কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে? কার্বোহাইড্রেটকে কী বোঝায়: জটিল এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারের তালিকা

খাবারে কার্বোহাইড্রেটের সারণী আপনাকে আপনার খাদ্যের পুনর্বিবেচনা করতে সহায়তা করে। তাকে আরও স্যাচুরেট করুন স্বাস্থ্যকর পণ্যএবং অতিরিক্ত অপসারণ, যা সুবিধা আনতে না, কিন্তু কোমর উপর জমা করা হয়.

টেবিল: খাবারে কার্বোহাইড্রেট

কার্বোহাইড্রেট বা হাইড্রোকার্বন হ'ল পৃথিবীতে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে পদার্থ। কিন্তু নির্ভর করে রাসায়নিক রচনাতারা একেবারে মেনে নিতে পারে বিভিন্ন আকার. অতএব, তাদের বিষয়বস্তু খাদ্য উৎসের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদে, কার্বোহাইড্রেট ভরের 80% পর্যন্ত তৈরি করে। প্রাণীদের মধ্যে তাদের অনেক কম, 2 - 3% এর বেশি নয়।

দুগ্ধ

দুগ্ধজাত পণ্য প্রায়ই মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি, যেহেতু তারা ধারণ করে না বড় পরিমাণেক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট। তাদের শর্করা বেশিরভাগই ল্যাকটোজ দ্বারা উপস্থাপিত হয়, যা তাজা দুধে 5.2% এর বেশি থাকে না।

প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে আরও কম চিনি থাকে, কারণ এটি গাঁজন করার সময় ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ভেঙে যায়।

মোটা দুধ পণ্য, এতে কম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এবং বিপরীতভাবে.

মাংস এবং মাংস পণ্য

মাংস এবং মাংসের পণ্যগুলিতে কার্যত কোনও কার্বোহাইড্রেট থাকে না।

মাঝে মাঝে, এই যৌগগুলি গ্লাইকোজেন হিসাবে উপস্থিত থাকে পেশী ফাইবার. সবচেয়ে বড় পরিমাণহাইড্রোকার্বনগুলি অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়, যার উৎপাদনে চিনি, মশলা এবং উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল যোগ করা হয়।

পণ্য	প্রতি 100 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী
সসেজ	5,5
সালামি	1,9
ডাক্তারের সসেজ	1,5
মুরগির মাংস	1
তুরস্ক	0,7
গরুর মাংস	0,6
শুয়োরের মাংস	0,4
মাটন	0,3
হ্যাম	-

প্রায়শই, মাংসের প্যাকেজিংয়ে, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হয় সহজভাবে নির্দেশিত হয় না বা 0 গ্রাম হিসাবে লেখা হয়।

শস্য, শস্যজাত দ্রব্য এবং লেগুমে

শস্য পণ্য কার্বোহাইড্রেটের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য উৎস। এই যৌগগুলি খাদ্যশস্য এবং মটরশুটি উভয়ই একটি কঠিন-হজম-হজম আকারে উপস্থিত থাকে - ফাইবার এবং সহজে হজমযোগ্য আকারে - স্টার্চ। শস্য এবং শিম থেকে কার্বোহাইড্রেট শুধুমাত্র শক্তি প্রদান করে না, কিন্তু খেলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকাহজমের মধ্যে

কার্বোহাইড্রেট হল জৈব যৌগ যা এনজাইমেটিক সংশ্লেষণ, জৈব অ্যাসিডের উত্পাদন এবং কোষ, পেশী এবং জয়েন্টগুলির গঠনে জড়িত। সংবহন এবং পাচনতন্ত্র তাদের "আগ্রহ" এর ক্ষেত্রে অন্তর্ভুক্ত। সঠিক বিনিময়পদার্থ - কার্বোহাইড্রেটের প্রধান কাজ। এই বিনিময়ের ফলে শরীর জীবনের জন্য দৈনিক পরিমাণে শক্তি পায়।

কার্বোহাইড্রেট গ্রুপ অনেক প্রতিনিধি নিয়ে গঠিত; তাদের সকলের জন্য সমান উপকারী নয় মানুষের শরীর! মিষ্টি, রুটি এবং কার্বনেটেড জলের প্রতি ভালবাসা কীভাবে চর্বি জমার দিকে পরিচালিত করে এবং অপ্রীতিকর সিরিয়াল এবং সেদ্ধ শাকসবজি "বিনা শক্তি যোগায়" ক্ষতিকর দিক"? কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা ক্ষতিকারক নয় এবং আপনার কী এড়ানো উচিত?

কার্বোহাইড্রেট মানবদেহের শক্তির রিজার্ভের প্রধান সরবরাহকারী হিসাবে কাজ করে। তাদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার জন্য কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না। কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের তালিকায় যে কোনও খাবার অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, তবে স্যাকারাইডের পরিমাণের দিক থেকে চ্যাম্পিয়নগুলি খাবার। উদ্ভিদ উত্স. মাংস এবং মাছ, পনির এবং দুগ্ধজাত পণ্য একটি ছোট পরিমাণ আছে.

প্রশ্ন "কোন খাবারগুলিকে কার্বোহাইড্রেট হিসাবে বিবেচনা করা হয়?" সামান্য সমন্বয় করা উচিত। ভিতরে বিশুদ্ধ ফর্মস্যাকারাইডগুলি শুধুমাত্র পদার্থ হিসাবে পাওয়া যায়: গ্লুকোজ, ল্যাকটোজ, স্টার্চ এবং অন্যান্য (সুক্রোজ একটি ব্যতিক্রম)।

দৈনিক প্রয়োজন

একজন ব্যক্তির স্বরের সাথে সম্পর্কিত গণনা করা হয়। একটি সক্রিয় শরীর নিয়মিত অনুভব করে শরীর চর্চা(খেলাধুলা, কঠোর পরিশ্রম), শক্তি খরচ 2 গুণ বেশি পুনরায় পূরণের প্রয়োজন হবে। একজন অফিস কর্মীর জন্য প্রতিদিন 250-300 গ্রাম স্যাকারাইড খাওয়াই যথেষ্ট। একজন হকি খেলোয়াড় বা ব্রিকলেয়ারের প্রয়োজন হবে 500-600 গ্রাম (তীব্র প্রশিক্ষণের সময়, প্রয়োজন 800 গ্রাম পর্যন্ত বাড়তে পারে)। অন্যান্য পদার্থের অল্প অনুপাতের সাথে কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করা এবং ওজন কমানো লোকেদের জন্য তাদের ব্যবহার পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।

শ্রেণিবিন্যাস বৈশিষ্ট্য

সমস্ত কার্বোহাইড্রেট দুই ভাগে বিভক্ত বড় দল: ধীর (জটিল) এবং দ্রুত (সহজ)। পরবর্তীগুলির মধ্যে, মনোস্যাকারাইড এবং ডিস্যাকারাইডগুলি আলাদা করা হয়। আসুন কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে কোন পণ্যগুলি (পদার্থ) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

মনোস্যাকারাইডস

• গ্লুকোজ - এর বিস্তৃত বিতরণ রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে ফল এবং বেরি ফসলে প্রতিনিধিত্ব করে। মস্তিষ্ক, পেশীগুলির কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং গ্লাইকোজেন মজুদ তৈরি করে।
• ফ্রুকটোজ গুণগতভাবে গ্লুকোজের অনুরূপ। অন্ত্রে এর শোষণ আরও ধীরে ধীরে ঘটে এবং লিভারে ধরে রাখা অতিরিক্ত চিনি থেকে বাঁচায় (মিষ্টি স্তর সুক্রোজের চেয়ে বেশি)।
• গ্যালাকটোজ হল দুধ চিনির একটি ডেরিভেটিভ (ভাঙ্গনের ফলাফল)।

ডিস্যাকারাইডস

• সুক্রোজ আসলে খাঁটি চিনি। তরল আকারে (বেত/বিটের রস) খাওয়া হলে শরীর দ্রুত মনোস্যাকারাইডে ভেঙে যায়।
• ল্যাকটোজ - এর বৈশিষ্ট্যগুলি নীচে আরও বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে।

পলিস্যাকারাইডস (ধীরে)

• পাকস্থলী এবং অন্ত্রে গ্লাইকোজেন এবং স্টার্চের ভাঙ্গন থেকে মাল্টোজ (মাল্ট চিনি) পাওয়া যায়। "অরিজিনাল" এ এটি বিয়ার, মধু, অঙ্কুরিত শস্য এবং মাল্টে পাওয়া যায়।
• স্টার্চ - শরীরের জন্য সমস্ত কার্বোহাইড্রেটের 80% সরবরাহ করে। পাচনতন্ত্রে ভাঙ্গন ঘটে এবং চিবানো এবং লালা নিঃসরণের মাধ্যমে মুখের মধ্যে শুরু হয়।
• গ্লাইকোজেন - অঙ্গ এবং পেশী এটি জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করে। গ্লুকোজের পুনঃসংশ্লেষণ দ্বারা পুনরুদ্ধার করা হয়।
• পেট এবং অন্ত্রের রোগের পুষ্টি এবং চিকিত্সার জন্য পেকটিনগুলি দরকারী।
• ফাইবার - কোলেস্টেরল দূর করে, রাসায়নিক গঠনপলিস্যাকারাইডের অনুরূপ।

কোনটা ভালো আর কোনটা ক্ষতিকর

সমস্ত দ্রুত স্যাকারাইডের একটি সংক্ষিপ্ত ক্ষয়কাল থাকে। এগুলোর অত্যধিক সেবনের ফলে চর্বি জমে। তারা ওজন কমানোর জন্য অকেজো এবং কখনও কখনও বিপজ্জনক (ডায়াবেটিস)। কোন পণ্যে খারাপ কার্বোহাইড্রেটতারা কি উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে রয়েছে? দারুণ মিষ্টিযুক্ত ফল, গমের রুটি, মিষ্টান্ন পণ্য, প্রায় সব ধরনের ফাস্ট ফুড, জ্যাম, সংরক্ষণ, মধু, আলু।

ধীরগতিতে (পলিস্যাকারাইডস/জটিল) কার্বোহাইড্রেট পুষ্টি প্রদানের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে হজম হয় মানুষের শরীরকয়েক ঘন্টা পলিস্যাকারাইডের সুষম এবং সময়মত সেবন স্বাস্থ্য এবং ওজন কমানোর জন্য একটি ব্যতিক্রমী সুবিধা।

যা খাদ্য পণ্যতারা ধীর কার্বোহাইড্রেট আছে?

মূল শাকসবজি (মাইনাস আলু),

শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি,

ফলের ফসল - প্রধানত সাইট্রাস গ্রুপ (+ নাশপাতি, পীচ, আপেল), মাশরুম, বেরি (বন্য বেরি - লিঙ্গনবেরি, ক্র্যানবেরি; বাগান - চেরি, চেরি), বাদাম, লেগুম।

কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নির্ধারণ করুন

ক্যালকুলেটর সহ অনেক অনলাইন পরিষেবা রয়েছে যেখানে আপনি দ্রুত পদার্থের বিষয়বস্তু (প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি) এবং খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী পরীক্ষা করতে পারেন। আপনার আগ্রহের পণ্যটির নাম নির্বাচন বা প্রবেশ করা যথেষ্ট, উত্তরটি সংশ্লিষ্ট পরিষেবা উইন্ডোতে অবিলম্বে প্রদর্শিত হয়। আরেকটি বিকল্প একটি বিশেষ টেবিল ব্যবহার করা হয়।

খাবারে কার্বোহাইড্রেট:

ওজন কমানোর জন্য টেবিল এবং মৌলিক পুষ্টি উপাদানের বিষয়বস্তু নিরীক্ষণ। তথ্য প্রতি 100 গ্রাম দেওয়া হয়।

দুধের চিনি (ল্যাকটোজ) সাধারণ কার্বোহাইড্রেট (ডিস্যাকারাইড) গ্রুপের অন্তর্গত। এটি সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্যের প্রধান কার্বোহাইড্রেট উপাদান। দুধ-ধারণকারী পণ্যের পরিমাণ নির্ধারণ করা বিশেষ করে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ল্যাকটোজ ভাঙ্গনের জন্য দায়ী এনজাইম বয়সের সাথে অনেক কম পরিমাণে শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে শুরু করে (কখনও কখনও এটি একেবারে উত্পাদিত হয় না)। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে দুধের অসহিষ্ণুতার একটি প্রক্রিয়া ঘটে এবং দেখা যাচ্ছে যে পরিপক্ক শরীরের পক্ষে দুধ নিজেই নয়, এটি থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি ভেঙে ফেলা অনেক সহজ। নীচের টেবিলটি একটি ইঙ্গিত হিসাবে কাজ করবে।

বাড়াবাড়ি এড়িয়ে চলুন

কার্বোহাইড্রেট ছাড়া শরীরের স্বাভাবিক কাজ অসম্ভব। চর্বি খুব ধীরে ধীরে পোড়া হবে, এবং প্রক্রিয়া স্টল হতে পারে। যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের কার্বোহাইড্রেট পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়। কি পণ্য সীমাবদ্ধতা সাপেক্ষে হবে? চিনি, আমাদের প্রিয় মিষ্টান্ন সৃষ্টি, ময়দার পণ্য (ভুষির রুটি গণনা করা হয় না)। ওজন কমানোর জন্য, আপনাকে অবশ্যই আপনার মেনুতে থাকা খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট- মধ্যাহ্নভোজন সহ। ডায়েট যেখানে স্যাকারাইডের নিচে থাকবে সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা, কোন উপকার আনতে অসম্ভাব্য এটা শরীরের জন্য ভয়ানক চাপ.

আপনার নিজের এবং আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কে সতর্ক হওয়া উচিত; আপনার পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করা উচিত নয়। সাথে যুক্ত রোগ পাচনতন্ত্র- সাথে কথোপকথনের জন্য নিবন্ধন করার একটি বাধ্যতামূলক কারণ ভাল ডাক্তার. প্রশ্নবিদ্ধ খাবারের কারণে আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি... আপনি মোটেই বোকা ষোল বছরের মডেল গার্ল নন!

Glycemic সূচক

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) একটি বিশেষ সূচক। এটি রক্তে চিনির পরিমাণের পরিবর্তনের উপর খাওয়া খাবারের প্রভাব প্রতিফলিত করে। গ্লুকোজ জিআই 100 এর মান নির্ধারণ করা হয়, কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ শতাংশ সহ অন্যান্য সমস্ত খাবারের একটি পৃথক থাকে Glycemic সূচক. গ্লুকোজ GI এর সাথে তুলনা করলে, তারা কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গন এবং শোষণের হারের একটি চিত্র প্রদর্শন করে।

"গ্লাইসেমিক ইনডেক্স" এর সংজ্ঞা 80 এর দশকে উপস্থিত হয়েছিল। XX শতাব্দী। ভুক্তভোগী মানুষের জন্য ডায়াবেটিস মেলিটাস, একটি পরীক্ষা পরিচালিত. অধ্যয়নের উদ্দেশ্য হ'ল তাদের জন্য আদর্শ খাদ্য পণ্যগুলির একটি তালিকা সংকলন করা। গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ না করায় ডায়াবেটিস রোগীদের জীবন অনেকগুণ কঠিন হয়ে পড়ে।

বিগত সময়ে, কার্যত সমস্ত খাদ্য পণ্য একটি গ্লাইসেমিক সূচক বরাদ্দ করা হয়েছে। একজন সাধারণ মানুষের কাছেকার্বোহাইড্রেটের সাথে আপনার ডায়েট তৈরি করা অনেক সহজ হয়ে গেছে। একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক স্তর (70 এর বেশি) দ্রুত (সরল) কার্বোহাইড্রেটগুলির বৈশিষ্ট্য এবং একইভাবে কম জিআই জটিলগুলির বৈশিষ্ট্য। কম জিআই সহ, কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গন ধীর হয়ে যায়, তারা অপ্রয়োজনীয় স্বাস্থ্য সমস্যা ছাড়াই তাদের কাজগুলি আরও সফলভাবে সম্পাদন করে, তাই এগুলিকে আপনার ডায়েটে "সমৃদ্ধ উপায়ে" অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, অর্থাৎ তুচ্ছ ছাড়াই।

স্যাকারাইডের এই অস্পষ্ট আচরণ শুধুমাত্র জনপ্রিয় জ্ঞানকে নিশ্চিত করে যে "সবকিছুই পরিমিতভাবে ভাল।" কার্বোহাইড্রেট ছাড়া শরীর শক্তি হারায়, অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপের স্বন হ্রাস পায় এবং অতিরিক্ত গ্লুকোজ রক্তচাপ এবং স্থূলতার সমস্যাকে বাড়িয়ে তোলে। কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্যের উপর ভিত্তি করে উপযুক্ত পুষ্টি হল জটিল এবং এর মধ্যে একটি "ভারসাম্য" সহজ কার্বোহাইড্রেট. একটি সঠিকভাবে তৈরি মেনু সাহায্য করবে অনেকক্ষণ ধরেচমৎকার স্বাস্থ্য বজায় রাখা।

অতিরিক্ত সুক্রোজ চর্বি বিপাককে প্রভাবিত করে এবং তাদের সঞ্চয় বাড়ায়।

যখন প্রচুর চিনি আসে, তখন খাদ্যে থাকা সমস্ত পদার্থের (স্টার্চ, চর্বি, প্রোটিন) চর্বিতে রূপান্তরিত হয়। নিয়ন্ত্রণের জন্য চর্বি বিপাকউল্লেখযোগ্যভাবে শরীরে প্রবেশ করা চিনির পরিমাণকে প্রভাবিত করে। ঘন ঘন চিনি খাওয়া কোলেস্টেরল বিপাককে ব্যাহত করে এবং রক্তের সিরামে এর মাত্রা বাড়ায়। অতিরিক্ত চিনি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার কর্মহীনতার কারণ হয়। একই সময়ে, বিপজ্জনক অণুজীবগুলি সক্রিয়ভাবে বিকশিত হয়, অন্ত্রে পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলির তীব্রতা বৃদ্ধি পায় এবং পেট ফাঁপা দেখা দেয়। ফ্রুক্টোজ ব্যবহার এই হুমকির মাত্রা ন্যূনতম পর্যন্ত হ্রাস করে।

অনেক দরকারী তথ্যভিডিও রয়েছে:

6 ভোট

আজ আমরা কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে কথা বলব, আমি আপনাকে সংক্ষেপে বলব কেন আপনার এবং আমার সেগুলি প্রয়োজন এবং দেব সম্পুর্ণ তালিকাকার্বোহাইড্রেট পণ্য। প্রায়শই আমি কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে দুটি জিনিস শুনি: কার্বোহাইড্রেট এমন খাবার যা আমাদের শক্তি দেয় এবং দ্বিতীয়: আপনার যদি ওজন কমাতে হয়, আমরা কার্বোহাইড্রেটগুলি সরিয়ে ফেলি।

প্রোটিন এবং চর্বি কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং আপনাকে এবং আমাকে শক্তি সরবরাহ করতে পারে, তবে খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেটগুলি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা অগ্রহণযোগ্য এবং পরিণতিতে পরিপূর্ণ। কার্বোহাইড্রেট ব্যতীত, চর্বিগুলির অসম্পূর্ণ অক্সিডেশনের কারণে রক্তে "কেটোন বডি" উপস্থিত হবে এবং কর্মহীনতাও ঘটতে পারে স্নায়ুতন্ত্রএবং পেশী, মানসিক কার্যকলাপ দুর্বল।

ওজন কমানোর জন্য, শিল্প চিনি ধারণ করে এমন সবকিছু সীমিত করার জন্য যথেষ্ট, তবে একই সাথে নিশ্চিত করুন যে আপনার দৈনিক আদর্শআপনি "স্বাস্থ্যকর", দীর্ঘস্থায়ী কার্বোহাইড্রেট থেকে পেয়েছেন।

একজন ব্যক্তির প্রতিদিন 365-400 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট খাওয়া উচিত। আমরা একটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং একটি মধ্যপন্থী জীবনধারা সম্পর্কে কথা বলছি, ক্রীড়া কার্যক্রম সহ - এই চিত্রটি বাড়ছে।

তাছাড়া, দ্রুত কার্বোহাইড্রেট(monosaccharides এবং disaccharides) প্রতিদিন 50-100 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। আপনি যদি এটি অতিরিক্ত করেন তবে এটি ওজন বৃদ্ধি, স্থূলতা এবং ফলস্বরূপ, ডায়াবেটিস এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস হতে পারে।

কার্বোহাইড্রেট 3 শ্রেণীতে বিভক্ত:

1. মনোস্যাকারাইড;
2. ডিস্যাকারাইড;
3. পলিস্যাকারাইড.

মনোস্যাকারাইডস

মনোস্যাকারাইড অন্তর্ভুক্ত গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজএকটি, সহজতম শর্করা, পদার্থের প্রথম গ্রুপ অণুগুলির এই ছোট দলগুলি থেকে গঠিত হয়।

গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ তাদের বিশুদ্ধ আকারে তথাকথিত " দ্রুত চিনি", তাৎক্ষণিকভাবে শোষিত হয়, খুব দেয় দ্রুত প্রতিক্রিয়াশরীর

গ্লুকোজ মানুষের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি যেকোনো কোষের জন্য শক্তির সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য উৎস। ইনসুলিনের সাহায্যে গ্লুকোজ গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয় এবং লিভার এবং পেশীতে জমা হয়। অতিরিক্ত গ্লুকোজ ফ্যাটে রূপান্তরিত হয়।

ফ্রুক্টোজ একটু ভিন্নভাবে শোষিত হয়, এর বেশিরভাগই লিভার দ্বারা ধরে রাখা হয় এবং অল্প পরিমাণ রক্তে প্রবেশ করে এবং আরও দ্রুত বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অন্তর্ভুক্ত হয়। ফ্রুক্টোজ ধীরে ধীরে শরীর দ্বারা গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, তবে এটি মসৃণভাবে এবং সমানভাবে ঘটে। ধারালো জাম্প. অতএব, ফ্রুক্টোজ ডায়াবেটিস খারাপ করে না।

ফ্রুক্টোজ প্রধানত ফল পাওয়া যায় - আঙ্গুর, আপেল, গুজবেরি, রাস্পবেরি এবং মধু।

ডিস্যাকারাইডস

এগুলি হল সুক্রোজ (চিনির মধ্যে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের একটি যৌগ) এবং ল্যাকটোজ - দুধের চিনি (গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের একটি যৌগ)।

সুক্রোজ মূলত আমাদের পরিশোধিত চিনি।. যখন হজম হয়, তখন এটি দুটি যৌগগুলিতে বিভক্ত হয়: গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ শরীর দ্বারা শোষিত হয়, তবে শরীরকে চিনি থেকে গ্লুকোজের জন্য সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করতে হয়। যেহেতু পরিশোধিত চিনি একটি অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত পণ্য, এটি আর প্রাকৃতিক পণ্য নয়।

দ্বিতীয় জিনিসটি গুরুত্বপূর্ণ: চিনি সব জায়গা থেকে আমাদের কাছে আসে এবং কখনও কখনও অনেক বড় পরিমাণেআমরা কি মনে করি এবং আমাদের কি প্রয়োজন।

চিনি কীভাবে চর্বিতে পরিণত হয়

কারণ সিস্টেম এই মত কাজ করে:

- আপনি মিষ্টি কিছু খাওচিনি সহ

– চিনি গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজে ভেঙে যায়

– ইনসুলিন নিঃসৃত হয়, এটি গ্লুকোজের জন্য এক ধরণের পরিবহনকারী, এটি লিভারের কোষগুলিতে গ্লুকোজ স্থানান্তর করার জন্য প্রয়োজন।

– লিভার গ্লুকোজ সঞ্চয় করে, এটিকে গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত করে, এবং প্রয়োজনমতো, গ্লাইকোজেন সঞ্চয়স্থানের বাইরে নিয়ে যায় এবং আমাদের পরিষ্কার শক্তি দেয়।

- যাহোক যদি খুব বেশি চিনি থাকে,ধরা যাক আপনি ইতিমধ্যেই আপনার দ্বিতীয় কামড়ে আছেন। চকলেট কেক, এবং একই সময়ে আপনি কোন কার্যকলাপ পরিচালনা করছেন না, অর্থাৎ, আপনার এখন শক্তির প্রয়োজন নেই।

- তারপর চিনি লিভারে প্রবেশ করে, যেখানে দোকানগুলি পূর্ণ হয় এবং এই চিনিকে চর্বিতে রূপান্তরিত করা ছাড়া শরীরের কোন উপায় নেই. হ্যাঁ, হ্যাঁ, ঠিক চর্বিতে, শরীরের জন্য এগুলি কেবল শক্তির মজুদ।

অতএব, যদি আপনি এই অনুভূতি দ্বারা ভূতুড়ে থাকেন যে ক্রিম সহ প্রতিটি বান অবিলম্বে আপনার পেটে শেষ হয়, তবে জেনে রাখুন যে আপনি একেবারে সঠিক।

এই সব পুষ্টিবিদ পরামর্শ উপর ভিত্তি করে কি -.

আমরা অলক্ষ্যে কত চিনি খাই?

সমস্যা হল আপনি কি খাচ্ছেন তা নয়, কিন্তু কতটা! উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম মিষ্টিতে চিনির পরিমাণ 70 গ্রামে পৌঁছাতে পারে (প্রতিদিন 365 থেকে 400 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের সাথে), অর্থাৎ, আপনি যদি 2 বড় টুকরো চকোলেট কেক, এক বাক্স চকোলেট বা এক জার জ্যাম খান, আপনি একবারে কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনের তৃতীয় বা অর্ধেক পেতে পারেন।

একই সময়ে, আপনি বিশেষভাবে পূর্ণ বোধ করবেন না, কারণ কার্বোহাইড্রেট সহ খাবারও থাকবে - রুটি, আলু, পাস্তা, সিরিয়াল ইত্যাদি।

এটার মত আপনি সম্পূর্ণরূপে অলক্ষিত দৈনিক আদর্শ অতিক্রম করতে পারেন এবং চর্বি সঞ্চয় করুন।

এটি আকর্ষণীয় যে আমরা প্রাকৃতিক কিছু খেতে পারি না যাতে প্রচুর গ্লুকোজ থাকে। একই খেজুর নিন, তারা প্রতি 100 গ্রাম ওজনের 86 গ্রাম পর্যন্ত গ্লুকোজ ধারণ করে, কিন্তু আমরা 3-4 টুকরার বেশি খেতে পারি না। ওজন অনুসারে এটি 10 ​​গ্রামের বেশি নয়, যখন 1 পিস কেকের ওজন 150-200 হতে পারে... এবং আমাদের মধ্যে পুরোপুরি ফিট করে...

তাই উপসংহারে, আপনি যদি বেকিং থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টিতে স্যুইচ করেন, আপনি কম খাবেন, দ্রুত পূর্ণ হবেন এবং অবশ্যই, ওজন কমাতে পারবেন, বা বরং আপনার ওজন ফিরে আসবে। স্বাভাবিক ওজনচর্বি জমার কারণে।

ল্যাকটোজ হল দুধে পাওয়া চিনি

দুধে পাওয়া চিনি হল ল্যাকটোজ(গরু, ছাগল, উট এবং অবশ্যই, মাতৃগর্ভে)।

ল্যাকটোজ হজম করার জন্য আপনার "ল্যাকটেজ" এনজাইম থাকতে হবে এবং সক্রিয়ভাবে কাজ করতে হবে, তবে খুব বেশি সংখ্যক লোকের কাছে এই এনজাইম নেই।

তারপরে ল্যাকটোজ শোষিত না হয়েই পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, একজন ব্যক্তির বিকাশ ঘটে শক্তিশালী গ্যাস গঠন, পেট আকারে বৃদ্ধি পায় এবং ব্যক্তি ফুলে যায়।

আপনার যদি ল্যাকটেজ এনজাইম থাকে, তবে ল্যাকটোজ হজম হবে এবং 2টি যৌগগুলিতে বিভক্ত হবে: গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ. গ্লুকোজ নিয়ে কোন সমস্যা হবে না, এটি সহজেই শোষিত হয়, কিন্তু...

পলিস্যাকারাইডস

এগুলি একই "ধীর" এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট। এগুলিই শরীর দ্বারা ধীরে ধীরে হজম হয়, ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে। এগুলি হ'ল সিরিয়াল, সিরিয়াল, পাস্তা, লেগুম, রুটি, আলু।

সবচেয়ে উপকারী কার্বোহাইড্রেট হল পলিস্যাকারাইড, প্রধানত স্টার্চ।এটি আমাদের খাওয়া সমস্ত কার্বোহাইড্রেটের 80% এর বেশি। স্টার্চ সমৃদ্ধ পণ্যগুলি পুরোপুরি শোষিত হয়, ধীরে ধীরে শরীরে শক্তি সরবরাহ করে।

আরেকটা আকর্ষণীয় পয়েন্ট- এগুলি হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট বা ফাইবার।গাছপালা, শাকসবজি, ফল এবং ভেষজ ফাইবার সমৃদ্ধ। এটা হজম হয় না ক্ষুদ্রান্ত্র, কিন্তু এটি এটিকে অকেজো করে না, এটি ছাড়া স্বাভাবিক হজম হয় না।

যদি খাবারে সামান্য আঁশ থাকে তবে এটি স্থূলতা, পিত্তথলির রোগের বিকাশ হতে পারে, নিয়মিত কোষ্ঠকাঠিন্য, কোলন ক্যান্সার এবং এমনকি কার্ডিওভাসকুলার রোগ।

ফাইবার ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে

খাদ্যের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাধ্যমে স্বাভাবিকভাবে চলাচলের জন্য ফাইবার প্রয়োজনীয়;

বিশ্বজুড়ে বিজ্ঞানীরা ফাইবার গ্রহণ এবং কোলন ক্যান্সারের বিকাশের মধ্যে যোগসূত্র প্রমাণ করছেন।

এই সংযোগটি একটি শিশুর কাছেও সুস্পষ্ট এবং বোধগম্য। যদি একজন ব্যক্তি শাকসবজি, শস্য, সবুজ শাক না খায়, তবে ডিম খায়, সাদা রুটি, তেল ইত্যাদি, তাহলে তার খাবারে ফাইবার বা মোটা ফাইবারের অভাব রয়েছে। খাদ্য ধীরে ধীরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে যেতে শুরু করে এবং বড় অন্ত্রের মধ্যে থাকে, যেখানে বিষাক্ত পদার্থ - অ্যামাইনস, যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে কার্সিনোজেনিক কার্যকলাপ রয়েছে, জমা হয় এবং শোষিত হয়।

এটি নিয়মিত ঘটলে, একজন ব্যক্তি সে শুধু আত্ম-বিষ।

এই সমস্ত কিছু ঘটতে না দেওয়ার জন্য, একজন ব্যক্তির 20-25 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার এবং 10-15 গ্রাম পেকটিন খাওয়া উচিত। এটি সহজেই অর্জন করা যায় যদি আপনি সাদা রুটিকে আস্ত রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন, প্রতিদিন খান কাঁচা সবজিএবং ফল, বীজ সহ বেরি।

শর্করা কি কি খাবার- তালিকা

মনোস্যাকারাইড রয়েছে এমন খাবারের তালিকা - "দ্রুত চিনি"

মিষ্টি - মিষ্টি	80.6 গ্রাম
পেস্ট করুন	76.8 গ্রাম
কোকো পানীয়	75.3 গ্রাম
মধু	75 গ্রাম
মার্মালেড	74.8 গ্রাম
মার্শম্যালো	73.4 গ্রাম
তুরস্কের আমোদ	71.9 গ্রাম
টাফি	71.6 গ্রাম
জ্যাম এবং সংরক্ষণ	70 গ্রাম
কিশমিশ	66 গ্রাম
জ্যাম	65 গ্রাম
Waffles	63.8 গ্রাম
বিজেট	62.6 গ্রাম
গ্রিল্যাজ	60.6 গ্রাম
ছাঁটাই	57.8 গ্রাম
বাদাম কেক	56.3 গ্রাম
স্পঞ্জ কেক	55.6 গ্রাম
শুকনা এপ্রিকট	55 গ্রাম
ক্রিম ক্যান্ডি	50.2 গ্রাম
দুধ চকলেট	49.5 গ্রাম
ছিদ্রযুক্ত দুধের চকোলেট	49.4 গ্রাম
ওয়েফার ক্যান্ডি	48.6 গ্রাম
ক্যান্ডি - চকোলেট	47.3 গ্রাম
additives ছাড়া চকলেট	47 গ্রাম
শুকনো নাশপাতি	46 গ্রাম
স্পঞ্জ কেক	46.6 গ্রাম
শুকনো আপেল	44.6 গ্রাম
ক্রিম সঙ্গে টিউব	42.6 গ্রাম
সূর্যমুখী হালভা	41.5 গ্রাম
তাহিনী হালভা	39.6 গ্রাম
আলু পিঠা	38.4 গ্রাম
ফল ভর্তি সঙ্গে পিষ্টক	35.3 গ্রাম
আইসক্রিম দুধ	15.5 গ্রাম
আইসক্রিম	14 গ্রাম
দোকানে কেনা টিনজাত রস
তরমুজের রস	13.9 গ্রাম
আঙ্গুরের রস	13.5 গ্রাম
আপেলের রস	7.5 গ্রাম
পীচ compote	7.3 গ্রাম
গুজবেরি compote	6.9 গ্রাম
নাশপাতি compote	6.9 গ্রাম
সমুদ্র buckthorn রস	4.8 গ্রাম
তাজা ফল এবং বেরি
তারিখগুলি	68.5 গ্রাম
শুকনো রোজশিপ	21.5 গ্রাম
তাজা গোলাপশিপ	10 গ্রাম
কলা	19 গ্রাম
আঙ্গুর	15 গ্রাম
শুকনো মাশরুম	14 (+26 গ্রাম ফাইবার)
পার্সিমন	13,2
তুঁত	12
একটি আনারস	11.5 গ্রাম
ডুমুর	11.2 গ্রাম
ডালিম	11.2 গ্রাম
চেরি	10.3 গ্রাম
চেরি	10 গ্রাম
পীচ	9.5 গ্রাম
বরই	9.5 গ্রাম
গুজবেরি	9.1 গ্রাম
এপ্রিকটস	9 গ্রাম
তরমুজ	9 গ্রাম
নাশপাতি	9 গ্রাম
ডগউড	9 গ্রাম
তরমুজ	8.7 গ্রাম
রাস্পবেরি	8.3 গ্রাম
কমলা/টেঞ্জেরিন	8.1 গ্রাম
ব্লুবেরি/লিঙ্গনবেরি	8 গ্রাম
কুইন্স	7.6 গ্রাম
আপেল	7.5 গ্রাম
রেড রিবস	7.3 গ্রাম
ব্লুবেরি	7 গ্রাম
জাম্বুরা	6.5 গ্রাম
কালো currant	5.2 গ্রাম
সামুদ্রিক বাকথর্ন	5 গ্রাম
স্ট্রবেরি	5.1 গ্রাম
ব্ল্যাকবেরি	4.4 গ্রাম
ক্র্যানবেরি	3.8 গ্রাম
লেবু	3 গ্রাম
শাকসবজি
বীট	9 গ্রাম
বাল্ব পেঁয়াজ	9 গ্রাম
কোহলরাবি বাঁধাকপি	7.4 গ্রাম
সুইডেন	7 গ্রাম
লাল গাজর	7 গ্রাম
পার্সলে সবুজ শাক	6.8 গ্রাম
পেঁয়াজ	6.5 গ্রাম
পার্সনিপ রুট	6.5 গ্রাম
পার্সলে রুট	6.5 গ্রাম
মূলা	6.2 গ্রাম
চেরেমশা	6.1 গ্রাম
হলুদ গাজর	6 গ্রাম
সবুজ মটর	6 গ্রাম
ব্রাসেলস স্প্রাউট	5.4 গ্রাম
মিষ্টি সবুজ মরিচ	5.2 গ্রাম
মিষ্টি লাল মরিচ	5.2 গ্রাম
শালগম	5 গ্রাম
জুচিনি	4.9 গ্রাম
লাল বাঁধাকপি	4.7 গ্রাম
সাদা বাঁধাকপি	4.6 গ্রাম
ঘোড়া	4.6 গ্রাম
বেগুন	4.2 গ্রাম
প্যাটিসনস	4.1 গ্রাম
ফুলকপি	4 গ্রাম
সবুজ পেঁয়াজ	3.5 গ্রাম
টমেটো	3.5 গ্রাম
মূলা	3.5 গ্রাম
রসুন	3.2 গ্রাম
সোরেল	3 গ্রাম
শসা	2.5 গ্রাম
পালং শাক	2 গ্রাম
সালাদ	1.7 গ্রাম
ল্যাকটোজ ধারণকারী পণ্য
ঘন মিষ্টি দুধ	56 গ্রাম (সুক্রোজ - 43.5, ল্যাকটোজ 12.5)
কনডেন্সড মিল্ক সহ কোকো	54.9 গ্রাম
ঘন দুধ এবং চিনি সহ প্রাকৃতিক কফি	53.9 গ্রাম
গুড়াদুধ	49.3 গ্রাম
ফলের দই	48.5 গ্রাম
ঘোড়ার দুধ	5.8 গ্রাম
উটের দুধ	4.9 গ্রাম
গরুর দুধ	4.8 গ্রাম
ছাগলের দুধ	4.5 গ্রাম

ধারণকারী পণ্য তালিকা ধীর কার্বোহাইড্রেট- "পলিস্যাকারাইড"

যব59 গ্রাম ওটস56 গ্রাম ওট groats55.8 গ্রাম ওট ফ্লেক্স "হারকিউলিস"48.9 গ্রাম লেগুস ভুট্টা63.2 গ্রাম আস্ত মটর57 গ্রাম মটরশুটি54.8 গ্রাম ছোলা53.6 গ্রাম ম্যাশ53.5 গ্রাম মসুর ডাল50 গ্রাম মটর47.4 গ্রাম সয়াবিন14.1 গ্রাম বেকারি পণ্য রূটিবিশেষ40.5 গ্রাম পুরো শস্য গম46.91 গ্রাম ওয়ালপেপার ময়দা থেকে গম41.75 গ্রাম দ্বিতীয় গ্রেডের আটা থেকে গম48.3 গ্রাম গ্রেড I থেকে গম আটা49.08 গ্রাম প্রিমিয়াম ময়দা থেকে গম49.96 গ্রাম প্রিমিয়াম ময়দা দিয়ে তৈরি পাস্তা72.9 গ্রাম পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ
54.7 গ্রাম গমের আটার রুটি
48.1 গ্রাম কাটা রুটি47 গ্রাম দুধের রুটি45 গ্রাম ক্যাপিটাল বান51.1 গ্রাম কালচ মস্কো
50.3 গ্রাম চায়ের জন্য বার44.4 গ্রাম (+6.9 মনোস্যাকারাইড) জ্যাম সঙ্গে বান37.6 গ্রাম (+19.5 মনোস্যাকারাইড) পোস্ত বীজ সঙ্গে বান42.8 গ্রাম (+12.7 মনোস্যাকারাইড) ব্যাগেলস55.4 গ্রাম বারঙ্কি63.1 গ্রাম শুকানো69.1 গ্রাম মস্কো পটকা56.5 গ্রাম (+11.5 মনোস্যাকারাইড) লেবু পটকা54.7 গ্রাম (+12.8 মনোস্যাকারাইড) ক্রিম ক্র্যাকার50.8 গ্রাম (+15.2 মনোস্যাকারাইড) প্রিমিয়াম ময়দা থেকে তৈরি কুকিজ50.8 গ্রাম মাখন কুকিজ32.9 গ্রাম (+31.3 মনোস্যাকারাইড) ক্রিম সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি30.3 গ্রাম শাকসবজি আলু16.8 গ্রাম মিষ্টি আলু7.3 গ্রাম সবুজ মটর6.8 গ্রাম পার্সলে রুট4 গ্রাম পার্সনিপ রুট4 গ্রাম ঘোড়া3 গ্রাম

প্রতিটি পণ্যের প্যাকেজিং প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে তথ্য রয়েছে। যদি প্রোটিন এবং চর্বিগুলির সাথে সবকিছু কম-বেশি পরিষ্কার হয়, তবে কার্বোহাইড্রেটের সাথে জিনিসগুলি আলাদা। এটি ব্যাপকভাবে পরিচিত যে কার্বোহাইড্রেট আমাদের শরীরের শক্তির প্রধান উত্স হিসাবে কাজ করে। শরীর দ্বারা প্রাপ্ত মোট শক্তির প্রায় 50-60% কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে। কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে তা জানা কেন গুরুত্বপূর্ণ? এই তথ্যটি তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যারা তাদের ওজন দেখছেন এবং যতদিন সম্ভব সুস্থ থাকতে চান। উপরন্তু, শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেট ধারণ করা খাবারই নয়, কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার ধরনগুলিও জানা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তাদের কিছু অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে হতে পারে অপ্রীতিকর পরিণতি, যার মধ্যে সবচেয়ে নিরীহ হল স্থূলতা।

কার্বোহাইড্রেট অনেক সক্রিয়ভাবে জড়িত শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াআমাদের শরীরে। আমরা কার্বোহাইড্রেট থেকে প্রাপ্ত শক্তি শুধুমাত্র নড়াচড়ার জন্যই ব্যবহার করি না, হৃদপিণ্ড, ফুসফুস ইত্যাদি সহ সমস্ত সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির কার্যকারিতা নিশ্চিত করতেও ব্যবহার করি। এছাড়াও, কার্বোহাইড্রেটগুলি লিভারের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে, এবং চর্বি এবং প্রোটিনের বিপাকের ক্ষেত্রেও অংশ নেয় এবং নির্দিষ্ট হরমোন এবং এনজাইম গঠনে অংশ নেয়। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট আছে তা খুঁজে বের করতে হবে এবং স্যুইচ করুন কার্বোহাইড্রেট খাদ্য. অত্যধিক কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি।

কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এই প্রশ্নের সঠিক উত্তর দিতে, আপনার জানা উচিত যে কার্বোহাইড্রেট দুটি গ্রুপে বিভক্ত: সহজ এবং জটিল। সাধারণ কার্বোহাইড্রেট হল মনোস্যাকারাইড, যার মধ্যে রয়েছে গ্লুকোজ, গ্যালাকটোজ এবং ফ্রুক্টোজ এবং ডিস্যাকারাইড, যার মধ্যে রয়েছে সুক্রোজ, মল্টোজ এবং ল্যাকটোজ। জটিল কার্বোহাইড্রেট হল পলিস্যাকারাইড, যথা গ্লাইকোজেন, স্টার্চ, ফাইবার এবং পেকটিন। এই সমস্ত পদার্থ, জটিল নাম সত্ত্বেও, সংগঠনে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে বিপাকীয় প্রক্রিয়াআমাদের দেহ. আসুন আরও বিশদে জেনে নেওয়া যাক এই পদার্থগুলির প্রতিটি যখন আমাদের শরীরে প্রবেশ করে তখন তার প্রভাব কী।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে রয়েছে মনোস্যাকারাইডগুলি দ্রুত দ্রবণীয় এবং প্রায় অবিলম্বে রক্তের প্রবাহে প্রবেশ করে। এই পদার্থগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পাওয়া যায় মধু, ফল এবং সবজি। সবচেয়ে বিখ্যাত এবং গুরুত্বপূর্ণ পদার্থমনোস্যাকারাইডের মধ্যে রয়েছে গ্লুকোজ। থেকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টএটি খুব দ্রুত রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে এবং বিতরণ করা হয় অভ্যন্তরীণ অঙ্গ. গ্লুকোজ হল সবচেয়ে সহজে শোষিত শক্তির উৎস, কিন্তু শোষিত হওয়ার জন্য ইনসুলিন প্রয়োজন। আমাদের মস্তিষ্কের বিশেষত গ্লুকোজ প্রয়োজন, যা অন্য যেকোনো অঙ্গের তুলনায় প্রায় 10 গুণ বেশি গ্লুকোজ গ্রহণ করে। এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে ভারী মানসিক কাজের সময়কালে আরও ডার্ক চকোলেট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে গ্লুকোজ থাকে। অতএব, আমাদের শরীরের চাহিদা অনুসারে সময়মতো রিজার্ভ পুনরায় পূরণ করার জন্য কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, আঙ্গুর, চেরি, কলা, চেরি, রাস্পবেরি, বরই, গাজর, কুমড়া এবং বাঁধাকপি গ্লুকোজ সমৃদ্ধ।

কোন পণ্য ধারণ করার সময় বিবেচনা করুন কার্বোহাইড্রেট, ফ্রুক্টোজ উপেক্ষা করা যাবে না। গ্লুকোজের তুলনায়, ফ্রুক্টোজ হল কার্বোহাইড্রেটের সবচেয়ে নিরাপদ উৎস, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত, কারণ এটি ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই অঙ্গ কোষে প্রবেশ করতে সক্ষম। উপরন্তু, ফ্রুক্টোজ দ্বিগুণ হয় গ্লুকোজের চেয়ে মিষ্টি, কিন্তু একই সময়ে ডেন্টাল ক্যারির ঘটনাকে উস্কে দেয় না। ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে শোষিত হয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা এটি আরও ভালভাবে সহ্য করে। ফ্রুক্টোজের উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে আঙ্গুর, নাশপাতি, আপেল, স্ট্রবেরি, তরমুজ, মধু এবং কালো currants।

মনোস্যাকারাইডগুলির মধ্যে কম পরিচিত হল গ্যালাকটোজ। আসল বিষয়টি হ'ল এটি কোনও খাদ্য পণ্যে বিনামূল্যে পাওয়া যায় না। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ল্যাকটোজ ভেঙে গেলেই গ্যালাকটোজ তৈরি হয়। দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে ল্যাকটোজ আমাদের শরীরে প্রবেশ করে গাঁজানো দুধ পণ্য. অতএব, কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট আছে তা বিবেচনা করার সময়, দুধকে উপেক্ষা করা উচিত নয়। আমাদের শরীরে, বেশিরভাগ গ্যালাকটোজ লিভারে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে আরও ব্যবহৃত হয়।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে রয়েছে ডিস্যাকারাইড, যেমন সুক্রোজ, ল্যাকটোজ এবং মল্টোজ। মনোস্যাকারাইড গ্রুপের কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে এই পদার্থগুলি হজম হতে বেশি সময় নেয়। যারা ওজন কমায় তাদের প্রধান শত্রু হল সুক্রোজ নামক ডিস্যাকারাইডের একটি। সুক্রোজ তার বিশুদ্ধ আকারে একটি কার্বোহাইড্রেট, যেমন প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি, যা আমাদের শরীরে প্রচুর পরিমাণে প্রবেশ করে, আকারে সংরক্ষিত হয় অতিরিক্ত পাউন্ড. চিনিতে সুক্রোজ পাওয়া যায়, মিষ্টান্ন, আইসক্রিম, জ্যাম, মিষ্টি পানীয়, বেকড পণ্য, সাধারণভাবে, আমাদের জীবনকে আরও স্বাদযুক্ত করে তোলে।

কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময়, এটি বিয়ার উল্লেখ করার মতো, যা অনেক পানকারীদের মতে পেটের চর্বি সৃষ্টি করে। মাল্টোজ দায়ী - মল্ট চিনি, যা স্টার্চের ভাঙ্গনের মধ্যবর্তী পণ্য পাচক এনজাইমএবং মল্ট এনজাইম। মধু, মাল্টের নির্যাস, বিয়ার এবং কিছু বেকড পণ্যে মাল্টোজ থাকে। ঠিক উপরে আমরা ইতিমধ্যে আরেকটি ডিস্যাকারাইড উল্লেখ করেছি - ল্যাকটোজ, যা দুধের প্রধান কার্বোহাইড্রেট। একবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, ল্যাকটোজ গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে ভেঙে যায়। আমাদের শরীরে এর ভূমিকা বিশেষভাবে মহান শৈশব, কখন প্রধান খাদ্য হল দুধ, তবে, এমনকি যৌবনেও, ল্যাকটোজ কার্যকলাপ স্বাভাবিক করে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাএবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।

কোন খাবারে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা আংশিকভাবে বোঝার পরে, আপনি পলিস্যাকারাইড নামক জটিলগুলির দিকে যেতে পারেন।

বেশি সংখ্যার কারণে এগুলোকে জটিল বলা হয় কাঠামগত উপাদান, যার আত্তীকরণের জন্য এটি প্রয়োজনীয় অনেকক্ষণ. তার জন্য ধন্যবাদ জটিল গঠনএই কার্বোহাইড্রেটগুলি ধীরে ধীরে এবং অল্প পরিমাণে রক্তে প্রবেশ করে। জটিল কার্বোহাইড্রেট বা পলিস্যাকারাইডের উৎস হতে পারে ভেষজ পণ্য, সিরিয়াল, পাস্তাডুরম গম, আস্ত রুটি, লেগুম এবং বাদাম থেকে। উপরন্তু, এটা জানা দরকারী যে পলিস্যাকারাইড গ্লাইকোজেন, স্টার্চ, ফাইবার এবং পেকটিন অন্তর্ভুক্ত।

শরীরে গ্লাইকোজেন একটি রিজার্ভ পলিস্যাকারাইড, যা প্রয়োজনে সহজেই গ্লুকোজে রূপান্তরিত হতে পারে। গ্লাইকোজেন, যাকে প্রাণীর টিস্যু কার্বোহাইড্রেটও বলা হয়, প্রাণীজ পণ্যগুলিতে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়, যেমন মাংসে, এবং এর সর্বোচ্চ ঘনত্ব লিভারে পাওয়া যায়। আমাদের শরীরে কার্বোহাইড্রেটের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহকারী হল স্টার্চ। আমাদের শরীরে প্রবেশ করা সমস্ত কার্বোহাইড্রেটের প্রায় 80% স্টার্চ। এটি আলু, শস্য, লেবুর পাশাপাশি গাজর, কুমড়া, বাঁধাকপি, টমেটো এবং কলার মতো খাবারে পাওয়া যায়। স্টার্চ খুব ধীরে ধীরে হজম হয়, গ্লুকোজে ভেঙে যায়, তবে এটি সিরিয়াল, আলু এবং রুটি থেকে স্টার্চের জন্য সাধারণ, যখন স্টার্চ তার প্রাকৃতিক আকারে খুব দ্রুত শোষিত হতে পারে। কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য তালিকাভুক্ত খাবারের চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়? ঊর্ধ্বতন? আপনার শরীর যাতে ফাইবার এবং পেকটিন পায় তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে বীট, আপেল, কালো কারেন্ট, বরই, এপ্রিকট, পীচ, গুজবেরি, স্ট্রবেরি, ক্র্যানবেরি, রাস্পবেরি, আঙ্গুর, কমলা, বেগুন, লেবু, শসা, তরমুজ, আলু, টমেটো অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। আপনার খাদ্য, কুমড়া, সবুজ মটর এবং বিভিন্ন সিরিয়াল.

কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা শিখে, বিশেষত যেগুলি আমাদের চিত্রের ক্ষতি করে না, আমরা যে জ্ঞান অর্জন করেছি তা অনুশীলনে রাখতে এবং সুস্বাদু কিছু রান্না করতে চাই। আমরা প্রধান ভূমিকায় কার্বোহাইড্রেট সহ বেশ কয়েকটি রেসিপি আপনার নজরে আনছি।

উপকরণ:
220 গ্রাম ওটমিল,
125 মিলি তাজা চেপে কমলার রস,
225 মিলি সাদা দই,
3 টেবিল চামচ। মধু
১টি লেবুর খোসা,
2টি আপেল,
200 গ্রাম রাস্পবেরি,
50 গ্রাম hazelnuts

প্রস্তুতি:
ওটমিল ঢালা কমলার শরবত, এক গ্লাস ঠান্ডা যোগ করুন ফুটন্ত পানি, ঢেকে রাখুন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন। সকালে, আপনার ওটমিলে মধু, দই এবং লেবুর জেস্ট যোগ করুন। আপেল খোসা ছাড়ুন, কোরটি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, ওটমিল যোগ করুন। হ্যাজেলনাটগুলিকে বড় টুকরো করে কাটুন, মুইসলিতে রাস্পবেরি এবং বাদাম যোগ করুন, নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।

উপকরণ:
2-3 গাজর,
পেঁয়াজের 1 মাথা,
300 গ্রাম সিদ্ধ লাল মটরশুটি,
4 টেবিল চামচ। টমেটো পুরি,
সব্জির তেল,
লাল মরিচ,
লবণ.

প্রস্তুতি:
এর জন্য গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন কোরিয়ান গাজর, পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ ভাজুন। এতে গাজর যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট ভাজুন যাতে গাজর তাদের রস ছেড়ে দেয়। লবণ, মরিচ, টমেটো পিউরি এবং সামান্য যোগ করুন গরম পানিযাতে পিউরি পরিণত হয় টমেটো সস. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কয়েক মিনিট রেখে দিন। তারপর মটরশুটি যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান। সালাদটিকে একটি থালায় স্থানান্তর করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

উপকরণ:
4টি বড় কলা,
½ চা চামচ। শুকনা এপ্রিকট,
1/3 টেবিল চামচ। বাদাম
1-2 টেবিল চামচ। মধু
দারুচিনি,
টক ক্রিম

প্রস্তুতি:
কলার খোসা ছাড়াই লম্বায় অর্ধেক করে কেটে নিন। এগুলিকে ফয়েলে রাখুন, তবে ঢেকে রাখবেন না, প্রতিটি কলার অর্ধেকের উপরে মধু ঢেলে দিন, উপরে কাটা বাদাম এবং শুকনো এপ্রিকট ছিটিয়ে দিন। ফয়েলটি মুড়িয়ে কলাগুলিকে 20 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। টক ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত কলা পরিবেশন করুন।

কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে সে সম্পর্কে বলতে গেলে, আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে আমাদের পুষ্টির ভারসাম্য থাকা উচিত। প্রত্যাহিক খাবারকার্বোহাইড্রেট ছাড়াও প্রোটিন এবং চর্বি থাকতে হবে। একটি ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করুন, মনে রাখবেন যে শরীরের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রয়োজন পরিপোষক পদার্থএবং কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রতিদিন প্রাপ্ত কিলোক্যালরির প্রায় 50-60% গ্রহণ করা উচিত, তাই আপনার মেনুটি কেবল ফল, শাকসবজি, শস্য এবং বাদামের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা উচিত নয় এবং তারপরে আপনার শরীর পূর্ণতার প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন পাবে, খনিজএবং microelements.

টেবিলটি প্রোটিন (কম কার্বোহাইড্রেট) খাদ্যের জন্য প্রযোজ্য

ক্রেমলিন, অ্যাটকিন্স, স্পেস, লুজকভ ডায়েট।

বেশ "কঠোর" ডায়েট, যা ব্যবহার করার সময় এটি অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ।
পরিচালনানীতি. খাদ্যের ভিত্তি পশু প্রোটিন (মাংস এবং মাছ) হওয়া উচিত। শাকসবজি এবং ফলগুলি অল্প পরিমাণে অনুমোদিত যাতে তাদের মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি আগত প্রোটিনের ভারসাম্য না রাখে।
যখন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ, শক্তির উত্স, শরীরে তীব্রভাবে সীমিত হয়, তখন এটি দ্রুত জমে থাকা চর্বিগুলিকে প্রক্রিয়া করতে শুরু করে।
ডায়েট 40 c.u এ সীমাবদ্ধ করে ওজন হ্রাস করা যায়। ই (স্বেচ্ছাচারী ইউনিট) প্রতিদিন, ওজন রক্ষণাবেক্ষণ - 60 কিউ। অর্থাৎ, বৃদ্ধি 60 cu এর বেশি। আপনি যদি 40 c.u পর্যন্ত ডায়েট অনুসরণ করেন। অর্থাৎ, আপনি 8 দিনে 5.5 কেজি কমাতে পারেন।

সুবিধাদি. যদিও ওজন হ্রাস ধীরে ধীরে ঘটে, তবে প্রোটিন ডায়েট ব্যবহারের ফলাফল বেশ দীর্ঘস্থায়ী হয়।

ত্রুটি. ব্যবহার সত্ত্বেও প্রোটিন সমৃদ্ধখাদ্য, এটি পেশী প্রোটিন যা প্রথমে ধ্বংস হয় এবং শুধুমাত্র তারপর চর্বি পোড়া হয়। এই জাতীয় ডায়েটের সময় 3 বা তার বেশি সপ্তাহে বাড়ানো কিডনির কার্যকারিতায় ব্যাঘাত, কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং ক্যালসিয়ামের ঘাটতি তৈরি করতে পারে।
ওভারলোডের পটভূমিতে কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট অনুসরণ করার সময় বড় পরিমাণচর্বি এবং প্রোটিন, রোগ খারাপ হতে পারে কার্ডিও-ভাস্কুলার সিস্টেমের, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং কিডনি। প্রোটিন এবং চর্বি থেকে কার্বোহাইড্রেট গঠনের সাথে প্রচুর পরিমাণে কেটোন বডি তৈরি হয়, অন্য কথায়, অ্যাসিটোন। অ্যাসিটোন স্ট্রেস সেলুলার এবং অঙ্গ উভয় স্তরেই প্রসারিত হয়। আমাদের শরীরের নার্স - লিভার এবং কিডনি - আঘাতের ধাক্কা নেয় ...
অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ অতিরিক্ত জমাকে উদ্দীপিত করে ইউরিক এসিডযে জয়েন্টগুলোতে ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত পাউন্ডের জোয়ালের নিচে একটি কঠিন পরিস্থিতিতে রয়েছে... জয়েন্টের অভ্যন্তরে ইউরিক অ্যাসিড ক্রিস্টালের আকারে অতিরিক্ত সমস্যা অতিরিক্ত বোঝা নিয়ে আসে...

অ্যালকোহল

মাশরুম

পণ্য	চশমা (প্রচলিত ইউনিট প্রতি 100 গ্রাম)
শ্যাম্পিনন	0,1
মোরেলস	0,2
তাজা বোলেটাস	0,5
তাজা মধু মাশরুম	0,5
জাফরান দুধের ক্যাপ	0,5
সাদা	1
তাজা দুধ মাশরুম	1
তাজা বোলেটাস	1
তাজা chanterelles	1,5
বোলেটাস	1,5
রুসুলা	1,5
সাদা শুকনো	7,5
শুকনো বোলেটাস	13
শুকনো বোলেটাস	14

ক্যানড সংরক্ষণ

দারুন

দুধ

পণ্য	চশমা (প্রচলিত ইউনিট প্রতি 100 গ্রাম)
সব্জির তেল	0
ডায়েট কুটির পনির	1
মার্জারিন	1
পনির বিভিন্ন জাত	1
মাখন	1,3
কম চর্বি কুটির পনির	1,8
টেবিল মেয়োনিজ	2,6
চর্বি কুটির পনির	2,8
টক ক্রিম	3
কেফির, দইযুক্ত দুধ	3,2
চিনি ছাড়া দই	3,5
ক্রিম	4
পাস্তুরিত দুধ	4,7
বেকড দুধ	4,7
মিষ্টি দই	8,5
মিষ্টি দই ভর	15
চকচকে পনির দই	32

হাঁস - মুরগীর মাংস

পণ্য	চশমা (প্রচলিত ইউনিট প্রতি 100 গ্রাম)
গরুর মাংস, ভেল	0
ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস	0
হাঁস, হাঁস	0
খরগোশ	0
চিকেন	0
হৃদয়	0
গরুর যকৃত	0
মাংসের ফালি	0
সসেজ	0
কোরিয়ান	0
সালো	0
শুকরের জিহ্বা, গরুর জিহ্বা	0
শুয়োরের পা	0
ডিম যেকোনো আকারে (টুকরা)	0,5
মুরগির কলিজা	1,5
গরুর মাংস সসেজ	1,5
দুধের সসেজ	1,5
ডাক্তারের সসেজ	1,5
শুয়োরের মাংস সসেজ	2
ব্রেডক্রাম্বে মাংস	5
ময়দার সস দিয়ে মাংস	6

পানীয়

পণ্য	চশমা (প্রচলিত ইউনিট প্রতি 100 গ্রাম)
মিনারেল ওয়াটার	0
চিনি ছাড়া চা, কফি	0
টমেটো রস	3,5
গাজরের রস	6
xylitol সঙ্গে compote	6
আপেলের রস	7,5
জাম্বুরার শরবত	8
ট্যানজারিন রস	9
পাল্প সঙ্গে বরই রস	11
চেরি রস	11,5
কমলার শরবত	12
আঙ্গুরের রস	14
ডালিম রস	14
এপ্রিকট জুস	14
বরই রস	16
নাশপাতি compote	18
আঙ্গুর compote	19
আপেল compote	19
এপ্রিকট কমপোট	21
চেরি কমপোট	24

সবজি

পণ্য	চশমা (প্রচলিত ইউনিট প্রতি 100 গ্রাম)
Daikon (চীনা মূলা)	1
লেটুস পাতা	2
সেলারি (সবুজ)	2
পালং শাক	2
সবুজ মটরশুটি	3
তাজা শসা	3
অ্যাসপারাগাস	3
সোরেল	3
সবুজ পেঁয়াজ	3,5
কুমড়া	4
জুচিনি	4
টমেটো	4
মূলা	4
বেগুন	5
ফুলকপি	5
সাদা বাঁধাকপি	5
লাল বাঁধাকপি	5
মিষ্টি সবুজ মরিচ	5
মিষ্টি লাল মরিচ	5
শালগম	5
রসুন	5
সেলারি রুট)	6
চেরেমশা	6
পেঁয়াজ	6,5
মূলা	6,5
সুইডেন	7
গাজর	7
ঘোড়া	7,5
মটরশুটি	8
কোহলরাবি বাঁধাকপি	8
পার্সলে (সবুজ)	8
তরমুজ	9
তরমুজ	9
বাল্ব পেঁয়াজ	9
বীট	9
পার্সলে (মূল)	10,5
সবুজ মটর	12
আলু	16

বাদাম

মশলা, মশলা

পণ্য	চশমা (প্রচলিত ইউনিট প্রতি 100 গ্রাম)
রেড ওয়াইন ভিনেগার (1 টেবিল চামচ)	0
মশলাদার ভেষজ (1 টেবিল চামচ)	0,1
ক্যাপার্স (1 টেবিল চামচ)	0,4
ঘোলা (1 টেবিল চামচ)	0,4
দারুচিনি (১ চা চামচ)	0,5
কাঁচা মরিচ (১ চা চামচ)	0,5
সরিষা (১ টেবিল চামচ)	0,5
টারটার সস (1 টেবিল চামচ)	0,5
আদা রুট (1 টেবিল চামচ)	0,8
আপেল সিডার ভিনেগার (1 টেবিল চামচ)	1
সয়া সস (1 টেবিল চামচ)	1
সাদা ওয়াইন ভিনেগার (1 টেবিল চামচ)	1,5
বারবিকিউ সস (1 টেবিল চামচ)	1,8
ভিনেগার (1 টেবিল চামচ)	2,3
মাংস গ্রেভি (ঝোল ভিত্তিক, 1/4 কাপ)	3
টমেটো সস (1/4 কাপ)	3,5
কেচাপ (১ চা চামচ)	4
ক্র্যানবেরি সস (1 টেবিল চামচ)	6,5

মাছ, সীফুড

পণ্য	চশমা (প্রচলিত ইউনিট প্রতি 100 গ্রাম)
তাজা, হিমায়িত মাছ (নদী, সমুদ্র)	0
সেদ্ধ মাছ	0
স্মোকড মাছ	0
চিংড়ি	0
কালো ক্যাভিয়ার	0
লাল ক্যাভিয়ার	0
লবস্টার	1
সাগর কালে	1
কাঁকড়া	2
স্কুইড	4
ঝিনুক	5
টমেটোতে মাছ	6
ঝিনুক	7
ব্রেডক্রাম্বে মাছ	12

মিষ্টি

পণ্য	চশমা (প্রচলিত ইউনিট প্রতি 100 গ্রাম)
ডায়াবেটিক জ্যাম	3
ডায়াবেটিক জ্যাম	9
আইসক্রিম পপসিকল	20
আইসক্রিম	22
ফলের আইসক্রিম	25
বাদাম কেক	45
বাদাম দিয়ে চকোলেট	48
স্পঞ্জ কেক	50
তেঁতো চকোলেট	50
চকোলেট ক্যান্ডি	51
দুধ চকলেট	54
হালভা	55
ঘন দুধ	56
ক্রিম কেক	62
নিয়মিত waffles	65
আপেল জ্যাম	65
আপেল জ্যাম	66
জ্যাম	68
ললিপপ	70
স্ট্রবেরি জ্যাম	71
রাস্পবেরি জ্যাম	71
মধু	75
মাখন কুকিজ	75
মার্মালেড	76
কাস্টার্ড জিঞ্জারব্রেড	77
পেস্ট করুন	80
ফল waffles	80
ফাজ ক্যান্ডি	83
ভরাট সঙ্গে ক্যারামেল	92
দানাদার চিনি, পরিশোধিত চিনি	99

9
নাশপাতি
9,5
পীচ
9,5 বরই
9,5 আপেল
9,5 চেরি
10
কিউই
10
চেরি
10,5
ডালিম
11
ডুমুর
11
রোয়ান চকবেরি
11
একটি আনারস
11,5 নেক্টারিন
13
পার্সিমন
13
কলা
21
শুকনো আপেল
45
শুকনো নাশপাতি
49
শুকনা এপ্রিকট
53
শুকনা এপ্রিকট
55 ছাঁটাই
58
কিশমিশ
66
তারিখগুলি
68

রুটি

পণ্য	চশমা (প্রচলিত ইউনিট প্রতি 100 গ্রাম)
সয়া ময়দা	16
রাই	34
ডায়াবেটিক	38
বোরোডিনস্কি	40
শস্য রুটি	43
রাইয়ের ফ্ল্যাটব্রেড	43
গম	50
রিজস্কি	51
মাখন বান	51
আর্মেনিয়ান লাভাশ	56
ব্যাগেলস	58
বীজযুক্ত রাইয়ের আটা	64
ক্রিম ক্র্যাকার	66
গমের আটা প্রথম গ্রেড	67
শুকানো	68
আটা প্রিমিয়াম	68
ডিম নুডলস	68
মিষ্টি খড়	69
পাস্তা	69
ভুট্টার আটা	70
আলুর মাড়	79
কর্ন স্টার্চ	85

বেরি