස්ථාන සමඟ සමීප සම්බන්ධතා පවත්වයි, එහිදී ඔවුන් ක්‍රීඩා අංශ හෝ ජනප්‍රවාද කව වේවා, ඔවුන් කව සහ උනන්දුවක් දක්වන අංශවල නියැලී සිටිති.
එකිනෙකා සමඟ සන්නිවේදනය කරන්න, ක්‍රීඩා වලට සහභාගී වන්න, නාට්‍ය සංදර්ශන. දිවයිනේ වැඩිහිටියන්ට ගෞරවයෙන් හා ගෞරවයෙන් සලකනු ලැබේ.
උනන්දුවක් දක්වන සමාජ ශාලාවල නියැලී සිටින ඔවුන් ඒකාබද්ධ උදෑසන චාරිත්‍ර හෝ කණ්ඩායම් භාවනා සංවිධානය කරයි, දිවයිනේ කාන්තාවන් ෂාමන් සහ පූජකවරියන් ලෙස සැලකේ. ඔවුන් නැටුම් හා සංගීතයට ලැදියි. ඔකිනාවන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම ක්රියාකාරකම් පුද්ගලයෙකු තුළ ආත්මය පිබිදීමට දායක වන බවයි.
සුව පිළිවෙත් දේශනා කරන්න
ඔකිනාවා දූපතේ දිගුකාලීන අය, ඔවුන්ගේම සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වීමේදී, සුව කිරීමේ අධ්‍යාත්මික හා ශාමනික පිළිවෙත භාවිතා කරයි, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඖෂධ සුව කිරීම, ආයුර්වේදයේ පැරණි වට්ටෝරු භාවිතා කරනු ලැබේ.
එක් ධීවර ගම්මානයක, පුරාණ ඍෂිවරයෙකුගේ වචන විශාල ගලක් මත කැටයම් කර ඇති අතර, ශතවර්ෂයේ අයගේ ජීවන දර්ශනය තැන්පත් කර ඇත: “70 දී ඔබ තවමත් කුඩා දරුවෙකි, 80 දී ඔබ පිරිමි ළමයෙක් හෝ ගැහැණු ළමයෙක්. අවුරුදු 90 දී ස්වර්ගයේ සිට යමෙකු ඔබට උඩුමහලට ආරාධනා කරන්නේ නම්, ඔහුට කියන්න: "යන්න යන්න, මට වයස අවුරුදු 100 වන විට ආපසු එන්න"
නමුත් නූතන ජීවිතය, අවාසනාවකට මෙන්, ඔකිනාවා දූපතේ සියවස් සපිරුණු අයගේ රහස් විනාශ කරමින් පවතින ජීවන රටාවට තමන්ගේම ගැලපීම් සිදු කරයි. ජපානයේ සියවස් සපිරුණු අයගේ සංඛ්යාව අඩුවෙමින් පවතී.
යෞවනයන්, බටහිර බලපෑමට හසු වී, සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර වෙත ඇදී යයි; එළවළු සහ පලතුරු බොහෝ විට ක්ෂණික ආහාර සහ හොට් ඩෝග් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. වෛද්ය සේවාවන් වැඩි වැඩියෙන් හෘද රෝග සහ තරබාරුකම පිළිබඳ සිද්ධීන් වාර්තා කරයි. ඔකිනාවා දූපතේ ජීවිතයට බටහිර සංස්කෘතිය හඳුන්වා දෙන්නේ නම්, සියවස් ගණනාවක් පුරා වර්ධනය වූ දිවයිනට එහි මූලාරම්භය අහිමි වනු ඇත.
- කියවන්න:
හිතවත් පාඨක ඔබට නිවන් සුව සහ දීර්ඝායුෂ!
බ්ලොග් ලිපි අන්තර්ජාලයේ විවෘත මූලාශ්‍රවලින් පින්තූර භාවිතා කරයි. ඔබ හදිසියේම ඔබේ කර්තෘගේ ඡායාරූපය දුටුවහොත්, එය පෝරමය හරහා බ්ලොග් සංස්කාරක වෙත වාර්තා කරන්න. ඡායාරූපය ඉවත් කරනු ලැබේ, නැතහොත් ඔබේ සම්පතට සබැඳියක් තබනු ඇත. තේරුම් ගත්තාට ස්තුතියි!
ඇල්සයිමර් රෝගය, හෘද වාහිනී රෝග. මෙය "නිල් කලාප" පර්යේෂකයන් විසින් තහවුරු කරන ලදී - පෘථිවියේ දීර්ඝතම ආයු අපේක්ෂාව සහිත ස්ථාන පහ. ඔකිනාවා වෙත ගිය විට කහ, ටෝෆු සහ බතල වල සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ ගැන ඔවුන් සොයා ගත් දේ මෙන්න.
මුළු දින දෙකක් පුරාවට මම Gozei Shinzatoව පොළඹවාගෙන ඔහුගේ දීර්ඝායුෂ අතිරේක අවි ගබඩාව මට පෙන්වීමට; ඇය අවසානයේ එකඟ විය. යෝගිනියකගේ නම්‍යශීලී බව සහ chihuahua ගේ අප්‍රතිහත ශක්තිය රඳවා ගනිමින්, වයසට සම්බන්ධ රෝගවලින් වැළකී අවුරුදු 104 ක් දක්වා ජීවත් වීමට මෙම සතා සිවුපාවා සමත් වූ ආකාරය පැහැදිලි කළ හැකි ආහාර වර්ග පහක්වත් මා ඉදිරියේ තැබුවා.
ගොඩ්සේයි මට කැරොටිනොයිඩ්, ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ සැපෝනින් බහුල ආහාර අතිරේකයක් පෙන්වූ අතර පසුව රුධිරයේ ඊස්ට්‍රජන් අඩු කිරීමෙන් වළක්වන තවත් ආහාරයක් පෙන්වීය.
හොඳින් ස්ථාපිත ආමාශ-සෞඛ්ය ප්‍රති-මැලේරියා නාශකයක් සහ තවත් පරිවෘත්තීය සහ අඩු රුධිර පීඩන අතිරේකයක් ද ඇය පෙන්වා දුන්නාය, එය මාර්ගය වන විට පිත්තාශයේ ගල් ඉවත් කරන අතර හැන්ගෝවර් වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා කරයි.
ඉන්පසු ගොඩ්සේයි හේත්තු වී රුධිරයේ සීනි සහ දියවැඩියා ඖෂධ ලබා ගත්තේය. එය සිදු වූ පරිදි, මෙම නිෂ්පාදන තුනෙන් වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ඇත.
සමහර විට, මගේ විස්තරය කියවන විට, ඔබ සිතන්නේ අප සිටියේ හොඳින් ගබඩා කර ඇති වෛද්ය කාර්යාලයක බවයි - ඇත්ත වශයෙන්ම, ගොඩ්සේයි සහ මම ඇගේ වත්තේ සිටගෙන සිටිමු. එමෙන්ම බතල, සෝයා බෝංචි, wormwood, කහ සහ ගොයා (කරවිල) වැනි ආහාර මගින් ඇය පෙන්වා දුන් "පෝෂණ අතිරේක" වල කාර්යභාරය ඉටු කරන ලදී. මේ සියල්ල කාන්තාවගේ නිවසේ සිට අඩි පහළොවක් දුරින් පිළිවෙලට පේළිවල වර්ධනය විය.
ඊට පෙර දින මම දීර්ඝායුෂ පිළිබඳ විශේෂඥ වෛද්‍යවරුන් දෙදෙනකු සමඟ උතුරු ඔකිනාවා හි ගෝසෙයි ගම්මානයට පැමිණියෙමි. අපි මුළු දවසම Gozei ගෙන් ඇගේ ආහාර වේල ගැන විමසමින්, ඇගේ ජීවන රටාව ගැන ඉගෙන ගත්තා, ඇය සාම්ප්‍රදායික Okinawan ආහාර පිසීම දෙස බලා සිටියෙමු.
මෙම කාන්තාවගේ ජීවිතය සාරවත් චර්යාවකින් සමන්විත බව අපට දැනගන්නට ලැබුණි. සහල් කඩදාසි දොරවල් වලින් වෙන් කරන ලද ගෘහභාණ්ඩ නොමැති කාමර තුනක නිවසක ඇය තනිවම ජීවත් වේ. පිබිදීමෙන් පසු, කිලෝග්‍රෑම් හතළිහකට අඩු බරැති ඇගේ කුඩා සිරුර නිල් කිමෝනාවකින් ඔතා, ඇය සාමාන්යයෙන් තම විසිත්ත කාමරයේ මුතුන් මිත්තන්ට පූජාවක් කරයි, කුඩා පූජාසනයක සුවඳ දුම් දල්වයි, එහි පැරණි ඡායාරූප, කැස්බෑ පනාව, මුතුන් මිත්තන්ගෙන් ඉතිරිව ඇති බඳුන සහ අනෙකුත් ධාතු.
දවසේ සිසිල් පැයවලදී, ගොඩ්සෙයි උයනේ වැඩ කරයි, දහවල් විකට චිත්‍ර කියවයි, නැතහොත් රූපවාහිනියේ බේස්බෝල් නරඹයි, පසුව කෙටි වේලාවක් නිදා ගනී.
සෑම දිනකම දිවා ආහාරයෙන් පසු ගොඩ්සේයි අසල්වැසියන් බැලීමට පැමිණෙන අතර, සතියකට කිහිප වතාවක් (wormwood සමඟ තේ පානය කිරීමට සහ කතා කිරීමට) මෝයි පැමිණේ - තරුණ වියේදී, ගොඩ්සේයි සමඟ එක්ව, ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය පුරාම එකිනෙකාට සහයෝගය දැක්වීමට පොරොන්දු වූ කාන්තාවන් හතර දෙනෙක් . Gozei ගේ ජීවිතයේ දුෂ්කර කාලයන් පැමිණි සෑම විටම (මුදල් හිඟ කාල පරිච්ඡේදයක් හෝ වසර 46 කට පෙර ඇගේ සැමියාගේ මරණය), ඇයට ඔවුන්ගේ උපකාරය සහ yimaru මත විශ්වාසය තැබිය හැකිය - Okinawans පිළිබඳ අවබෝධය තුළ සමාජ බැඳීම්.
ඔකිනාවා යනු ජපන් හවායි වර්ගයකි, උණුසුම් දේශගුණයක්, තල් ගස් සහ සුදු වැලි වෙරළ සහිත විදේශීය දූපත් සමූහයකි. වසර දහසක් පුරා, මෙම පැසිෆික් දූපත් සමූහය ඉතා ඉහළ ශතවර්ෂිකයන් සංඛ්‍යාවක් සිටින කලාපයක් ලෙස කීර්තියක් පවත්වා ගෙන යයි.
වයස අවුරුදු 65 හෝ ඊට වැඩි ඔකිනාවාස් මිනිසුන් සඳහා සාමාන්යයෙන් අවුරුදු 80 ක් සහ කාන්තාවන් සඳහා අවුරුදු 88 ක් සමඟ ලෝකයේ ඉහළම ආයු අපේක්ෂාව ඇත. ඔකිනාවා හි පිරිමින්ට අවුරුදු 84 දක්වාත්, කාන්තාවන්ට - අවුරුදු 90 දක්වාත් ජීවත් වීමට සෑම අවස්ථාවක්ම ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. ඔකිනාවන් වැසියන් අතර, ලෝකයේ වඩාත්ම දිගු අක්මාව ඇත: ආසන්න වශයෙන් මිනිසුන් 10,000 න් 6.5 ක් වයස අවුරුදු 100 හෝ ඊට වැඩි වේ.
ඊට අමතරව, ඔවුන් ඇමරිකානුවන් මරා දමන රෝග වලින් පීඩා විඳීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය: ඔකිනාවා හි ඔවුන් හෘද වාහිනී රෝග, පියයුරු සහ පුරස්ථි පිළිකා වලින් පස් ගුණයකින් අඩුවෙන් පෙළෙන අතර ඩිමෙන්ශියා අවස්ථා එම වයසේ සිටින ඇමරිකානුවන් අතර අඩක් සාමාන්ය වේ.
සියලුම Okinawan සියවස් සපිරුණු අය 1903 සහ 1914 අතර උපත ලබා ඇති අතර, 1940 පමණ වන තෙක් ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ පළමු තුනෙන් එක සඳහා, ඔවුන්ගේ කැලරි වලින් වැඩි ප්රමාණයක් (සියයට 60 ක් පමණ) ලැබුණේ Okinawan imo බතල වලින්.
අපේ තැඹිලි බතල හා සම්බන්ධ දම් පාට හෝ කහ බතල, මීට වසර 400 කට පමණ පෙර ඇමරිකාවේ සිට ඔකිනාවා වෙත පැමිණ දේශීය පසෙහි හොඳින් ස්ථාපිත වී ඇත. දෙවන ලෝක සංග්‍රාමය ආසන්නයේ, මෙම එළවළු ඔකිනාවා ජනගහනය සඳහා සැබෑ ගැලවීමක් බවට පත් විය - එය එසේ නොවේ නම්, ඔවුන් කුසගින්නේ සිටිනු ඇත. ෆ්ලේවනොයිඩ්, විටමින් සී, තන්තු, කැරොටිනොයිඩ් සහ මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් පිරී ඇති බතල යනු පෘථිවියේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වලින් එකකි.
සාම්ප්‍රදායික ඔකිනාවන් ආහාරය සියයට 80 කාබෝහයිඩ්රේට් වේ. 1940 වන තෙක් ඔකිනාවන් ද සතියකට අවම වශයෙන් තුන් වතාවක් මාළු පරිභෝජනය කළ අතර දිනකට එළවළු වර්ග හතක් සහ ධාන්ය වර්ග එකක් හෝ දෙකක් සමඟ ආහාරයට ගත්තේය. ඔවුන් වැඩිපුරම ටෝෆු ආකාරයෙන් ෆ්ලේවනොයිඩ් බහුල සෝයා වර්ග දෙකක් අනුභව කළහ.
ඔකිනාවාන්ස්ගේ ආහාරය පලතුරු වලින් පොහොසත් නොවූ අතර බිත්තර පරිභෝජනය කළේ සතියකට කිහිප වතාවක් පමණි. කිරි සහ මස් නිෂ්පාදන දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයෙන් සියයට තුනක් පමණි.
එම යුගයේ සාමාන්ය සාම්ප්‍රදායික ආහාර වේලක් ආරම්භ වූයේ මුහුදු පැලෑටි, ටෝෆු, බතල සහ කොළ පැහැති එළවළු වල දේශීය වට්ටෝරු වලින් සාදන ලද මිසෝ සුප් සමඟිනි. ප්රධාන ආහාරය චම්පුරු ලෙස සැලකේ - තෙල්වල බදින ලද එළවළු (ගොයා, ඩයිකොන් රාබු, චීන බණ්ඩක්කා, වට්ටක්කා, බර්ඩොක් මූල හෝ කොළ පැපොල්), සමහර විට මාළු, මස් හෝ නූඩ්ල්ස් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ තෙල් සමඟ පදම් කර ඇත. බීම අතරට නැවුම්ව පෙරන ලද සැන්පින් (jasmine) තේ සහ දුඹුරු සහල් වලින් සාදන ලද දේශීය මධ්‍යසාර පානයක් වන Awamori ඇතුළත් විය.
එකල ඔකිනාවන් ආහාරයේ ඇති ආහාර තුනක් (කහ, බතල සහ මුහුදු පැලෑටි) අපට දැන් වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගත් අමතර ප්‍රතිලාභයක් ලබා දුන්නේය: ඒවා කැලරි සීමා කිරීම අනුකරණය කරයි, දිගුකාලීන පැවැත්ම ප්‍රවර්ධනය කරන ආහාර දිරවීමට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සපයයි.
ක්ෂණික ආහාර ආක්රමණය
ඔකිනාවන් ආහාර සම්ප්‍රදායන් සෞඛ්ය සම්පන්න වූ අතර, 20 වන සියවසේ මැද භාගයේදී, ඒවායින් සමහරක් තරමක් දුරට අමතක විය. යුද්ධයෙන් පසු එක්සත් ජනපදය දිවයින මධ්‍යයේ හමුදා කඳවුරක් ස්ථාපිත කළේය. බටහිර රටවල බලපෑම සහ රටේ ආර්ථික සමෘද්ධිය ඔකිනාවන්වරුන්ගේ සාම්ප්‍රදායික ජීවිතයට බලපෑ අතර එය ඔවුන්ගේ ආහාර පුරුදු වෙනස් කිරීමට හේතු විය.
ජපාන රජයේ සවිස්තරාත්මක අධ්‍යයනයන්ට අනුව 1949 සිට 1960 දක්වා කාලය තුළ බතල පරිභෝජනය දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයෙන් සියයට 60 සිට සියයට 5 දක්වා අඩු විය. ඒ අතරම, ඔකිනාවන් වැසියන් බත් පරිභෝජනය දෙගුණ කළ අතර, ඔවුන් කලින් නොදැන සිටි පාන් අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. කිරි, සත්ව මස්, බිත්තර සහ කුකුළු මස් පරිභෝජනය හත් ගුණයකින් පමණ වැඩි විය. පෙනහළු, පියයුරු සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා අනුපාතය දෙගුණයකින් වැඩි වීම පුදුමයක් නොවේ.
අද ඔකිනාවා හි හැම්බර්ගර් සහ අනෙකුත් මස් සැන්ඩ්විච් සපයන ක්ෂණික ආහාර අවන්හල් බොහොමයක් තිබේ. 1949 සිට 1972 දක්වා ඔකිනාවන්වරු ඔවුන්ගේ දෛනික කැලරි ප්රමාණය කැලරි 400 කින් වැඩි කළහ. ඔවුන් අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා කැලරි 200 ක් පරිභෝජනය කිරීමට පටන් ගත්හ - ඇමරිකානුවන් මෙන්. තවද වෛද්ය සංඛ්යා ලේඛන මෙම වෙනස්කම්වල ප්රතිවිපාක පිළිබිඹු කරයි. 2000 දී, ඔකිනාවා පිරිමි ආයු අපේක්ෂාව අනුව ජපානයේ ප්‍රාන්ත හතළිස් හතක් අතර 26 වැනි ස්ථානයට පත් වූ අතර, එම කාලයට පෙර ආහාර රටාවන් වර්ධනය කරගත් ඔකිනාවාන්, පෘථිවියේ දීර්ඝතම ජීවත් වන මිනිසුන් අතර වේ.
සමහර සම්ප්‍රදායන් මිය යන්නේ නැත. නිසැකවම, පැරණි සූපශාස්ත්‍ර පුරුදු ඔකිනාවන් වැසියන්ට නවීන ක්ෂණික ආහාර සංස්කෘතියේ ප්‍රහාරය යටතේ පවා දිගු හා සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවිතයක් ගත කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ඔකිනාවා වෙතින් දීර්ඝායුෂ සඳහා ආහාර වර්ග 9ක්
චීන කරවිල- මෙය කුරුලෑ සහිත පිපිඤ්ඤා වැනි දිගු, ගැටිති සහිත පලතුරකි. ඔකිනාවාහි, ගොයා ලෙස හඳුන්වන කරවිල බොහෝ විට පිසිනු ලබන්නේ තෙල්වල බදින ලද අනෙකුත් එළවළු සමඟ ය.
මෑත කාලීන අධ්‍යයනයන්ට අනුව කරවිල දියවැඩියා රෝගයට ප්‍රබල ඖෂධයකි. ආහාර වල එය භාවිතා කිරීම ඖෂධ වලට වඩා අඩු ඵලදායී ලෙස රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
ටෝෆු.ටෝෆු යනු ඔකිනාවන්වරුන්ට ප්‍රංශ ජාතිකයින්ට පාන් වන අතර නැගෙනහිර යුරෝපීයයන්ට අර්තාපල් යනු දෛනික පුරුද්දකි. අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ මස් වෙනුවට සෝයා නිෂ්පාදන අනුභව කරන පුද්ගලයින්ට කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම අඩු වන අතර එමඟින් හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි.
බතල. Okinawan imo යනු කහ සහ තැඹිලි වැනි අනෙකුත් බතල වර්ග වලට සම්බන්ධ ගැඹුරු දම් පාට බතල වර්ගයකි. මෙම ප්‍රභේදය ප්‍රසන්න මිහිරි රසයක් තිබුණද, එය අනුභව කිරීම සාමාන්ය සුදු අර්තාපල් මෙන් නොව රුධිරයේ සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස වැඩි කිරීමට හේතු නොවේ.
අනෙකුත් බතල මෙන්, වයසට යාම මන්දගාමී කිරීමට හැකියාව ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක sporamin imo හි අඩංගු වේ, නමුත් දම් පාට අර්තාපල් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක පැවතීම තවමත් අදාළ ප්‍රභේදවලට වඩා වැඩි ය.
සුදුළුනු, සමහර විට ඔකිනාවා හි අච්චාරු දමන ලද ආහාරයට ගන්නා, වඩාත්ම බලගතු ස්වභාවික ඖෂධයකි. දිනපතා සුදුළූණු පරිභෝජනය මගින් ශරීරයේ වයසට සම්බන්ධ වෙනස්කම් නිසා ඇතිවන ධමනි සිහින් වීම, ආඝාතය, පිළිකා, දුර්වල ප්‍රතිශක්තිය, මොළය වියපත් වීම, ආතරයිටිස්, ඇසේ සුද සහ තවත් බොහෝ බරපතල නිදන්ගත රෝග ඇතිවීම වැළැක්විය හැකිය.
කහ, ඉඟුරු වල රන්වන් ඥාතියා, ඔකිනාවන් ආහාර පිසීමේදී කුළුබඩුවක් ලෙස මෙන්ම තේ සඳහා පදනමක් ලෙසද වැදගත් ස්ථානයක් ගනී. මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති Curcumin සායනික හා ජනවිකාස අධ්‍යයනයන්ට අනුව ඩිමෙන්ශියාවේ ප්‍රගතිය මන්දගාමී වන බව පෙන්වා දී ඇත. බොහෝ දුරට, ඔකිනාවන් ඇමරිකානුවන්ට වඩා ඇල්සයිමර් රෝගයෙන් පීඩා විඳීමට ඇති ඉඩකඩ අඩු වන්නේ මන්දැයි මෙය පැහැදිලි කළ හැකිය. කහ වලට කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන දූපත් වැසියන්ගේ පුරුද්ද curcumin වල ජෛව උපයෝගීතාව දහස් ගුණයකින් වැඩි කරයි.
දුඹුරු සහල්අපි දන්නා දුඹුරු සහල් වලට වඩා රසවත් Okinawan දුඹුරු සහල්, එය පැළ වීමට පටන් ගන්නා තෙක් පැළ වී, සීනි සහ ප්රෝටීන් බිඳ දමන එන්සයිම නිකුත් කර සහල් වලට පැණි රසයක් සහ මෘදු ගතියක් ලබා දෙයි.
හරිත තේ. Okinawans හරිත තේ විශේෂ ප්රභේදයක් බොනවා; ඔවුන් එය හඳුන්වන්නේ xiang-ping, එනම් සැහැල්ලු සුවඳ සහිත තේ, මෙම පානයට jasmine මල් සහ කහ ස්වල්පයක් එකතු කරන බැවිනි. හරිත තේ වල විවිධ හෘද වාහිනී රෝග, ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, දියවැඩියාව, පිළිකා සහ මානසික පරිහානිය ඇතුළු විවිධ වයස් ආශ්‍රිත ගැටළු වලින් ආරක්ෂා විය හැකි අද්විතීය ද්රව්ය අඩංගු වේ.
ෂයිටේක් හතු.ඔකිනාවා හි, මෙම හතු සාම්ප්‍රදායික මිසෝ සුප් සහ තෙල්වල බදින ලද එළවළු සමඟ පදම් කර ඇත. Shiitake ප්රතිශක්තිකරණ ගුණ සහිත විවිධ ද්රව්ය 100 කට වඩා අඩංගු වේ. ඔබට වියළි හතු මිලදී ගත හැකිය, ඒවා වතුරේ පොඟවා හෝ සුප් හෝ සෝස් තුළ උනු. පිසූ විට, shiitake එහි පෝෂණ අගය සියල්ලම පාහේ රඳවා ගනී.
ඇල්ගී (කොම්බු සහ වකාමේ).සියලුම මුහුදු පැලෑටි තෘප්තිමත්, අඩු කැලරි සහිත, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ආහාරයකි. Kombu සහ wakame යනු ඔකිනාවා හි බහුලව භාවිතා වන ප්‍රභේද වන අතර එය බොහෝ සුප් සහ ස්ටූ වලට එකතු කරයි. කැරොටිනොයිඩ්, ෆෝලික් අම්ලය, මැග්නීසියම්, යකඩ, කැල්සියම් සහ අයඩින් වලින් පොහොසත්, ඒවායේ අවම වශයෙන් සංකීර්ණ ද්රව්ය හයක්වත් අඩංගු වේ - සෛලීය මට්ටමින් ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක, මුහුදු පැලෑටි වල පමණක් පවතී. වර්තමානයේ, wakame එක්සත් ජනපදයේ වියළි ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. විවිධ කෙල්ප් කොම්බු දිගු කලක් තිස්සේ ආසියාතික රටවල ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කර ඇති අතර එක්සත් ජනපදයේ වියළි ආකාරයෙන්ද විකුණනු ලැබේ.