Phần trăm chất khô trong quả chuối. Chuối ảnh hưởng đến cơ thể con người như thế nào. Các đặc tính hữu ích và y học của chuối

Tất cả chúng ta từ lâu đã quen với việc ăn chuối. Nhưng điều gì ẩn dưới lớp vỏ của loại trái cây tưởng chừng như không có nguồn gốc này bấy lâu nay: lợi hay hại? Hóa ra, hầu hết chúng ta đều không biết về thành phần của chuối và tác dụng của chúng đối với cơ thể.

Nhiều ý kiến cho rằng loại quả này chứa nhiều đường, hàm lượng calo trong chuối khá cao. Và có. Do hàm lượng calo của nó, một quả chuối có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ. Một lượng lớn vitamin và các chất có ích cho cơ thể sẽ giúp bữa ăn nhẹ của bạn trở nên lành mạnh. Tuy nhiên, không nên thường xuyên ăn chuối khi bụng đói: điều này có thể làm đảo lộn sự cân bằng của canxi và magiê trong cơ thể. Và điều này không tốt cho mạch máu và tim mạch.

Điều đáng chú ý là loại quả này rất giàu carbohydrate và pectin. Pectin làm sạch cơ thể khỏi chất độc và chất độc, loại bỏ cholesterol và cải thiện nhu động ruột. Nhưng chuối có chứa lượng carbohydrate nhanh (không phải là loại hữu ích nhất) - có 20% trong số đó. Carbohydrate như vậy được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và không thích hợp cho những người muốn giảm cân hoặc không tăng cân quá mức.

thành phần chuối

Trớ trêu thay, chuối có chứa vitamin C, một chất tăng cường miễn dịch nổi tiếng. Sự hiện diện của magiê và tryptophan trong chuối khiến chúng trở nên đặc biệt hữu ích đối với nam giới: tăng hiệu lực, cải thiện chất lượng tinh trùng. Ngoài magiê, một quả chuối còn chứa đủ canxi, kali, natri và phốt pho. Những loại trái cây này loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể, và nếu bạn ăn chuối quá thường xuyên, quá trình đông máu sẽ xảy ra trong cơ thể. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên uống chúng với nước. Vì lý do này, chuối được chống chỉ định trong bệnh viêm tắc tĩnh mạch, sau các cơn đau tim và đột quỵ, cũng như chứng giãn tĩnh mạch. Trong những trường hợp này, bạn chắc chắn nên hỏi ý kiến bác sĩ về việc bao gồm một quả chuối trong chế độ ăn uống của bạn.

Tốt nhất bạn nên ăn chuối một khoảng thời gian sau bữa ăn chính (khoảng một giờ) và sau đó không ăn gì khác trong nửa giờ nữa. Điều này là cần thiết để quá trình lên men và các vấn đề tiêu hóa khác không xảy ra. Nếu bạn có dịch vị có nồng độ axit thấp, hãy ăn một quả chuối nửa giờ trước bữa ăn. Bạn có thể ăn một quả chuối trước khi đi ngủ - khi đó bạn sẽ ngủ ngon hơn. Và nếu bạn cần phục hồi sức khỏe sau khi tập luyện, thì một lần nữa, chuối là một cách tuyệt vời để làm điều đó.

Chuối có chứa chất tiêu diệt vi khuẩn trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, chuối bảo vệ thành dạ dày trong trường hợp loét dạ dày tá tràng. Ngoài ra, nó sẽ giúp đẩy lùi cơn buồn nôn (kể cả phụ nữ bị say), đồng thời bạn nên cẩn thận hơn với loại quả này để đề phòng các bệnh về đường tiêu hóa gây tiêu chảy.

Axit dạ dày do tinh bột chứa trong chuối chỉ kết lại trong một thời gian. Đừng quên rằng chuối có nhiều đường, ngược lại, góp phần tạo ra axit trong dạ dày.

Thật không may, chuối có thể bị thiếu vitamin B.

Thường trên Internet bạn có thể thấy thông tin rằng vỏ chuối có thể làm trắng răng nếu bạn thường xuyên lau chúng sau khi đánh răng. Tuy nhiên, vỏ chuối không chứa bất kỳ chất tẩy trắng nào.

Và thực tế là chuối giúp bình thường hóa huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim là sự thật. Đối với các vận động viên, như chúng tôi đã nói, đây đơn giản là một loại trái cây không thể thay thế: nó khôi phục nguồn cung cấp carbohydrate, cho phép bạn tránh bị hỏng cơ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng khác, một quả chuối sẽ không giúp "đóng cửa sổ carbohydrate." Thực tế là đường fructose chứa trong chuối không thể chuyển hóa thành glycogen, giúp cơ bắp to ra. Tuy nhiên, trong chuối có hàm lượng kali khá cao, rất tốt cho tim mạch, xương, gan và cơ bắp. Nếu bạn lo lắng về chứng chuột rút cơ bắp chân vào ban đêm, thì bạn đang thiếu nguyên tố vi lượng này.

Lượng calo, carbohydrate, protein, chất béo và chỉ số đường huyết trong chuối (trên 100 g).

Hàm lượng calo của một quả chuối có thể khác nhau và phụ thuộc vào kích thước và độ chín của quả. Ví dụ như quả xanh có hàm lượng calo cao hơn quả chín. Nói chung, số lượng calo trong một quả chuối là khoảng 65 đến 110.

Chỉ số đường huyết (GI) của chuối phụ thuộc vào độ chín của nó. Chỉ số đường huyết cao nhất trong chuối chín, vỏ đã bắt đầu sẫm màu. Vì vậy, nên chọn quả hơi xanh, chưa chín hẳn. Hàm lượng serotonin trong chuối cho phép chúng được coi là một phương thuốc tốt cho chứng trầm cảm: thường xuyên ăn một hoặc hai quả chuối sẽ giúp tăng cường sinh lực, thêm năng lượng và cải thiện tâm trạng.

Chuối rất tốt cho da, móng và tóc nhờ vitamin E, một phần trong đó. Ngoài việc cải thiện ngoại hình, chị em nên chú ý ăn chuối trong những ngày quan trọng. Nó sẽ không chỉ làm dịu cơn đau và giảm chảy máu, mà còn đảm bảo lượng vitamin trong cơ thể. Một tính năng đáng chú ý của chuối là giúp làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư - mà bạn thấy đấy, nó rất hữu ích cho mọi người.

Vì vậy, hãy tóm tắt lại:

Chuối từ lâu đã không còn là một loại trái cây độc lạ. Vào mùa đông, chúng vẫn còn, cùng với cam và quýt, là cách dễ dàng nhất để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng ở quê hương mình, trái cây màu vàng được coi không phải là món tráng miệng hay món khai vị mà là một bữa ăn no, giống như khoai tây hơn là một món ngon. Lợi ích và tác hại của chuối gắn liền với đặc điểm của thành phần. Bất cứ ai thường xuyên bao gồm những loại trái cây nhiệt đới này trong thực đơn của họ nên biết những sắc thái này.

Chuối có nguồn gốc từ đảo Ceylon. Và, trái ngược với định kiến phổ biến, chúng không mọc trên những cây cọ cao mà trên những bụi cây nhỏ hiếm khi vượt quá chiều cao của con người. Quả dại có màu xanh, vị đắng và không thích hợp làm thực phẩm, chúng vẫn được bảo tồn tại quê hương của chúng, nơi động vật ăn chúng.

Tuy nhiên, thói quen của nhiều loài động vật ăn cỏ, bao gồm cả những loài lớn như voi, ăn những loại quả này, đã thu hút sự chú ý của con người cách đây khoảng mười nghìn năm. Sau đó, các loại trái cây bắt đầu được trồng trọt, phát triển trong điều kiện nhân tạo, do đó hình thức và chất lượng hương vị đã thay đổi.

Cho đến nay, các giống sau đây là phổ biến nhất:

Ngón tay phụ nữ - loại quả nhỏ có vỏ màu vàng tươi.
Gros Michel - loại quả lớn màu vàng có hàm lượng đường và tinh bột cao, trước đây là loại quả phổ biến nhất, nhưng hiện nay số lượng đã giảm do bệnh hại cây trồng.
Dwarf Cavendish là giống chịu lạnh tốt nhất, quả to vừa phải, vỏ mỏng, dễ vận chuyển nên thường được đưa vào mùa đông ở các vĩ độ của chúng ta.
Cavendish khổng lồ - trái cây lớn hơn và ngọt hơn, nhưng khả năng chịu đựng thay đổi nhiệt độ kém hơn.
Robusta là một giống cây có khả năng chống lại bệnh tật và nấm, cũng thường được mang đến cho chúng ta bây giờ.

Sự đa dạng quan trọng về mặt thành phần hóa học. Có những loài thực tế không có đường, nhưng có rất nhiều tinh bột - chúng hiếm khi xuất hiện trên các kệ hàng, vì chúng không phổ biến. Một quả chuối điển hình, có thể mua quanh năm, được gọi là "món tráng miệng" và chứa thành phần sau trên 100 g sản phẩm:

chất đạm - từ 1,2-1,88 g;
chất béo - từ 0,015 đến 0,39 g;
carbohydrate - từ 19,3 đến 25,9 g;
chất xơ - từ 0,30 đến 1,06 g.

Chuối được đánh giá cao ở bất cứ đâu vì nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người.

Các vi chất dinh dưỡng có lợi bao gồm:

can xi;
phốt pho;
magiê;
vitamin nhóm B - đặc biệt là B1 và B2;
beta caroten;
vitamin nhóm PP;
vitamin C.

Đối với nhiều vi chất dinh dưỡng này, chuối dẫn đầu so với các loại trái cây khác, ví dụ, chúng chứa nhiều canxi và magiê nhất, và lượng vitamin B chỉ có thể so sánh với các sản phẩm men. Do thành phần hóa học của chúng, chuối được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng như một nguồn cung cấp vitamin quanh năm, đặc biệt là vì loại quả này chịu được vận chuyển tốt mà không làm mất đi các chất có lợi.

chuối calo

Giá trị năng lượng của chuối phụ thuộc vào giống và độ chín. Hàm lượng và tỷ lệ tương đối của tinh bột và carbohydrate cũng có thể khác nhau. Theo quy luật, trái cây tráng miệng được đưa đến nước ta, chứa một lượng lớn đường fructose, nhưng đồng thời tương đối ít tinh bột.

Ngược lại, ở quê nhà, những loài được gọi là "cây trồng" phổ biến hơn nhiều - đây là những loại trái cây không ngọt, được người dân địa phương rất hài lòng và sử dụng giống như chúng ta sử dụng khoai tây. Người ta thường chiên chuối như vậy, nấu với mật ong, nấu nhiều món chính.

Thực vật có nhiều calo hơn - giá trị năng lượng ở dạng chín có thể đạt 156 kcal trên 100 g.

Các món tráng miệng thông thường chứa trên 100g:

màu xanh lá cây - khoảng 110 kcal;
chín - từ 64 đến 100 kcal;
khô - 300 kcal.

Hàm lượng calo chính xác hơn rất dễ dàng xác định cho riêng bạn. Vì hầu hết tất cả các loại được cung cấp trong các cửa hàng đều là món tráng miệng nên chúng sẽ có đường như một nguồn năng lượng, có nghĩa là chuối càng ngọt thì càng có nhiều calo. Ví dụ, "ngón tay phụ nữ" nhỏ có thể cảm thấy gần như bị che phủ được phân biệt bằng giá trị năng lượng tăng lên.

Mặc dù có hàm lượng calo tương đối cao, chuối vẫn là một sản phẩm ăn kiêng. Các nhà dinh dưỡng học hiện đại mạnh dạn phân loại năng lượng chứa trong những loại trái cây này là “hữu ích” hoặc “chất lượng”. Sản phẩm cũng có khả năng làm no, và do hàm lượng tinh bột, nó thực hiện điều này hiệu quả hơn các loại trái cây không chứa tinh bột có hàm lượng calo tương tự, chẳng hạn như anh đào chín hoặc đào.

Một lý do khác để coi chuối là một sản phẩm ăn kiêng, mặc dù hàm lượng calo cao, là chỉ số đường huyết của nó thấp. Đúng, đặc điểm này chủ yếu áp dụng cho những quả chưa chín có vỏ xanh, còn những quả chín vàng thì lượng đường cao hơn nhiều.

Phụ nữ, đặc biệt là những người theo chế độ ăn kiêng, thường từ chối loại quả này, vì cho rằng nó quá ngọt và nhiều calo. Đây là một ý kiến sai lầm: chuối mang lại lợi ích quá lớn nên không thể loại trừ hoàn toàn nó khỏi thực đơn của bạn mà không có lý do chính đáng.

Trong số những lợi ích chính cho phụ nữ:

Hàm lượng vitamin cao, một quả bao hàm nhu cầu vi lượng nhóm B tới 30 - 40%.
Chuối có nhiều chất chống oxy hóa. Việc sử dụng liên tục các loại trái cây đảm bảo kéo dài tuổi thanh xuân, chúng được sử dụng cho mục đích của chúng và các loại mặt nạ, kem dưỡng da, kem dưỡng da cũng được điều chế từ chúng.
Chuối giúp ngăn ngừa thiếu máu và thiếu magiê. Chúng được khuyến khích ăn trong thời kỳ kinh nguyệt, ngay sau đó để khôi phục lại sự cân bằng. Trái cây cho phụ nữ mang thai cực kỳ hữu ích do magiê.
Chuối có một lợi ích riêng đối với việc nuôi con bằng sữa mẹ, vì loại quả này không gây dị ứng, không gây nguy hiểm cho em bé mà còn cải thiện thành phần của sữa mẹ.
Chuối đặc biệt là nó có chứa dopamine, do đó làm tăng sản xuất serotonin - “hormone hạnh phúc”. Trái cây giúp đối phó với căng thẳng, cải thiện tâm trạng.

Hàm lượng calo trong khẩu phần ăn hàng ngày không quá cao. Ngay cả trong những chế độ ăn kiêng khắt khe nhất, bạn vẫn có thể mua một hoặc hai loại trái cây vừa phải mỗi ngày, đặc biệt là vì chúng ngay lập tức thỏa mãn cơn đói của bạn và giúp bạn không “chán nản” với những món ngon có hại hơn.

Không phải tất cả nam giới thường xuyên tiêu thụ trái cây màu vàng. Và hoàn toàn vô ích: lợi ích của chuối đối với nam giới là quá rõ ràng, nó không kém cạnh nếu trái cây nhiệt đới được đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ.

Chuối có thể:

Cải thiện chất lượng tinh trùng. Chứa các nguyên tố vi lượng giúp cải thiện khả năng vận động của tinh trùng, vì vậy thực phẩm này được khuyến khích cho các cặp vợ chồng đang muốn sinh con.
Chuối rất hữu ích cho những người đàn ông chơi thể thao, đặc biệt là các môn thể thao sức mạnh. Đây là một sự thay thế tự nhiên tuyệt vời cho các thanh để phục hồi năng lượng, ngoài ra, chúng sẽ có chi phí thấp hơn nhiều.
Kết hợp với protein và axit amin, chuối giúp xây dựng khối lượng cơ bắp. Bạn cần sử dụng chúng một cách riêng biệt.
Thường xuyên đưa trái cây vào chế độ ăn uống giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch, đau tim và đột quỵ.

Các bạn nam có thể chọn các loại quả xanh cho thực đơn của mình nếu không thích vị ngọt của quả chín. Chuối chiên cũng được làm từ các loại trái cây này, không giống như khoai tây chiên, không chứa chất béo, chất gây ung thư có hại, do đó có thể được xếp vào một chế độ ăn uống lành mạnh.

Thực đơn của trẻ phải có chuối. Thực phẩm bổ sung với trái cây này có thể được bắt đầu sớm, sớm hơn nhiều so với hầu hết các loại trái cây và rau quả do ít gây dị ứng và dễ tiêu thụ. “Nhưng” duy nhất: nên cho trẻ ăn chuối sau khi trẻ đã quen với việc ăn rau không đường, nếu không trẻ sẽ bắt đầu hành động và chỉ đòi ăn món “ngọt” yêu thích của mình.

Trong số những lý do tại sao chuối được coi là một trong những loại trái cây lành mạnh nhất cho trẻ em là:

Đó là lý tưởng cho bữa sáng, đặc biệt nếu trẻ phải đi nhà trẻ hoặc đi học. Chuối kích hoạt não do chứa nhiều carbohydrate và dopamine. Em bé đã ăn trái cây sẽ năng động, hoạt bát và sẽ hấp thụ tốt chất mới. Chính xác vì lý do tương tự, bạn không nên cho trái cây trước khi đi ngủ: bé sẽ hoạt động quá mạnh cả đêm.
Chuối là thực phẩm thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt không tốt cho sức khỏe như đồ ngọt hoặc bánh ngọt. Không giống như các sản phẩm bánh kẹo vô dụng và thường có hại, loại trái cây này sẽ cung cấp cho bạn một bộ vitamin đầy đủ. Bé sẽ không từ chối đâu, vì chuối không có vị chua, đắng như táo hay cam.
Chuối được vận chuyển tốt - đây là đặc tính tự nhiên của chúng. Liên quan đến chế độ ăn của trẻ, điều đó có nghĩa là không sử dụng các hợp chất hóa học để vận chuyển, có nghĩa là trái cây an toàn trên bàn ăn của trẻ.
Chuối hầu như không bao giờ gây ra phản ứng tiêu cực từ đường tiêu hóa.
Các loại trái cây này đảm bảo rằng ngay cả trong mùa đông và trong điều kiện thiếu nguồn vitamin, trẻ sẽ không bị bệnh lang ben, trẻ vẫn năng động và hoạt bát.

Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên cho trẻ ăn chuối từ sáu tháng. Đối với trẻ lớn, đặc biệt là học sinh, bữa sáng không thể thiếu trái cây là nguyên tắc tuyệt vời để có một chế độ ăn uống lành mạnh và đúng chế độ. Ngoài ra, do ăn xong bị tróc da nên cho bé đi học cùng chuối là tốt nhất. Ngay cả khi một học sinh lười rửa tay mà không có sự giám sát của người lớn, thì khả năng lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh qua đường miệng thấp hơn nhiều so với việc bạn ăn một quả táo hoặc quả lê ở vị trí của loại quả này.

Lợi ích của chuối đối với chế độ ăn kiêng của phụ nữ tại vị là quá rõ ràng. Trong thời kỳ mang thai, cơ thể cần một lượng vitamin tăng lên, đặc biệt là tóc và móng tay thường bị suy giảm - đây là những hậu quả của việc thiếu vitamin B. Các loại trái cây nhiệt đới có thể dễ dàng điều chỉnh sự mất cân bằng này.

Ngoài ra, chúng có những tác dụng hữu ích sau:

cải thiện tình trạng của gan, giúp cơ quan cùng phát triển ở thai nhi;
góp phần vào việc bình thường hóa huyết áp;
Cải thiện tâm trạng;
chúng không có mùi rõ rệt, vì vậy chúng có thể được khuyến cáo để thải độc;
giảm táo bón do chứa nhiều chất xơ.

Trong thời kỳ mang thai, nhiều người lưu ý tình trạng uể oải, mất sức, không muốn di chuyển. Chuối sẽ giúp đối phó với các triệu chứng khó chịu, cải thiện nền tảng cảm xúc. Họ đảm bảo rằng sẽ có thể tránh được bệnh beriberi và thiếu máu. Magiê chứa trong trái cây không chỉ cải thiện chức năng tim mà còn góp phần vào sự phát triển bình thường của trẻ. Như một quy luật, những phụ nữ thích những loại trái cây này sẽ dễ dàng chịu đựng những đặc thù của vị trí của họ hơn.

Tác hại của chuối

Nói về “tác hại” của chuối, tất nhiên là không đáng có. Đây là một loại trái cây lành mạnh có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng một cách an toàn dựa trên các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý. Tuy nhiên, cũng có những nhược điểm, tác hại của chuối có thể ở các sắc thái như:

Hàm lượng đường cao. Những người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế đáng kể việc sử dụng các loại trái cây này, mặc dù không cần thiết phải loại bỏ chúng hoàn toàn. Người bệnh tiểu đường nên chọn những loại quả còn xanh.
Hàm lượng và thành phần calo - nếu một người theo chế độ ăn ít carb, thì chuối có thể bị cấm, vì một loại trái cây sẽ hoàn toàn sử dụng hết giới hạn carbohydrate hàng ngày.
Các bệnh viêm ruột - một mặt, chuối có tác dụng hữu ích đối với cơ quan này, nhưng với các bệnh lý hiện có, chẳng hạn như các quá trình viêm mãn tính, chúng có thể làm tăng đau và lên men.
Một số người có cơ địa không dung nạp trái cây, mặc dù trường hợp này rất hiếm.

Nói về lợi ích và tác hại của chuối, cần lưu ý rằng tác dụng tích cực đối với cơ thể còn lớn hơn gấp nhiều lần. Điều chính là ghi nhớ các tính năng của thực phẩm này, tác dụng của trái cây đối với cơ thể và phân phối chúng một cách hợp lý trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Sẽ rất hữu ích nếu bạn ăn chuối vào bữa sáng, sau đó trong bữa ăn tối thì chúng không được mong muốn.

Xem video điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn 2 quả chuối mỗi ngày

Khi lập kế hoạch ăn kiêng, giảm cân người ta quan tâm đến lượng calo trong một quả chuối và liệu có khả năng tăng cân nếu bạn ăn trái cây hàng ngày hay không. Chuối ngon, lành và bổ dưỡng, hầu như không chứa chất béo. chuối thấp là một sản phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, thành phần chính của trái cây là carbohydrate, do đó, nếu không lên kế hoạch ăn kiêng đúng cách thì việc ăn chuối là điều hoàn toàn có thể xảy ra.

Chuối rất linh hoạt trong nấu ăn. Bột yến mạch với một quả chuối và nửa quả táo cho bữa sáng, phô mai tươi với một quả chuối cho bữa tối, cho món tráng miệng và khoai tây chiên, nếu bạn thực sự muốn món ngọt - đây là một thực đơn đa dạng mà bạn có thể xây dựng chỉ từ một loại trái cây. Một chế độ ăn uống như vậy sẽ phù hợp với hương vị của bất kỳ chiếc răng ngọt ngào nào.

Và quả chuối rất hữu ích cho cơ thể. Thành phần của quả có chứa rất nhiều khoáng chất và các nguyên tố vi lượng:

Vitamin B3 hoặc axit nicotinic tham gia vào quá trình hô hấp tế bào, nhờ nó mà quá trình chuyển hóa protein và chất béo diễn ra chính xác. Nó điều chỉnh lượng trong cơ thể, ngăn không cho nó tăng lên.
Vitamin B5 hoặc axit pantothenic tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate. Cải thiện vi tuần hoàn của mạch máu, hình thành histamine và hemoglobin.
Vitamin B6 hoặc pyridoxine - tham gia vào quá trình tổng hợp serotonin và adrenaline. Chức năng của nó là duy trì da, răng và nướu ở trạng thái khỏe mạnh.
Kaliđiều chỉnh hoạt động thích hợp của hệ thống thần kinh. Nó có ảnh hưởng tích cực đến công việc của tim và mạch máu của não. Bình thường hóa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ. Sự thiếu hụt nguyên tố này gây ra suy thận, tăng huyết áp và xuất hiện cellulite.
Magiê hỗ trợ công việc nhịp nhàng của tim. Giảm căng cơ và giảm đông máu. Nếu không có nó, canxi và kali sẽ không được hấp thụ.
Natri chống phù nề, có tác dụng lợi tiểu. Một lượng lớn nó được tìm thấy trong trái cây xanh chưa chín.

Thành phần của trái cây cũng bao gồm chất xơ, pectin, enzyme và tannin. Ăn trái cây hàng ngày có thể làm giảm mệt mỏi, tăng hiệu quả và sự tập trung.

Các vận động viên, đặc biệt là những vận động viên nặng ký, có một vấn đề hơi khác. Đôi khi họ cần phải tăng cân để đáp ứng các quy định. Vì vậy, những người tập thể hình sử dụng sản phẩm này để tăng cơ. Vì vậy, đây là món ngon ưa thích của các vận động viên, họ cũng có chế độ ăn thể thao riêng.

Các món ăn, cocktail sinh tố, sữa chua và chuối trở thành một phần trong chế độ ăn của những người mắc bệnh về hệ tim mạch và co thắt phế quản-phổi.

Mini

Chuối mini là loại quả, có kích thước nhỏ. Chúng là loài nhỏ nhất và ngọt ngào nhất trong số các loài. Trọng lượng trung bình của một quả chuối mini là 80 gram và hàm lượng calo của chúng là 80 calo.

Khô

Chuối sấy khô là một món ăn thông thường. Bao gồm trong các hỗn hợp hạt khác nhau, một thành phần bổ sung trong muesli. 100 gram chứa 300 calo. Khá nhiều calo, nhưng đồng thời là một sản phẩm hữu ích.

Bữa ăn kiêng

Chuối thường và chuối mini có vị ngọt rõ rệt, vì vậy những ai có sở thích ăn ngọt theo hình dáng của họ sẽ thích nó. Chúng rất hợp với pho mát, sữa chua. Để duy trì vóc dáng hoàn hảo hoặc nếu bạn muốn giảm thêm vài cân, bạn có thể thay thế một bữa ăn bằng một vài quả chuối.

Có rất nhiều công thức ăn kiêng dựa trên nó. Đây là nhiều loại cocktail vitamin, sinh tố, nước trái cây và trà thảo mộc. Ví dụ, 100 gram nước ép chuối chứa 85 calo. Bánh mì thông thường có thể được thay thế bằng bánh mì chuối, giá trị năng lượng của nó là 320 calo trên 100 gam.

Chuối là thành phần chính của khẩu phần ăn đơn. Nó được trộn với sữa hoặc kefir. Hàm lượng calo của các món ăn như vậy không vượt quá 150 calo.

Có thể thay thế đồ ngọt có hại và đồ ngọt có hàm lượng calo cao bằng trái cây sấy khô, nhưng nên tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải. Là một phần của chuối chiên, lượng đường và calo gần như gấp ba lần.

Bàncalo chuối:

sản phẩm hoặc món ăn	Lượng calo trên 100 gam sản phẩm
trái cây cỡ vừa	85
trái cây lớn	100
trái cây mini	80
Trong một kg chuối	8500-1000
trái cây quá chín	117
Hoa quả sấy khô	300
Sữa đông chuối	190
Bột yến mạch với chuối	62
Sữa lắc chuối	120
sinh tố chuối	154
	59
Chips chuối	Hơn 500
trái cây chiên	205
sữa chua chuối	136
bánh cupcake chuối	225
Salad chuối và táo	150
bánh mì nướng chuối	239
sữa chuối	110

Khi nào không nên ăn chuối

Bất kể có bao nhiêu calo trong chuối loại này hay loại khác, trong một số trường hợp, bạn hoàn toàn không thể ăn được:

Đây là loại quả ngọt, chứa nhiều đường nên người bị bệnh tiểu đường không nên ăn.
Những người thừa cân nên loại trừ sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống của họ.
Trái cây ôi thiu, kém chất lượng và hư hỏng có thể gây hại cho gan.
Chuối tiêu hóa lâu nên bạn có thể ăn với số lượng ít.
Chúng được chống chỉ định ở những người bị giãn tĩnh mạch và những người bị viêm tắc tĩnh mạch.
Trái cây làm đặc máu, làm tăng nguy cơ hình thành huyết khối.

Một quả chuối không chứa nhiều calo, vậy tại sao nhiều người lại tăng cân và béo lên khi ăn một loại quả ăn kiêng như vậy? Đó là tất cả về carbohydrate. Khi lập kế hoạch ăn kiêng, bạn cần tính đến cơ sở carbohydrate của chuối và điều chỉnh phần còn lại của chế độ ăn để sự cân bằng protein - chất béo - carbohydrate không bị xáo trộn.

Nếu bạn cung cấp phần chính của chế độ ăn uống cho các món ăn từ chuối, thì phần còn lại của chế độ ăn uống phải chủ yếu bao gồm protein.

Thành phần chất béo của thực đơn trong trường hợp này được xếp ở vị trí thứ ba. Để chế độ ăn kiêng trở nên hiệu quả, bạn cần tổ chức các bữa ăn phù hợp, đồng thời tính toán lượng protein, chất béo và carbohydrate nên có trong một đĩa ăn hàng ngày.

NHỮNG BÀI VIẾT NÀY SẼ GIÚP BẠN GIẢM CÂN

Trái chuối ( Musa) là cây thân thảo sống lâu năm, thuộc bộ có hoa, lớp một lá mầm, bộ màu gừng, họ chuối, chi chuối.

Nguồn gốc của từ "chuối"

Không có thông tin chính xác về nguồn gốc của định nghĩa tiếng Latinh của Musa. Một số nhà nghiên cứu tin rằng loại chuối này được đặt tên để tưởng nhớ vị y sĩ trong triều là Antonio Musa, người phục vụ cho Octavian Augustus, hoàng đế La Mã trị vì trong những thập kỷ cuối trước Công nguyên. e và những năm đầu tiên của kỷ nguyên chúng ta. Theo một giả thuyết khác, nó xuất phát từ chữ "موز" trong tiếng Ả Rập, phát âm giống như "muses" - tên của loại trái cây ăn được do loài cây này tạo ra. Khái niệm "chuối" được chuyển sang tiếng Nga như là một phiên âm miễn phí của từ "banana" trong từ điển của hầu hết các ngôn ngữ châu Âu. Rõ ràng, định nghĩa này đã được các thủy thủ Tây Ban Nha hoặc Bồ Đào Nha vào cuối thế kỷ 16 và đầu thế kỷ 17 mượn từ từ vựng của các bộ lạc sống ở Tây Phi.

Chuối - mô tả, cấu trúc, đặc điểm và ảnh

Mặc dù bề ngoài chuối giống một cái cây, nhưng trên thực tế chuối là một loại cỏ, cụ thể là một loại cây thân thảo có rễ mạnh, thân ngắn không nổi và có 6-20 lá lớn. Sau tre, chuối là loại cỏ cao nhất thế giới. Quả chuối là một quả mọng.

Thân và rễ

Nhiều rễ dạng sợi tạo thành hệ thống rễ có thể lan sang các phía đến 5 mét và ăn sâu tìm kiếm độ ẩm lên đến 1,5 mét. Những thân chuối sai trĩu cành, cao từ 2 đến 12 mét, có đường kính lên tới 40 cm, có những chiếc lá dày và dài xếp chồng lên nhau.

lá chuối

Lá chuối có hình thuôn dài hoặc hình bầu dục, chiều dài có thể trên 3 mét, chiều rộng có thể tới 1 mét. Một tĩnh mạch dọc lớn xuất hiện rõ ràng trên bề mặt của chúng, từ đó nhiều tĩnh mạch nhỏ vuông góc mở rộng. Màu sắc của lá chuối rất đa dạng. Tùy thuộc vào loài hoặc giống, nó có thể có màu xanh lá cây hoàn toàn, với các đốm màu hạt dẻ có nhiều hình dạng khác nhau, hoặc hai tông màu - được sơn màu đỏ thẫm bên dưới và tông màu xanh lá cây mọng nước ở trên. Khi chuối trưởng thành, các lá già chết đi và rơi xuống đất, trong khi các lá non phát triển bên trong thân cây giả. Tốc độ thay mới của một lá chuối trong điều kiện thuận lợi xảy ra trong 7 ngày.

Làm thế nào để một quả chuối nở?

Quá trình sinh trưởng tích cực của chuối kéo dài từ 8 đến 10 tháng, sau đó giai đoạn ra hoa bắt đầu. Lúc này, một cuống dài mọc từ thân củ dưới đất lên xuyên qua toàn bộ thân cây. Sau khi nở ra, nó tạo thành một cụm hoa phức tạp, có hình dạng giống như một loại chồi lớn, được sơn màu tím hoặc xanh lục. Hoa chuối được xếp thành từng tầng ở gốc của nó. Trên cùng là hoa cái lớn kết thành quả, bên dưới là hoa chuối lưỡng tính trung bình, phía dưới là hoa đực nhỏ, có kích thước nhỏ nhất.

Bất kể kích thước, hoa chuối bao gồm 3 cánh hoa hình ống với 3 lá đài. Hầu hết chuối có cánh hoa màu trắng, mặt ngoài của lá bao bọc bên ngoài có màu tím, mặt trong có màu đỏ sẫm. Tùy thuộc vào loại hoặc giống chuối, cụm hoa có hai loại: mọc thẳng và rủ xuống.

Vào ban đêm, sự thụ phấn của hoa cái xảy ra bởi dơi, và vào buổi sáng và buổi chiều bởi động vật có vú nhỏ hoặc chim. Khi quả chuối phát triển, chúng trở nên giống như một bàn tay với nhiều ngón tay mọc trên đó.

Ở phần lõi của nó, quả chuối là một quả mọng. Sự xuất hiện của nó phụ thuộc vào loài và giống cây trồng. Nó có thể có hình trụ thuôn dài hoặc hình tam giác và có chiều dài từ 3 đến 40 cm. Màu vỏ chuối có thể là xanh lá cây, vàng, đỏ và pha chút bạc. Khi chín, phần thịt săn chắc trở nên mềm và mọng nước. Khoảng 300 trái với tổng trọng lượng lên đến 70 kg có thể phát triển từ một chùm hoa. Thịt chuối có màu kem, trắng, cam hoặc vàng. Hạt chuối có thể được tìm thấy trong các loại trái cây dại, và trong các loài trồng trọt chúng hầu như không có. Sau khi đậu quả xong, thân giả của cây sẽ chết đi và một thân mới mọc lên ở vị trí của nó.

Chuối cọ và cây chuối. Chuối có mọc trên cây cọ không?

Đôi khi chuối được gọi là chuối cọ, điều này không chính xác, vì loại cây này không thuộc họ cọ. Chuối là một loại cây khá cao nên không có gì ngạc nhiên khi nhiều người nhầm nó với một loại cây. Người Hy Lạp và La Mã nói về nó như một "cây ăn quả tuyệt vời của Ấn Độ" - do đó, bằng cách tương tự với các loại cây ăn quả khác trong vùng này, cụm từ "chuối cọ" đã lan rộng.

Cụm từ "cây chuối", đôi khi được gọi là chuối, thực sự đề cập đến các loài thực vật thuộc chi pawpaw ( Asimina), thuộc họ Annon và gắn liền với sự giống nhau của quả của những cây này với quả chuối.

Chuối không phải quả, không phải cây, không phải cây cọ. Thực tế, chuối là một loại cỏ (cây thân thảo), và quả chuối là một quả mọng!

Chuối mọc ở đâu?

Chuối mọc ở các nước thuộc khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới: ở Nam Á, Mỹ Latinh, Malaysia, đông bắc Australia, và cả trên một số đảo của Nhật Bản. Ở quy mô công nghiệp, chuối được trồng ở Bhutan và Pakistan, Trung Quốc và Ấn Độ, Sri Lanka và Bangladesh, Maldives và Nepal, Thái Lan và Brazil. Trên lãnh thổ nước Nga, chuối mọc tự nhiên gần Sochi, tuy nhiên do mùa đông nhiệt độ thường xuống dưới 0 độ nên quả không chín được. Hơn nữa, trong điều kiện bất lợi kéo dài, một số cây có thể bị chết.

Thành phần chuối, vitamin và khoáng chất. Những lợi ích của chuối là gì?

Chuối được xếp vào loại thực phẩm ít béo nhưng khá bổ dưỡng và giàu năng lượng. Phần thịt quả của nó là một phần tư bao gồm carbohydrate và đường, một phần ba chất rắn. Nó chứa tinh bột, chất xơ, pectin, protein và các loại tinh dầu khác nhau, tạo cho trái cây có mùi thơm đặc trưng. Thành phần của cùi chuối bao gồm các khoáng chất và vitamin có ích và cần thiết cho cơ thể con người: kali, magiê, phốt pho, canxi, sắt, natri, đồng, kẽm, cũng như vitamin B, E, C và PP. Do thành phần hóa học độc đáo, cây đã được tìm thấy ứng dụng trong y học.

Có bao nhiêu calo trong một quả chuối?

Dữ liệu trên 100 gam sản phẩm:

calo chuối xanh - 89 kcal;
hàm lượng calo của một quả chuối chín - 110-120 kcal;
hàm lượng calo của một quả chuối quá chín - 170-180 kcal;
hàm lượng calo của chuối khô - 320 kcal.

Vì chuối có kích thước khác nhau nên hàm lượng calo trong 1 quả chuối dao động trong khoảng 70-135 kilocalories:

1 quả chuối nhỏ nặng đến 80 g và dài tới 15 cm chứa khoảng 72 kcal;
1 quả chuối trung bình nặng tới 117 g và dài hơn 18 cm chứa xấp xỉ 105 kcal;
1 quả chuối lớn nặng hơn 150 g và dài hơn 22 cm chứa khoảng 135 kcal.

Giá trị năng lượng của một quả chuối chín (tỷ lệ protein, chất béo, carbohydrate) (dữ liệu trên 100 g):

protein trong chuối - 1,5 g (~ 6 kcal);
chất béo trong chuối - 0,5 g (~ 5 kcal);
carbohydrate trong một quả chuối - 21 g (~ 84 kcal).

Điều quan trọng cần lưu ý là chuối không thực hiện tốt công việc kiềm chế cơn đói, khiến cơn đói trở nên tồi tệ hơn sau một thời gian ngắn no. Nguyên nhân là do hàm lượng đường đáng kể, tăng trong máu và sau một thời gian làm tăng cảm giác thèm ăn.

Đặc tính hữu ích của chuối. Công dụng của chuối

Vậy chuối có tác dụng gì?

Bã chuối được sử dụng để làm giảm các quá trình viêm xảy ra trong khoang miệng, cũng như một sản phẩm ăn kiêng trong điều trị loét dạ dày và tá tràng. Ngoài ra, chuối có tính nhuận tràng và do đó được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ. Do sự hiện diện của tryptophan, một axit amin ngăn ngừa lão hóa tế bào và có tác dụng hữu ích đối với chức năng não, chuối được khuyến khích ăn cho người cao tuổi. Sự hiện diện của kali và magiê cho phép chúng được sử dụng như một phương tiện ngăn ngừa huyết áp cao và đột quỵ.
Hoa chuối hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và viêm phế quản. Nước ép thu được từ thân cây chuối là một chất chống co giật và an thần rất tốt.
Những lợi ích vô giá của chuối tập trung ở vỏ. Vỏ chuối được sử dụng cho mục đích y học. Các chất nén từ lá non hoặc vỏ chuối góp phần làm lành nhanh các vết bỏng và áp xe trên da.
Vỏ chuối được dùng làm phân bón cho cả hoa trong nhà và hoa ngoài trời. Thực tế là nó chứa một lượng lớn phốt pho và kali. Với sự hỗ trợ của vỏ chuối, bạn cũng có thể chống lại rệp, loài không chịu được lượng kali dư thừa. Để làm điều này, bạn chỉ cần tạo cồn lên vỏ chuối và tưới cây vào đó. Cách đơn giản nhất để sử dụng vỏ chuối để bón hoa là bạn chỉ cần chôn chúng xuống đất. Để làm điều này, nó là đủ để cắt vỏ thành các miếng nhỏ. Sau quy trình này, ngay cả những cây mệt mỏi nhất cũng bắt đầu ra lá và nở hoa. Vỏ chuối phân hủy dưới đất trong 10 ngày, sau đó vi khuẩn ăn nó.
Những lợi ích của chuối là vô giá: ngay cả khi chuối chín quá cũng tạo ra một chất chống oxy hóa rất mạnh có tác dụng ngăn ngừa ung thư.

Cư dân các nước nằm ở vĩ độ ôn đới rất vui khi ăn chuối sống như một món tráng miệng, thêm chúng vào kem và bánh kẹo. Một số người thích chuối khô và đóng hộp. Ngoài ra, quả mọng này được chiên và luộc có hoặc không có vỏ, thêm muối, gia vị nóng, dầu ô liu, hành tây hoặc tỏi. Chuối có thể được sử dụng để làm bột mì, khoai tây chiên, xi-rô, mứt cam, mật ong và rượu vang. Ngoài quả, chùm hoa chuối còn được dùng để ăn: chùm hoa còn sống được chấm nước sốt, luộc chín cho vào nước thịt hoặc súp. Tinh bột được chế biến từ những quả chuối chưa chín. Phế phẩm chuối luộc của các loại rau ăn tráng miệng được dùng làm thức ăn cho gia súc lớn và nhỏ.

Các quả và các bộ phận khác của chuối được sử dụng:

trong ngành công nghiệp da như một loại thuốc nhuộm đen;
trong ngành công nghiệp dệt để sản xuất vải;
để sản xuất dây thừng và dây thừng biển cực kỳ chắc chắn;
trong việc đóng bè và sản xuất đệm ghế;
như đĩa và khay để phục vụ các món ăn truyền thống Nam Á ở Ấn Độ và Sri Lanka.

Chuối: chống chỉ định và tác hại

Không nên ăn chuối trước khi đi ngủ, đồng thời kết hợp với sữa để không gây lên men trong dạ dày và không gây suy ruột.
Người bị bệnh tiểu đường không nên ăn chuối vì chứa ít đường glucoza và fructoza nhưng lại nhiều đường.
Chuối có thể gây hại cho những người bị viêm tắc tĩnh mạch, vì những quả mọng này góp phần tạo ra cục máu đông.

Các loại và giống chuối, tên và ảnh

Chi này bao gồm khoảng 70 loài chuối, tùy thuộc vào ứng dụng, được chia thành 3 giống:

Chuối trang trí (không ăn được);
Plantains (cây sung);
Chuối tráng miệng.

chuối trang trí

Nhóm này bao gồm các loại cây có hoa rất đẹp và hầu hết là quả không ăn được. Chúng có thể mọc hoang hoặc trồng để làm đẹp. Chuối không ăn được cũng được sử dụng để làm các sản phẩm dệt khác nhau, đệm ghế ô tô và lưới đánh cá. Các loại chuối cảnh nổi tiếng nhất là:

Quả chuối nhọn (Musa acuminata)

được trồng vì những chiếc lá đẹp, dài tới một mét với gân chính ở giữa lớn và nhiều gân nhỏ, cùng với đó phiến lá phân chia theo thời gian, trông giống như một chiếc lông chim. Lá chuối trang trí có màu xanh đậm, thường có những mẫu có màu hơi đỏ. Trong điều kiện nhà kính, chiều cao của cây chuối nhọn có thể đạt 3,5 mét, mặc dù trong điều kiện phòng, nó phát triển không quá 2 mét. Kích thước của loại chuối này từ 5 đến 30 cm, màu sắc của chúng có thể là xanh, vàng và thậm chí là đỏ. Chuối nhọn có thể ăn được và mọc ở các nước Đông Nam Á, Nam Trung Quốc, Ấn Độ và Úc. Ở những nước có khí hậu lạnh hơn, loại chuối này được trồng làm cảnh.

Chuối Miến Điện Xanh (Musa itinerans)

phát triển chiều cao từ 2,5 đến 4 mét. Thân cây chuối được sơn một màu xanh tím khác thường với lớp phủ màu trắng bạc. Màu sắc của các phiến lá là màu xanh lá cây tươi sáng, và chiều dài của chúng đạt trung bình 0,7 mét. Vỏ quả chuối dày đặc có màu xanh hoặc tím. Quả chuối này không thích hợp làm thực phẩm. Ngoài giá trị trang trí, chuối xanh được sử dụng như một trong những thành phần của chế độ ăn uống của voi châu Á. Chuối mọc ở các nước: Trung Quốc, Ấn Độ, Việt Nam, Thái Lan, Lào. Loại cây này cũng có thể được trồng trong chậu.

Musa Velutina)

có thân cây giả cao không quá 1,5 mét, đường kính khoảng 7 phân. Lá chuối, sơn màu xanh lục nhạt, có chiều dài lên đến 1 mét và chiều rộng 30 cm. Nhiều mẫu có viền đỏ dọc theo mép phiến lá. Các cánh hoa của chùm hoa, đẹp mắt với sự xuất hiện của chúng đến sáu tháng, được sơn màu hồng tím. Vỏ màu hồng của chuối khá dày và số lượng của chúng trong một nải không quá 9 miếng. Chiều dài của quả là 8 cm, khi chín, vỏ quả mở ra, để lộ phần thịt màu sáng, có hạt bên trong.

Loại chuối này được sử dụng cho mục đích trang trí. Nó có thể tồn tại trong mùa đông không lạnh lắm. Loại chuối này còn độc đáo ở chỗ nó sẽ tự do ra hoa và kết trái gần như quanh năm tại nhà.

Musa coccinea)

là đại diện của thực vật sinh trưởng thấp. Chiều cao của nó hiếm khi vượt quá một mét. Bề mặt bóng của lá chuối xanh sáng, hẹp làm nổi bật vẻ đẹp của những chùm hoa mọng nước màu đỏ tươi hoặc đỏ tươi. Thời kỳ ra hoa của chuối kéo dài khoảng 2 tháng. Trồng làm cảnh cho hoa màu đỏ cam rất đẹp. Quê hương của chuối Đông Dương là Đông Nam Á.

Banana Darjeeling (Musa sikkimensis)

Cao tới 5,5 mét với đường kính thân giả ở gốc khoảng 45 cm, màu sắc của loại chuối cảnh này có thể có pha chút đỏ. Chiều dài của lá màu xanh xám với các đường gân tím thường vượt quá 1,5-2 mét. Một số giống chuối Darjeeling có phiến lá màu đỏ. Quả chuối có kích thước vừa phải, dài tới 13 cm, vị hơi ngọt. Loài này có khả năng chịu sương giá khá tốt và có thể chịu được sương giá xuống -20 độ. Chuối được trồng nhiều ở các nước Châu Âu.

Chuối Nhật, chuối Basho hoặc Chuối dệt Nhật Bản ( Musa basjoo)

loài chịu lạnh, đạt chiều cao 2,5 mét. Bề mặt của thân cây chuối giả có màu xanh lục hoặc hơi vàng và được phủ một lớp sáp mỏng, trên đó có thể nhìn thấy những đốm đen. Chiều dài của phiến lá không vượt quá 1,5 mét chiều dài và 60 cm chiều rộng. Màu sắc của lá chuối thay đổi từ xanh đậm đậm ở gốc lá đến xanh nhạt ở đỉnh. Chuối Nhật Bản mọc ở Nhật Bản, cũng như ở Nga trên bờ Biển Đen. Nó không ăn được và được trồng chủ yếu để lấy sợi, được sử dụng để làm quần áo, màn hình và đóng sách.

Dệt chuối, abaca (Musa textilis)

được trồng để tạo sợi chắc từ các bẹ lá. Chiều cao của thân cây giả không quá 3,5 mét, đường kính 20 cm, lá hẹp màu xanh hiếm khi đạt chiều dài quá một mét. Những quả phát triển trên một bàn chải rủ xuống có hình dạng tam diện và kích thước lên đến 8 cm. Bên trong cùi là một số lượng lớn các hạt nhỏ. Màu sắc thay đổi từ xanh lá cây sang vàng rơm khi nó trưởng thành. Chuối dệt được trồng ở Philippines, Indonesia và các nước Trung Mỹ để lấy sợi bền từ đó đan giỏ, đồ nội thất và các đồ dùng khác.

Trái chuối Balbisa (trái cây) ( Musa balbisiana)

Đây là một loại cây lớn với chiều cao thân giả lên đến 8 mét và đường kính ở gốc hơn 30 cm. Màu sắc của nó thay đổi từ xanh lục sang xanh lục vàng. Chiều dài của lá chuối có thể vượt quá 3 mét với chiều rộng khoảng 50-60 cm. Bẹ lá có màu hơi xanh và thường có nhiều lông mịn. Kích thước quả đạt 10 cm chiều dài và 4 cm chiều rộng. Màu sắc của vỏ chuối thay đổi theo độ tuổi từ vàng nhạt đến nâu sẫm hoặc đen. Quả chuối được dùng làm thức ăn cho lợn. Quả chưa chín được bảo quản. Nụ hoa đực được ăn như một loại rau. Chuối Balbis mọc ở Ấn Độ, Sri Lanka và quần đảo Mã Lai.

Sycamore (cây trồng)

Chuối chuối (từ cây trồng ở Pháp) hoặc cây máy bay (từ plátano Tây Ban Nha) là loại chuối khá lớn, chủ yếu (90%) được ăn sau khi xử lý nhiệt: chúng được chiên trong dầu, luộc, nướng thành bột, hấp hoặc làm bằng khoai tây chiên. . Vỏ của cây máy bay còn được dùng làm thực phẩm. Mặc dù có những loại cây máy bay, khi chín hoàn toàn, trở nên mềm hơn, ngọt hơn và có thể ăn được ngay cả khi không qua xử lý nhiệt trước đó. Màu sắc của da cây sa kê có thể là xanh hoặc vàng (mặc dù chúng thường được bán màu xanh lục), những quả tam thất chín có vỏ màu đen.

Chuối thực vật khác với chuối tráng miệng ở lớp vỏ dày hơn, cũng như cùi cứng hơn và gần như không có đường với hàm lượng tinh bột cao. Các giống cây ăn quả đã được sử dụng cả trong thực đơn của con người và trong nông nghiệp, nơi chúng được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Ở nhiều quốc gia vùng Caribe, Châu Phi, Ấn Độ và Nam Mỹ, các món ăn chế biến từ cây máy bay được phục vụ như món ăn phụ cho thịt và cá, hoặc như một món ăn hoàn toàn độc lập. Thông thường chúng được ướp gia vị với muối, rau thơm và ớt cay.

Các loại cây thân phẳng dùng để xử lý nhiệt được chia thành 4 nhóm, trong mỗi nhóm có các giống khác nhau được phân biệt:

Cây máy bay Pháp: giống ‘Obino l’Ewai’ (Nigeria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Colombia).
Cây máy bay hình sừng của Pháp: giống ‘Batard’ (Cameroon), ‘Mbang Okon’ (Nigeria).
Cây si hình sừng giả: giống ‘Agbagda’ và ‘Orishele’ (Nigeria), ‘Dominico-Harton’ (Colombia).
Cây máy bay hình sừng: giống ‘Ishitim’ (Nigeria), ‘Pisang Tandok’ (Malaysia).

Dưới đây là mô tả về một số giống platano:

Chuối đất (chuối da terra)

mọc chủ yếu ở Brazil. Chiều dài của thai nhi thường đạt 25-27 cm, và trọng lượng từ 400-500 gram. Vỏ có gân, dày và thịt có màu cam. Platano thô có vị hơi chát, nhưng sau khi nấu chín, nó có được những đặc tính hương vị tuyệt vời. Đứng đầu trong số các cây thân máy bay về hàm lượng vitamin nhóm A và C.

Plantain Burro (Burro, Orinoco, Horse, Hog)

cây thân thảo cao trung bình, chịu rét kém. Quả trám dài 13-15 cm, bọc trong vỏ hình tam giác. Cùi dày đặc, có vị chanh, chỉ ăn được khi chín quá, nên loại này thường được chiên hoặc nướng.

cây có quả lớn dài tới 20 cm. Vỏ màu xanh lục, sờ vào hơi nhám, dày. Ở dạng thô, nó không thể ăn được do có vị chát mạnh, nhưng nó rất tốt để nấu tất cả các loại món ăn: khoai tây chiên, món hầm rau củ, khoai tây nghiền. Loại cây máy bay này mọc ở Ấn Độ, nơi mà những người mua ở các cửa hàng hoa quả bình thường có nhu cầu chưa từng có.

chuối tráng miệng

Các loại chuối tráng miệng được ăn mà không cần xử lý nhiệt. Ngoài ra, chúng có thể được thu hoạch để sử dụng trong tương lai, làm héo hoặc sấy khô. Các loài được biết đến nhiều nhất trong nhóm này là thiên đường chuối ( Musa paradisiaca) . Nó phát triển lên đến 7-9 mét chiều cao. Những chiếc lá chuối dày, nhiều thịt, dài tới 2m và có màu xanh với những đốm nâu. Quả khi chín đạt kích thước lên đến 20 cm với đường kính khoảng 4-5 cm, có thể chín trên một cây khoảng 300 quả chuối, phần cùi của quả thực tế không chứa hạt.

Hầu hết tất cả các loài đều được nuôi trồng nhân tạo. Trong số đó, các loại chuối tráng miệng sau đây được sử dụng rộng rãi:

Giống chuối Ngón tay phụ nữ hoặc Ngón tay phụ nữ (Lady Finger)

Với thân cây giả khá mảnh, cao từ 7-7,5 m, là những quả chuối nhỏ, chiều dài không quá 12 cm, vỏ chuối của giống chuối này có màu vàng nhạt với những nét mỏng màu nâu đỏ. Trong một nải chuối thường có tới 20 quả với cùi màu kem. Nó được trồng rộng rãi ở Úc và cũng phân bố ở Mỹ Latinh.

cao tới 8-9 mét và quả lớn có vỏ dày màu vàng. Kích thước của một quả chuối có thể lên tới 27 cm và nặng hơn 200 gram. Cùi chuối có kết cấu như kem. Giống chuối Gros Michel chịu được vận chuyển tốt. Mọc ở Trung Mỹ và Trung Phi.

Giống chuối Dwarf Cavendish(Dwarf Cavendish)

cây thấp (1,8-2,4 m), có lá rộng. Kích thước của quả chuối thay đổi từ 15 đến 25 cm, sự chín của chúng được báo hiệu bằng màu vàng tươi của vỏ với một số đốm nhỏ màu nâu. Nó mọc ở Tây và Nam Phi, cũng như ở quần đảo Canary.

Chuối nhiều loại Kem(Nước đáKem, Cenizo, Krie)

Là một loại cây khá cao với thân giả cao tới 4,5 mét và các quả thon dài hình 4 hoặc 5 cạnh có kích thước lên đến 23 cm, màu của vỏ chuối chưa chín có màu hơi xanh bạc. Khi chúng trưởng thành, màu da trở nên vàng nhạt. Mọc ở quần đảo Hawaii, Philippines và Trung Mỹ.

Giống chuối Red Spanish (Tây Ban Nha đỏ)

đặc trưng bởi màu đỏ tím bất thường không chỉ ở thân giả, gân lá mà còn của vỏ quả chuối chưa chín. Khi trưởng thành, da có màu vàng cam. Chiều cao của cây có thể đạt 8,5 mét với đường kính thân ở gốc khoảng 45 cm, quả có kích thước từ 12-17 cm. Loại chuối đỏ này mọc ở Tây Ban Nha.

Trồng chuối. Làm thế nào để chuối phát triển?

Điều kiện thoải mái nhất để chuối phát triển là nhiệt độ ban ngày trong khoảng 26-35 ° C và nhiệt độ ban đêm dao động từ 22-28 ° C. Khi nhiệt độ môi trường giảm xuống 10 ° C, sự phát triển sẽ ngừng hoàn toàn. Độ ẩm được xác định nghiêm ngặt có ảnh hưởng không nhỏ trong toàn bộ vòng đời của cây. Thời gian khô hạn kéo dài có thể dẫn đến chết cây. Nơi tốt nhất để tổ chức trồng chuối là đất chua màu mỡ, giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Để chống lại cỏ dại cản trở sự phát triển bình thường của cây trồng, không chỉ sử dụng thuốc diệt cỏ mà còn phủ lớp phủ quanh rễ bằng các lá rụng đã thái nhỏ. Một kết quả tốt là sử dụng ngỗng, loài thích ăn cỏ dại xanh mọng nước, nhưng tuyệt đối không quan tâm đến chuối. Để khôi phục độ phì nhiêu của đất, chuối được bón phân với các chất phụ gia khoáng. Tùy thuộc vào tình trạng của đất, phân bón nitơ, phốt pho hoặc kali được sử dụng.

Từ khi chuối trồng đến khi kết trái thường mất từ 10 đến 19 tháng. Để cây không bị gãy do sức nặng của quả chín, trong quá trình chuối chín, người ta lắp các giá đỡ dưới chổi. Chuối được thu hoạch khi vụ chín không quá 75%. Ở trạng thái này, nó được làm lạnh và vận chuyển đến người tiêu dùng. Chuối chín, được bảo quản trong hỗn hợp khí-không khí đặc biệt ở nhiệt độ không quá 14 ° C, giữ được hình dáng và mùi vị trong 50 ngày.

Trồng chuối tại nhà

Nhiều loại chuối có thể được trồng trong nhà kính hoặc thậm chí là căn hộ. Để trồng tại nhà, các giống chuối trồng thấp với lá trang trí loang lổ và có hoa đẹp là phù hợp nhất. Để cây cảm thấy thoải mái, nó cần một chất nền đặc biệt bao gồm hỗn hợp đất phổ quát, đá trân châu và vỏ cây thông, linh sam hoặc vân sam thái nhỏ.

Tưới nước cho chuối

Chuối tự làm rất cần độ ẩm, nhưng bạn không nên ủ cây quá nhiều. Không nên đặt chuối phòng gần các bộ tản nhiệt sưởi ấm trung tâm hoặc các thiết bị sưởi ấm. Để tạo độ ẩm cần thiết, lá và thân chuối sai trĩu quả được xịt bằng bình xịt. Để tưới, sử dụng nước lắng có nhiệt độ 25 ° C. Tưới nước không để chất nền khô quá 3 cm. Trong những tháng mùa đông, hạn chế tưới nước cho chuối.

phân bón chuối trong nhà

Để cung cấp một quả chuối tự chế với các nguyên tố vi lượng, người ta tiến hành cho ăn rễ và lá. Nên luân phiên sử dụng phân khoáng và phân hữu cơ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên cho cây ăn nhiều hơn 2 tuần một lần. Xới đất có tác dụng tốt đến sự phát triển của chuối, giúp cung cấp oxy tự do cho rễ cây.

Nhân giống chuối (sinh dưỡng và hạt)

Chuối giống:

hạt giống;
phương pháp thực dưỡng.

Điều cần lưu ý là cùng một loại cây trồng bằng các phương pháp khác nhau sẽ có những đặc điểm khác nhau.

Trồng chuối tự chế khá dễ dàng. Chuối trồng từ hạt dễ sống hơn, nhưng cây sẽ mất nhiều thời gian để phát triển và cho ra quả không ăn được. Đầu tiên, hạt chuối phải được nảy mầm. Để làm được điều này, bề mặt của chúng được xử lý cẩn thận bằng giấy nhám hoặc giũa móng tay (một vài vết xước là đủ) để mầm có thể xuyên thủng lớp vỏ cứng. Hãy cẩn thận - bạn không cần phải đâm hạt. Sau đó, hạt giống được ngâm trong nước đun sôi trong vài ngày cho đến khi mầm xuất hiện. Cứ sau 6 giờ phải thay nước.

Thùng tốt nhất để trồng chuối là một cái chậu nông có đường kính khoảng 10 cm. Nó được lấp đầy bằng rãnh thoát nước (một lớp đất sét trương nở) cao 2 cm và hỗn hợp than bùn cát 1: 4 4 cm. Để trồng chuối hột, chuối hạt cần được ấn nhẹ vào bề mặt đất ẩm để không bị rơi xuống đất. . Sau đó, dùng màng hoặc kính trong suốt đậy nắp hộp lại và để ở nơi đủ ánh sáng, loại trừ ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ trong thùng chứa phải từ 27-30 độ vào ban ngày và 25-27 độ vào ban đêm. Khi lớp nền khô đi, nó được làm ẩm bằng bình xịt. Một số người làm vườn không muốn lấy màng ra khỏi thùng và làm ẩm chất nền qua đáy thùng. Nếu nấm mốc xuất hiện trên đất, cần loại bỏ và đổ giá thể bằng dung dịch thuốc tím.

Những chồi chuối đầu tiên xuất hiện sau 2-3 tháng. Kể từ thời điểm này, sự phát triển tích cực của cây bắt đầu và sau 10 ngày, nó có thể được cấy vào một chậu lớn hơn. Khi chuối lớn lên, nó cần được cấy vào một chậu lớn hơn.

Nhân giống sinh dưỡng của chuối

Một cách nhanh hơn và đáng tin cậy hơn để có được một cây có quả ăn được là nhân giống thực vật. Sau khi kết thúc quá trình đậu quả, thân chuối giả chết đi, chồi mới bắt đầu phát triển từ thân ngầm để thay thế. Từ một phát triển một "thân cây" mới. Tại thời điểm này, bạn có thể kéo thân rễ ra khỏi hộp và cẩn thận tách một phần có thận đã thức tỉnh ra khỏi đó. Cần cấy mầm chuối này vào chậu đã chuẩn bị sẵn. Khi cây phát triển, nó cần được cấy vào một thùng lớn hơn. Người ta thấy rằng vào thời điểm đậu quả, thể tích của chậu ít nhất phải là 50 lít.

Chuối là loại cây trồng phổ biến thứ tư trên thế giới sau lúa mì, gạo và ngô. Tổng số quả chuối mà dân số thế giới ăn mỗi năm vượt quá 100 tỷ quả.
Các hòn đảo của quần đảo Mã Lai là nơi sinh của chuối. Từ xa xưa, cư dân trên quần đảo đã trồng loại quả mọng này và ăn cùng với cá.
Lần đầu tiên đề cập đến cây này như một loại trái cây ăn được xuất hiện giữa thế kỷ 17 và 11 trước Công nguyên. e. trong nguồn văn bản Ấn Độ Rig Veda.
Trong bộ sưu tập Ramayana (một sử thi của Ấn Độ vào thế kỷ 14 trước Công nguyên), một trong những cuốn sách mô tả quần áo của gia đình hoàng gia, được dệt từ những sợi chỉ thu được từ lá chuối.
Giống chuối Goldfinger được trồng ở Úc có quả giống táo về cấu trúc và mùi vị.
Nếu chúng ta so sánh một quả chuối và một củ khoai tây, thì kết quả là hàm lượng calo trong một củ khoai tây thấp hơn một lần rưỡi so với một quả chuối. Và chuối sống ít calo hơn gần 5 lần so với chuối khô. Trong số các sản phẩm chế biến từ loại quả này, nước ép chuối là loại có lượng calo thấp nhất.

Chuối thơm ngon, ngọt ngào, bổ dưỡng giúp thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo và thậm chí làm bạn phấn chấn hơn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ngoài những loại quả nổi tiếng màu vàng, còn có những loại quả vàng, đỏ, đen ... không phải, không phải quả đâu, vì chuối thực chất là quả mọng. Thật không may, những giống có thịt mềm này không chịu được vận chuyển tốt, vì vậy bạn chỉ có thể thử chúng nếu đến Seychelles.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của chuối

Giá trị dinh dưỡng của 100 g:

Lượng calo: 96 kcal
Protein: 1,5 gr
Chất béo: 0,5 gr
Carbohydrate: 21 gr

Chất xơ: 1,7 gr
Axit hữu cơ: 0,4 gr
Nước: 74 gr
Axit béo không bão hòa: 0,2 g
Mono- và disaccharid: 19 gr
Tinh bột: 2 gr
Tro: 0,9 gr
Axit béo bão hòa: 0,2 g

Chất dinh dưỡng đa lượng:

Canxi: 8 mg
Magiê: 42 mg
Natri: 31 mg
Kali: 348 mg
Phốt pho: 28 mg

vitamin:

Vitamin PP: 0,6 mg
Beta-caroten: 0,12 mg
Vitamin A (RE): 20 mcg
Vitamin B1 (thiamine): 0,04 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,05 mg
Vitamin B5 (pantothenic): 0,3 mg
Vitamin B6 (pyridoxine): 0,4 mg
Vitamin B9 (folic): 10 mcg
Vitamin C: 10 mg
Vitamin E (TE): 0,4 mg
Vitamin K (phylloquinone): 0,5 mcg
Vitamin PP (tương đương Niacin): 0,9 mg
Choline: 9,8 mg

nguyên tố vi lượng:

Sắt: 0,6 mg
Kẽm: 0,15 mg
Mangan: 0,27 mg
Selen: 1 mcg
Flo: 2,2 mcg

Cảm giác no mà chuối mang lại cho chúng ta là chính đáng bởi hàm lượng chất xơ và carbohydrate cao, được các vận động viên tích cực sử dụng để duy trì sức lực khi vận động nặng. Bã chuối rất giàu vitamin; Loại trái cây nhiều nắng này chứa hầu hết các vitamin B, axit ascorbic, choline, vitamin E, K, PP và beta-carotene, cũng như các nguyên tố vĩ mô và vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, trong đó kali chiếm ưu thế.

Lợi ích của chuối

Do sự hiện diện của serotonin trong chuối, hay còn được gọi là hormone của niềm vui, một vài trái cây ngọt mỗi ngày có thể ngăn chặn mối đe dọa sắp xảy ra. Ăn chuối hàng ngày giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch, giảm huyết áp và thuyên giảm.

Lợi ích của chuối đối với phụ nữ là giúp loại bỏ chứng đau nửa đầu, chứng bệnh mà họ thường xuyên mắc phải hơn nam giới và cải thiện làn da. Chất xơ có trong chuối giúp bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, cơ thể được tẩy sạch chất độc và độc tố, da mặt mịn màng, dấu vết của mệt mỏi mãn tính biến mất. Chuối cũng rất hữu ích cho sức khỏe nam giới, vì chúng cung cấp năng lượng, bù đắp sự thiếu hụt carbohydrate và giúp tăng hiệu lực. Các chuyên gia khẳng định rằng ăn chuối giúp cai nghiện nicotine khi cố gắng bỏ thuốc lá. Điều chính là không nên lạm dụng nó, nếu không quá trình sẽ đi kèm với một loạt các cân nặng thêm.

Hại chuối

Tác hại của một quả chuối, kỳ lạ thay, lại là một hình ảnh phản chiếu những đặc tính tích cực của nó. Tại sao chuối xấu? Chứa nhiều carbohydrate và calo cho những ai muốn (ngoại lệ là chế độ ăn kiêng đặc biệt với chuối). Đừng cố gắng cải thiện nhu động ruột bằng cách bao gồm một lượng lớn chuối trong chế độ ăn uống. Mặc dù có chất xơ trong cùi nhưng chuối là một sản phẩm khó tiêu hóa.

Trái cây màu vàng nắng cũng được chống chỉ định cho những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm.

Quan trọng: Chuối cần hết sức lưu ý đối với trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ sơ sinh, vì đây là thực phẩm quá nặng đối với hệ tiêu hóa non nớt và có thể gây đau bụng. Vì lý do tương tự, chuối nên được đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ cho con bú một cách cẩn thận, sau khi tham khảo ý kiến của bác sĩ nhi khoa.

Đối với phụ nữ mang thai thì ngược lại, việc sử dụng chuối vốn là nguồn cung cấp vitamin và dưỡng chất dồi dào chỉ mang lại lợi ích. Các trường hợp ngoại lệ là phụ nữ bị huyết áp thấp và các bà mẹ tương lai đang tăng cân nhanh chóng, nhưng trong mọi trường hợp, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ.

Ứng dụng

Trong nấu ăn, chuối được sử dụng ở dạng thô và chế biến nhiệt. Phần cùi ngọt được sử dụng để chế biến kem, bánh ngọt, món tráng miệng, salad trái cây, cũng như mứt cam, bia và thậm chí cả giấm. Một món ăn giống như nước xốt rất phổ biến, khi những lát chuối được nhúng vào caramel hoặc sô cô la nóng.

Thích bài viết? Chia sẻ nó

In bài báo