Почему возможно появление аллергии на алкоголь? Что делать если у вас аллергия на вино

Аллергия на вино – повышенная чувствительность к химическим веществам, находящимся в вине. Когда аллерген попадает в организм, он вызывает различные патологические состояния, среди которых может встречаться бронхиальная астма, дерматиты, риниты, поллинозы, крапивница.

Аллергия на вино в последнее время получает все большее распространение, ей подвержен каждый четвертый житель России. Если рассматривать виды вина, которые ввергают организм в патологию, то красное вино будет занимать первое место.

Аллергические реакции организма знакомы людям с давних времен, хотя наука, изучающая этот загадочный процесс, появилась относительно недавно. На сегодняшний день известны тысячи аллергенов, но главный вопрос остался нерешенным: каким образом и при каких условиях совершается иммунный сбой, который вызовет негативную реакцию организма на безобидное по своей сути вещество. Пока исследователи не дадут ответа на основополагающий вопрос, избавится от этого недуга будет невозможно. Хотя и существуют медикаментозные способы сгладить симптомы, вызываемые аллергенами.

Вещества, провоцирующие аллергию

Вина разделяются на крепкие, легкие или столовые, сладкие или десертные. Все они могут быть предметом вожделения для поклонников вина. Но в некоторых случаях организм сопротивляется их проникновению и показывает свое недовольство достаточно бурным отзывом. В большинстве случаев в немилость попадают не все разновидности вин. Консерванты, красители и усилители вкуса, которые применяются при производстве вина, делают пьянящий напиток особенно нежеланным для организма. Однако приобрести бутылку вина, не сдобренного химическими добавками, в настоящее время проблематично.

О негативном влиянии на организм спиртных напитков знают все, но недоумение вызывает то положение, что после выпитого вина бывает особенно дурно. Организм может запротестовать буквально сразу после первого глотка.

В вине достаточно много различного рода компонентов, но чаще всего аллергия возникает на несколько из них. Например, бурную аллергическую реакцию могут спровоцировать сульфиты.

В последнее время добросовестные виноделы указывают наличие этого консерванта на этикетках. Упоминание о нем может быть включено в состав ингредиентов. Возможно есть отдельная надпись «содержит сульфит».

Сульфиты добавляют в вино, чтобы оно не испортилось и хранилось до момента использования потребителем, а когда этот момент наступит определить трудно. Виноградная шкура, придающая вину вкус, содержит уксусные бактерии, которые оный вкус могут изрядно подпортить, чтобы этого не произошло и добавляются в вино сульфиты.

Производители вина иногда декларируют отсутствие сульфитов, но на деле это означает, что их содержится минимальное количество. А как известно аллергику для возникновения негативной реакции достаточно мизерного количества аллергена.

Достаточно много компонентов, которые не должны присутствовать в вине, но используются в процессе приготовления. Например, при производстве вермута используются яйца, молоко и рыбий пузырь, которые в готовом продукте остаются в качестве незначительного следа, но аллергику и этого может оказаться достаточным. Организм может почувствовать присутствие плесени, без которой брожение немыслимо. Были описаны случаи возникновение аллергии на яд насекомых, которые случайным образом оказались в вине.

Не говоря уже о том, что есть люди с аллергией на виноград или орехи, попадающие в вино в качестве вкусовых добавок. По этому аллергику необходимо тщательно изучить состав вина прежде, чем приступить к его смакованию, которое может закончиться весьма печальным образом.

Серьезную опасность представляют гистамины. В случае их попадания в организм извне начинается бурная аллергическая реакция. В нормальных условиях гистамины присутствуют в организме в минимальном количестве и принимают участие в метаболизме. Чрезмерная концентрация вызывает сыпь, жжение и зуд, сопровождающиеся покраснением кожи. А вино увеличивает количество гистамина в организме.

Причем, если для нормальной аллергической реакции достаточно нескольких молекул вещества, чтобы запустить процесс, то в данном случае наблюдается псевдоаллергическая реакция, а для нее характерно то, что чем значительнее количество аллергена, тем сильнее негативный ответ организма.

Алкоголь сам по себе аллергию не вызывает, но он в начале употребления расширяет сосуды и может усилить аллергическую реакцию на пищевые продукты, поступающие в организм вместе с ним.

Признаки аллергии на вино

Первые симптомы аллергической реакции на вино появляются практически сразу после того, как вино отправляется из бокала в организм. Через первые 5-15 минут человек ощущает негативную реакцию организма, и признаки аллергии становятся заметны окружающим. Симптомы проявляются в виде покраснения и отека лица, начинается слезоточивость, ринит, тело охватывает жар, причем температура может локализоваться только на некоторых участках. Примерно через полчаса проступает сыпь на коже в виде красных мелких пузырьков.

Симптомы могут разниться у аллергиков. Тяжелые симптомы аллергии могут проявляться в удушье, понижение артериального давления, судорогах, тошноте. В этой ситуации может начаться отек Квинке, характеризующийся выраженным отеком лица, стоп и кистей. Как выглядит отек Квинке, можно посмотреть на фото справа. Также отек может происходить на оболочках мозга и внутренних органов.

Симптомы передозировки спиртного отличаются от аллергии тем, что реакция на алкоголь возникает через несколько часов после употребления алкоголя, а симптомы аллергии проявляют через несколько минут после приема пьянящего напитка.

Алкогольный синдром сопровождается слабостью, головной болью и тахикардией и постепенно сходит на нет, а аллергия на вино требует лечения.

Лечение аллергика при наступлении аллергической или псевдоаллергической реакции следует проводить сообразуясь с тем, какие симптомы появляются. Если больному трудно дышать, начинаются судороги и отеки, то возникает угроза для жизни, и необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь. Пытаться справится самостоятельно с тяжелыми аллергическими проявлениями недопустимо. Если больной задыхается, то поддержать его до появления врача можно произведя ингаляцию через небулайзер Беротеком или Атровеном.

Если симптомы более легкие, необходимо постараться вызвать рвоту, чтобы избавится от аллергена, и сделать промывание желудка. Затем в течение нескольких дней принимать антигистаминные препараты, например, Лоратадин, Супрастин, Эриус. В период лечения следует отказаться от спиртного и от продуктов, способных вызвать аллергию.

В любом случае требуется посетить аллерголога, чтобы врач смог провести обследование пациента и определить какие сорта вина вызывают аллергию.

Аллергия требует осторожности

Покупая вино аллергикам необходимо тщательно изучать этикетку. Если встретится упоминание о консервантах, то будет целесообразно от такого вина отказаться. Можно попробовать органические вина, которые по определению не содержать консервантов, но не всем нравится их вкус, и они, безусловно, дороже.

Что же касается гистаминов, то встречаются вина, которые содержат малое количество этого вещества. Хотя псевдоаллергические реакции усиливаются с увеличением дозы, все равно опасность начала патологического процесса достаточно велика.

Аллергикам необходимо обращать особое внимание на все продукты, которые он употребляет, спиртные напитки не являются исключение. Если аллергическая реакция наступает на определенные марки вина, то от них необходимо полностью отказаться. Вероятность негативного ответа иммунной системы на красное вино больше, чем на светлые сорта вина. Поэтому за праздничным столом стоит отдавать предпочтение белому вину или шампанскому. Заведомо зная о склонности организма к аллергии, следует с осторожностью относиться к коктейлям и грогам, компонентом которых может быть красное вино. Не стоит рисковать и пить вино и коктейли в гостях или ресторанах, если не можете получить точных сведений об их составляющих элементах. Время, которое предполагалось провести в приятных эмоциях, может обернуться болезнью.

Если непременно хочется полакомиться красным вином, выбирайте марочные сорта длительной выдержки. Старые вина содержат аллергенов намного меньше, чем современные виды. Но стоит помнить, что алкоголь способствует быстрому всасыванию в кровь аллергенов, которые попадают в организм.

Люди, которые склонны обмануть природу, иногда перед выпивкой принимают антигистаминный препарат. Подобное смешивание лекарственных препаратов и алкогольных напитков категорически запрещается медиками, потому что это создает дополнительное напряжение в организме и отрицательно сказывается на здоровье. Лучшее решение, которое может принять аллергик, полностью отказаться от вызывающих аллергию веществ. Природа не прощает ошибок, если организм говорит – нет, то необходимо смириться с подобным положением дел.

Натуральное вино, при создании которого не использовались красители и различные добавки, редко вызывает аллергию, поскольку качественный этиловый спирт не является антигеном. Дешевая продукция имеет сомнительный состав, который приводит к аллергической реакции практически у любого человека.

Аллергия -признаки и методы противодействия

Симптомы аллергии

Любые аллергические проявления наблюдаются в том случае, когда защитные клетки пытаются избавиться от подозрительных питательных веществ, распознаваемых как «чужой» белок. Такой иммунный ответ сопровождается различными симптомами.

Аллергия на красное вино имеет несколько основных признаков:

выраженная отечность;
покраснение лица;
небольшое локальное повышение температуры.

Подобные симптомы можно заметить буквально через 5 минут после бокала напитка. Спустя час появляется сыпь. Обычно она располагается на шее и грудине, а также запястьях. Визуально сыпь может напоминать обычную крапивницу либо небольшие пузырьки.

В особо сложных случаях аллергия на вино проявляется посредством таких симптомов:

резкое снижение давления;
сильные судороги;
удушье и даже отек Квинке.

Причины аллергической реакции

Аллергия на вино возникает из-за наличия в этом напитке определенных веществ.

Отдельно стоит упомянуть подделки. При их производстве часто добавляются различные искусственные ароматизаторы и красители. Они выступают как самостоятельный аллерген либо как гаптен, который при попадании в человеческий организм образует соединение, вызывающее аллергическую реакцию.

Что делать при развитии аллергии?

Признаки аллергии на вино

Если вы заметили у себя симптомы аллергической реакции на любое вино, обязательно обратите внимание на все признаки. В случае когда сыпь – это единственное проявление, но она возникает довольно часто, следует уточнить у специалиста причину аллергии. Возможно, ее вызывает определенный сорт напитка или общая непереносимость спиртного. В обеих ситуациях стоит отказаться от употребления алкоголя, чтобы не спровоцировать отек Квинке.

При наличии аллергии следует избегать сложных коктейлей на винной основе. Также следует вспомнить все закуски, ведь иногда аллергическая реакция возникает не из-за вина, а из-за цитрусовых, шоколада либо сыра.

Если после 1–2 бокалов появилась сыпь, а другие симптомы не наблюдаются, стоит принять любой антигистаминный препарат, который продается без рецепта. Например, это может быть «Супрастин». Если же возникла одышка либо ощущение удушья, следует вызвать скорую.

Профилактические меры

Аллергическая реакция на красное вино

Чтобы избежать развития аллергии на вино, стоит отказаться от употребления этого напитка. Если же вы не готовы полностью исключить его из рациона, следуйте простым профилактическим мерам.

Вместо красных и игристых вин стоит пить белые сорта.
Важно уменьшить количество употребляемого алкоголя.
Рекомендуется выбирать выдержанные вина.
Оптимальным вариантом станут напитки, в составе которых нет никаких синтетических добавок.
Лучше отказаться от сложных коктейлей.

Аллергия на любое вино встречается нечасто. Распознать ее помогут такие симптомы, как сыпь и отеки. Чтобы избежать подобной реакции, стоит умеренно употреблять качественные напитки. Также всегда изучайте состав при выборе вина. Здесь не должно быть искусственных красителей и других сомнительных добавок.

Алкоголь вреден для человека. Его отрицательное воздействие на организм описано и подтверждено многократно. Одно из проявлений вреда, наносимого человеку алкогольными напитками, — аллергия.

После их употребления может появиться болезнь 21-го века, как иногда называют аллергию. Особенно часто симптомы этого заболевания появляются при употреблении вина.

Виды алкогольных напитков и их аллергены

Традиция изготовления винных напитков имеет тысячелетнюю историю. Каждая страна славится своими уникальными рецептами.

Все разнообразие вин можно разделить на несколько групп: красное, белое, сухое, сладкое (десертное) и полусладкое. Отдельное место занимают игристые вина, к которым относится популярное шампанское, и вино домашнего приготовления.

Для каждой группы характерны определенные аллергены.

Красное вино

Красное вино – самая частая причина возникновения аллергической реакции при употреблении алкоголя.

Характерным для этого напитка является наличие цветочного букета. Он состоит из сложных эфиров и сивушных масел. Они и вызывают нетипичную реакцию организма. Кроме этого, в красных винах содержится метанол (метиловый спирт). Его количество очень мало, но все же может вызвать аллергию на красное вино.

Метанол – это и причина головных болей, которые часто появляются после употребления алкогольных напитков красного оттенка.

Розовое вино

Этот напиток занимает промежуточное положение между красными и белыми винами. Получается он не путем смешения разных видов, а по специальной технологии. Сырьем служит виноград темных оттенков. Розовый цвет получается путем прессования или вымачивания.

Процесс изготовления похож на получение белых вин.

Но вкусовые качества и свойства розового вина близки к красным и причины возникновения аллергии такие же: содержание эфиров и сивушных масел.

Белое вино

Аллергия на белое вино возникает гораздо реже. Но речь идет только о качественных напитках. Дешевые вина могут содержать консерванты и добавки, вызывающие аллергию не меньше, чем красное вино.

С осторожностью нужно относиться к плодовым белым винам. Содержание натуральных ингредиентов в них может отрицательно повлиять на людей с имеющейся аллергией на фрукты и ягоды.

Сухое вино

Причиной аллергических проявлений на употребление сухого вина служат дрожжи, плесень и пестициды. Дрожжи используются для приготовления вина. Винная плесень в небольших количествах может появиться в любом сухом вине.

Пестицидами обрабатываются виноградники.

Еще одна возможная причина – осиный яд. Запах вина служит приманкой для ос. Они попадают под пресс, и затем в напиток.

Фото: Крупная сыпь характерная для реакции на алкоголь

Шампанское

Причиной болезненной реакции на шампанское чаще всего выступают гистамины и сульфаты. Они используются в игристом вине в качестве консервантов.

Домашнее вино

Несмотря на большее доверие со стороны потребителей к вину домашнего производства, оно довольно часто вызывает аллергию. Причина в том, что такой продукт не подвергается полной процедуре очистки и обычно содержит большое количество сивушных масел.

Причины, влияющие на появление недуга

Человеческий организм умеет справляться с чужеродным белком. Для этого у него существуют защитные механизмы. Но иногда внутренние защитники человека начинают воспринимать как врагов полезные вещества, например, продукты питания. В этом случае возникает пищевая аллергия.

Аллергия на вино – один из видов пищевой аллергии.

Причинами возникновения заболевания могут стать:

экологические проблемы – обилие химических веществ, увеличение употребления антибиотиков и гормонов, электромагнитные излучения;
заболевания внутренних органов – печени, желудка, кишечника;
излишняя стерильность в быту – чем больше человек удаляется от природных условий, тем быстрее возникают сдвиги в иммунной системе;
наследственная предрасположенность к аллергии.

Что может быть аллергеном

Производство вина – сложный процесс. Количество примесей и добавок в исходное сырье довольно большое.

Каждый ингредиент в вине может стать аллергеном:

Что содержит вино 21-го века

Аллергические реакции на употребление вина появляются все чаще. Причиной служит не только ухудшение общей экологической ситуации. Проблема заключается также в изменении технологии изготовления вина.

Причины увеличения случаев аллергии на вино:

широкое использование пестицидов;
искусственные красители и синтетические вкусовые добавки, добавляемые в напитки;
большое количество консервантов, в том числе искусственных;
использование некачественного спирта;
обработка плодов винограда сернистым ангидритом для лучшего сохранения.

Все эти ингредиенты попадают в готовый напиток и способны вызвать сильнейшую аллергическую реакцию организма.

Механизм возникновения

Аллергические проявления возникают, когда защитные клетки организма начинают бороться с проникшей в тело угрозой. Они воспринимают пищевые вещества как чужеродный белок, и пытаются от него избавиться.

Иммунная система реагирует на обычные вещества необычным способом. Это явления и называется аллергией. Появление чужеродного белка (антигена) служит толчком для срабатывания защитных механизмов. Иммунный ответ организма проявляется специфическими симптомами.

Симптомы аллергии на вино

Часто за аллергию принимают признаки алкогольной интоксикации. Она появляется при превышении допустимой дозы алкоголя.

Симптомы аллергии обычно проявляются в комплексе:

раздражение кожных покровов, зуд, покраснение;
раздражение слизистых, насморк, чихание;
отдельные покраснения на коже, часто с повышением температуры на раздраженных участках;
отечность;
спустя некоторое время – кожные высыпания.

В более тяжелых случаях могут появиться признаки удушья, тошнота, падение давления, судороги. Редко, но все-таки возможно развитие отека Квинке, когда отекают все внутренние органы. Эти проявления уже угрожают жизни человека.

Последнее и самое страшное проявление аллергии на вино – анафилактический шок. Смерть в этом случае может наступить в течение нескольких минут.

Влияние алкоголя на вегетативную нервную систему

Вегетативная нервная система человека отвечает за нормальное функционирование органов пищеварения, дыхания, кровообращения, регулирует деятельность внутренних органов.

Действие алкоголя разрушает клетки вегетативной нервной системы. Вред от действия алкоголя огромный. Аллергия – один из признаков его отрицательного воздействия на человеческий организм.

Видео: Лечение и диагностика аллергий

Лечение

При проявлениях аллергии следует немедленно прекратить употребление алкогольного напитка. При тошноте и при появлении более тяжелых симптомов промыть желудок и принять антигистаминные препараты. Вызвать врача.

Обязательно нужно получить консультацию специалиста при повторении признаков аллергии.

Сдав анализы, можно понять, какое вещество является аллергеном. Это позволит в дальнейшем избегать опасные для здоровья продукты и вино. Лечение против аллергии на вино еще не придумано.

Единственный способ обезопасить себя – ограничить употребление алкогольных напитков.

Профилактика

Лучшей профилактикой повторного появления аллергии на вино является полный отказ от его употребления.

Если же больной не собирается отказываться от спиртного, ему будут полезны такие советы:

заменить шампанские и красные вина сортами белого;
покупать более выдержанные вина;
сократить меру потребления алкоголя;
не пить сложные коктейли и напитки со сложным букетом;
выбирать только качественные алкогольные напитки без искусственных добавок и консервантов.

Развенчанный миф

Существует несколько мифов, связанных с проявлениями аллергии на вино.

Первый из них утверждает, что виной подобной реакции служит непереносимость алкоголя. К сожалению, это встречается очень редко. Алкоголь хорошо воспринимается человеком, потому что является природным метаболитом. Он вырабатывается организмом и воспринимается как естественный компонент. Аллергия возникает на другие вещества, содержащиеся в напитке.

Второй миф утверждает, что аллергию можно предотвратить, если перед употреблением спиртных напитков принять антигистаминные препараты. Это не только бесполезно, но и опасно. Средства против аллергии несовместимы с алкоголем. Одновременное употребление может привести к тяжелым последствиям.

Некоторые утверждают, что к употреблению вина можно привыкнуть. Это еще один миф. Если симптомы аллергии появились один раз, они при повторном применении этого же напитка обязательно возникнут опять. Но последствия могут быть намного более печальными.

Что делать, если неожиданно появилась аллергия на красное или белое вино?

Ответ простой: как и при любом другом виде пищевой аллергии, ограничить или совсем отказаться от употребления опасных продуктов. Здоровье и хорошее самочувствие намного дороже, чем кратковременная эйфория при потреблении алкоголя.

Может ли быть аллергия на вино, шампанское и винные напитки или это выдумка? Конечно же, так как у организма может быть повышенная чувствительность к алкоголю. Аллергия на вино - это достаточно серьезная проблема, которая может возникнуть буквально у любого человека, вне зависимости от того, верит он в это или нет. Чтобы понять, почему возникает аллергия на алкоголь и как избежать заболевания, читайте в статье.

Непереносимость компонентов спиртных напитков - заболевание, которое становится проблемой 21 века. Интересен тот факт, что симптоматика проявляются даже при употреблении виноградного сока. Болезнь довольно трудно лечить и избавиться от нее полностью уже не получится. Единственным правильным вариантом станет избегание причины, то есть ограничение в употреблении вин.

Согласно статистическим данным, аллергия на вино на сегодня встречается буквально у каждого четвертого жителя РФ. Однако такие люди могут и не догадываться о наличии индивидуальной непереносимости алкоголя, списывая появившуюся симптоматику на аллергию на такие продукты питания, как рыба, мясо, сыры и цитрусовые.

Причины

Аллергия на винные напитки появляется с каждым годом всё чаще и чаще. Причинами этому могут быть:

применение некачественного спирта, пестицидов, консервантов, красителей и синтетических добавок;
нарушение технологии приготовления;
опрыскивание плодов винограда химическими растворами.

Также появлению индивидуальной непереносимости такого вида алкоголя, как вино, могут способствовать заболевания внутренних органов, а именно кишечника, желудка и печени.

Внимание! Аллергия может проявиться, если человек употребляет антибиотики, гормональные препараты или подвергался электромагнитному излучению при прохождении диагностики.

Аллергия или отравление?

Необходимо помнить, что аллергические симптомы проявляются намного быстрее в сравнении с отравлением. Реакция на аллерген возникает практически сразу же после приема вина, а признаки отравления появляются через 5 часов.

Обратите внимание! Интоксикация организма проявляется всегда в повышенной температуре тела (до39 О С) и расстройствах процесса пищеварения, болях в желудке. При аллергии такие симптомы сопровождаются отечностью и покраснением кожных покровов.

Подозрение на аллергию после употребления вина могут вызывать такие признаки, как:

отечность конечностей;
появление признаков простуды (насморк, першение в горле или кашель);
понижение артериального давления;
быстрое опьянение даже при малых дозах приема алкоголя.

Факторы риска

Если ранее диагностирована индивидуальная непереносимость винных напитков, необходимо остерегаться употребления шампанского. В составе игристых вин также содержится гистамин и сульфаты, применяемые в виде консервантов.

Не менее опасным является домашнее вино, даже если в него не добавляют никаких химических веществ. Основная причина этому - отсутствие очистки, из-за чего в составе вина собственного приготовления содержатся сивушные масла в большом количестве.

Механизм

Проявление аллергической симптоматики - это процесс борьбы защитных иммунных клеток с аллергенами. Компоненты вина воспринимаются, как чужеродный белок, от которого организм старается быстро избавиться кашлем, насморком, выведением через кожные покровы и др. Попадание чужеродного белка или антигена в организм является толчком к иммунному ответу, проявления специфических симптомов.

Аллергены в составе вина

Грибы и дрожжи.

Производство напитка не обходится без специального выращивания дрожжей, которые в процессе брожения выделяют диоксид серы. Такой компонент считается сильнейшим аллергеном и может моментально ухудшить состояние здоровья.

Пыльца.

Чтобы улучшить вкус напитка, в его состав добавляют пыльцу - гаптен. Вступая в реакцию с белками человека, вырабатываются антигены, вызывающие аллергию.

Плесень.

При нарушении производства вина, а именно при хранении напитка на открытом воздухе, образуется плесень, которую выявить обычный потребитель не сможет.

Сульфиты.

Диоксид серы или сульфиты применяются с целью предотвращения процесса брожения. Соединения входят в состав средств, которыми опрыскивают виноград. Сульфиты добавляют, как консерванты и для предотвращения ферментации.

Гистамин.

Химическое соединение в малых количествах имеется в организме человека, принимая участие в обменных процессах. Однако при превышении гистамина в теле, возникает аллергия.

Такое вещество содержится в винном напитке, как:

ароматизаторы;
миндаль;
экстракты;
фрукты и ягоды.

Красное

Большинство случаев аллергии проявляется именно на красное вино, ведь чтобы добиться идеального цвета и вкуса добавляются:

сложные эфиры;
сивушные масла;
этиловый спирт.

Обратите внимание! В красном вине чаще всего приживается винная цвель, распознать которую практически невозможно, ведь она не имеет ни вкуса, ни запаха.

Белое

Аллергическая реакция на белое вино возникает намного реже, если говорить о качественных напитках. Однако в дешевых белых винах находится столько же вредных химических компонентов, что вызывают аллергию.

Обратите внимание! Частое употребление винного напитка может способствовать возникновению непереносимости пыльцы растений, ягод и даже фруктов.

Возникает аллергия на белое вино и по причине содержания в нем пестицидов и других химических соединений, которые содержатся в растворах для обработки виноградников.

Аллергия на добавки

Перед тем, как приобретать вино, следует внимательно изучить информацию на этикетке. В большинстве случаев, в состав напитка добавляются химические или натуральные вещества, на которые также могут быть аллергические реакции. Пищевое отравление и диарею могут вызвать:

консерванты;
красители;
усилители вкуса.

Особенно опасно подогревать такие вина, так как в них могут образоваться соединения, что вызывают рвоту, тошноту и расстройство желудка.

Как проявляется реакция от вина - симптомы

У аллергиков даже от малой дозы вина могут проявиться аллергические признаки. Аллергия на красное вино симптомы:

зудящие ощущения в глазах, в носу;
боли в желудке, рвота и тошнота;
зуд кожных покровов;
слезоотделение;
признаки ринита;
насморк и сухой кашель;
крапивница и появление водянистых пузырьков на коже;
отечность на лице и шее;
диарея;
тахикардия;
повышение базальной температуры кожи, где проявилась аллергия;

В тяжелых случаях появляется отек Квинке, понижается уровень артериального давления, что может привести к головокружениям и даже обморокам. Если имеется особая чувствительность организма к вину, то возможен даже анафилактический шок.

Общая клиническая картина

Аллергия на вино может проявляться при хроническом злоупотреблении алкоголя. В зависимости от проявления гиперчувствительности к винным напиткам, выделяют такие особенности клинической картины:

возникают иммунопосредованные реакции на вино в виде бронхиальной астмы, дерматита, крапивницы;
анафилаксия, которая развивается одновременно с физической нагрузкой;
проявления со стороны респираторной системы разных реакций;
флешинг или состояние, при котором кожные покровы краснеют и покрываются болезненными пятнами

Проявления нарушений вегетативной нервной системы

По причине аллергических заболеваний может встречаться, но редко, дисфункция вегетативной нервной системы. С такими изменениями организма сталкиваются около 75% аллергиков. Симптомами расстройства могут быть:

повышенная потливость;
сексуальные расстройства;
повышение температуры тела;
болезненное мочеиспускание;
расстройства пищеварения;
учащенное дыхание и ощущение нехватки воздуха;
нарушение сердечного ритма и скачки давления.

При обнаружении хотя бы нескольких признаков, следует обязательно обратиться к врачу-неврологу, который поможет справиться с нервозностью и поможет побороть стресс. Также стоит обратить внимание на физиотерапевтическое лечение, например, массаж камнями, акупунктура, грязевые ванны, электрофорез и др.

Диагностика патологии - методы выявления аллергена

С целью постановки точного диагноза, врач-аллерголог назначает прохождение таких обследований, как:

Проведение тест-провокации.
Кожные пробы, позволяющие определить тип аллергена (белый или красный виноград).

Как лечить болезнь?

Излечить аллергию полностью не получится. Чтобы улучшить самочувствие, а также избавиться от неприятных симптомов, следует подойти к этому случаю комплексно.

Обратите внимание! Самостоятельно употребление медикаментов может только ухудшить состояние здоровья и привести к неизлечимым патологическим изменениям.

Только квалифицированный аллерголог подберет эффективный курс лечения, который базируется на приеме антигистаминных препаратов и профилактических мер. После возникновения аллергии на алкоголь, следует исключить такой сорт напитков из рациона.

Метод исключения

Во время приема антигистаминов, чаев и других средств, которые уменьшают аллергическую реакцию и восстанавливают работу органов и систем, врачи не рекомендуют употреблять алкогольные напитки вообще.

Доказано, что у 50% женщин регулярное употребление 2,8 л вина в неделю является причиной аллергического круглогодичного ринита.

Тем не менее, возникшие «неприятности» в виде аллергии на вино невозможно назвать аллергической реакцией на этиловый спирт, поскольку таковой просто не существует. Этил не входит в число аллергенов и может вызывать только наследственную непереносимость алкоголя. Она генетически обусловлена недостаточным синтезом фермента ALDH2, отвечающего за утилизацию продуктов метаболизма этанола.

Симптоматика аллергических реакций на вино

Признаки аллергии на разные вина одинаковы, точно также, как и схожи признаки непереносимости алкогольных напитков, но они отличны друг от друга. Для большей наглядности приведём сравнительную таблицу.

Симптомы аллергии на вино

Признаки непереносимости алкоголя

1. У 100% развивается оральный аллергический синдром – разной степени интенсивности жжение и зуд в полости рта.

2. У 80% – умеренные боли над пупком или в левом нижнем отделе брюшной полости.

3. У 20% возникают кожные проявления:

· немедленные – крапивница, отёк Квинке (редко);

· отсроченные на 3-12 часов – локальное покраснение и зудящая папулёзная сыпь, проходящая самостоятельно на 5-7 день.

4. У 25% – приступы аллергического насморка и слезотечения.

5. Крайне редко, и в основном от красного сухого вина – мигрень, повышение АД и тахиоаритмия.

Флеш-синдром или флешинг:

1. Покраснение кожных покровов на лице, шее и плечах. Иногда краснеет кожа на всём теле.

2. Возможны, но необязательны:

· тошнота;

· повышение пульса;

· повышение или скачки АД;

· повышение температуры тела;

· заложенность носа.

Обратите внимание на крайнюю несовместимость некоторых лекарств с алкоголем, а также на то, что при некоторых болезнях употребление вина вызовет симптомы «ложной» аллергии:

лечение препаратами – дисульфирам, метронидазол, гризеофульвин, протопик, хлорпропамид, антибиотики;
совмещение физических нагрузок и приём фенитоина, карбамазепина, окскарбазепина и/или нестероидных противовоспалительных препаратов;
непереносимость лактозы;
лимфома, карциноидные опухоли, гиперэозинофильный синдром;
целиакалия, фибромиалгия;
вялотекущая хроническая крапивница;
системный мастоцитоз.

Поэтому не стоит удивляться, если, придя к врачу с подозрением на аллергию на вино, в первую очередь будут «отсекаться» все вышеперечисленные пункты.

Только факты о пользе вина

У людей, регулярно пьющих сухое вино в небольших количествах, риск развития рассеянного склероза, гипотиреоза, системной красной волчанки и ревматоидного артрита в разы ниже, чем у абстинентов. Также доказан противовоспалительный эффект – понижается уровень лейкоцитов, увеличивается продукция интерлейкина ИЛ-10. И совсем уж неожиданно, но красное сухое вино повышает продукцию тестостерона.

Возможные причины аллергии на вино

Почему возникает аллергия на отдельный вид вина, а аллергия на вино в целом – нечастое явление? Для ответа необходимо рассмотреть все возможные аллергены по отдельности.

Виноград, прочие ягоды и фрукты

Виноградные ягоды являются связующим компонентом, которые могут вызвать аллергию на виноградное вино в целом. К главным виноградным аллергенам относят липидные транспортные протеины, хитиназы и тауматин-белковые соединения, содержащиеся главным образом в кожице ягод. Но их количество настолько мало, что аллергия на виноград встречается нечасто. Более того, не существует 100% зависимости между аллергией на виноград и аллергией на вино.

Во время созревания вина происходит полимеризация полифенолов, способствующая дополнительному разрушению остаточных протеинов. Этот процесс настолько улучшает переносимость виноградного вина, что аллергия на молодое вино и аллергия на домашнее вино, вызванные непереносимостью винограда тоже редкие явления, не говоря уже о марочных винах, которые прошли полный цикл выдержки. А здесь уже возникает закономерность – чем старше вино, тем меньше шансов получить аллергическую реакцию на него.

Те же самые постулаты касаются и аллергических реакций на ягоды и фрукты, из которых производят плодово-ягодные вина. Самыми сложными для установления истинного аллергена считаются случаи аллергии на вино типа Сангрия, которое изготавливается из очень многих компонентов.

Кроме этого, людям у которых действительно есть аллергия на виноград, стоит знать, что у них может возникнуть аллергия на персики, вишню или яблоки, а также вино из них, поскольку их аллергические триггеры очень схожи с виноградными.

Внимание!

Если организм отвечает аллергическими реакциями на пыльцу полыни или на изделия из латекса, то при употреблении виноградного вина велика возможность развития перекрёстных пищевых аллергических реакций.

Цвет вина и винограда

Основное отличие белого вина от красного заключается не в цвете виноградных ягод, а в технологии производства. Белые вина – это результат быстрого отжима ягод любого цвета и дальнейшей ферментации полученного сока. Красные вина получают от сбраживания не чистого сока, а сусла из целиком перемолотых ягод. А поскольку основные аллергены в винограде содержаться в кожице, поэтому аллергия на красное вино встречается чаще, чем аллергия на белое вино.

Интересно.

Если у вас есть аллергия на красное вино, и вы думаете, что в этом повинен цвет ягод, продегустируйте вина Пино Нуар или Пино Мёнье, сделанные по технологии Blanc de Noirs – белое из чёрного. Шанс появления аллергии на такое вино для людей с непереносимостью красных вин уменьшается в 14 раз.

Следует добавить, что по статистике, аллергия на розовое вино занимает срединную позицию, потому, что процесс изготовления напитка этого оттенка заключается в сокращении времени ферментации сусла из перемолотых ягод, а не брожении розового сока, отжатого из розовых ягод.

Осветлители

Для осветления вина используются овальбумин, лизоцим, казеин, глюкозозидаза, целлюлоза. В Европе их наличие принято указывать на винной этикетке, поскольку они могут быть опасны людям, страдающим от аллергии на желатин, молочные продукты и куриные яйца.

Винные дрожжи и биогенные амины

Аллергия на вино, которая будет вызвана аллергической реакцией на винные дрожжи, как правило, возникает при употреблении молодого вина. В остальных винах присутствуют другие аллергены – биогенные амины: гистамины и тирамины, которые образуются в процессе сбраживания вина. Их количественное содержание больше в красных винах. Поэтому аллергия на красное вино может быть следствием гистаминовой непереносимости организма в целом. Её проявления идентичны с симптомами пищевой аллергии.

Консерванты

Для сохранности вина применяются диоксид серы и E220–227. Эти сульфиты могут быть провоцирующей причиной развития бронхоспазма у гормонально зависимых астматиков и вызвать усиление кожных проявлений у людей с атопическим дерматитом. Тем не менее, такие аллергические осложнения зафиксированы только у 15%, а европейские производители обязательно указывают на этикетке содержание этих консервантов, в случаях превышения 10 мг/л.

Загрязнители

На заметку.

Причиной аллергии на вино могут быть бочки, которые используют при выдержке. Например, доказано – если есть аллергия на пыльцу деревьев, шанс возникновения перекрёстной аллергии при употреблении вина, которое было выдержано в бочках из дуба, повышается в 10 раз.

Плесневелые грибы

Очень часто, аллергия на вино – это реакция на присутствие в нём спор и/или микотоксинов плесневелых грибов. Отличить такое вино по вкусу, запаху или цвету от «нормального вина» невозможно. Более того, происхождение, марочность и возраст вина в этом случае не играют значения. Споры и микотоксины сохраняют токсические свойства многие годы. Однако, аллергия на домашнее вино, в этом случае более вероятна, ведь крупные винодельческие компании внимательно следят как за «здоровьем» плантаций, так и делают лабораторные анализы конечного продукта. Столкнуться и с недобросовестностью виноделов по этому показателю можно употребляя вино отечественных производителей. Заграничным виноделам не с руки платить огромные неустойки.

Виноградная пыльца

Менее распространённый загрязнитель вина – это виноградная пыльца. Если в организме существует аллергическая реакция на неё, то в этом случае возможны 2 варианта аллергии:

Аллергия на молодое вино, собранное из ранних сортов винограда. Но при этом рядом с виноградником этого сорта должен находиться виноградник позднего срока созревания.
«Обычная» перекрёстная пищевая аллергия на «чистое» от пыльцы вино.

Отмечено, что аллергия на домашнее вино, вызванная виноградной пыльцой – это разновидность перекрёстной аллергии. Домашние плантации винограда слишком малы. Они не могут создать условий для загрязнения вина пыльцой в достаточных объёмах, в том числе и из-за более тщательного ухода за лозой.

Развенчание мифа об осином яде

На сегодняшний момент, самым главным и усиленно распространяющимся по интернет-сети заблуждением, является утверждение о возникновении острых аллергических реакций на вино, в которое на этапе отжима ягод попал осиный яд. Некоторые статьи даже утверждают, что это чуть ли ни самый главный источник аллергии на домашнее вино.

Почему аллергия на вино не может быть вызвана осиным ядом?

По своему составу и действию на человеческий организм пчелиный и осиный яд на 99% идентичны и представляют некоторую опасность только при попадании в кровь через кожу при укусе.

Ещё в начале прошлого столетия, было доказано, что эти яды являются одними из самых мощных антибиотических веществ. Но есть преграда, которую фармацевты не могут преодолеть и по сей день. Попадая в кровь через стенки желудка, эти вещества утрачивают не только свою «ядовитость», но и полезность.

Интересный факт.

Выпущенные в 1951 году американские таблетки, содержащие 1 мг (!) сухого (!) пчелиного яда, оказались совсем неэффективными.

Если учесть какая ничтожная концентрация осиного яда содержится даже в доморощенном вине, то было бы уместно говорить о гомеопатическом лечебном воздействии (!) и показании к приёму людям, которые подвержены атипичным аллергическим реакциям на укусы ос и пчёл. Но увы! Содержащиеся в яде полилептидные протеины полностью разрушаются под воздействием пищеварительных ферментов.

Тем не менее, развитие нового раздела медицины – энзимотерапии, оставляет шанс попробовать целебное вино с осиным ядом уже в недалёком будущем. Ну если не вино, то пищевые добавки с пчелиным ядом, улучшающие работу ЖКТ и лечащие аллергию от укусов ос и пчёл.

Причины аллергии на шампанское, десертные и креплёные вина

Если у вас нет истинной аллергии на виноград, то причиной аллергии на игристое вино будет его подлинность. И признаки недомогания скорее всего будут похожи не на аллергические реакции, а на лёгкое пищевое отравление. В нашей стране, особенно перед праздниками, очень легко купить фальсифицированные игристые вина, содержание которых не поддается описанию. Для того, чтобы обезопасить себя от аллергии на шампанское покупайте праздничные игристые вина заблаговременно, и только в сети больших магазинов.

Если у вас есть аллергия на красное вино, то в большинстве случаев будет и аллергия на десертные и креплёные вина, поскольку технология их приготовления основана на сбраживании мезги. В добавок, эти разновидности вин содержат в себе достаточно высокий процент полифенольных соединений в такой концентрации, которая может быть дополнительной причиной аллергии.

Диагностика аллергии на вино

Для уточнения диагноза и выявления истинной причины аллергии на вино проводят аллергологическое обследование, которое состоит из:

Прик-исследования с вином, находящимся под подозрением.
Кожные пробы с белым и красным виноградным соком, мякотью и кожурой.
Тест-провокация на фоне физического напряжения.
Анализы крови на наличие специфических IgE-антител.

Лечение и профилактика аллергии на вино

Основной метод лечения и профилактики аллергии на вино – это полный отказ от его употребления. При этом врачи отмечают, что такие рекомендации не дают значимого и полезного результата.

В качестве оказания первой помощи рекомендовано обильное питьё, приём сорбента. Для лечения, помимо устранения контакта с аллергеном, назначается приём антигистаминов, высвобождающих гистамин из тучных клеток – фексофенадин или лоратадин, а для снятия кожных симптомов – индометацин.

Некоторые немецкие аллергологи начали лечить винную аллергию по принципу «подобное подобным», и утверждают, что ежедневный приём вина в малых дозах может сформировать к нему оральную толерантность. Но это касается только случаев, когда достоверно известно, что аллергия на вино вызвана липид-транспортными протеинами. Во всех остальных случаях такая терапия только усугубит клиническую картину симптомов.

И в заключение отметим, что одновременный приём антигистаминных таблеток и вина приводят к усилению седативной реакции лекарства, и в 3-4 раза повышают нагрузку на печень и почки.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью