হলুদ: উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। হলুদ: সিজনিং গ্রাউন্ড হলুদের ইঙ্গিত এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য
হলুদ আদা পরিবারের একটি উদ্ভিদ, যার মূল একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদের আদি নিবাস দক্ষিণ-পূর্ব ভারত। বর্তমানে এই সংস্কৃতি চীনের পূর্বাঞ্চলীয় প্রদেশ, কম্বোডিয়া, ফিলিপাইন, পেরু এবং অন্যান্য দেশে বিস্তৃত। এই মশলাটিকে দীর্ঘদিন ধরে "ভারতীয় জাফরান" বলা হয়। এটি শুধুমাত্র একটি আসল এবং পরিমার্জিত স্বাদ দিয়ে খাবারগুলি পূরণ করে না, তবে এটি অনেক অসুস্থতার চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়।
এই উদ্ভিদের প্রায় 40 প্রজাতি রয়েছে। কিন্তু, মশলা প্রস্তুত করতে শুধুমাত্র কয়েকটি ব্যবহার করা হয়। আমরা যে হলুদ গুঁড়াটি বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করি তা কারকুমা লঙ্গার রাইজোম থেকে তৈরি হয়। এই উদ্ভিদের অনেক প্রজাতি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ব্যবহৃত হয়।
সাদা হলুদ
হলুদ সিডোরিয়া বা সাদা, এটি বর্ণিত জাতগুলির মধ্যে একটি সুগন্ধি উদ্ভিদ. রান্না এবং ওষুধে, গাছের গুঁড়ো শিকড় ব্যবহার করা হয়, যার একটি তিক্ত-জ্বলন্ত স্বাদ এবং একটি আসল গন্ধ রয়েছে।
ঐতিহ্যগত ভারতীয় ওষুধে, সাদা হলুদ কাশি, ফ্যারঞ্জাইটিস, ডায়াবেটিস, রক্তাল্পতা এবং অন্যান্য রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদ থেকে উত্পাদিত মশলা একটি ব্যথানাশক এবং choleretic এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সাদা হলুদের তেল সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
হলুদ হলুদ হল গুঁড়ো আকারে একটি মশলা যা হলুদের মূল বা দৈর্ঘ্য শুকিয়ে এবং পিষে প্রাপ্ত হয়। এটি অমলেট, সস, সালাদ এবং স্ট্যু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। হলুদ হলুদ পিলাফ এবং পাস্তাকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দিতে ব্যবহৃত হয়।
লাল হলুদ
কিছু প্রকার হলুদে লাল কন্দ থাকে। যখন এগুলি চূর্ণ করা হয়, তখন কেবল মশলাই পাওয়া যায় না, তবে একটি প্রাকৃতিক রঞ্জকও পাওয়া যায়। লাল হলুদ অনেক ঐতিহ্যবাহী পূর্ব এশীয় রান্নায় মশলা হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ভারতীয় হলুদ
মশলা, যাকে অনেকে ভারতীয় জাফরান বলে, এটি কেবল একটি থালাকে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দিতে পারে না, এটি হিসাবেও ব্যবহৃত হয় প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক. ভিতরে ঐতিহ্যগত সিস্টেমভারতীয় ওষুধ আয়ুর্বেদ অনেককে এই মশলা দেয় ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য. বিশেষ করে, হলুদ অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
হলুদ গুড়া
- এই মূলটি এই উদ্ভিদের সেই অংশ যা সফলভাবে বিভিন্ন ওষুধে ব্যবহৃত হয় এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। তদুপরি, এই উদ্ভিদের কন্দযুক্ত শিকড় থেকে মশলা তৈরি করা হয়। হলুদের মূল ট্যাবলেট, পাউডার এবং ক্যাপসুল আকারে কেনা যায়
- হলুদের মূল পাউডার আলসার এবং হেমোরয়েডের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা ক্ষত জীবাণুমুক্ত করতে পারে এবং ক্ষতিকারক জীবের অনুপ্রবেশ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে।
- হলুদের মূল একটি ভদকা আধান হিসাবে ক্রয় করা যেতে পারে। আঘাত, ক্ষত এবং মোচের কারণে পেশী ব্যথা উপশম করতে এই আধানটি কম্প্রেসগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। গলা ব্যথার জন্য, হলুদের মূলের ভদকা আধান জ্বালা এবং ফোলা উপশম করতে পারে
হলুদের রস
পিপলস হলুদের রস পূর্ব এশিয়াঅনেক রোগের চিকিৎসা। আপনি যদি থাইল্যান্ডে যাচ্ছেন, তাহলে এই মশলা এবং ভেষজ থেকে জুস কিনুন মহিলাদের স্বাস্থ্য. এই প্রতিকারটি জরায়ুর প্রসবোত্তর পুনরুদ্ধার এবং মাসিক চক্রের স্বাভাবিককরণের জন্য খুব কার্যকর।
হলুদ টিংচার
এই মশলার একটি টিংচার উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রার জন্য লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি আর্থ্রাইটিস এবং পোস্ট-অপারেটিভ প্রদাহের জন্য নেওয়া যেতে পারে।
এই টিংচার তৈরি করা খুবই সহজ। আপনাকে 200 মিলিলিটার মধ্যে এক চা চামচ হলুদ নাড়তে হবে গরম পানিএবং 3-5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। দিনে 2-3 বার ব্যবহার করা যেতে পারে।
হলুদ অপরিহার্য তেল
এই মশলার অপরিহার্য তেল ত্বকের গুণমান উন্নত করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সক্রিয় পদার্থএই তেল এপিডার্মিসের গভীরে প্রবেশ করে এবং ত্বকের গঠন উন্নত করে। এই প্রতিকার অভ্যন্তরীণভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, 1-2 ফোঁটা তেল এক চা চামচ মধুর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং খাবারের 20 মিনিট আগে প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে খাওয়া হয়।
জাফরান এবং হলুদ
এই কারণেই হলুদ (অবশ্যই, যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে) একটি শিশুর জন্মের আশা করা মহিলাদের জন্য খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, গর্ভবতী মহিলাদের এই মশলার উপর ভিত্তি করে চিকিত্সা করা উচিত নয়।
শিশুদের জন্য হলুদ
শিশুরা 6 বছর বয়সে পৌঁছানোর পরেই অন্যান্য মশলার মতো হলুদ খেতে পারে। এই মশলাটি যদি শিশুর ডায়েটে প্রথম দিকে ব্যবহার করা হয় তবে এটি হজমকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং বিভিন্ন সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
লোক ওষুধে হলুদ
- প্রয়োজনে, আপনাকে এই ভরের 1 চা চামচ নিতে হবে এবং এটি এক গ্লাস উষ্ণ দুধে পাতলা করতে হবে
- আপনি হলুদ দুধে মধু, বাদাম মাখন বা ফলের শরবত যোগ করতে পারেন
- এই প্রতিকারের সাথে চিকিত্সার কোর্সটি 1 - 1.5 মাস
- আপনার প্রতিদিন 2 গ্লাসের বেশি সোনালি দুধ পান করা উচিত নয়
রাতে দুধের সাথে হলুদ
দুধে মিশ্রিত হলুদ সক্রিয়ভাবে শরীর থেকে বর্জ্য এবং টক্সিন অপসারণ করে। এই প্রতিকার বিশেষ করে বিপজ্জনক কাজের সাথে জড়িত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়। বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করুন গুরুতর অসুস্থতাএবং শরীরের নেশা কমায় ক্ষতিকারক যৌগআপনি বিছানার আগে এই পণ্যটির মাত্র এক গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন।
হলুদের সাথে কেফির
হজম উন্নত করতে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, হলুদের সাথে কেফির সুপারিশ করা হয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে এই মশলাটির আধা চা চামচ নিতে হবে এবং অল্প পরিমাণে ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে। তারপর এক চা চামচ মধু যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর কেফিরে ঢেলে পান করুন। এই প্রতিকার বিছানা আগে প্রতিদিন নেওয়া ভাল।
আপনি কেফির এবং হলুদের উপর ভিত্তি করে একটি মুখোশ তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, হলুদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে এবং জল স্নানে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর ঠান্ডা করুন এবং একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা দিয়ে ফ্রিজে রাখুন। একটি মাস্ক তৈরি করার আগে, আপনাকে দুই চা চামচ প্রস্তুত মশলা নিতে হবে, কেফিরের সাথে মেশান এবং আপনার মুখে লাগাতে হবে। মাত্র কয়েকটি ব্যবহার লক্ষণীয়ভাবে আপনার বর্ণকে উন্নত করবে।
এলাচ ও হলুদ
এলাচ এবং হলুদ হল মশলা যা অনেক খাবারে একত্রিত করা যেতে পারে। তবে তারা ওজন কমানোর, শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করতে এবং অনেক রোগ প্রতিরোধের উপায়ে একে অপরের প্রভাবকে পরিপূরক করতে পারে। আপনার ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে, আপনি এই পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন।
হলুদ (2 চা চামচ), তাজা আদা (1.5 চা চামচ), নিন। লেবুর রস(একটি লেবুর 3/4), জল (4-5 গ্লাস) এবং এলাচ (1 চা চামচ)। উপাদানগুলি তৈরি করুন এবং এটি পান করুন স্বাস্থ্যকর চাদিনে কয়েকবার। এই প্রতিকার পিক সময়কালে বিশেষভাবে দরকারী ভাইরাল সংক্রমণএবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের রোগ।
ধনে ও হলুদ
ধনে এবং হলুদ তরকারির অংশ, বিভিন্ন সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার তৈরির জন্য একটি সাধারণ মিশ্রণ। এই মশলাগুলি সর্দি, অতিরিক্ত ওজন ইত্যাদির প্রতিকার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
দারুচিনি ও হলুদ
অতিরিক্ত ওজনের জন্য দারুচিনি ও হলুদ ব্যবহার করা হয়। এই মশলাগুলিতে এমন উপাদান রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং এটি চর্বিতে পরিণত হতে বাধা দেয়। আপনি আপনার চর্বি-পোড়া ককটেলে মধু এবং আদা যোগ করে এই মশলাগুলির প্রভাব বাড়াতে পারেন।
রসুন, আদা ও হলুদ
একটি অ্যান্টিভাইরাল প্রফিল্যাকটিক প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে ফার্মেসিতে দৌড়ানোর দরকার নেই। এটি করার জন্য, শুধু রসুন, হলুদ এবং আদা কিনুন। একটি সূক্ষ্ম grater এ আদা থেঁতো করে নিন এবং রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এই পণ্যগুলি মিশ্রিত করার সময়, আপনাকে তাদের সাথে হলুদ যোগ করতে হবে। সকালে এই প্রতিকারের এক চামচ এবং সন্ধ্যায় এক চামচ সর্দি এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।
হলুদ দিয়ে পরিষ্কার করা
হলুদ দিয়ে শরীর পরিষ্কার করা বছরে দুবার করা উচিত: বসন্ত এবং শরত্কালে। এটি করার জন্য, আপনাকে খালি পেটে প্রতিদিন আধা চা চামচ মশলা খেতে হবে। এই ধরনের পরিষ্কারের সময়কাল 20 দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়।
হলুদের নির্যাস কিভাবে ব্যবহার করবেন
হলুদের নির্যাস কিছু ফার্মেসি এবং দোকানে কেনা যায় স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন. এটি উদ্ভিদের মূল থেকে উৎপন্ন হয়। 1 কেজি নির্যাস তৈরি করতে, প্রায় 25 কেজি প্রারম্ভিক উপাদান প্রক্রিয়া করতে হবে। এই পণ্যের উপর ভিত্তি করে প্রস্তুতিগুলি পিত্ত সংশ্লেষণ, অ্যান্টিটিউমার থেরাপি এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট হিসাবে উদ্দীপিত করতে ব্যবহৃত হয়।
হলুদের মূল নির্যাস ওজন কমানোর প্রস্তুতি এবং অনেক প্রসাধনীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
যকৃতের জন্য হলুদ
এই নিবন্ধে বর্ণিত মশলা লিভারকে টক্সিন পরিষ্কার করতে পারে। হলুদ, শরীরে প্রবেশ করার সময়, এনজাইমের কার্যকারিতা উন্নত করে। যা শরীর থেকে বর্জ্য ও টক্সিন বের করে দেয়। যার অনেকগুলো চালু আছে অনেকক্ষণ ধরেলিভারে বসতি স্থাপন করে, এর কাজে হস্তক্ষেপ করে এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
কিছুক্ষণ আগে থেকে বিশেষজ্ঞরা মেডিকেল ইনস্টিটিউটথাইল্যান্ড প্রমাণ করেছে যে সবাই ইতিমধ্যেই জানে। তারা যকৃতের জন্য হলুদের উপকারিতা নিশ্চিত করেছেন। তদুপরি, এই মশলার সাহায্যে আপনি কেবল লিভারকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থ থেকে পরিষ্কার করতে পারবেন না, তবে এই অঙ্গের কোষগুলিকেও পুনর্জন্ম করতে পারবেন।
লিভারের জন্য হলুদ কীভাবে গ্রহণ করবেন
লিভার পরিষ্কার করতে, আপনি দিনে দুবার আধা চা চামচ হলুদ খেতে পারেন। মসলা পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে পারেন। প্রভাব বাড়ানোর জন্য, আপনি এই মশলা এবং celandine সমান অংশ সঙ্গে একটি decoction প্রস্তুত করতে পারেন। এই মিশ্রণের দুই টেবিল চামচ ফুটন্ত পানির একটি গ্লাসে ঢেলে দিন, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং আধা গ্লাস দিনে 3 বার পান করুন।
জয়েন্টগুলির জন্য হলুদ। হলুদ দিয়ে কীভাবে বাতের চিকিৎসা করবেন
রোগের বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে জয়েন্টগুলির চিকিত্সার জন্য আপনাকে এই মশলাটি গ্রহণ করতে হবে। রিউম্যাটিজম বা আঘাতের পরিণতিগুলির চিকিত্সার জন্য, হলুদ বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হয়। আর্থ্রাইটিস এবং আর্থ্রোসিসের জন্য, এই মশলা ব্যবহার করে ওয়ার্মিং কম্প্রেস এবং মোড়ানো হয়। আপনি হলুদ এবং আদা ককটেল দিয়ে আপনার জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করতে পারেন।
জয়েন্টগুলোতে রেসিপি জন্য হলুদ
রেসিপি: আপনাকে এক গ্লাস দুধ ফুটিয়ে তাতে এক চা চামচ মশলা যোগ করতে হবে। তারপরে আপনাকে চুলা থেকে প্যানটি সরাতে হবে, দুধটি নাড়তে হবে এবং এতে এক টেবিল চামচ মধু দ্রবীভূত করতে হবে। এক মাসের জন্য বিছানায় যাওয়ার আগে আপনাকে এই প্রতিকারটি পান করতে হবে।
রেসিপি:কখন তীব্র ব্যাথাজয়েন্টগুলোতে, আপনাকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করতে লোশন ব্যবহার করতে হবে ব্যথা. আদা (50 গ্রাম) মিহি ছোলায় পিষে নিন। ফলস্বরূপ ভরে আপনাকে হলুদ (1 টেবিল চামচ), এক চিমটি দারুচিনি এবং তাজা কফি (1 চা চামচ) যোগ করতে হবে। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং প্রয়োগ করুন কালশিটে স্পট. আবেদন এলাকা ক্লিং ফিল্ম এবং একটি তোয়ালে দিয়ে আবৃত করা উচিত। বৃহত্তর প্রভাব জন্য, এই মোড়ানো উচিত রাতারাতি বাকি.
রেসিপি: জয়েন্টে ব্যথা হলুদ-ভিত্তিক মলম দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে এই মশলা থেকে একটি পেস্ট প্রস্তুত করতে হবে। এটি (1 টেবিল চামচ) মধু (1 টেবিল চামচ) এবং গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ (2-3 টুকরা) এর সাথে মেশান। ফলস্বরূপ মলমটি 15-17 দিনের জন্য সকালে এবং সন্ধ্যায় জয়েন্টে প্রয়োগ করা উচিত।
হলুদ এবং লবণ দিয়ে রেসিপি
লবণের সাথে হলুদ গলা ব্যথার চিকিত্সার জন্য লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। একটি গলা ব্যথা জন্য একটি gargle নিম্নলিখিত হিসাবে তৈরি করা হয়.
রেসিপি: আধা চা চামচ লবণ ও আধা চা চামচ হলুদ নিতে হবে। মিশ্রণ যোগ করুন গরম পানি(1 কাপ) এবং নাড়ুন। আপনাকে এই প্রতিকারটি দিয়ে দিনে 3-4 বার গার্গল করতে হবে।
কাশির জন্য হলুদ
কাশির সর্বোত্তম প্রতিকার হল " সোনালি দুধ" তবে সবাই এই পণ্যগুলির স্বাদের সংমিশ্রণ সহ্য করতে পারে না। এই ধরনের মানুষের জন্য, এই মশলা সঙ্গে চা আরো উপযুক্ত।
রেসিপি: এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি সসপ্যানে 4 কাপ জল ঢালতে হবে এবং এক টেবিল চামচ হলুদ যোগ করতে হবে। জল ফুটে উঠার পরে, তাপ বন্ধ করুন এবং পণ্যটি 10 মিনিটের জন্য তৈরি করুন এবং ছেঁকে দিন। চায়ে লেবু এবং মধু যোগ করুন এবং দিনে কয়েকবার গরম পান করুন।
সর্দি-কাশির জন্য হলুদ
সর্দি-কাশির সর্বোত্তম প্রতিকার হল হলুদ এবং মধুর মিশ্রণ। এই জাতীয় প্রতিকার প্রস্তুত করতে, আপনাকে সমান অনুপাতে মধুর সাথে মশলা মিশ্রিত করতে হবে। সর্দি-কাশির জন্য আধা চা চামচ হলুদ মধুর সাথে দিনে 10-12 বার খান। যখন রোগের লক্ষণগুলি দূরে যেতে শুরু করে, তখন আপনাকে ডোজ সংখ্যা কমাতে হবে।
গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য হলুদ
গ্যাস্ট্রাইটিসে সাহায্য করতে পারে বিভিন্ন decoctionsএবং এই মশলা সঙ্গে infusions. সক্রিয় কাঠকয়লার সংমিশ্রণে মশলা এই অসুস্থতায় অনেক সাহায্য করে।
রেসিপি:এটি করার জন্য, আপনাকে সক্রিয় কার্বনের 3 টি ট্যাবলেট গুঁড়ো করতে হবে এবং হলুদ (10 গ্রাম) এর সাথে মিশ্রিত করতে হবে। মিশ্রণটি ফুটন্ত দুধ (50 গ্রাম) দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। ক্বাথ 1 চামচ মাতাল হয়। দিনে তিনবার চামচ। চিকিত্সার কোর্সটি 3 সপ্তাহ।
রেসিপি: দুধের পরিবর্তে মধু ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, আমি মসলা (5 গ্রাম) সক্রিয় কার্বন (1 ট্যাবলেট) এবং মধু (1 চা চামচ) মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করি এবং 10 দিনের জন্য বিছানার আগে এক চামচ গ্রহণ করি।
প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য হলুদ
আপনার যদি প্যানক্রিয়াটাইটিস থাকে তবে আপনার ডায়েটে লবণ, মশলা এবং মরিচ দ্রুত হ্রাস করতে হবে। কিন্তু এই তালিকায় হলুদের নাম নেই। অবশ্যই, এই অসুস্থতার সাথেও এটি অপব্যবহার করা যায় না। কিন্তু, প্রতিদিন এক গ্রাম হলুদ অগ্ন্যাশয়ের ক্রিয়াকে সক্রিয় করতে পারে। যা অচল পিত্তের বহিঃপ্রবাহের দিকে নিয়ে যাবে।
ডায়াবেটিসের জন্য হলুদ
অনেক খাবার রক্তে শর্করার মাত্রায় নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এর মধ্যে রয়েছে, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, কিছু সিজনিং। কিন্তু, হলুদের বিপরীত প্রভাব রয়েছে। এই মশলা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল দূর করতে পারে। তাই এটি ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী।
ডায়াবেটিসের জন্য হলুদ
ডায়াবেটিস রোগীরা দিনে একবার পান করলে উপকার পাবেন। উদ্ভিজ্জ ককটেলহলুদ দিয়ে।
রেসিপি:এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে শসা (6 পিসি।), বিট (3 পিসি।), বাঁধাকপি (বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা), পালং শাক (2 গুচ্ছ), গাজর (1 পিসি) এবং সেলারি (1 গুচ্ছ) দিয়ে যেতে হবে। একটি জুসার পার্সলে এবং রসুন কাটা। সমস্ত উপাদান মেশান এবং এক চতুর্থাংশ চা চামচ হলুদ যোগ করুন।
গুরুত্বপূর্ণ: বিটের রস যাতে ক্ষতি না করে তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি অবশ্যই সন্ধ্যায় প্রস্তুত করতে হবে এবং স্থির হতে দেওয়া উচিত। ককটেল সকালে প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য হলুদ
দ্বিতীয় ডিগ্রির ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য, আপনি মুমিওর সাথে হলুদের সাথে এটির চিকিত্সা করতে পারেন।
রেসিপি: এটি করার জন্য, আপনাকে মমি ট্যাবলেটটি গুঁড়ো করে 500 মিলিগ্রাম হলুদের সাথে মেশাতে হবে। আপনাকে এই প্রতিকারটি দিনে 2 বার এক চা চামচ ব্যবহার করতে হবে।
গলা ব্যথার জন্য হলুদ
গলা ব্যথা ফ্যারিনেক্সের একটি সংক্রামক প্রক্রিয়া, যা টনসিল এলাকায় স্থানীয়করণ করা হয়। এই রোগের কার্যকারক এজেন্ট বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং ভাইরাস। প্রায়শই, স্ট্রেপ গলা স্ট্রেপ্টোকক্কাস এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়। বাড়িতে এই রোগের চিকিত্সার জন্য, rinses দরকারী।
হলুদ ধুয়ে ফেলুন
এই ধরনের rinses জন্য, আপনি ইউক্যালিপটাস এবং হলুদ একটি decoction প্রস্তুত করতে পারেন।
রেসিপি: এটি করার জন্য, এক গ্লাস ফুটন্ত জলের সাথে শুকনো ইউক্যালিপটাস পাতা (3 টেবিল চামচ) ঢেলে দিন। এই মিশ্রণে হলুদ (1 চা-চামচ) যোগ করুন, এটি 2-3 ঘন্টা ধরে ছেঁকে নিন। খাবারের পর দিনে 2-3 বার এই প্রতিকার দিয়ে গার্গল করতে হবে।
হলুদ, আদা ও ধনে
হলুদ এবং আদা স্বাস্থ্যকর মশলা হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা অনেকের অংশ ঔষধি পণ্য. আপনি যদি তাদের সাথে ধনে যোগ করেন তবে এই মিশ্রণটি হেপাটাইটিসের পরে লিভারকে পুনরুদ্ধার করতে পারে। এই প্রতিকার একটি decoction হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
হলুদ, দারুচিনি ও আদা
এই তিনটি মশলা অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী অস্ত্র। তারা সকলেই পৃথকভাবে চর্বি জমার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম। কিন্তু, যদি আপনি এগুলিকে একত্রে মিশ্রিত করেন তবে তাদের চর্বি-বার্নিং প্রভাব বহুগুণ বেড়ে যাবে।
হলুদ এবং দারুচিনি কেফিরে যোগ করা যেতে পারে এবং শোবার আগে পান করা যেতে পারে। আপনি যদি আদার শক্তি ব্যবহার করতে চান তবে এটি চা হিসাবে তৈরি করা ভাল। আপনি সেখানে হলুদ এবং দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
হলুদ, দারুচিনি ও মধু
আরেকটি অনন্য সমন্বয় স্বাস্থ্যকর মশলাএবং পণ্য। এই সময়, মধু সিজনিং এর প্রভাব পরিপূরক হবে। হলুদ, দারুচিনি এবং মধুর সাহায্যে আপনি ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারেন এবং পর্যায়ক্রমে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করতে পারেন সর্দি.
এই প্রতিকারটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে এক টেবিল চামচ মধুর সাথে এক চতুর্থাংশ চা চামচ হলুদ এবং দারুচিনি মেশাতে হবে। মধু গলে যাওয়া পর্যন্ত চুষতে হবে।
হলুদ এবং লেবু
আপনি হলুদ এবং লেবুর উপর ভিত্তি করে একটি নিরাময় পানীয় তৈরি করতে পারেন। লেবু এই মশলার প্রভাব বাড়ায় এবং ইমিউন সিস্টেমকে অনেক সমস্যা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।
রেসিপি: এক লিটার জলের জন্য আপনাকে 1-2টি লেবু এবং 1-2 টেবিল চামচ হলুদ নিতে হবে। পানি ফুটিয়ে লেবুকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পানিতে রাখুন। তারপর তাতে হলুদ মেশান। বৃহত্তর প্রভাবের জন্য, আপনি এই ককটেলটিতে মধু এবং আদা যোগ করতে পারেন।
জল দিয়ে হলুদ
কনজেক্টিভাইটিস জলে মিশ্রিত হলুদ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
রেসিপি:চোখের ড্রপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে এক গ্লাস জলের এক তৃতীয়াংশে মশলা (1 চা চামচ) মিশ্রিত করতে হবে। মিশ্রণটি সিদ্ধ করে স্থির হতে দিতে হবে। যখন এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছায়, আপনাকে এই পণ্যটি আপনার চোখে দিনে 2-3 বার, 2 ফোঁটা স্থাপন করতে হবে।
গুরুত্বপূর্ণ: এই রেসিপিটি ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
আদা দিয়ে হলুদ
হলুদ এবং আদা অনেক ঐতিহ্যবাহী ওষুধের রেসিপির ভিত্তি তৈরি করে। এটা অবশ্যই বলা উচিত যে এই পণ্যগুলি নিকটতম আত্মীয়। প্রায়শই এগুলি ওষুধের আধান বা চায়ের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আদা রেন্ডার করে ইতিবাচক প্রভাবশরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার উপর, এবং হলুদ অনেক রোগের প্যাথোজেনের প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে।
মধুর সাথে হলুদ
মধুর সাথে এই মশলাটি সবচেয়ে শক্তিশালী হিসাবে ব্যবহৃত হয় ঠান্ডা প্রতিকার. প্রথমে হলুদ থেকে একটি পেস্ট তৈরি করা হয় এবং তারপরে এই জাতীয় পেস্টের এক চা চামচ এক টেবিল চামচ মধুর সাথে মেশানো হয়। ঠান্ডার উপসর্গ কমে না যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে দিনে 2-3 বার এই প্রতিকারের সাথে চিকিত্সা করতে হবে।
খালি পেটে হলুদ
খালি পেটে হলুদ হয় দুর্দান্ত উপায়রক্তাল্পতা পরিত্রাণ পেতে এবং আপনার হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি. এই সমস্যা প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য, মশলাটি মধুর সাথে মিশিয়ে সকালে নাস্তার আগে এক চা চামচ খেতে হবে।
হলুদ মলম
আপনার জন্য ধন্যবাদ এন্টিসেপটিক প্রভাবহলুদ অনেক নিরাময় মলম অন্তর্ভুক্ত করা হয়. আপনি নিজেই এই ধরনের একটি প্রতিকার করতে পারেন।
আপনি পোড়া পরে ত্বক নিরাময় করতে এই মশলা থেকে মলম ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি ঘৃতকুমারী রসের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং পোড়া জায়গায় প্রয়োগ করা হয়। পোড়া নিরাময় না হওয়া পর্যন্ত আপনি এই প্রতিকারটি ব্যবহার করতে পারেন।
মধু, আদা ও হলুদ
নিয়মিত মধু এবং আদা খাওয়ার ফলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। হলুদেরও অনুরূপ গুণ রয়েছে। অতএব, এটি এই পণ্যগুলিকে ভালভাবে পরিপূরক করবে। এই উপাদানগুলির প্রতিটি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। একসাথে তারা মিশ্রিত করা যেতে পারে ভিটামিন চাবা একটি ককটেল।
হলুদের সাথে দুধের রেসিপি
এই প্রতিকার জয়েন্টগুলোতে এবং লিগামেন্টের ধ্বংস, শক্তি হ্রাস এবং হরমোনের ভারসাম্যহীনতা প্রতিরোধ করতে পারে।
এটা প্রস্তুত করা খুব সহজ. আপনাকে এক গ্লাস দুধ গরম করতে হবে এবং এতে এক চা চামচ হলুদ দ্রবীভূত করতে হবে।
আপনি যদি দুধের পরিমাণ হ্রাস করেন তবে আপনি এই রেসিপিটির উপর ভিত্তি করে একটি ত্বকের পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটিতে একটি কাপড় ভিজিয়ে রাখুন এবং এটি ত্বকের সমস্যাযুক্ত জায়গায় প্রয়োগ করুন। কিছু চিকিত্সার পরে, লালভাব এবং ব্রণ অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং ত্বক সুস্থ দেখাবে।
রাতে হলুদ
অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করার লক্ষ্যে ডায়েটের জন্য, আপনাকে রচনায় রাতে এই মশলাটি ব্যবহার করতে হবে। মিল্কশেকবা কেফিরের সাথে একসাথে। এই জন্য ধন্যবাদ, আপনি অতিরিক্ত ক্যালোরি ব্যবহার না করে আপনার ক্ষুধা কমাতে পারেন।
আলেভটিনা।
হলুদ দুধ আমার প্রিয় রেসিপি। তবে আমি সবসময় এতে লাল মরিচ যোগ করি। এই প্রতিকারের মাধ্যমে আপনি আপনার অনাক্রম্যতা উন্নত করতে পারেন এবং অতিরিক্ত চর্বিপোড়া।
কেট।
তবে আমি মসলা হিসেবে হলুদ ব্যবহার করতে পছন্দ করি। তবে, এই নিবন্ধটির জন্য ধন্যবাদ, আমি সর্দি এবং ফ্লু প্রতিরোধ করার চেষ্টা করব। ফ্লু মৌসুম পুরোদমে চলছে।
ভিডিও: হলুদের ঔষধি গুণাবলী
হলুদ প্রকৃতির একটি অলৌকিক উপহার, উপকারী বৈশিষ্ট্যযা অনেক রোগের চিকিৎসা ও প্রতিরোধে নিঃসন্দেহে। উদ্ভিদ হল বিশ্বস্ত সহকারীনারী সৌন্দর্য এবং যৌবন সংরক্ষণে, এবং খুব সুস্বাদু মশলাপ্রাচ্যের খাবারের জন্য।
হলুদ হল আদা পরিবারের একটি উদ্ভিদ, যা ভারতের স্থানীয় বলে মনে করা হয়। ওষুধ, প্রসাধনবিদ্যা এবং রান্নায়, প্রায়শই ব্যবহৃত হয় গুঁড়ো হলুদ লঙ্গার শুকনো মূলের সবজি, যা "জারচাভা" বা "হলুদ আদা" নামেও পরিচিত।
অন্যান্য মশলা থেকে এটি আলাদা করা খুব সহজ: মশলাটির একটি উজ্জ্বল হলুদ, গেরুয়া রঙ, একটি অবিরাম রঙের প্রভাব এবং একটি মনোরম টার্ট সুবাস রয়েছে।
হলুদের মূল: কীভাবে ঔষধি উদ্দেশ্যে পান করবেন? রেসিপি
হলুদের ঔষধি ব্যবহার বেশ বিস্তৃত, কারণ শুকনো, চূর্ণ মূল শাকসবজিতে নিম্নলিখিত নিরাময় গুণাবলী রয়েছে:
- "খারাপ" কোলেস্টেরল এবং গ্লাইসেমিক প্যারামিটারের মাত্রা হ্রাস করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- এটির একটি এন্টিসেপটিক এবং ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, সর্দি এবং ভাইরাল সংক্রমণ প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত।
- সেলুলার এবং টিস্যু স্তরে শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া সক্রিয় করে।
- অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে সমৃদ্ধ করে, হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে।
- হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে।
- পেলভিক অঙ্গ, রেচন এবং প্রজনন সিস্টেমের রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- সঙ্গে সংগ্রাম ম্যালিগন্যান্ট টিউমার, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে।
- উত্তেজনার সময় অবস্থা থেকে মুক্তি দেয় চর্মরোগ সংক্রান্ত রোগ: সোরিয়াসিস, একজিমা, ফুরুনকুলোসিস এবং সাপুরেশন।
আপনি হলুদ আদা অন্যের সাথে মিশিয়ে হলুদের নিরাময় প্রভাব বাড়াতে পারেন স্বাস্থ্যকর পণ্য: গাঁজানো দুধ, সাইট্রাস ফল, মশলা, মধু এবং অন্যান্য।
ভারতীয় মশলা যুক্ত কেফির ওজন কমাতে এবং হজমের উন্নতির জন্য সবচেয়ে কার্যকরী পানীয়গুলির মধ্যে একটি।
উজ্জ্বল হলুদ মশলা ফ্যাটি টিস্যুর বৃদ্ধিকে বাধা দেয়, ক্ষতিকারক টক্সিন এবং শ্লেষ্মা অপসারণ করে এবং একটি লিম্ফ্যাটিক নিষ্কাশন প্রভাব রয়েছে। কেফিরে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে উপকারী ব্যাকটেরিয়াঅন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিক করার জন্য।
যদি এই ধরনের একটি পানীয়, 1 চামচ গঠিত. হলুদ গুঁড়ো এবং 1 কাপ কেফির, প্রতিদিন ঘুমানোর আগে বা রাতের খাবার হিসাবে গ্রহণ করলে, প্রথম ওজন কমানোর ফলাফল 7-10 দিনের মধ্যে লক্ষণীয় হবে।
গোল্ডেন মিল্ক একটি নিরাময়কারী পানীয় যা উপলব্ধ উপাদান থেকে নিজেকে প্রস্তুত করা সহজ। এটি করার জন্য আপনাকে 2 চামচ মিশ্রিত করতে হবে। হলুদের মূল গুঁড়া এবং আধা গ্লাস জল।
ফলস্বরূপ পেস্টটি কম আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সান্দ্র হয়ে যায়, চাইলে কয়েক টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং এক চিমটি কালো মরিচ যোগ করুন। এক গ্লাস দুধের জন্য আপনাকে 1 চামচের বেশি যোগ করতে হবে না। মশলা মিশ্রণ, ভাল নাড়.
হলুদের উপকারিতা
দিল্লি ইনস্টিটিউট (ভারত) এর গবেষণা অনুসারে, হলুদ রক্তকে পাতলা করে এবং কমায় হার্টের চাপযা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। এটি অতিরিক্ত রক্তে শর্করার পরিমাণ হ্রাস করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং আলঝেইমার রোগে সহায়তা করে।
হলুদ পিত্তথলির অঙ্গগুলির রোগে এর ব্যবহার পাওয়া গেছে, সামান্য গুরুত্ব নেই এমন রোগে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, ক্ষুধা ব্যাধি, মাসিক চক্র পুনরুদ্ধার, কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ।
হলুদে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে: স্টার্চ, অপরিহার্য তেল, curcumin এবং অন্যান্য অনেক দরকারী পদার্থ. এই গাছটি মশলা, রঞ্জক এবং ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তার ভর আছে নিরাময় বৈশিষ্ট্য: বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, ক্ষত নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে, ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে ভালভাবে লড়াই করে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।
ডাই কার্কিউমিন পিত্তথলির অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। অপরিহার্য তেল যকৃতের কার্যকারিতা তীব্র করে। এই উদ্ভিদটি জ্বালা এবং জ্বলনের অপ্রীতিকর সংবেদনগুলি দূর করতে, ডার্মাটাইটিস এবং অ্যালার্জির চিকিত্সা করতেও ব্যবহৃত হয়।
হলুদের ক্ষতি
হলুদ একটি শক্তিশালী মশলা, তাই যদি আপনি কোন গ্রহণ করেন ঔষধ, এটা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা একটি ভাল ধারণা হবে. বিশেষ করে যদি আপনি হিমোফিলিয়া (যখন রক্ত জমাট বাঁধে না) এবং হাইপোটেনশনে ভোগেন, যেহেতু হলুদ রক্তকে পাতলা করে এবং রক্তচাপ কমায়, তবে বেশিরভাগের জন্য এটি একটি বড় প্লাস হবে।
তা ছাড়া, এই মশলার অপব্যবহারও তাদের মধ্যে সুস্থ ব্যক্তিডায়রিয়া হতে পারে।
অ্যান্টাসিড এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ওষুধের সাথে হলুদ ব্যবহার করলে শুধুমাত্র রক্তচাপই কমবে না, রক্তে শর্করার মাত্রাও কমে যাবে, ফলে মানুষ এই সমস্যায় ভুগছেন। ডায়াবেটিস মেলিটাসআপনার ডাক্তারের সাথেও পরামর্শ করা উচিত।
হলুদের ব্যবহার
হলুদ শুধুমাত্র একটি মশলা নয়, এটি একটি চমৎকার অ্যান্টিবায়োটিক যা হজমের উন্নতি করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে। এই উদ্ভিদ কার্যকরভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে সাহায্য করবে। হলুদের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে খুব দরকারী যেখানে প্রচুর অন্ত্রের সংক্রমণ রয়েছে।
হলুদ শুধু রক্তকে বিশুদ্ধ করে না, লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতেও সাহায্য করে। এই ঔষধি গাছবিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্রোটিন শোষণকে উৎসাহিত করে
ওজন কমানোর জন্য হলুদ
হলুদ এর বৈশিষ্ট্যে আদার সাথে খুব মিল। এমনকি এটির একটি দ্বিতীয় নাম রয়েছে - হলুদ আদা। এই উদ্ভিদ বিশেষ করে মহিলাদের জন্য দরকারী, এটি ব্যবহার করা হয় হিসাবে প্রসাধনী উদ্দেশ্যেচর্মরোগের চিকিৎসার জন্য। তবে এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল হলুদ ওজন কমানোর জন্য ভালো।
কারকিউমিন, যা হলুদের অংশ, ফ্যাটি টিস্যু গঠনে বাধা দেয়। এই উদ্ভিদ সফলভাবে উল্লেখযোগ্য অতিরিক্ত ওজন কমাতে ব্যবহৃত হয়েছে এবং দ্রুত চিকিৎসাস্থূলতা হলুদ বিপাককে উন্নত করে বলে এই প্রভাবটি অর্জন করা হয়। এটা উল্লেখ করা উচিত যে খাবারে হলুদ যোগ করলে ক্যালোরি বার্নিং এবং গুরুত্বপূর্ণ রেচন হয়। অতিরিক্ত জলথেকে মানুষের শরীর, রক্ত সঞ্চালন উন্নত এবং এই সব ওজন কমাতে সাহায্য করে.
ওজন কমানোর জন্য হলুদের সাথে বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। এই সব রেসিপি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। আপনাকে 500 মিলি জল সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে স্বাদযুক্ত অমেধ্য ছাড়াই 4 টেবিল চামচ নিয়মিত কালো চা, এক টেবিল চামচের ডগায় দারুচিনি, 4 টুকরো আদা, 2 টেবিল চামচ হলুদ এবং এক চা চামচ মধু যোগ করুন। এই মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন এবং 500 মিলি কেফির ঢেলে দিন। এই রচনাটি দিনে একবার নিন - হয় প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য।
ওজন কমানোর পণ্য প্রস্তুত করার একটি আরও সরলীকৃত পদ্ধতি নিম্নরূপ। আধা গ্লাস ফুটন্ত পানিতে 1.5 টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো ঢেলে দিন এবং এক গ্লাস সেদ্ধ দুধ যোগ করুন। আপনি স্বাদে মধু যোগ করতে পারেন। এই বিস্ময়কর ককটেল বিছানা আগে নেওয়া উচিত।
হলুদের নির্যাস ও মূল
হলুদের নির্যাস রয়েছে অনেক দরকারী ফাংশন, একটি বিরোধী প্রদাহজনক এবং analgesic প্রভাব আছে. এটা ব্যবহার করা হয় যখন বিভিন্ন সমস্যালিভারের সাথে, কোলেরেটিক অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে, পাথর গঠনে বাধা দেয় গলব্লাডার, ক্যান্সারের টিউমারের উপস্থিতি রোধ করে, হজমকে উৎসাহিত করে, জয়েন্টের ব্যথা দূর করে, হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। হলুদের নির্যাস নিয়মিত ফার্মেসিতে কেনা যায়
হলুদের মূলএটি একটি কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট যার মধ্যে কার্কিউমিন রয়েছে, পাশাপাশি নিম্নলিখিত যৌগগুলি রয়েছে - আয়রন, আয়োডিন, ফসফরাস, ভিটামিন সি এবং বি, অপরিহার্য তেল।
হলুদ তেল
সুস্বাদু হলুদ অপরিহার্য তেল সাধারণ বাষ্প পাতন পদ্ধতি ব্যবহার করে চূর্ণ শুকনো শিকড় থেকে প্রাপ্ত করা হয়। চাষের জায়গায় বা যে দেশে উদ্ভিদ রপ্তানি করা হয় সেখানে পাতন করা যেতে পারে। কারকিউমিন রঞ্জক পদার্থের কারণে তেলটির হলুদ-কমলা রঙ রয়েছে। পূর্বে, এই রঞ্জক কাপড়ে রঙ দিতে ব্যবহৃত হত, কিন্তু এখন এটি মাখন এবং কিছু ধরণের পনির রঙ করতে ব্যবহৃত হয়। তেল একটি মশলাদার, তাজা গন্ধ এবং একটি সামান্য তিক্ত স্বাদ আছে.
বর্তমানে, অপরিহার্য তেলের উপাদান সংমিশ্রণ সামান্য অধ্যয়ন করা হয়েছে। বিজ্ঞান তার রচনায় টারমেরোন, সেসকুইটারপিন অ্যালকোহল, 11% জিঙ্গিবারিন, 49% আলফা-কারকিউমিন এবং বিটা-কারকিউমিন, প্রায় 5% বোর্নোল, প্রায় 3% কর্পূর প্রকাশ করেছে।
তেলটি আধুনিক সুগন্ধি এবং প্রসাধনী উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত একটি মশলাদার প্রাচ্য গন্ধ সহ সুগন্ধি পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যারোমাথেরাপিতে, এই অতুলনীয় অপরিহার্য তেলটি একটি চমৎকার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
দুধ ও মধুর সাথে হলুদ
যদি আপনি হলুদের সাথে দুধ যোগ করেন তবে ফলাফলটি অনেক রোগের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। এই মিশ্রণটি কার্যকরভাবে সমস্যাযুক্ত মুখের ত্বকের জন্য ব্যবহৃত হয়। বেশ কিছু আছে লোক রেসিপিদুধের সাথে হলুদ। আপনাকে এক চা চামচ দুধের সাথে এক চা চামচ মধু এবং একই পরিমাণ হলুদ মেশাতে হবে। এই মাস্কটি মুখে প্রয়োগ করা হয় এবং তারপরে প্রায় আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এই পদ্ধতির পরে ত্বক মসৃণ, শক্ত এবং পরিষ্কার হয়ে যায়।
এছাড়াও, দুধের সাথে হলুদ ওজন কমাতে সাহায্য করবে এবং চুল এবং নখের চেহারা উন্নত করবে। এটি করার জন্য, আপনাকে এক চামচ মধু এবং হলুদ যোগ করে দিনে এক গ্লাস দুধ পান করতে হবে।
গরম দুধে হলুদ মেশালে কাশি ও গলার প্রদাহ নিরাময় হয়। এ নিয়মিত ব্যবহারফলাফল ইতিমধ্যে কয়েক দিনের মধ্যে লক্ষণীয় হবে। উন্নতিও হবে সাধারণ অবস্থা, জীবনীশক্তি ফিরে আসবে, কাশি হালকা হয়ে যাবে। আপনি যদি প্রতিকূল পরিবেশগত পরিস্থিতি সহ এমন এলাকায় বাস করেন বা আপনি যদি বিষ পান করেন তবে আপনি হলুদের সাথে দুধ ব্যবহার শুরু করতে পারেন। এই উভয় উপাদান কার্যকরভাবে একটি detoxifying প্রভাব আছে.
বিশ্রামের জন্য রাতে এবং ভাল বিশ্রামচিকিত্সকরা হলুদ এবং মধু যোগ করে উষ্ণ দুধ পান করার পরামর্শ দেন। কিন্তু ব্যবহার করার আগে, কিনা তা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না এলার্জি প্রতিক্রিয়াহলুদ এবং দুধের জন্য।
মধুর সাথে।নিয়মিত সুগন্ধি মধুর সাথে হলুদ মিশ্রিত ক্ষত এবং জয়েন্টগুলির প্রদাহের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। আপনি যদি এই মিশ্রণে গলিত মাখন যোগ করেন তবে আপনি অর্জন করতে পারেন উচ্চ ফলাফলচিকিত্সা ত্বকের রোগসমূহ, আলসার এবং আলসার
হলুদের সাথে কেফির
হলুদের সংযোজন সহ কেফিরের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। আধা চা চামচ হলুদের উপর অল্প পরিমাণ ফুটন্ত জল ঢেলে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর স্বাদে মধু যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এই পুরো মিশ্রণটি নাড়ুন এবং এক গ্লাস কেফিরে ঢেলে দিন। এই ককটেল শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যশরীর এবং হজম উন্নতি। এটা প্রতিদিন রাতে নিতে হবে।
হলুদের সাথে কেফিরের আরেকটি রেসিপি নিম্নরূপ। ফুটন্ত জলে কয়েক টেবিল চামচ হলুদ তৈরি করুন এবং জলের স্নানে 10 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন, এটি খুব শক্তভাবে বন্ধ করুন। না যোগ করার পর অনেককেফির এই মিশ্রণটি মাস্ক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রভাব আসতে দীর্ঘ হবে না - মাত্র কয়েকটি ব্যবহারের পরে, আপনার বর্ণ লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হবে।
হলুদ দিয়ে চিকিৎসা
হলুদ ওষুধে ব্যাপক ব্যবহার পাওয়া গেছে। চর্মরোগের জন্য হলুদের চেয়ে কার্যকরী আর কিছু নেই। এটি করার জন্য, আপনাকে হলুদ গুঁড়ো মেশাতে হবে ফুটন্ত পানিএবং নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি ঘন, সমজাতীয় ভর হয়ে যায়। এই মিশ্রণটি মুখে পয়েন্টওয়াইসে লাগাতে হবে। এই পেস্টটি একজিমা, চুলকানি, ফুরুনকুলোসিস, ব্ল্যাকহেডস দূর করতে এবং ঘামের গ্রন্থিগুলিকে বন্ধ করতে সাহায্য করবে। যদি জ্বালা হয়, গরম জল দিয়ে দ্রুত ধুয়ে ফেলুন।
হলুদ প্রকৃতির তৈরি একটি চমৎকার অ্যান্টিবায়োটিক। এই গুণটি আপনাকে স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই চিকিত্সা করার অনুমতি দেয়। হলুদ খাওয়ার সময়, অন্ত্রের অবস্থা স্বাভাবিক হয়, এবং হজম স্বাভাবিক হয়। ওজন কমানোর জন্য, হলুদ অন্যতম কার্যকরী প্রতিকার। উপরন্তু, এটি আর্থ্রাইটিসের জন্য ব্যবহৃত হয় - আপনি স্যুপ বা প্রধান কোর্সের একটি পরিবেশন উপর একটি উদার চিমটি হলুদ লাগাতে পারেন। গুরুতর মাথাব্যথা, ডায়াবেটিস এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য হলুদ উপকারী, দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়াএবং অপ্রীতিকর পেট ফাঁপা।
পোড়া জন্য, হলুদ এছাড়াও সাহায্য করবে নিরাময় প্রভাব. এটি করার জন্য, হলুদের পেস্টে ঘৃতকুমারীর রস যোগ করুন। এতে পোড়া ত্বক প্রশমিত হবে। হলুদ মাড়ির রোগেও সাহায্য করবে। জল এবং 1 চা চামচ হলুদের দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেললে প্রদাহ উপশম হবে এবং মাড়ি শক্তিশালী হবে। সর্দি-ফ্লু, কাশির জন্য হলুদের সাথে দুধ পান করা উচিত এবং দিনে 4 বার খাওয়া উচিত। একটি সর্দির ক্ষেত্রে, অ্যারোমাথেরাপি সাহায্য করবে - পোড়া হলুদের ধোঁয়া শ্বাস নেওয়া।
হলুদ কিভাবে পান করবেন? গরম পানীয়তে হলুদ যোগ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, কাপে এক চিমটি মশলা যোগ করুন। এই ক্ষেত্রে, এটি একটি শিথিল এবং বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে।
চুলের জন্য হলুদ. আপনি চুলের জন্য হলুদ থেকে একটি ফলের মাস্ক তৈরি করতে পারেন, যা চুলে পুনরুদ্ধার এবং পুষ্টিকর প্রভাব ফেলবে। এই বালামের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হল: দুটি কমলার তাজা রস, অর্ধেকটি আপেলের সজ্জা, অর্ধেকটি কলা এবং সামান্য হলুদ। এই সব একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে চুলে ঘষুন। আপনার চুলে মাস্কটি আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া এবং একটি তোয়ালে দিয়ে আপনার মাথা মুড়িয়ে রাখা ভাল, তারপরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
স্তনের জন্য হলুদ. বেশিরভাগ পরিচিত মানেস্তন বড় করার জন্য হলুদ। এই মশলাটির নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির একটি খুব বড় সংখ্যা রয়েছে, তবে একজন মহিলার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তার স্তনের আকারকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা। এটি করার জন্য, এক চামচ হলুদ অবশ্যই উষ্ণ, তবে সেদ্ধ নয়, দুধ দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এই পানীয়টি এক মাসের জন্য খাবারের আগে দিনে 3 বার পান করা উচিত। এর থেকে কোনো পার্থক্য নেই ক্ষতিকর দিক, শুধুমাত্র একটি ইতিবাচক কর্ম. একই সময়ে, এই টিংচার খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
ব্রণের জন্য হলুদ. হলুদ - খুব কার্যকর প্রতিকারব্রণ থেকে একটি ব্রণ ক্রিম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে: এক চা চামচ হলুদ এবং জল। একটি পেস্ট তৈরি করতে এই উপাদানগুলি অবশ্যই মিশ্রিত করতে হবে। এই মিশ্রণটি আপনার মুখে লাগান, এটি শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন এবং সারারাত রেখে দিন।
ডায়াবেটিসের জন্য হলুদ. হলুদ ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় খুবই কার্যকরী, এটি চিনির পরিমাণ কমায় এবং কার্যকরভাবে স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করে। ডায়াবেটিসের জন্য, এই মশলা স্বাভাবিক করতে পারে ধমনী চাপ, এর সাহায্যে এটি লুমেনের সংকীর্ণতাকে ধীর করবে রক্তনালী. হলুদ হল শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক, কিন্তু এর ক্রিয়া, রাসায়নিকের বিপরীতে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। হলুদের ব্যবহার কার্যকরভাবে স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রায় সমস্ত রোগীকে প্রভাবিত করে। এই মশলা মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার ইচ্ছা কমায়।
হলুদের মধ্যে থাকা কারকিউমিন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং রক্তের অবস্থা স্বাভাবিক করে। প্রচুর পরিমাণে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, ডায়াবেটিসের জন্য হলুদ রক্তে শর্করাকে কমিয়ে দেয় এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার করে। ক্রমাগত এই মশলা খাবারে যোগ করলে ডায়াবেটিস হওয়া রোধ হবে।
মহিলাদের জন্য হলুদ. হলুদকে মহিলাদের মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয় এমন কিছু নয়, কারণ এটি থেকে প্রচুর পরিমাণে প্রসাধনী তৈরি করা যেতে পারে। যেহেতু এই মশলার ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি ত্বকের প্রদাহের চিকিত্সার জন্য অনেক মাস্কে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও এই মুখোশগুলির সাহায্যে এটি অর্জন করা হয় ফুসফুসের প্রভাবউত্তোলন, রক্ত প্রবাহ নিশ্চিত করা হয়। আপনি বেশ কয়েকটি মাস্ক রেসিপি প্রস্তুত করতে পারেন।
প্রথম মুখোশটি পুনরুজ্জীবিত হয়। 1 চা চামচ হলুদের সাথে 1 চা চামচ দুধ মেশান, একই পরিমাণ মধু যোগ করুন, সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি পরিষ্কার মুখে লাগান। এই মাস্ক তৈরি করুন ভাল সন্ধ্যাবিছানায় যাওয়ার আগে এবং একটি প্রসাধনী ব্রাশ দিয়ে প্রয়োগ করুন। মাত্র 3টি মুখোশ পরে ফলাফলগুলি লক্ষণীয় হবে - প্রদাহ কমে যাবে এবং বর্ণও বের হয়ে যাবে। যদি ইচ্ছা হয়, মধু প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে বাদাম তেলবা ঘৃতকুমারী রস।
দ্বিতীয় মাস্ক - জন্য বিরোধী প্রদাহজনক সমস্যা ত্বক. এই মাস্কটি প্রস্তুত করতে, অল্প পরিমাণ জলে 1 চামচ কালো কাদামাটি যোগ করুন, তারপরে একই পরিমাণ হলুদ যোগ করুন। মাস্কটি ত্বকে প্রয়োগ করা উচিত এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত, তারপরে জল দিয়ে মুছে ফেলা উচিত। পদ্ধতিটি 8 বার কোর্সে সপ্তাহে 4 বারের বেশি না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এবং আরও একটি রেসিপি - একটি বডি এক্সফোলিয়েন্ট। এই প্রতিকারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে আধা গ্লাস চিনি, ১ চা চামচ হলুদ এবং কয়েক ফোঁটা যেকোন এসেনশিয়াল অয়েল। সমস্ত উপাদান একটি পুরু, অভিন্ন সামঞ্জস্য মিশ্রিত করা হয়. দত্তক নেওয়ার সময় জল পদ্ধতিএই স্ক্রাব দিয়ে আপনার ত্বক ম্যাসাজ করতে হবে। কিন্তু শরীরের ক্ষতিগ্রস্থ জায়গায় এই স্ক্রাব লাগাবেন না। আর এই প্রতিকার দেয় ভাল প্রভাব- মৃত ত্বকের কোষগুলিকে এক্সফোলিয়েট করে, মসৃণ করে এবং পুরোপুরি ময়শ্চারাইজ করে।
জয়েন্টগুলির জন্য হলুদ. বেশ কয়েক বছর আগে, বিজ্ঞানীরা হলুদের অন্যতম প্রধান উপাদান কারকিউমিনের প্রভাব অধ্যয়ন করেছিলেন, যা জয়েন্টগুলিতে সংবেদনশীল প্রদাহজনক প্রক্রিয়া. পরীক্ষায় দেখা গেছে যে কারকিউমিন প্রদাহ এবং আরও ধ্বংসের কারণ পদার্থের কার্যকলাপ হ্রাস করে। এটি অনুসরণ করে যে বাত, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং অন্যান্য জয়েন্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য হলুদ খুবই উপকারী। কিন্তু আপনি হলুদ দিয়ে ওষুধের থেরাপি প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না, তবে এই মশলা রাসায়নিক ওষুধের মতো নেতিবাচক পরিণতি ঘটায় না।
হলুদ contraindications
ক্ষতিকর দিকযেমন চিহ্নিত করা হয়নি. কিন্তু গল ব্লাডারে 5 মিলিমিটারের চেয়ে বড় পাথর ধরা পড়লে। হলুদ ব্যবহার করা উচিত সাবধানতার সাথে! কারণ এতে পিত্তথলির মাংসপেশির সংকোচন ঘটে।
গর্ভাবস্থায়, হলুদ ব্যবহারে কিছু বিধিনিষেধও রয়েছে। এই মশলা একটি থালা ঋতু ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু এটি ঔষধ উদ্দেশ্যে ব্যবহার এড়াতে ভাল.
একবার একজন কাজের সহকর্মী আমাকে "সোনার দুধ" এর একটি রেসিপি দিয়েছিলেন, যা শরীরকে নিরাময় করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে। হলুদ এটাকে সোনালী করে তোলে। আমি এই রেসিপিটি নিয়েছিলাম, কিন্তু সত্যিই এটি অধ্যয়ন করিনি, আমি এটি ফোল্ডারে রেখেছি যেখানে আমি সব ধরণের রাখি দরকারি পরামর্শএবং খুশিতে তার সম্পর্কে ভুলে গেছি।
কিন্তু সম্প্রতি শুনলাম হলুদ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী, সোনালি দুধের রেসিপি মনে পড়ে গেল।
আমি আগ্রহী হয়ে উঠলাম, এবং আমি হলুদের উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি ব্যবহারের পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে এটি কী ধরণের উদ্ভিদ তা খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
আমি আশা করি এই তথ্যটি কেবল আমার জন্যই নয় আকর্ষণীয় এবং দরকারী হবে।
হলুদ - উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য
হলুদ কি
হলুদ হল আদা পরিবারের একরঙা উদ্ভিদের একটি প্রজাতি। এই প্রজাতির অনেক প্রজাতির রাইজোম এবং কান্ডে অপরিহার্য তেল এবং হলুদ রঞ্জক (কারকিউমিন) থাকে এবং মসলা ও ঔষধি গাছ হিসাবে চাষ করা হয়। সর্বাধিক ব্যবহৃত মসলা হল হলুদ লংগা (অন্য নাম হল হোম হলুদ, হলুদ)।
হলুদ 2500 বছরেরও বেশি সময় ধরে মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। প্রথমে এটি শুধুমাত্র ইন্দোচীন এবং ভারতে ব্যবহৃত হত, যেখানে এটি জন্মেছিল। পরে তিনি অন্যান্য দেশের বাসিন্দাদের দ্বারা স্বীকৃত হয়েছিল।
মশলা নিজেই, একটি হলুদ গুঁড়া, মূল থেকে প্রাপ্ত করা হয়। মূলটি নিজেই একটি খুব শক্ত খোসা দিয়ে আচ্ছাদিত, এর নীচে একটি সমৃদ্ধ কমলা সজ্জা রয়েছে।
জাফরানের মতো হলুদের বৈশিষ্ট্যের কারণে এটিকে একটি দ্বিতীয় নাম দেওয়া হয়েছিল - ভারতীয় জাফরান।
হলুদ - উপকারী বৈশিষ্ট্য
লাতিন থেকে অনুবাদ, হলুদ মানে পৃথিবীর মর্যাদা।
হলুদের গঠন ভিটামিন বি, এ, সি, ই, কে, ডি, সেইসাথে আয়োডিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক। তবে আপনার হলুদকে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উত্স হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়, কারণ এটি এখনও একটি মশলা এবং অন্যান্য উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। বড় পরিমাণে.
হলুদ অন্যান্য পদার্থের কারণে আরও আকর্ষণীয় যে, এমনকি অল্প পরিমাণেও নিরাময় প্রভাব ফেলতে পারে। এই অপরিহার্য তেল এবং তাদের উপাদান, সহ বিশেষ মনোযোগকারকিউমিন প্রাপ্য।
কারকিউমিন হল একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক যা খাবারকে হলুদ এবং কমলা রঙ করে। খাদ্য সংযোজনকারী E100 এটি থেকে তৈরি করা হয়, যা পনির তৈরি করার সময় যোগ করা হয়, মাখন, মার্জারিন, দই, মেয়োনিজ, পণ্যগুলিকে একটি বাজারযোগ্য চেহারা দেয়। এই খাদ্য সম্পূরকরাশিয়া (EAEU কাস্টমস ইউনিয়ন), ইউক্রেন এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নে অনুমোদিত। এটি নিরাপদ এবং এমনকি উপকারী বলে মনে করা হয়।
তাই হলুদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী, বা বরং কারকিউমিন, কারণ এটিই হলুদকে এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য দেয়।
বিজ্ঞানীদের মতে, কারকিউমিনের রয়েছে অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিআর্থাইটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিডায়াবেটিক, অ্যান্টিটিউমার বৈশিষ্ট্য, উদ্দীপক। রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা.
এই সব curcumin-ভিত্তিক প্রস্তুতি, সেইসাথে হলুদ হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয় লোক প্রতিকারবিভিন্ন রোগের চিকিৎসা ও প্রতিরোধে।
হলুদের উপকারী বৈশিষ্ট্যের তালিকা বেশ বিস্তৃত:
- হলুদ রক্তচাপ স্বাভাবিক করে
- এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে রক্তনালীকে রক্ষা করে
- হার্টের পেশী শক্তিশালী করে
- কিডনির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে
- রক্ত পরিষ্কার করে এবং এর সঞ্চালন উন্নত করে
- মাত্রা কমিয়ে দেয় খারাপ কোলেস্টেরল
- হলুদ লিভারকে টক্সিন থেকে রক্ষা করে এবং ওষুধের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে দীর্ঘ সময় ধরে সেবন করলে
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, রেচন এবং অম্লতা হ্রাস করে পাচকরস, একটি antiulcer প্রভাব আছে
- ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপাতে সাহায্য করে
- হলুদ গলব্লাডারের প্রদাহের জন্য কার্যকরী, পিত্তথলিতে পাথর গঠন রোধ করে
- হজমশক্তি উন্নত করে, বিশেষ করে ভারী খাবার খাওয়ার সময়
- মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত খাবারের আকাঙ্ক্ষা হ্রাস করে, যা ওজন কমানোর জন্য হলুদ ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে
- হলুদ একটি চমৎকার প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক, এবং এই ক্ষমতায় এর ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থাকে খারাপ করে না
- শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে বিভিন্ন ধরণেরসংক্রমণ
- লিভারের রোগের সাথে যুক্ত মাইগ্রেন এবং মাথাব্যথার জন্য হলুদ ব্যবহার করা উপকারী
- হলুদের মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলি দ্রুত নির্মূলে সহায়তা করে ক্ষতিকর পদার্থশরীর থেকে
- হলুদের অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি গলা ব্যথা উপশম করতে পারে, শ্লেষ্মা অপসারণ করতে পারে এবং স্ফীত মিউকাস মেমব্রেনকে জীবাণুমুক্ত করতে পারে
- হলুদ রক্তপাত বন্ধ করে, ক্ষত নিরাময় করে, আঘাতে ফোলা উপশম করে
- জয়েন্টগুলির অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, আর্থ্রোসিস, আর্থ্রাইটিস, বাতজ্বরে ব্যথা এবং প্রদাহ হ্রাস করে
- হলুদ ডায়াবেটিসের জন্য নির্দেশিত
- চমৎকার প্রফিল্যাকটিকআল্জ্হেইমের রোগের জন্য (বয়স্ক ডিমেনশিয়া)
- বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে, অ্যান্টিটিউমার ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করে, কারকিউমিন টিউমারের বৃদ্ধি এবং বিকাশ বন্ধ করতে এবং টিউমার কোষের মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
- ভারতে, হলুদকে যৌবন এবং সৌন্দর্য রক্ষার একটি উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সেখানে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় প্রসাধনী পণ্য: বর্ণ উন্নত করে, ত্বক পরিষ্কার করে, ঘামের গ্রন্থি খুলে দেয়
লোক ওষুধে হলুদ ব্যবহারের পদ্ধতি
- আমি এখনই "সোনার দুধ" দিয়ে শুরু করব, যেহেতু আমার মনে আছে। এই দুধ জয়েন্ট এবং মেরুদণ্ডের রোগে সাহায্য করে, ইন্টারভার্টেব্রাল লুব্রিকেশন পুনরুদ্ধার করে, ক্যালসিয়াম জমা অপসারণ করে, রক্তনালীগুলির কৈশিক নেটওয়ার্ক পুনরুদ্ধার করে, তাদের পরিষ্কার করে, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বাড়ায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং বর্জ্য অপসারণ করে, উন্নত করে। বর্ণ, সমগ্র শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে।
গোল্ডেন মিল্ক রেসিপি:
- 2 টেবিল চামচ। হলুদের চামচ
- 1 গ্লাস জল
- 1 গ্লাস দুধ
- 1 চা চামচ। মধু
একটি ছোট পাত্রে জলের সাথে হলুদ মেশান, আগুনে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 6-7 মিনিট রান্না করুন। আপনি একটি ঘন বাদামী পেস্ট পেতে হবে. পেস্ট ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি একটি কাচের বয়ামে স্থানান্তর করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। সন্ধ্যায় বিছানায় যাওয়ার আগে, এক গ্লাস দুধ গরম করুন, তবে এটি সিদ্ধ করবেন না এবং 1 চামচ যোগ করুন। হলুদের পেস্ট। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে. আপনি এটি এভাবে পান করতে পারেন, অথবা আপনি আপনার মুখে এক চা চামচ মধু রেখে "সোনার দুধ" দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন। বছরে একবার 40 দিনের জন্য "সোনার দুধ" নিন। মিশ্রণটি এক মাসের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
- ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপা জন্য - 1/2 চা চামচ। হলুদ প্রতি 200 মিলি। জল - খাওয়ার আগে নিন।
- সর্দির জন্য (জ্বর, কাশি) মধু ১:১ এর সাথে হলুদ পিষে নিন। 1/2 চা চামচ নিন। দিনে তিনবার। আপনি একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন - এক গ্লাস দুধ ভালভাবে গরম করুন, 1/8 চামচ যোগ করুন। হলুদ, 1 চা চামচ। মধু, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং অবিলম্বে পান করুন। শুকনো ফ্রাইং প্যানে হলুদের গুঁড়া পুড়িয়ে ধোঁয়া নিলে দীর্ঘস্থায়ী কাশি সেরে যায়।
- জয়েন্টের রোগের জন্য (বাত), হলুদ, মধু এবং আদা 1:1:1 মিশিয়ে নিন - 1/2 চা চামচ নিন। দিনে 2-3 বার খাওয়ার আগে আপনি বাতের চিকিত্সার জন্য একটি মলম তৈরি করতে পারেন - গলিত ঘি 1:4-এ হলুদের গুঁড়ো যোগ করুন এবং ঘিযুক্ত জায়গায় ঘষুন। এই মলম পেশী এবং লিগামেন্ট মচকে সাহায্য করে।
- গলা ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করবে গার্গলিং দ্রবণ: 1/2 চা চামচ। হলুদ এবং 1/2 চা চামচ। এক গ্লাস গরম পানিতে লবণ নাড়ুন।
- রক্তাল্পতার জন্য, দিনে 3 বার 1/2 চামচ নিন। মধু একই পরিমাণ সঙ্গে হলুদ.
কসমেটোলজিতে হলুদ ব্যবহারের পদ্ধতি
ফেস মাস্ক: 1/2 চা চামচ। 3 টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো মেশান। l দই, মুখ, ঘাড় এবং ডেকোলেটে মাস্কটি লাগান। 10 মিনিট রেখে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
উপরন্তু, আমি ভিডিও দেখার পরামর্শ
রান্নায় হলুদ ব্যবহার করার উপায়
হলুদের একটি মশলাদার, সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং সামান্য তীক্ষ্ণ, সামান্য রুক্ষ স্বাদ রয়েছে। এটি বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন মশলার সাথে মিলিত হয়। তবে এটি অবশ্যই অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, যেহেতু একটি ছোট ওভারডোজও থালাটির স্বাদ খারাপ করতে পারে। এটি 2-3 গ্রাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 5-6 পরিবেশন জন্য হলুদ.
হলুদ সিরিয়াল, ডাল এবং শাকসবজি থেকে তৈরি খাবারের সাথে ভাল যায় এবং মুরগির ঝোলকে একটি তীক্ষ্ণতা এবং একটি সুন্দর রঙ দেয়।
মশলাটি চাল যোগ করার ঠিক আগে পিলাফে যোগ করা হয়, মাংস সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়ার পরে। গড় হার 0.25 চামচ। 1 কেজি চালের জন্য।
হলুদ বেকড পণ্যগুলিকে একটি সোনালি রঙ দেয় এবং পণ্যগুলিকে বাসি না হয়ে দীর্ঘক্ষণ তাজা থাকতে দেয়।
এশীয় দেশগুলিতে, হলুদ ফুটানোর আগে জলে, ভাজার জন্য তেলে, ময়দা যাতে মাছ বা অন্যান্য পণ্যগুলি রোল করা হয়।
হলুদ তরকারি মিশ্রণের একটি অপরিহার্য উপাদান।
হলুদ - ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য
হলুদ অল্প পরিমাণে নিরাপদ, তবে অতিরিক্ত সেবন ক্ষতিকারক হতে পারে।
যদি তোমার কিছু থাকে ক্রনিক রোগ, এবং আপনি আবেদন ঔষধি প্রস্তুতিহলুদ ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত, কারণ এটির একটি আকর্ষণীয় সম্পত্তি রয়েছে - এটি অন্যান্য পদার্থের প্রভাব বাড়ায়।
হলুদ পিত্তথলির পাথর এবং পিত্ত নালীগুলির গুরুতর বাধার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। হলুদ - চমৎকার choleretic এজেন্ট, কিন্তু আপনি যদি এটি একটি উত্তেজনার সময় ব্যবহার করা শুরু করেন, আপনি সম্ভবত একটি নেতিবাচক ফলাফল পাবেন।
হলুদ রক্তকে পাতলা করে, তাই এটি অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্টগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, যা নির্ধারিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ভেরিকোজ শিরাশিরা বা হার্ট অ্যাটাক।
তীব্র জন্ডিস এবং তীব্র হেপাটাইটিসের জন্য হলুদ ব্যবহার করা উচিত নয়।
গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সাবধানতার সাথে ব্যবহার করুন।
শিশুরা ৫ বছর বয়সের পর হলুদ খেতে পারে।
হলুদের আরেকটি অসুবিধা হল এটি জামাকাপড় থেকে ভালভাবে ধোয়া যায় না, এটি ব্যবহার করার সময় এটি সম্পর্কে ভুলবেন না। ভিতরে প্রাচীন ভারতহলুদ শুধুমাত্র খাদ্য রঞ্জক নয়, টেক্সটাইল রঞ্জক হিসাবেও ব্যবহৃত হত।
এখানে যেমন একটি আকর্ষণীয় উদ্ভিদ - হলুদ। আমি নিশ্চিত যে আপনি যদি এখনও এটি ব্যবহার না করেন, আমার মত, তারপর দরকারী সম্পর্কে শেখার পরে এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যহলুদ এবং কিভাবে এটি ব্যবহার করবেন, আপনি এই মশলা মনোযোগ দিতে হবে.
পুনশ্চ। হলুদের শিকড় কিছুটা শুকিয়ে গেলে, এটি আক্ষরিক অর্থে পাথরে পরিণত হয়, তাই এটি ইতিমধ্যে গুঁড়ো করা ভাল। হলুদ দ্রুত বিদেশী গন্ধ শোষণ করে এবং সূর্যালোকের সংস্পর্শে এলে রঙ হারায়, তাই এটি সিল করা প্যাকেজে কিনুন। হলুদের গুঁড়া একটি কাচের বয়ামে একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে সংরক্ষণ করুন, সরাসরি আলো থেকে দূরে। হলুদের শেলফ লাইফ 2-3 বছর।
এলেনা কাসাটোভা। অগ্নিকুণ্ডের ধারে দেখা হবে।
হলুদ একটি উদ্ভিদ যা এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে সাধারণ একই নামের মশলার উপস্থিতির ভিত্তি হয়ে উঠেছে। হলুদ আদা পরিবারের অংশ, এর একটি নাম হল হলুদ। জার্মান ভাষায় হলুদকে বলা হয় Gelbwurz, Indischer/Arabischer Safran, ইংরেজিতে - turmeric, Indian saffron, ফরাসি ভাষায় - curcuma, Safran des Indes.
চেহারা
হলুদ একটি মিটার লম্বা বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এর পাতাগুলি বেশ লম্বা, সূক্ষ্ম টিপস সহ ডিম্বাকার। পাতা গাঢ় সবুজ, কখনও কখনও হালকা টোন সঙ্গে।
উদ্ভিদের পুষ্পগুলি হলুদ-সবুজ রঙের হয়, কখনও কখনও এমনকি বেগুনি ফুলও তাদের মধ্যে পাওয়া যায়। যাইহোক, তারা তারা যারা বীজ গঠন করে না। হলুদের বীজ থাকা সত্ত্বেও, প্রজনন রাইজোম দ্বারা সঞ্চালিত হয়। রাইজোমের প্রধান অংশে একটি কন্দের আকৃতি রয়েছে যেখানে প্রচুর সংখ্যক পার্শ্বীয় অঙ্কুর রয়েছে, দৈর্ঘ্যে কয়েক সেন্টিমিটার।
প্রকার
হলুদের 90 টিরও বেশি প্রকার রয়েছে তবে নিম্নলিখিতগুলি সরাসরি রান্নায় ব্যবহৃত হয়:
- লম্বা হলুদ (Curcuma longa) বা ঘরোয়া হলুদ;
- সুগন্ধযুক্ত হলুদ (Curcuma সুগন্ধি);
- turmeric zedoaria (Curcuma zedoaria)।
এই জাতগুলিকে কখনও কখনও ভারতীয় জাফরানও বলা হয়। গোলাকার হলুদ (Curcuma leucorrhizae) স্টার্চ নিষ্কাশন করতে ব্যবহৃত হয়।
লং বা ঘরোয়া হলুদ
এটা কোথায় বৃদ্ধি পায়?
এটা বিশ্বাস করা হয় যে হলুদের ঐতিহাসিক জন্মভূমি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলি। ভারতে, গাছটি কয়েক হাজার বছর ধরে জন্মেছে। এবং সেখানেই একই নামের সিজনিং প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত হয়। আসলে, সেখানেই তারা বেশিরভাগই এটি গ্রাস করে। উদ্ভিদটি ইউরোপেও বিস্তৃত।
চালু এই মুহূর্তেহলুদ ভারত, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশ এবং চীনের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে জন্মে।
ইউরোপীয় দেশগুলিতে এবং আমেরিকা মহাদেশগুলিতে, হলুদও কিছু জায়গায় জন্মে তবে অনেক কম পরিমাণে।
মসলা তৈরির পদ্ধতি
মসলাটি শুকনো হলুদ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি করার জন্য, এটি পরিষ্কার এবং মাটি করা হয় এবং ফলস্বরূপ পাউডারটি বিভিন্ন মশলার তোড়া বা আলাদাভাবে ব্যবহৃত হয়।
হলুদ উৎপাদনে বেশিরভাগ কায়িক শ্রম ব্যবহার করা হয়
কিভাবে এবং কোথায় একটি মশলা চয়ন?
টাটকা হলুদের শিকড় বিক্রিতে পাওয়া বেশ কঠিন, তবে সেগুলো ওজনে বড় সুপারমার্কেট বা বাজারে পাওয়া যায়। একটি উচ্চ-মানের এবং তাজা মূলের পৃষ্ঠের কোন ক্ষতি নেই, তবে একটি ঘন গঠন রয়েছে। নির্বাচন করার সময়, আপনার রঙের উপর খুব বেশি নির্ভর করা উচিত নয়, যেহেতু হলুদের মূল তাজা এবং বাসি উভয় আকারে উজ্জ্বল হলুদ। কিন্তু গন্ধ অনেক কিছু বলতে পারে: তীক্ষ্ণ এবং মশলাদার নোট মানে একটি তাজা পণ্য। আপনার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত। বাসি মূলের স্বাদ তিক্ত হবে।
গ্রাউন্ড হলুদ সিল করা আবশ্যক এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি কয়েক বছর স্থায়ী হয়। প্যাকেজিংয়ের নিবিড়তা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শর্ত, যেহেতু হলুদের গুঁড়ো অন্যান্য গন্ধের সাথে পরিপূর্ণ হওয়ার ক্ষমতা রাখে।
বিশেষত্ব
হলুদের একটি নিকটাত্মীয় রয়েছে - সাদা হলুদ (হলুদের মূল)। এই উদ্ভিদ একটি ধারালো ঔষধি গন্ধ এবং তিক্ত স্বাদ আছে, তাই এটি স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীতে একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়।
শুকনো হলুদ তার আসল ভরের মাত্র এক চতুর্থাংশ ধরে রাখে। টাটকা হলুদ দেখতে আদার মতোই, তবে এর শিকড় আরও তীব্রভাবে হলুদ।
হলুদের মূলের একটি সমৃদ্ধ রঙ এবং উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে।
হলুদের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- প্রাচ্য রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান;
- শুকনো এবং তাজা ব্যবহৃত;
- ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত;
- একটি রঞ্জক হিসাবে ব্যবহৃত;
- প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে;
- প্রধানত এশিয়ায় বৃদ্ধি পায়।
গ্রাউন্ড হলুদের মূল এশিয়ান দেশগুলিতে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয় এবং এটি অনেক ওষুধেও অন্তর্ভুক্ত। সরকারী ঔষধ
পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী
100 গ্রামের মধ্যে মাটি হলুদ 354 কিলোক্যালরি রয়েছে।
পুষ্টির মানপণ্যটিতে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে:
- প্রোটিন - 7.83 গ্রাম;
- চর্বি - 9.88 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 43.83 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 21.1 গ্রাম;
- ছাই - 6.02 গ্রাম;
- জল - 11.36 গ্রাম;
- মনোস্যাকারাইড এবং ডিস্যাকারাইডস - 3.21 গ্রাম;
- ধনী ফ্যাটি এসিড- 3.12 গ্রাম।
আরও দরকারী তথ্যআপনি "স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করুন!" প্রোগ্রাম থেকে হলুদ সম্পর্কে শিখতে পারেন।
রাসায়নিক রচনা
হলুদে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে:
- ভিটামিন: B1 (থায়ামিন) - 0.152 mg, B2 (riboflavin) - 0.233 mg, B6 (pyridoxine) - 1.8 mg, B9 (folic) - 39 mcg, C - 25.9 mg, E (TE) - 3.1 mg, K (ফাইলোকুইনোন) - 13.4 এমসিজি, পিপি (নিয়াসিন সমতুল্য) - 5.14 মিলিগ্রাম, কোলিন - 49.2 মিলিগ্রাম;
- ম্যাক্রো উপাদান:ক্যালসিয়াম - 183 মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম - 193 মিলিগ্রাম, সোডিয়াম - 38 মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম - 2525 মিলিগ্রাম, ফসফরাস - 268 মিলিগ্রাম;
- ক্ষুদ্র উপাদান:আয়রন - 41.42 মিলিগ্রাম, জিঙ্ক - 4.35 মিলিগ্রাম, কপার - 603 এমসিজি, ম্যাঙ্গানিজ - 7.833 মিলিগ্রাম, সেলেনিয়াম - 4.5 এমসিজি।
হলুদে অপরিহার্য তেল, স্টার্চ এবং কারকিউমিন রয়েছে, যা একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক, সেইসাথে জিঙ্গিবেরিন, বোর্নোল, সাবিনিন ইত্যাদি।
উপকারী বৈশিষ্ট্য
হলুদের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- শরীর পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এমন পণ্যগুলির একটি কমপ্লেক্সে ব্যবহৃত হয়;
- হজম উন্নত করে;
- রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে;
- ত্বকের অবস্থা উন্নত করে;
- রক্ত গরম করে;
- অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে;
- বিপাক উন্নত করে;
- ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত;
- পোড়া চিকিত্সা;
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে;
- রক্ত কোষ পুনর্নবীকরণ প্রচার করে।
হলুদ রক্ত পরিষ্কার করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে এবং ঠান্ডা থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।
ক্ষতি
শরীরের উপর হলুদের নিম্নলিখিত নেতিবাচক প্রভাবগুলি সম্ভব:
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া;
- গলব্লাডার রোগের বিকাশ;
- শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা।
প্রায়ই, এই ধরনের ঘটনা ঘটতে যখন অত্যধিক খরচমশলা, হিসাবে সংযমআপনি যদি পণ্যটির প্রতি অসহিষ্ণু হন তবেই হলুদ স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ ডেকে আনে।
বিপরীত
- পিত্তথলিতে পাথর সহ;
- পিত্তথলির ব্যাধিগুলির জন্য;
- ওষুধ ব্যবহার করার সময়;
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা সঙ্গে;
- গর্ভাবস্থায়;
- হেপাটাইটিস সহ।
ছোট বাচ্চাদের খাবারে হলুদ যোগ করা উচিত নয়। গর্ভবতী মহিলাদের সীমিত পরিমাণে হলুদ খাওয়া উচিত।
হলুদের রয়েছে পিত্ত গঠনকারী এবং choleretic বৈশিষ্ট্য, তাই পিত্তথলিতে পাথর থাকলে এটি ব্যবহার করা উচিত নয়
তেল
হলুদের অপরিহার্য তেল বাষ্প পাতন ব্যবহার করে উদ্ভিদের বিশুদ্ধ এবং শুকনো রাইজোম থেকে পাওয়া যায়। তেলের রঙ ফ্যাকাশে হলুদ থেকে নীল রঙের ইট দিয়ে লাল পর্যন্ত হতে পারে। অপরিহার্য তেল চমৎকার গন্ধ. সুগন্ধ কাঠ এবং কর্পূরের সাথে মিশে থাকা তাজা মশলাদার নোট ক্যাপচার করে। এটা আদা, কমলা এবং সিডার aromas মধ্যে কিছু সক্রিয় আউট.
হলুদের এসেনশিয়াল অয়েলে রয়েছে বিস্ময়কর থেরাপিউটিক প্রভাব. এটা:
- পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে;
- বিপাক স্থিতিশীল করে;
- রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে;
- একটি রেচক প্রভাব আছে;
- অন্ত্রের জন্য ভাল;
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করে;
- ক্ষত চিকিত্সা করে;
- স্ট্রেস সময়কালে শান্ত প্রচার করে;
- উদ্বেগ উপশম করে;
- শরীর টোন, ইত্যাদি
উপরন্তু, তেল একটি অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে কাজ করে এবং পোকামাকড় তাড়ায়। কসমেটোলজিতে, হলুদের অপরিহার্য তেল ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে, পুনরুজ্জীবিত করতে এবং ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। তেলের অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক ব্যবহার থাকতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাসেজ, কম্প্রেস বা প্রসাধনীর অংশ হিসাবে। হলুদের তেলও আছে অবিচ্ছেদ্য অংশপ্রাচ্য সুগন্ধি রচনা, ধূপ এবং সাবান।
রস
তাজা হলুদ রাইজোম থেকে রস চেপে নেওয়া হয়। এটি চর্মরোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে, এবং পোকামাকড়ের কামড়ের এলাকাও কমায় এবং ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে। ঘৃতকুমারী রসের সাথে মিলিত, এটি পোড়া নিরাময়ে সাহায্য করে।
আবেদন
রান্নায়
হলুদ একটি বরং নির্দিষ্ট মশলা, এশিয়ান খাবারের আরও সাধারণ। সে খুঁজেছিল পরবর্তী আবেদনরান্নায়:
- পূর্ব এশিয়ার রন্ধনপ্রণালীতে মশলাদার পেস্টে তাজা ব্যবহার করা হয়;
- তাজা হলুদ স্যুপ এবং ভাতের খাবারের স্বাদ এবং রঙ করতে ব্যবহৃত হয়;
- পাউডার একটি মশলা হিসাবে যোগ করা হয় legumes;
- হলুদ সবজি, আলু, মাংস এবং সঙ্গে মিলিত হয় মাছের খাবার;
- তরকারি মিশ্রণে যোগ করা হয়েছে;
- তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় মিষ্টান্ন;
- কিছু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান;
- সস, সেইসাথে পনির, দই, চিপস, বেকড পণ্য, মার্জারিনের জন্য প্রাকৃতিক রঙ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
হলুদের একটি গরম, মশলাদার স্বাদ রয়েছে, যা আদার সাথে কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়। এর পাউডার স্বাদে বেশ মৃদু, মশলাদার গন্ধ এবং সামান্য তিক্ততা রয়েছে। শুকনো হলুদ সম্পূর্ণ এবং স্থল আকারে ব্যবহার করা হয়।
মশলা এবং বিভিন্ন মশলার মিশ্রণে সাধারণত হলুদ লংগা থাকে। সুগন্ধযুক্ত হলুদ প্রায়শই মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। আরেকটি প্রকার, হলুদ সিডোরিয়া, লিকার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
হলুদ আমাদের সাধারণ খাবার তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী বেকড আলু একটি সমৃদ্ধ সুবাস এবং স্বাদ থাকবে।
- আপনার প্রয়োজন হবে 1 কেজি আলু, কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, এক টেবিল চামচ হলুদ এবং স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।
- আলু টুকরো টুকরো করে কেটে কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকা করে শুকিয়ে নিন।
- তারপরে এটি তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং নির্দেশিত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- স্লাইসগুলিকে ভালভাবে মেশান যাতে তেল এবং মশলাগুলি পুরোপুরি ঢেকে যায়।
- আলু 40-45 মিনিটের জন্য 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে বেক করা হয়।
ভারতীয় মুরগি
ভারতীয় রেসিপি অনুযায়ী চাল এবং কুমড়োর টুকরো দিয়ে সুগন্ধযুক্ত মুরগি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- এক মুরগির বুক;
- এক গ্লাস ভাত;
- 0.4 কেজি কুমড়া;
- একটি পেঁয়াজ;
- একটি গাজর;
- তিন গ্লাস জল;
- কয়েক গ্রাম তাজা আদা;
- এক চিমটি হলুদ, মরিচ, লবণ, জিরা;
- অর্ধেক লেবু;
- উদ্ভিজ্জ তেল চার টেবিল চামচ।
মুরগির মাংস সরু রেখাচিত্রে কাটা হয়। লেবু থেকে রস বের করে আদা কুচি করা হয়। তাদের সাথে মুরগির সাথে মরিচ এবং হলুদ যোগ করা হয়। 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য মাংস ছেড়ে দিন। পেঁয়াজ, গাজর এবং কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কাটা হয়, কড়াইয়ের নীচে নির্দিষ্ট পরিমাণে তেল ঢেলে গরম করে প্রথমে মুরগি এবং তারপরে শাকসবজি দিন। মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। চাল ধুয়ে মুরগি এবং সবজি ভাজার জন্য যোগ করা হয়। তারপর চাল লবণাক্ত করা হয় এবং নির্দিষ্ট পরিমাণ জল যোগ করা হয়। আপনি যদি খুব ভিজে না এমন ভাত পেতে চান তবে এক গ্লাস কম জল যোগ করুন। জিরা বীজ যোগ করা হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে রাখুন, এটি কম আঁচে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য থালাটি সিদ্ধ করুন।
ঔষধে
হলুদ স্বীকৃত ওষুধ, এবং শুধুমাত্র লোক ঔষধে নয়। এর প্রয়োগের পরিধি ব্যাপক। হলুদ ব্যবহার করা হয়:
- একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে;
- একটি প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হিসাবে;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিত্সার জন্য;
- রক্তকে পাতলা করতে, যা রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করে;
- চর্মরোগের চিকিৎসায়;
- কর্মক্ষমতা উন্নত করতে কার্ডিও-ভাস্কুলার সিস্টেমের;
- হাইপোটেনশন এবং রক্তাল্পতার চিকিত্সার জন্য;
- হেমোরয়েড প্রতিরোধের জন্য;
- রোগের চিকিৎসার জন্য শ্বাস নালীর;
- একটি expectorant হিসাবে;
- বিপাক উন্নত করতে;
- সঙ্গে যুক্ত ব্যথা কমাতে মাসিক চক্র;
- বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে;
- musculoskeletal সিস্টেমের ব্যাধিগুলির চিকিত্সার জন্য (ঘা, মোচ);
- ক্যান্সার এবং টিউমার প্রতিরোধের জন্য;
- মাইগ্রেন দূর করতে;
- ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিত্সার জন্য।
হলুদের চা সর্দি, স্বর নিরাময়ে এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করবে
হলুদ সক্রিয়ভাবে ত্বকের বিরুদ্ধে ব্যবহার করা হয় এলার্জি ফুসকুড়ি. তারও আছে ব্যাকটেরিয়ারোধী প্রভাবএবং উদ্বেগ এবং চাপ দমন করতে সাহায্য করে। হলুদ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
দরকারী সম্পর্কে আরও পড়ুন এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্যআপনি "সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সম্পর্কে" প্রোগ্রাম থেকে হলুদ সম্পর্কে শিখতে পারেন।
ওজন কমানোর সময়
হলুদ বিপাক স্থিতিশীল করে এবং টক্সিন অপসারণ করে, যা বিরুদ্ধে যুদ্ধে সাহায্য করে অতিরিক্ত ওজন. একই সময়ে, মসলা ফ্যাটি টিস্যু জমতে বাধা দেয়। পাওয়ার জন্য আকাঙ্ক্ষিত ফলআপনাকে ধীরে ধীরে থালা বা পানীয়তে হলুদ যোগ করা শুরু করতে হবে, তবে খুব বেশি দূরে না গিয়ে, যেহেতু অতিরিক্ত পরিমাণে মশলা হতে পারে নেতিবাচক পরিণতিজীবের মধ্যে
হলুদের সাথে দুধকে "সোনার দুধ" বলা হয়, এটি সক্রিয়ভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করে
ঘরে
উদ্ভিদ উষ্ণতা পছন্দ করে, তাই গ্রীষ্মে এটি সূর্যের কাছে প্রকাশ করা ভাল, এবং শীতকালে এটি শুষ্ক এবং শীতল রাখতে, তবে ঠান্ডা নয়, এখানে একটি লাইন থাকা উচিত। নিম্ন তাপমাত্রাঅগ্রহণযোগ্য আর্দ্রতা বেশ মাঝারি হওয়া প্রয়োজন। ভিতরে গ্রীষ্মকালআপনি ফুলের উপর না পেয়ে সাপ্তাহিক পাতা স্প্রে করতে হবে। ভিতরে শীতকালশিকড় শুষ্ক হওয়া উচিত। অত্যধিক কম আর্দ্রতা পোকামাকড়ের উপস্থিতি প্রচার করে।
আলোকিত স্থানগুলি হলুদের জন্য উপযুক্ত, তবে যদি এটি একটি জানালার উপর দাঁড়িয়ে থাকে যার মধ্য দিয়ে সরল রেখাগুলি যায় সূর্যরশ্মি, তারপর উদ্ভিদের জন্য একটু ছায়া তৈরি করা ভাল, অন্যথায় অতিরিক্ত রোদে পোড়া হতে পারে। আলোর অভাবের সাথে, হলুদ আরও ধীরে ধীরে বাড়তে পারে বা এমনকি ফুলও নাও পারে।
ক্রমবর্ধমান হলুদ জন্য পাত্র একটি গর্ত অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক. একটি ছোট বালি উপাদান সঙ্গে প্রস্তুত মাটি মাটি হিসাবে উপযুক্ত।
গ্রীষ্মে, মাটি শুকানোর সাথে সাথে প্রতি দু'দিন অন্তর আক্ষরিকভাবে জল দেওয়া উচিত। শরত্কালে, জল দেওয়া এত বেশি হওয়া উচিত নয় এবং শীতকালে এটি পুরোপুরি এড়ানো উচিত। যদি গ্রীষ্মে গাছটি শুকিয়ে যায় তবে এর পাতাগুলি দ্রুত শুকিয়ে যাবে।