লিকের উপকারিতা, রান্নায় ব্যবহার, কসমেটোলজি এবং লোক ওষুধ। নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং লিক এর contraindications

অন্যান্য জাতের তুলনায় লিক মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য কম উপকারী নয়। সবজিটি হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং শক্তিশালী করতে সাহায্য করে স্নায়ুতন্ত্রব্যক্তি লিক হল একটি অ্যাফ্রোডিসিয়াক যা পুরুষের যৌন কর্মহীনতার সমস্যা সমাধান করতে সাহায্য করে। যারা উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তাদের জন্য সবজিটি উপকারী রক্তচাপ. ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণের কারণে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য পেঁয়াজ সুপারিশ করা হয়। এটি শিশুদের মস্তিষ্কের ত্রুটি প্রতিরোধ করে। লিক সফলভাবে ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, কারণ তারা শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।

• সব দেখাও

  পুষ্টির মান এবং রচনা

  লিক মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। সুস্থতাএবং একটি ইতিবাচক মনোভাব।

  দরকারী পদার্থ
  মনো- এবং ডিস্যাকারাইডস
  জৈব অ্যাসিড
  অ্যালিমেন্টারি ফাইবার
  ভিটামিন:
  বিটা ক্যারোটিন

  পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 36 কিলোক্যালরি। সবজিতে 2 গ্রাম প্রোটিন, 0.2 গ্রাম চর্বি এবং 6.3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। BJU এর শক্তি অনুপাত: 22%/5%/70%।

  সুবিধা

  মানবদেহের জন্য শাকসবজির উপকারিতা এই কারণে যে এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে নিরাময়কারী পদার্থ. যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি এটি খুব বেশি ব্যবহার করা উচিত নয়।

  স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, খাওয়া লিকের পরিমাণ 100-200 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

  একটি উপাদান হিসাবে শিশু খাদ্যএই সবজিটি পেঁয়াজের চতুর্থ অংশ থেকে শুরু করে যোগ করা উচিত, যা অন্যান্য পণ্যের সাথে পিউরিতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

  শক্তিশালী করার জন্য থেরাপিউটিক প্রভাব, আপনি লিক এবং সেলারি জুস পান করতে পারেন।

  নিরাময় বৈশিষ্ট্যশাকসবজি অনেক রোগের সাথে মোকাবিলা করতে সাহায্য করে অভ্যন্তরীণ অঙ্গএবং সিস্টেম:

  1. 1. বিভিন্ন ধরনের রক্তাল্পতা।
  2. 2. পুরুষদের মধ্যে ক্ষমতা সঙ্গে সমস্যা.
  3. 3. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকর্মে ব্যাঘাত।
  4. 4. উচ্চ রক্তচাপ।
  5. 5. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ।
  6. 6. স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি।
  7. 7. প্রতিবন্ধী ঘনত্ব, স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের জটিল তথ্য প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা।
  8. 8. উচ্চ কোলেস্টেরল।
  9. 9. বাত, গাউট, সিস্টাইটিস।
  10. 10. রোগ শ্বাস নালীর.
  11. 11. অনকোলজিকাল রোগ।
  12. 12. প্রতিবন্ধী চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা।
  13. 13. ভিটামিনের অভাব।
  14. 14. রিউম্যাটিজম।
  15. 15. বিষণ্নতা।
  16. 16. শারীরিক ও মানসিক ক্লান্তি।
  17. 17. লঙ্ঘন বিপাকীয় প্রক্রিয়া.

  

  কসমেটোলজিতে ব্যবহার করুন

  লিক দিয়ে প্রস্তুত মাস্ক পরিপূরক হবে প্রত্তেহ যত্নমুখের ত্বকের পিছনে। একটি প্রাকৃতিক এবং নিরীহ খোসা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে ত্বকে একটি উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক পেস্ট প্রয়োগ করতে হবে। এই পণ্যটি কার্যকর পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আপনি যদি নিয়মিত আপনার কার্লগুলির শিকড়ে লিকের পাল্পের একটি মাস্ক ঘষেন তবে এটি খুশকি থেকে মুক্তি পেতে, স্ট্র্যান্ডের বৃদ্ধি উন্নত করতে এবং আপনার চুলকে উজ্জ্বল এবং রেশমিতা দিতে সহায়তা করবে।

  সবজি আপনার নখ মজবুত করতে সাহায্য করতে পারে। এটি করার জন্য, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ পেরেক অঞ্চলে প্রয়োগ করা হয় এবং ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো হয়। মাস্কটি আধা ঘন্টা ধরে রাখতে হবে। Leek ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় লোক ঔষধরোদে পোড়া এবং কলাসের বিরুদ্ধে প্রতিকার হিসাবে। এটি করার জন্য, আপনাকে 1.5 ঘন্টার জন্য উদ্ভিজ্জ সজ্জা প্রয়োগ করতে হবে।

  

  ক্ষতি এবং contraindications

  লিক ব্যবহারের জন্য contraindication আছে। একজন ব্যক্তির নিম্নলিখিত প্যাথলজি থাকলে শাকসবজি খাওয়া উচিত নয়:

  • গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং duodenum.
  • পেটের অম্লতা বৃদ্ধি।
  • রক্তচাপ বেড়ে যাওয়া।
  • স্তন্যদানের সময়কাল।
  • কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা।
  • নিকেল এবং এর জটিল যৌগগুলিতে অ্যালার্জি।

  শীতের জন্য সংরক্ষণ এবং প্রস্তুতি

  সবজি একটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। সময়কাল 6 মাসের বেশি হওয়া উচিত নয়।

  শীতের জন্য খাবার প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

  জমে যাওয়া

  হিমায়িত করার আগে শাকসবজি ধোয়া উচিত নয়। যদি এটি করতে হয়, তবে পেঁয়াজগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিতে হবে যাতে কোনও জল না থাকে। উপরের অংশপেঁয়াজ অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে, ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলি ছাঁটাই করতে হবে এবং শিকড়গুলি অবশ্যই ছাঁটাই করতে হবে।

  এর পরে, পেঁয়াজ ছোট বৃত্তে কাটা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। পণ্যটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। এর পরে এটি অবশ্যই বের করে নিতে হবে, সিল করা ব্যাগে রাখতে হবে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

  হিমায়িত পদ্ধতি ব্যবহার করার সময় শেলফ লাইফ 3 মাস।

  রেফ্রিজারেটরের বগিতে

  এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে সবজির গন্ধ রেফ্রিজারেটরের অন্যান্য খাবার দ্বারা শোষিত হতে পারে। অতএব, এটি ক্লিং ফিল্মে প্যাকেজ করা আবশ্যক।

  Leeks করা উচিত নয়ফ্রিজে রাখার আগে ধুয়ে ফেলুন।এইভাবে শেলফ লাইফ প্রায় 14 দিন।

  শুকানো

  সবজি শুকানোর জন্য পুরো কান্ড ব্যবহার করা হয়। সবজিটি ভালোভাবে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

  আচার

  সবজি আচার করার সময় গাছের সবুজ অংশ কেটে ফেলতে হবে। সাদা ডালপালা বৃত্তে কাটা হয়, ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যার মধ্যে রয়েছে জল (1 লি), মোটা লবণ (50 গ্রাম), দানাদার চিনি (70 গ্রাম), আপেল সিডার ভিনেগার (100 মিলি)।

  ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্রাক-জীবাণুমুক্ত কাঁচের জারে স্থানান্তরিত হয় এবং লোহার ঢাকনা দিয়ে সিল করা হয়।

  রান্নায় লিক

  সমস্ত জাতের লিকের একটি সূক্ষ্ম, পরিশ্রুত স্বাদ রয়েছে। এটি পাই, মাংস বা উদ্ভিজ্জ ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করা হয়। লিকগুলি ক্রিমে স্টুইং বা অন্যান্য সবজির সাথে তেলে ভাজতে ব্যবহৃত হয়। আপনি এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে রান্না করতে পারেন। এছাড়াও, মাংসের সাথে সাইড ডিশ প্রস্তুত করার জন্য লিকগুলি অনেক রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং সালাদ এবং স্যুপে যুক্ত করা হয়।

  শুকানোর লক্ষণ ছাড়াই একটি তাজা পণ্য রান্নায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। বাল্ব সাদা এবং ঘন হওয়া উচিত, এবং পাতা সবুজ হতে হবে। এটি খাবারের জন্য ব্যবহার করার আগে অবিলম্বে এটি কিনতে ভাল।

  সবজি সাবধানে ধোয়া প্রয়োজন। এটি এই কারণে যে প্রায়শই, গাছের নীচের অংশের কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, কান্ডে প্রচুর ময়লা এবং পাথর জমা হতে পারে। প্রস্তুতির সময়, পাতাগুলি কেটে ফেলা হয় এবং শিকড়গুলি সরানো হয়। এর পরে প্রতিটি পেঁয়াজ লম্বাটে কাটা হয় এবং জলের প্রবল স্রোতের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।

  মুরগীর সালাদ

  এই হালকা থালাকিছুটা সিজার সালাদের মতো, তবে এতে লিক রয়েছে বলে এটি আরও কোমল হতে দেখা যায়।

  রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. 1. সবজির সাদা অংশ (8 টুকরা) লবণাক্ত জলে রাখা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। সমাপ্ত সবজি একটি slotted চামচ দিয়ে মুছে ফেলা হয় এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
  2. 2. চিকেন ফিললেট (2 টুকরা) অলিভ অয়েলে (1 টেবিল চামচ) উভয় পাশে ভাজা হয়। মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে।
  3. 3. ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, 1 কুসুম সরিষা (1 টেবিল চামচ) এবং একই পরিমাণ জলপাই তেল মেশান। পারমেসান (2 টেবিল চামচ) এবং 1 খোসা ছাড়ানো রসুন যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে আপনাকে আপেল সিডার ভিনেগার (1 টেবিল চামচ) এবং ক্রিম (2 টেবিল চামচ) যোগ করতে হবে। স্বাদে লবণ, মরিচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
  4. 4. ঠাণ্ডা লিক লম্বায় 2 অংশে কাটা হয় এবং একটি প্লেটে রাখা হয়। টুকরা সবজি উপরে বিতরণ করা হয় মুরগির মাংসের কাঁটাএবং ড্রেসিং সঙ্গে শীর্ষে.
  5. 5. সালাদটি পারমেসান, কাটা পার্সলে এবং ক্রাউটন দিয়ে সজ্জিত।

পেঁয়াজ ( অ্যালিয়াম পোরাম), বা মুক্তা পেঁয়াজ, Allium পরিবারের অন্তর্গত ( Alliaceae), যা সাধারণ পেঁয়াজও অন্তর্ভুক্ত করে। এই ভোজ্য উদ্ভিদটি তার ঔষধি গুণের কারণে বহু শতাব্দী ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত।

এই গাছের স্বাদ এবং গন্ধ আমাদের অভ্যস্ত পেঁয়াজের তুলনায় মিষ্টি এবং কম তীক্ষ্ণ। Leeks সবচেয়ে সাধারণ এবং অনেক যোগ করার জন্য দরকারী অস্বাভাবিক খাবারএটি থেকে সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর জুস তৈরি করা হয়।

এমনকি রোমান এবং প্রাচীন গ্রীকরাও ক্ষত সারাতে, গলার চিকিৎসা করতে এবং রক্ত ​​পরিষ্কার করতে লিক ব্যবহার করত। যদিও আজ লিকগুলি স্বাদের জন্য সবুজ খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

লিকের ভোজ্য অংশ হল হালকা সবুজ কান্ড এবং ছোট সাদা পেঁয়াজ, যদিও গাঢ় সবুজ উপরের পাতাগুলি সাধারণত তাদের আঁশযুক্ত গঠনের কারণে রান্নার দ্বারা বাতিল করা হয়। কিন্তু এটা এই ধরনের পাতার মধ্যে যে ঘনত্ব দরকারী পদার্থচূড়ান্ত পর্যায়ে পৌঁছে।

Leeks - চমৎকার খাদ্য খাদ্য, যা ক্যালোরিতে খুব কম (গড় পেঁয়াজে 38.4 ক্যালোরি থাকে) কিন্তু উপকারী পুষ্টি এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টে ভরপুর। লিকগুলি প্রাথমিকভাবে জল: প্রায় 90%। এটিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, নিকেল, পটাসিয়াম, আয়রন (8%) রয়েছে দৈনিক মূল্য), ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ (15% DV), ফসফরাস, ভিটামিন এ, সি এবং কে, ফলিক অ্যাসিড এবং পরিমার্জিত পরিমান ভিটামিন কমপ্লেক্স B (B1, B2, B3 এবং B6)।

সতর্কতা

• লিকগুলিতে অল্প পরিমাণে অক্সালেট থাকে, তাই কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা প্রবণ ব্যক্তিদের সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত।
• লিকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে নিকেল থাকে এবং নিকেল এবং এর জটিল যৌগগুলির প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের এড়ানো উচিত।

কেন এটা দরকারী?

আপনি যদি নিয়মিত সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করেন তবে আপনি কেবল সাহায্য করতে পারবেন না কিন্তু লিকগুলিকে ভালোবাসেন। উপকারী বৈশিষ্ট্যযা দর্শনের সীমানা ছাড়িয়ে বিস্তৃত স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন, ঔষধের মধ্যে প্রবেশ করে এবং সেখানে একটি লক্ষণীয় চিহ্ন রেখে যায়। নিজের জন্য বিচার করুন - এখানে এমন রোগের একটি তালিকা রয়েছে যার জন্য লিকগুলি কাম্য এবং এমনকি প্রয়োজনীয়।

রক্তশূন্যতা

লিবিডো কমে যাওয়া

রসুনের সাথে লিক কয়েক শতাব্দী আগে একটি শক্তিশালী অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে পরিচিত ছিল। একটি ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ এবং সেলারি দিয়ে একটি স্মুদি তৈরি করুন এবং ফলাফল আসতে বেশি সময় লাগবে না।

বদহজম

লিক পাতার আঁশযুক্ত গঠনের জন্য ধন্যবাদ, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া পুনরুজ্জীবিত করে, যার ফলে ফোলাভাব হ্রাস পায়।

উচ্চ্ রক্তচাপ

সঙ্গে মানুষের জন্য উচ্চ্ রক্তচাপলিকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এই উদ্ভিদের সাথে পটাসিয়ামের ডোজ গ্রহণের মধ্যে রয়েছে। এটি একটি প্রাকৃতিক উৎস থেকে নেওয়া পটাসিয়াম, যা রক্তচাপ কমাতে এবং নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি

ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ফলিক এসিড leeks - গুরুত্বপূর্ণ পরিপোষক পদার্থস্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। তারা ঘনত্ব, স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের জটিল তথ্য প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে। ফলিক অ্যাসিডের উপস্থিতি শিশুদের মস্তিষ্কের ত্রুটি প্রতিরোধের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

উচ্চ কলেস্টেরল

লিক এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য সত্যিই দরকারী। এই পণ্যটি অন্ত্রে কোলেস্টেরলের শোষণকে হ্রাস করে এবং রক্তে ইতিমধ্যেই এলডিএল কোলেস্টেরল (যাকে কম-ঘনত্বের কোলেস্টেরল বা "খারাপ" কোলেস্টেরলও বলা হয়) এর অক্সিডেশনকে প্রচার করে, এইভাবে প্রথম পর্যায়ে এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক গঠনে বাধা দেয়।

প্রদাহজনক প্রক্রিয়া

লিকের একটি প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে এটি আর্থ্রাইটিস, গাউট এবং মূত্রনালীর প্রদাহের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।

শ্বাসযন্ত্রের রোগ

লিক অপরিহার্য তেল মানুষের শরীরের উপর একটি শান্ত প্রভাব আছে. ফ্লুর সময় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, খড় জ্বরএবং হাইপোথার্মিয়ার পরে শ্বাস-প্রশ্বাস সহজ করতে এবং জটিলতা প্রতিরোধ করতে।

কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার

সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, লিকগুলি বেশ কয়েকটির বিরুদ্ধে কার্যকর হতে পারে ক্যান্সার রোগকোয়ারসেটিন এবং অন্যান্য কিছু পদার্থের কারণে যা টিউমারের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দেয়। লিকের মধ্যে ক্যামফেরলও রয়েছে, একটি পদার্থ যা মহিলাদের ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়।

চোখের রোগ

লিক চোখের জন্য ভালো কারণ এতে রয়েছে ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন এবং জিক্সানথিন, চমৎকার দৃষ্টিশক্তি ও চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান।

আপনি ভালবাসেন যদি প্রাকৃতিক পণ্যআপনি যদি বিভিন্ন ডিটক্স প্রোগ্রামে অংশ নিচ্ছেন (চিন্তা করুন তরমুজ ডিটক্স), এটি আপনার জন্য দরকারী হবে যে লিকস - চমৎকার প্রতিকারঅন্ত্র পরিষ্কার করার জন্য, এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে নির্মূল করে, একই সাথে কৌতুকপূর্ণ অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে উপকারী প্রভাব ফেলে।

আপনি স্যালাড, স্যুপ, সস, ব্রোথ এবং স্ট্যুতে লিক যোগ করতে পারেন বা কেবল রুটি এবং লবণ দিয়ে খেতে পারেন। অথবা আপনি রস তৈরি করতে পারেন এবং প্রভাব বাড়ানোর জন্য একটি ক্লিনজিং কোর্স নিতে পারেন। এই রস উদ্ভিদের সমস্ত ভোজ্য অংশ থেকে প্রস্তুত করা হয়, এবং তারপর সেলারি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।

ক্যালেন্ডারে এটি যে মাসই হোক না কেন, আরও তাজা সবুজ শাক খাওয়ার চেষ্টা করুন। এখন আপনি এটি কিনতে পারেন সারাবছর. বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত করেছেন যে অণুটি কিছু অণুর সাথে গঠনে একই রকম মানুষের রক্ত. সম্ভবত এই কারণেই ক্লোরোফিল, যখন এটি শরীরে প্রবেশ করে, সহজেই ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া এবং টিউমার সহ অনেক প্যাথোজেনিক অণুজীবকে মেরে ফেলে।

লিকস হল বাল্বস পরিবারের একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। নিয়মিত পেঁয়াজের বিপরীতে, অর্থাৎ, সবুজ পেঁয়াজ, লিকের গঠনে কোনও বাল্ব নেই এবং গাছের শেষ অংশটি ট্রাঙ্কের অংশের ঘন হওয়া। সবজিটির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ এবং এর পাতা এবং পালকের নীল-সবুজ রঙ রয়েছে। বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে, এই সবজির টেবিলটি পুরু, সংক্ষিপ্ত বা দীর্ঘায়িত হতে পারে। লিক এর স্বাদ অনন্য; এটি একটি মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত গন্ধ আছে, তাই এটি একটি সুগন্ধযুক্ত মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। লিকের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলিতেই নয়; ঐতিহ্যগত নিরাময়কারী, কারণ যখন সঠিক ব্যবহারএই সবজি আপনাকে অনেক রোগ থেকে মুক্তি দিতে দেয়।

লিকগুলি ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে খুব জনপ্রিয়। এই যে সে বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্যরাতের খাবারের টেবিলে, উদ্ভিজ্জটি সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, ব্রোথ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং পাই এবং প্যানকেকগুলির জন্য ফিলিং হিসাবে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। লিকগুলি সাইড ডিশ হিসাবেও দুর্দান্ত। এই সবজির প্রধান সরবরাহকারী হল ফ্রান্স;

যৌগ

লিক একটি অনন্য সবজি; এর রাসায়নিক উপাদানে প্রচুর দরকারী উপাদান রয়েছে যা সকলের স্বাভাবিক এবং সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় অভ্যন্তরীণ সিস্টেম.

সবজিটি ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই উপাদানগুলির 100 গ্রাম। শাকসবজি একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে দৈনিক আদর্শ 1/3 দ্বারা। উপরন্তু, পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা হয়, ক্ষতি, মোটভিটামিন সি এর সংমিশ্রণে কেবল বৃদ্ধি পায়। এই বৈশিষ্ট্যউদ্ভিজ্জ বিশেষভাবে অনন্য, তাই লিকগুলি বিশেষ করে শরত্কালে খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় শীতকাল.

শাকসবজির শক্তিশালী উপাদানগুলির মধ্যে ভিটামিন বি 1 এবং বি 2, সেইসাথে ই এবং পিপি পর্যাপ্ত অনুপাতে রয়েছে। খনিজ যৌগগুলির মধ্যে, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের বিষয়বস্তু হাইলাইট করা উচিত। লিকে অপরিহার্য তেল এবং অপরিহার্য ফলিক অ্যাসিড রয়েছে।

একসঙ্গে নেওয়া, উপরের সব দরকারী উপাদান leeks একটি চমৎকার পণ্য যে বহন করে সর্বোচ্চ সুবিধাসমগ্র মানবদেহের জন্য।

দরকারী গুণাবলী

Leeks একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক রচনা আছে, সবজি এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় এবং ঐতিহ্যগত থেরাপি. লিক নিয়মিত বা কোর্স সেবন শরীরের রোগ এবং অসুস্থতা যেমন:

• avitaminosis;
• গাউট
• স্নায়বিক ক্লান্তি;
• বাত;
• বিষণ্ণতা;
• শারীরিক ক্লান্তি;
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• লিভারের কর্মহীনতা;
• পিত্তের বহিঃপ্রবাহ প্রচার করে;
• হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে, তবে গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে জ্বালাতন করার ক্ষমতা নেই;
• রক্ত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে;
• অত্যাবশ্যক শক্তি, প্রাণশক্তি দেয়, ইতিবাচক মনোভাব;
• বার্ধক্য প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে;
• ঘর্ষণ নিরাময় প্রচার করে;
• আয়রন শোষণে সাহায্য করে, যা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিককরণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
• স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে;
• বৃদ্ধি পায় প্রতিরক্ষামূলক বাহিনীশরীর
• সর্দি-কাশির ক্ষেত্রে, সেইসাথে ভাইরাস এবং জীবাণু দ্বারা শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট এবং নাসোফারিনক্সের ক্ষতির ক্ষেত্রে রোগের পথকে সহজতর করে;
• আছে প্রতিরোধমূলক প্রভাবক্যান্সার কোষ গঠনের বিরুদ্ধে এবং বৃদ্ধি কার্যকলাপ প্রতিরোধ করে ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাজম;
• বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

ওজন কমানোর জন্য Leeks

ওজন কমানোর জন্য পুষ্টিবিদরা সক্রিয়ভাবে লিক ব্যবহার করেন। এই সবজিতে ক্যালোরি কম, প্রতি 100 গ্রাম। পণ্যটিতে প্রায় 35 ক্যালোরি রয়েছে, তাই এটি ওজন কমাতে চান এমন ব্যক্তির মেনুতে নিরাপদে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। অতিরিক্ত ওজননিজের ওজন।

ওজন কমানোর জন্য উদ্ভিজ্জের উপকারী গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে যে এটি স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে হজম প্রক্রিয়া, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সামগ্রিক কার্যকারিতার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং শরীরকে "বিদায় জানাতে" নির্দেশ করে স্বাভাবিকভাবেটক্সিন, কীটনাশক এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থের সাথে।

লিকগুলি তাদের দুর্দান্ত স্বাদের জন্যও মূল্যবান; তাদের ব্যবহারের সাথে আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, তাই উদ্ভিজ্জটি বিরক্তিকর হয়ে ওঠে না ঘন ঘন অতিথিওজন হারানো মানুষের টেবিলে। লিকগুলি পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায়, যা অতিরিক্ত চর্বি জমাতে ভুগছেন এমন ব্যক্তির জন্য একটি খুব যোগ্য গুণ।

প্রসাধনবিদ্যা মধ্যে Leeks

আধুনিক কসমেটোলজিস্টরা লিকের উপকারী গুণাবলীর প্রশংসা করেছেন। এই স্বাস্থ্যকর সবজির উপর ভিত্তি করে হিলিং ফেস মাস্ক তৈরি করা হয়। ম্যাশড লিকের মাঝারি গরম সামঞ্জস্যের পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এই মাস্কটি ত্বকের জন্য একটি প্রাকৃতিক এবং ক্ষতিকারক খোসা হয়ে উঠতে পারে।

লিক চুলের জন্যও কার্যকর; এর উপকারিতা এবং ক্ষতির মধ্যে রয়েছে রাসায়নিক রচনাএবং অনন্য গুণাবলী। গ্রুয়েলের উপর ভিত্তি করে মাস্ক তাজা সবজি, কার্ল এর শিকড় মধ্যে ঘষা, strands বৃদ্ধি উদ্দীপিত সাহায্য করবে, চুল সিল্কি করতে এবং খুশকির মাথার খুলি উপশম. এই ক্ষেত্রে, লিক হল পেঁয়াজের একটি অ্যানালগ, যা চুলের স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য দিতে প্রাচীন কাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

সবজিটি নখ মজবুত করতেও উপকারী। একটি নিরাময় প্রভাব প্রদানের জন্য, লিকগুলিকে একটি পেস্টে মাটি করা হয়, ফলস্বরূপ ভরটি নখের অঞ্চলে প্রয়োগ করা হয়, তারপরে সাবধানে প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো হয়। বেশ কয়েকটি পদ্ধতির পরে লক্ষ্য করার জন্য আধা ঘন্টার জন্য এই জাতীয় মাস্ক রাখা যথেষ্ট ইতিবাচক ফলাফল.

লোক ওষুধে, উদ্ভিজ্জটি রোদে পোড়া এবং কলাসের চিকিত্সার জন্য নির্দেশিত হয়। পাওয়ার জন্য প্রতিকারসবজিটি পেস্ট করে পেস্ট করা হয় এবং শরীরের একটি বেদনাদায়ক জায়গায় প্রয়োগ করা হয়। রোদে পোড়ার জন্য, প্রায় এক ঘন্টার জন্য ত্বকে মাস্কটি রেখে দিন, তারপর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। কিন্তু কলাসের ত্বক থেকে মুক্তি পেতে, এই ধরনের লিকের ভরকে সমস্যাযুক্ত জায়গায় দেড় ঘন্টা পর্যন্ত রাখতে হবে।

ক্রমবর্ধমান leeks

শুধু ফ্রান্সই লিক সহ উদ্ভিজ্জ বাগান নিয়ে গর্ব করতে পারে না; ব্যক্তিগত প্লট.

আপনি সবজি বপন শুরু করার আগে, আপনাকে সাবধানে মাটি প্রস্তুত করতে হবে। লিকগুলি শুধুমাত্র ভাল-নিষিক্ত এবং আর্দ্র মাটিতে বৃদ্ধি পেতে পারে; শুধুমাত্র এই বিকল্পে এই সবজির চমৎকার চারা এবং সমস্ত সুবিধা পাওয়া সম্ভব হবে।

লিক লাগানোর জন্য সঠিক জায়গাটি বেছে নিতে ভুলবেন না। আদর্শভাবে, যদি বাঁধাকপি বা বাঁধাকপি আগে রিজের উপর অঙ্কুরিত হয় শিম. কিন্তু পেঁয়াজ বেড়ে ওঠার জায়গায় সবজি রোপণ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ এই ধরনের পরিস্থিতি মাটিতে পচা ছড়িয়ে পড়ার ফলে সবজির মৃত্যুর হুমকি দেয়।

সবজিটি বীজ বা চারা দিয়ে প্রস্তুত বিছানায় রোপণ করা হয়। যে মাটিতে লিক জন্মায় তা নিয়মিতভাবে আগাছা পরিষ্কার করতে হবে এবং ক্রমাগত আলগা করতে হবে। চারাগুলিকে ঘন ঘন জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না; এটি প্রতি পাঁচ দিনে একবার মাটি আর্দ্র করার জন্য যথেষ্ট। তবে উদ্ভিদকে খাওয়ানো প্রয়োজন, এবং নিয়মিতভাবে খাওয়ানো উচিত, অন্যথায় উদ্ভিজ্জ ফলনশীল এবং স্বাস্থ্যকর সবুজ শাক উত্পাদন করবে না।

লিক সংরক্ষণ করা এবং শীতের জন্য সবজি প্রস্তুত করা

আপনি যদি উপরের সমস্ত সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে লিকগুলি তাদের সুবিধার সাথে উদ্যানপালকদের আনন্দিত করবে। কখন ফসল তোলা যায় এবং কীভাবে সবজি সংরক্ষণ করা যায়? প্রথম তুষারপাতের আগে লিক কাটা উচিত, আদর্শভাবে প্রথম থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত। একটি সবজি সংরক্ষণ করা সংরক্ষণ করা থেকে খুব আলাদা পেঁয়াজ. বাড়িতে লিক সংরক্ষণ কিভাবে? সবজি একটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। সময়ের সাথে সাথে সবজিতে দরকারী উপাদানগুলি জমা হওয়া সত্ত্বেও, ছয় মাসের বেশি তাজা লিকগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

শীতের জন্য কীভাবে লিক সংরক্ষণ করবেন এবং সেগুলি ব্যবহার করবেন দরকারী গুণাবলীবসন্ত পর্যন্ত? এই ক্ষেত্রে, সবজি হিমায়িত আদর্শ হবে। হিমায়িত করার আগে, সবজিটিকে ভালভাবে ধুয়ে ছোট বৃত্তে কাটা বা সূক্ষ্মভাবে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কিভাবে ব্যবহার করে অনেকক্ষণ ধরেপেঁয়াজ? শীতকালীন রান্নার রেসিপি আপনাকে উপভোগ করতে সাহায্য করবে স্বাস্থ্যকর সবজিপ্রায় পুরো হিম ঋতু।

• শুকনো লিকস। সবজিটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপর শুকিয়ে নিন এবং কাটা, লিকের সাদা অংশটি পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। এর পরে, কাটা সবজিটি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য প্রাকৃতিকভাবে শুকানোর জন্য সেট করুন। তারপর লিকটি চুলায় শুকানো হয়।
• লেচো লেচো। শীতের জন্য লেকো তৈরির যে কোনো রেসিপি নিন, তবে পেঁয়াজের পরিবর্তে একই পরিমাণ লিকের সাদা অংশ ব্যবহার করুন।
• আচারযুক্ত লিকস। সবজির সাদা ডালপালা বৃত্তে কাটুন, ফুটন্ত মেরিনেড ঢালুন (1 লি। পরিষ্কার পানি, 50 গ্রাম। মোটা লবণ, 70 গ্রাম। দানাদার চিনি, 100 মিলি। আপেল সিডার ভিনেগার)। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং লোহার ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে সিল করুন।

লিক রান্না করার সময়, কোন অংশ খাওয়া হয়? শীতের জন্য প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে শুধুমাত্র সবজির সাদা অংশ ব্যবহার করতে হবে। সবজির পুরো কান্ড শুকানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

সুস্বাদু রেসিপি

এই সবজি তৈরির জন্য লিকগুলি দরকারী; অনেক রেসিপি ঔষধি, উদাহরণস্বরূপ, জন্য একটি প্রতিকার নিম্ন রক্তচাপ: 100 গ্রাম। লিকের সাদা ডাঁটার উপরে এক লিটার পরিষ্কার জল ঢালা, 100 গ্রাম যোগ করুন। দানাদার চিনি এবং 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি রান্না করুন। সারা দিন সমানভাবে ফলিত ক্বাথ বিতরণ করুন, ক্বাথের এককালীন পরিবেশন অর্ধেক গ্লাস।

লিক দিয়ে কি রান্না করবেন?

• ক্রিম স্যুপ। ভিতরে মুরগির ঝোলআলু সিদ্ধ করুন, স্লাইস এবং ছোট গাজরে কাটা লিকের সাদা অংশ যোগ করুন। সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত ঝোলের মধ্যে শাকসবজি সিদ্ধ করুন এবং তারপরে অল্প পরিমাণে ক্রিম যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছুকে "রূপান্তর করুন" টেন্ডার পিউরি.
• সালাদ। লিকের সাদা অংশটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তাজা শসা, টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ যোগ করুন। লবণ, মশলা দিয়ে ঋতু, জলপাই তেল যোগ করুন।

সবজির ক্ষতি

• ঘাত;
• পেটের প্রদাহ।

লিক একটি মনোরম মিষ্টি আফটারটেস্ট সহ একটি মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ। এর প্রধান পার্থক্য হল একটি পেঁয়াজের অনুপস্থিতি। পেঁয়াজের তীক্ষ্ণতা এবং তীক্ষ্ণ গন্ধের বৈশিষ্ট্য লিকগুলিতে কম উচ্চারিত হয়। এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সরকারী এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ দ্বারা স্বীকৃত। কোন ক্ষতি আছে? আমাদের নিবন্ধে এই সম্পর্কে আরো.

এই সবজি, তার খুব চেহারা দ্বারা, থালা নান্দনিক আবেদন উন্নত এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি. এটি ইউরোপ এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে খুব জনপ্রিয়। এটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় সুস্বাদু সালাদ, পিউরি স্যুপ, ব্রোথ, প্যানকেক এবং আচার। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবেও পরিবেশন করা হয়। ঠোঁটের পাতা ও সাদা ডালপালা খাওয়া হয়। এর প্রধান সরবরাহকারী হ'ল ফ্রান্স, পেঁয়াজের স্যুপের দেশ যা বিশ্বের সমস্ত গুরমেটদের প্রিয়।

ভিটামিন এ এবং সি এর উত্স হিসাবে লিকগুলি অনেক সবজির চেয়ে উচ্চতর - একটি 100 গ্রাম পরিবেশনে এই ভিটামিনের দৈনিক মূল্যের এক তৃতীয়াংশ থাকে. এটি লক্ষণীয় যে পণ্যটি সংরক্ষণ করা হলে, ভিটামিন সি সামগ্রী শুধুমাত্র বৃদ্ধি পায়। এটি শরৎ-শীতকালীন সময়ে লিকের উপকারিতা ব্যাখ্যা করে।

এছাড়াও এতে ভিটামিন বি২ এবং বি১, পিপি, ই, প্রয়োজনীয় তেল, ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। উপরন্তু, এই সবজি ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা জন্য প্রয়োজনীয় স্বাভাবিক বিকাশভ্রূণের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্র। এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে ডাক্তাররা গর্ভবতী মহিলাদের ডায়েটে এটি যুক্ত করার পরামর্শ দেন।

নিরাময় ক্ষমতা

লিকের সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের জন্য ধন্যবাদ:

• ভিটামিনের অভাবের জন্য উপকারী
• যকৃতের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে, পিত্ত প্রবাহ উন্নত করে
• হজমকে উদ্দীপিত করে, এবং পেঁয়াজের বিপরীতে, পেট জ্বালা করে না এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করে না
• রক্ত বিশুদ্ধ করে
• শক্তি এবং জীবনীশক্তি দেয়
• ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতি কমায় - বার্ধক্যের প্রধান অপরাধী
• গাউট এবং বাত রোগে সাহায্য করে
• উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে শারীরিক ক্লান্তিঅতিরিক্ত কাজ, বিষণ্নতা
• ক্ষত এবং স্ক্র্যাচ নিরাময় প্রচার করে
• হিমোগ্লোবিন উত্পাদন বাড়ায়, আয়রনের আরও দক্ষ শোষণকে উত্সাহ দেয়
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য প্রস্তাবিত
• এর সুবিধাগুলি এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক প্রতিরোধে প্রমাণিত হয়েছে
• স্মৃতিশক্তি উন্নত করে
• নিয়মিত ব্যবহারে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
• সক্রিয়ভাবে শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেম, nasopharynx এবং সর্দি রোগের সাথে সাহায্য করে
• ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ও বিস্তারকে ধীর করে দেয়
• একটি হালকা রেচক হিসাবে অন্ত্রের উপর মৃদু
• শরীরের উপর একটি শান্ত প্রভাব আছে
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে

জাতিবিজ্ঞান

চোখের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য লিকগুলিতে পুষ্টি রয়েছে। সত্ত্বেও কম ক্যালোরি সামগ্রী- প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 33 কিলোক্যালরি, এটি পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায় এবং চিত্রের ক্ষতি করে না।

নিম্ন রক্তচাপের জন্যও এর উপকারিতা উল্লেখযোগ্য। চিকিত্সার জন্য, নিম্নলিখিত ক্বাথ প্রস্তুত করুন: 100 গ্রাম পেটিওল এক লিটার জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 100 গ্রাম চিনি যোগ করা হয়। 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন এবং ছেঁকে নিন। আধা গ্লাস ক্বাথ পান করুন, এটি সারা দিন সমানভাবে বিতরণ করুন।

পেঁয়াজের ফাইটোনসাইড জীবাণুকে মেরে ফেলে। ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং এআরভিআই-এর মহামারী চলাকালীন, প্রতিকূল মাইক্রোফ্লোরা ধ্বংস করতে এবং নাসোফ্যারিনক্স এবং মৌখিক গহ্বরে তাদের ক্ষতি নিরপেক্ষ করতে লিক পেটিওলের এক টুকরো চিবানো যথেষ্ট।

এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে, সমান অংশে পেঁয়াজ এবং মধুর মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। দিনে তিনবার খাবারের আগে এক টেবিল চামচ নিন।

কসমেটোলজিতে

ব্যাপক পরিচিত সুবিধা পেঁয়াজের মুখোশত্বক এবং চুলের জন্য। এর মাঝারি গরম গঠনের জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি হালকা খোসা ছাড়ায় এবং চুলের বৃদ্ধি সক্রিয় করে। এটা বেকড পেঁয়াজ খুব বিশ্বাস করা হয় কার্যকর প্রতিকারকলাসের চিকিত্সার জন্য। গ্রেটেড লিক ডালপালা থেকে সজ্জা অপসারণ কালো দাগএবং freckles. এটি তীব্র রোদে পোড়ার কারণেও সাহায্য করবে অপূরণীয় ক্ষতিচামড়া

চুল পড়ার জন্য এবং প্রাথমিক পর্যায়লিক নিয়মিত পেঁয়াজের চেয়ে কম কার্যকর নয়। এটি কম্প্রেস আকারে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় পদ্ধতিগুলি নখকে শক্তিশালী করার জন্যও উপযুক্ত - পেঁয়াজের সজ্জা নখগুলিতে প্রয়োগ করা হয় এবং প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো হয়। এগুলি সপ্তাহে 2 বার চালানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

বিপরীত

এটা উল্লেখ করা উচিত, তবে, যে leeks প্রদান খারাপ স্বাদস্তন্যদানকারী মায়েদের দুধ, এবং শিশুরা এটি পছন্দ নাও করতে পারে। পেটের প্রদাহ বা ডুওডেনাল আলসার হলে এই সবজির ব্যবহার এড়ানো উচিত, যেহেতু, অম্লতাকে উদ্দীপিত করে, এটি হজম অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে।

• পেঁয়াজের উপকারিতা যৌন ইচ্ছা বাড়ানোর উপায় হিসেবে পরিচিত। সেলারির সাথে মিলিত, এটি বহু শতাব্দী আগে একটি কামোদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।
• প্রাচীন রেকর্ড অনুসারে, পিরামিডের নির্মাতারা এই সবজি দিয়ে তাদের শক্তিকে সমর্থন করেছিলেন।
• ঐতিহ্যগত ওষুধ দাবি করে যে আপনার মাথাব্যথা হলে, ব্যথা দূর করতে এক টুকরো পেঁয়াজের গন্ধই যথেষ্ট।
• মিশর এবং মেসোপটেমিয়ায় খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় সহস্রাব্দে লিক জন্মানো শুরু হয়েছিল।
• এই সবজিটি গ্রেট ব্রিটেনের একটি রাজ্য - ওয়েলসের জাতীয় প্রতীক। এই দেশে এমনকি সোসাইটি অফ লিক লাভার্স নামে একটি ক্লাব রয়েছে।

আপনার ডায়েটে লিকগুলি আপনার সুস্থতার চাবিকাঠি। ক্ষুধা এবং স্বাস্থ্যের জন্য এটি গ্রহণ করুন।

লিকের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে ভিডিও

Leeks হল একটি উদ্ভিদ যা বাল্বস পরিবারের অন্তর্গত। এর "ভাই" - সবুজ পেঁয়াজের বিপরীতে, এই প্রজাতির কাঠামোতে কোনও বাল্ব নেই এবং এই সমস্ত ছাড়াও, ট্রাঙ্কের নীচে প্রায় ঘনত্ব রয়েছে। উদ্ভিজ্জ একটি অনন্য সুবাস সঙ্গে সমৃদ্ধ, এবং দীর্ঘ পাতা একটি গাঢ় সবুজ আভা আছে। এর জন্য স্বাদ গুণাবলী, লিক একটি মিষ্টি স্বাদ আছে এবং প্রায়ই একটি সুগন্ধি মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়.

ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে সবজিটি সর্বাধিক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এখানেই এটি প্রতিটি পরিবারের ডিনার টেবিলে একটি প্রধান জিনিস। পেঁয়াজ সালাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, প্রথম কোর্সের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং এটি যতই অদ্ভুত হোক না কেন, এটি প্রায়শই গ্যাস্ট্রোনমিক পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বহু বছর ধরে প্রধান সরবরাহকারী ফ্রান্স (এটি এই দেশেই পেঁয়াজের স্যুপগুলি সবচেয়ে মূল্যবান এবং প্রিয়)।

মানবদেহের জন্য একটি উদ্ভিজ্জের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি আরও বোঝার জন্য, আপনাকে প্রথমে এর রচনাটি অনুসন্ধান করতে হবে।

পুষ্টির মানপ্রতি 100 গ্রাম পণ্য:

বিভিন্ন ধরণের লিক

1. প্রারম্ভিক বৈচিত্র্য। সাধারণভাবে, দেরী জাতের শাকসবজি সবচেয়ে বেশি উৎপাদনশীল বলে মনে করা হয়। কিন্তু পুরো বিষয় হল যে লিকের একটি বড় প্রাথমিক ফসল রয়েছে। এইভাবে, প্রাথমিক জাতগুলি গ্রীষ্মের শেষে বা শরতের শুরুতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। তাদের পাতলা কান্ড দ্বারা চিহ্নিত করা যায়। এই ধরনের সহজে ঠান্ডা সহ্য করে না। বৃদ্ধির জায়গা হিসাবে, দক্ষিণ দেশগুলি প্রাথমিক জাতের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত;
2. মাঝারি পাকা জাত। আগের তুলনায় এই প্রজাতির ফলন কম হলেও স্বাদ অনেক ভালো। সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে ফসল কাটা হয়;
3. দেরী জাত। এই প্রজাতি, বিপরীতভাবে, ঠান্ডা আবহাওয়া এবং তুষারপাত ভয় পায় না। গ্রীনহাউস অবস্থায় চাষাবাদ করা হয়। কিছু লোক কেবল একটি বাক্সে সবজি প্রতিস্থাপন করে এবং হিম না হওয়া পর্যন্ত এটি পাকার জন্য অপেক্ষা করে।

ঘটনা যে একজন ব্যক্তি নিয়মিত যোগ করতে পছন্দ করে সবুজ পেঁয়াজ, তাহলে তিনি অবশ্যই লিক পছন্দ করবেন, যা তাদের স্বাদ ছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। এইভাবে, এই সবজি ওষুধে একটি বিশাল ছাপ ফেলে। পণ্যটির সুবিধাগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য, আপনাকে যে রোগগুলির জন্য এটি ব্যবহার করা হয় তা বিবেচনা করা উচিত।

1. রক্তশূন্যতা ( কম হিমোগ্লোবিন) কারণে উচ্চ বিষয়বস্তুআয়রন পণ্যে এটি হিমোগ্লোবিনকে স্থিতিশীল করার প্রক্রিয়াতে খুব গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, এটি লিক যা সবচেয়ে বেশি লড়াই করতে পারে বিভিন্ন ধরনেররক্তাল্পতা এবং এটিতে ভিটামিন সিও রয়েছে তা বিবেচনায় নিয়ে, পণ্য থেকে আয়রন যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রক্তে প্রবেশ করে;
2. লিবিডো কমে যাওয়া। রসুনের মতো লিক, সেইসাথে সেলারি, বহু বছর ধরে কেবল একটি আদর্শ প্যাথোজেন হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। আপনি উপাদান মিশ্রিত করা এবং বীট করা উচিত এবং অল্প সময়ের পরে আপনি ফলাফল অনুভব করতে পারেন;
3. পরিপাকতন্ত্রের সমস্যা। এর অনন্য আঁশযুক্ত গঠনের কারণে, এই সবজিটি কাজকে স্থিতিশীল করে গ্যাস্ট্রিক সিস্টেম, বিতরণ করে উপকারী ব্যাকটেরিয়াঅন্ত্র জুড়ে এবং এর ফলে অন্ত্রে ফোলাভাব দূর করে;
4. উচ্চ রক্তচাপের স্থিতিশীলতা। ধ্রুবক উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা আছে এমন লোকদের জন্য এই পণ্যটি খুবই উপকারী। এটি সমস্ত রচনায় পটাসিয়ামের উপস্থিতির কারণে (এর প্রাকৃতিক আকারে)। এটি এই উপাদান যা চাপ কমায় এবং স্বাভাবিক করে;
5. স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা। উদ্ভিদের সংমিশ্রণে ফসফরাসের সংমিশ্রণে ম্যাগনেসিয়াম মানবদেহের জন্য কেবল প্রয়োজনীয়। স্বাভাবিক অপারেশনস্নায়ুতন্ত্র। সুতরাং, এই উপাদানগুলি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এবং মনোযোগ উন্নত করতে মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে। এছাড়াও, পণ্যের ফলিক অ্যাসিড চেহারা প্রতিরোধ করে মানসিক প্রতিবন্ধকতানবজাতকদের মধ্যে;
6. ডিমোশন উচ্চস্তরকোলেস্টেরল পণ্যটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য বিশেষ উপকারী এবং উন্নত স্তররক্তে কোলেস্টেরল। এবং যদি আপনি কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করেন, তাহলে একজন ব্যক্তি সম্পূর্ণরূপে এথেরোস্ক্লেরোসিসের চেহারা এড়াতে পারেন।
7. শরীরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া। Leeks উল্লেখযোগ্য বিরোধী প্রদাহজনক এবং আছে এন্টিসেপটিক প্রভাব. এটি প্রায়ই আর্থ্রাইটিস এবং মূত্রতন্ত্রের সাথে সম্পর্কিত সমস্যাগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়;
8. শ্বাসতন্ত্রের রোগ। উপস্থিতি অপরিহার্য তেলসমগ্র মানব শরীরের উপর একটি শান্ত প্রভাব আছে. সুতরাং, ইনফ্লুয়েঞ্জা বা এআরভিআই-এ আক্রান্ত হলে লিকগুলি অবশ্যই খাওয়া উচিত।

আমাদের দেশে, দুর্ভাগ্যবশত, লিক খুব সাধারণ নয়। তবে এমনকি এই সত্যটিকে বিবেচনায় নিয়ে, এমন অনেক খাবার রয়েছে যেখানে এটি ব্যবহার করা হয়। তদুপরি, পুষ্টির ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা এই সবজিটি খাওয়ার পরামর্শ দেন, কেবল ডায়েটে সাধারণ পেঁয়াজ প্রতিস্থাপন করেন।

এইভাবে, পণ্যটি প্রথম কোর্সে যোগ করা যেতে পারে, সালাদের জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে লিকগুলি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয় না।

উপরের সবগুলি ছাড়াও, এই পণ্যটি আচার বা শুকনো হতে পারে। এটি ব্যবহারিকভাবে সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়, যেহেতু দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের কারণে গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলীর ব্যাপক অবনতি ঘটে, যার কারণে এটি এই দিকে পরীক্ষা চালানোর পক্ষেও উপযুক্ত নয়। তবে শুকিয়ে গেলে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হবে এবং ভবিষ্যতে বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অন্যান্য পণ্যের মতো, লিকেরও নিজস্ব রয়েছে নেতিবাচক দিক. সুতরাং, যাদের সমস্যা আছে তাদের জন্য এটি তাজা না খাওয়াই ভালো পাচনতন্ত্রবা লিভারের সাথে। এই সব এই কারণে যে ভিটামিন সি এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে, অম্লতা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পাবে, যার কারণে দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রিক রোগগুলি আরও খারাপ হতে পারে।

যকৃতের জন্য, এই জাতীয় উদ্ভিদ রচনায় অক্সালাইটের উপস্থিতির কারণে বিপজ্জনক হয়ে ওঠে। তবে এটি তাজা ব্যবহারের জন্য একচেটিয়াভাবে প্রযোজ্য, যেহেতু রান্না বা স্টুইং করার সময় পদার্থটি বাষ্পীভূত হয় এবং সবজিটি সবার জন্য নিরাপদ হয়ে যায়।

1. লিকের রয়েছে যৌন ইচ্ছা বাড়ানোর ক্ষমতা। বিশেষ করে যদি আপনি এটি খাওয়ার সময় সেলারির সাথে একত্রিত করেন;
2. যদি আমরা প্রাচীন রেকর্ডগুলি উল্লেখ করি, পিরামিডের নির্মাতারা তাদের শক্তি বজায় রেখেছিলেন এবং এই সবজির সাহায্যে শক্তি পুনরুদ্ধার করেছিলেন;
3. লোক ওষুধে এই পণ্যটি বিবেচনা করা হয় ভাল প্রতিকারমাথাব্যথার জন্য। অর্থাৎ মাইগ্রেন থেকে মুক্তি পেতে আপনাকে শুধু এক টুকরো পেঁয়াজের গন্ধ নিতে হবে।

ধারাবাহিকভাবে ব্যবহার করা এই পণ্যআপনার ডায়েটে, আপনাকে সম্ভাব্য সম্পর্কেও ভাবতে হবে না ভাইরাল রোগ, যেহেতু সেগুলিকে এখন অতিক্রম করা হবে না। স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক ক্ষুধা জন্য সবজি খাওয়া নিশ্চিত করুন.