পেশী ভর অর্জনের জন্য কুটির পনির কীভাবে ব্যবহার করবেন। পেশী ভর অর্জনের জন্য কুটির পনির: উপকারী বৈশিষ্ট্য, ব্যবহারের জন্য সুপারিশ। কিভাবে প্রাকৃতিক কুটির পনির তৈরি করা হয়

সঠিক পুষ্টিবডি বিল্ডিং একটি খুব গুরুতর ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি চালু আছে সঠিক সংমিশ্রণপণ্য উল্লেখযোগ্য ফলাফল অর্জন করতে পারে। বিশেষ ভূমিকাকটেজ পনির সহ প্রোটিন পণ্যের লক্ষ্যযুক্ত খরচ দেওয়া হয়। কুটির পনিরের পুষ্টির মান কী এবং সাধারণভাবে, এটি কি খাওয়ার যোগ্য, যেহেতু অনেক লোক এটি পছন্দ করে না? কোন ক্ষেত্রে, কতটা এবং কিভাবে ব্যবহার করা উচিত?

শরীরচর্চায় কটেজ পনিরের গুরুত্ব

কুটির পনির একটি গাঁজানো দুধ পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এবং বডিবিল্ডিং এটি প্রতিটি আত্মসম্মানিত ক্রীড়াবিদ দ্বারা ব্যবহৃত হয়। কটেজ পনির প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ। এটিও রয়েছে স্বাস্থ্যকর চর্বিএবং ধীর কার্বোহাইড্রেট. পরেরটির ক্রিয়া আপনাকে শরীর এবং জীবের শক্তি বজায় রাখতে দেয় উচ্চস্তরএবং অনেক দিন খেতে চায় না।

কুটির পনির পুষ্টির মান

কুটির পনিরের সংমিশ্রণে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। কুটির পনিরের প্রধান অংশে কেসিন থাকে, একটি প্রোটিন যার হজম ক্ষমতা 4 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে। ফলস্বরূপ, কুটির পনির 5 ঘন্টা পর্যন্ত শক্তি প্রদান করতে পারে।

রান্নার পদ্ধতি এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, কুটির পনিরে প্রায় 50% কেসিন থাকে। ফ্যাটি কুটির পনির মধ্যে, কেসিন 60% পৌঁছে। বাকি প্রোটিন ভর দ্রুত প্রোটিন ভাঙ্গার অন্তর্গত, এই কারণেই একটি ভারী তীব্র ওয়ার্কআউট শেষ করার পরে কুটির পনির সুপারিশ করা হয়।

কুটির পনির, ছাড়া পরিপোষক পদার্থ, প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা একজন ক্রীড়াবিদদের পেশী এবং হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়। পুষ্টির মানকুটির পনিরও প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিনের সামগ্রী দ্বারা আলাদা করা হয়: ভিটামিন এ, বি, সি, পিপি; ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস, সোডিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং কিছু জিঙ্ক।

ওয়ার্কআউটের আগে কুটির পনির

প্রশিক্ষণের আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা আগে কুটির পনির খাওয়া দরকারী, এবং প্রথম আধ ঘন্টা প্রশিক্ষণের পরে কুটির পনিরও খান। যখন একজন ক্রীড়াবিদ আগে কুটির পনির খায় জিম, তারপর তার শরীর দীর্ঘস্থায়ী কার্বোহাইড্রেট শক্তিতে পরিপূর্ণ হয় এবং তার পেশী প্রোটিন দ্বারা পুষ্ট হয়।

ওয়ার্কআউট পরে কুটির পনির

যখন একজন ক্রীড়াবিদ ওয়ার্কআউটের পরে কুটির পনির খায়, তখন এটি ব্যয়িত শক্তি পুনরায় পূরণ করে এবং তাদের দ্রুত বৃদ্ধির জন্য ক্ষতিগ্রস্ত পেশীগুলিতে প্রয়োজনীয় প্রোটিন সরবরাহ করে। প্রশিক্ষণের পরে কুটির পনির প্রশিক্ষণ পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে খাওয়া হয়।

শুকানোর সময় কুটির পনির

শরীর শুকানোর সময়, কুটির পনির কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে চর্বিযুক্ত সামগ্রী 5% এর বেশি নয়। আপনি সারা দিন ছোট অংশে কুটির পনির খেতে পারেন - 150 গ্রামের বেশি নয়। চিনি এবং মধু সহ কুটির পনিরের যে কোনও সংযোজন বাদ দেওয়া উচিত। কুটির পনির ছাড়াও, এই সময়ের মধ্যে খাদ্য পুনরায় পূরণ করা যেতে পারে সাদা ডিম, কম চর্বিযুক্ত জাতমাছ, মুরগীর বুকের মাংসএবং গরুর মাংস। আপনার প্রশিক্ষণের 2 ঘন্টা আগে এবং প্রশিক্ষণের 1.5 ঘন্টা পরে খাওয়া উচিত নয়।

ওজন বাড়ানোর সময় কুটির পনির

কুটির পনির - চমৎকার প্রতিকারওজন বৃদ্ধির জন্য, কারণ এতে প্রচুর স্বাস্থ্যকর প্রোটিন রয়েছে। যাইহোক, কম চর্বি সংস্করণে নিজেকে সীমাবদ্ধ করার এবং বাড়িতে তৈরি বিভাজক কুটির পনির ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। নিয়োগের সময় একটি প্রাকৃতিক পণ্য পছন্দনীয় পেশী ভর, সেইসাথে lifters জন্য. ভিতরে দই ভরদোকান থেকে হয় অনেকসয়া

আপনি যদি চর্বিহীন পণ্য ব্যবহার করেন তবে প্রশিক্ষণের আগে এটি খাওয়ার চেষ্টা করুন। ওজন বাড়ানোর সময়, আপনি কার্যত কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়াই প্রচুর কুটির পনির খেতে পারেন।

ওজন কমানোর সময় কুটির পনির

ওজন হ্রাসের সময়, একটি কম চর্বিযুক্ত দই পণ্য পছন্দ করা হয়, কারণ প্রোটিনের সিংহভাগ কম চর্বিযুক্ত উত্স থেকে পাওয়া উচিত। কুটির পনিরের অংশগুলি হ্রাস করা উচিত, খাবারের সংখ্যা বৃদ্ধি করা উচিত। এটি ক্লাসের কয়েক ঘন্টা আগে অবশ্যই খাওয়া উচিত, তবে ক্লাস শেষ হওয়ার 2-3 ঘন্টার মধ্যে খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এই সময়ের মধ্যে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি চর্বি কোষ থেকে নির্গত রক্তে মুক্ত চর্বি অণুগুলিকে ধ্বংস করবে। যদি পুষ্টি সরবরাহ করা হয়, তাহলে শরীর টিস্যুতে সমস্ত বিনামূল্যের চর্বি ফিরিয়ে দেবে।

এই দুধ পণ্যএটি ধারণ করে ক্রীড়াবিদদের মধ্যে জনপ্রিয় উচ্চ ঘনত্বকুটির পনির এবং খুব কম চর্বি। 100 গ্রাম একটি 5% চর্বিযুক্ত পণ্যে প্রায় 15 গ্রাম প্রোটিন, 5 গ্রাম চর্বি এবং 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এটি দিনের যে কোনও সময় খাওয়া যেতে পারে - সকালে এবং রাতে নাস্তা হিসাবে উভয়ই। যারা পেশী ভর পেতে চান তাদের জন্য কুটির পনির কেন সুপারিশ করা হয়? এটিতে কেসিন এবং হুই প্রোটিন রয়েছে, যা পেশীগুলিকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে দেয়।

পেশী ভর অর্জনের জন্য কুটির পনির: সুবিধা

এই এক সস্তা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যএটি আপনাকে আপনার ভলিউম বাড়াতে সাহায্য করবে কারণ এটি প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এছাড়াও, আপনি এটি দিনের যে কোনও সময় খেতে পারেন, এমনকি সন্ধ্যায়ও। কুটির পনিরের একটি প্রধান সুবিধা হল যে এটি অনেক খাবার এবং পানীয়তে যোগ করা যেতে পারে এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হতে পারে।

ক্রীড়াবিদরা বিছানার আগে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। কয়েক ঘন্টা ঘুমের সময়, কুটির পনির থেকে প্রোটিন পেশীগুলিতে সরবরাহ করা হবে, এইভাবে পেশী বৃদ্ধি নিশ্চিত করবে। কুটির পনির আপনার পেশীগুলির জন্য জ্বালানী এবং টিস্যু ভাঙ্গন প্রতিরোধ করে।

পেশী ভর অর্জনের জন্য কুটির পনির এত জনপ্রিয় কেন? পণ্যটিতে ন্যূনতম চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, এটি শরীরকে প্রোটিন দিয়ে পরিপূর্ণ করে, যা ভলিউম বাড়াতে সহায়তা করে। অবশ্যই, আপনি যদি শক্তির খেলায় জড়িত না হন তবে আপনার পেশীগুলি বড় হওয়ার সম্ভাবনা কম, এমনকি আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে কুটির পনির খান।

এটিতে কেসিন রয়েছে, এই ধরণের প্রোটিন আপনার পেশীগুলিকে 6-7 ঘন্টা ধরে পুষ্ট করবে। কেসিন ছাড়াও, হুই প্রোটিন রয়েছে (এটিকে দ্রুতও বলা হয়), যেহেতু এটি প্রথম মিনিট থেকে অবিলম্বে শোষিত হতে শুরু করে।

ওজন বাড়ানোর জন্য কোন কুটির পনির চয়ন করবেন?

এটি একটি কঠিন পছন্দ, যেহেতু আপনি তাকগুলিতে বেশ কয়েকটি নির্মাতার পণ্য পাবেন। প্রথমত, চর্বি সামগ্রীতে মনোযোগ দিন। যদি আপনার লক্ষ্য শুধুমাত্র ওজন বাড়ানো না হয়, তবে চর্বিযুক্ত পণ্যটি 1% পর্যন্ত গ্রহণ করুন এতে প্রায় কোনও চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট নেই। যদি আপনি শুষ্ক না হন, তাহলে আপনি 5% কুটির পনির সামর্থ্য করতে পারেন এতে কম পরিমাণে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। উপরন্তু, গবেষণায় দেখানো হয়েছে, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির আরও খারাপভাবে শোষিত হয়, তাই আপনার সবসময় এটি বেছে নেওয়া উচিত নয়।

বাড়িতে তৈরি কুটির পনির সম্পর্কে কি? এটি দোকানে কেনা বিকল্পগুলির চেয়ে উচ্চ মানের এবং পুষ্টিকর। তবে একটি "কিন্তু" আছে - আপনি কখনই জানতে পারবেন না এতে কত ক্যালোরি রয়েছে এবং এতে কী ফ্যাট রয়েছে। কিন্তু আমরা যেমন উপরে বলেছি, আপনি যদি কেবল বাল্ক আপ করতে চান এবং শুকিয়ে না যান তবে একটি বাড়িতে তৈরি পণ্যটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

কুটির পনিরের সর্বোচ্চ মানের একটি হল দানাদার, এটি একটি মনোরম স্বাদ আছে। কিন্তু হায়, দাম একটু বেশি। সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং উচ্চ-মানের কটেজ পনিরগুলি প্রোস্টকভাশিনো, সাভুশকিন, লিউবিয়াটোভোর মতো সংস্থাগুলি দ্বারা উত্পাদিত হয়।

আপনি কত ঘন ঘন এবং কি পরিমাণে কুটির পনির খান?

প্রোটিনের উচ্চ ঘনত্বের উপস্থিতির অর্থ এই নয় যে এটি সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া দরকার। মানবদেহ শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রোটিন শোষণ করতে পারে। প্রতিদিন 300 গ্রাম পর্যন্ত কুটির পনির খাওয়া যথেষ্ট (পুরুষদের জন্য), এই পরিমাণটি 2-3 ডোজে ভাগ করুন। মহিলাদের জন্য, 150-200 গ্রাম যথেষ্ট।

এছাড়াও, অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না প্রোটিন পণ্য, যেমন ডিম, চর্বিহীন মাংস এবং মাছ, দুগ্ধজাত পণ্য।

আপনি প্রোটিন শেক, সালাদে কুটির পনির যোগ করতে পারেন এবং এটি থেকে খাদ্যতালিকাগত ডেজার্ট এবং বেকড পণ্য তৈরি করতে পারেন। এটি বেরি, ফল এবং সবজির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

নিয়মিত এবং যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে কটেজ পনির খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার পেশীগুলি আরও বিশিষ্ট এবং বিশাল হয়ে উঠেছে। নিয়মিত ব্যায়াম সম্পর্কে ভুলবেন না এবং সুষম খাদ্য. শুভকামনা!

শুভ অপরাহ্ন আজ আমরা বডি বিল্ডিং খেলাধুলার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পণ্যগুলির মধ্যে একটি সম্পর্কে কথা বলব। এবং আমরা কুটির পনির সম্পর্কে কথা বলব, এবং আজ আমরা আপনার সাথে এই উপাদেয়তার সুবিধাগুলি বিশ্লেষণ করব।

ওজন বাড়ানোর জন্য কুটির পনির

কটেজ পনির সুস্বাদু যতক্ষণ না আপনি এটি নিয়মিত খাবেন। আপনি যদি প্রায়শই কুটির পনির খান তবে আপনার সাধারণ সমস্যা হতে শুরু করে: আপনি বিরক্ত হন এই পণ্য, এবং আপনি প্রতিবার এটিকে নিজের মধ্যে ঠেলে দেওয়া কঠিন বলে মনে করেন। তবে আপনাকে এখনও এটি চালিয়ে যেতে হবে, অন্যথায় সবকিছু বিড়ালের কাছে যাবে, আপনি কোথায় জানেন।

তবে নীচে আমরা আমাদের জীবনকে বৈচিত্র্যময় করতে কুটির পনির সহ সুস্বাদু রেসিপিগুলি দেখব।

কুটির পনির রচনা।

অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, কুটির পনিরের নিজস্ব রচনা রয়েছে।

আপনি নীতি অনুযায়ী দোকানে কেনা কুটির পনির চয়ন করা উচিত কম রচনাসেগুলো কুটির পনির স্বাস্থ্যকর. তবে কম মানে সর্বদা স্বাস্থ্যকর নয়, যথা, সাধারণ দুধ থেকে তৈরি কুটির পনির গ্রহণ করবেন না (এই জাতীয় দুধের সমস্ত কিছুই স্পষ্টতই ইতিমধ্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে এবং এর সুবিধাগুলি ন্যূনতম)।

স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ-মানের পণ্যের মধ্যে রয়েছে: প্রাকৃতিক দুধ এবং টক (এটিই দুধকে দানায় জমাট বাঁধে)।

নীচে আমি কুটির পনির BJU রচনা প্রদর্শন করেছি:

আমরা ভিটামিন এবং খনিজ গঠনও বিবেচনা করব, যা আমাদের বুঝতে সাহায্য করবে যে কুটির পনির কতটা ভাল।

আমি আশা করি আপনি এই পণ্যটির সমস্ত সুবিধা উপলব্ধি করেছেন, তবে আমরা কয়েকটি প্রধান সুবিধা হাইলাইট করব:

• এর অর্ধেক কেসিন থাকে, যা আপনার শরীরকে 6 ঘন্টা ধরে পুষ্টি দেয় এবং এটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ প্লাস, কারণ এই কারণেই কুটির পনির রাতে খাওয়া হয়।
• বাকি অর্ধেকটি দ্রুত প্রোটিন নিয়ে গঠিত, যা আপনার শরীরকে বৃদ্ধির প্রয়োজন হলে ওয়ার্কআউটের পরে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
• খুব গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট, কুটির পনির ভরের 20% হল সর্বোচ্চ মানের প্রোটিন, যা সহজেই ভেঙে ফেলা যায়, যা বেশ গুরুত্বপূর্ণও।
• রচনাটিতে প্রচুর পরিমাণে Ca, Fe, P রয়েছে, যা আপনাকে আপনার হাড়কে শক্তিশালী করতে দেয়।
• এটির একটি খুব আকর্ষণীয় গঠন রয়েছে, যা কোষীয় বা টিস্যু নয়। এর জন্য ধন্যবাদ, এটি সহজেই ভেঙে যায় এবং প্রায় 100% শোষিত হয়।

কিভাবে কুটির পনির চয়ন?

নেওয়াই ভালো বাড়িতে তৈরি কুটির পনির, এমনকি যদি এটি একটি মোটামুটি উচ্চ চর্বি বিষয়বস্তু আছে, কিন্তু আপনি স্পষ্টভাবে এটি ব্যবহারে আত্মবিশ্বাসী হবে প্রাকৃতিক পণ্য, আমি মনে করি এটা চর্বি বিষয়বস্তু বলিদান মূল্য.

যাইহোক, আমরা সকলেই এক বা অন্য কারণে ঘরে তৈরি কুটির পনির সামর্থ্য করতে পারি না, তাই আমরা দোকানে কেনা কিনতে বাধ্য হই এবং এখানে এটি বেশ কয়েকটি পয়েন্টের দিকে নজর দেওয়া মূল্যবান যাতে সবকিছু কেবল অনুকূলে যায়।

#1 মূল্য।

এটি বিবেচনা করা উচিত যে 1 কেজি কুটির পনির উত্পাদনে প্রায় 4-5 লিটার দুধ লাগে, তাই কুটির পনিরের 200 গ্রাম প্যাকের দাম প্রায় 80 রুবেল হবে। এই নিবন্ধটি লেখার সময়, আপনি সুপারমার্কেটে 200 গ্রাম কিনতে পারেন। ভাল কুটির পনির 78 রুবেলের জন্য, যেমন প্রোস্টকভাশিনো থেকে কুটির পনির।

এবং এমনকি 2%, যা খুব আনন্দদায়ক।

#2 GOST(গুলি) অনুসারে

কুটির পনিরের প্যাকেজের শিলালিপিটির জন্য সাবধানে দেখুন, উদাহরণস্বরূপ, প্রোস্টকভাশিনো কুটির পনিরে এই GOST 52096-2003 রয়েছে।

#3 তারিখ।

সর্বদা উত্পাদন তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি পরীক্ষা করুন। কুটির পনির বাড়ির উত্পাদন 3 দিন পর্যন্ত ভাল।

এছাড়াও, সর্বদা রচনাটি দেখুন, যেমনটি আমি ইতিমধ্যেই বলেছি, দুধ এবং টক ডাল অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

কুটির পনির রেসিপি!

প্রায়শই, একই পণ্য গ্রহণ করার সময়, এটির প্রতি ঘৃণা এবং জ্বালা দেখা দেয়। এটি প্রায়শই মুরগির স্তন এবং কুটির পনিরের সাথে ঘটে।

যেহেতু আমরা এই নিবন্ধে কুটির পনির সম্পর্কে কথা বলছি, এখানে রেসিপিগুলি রয়েছে:

#1 কুটির পনির থেকে তৈরি Cheesecakes।

ক্রীড়া থেকে উচ্চ ফলাফল ছাড়া অসম্ভব সঠিক পন্থাপ্রতি প্রত্যাহিক খাবার. অন্যতম সেরা পণ্যজন্য কার্যকর নিয়োগভর কুটির পনির বলে মনে করা হয়।

উপায় দ্বারা, পেশী বৃদ্ধির জন্য কুটির পনির আকর্ষণীয় কারণ এটি শরীর দেয় সর্বাধিক সংখ্যাপ্রোটিন অন্যান্য প্রোটিন ধারণকারী খাবারের তুলনায়।

এই পণ্যের অন্য কি গুণাবলী আছে?

বৈশিষ্ট্য

আমরা অনেকেই শৈশব থেকেই জানি যে কুটির পনির ক্যালসিয়ামের উত্স, যা একজন প্রাপ্তবয়স্ক এবং একটি ছোট, ভঙ্গুর শিশুর শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। এই অণু উপাদানটির পর্যাপ্ত সেবন চুল এবং নখের বৃদ্ধি এবং মজবুত করে, আমাদের দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। উপরন্তু, কুটির পনির পেশী বৃদ্ধির জন্য দরকারী। শুধু চিন্তা করুন: 100 গ্রাম পণ্যে প্রায় 20 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং মাত্র 100 ক্যালোরি থাকে, যা শুধুমাত্র 2-3 গ্রাম চর্বি দেয়। কুটির পনির সত্যিই বিবেচনা করা যেতে পারে আদর্শ পণ্যউভয়ের জন্য যারা সংগ্রাম করে এবং যারা পুনরায় সেট করতে চায় তাদের জন্য অতিরিক্ত ওজনএবং একই সময়ে ক্ষুধার যন্ত্রণা অনুভব করবেন না।

প্রোটিনের অন্যান্য উত্সের তুলনায় কুটির পনিরের সুবিধা কী? উদাহরণস্বরূপ, মাংস এবং লেবুর বিপরীতে, এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটি শরীরে খুব দ্রুত শোষিত হয়, অন্ত্রে গাঁজন সৃষ্টি করে না, তবে, বিপরীতে, শরীরের কার্যকারিতা উন্নত করে। পাচনতন্ত্র. মূল্যবান ছাড়াও পেশী কোষঅ্যামিনো অ্যাসিড এবং দুধের প্রোটিন, কুটির পনিরের সংমিশ্রণে আয়রন, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি ভিটামিন বি, সি এবং এ রয়েছে। তবে পেশী বৃদ্ধির জন্য কুটির পনিরের প্রধান মূল্য দ্রুত এবং ধীর প্রোটিনের জটিল সংমিশ্রণে রয়েছে, যা দ্রুত পরিপূর্ণ হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য শরীরে পূর্ণতার অনুভূতি বজায় রাখে।

কিভাবে ব্যবহার করে

তিন ধরনের কটেজ পনির আছে- পূর্ণ-চর্বি, আধা-চর্বি এবং কম চর্বি। তাদের মধ্যে ফ্যাটের ভর ভগ্নাংশ যথাক্রমে 18%, 9% এবং 3%। পেশী অর্জন করার সময়, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণটি সহজ: পণ্যের অতিরিক্ত চর্বি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিনের দুর্বল শোষণের দিকে পরিচালিত করতে পারে। এইভাবে, আপনি পেশী বৃদ্ধির জন্য কুটির পনির ব্যবহার করবেন, কিন্তু আপনি বাস্তব ফলাফল অর্জন করতে পারবেন না। এই পণ্যটির অত্যধিক খাওয়াও আপনাকে আপনার কাঙ্ক্ষিত লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করবে না। খাওয়ার আদর্শ হল প্রতিদিন 200-250 গ্রাম কুটির পনির। তবে, আপনি যদি পেশীর আকার বাড়াতে চান তবে ব্যবহার করুন নিম্নলিখিত নিয়ম: আপনার ওজনের প্রতি কিলোগ্রামের জন্য আপনার 3-4 গ্রাম প্রোটিন থাকা উচিত।

নীচের ভিডিওটি কুটির পনির দিয়ে কীভাবে পেশী ভর অর্জন করবেন তা ব্যাখ্যা করে:

আজ আমরা এই বিষয়ে কথা বলব সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পণ্যকুটির পনিরের মতো প্রতিটি ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে পুষ্টি। এটা বাছাই করা যাক উপকারী বৈশিষ্ট্যএবং অভ্যর্থনা বৈশিষ্ট্য:

মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সম্পূর্ণ সেট।

কুটির পনির প্রোটিন একটি প্রাণী প্রোটিন। এর মানে হল যে এতে পেশী ভর এবং শক্তি বৃদ্ধির জন্য অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ সেট রয়েছে। প্রোটিন সম্পর্কে একই কথা বলা যাবে না। উদ্ভিদ উত্স, অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনে দরিদ্র। তদুপরি, এর মূল্যের দিক থেকে, কুটির পনিরের প্রোটিন ডিম, মাংস, মুরগি বা মাছের প্রোটিনের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। এটিতে ধীরে ধীরে হজমযোগ্য প্রোটিন (কেসিন - 50%) এবং দ্রুত হজমযোগ্য প্রোটিন উভয়ই রয়েছে। এইভাবে একজন ব্যক্তি গ্রহণ করে সম্পূর্ণ জটিল, প্রয়োজনীয় পদার্থ।

চর্বিযুক্ত কুটির পনির, অবশ্যই, স্বাদ আরও ভাল, তবে এটি খাওয়ার মাধ্যমে আমরা শরীরের অতিরিক্ত চর্বি হওয়ার ঝুঁকি নিয়ে থাকি। ক্রীড়াবিদদের জন্য, বিশেষ করে যারা স্বাভাবিকভাবে পাতলা, ওজন বাড়ার সময়, এটি সমালোচনামূলক নয়। আপনি প্রশিক্ষণের পরেও এটি খেতে পারেন। তবে শুকানোর জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির বা 5% এর বেশি নয় এমন চর্বিযুক্ত সামগ্রী ব্যবহার করা হয়।

বিছানার আগে কুটির পনির।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, কুটির পনিরের অর্ধেক প্রোটিন কেসিন নিয়ে গঠিত, যা আমাদের পেশীগুলিকে 3-4 ঘন্টা ধরে পুষ্ট করবে। এর মানে হল যে পেশী অনেক প্রয়োজনীয় গ্রহণ করবে নির্মান সামগ্রীঘুমের সময়। এবং আপনি জানেন যে, বিশ্রামের সময় পেশী বৃদ্ধি পায়। এটি শরীর দ্বারা বৃদ্ধি হরমোনের বর্ধিত উত্পাদনের কারণে ঘটে। এবং প্রতিটি খাবার, তার চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং ক্যালোরি সামগ্রী নির্বিশেষে, ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধিকে উস্কে দেয়, যেমন। বৃদ্ধি হরমোন প্রতিপক্ষ। ইনসুলিন এটি সম্পূর্ণরূপে দমন করে না, তবে উল্লেখযোগ্যভাবে এর প্রভাব হ্রাস করে।

খেলাধুলা করার সময় সেরা বিকল্প ভগ্নাংশ খাবারছোট অংশে। যখন দিনের খাদ্য 5-6 খাবারে ভাগ করা হয়। এবং এই দৃষ্টিকোণ থেকে, প্রোটিন-সমৃদ্ধ কুটির পনির বিছানার আগে শেষ খাবারের জন্য সেরা বিকল্প।

কুটির পনির হজম ক্ষমতা।

কুটির পনিরের প্রায় 10-20% প্রোটিন তথাকথিত আধা-পাচ্য অবস্থায় থাকে (অর্থাৎ, পেপসিন দ্বারা আংশিক ভাঙ্গনের কারণে এটি শরীর দ্বারা শোষণ করা অনেক সহজ)। এটি পরামর্শ দেয় যে কুটির পনির হজম করার জন্য প্রাণী প্রোটিনের অন্যতম সহজ উত্স। এটি মাছ বা মাংসের চেয়ে সহজ এবং দ্রুত হজম হয়।

ধন্যবাদ মহান বিষয়বস্তুকাঠবিড়ালি এবং উচ্চ ডিগ্রীএর হজম ক্ষমতার কারণে, কুটির পনির, খাওয়ার সময়, দ্রুত গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়, যা শরীরের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এবং এমন উপাদান হিসাবে কাজ করে যা পেশী ভর তৈরি করে এবং কঙ্কাল শক্তিশালী হয়। এছাড়াও, কুটির পনির সমস্ত মানুষের টিস্যু (নখ, দাঁত, হাড়, চুল, হৃদয়) শক্তিশালী করে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্থিতিশীল কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

শুকানোর এবং ওজন কমানোর জন্য কুটির পনির।

যেমনটি আমরা জানি, একটি অ্যাথলেটিক এবং আকর্ষণীয় শরীর গঠনের প্রক্রিয়াটি কেবল ওজন বাড়ানোর জন্য নয়, এটি থেকে মুক্তি পাওয়ার বিষয়েও। অতিরিক্ত চর্বিপেশী বিস্তারিত এবং শরীরের একটি নান্দনিক চেহারা দিতে চেহারা. এই সময়কালে, শরীরে প্রবেশ করা পুষ্টিগুলি পরিষ্কারভাবে নিয়ন্ত্রণ করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার সুস্থতা এবং ঘুমকে প্রভাবিত করে। ঘুমানোর আগে অতিরিক্ত খাওয়া ঘুমের গুণমানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। তবে আপনি ডায়েটে থাকলেও রাতে 100 গ্রাম খান কম চর্বি কুটির পনিরকম চর্বিযুক্ত দুধের সাথে, খুব বেশি ক্ষতি হবে না। কিন্তু আপনি ক্ষুধার্ত হবে না.
এটি কিশমিশ, কলা, মধু, ফল এবং শুকনো ফলের সাথে উপকারী হবে। আরেকটা আকর্ষণীয় বিকল্প- এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, ধনেপাতা, ডিল, পার্সলে এবং এমনকি রসুন সহ কটেজ পনির। কর্মক্ষমতা উন্নত করতে রেঘ এরগএবং অন্ত্র, কেফিরের সাথে কুটির পনির খুব দরকারী।
বিপাকের বৈশিষ্ট্য।

মানবদেহে প্রবেশ করা যেকোনো খাদ্য শক্তি এবং অন্যান্য পদার্থে রূপান্তরিত হয় যা শরীরের বিষাক্ত পদার্থকে ধ্বংস করে। এর ভাঙ্গনের এই প্রক্রিয়াটিকে মেটাবলিজম বলা হয়, যাকে দুই প্রকারে ভাগ করা যায়। ত্বরান্বিত (যখন খাদ্য থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরি দ্রুত পোড়া হয়) এবং ধীর (যখন ক্যালোরি একটি ধীর গতিতে গ্রহণ করা হয় এবং সহজেই চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়)। সঙ্গে মানুষ যদি ত্বরিত বিপাক, অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সাধারণত কোন সমস্যা হয় না, তারপরে যাদের ধীর বিপাক আছে তাদের বের হতে হবে এবং দিনে প্রাপ্ত ক্যালোরি বার্ন করার উপায় খুঁজতে হবে, অথবা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং খুব বেশি ক্যালোরি নয় এমন খাবার খেতে হবে। এই ক্ষেত্রে কুটির পনির একটি চমৎকার বিকল্প হবে।

এছাড়াও, আপনি হয়তো শুনেছেন যে মানুষের বয়স বাড়ার সাথে সাথে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সময়ের সাথে সাথে কম হজম হয়। এবং বয়স নির্বিশেষে, কিছু লোক এটি আরও ভালভাবে শোষণ করে এবং অন্যরা আরও খারাপ। এবং এটি আপনার জন্য কতটা প্রযোজ্য তা বোঝার জন্য আপনাকে আপনার শরীরের কথা শুনতে হবে। আপনি নিম্নলিখিত পরীক্ষা করতে পারেন। বিছানায় যাওয়ার আগে, কুটির পনির খান এবং পরের দিন সকালে আপনার অবস্থা বিশ্লেষণ করুন। আর পরের দিন ঘুমানোর আগে খান সিদ্ধ ডিম. এবং তার পরে, আপনার শরীরের কথা শুনুন। দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণের পরে এবং সাধারণভাবে আপনার সকালের সংবেদনগুলির পরে কোনও ভারীতা আছে কিনা তা আপনি বিশ্লেষণ করতে পারেন। এটি থেকে আমরা ইতিমধ্যে সিদ্ধান্ত নিতে পারি।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণ করলে ক্যালসিয়ামের মতো সুবিধা পাওয়া যায়। এটি এমন উপাদান যা পেশীবহুল সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। যদি একজন ব্যক্তির সম্পূর্ণ দুধ অসহিষ্ণুতা থাকে এবং গাঁজানো দুধ পণ্য, তাহলে আপনি মটরশুটি, বাদাম এবং কমলা থেকে ক্যালসিয়াম পেয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।