Трава шалфей лекарственный. В чем разница между лекарственным и полевым(луговым) шалфеем

06.10.2018

Шалфей – это растение, которое применяют в лечебных и кулинарных целях: пьют как чай, принимают в виде экстракта или просто добавляют к повседневным блюдам как приправу. Он обладает полезными для здоровья свойствами и отличными вкусовыми качествами. В этой публикации сайт вы ознакомитесь с тем, что такое шалфей и чем он полезен, какие у него противопоказания и как его применяют в кулинарии.

Что такое шалфей?

Шалфей – это ароматная трава, котораую часто используют при производстве мыла и косметики, а листья – свежие, сушеные или в виде порошка, применяют как лекарственное растение в медицине и как приправа в кулинарии.

Это один из распространенных ингредиентов греческой, итальянской и балканской кухни.

Удивительно полезные для здоровья свойства этой легендарной травы сделали ее основным продуктом в традиционных европейских и китайских медикаментах.

Как выглядит шалфей – фото

Общее описание

Шалфей, или Сальвия (Salvia) – трава, которая растет почти на каждом континенте, у нее около 900 видов и только небольшая часть используется в кулинарии.

Это вечнозеленый многолетний кустарник, который обычно встречается во всех районах Средиземноморья и Юго-Восточной Европы (Балканы).

Ботанически он принадлежит к семейству Яснотковые (Lamiacea) и роду Сальвия (Salvia). Это родственник орегано, лаванды, розмарина, тимьяна и базилика.

Растения обычно травянистые или кустарниковые, вырастают до 75 см, но многие сорта намного короче.

Листья достигают длины около 6 см, различаются по цвету от серого до серо-зеленого или могут быть фиолетовыми или золотистыми. Они овальные, плотные или морщинистые и обычно пушистые, с серебристым налетом.

В зависимости от вида, у шалфея синие, белые, фиолетовые или розовые цветки.

Плоды – маленькие темно-бурые орешки, в диаметре около трех миллиметров.

Корень разветвленный, деревянистый и массивный.

В отличие от многих трав, листья шалфея остаются по-прежнему восхитительно ароматными после цветения.

Самый популярный вид, который употребляют в пищу – это Шалфей лекарственный, его научное название – Salvia officinalis.

Какой запах и вкус у шалфея

Шалфей обладает сильным ароматом, пряным и острым, с оттенком камфоры. У него слегка горький, вяжущий вкус c земляными и легкими сосновыми и цитрусовыми нотами.

В качестве приправы используйте шалфей с осторожностью, особенно если вы раньше не готовили с ним. Эта пряная трава может полностью подавить все другие вкусы в блюде и сделать еду горькой и неприятной.

Как выбрать и где купить шалфей

Сушеный и свежий шалфей доступен круглый год в большинстве супермаркетов крупных городов.

Свежий шалфей должен быть яркого зелено-серого цвета, без желтых и темных пятен, плесени и признаков увядания на листьях.

Сушеная трава шалфея также продается в аптеках и магазинах здорового питания.

Приправу из органически выращенной травы можно купить в интернет-магазине, специализирующемся на полезных продуктах.

Как и сколько хранить шалфей

Свежие листья, если залить их рафинированным оливковым маслом, могут храниться намного дольше в холодильнике, около трех недель. Такое масло, обогащенное шалфеем, отлично подходит для жарки.

Сушеный шалфей помещают в прохладное, темное и сухое место в герметичном контейнере. В таких условиях хранения его срок годности составляет шесть месяцев.

Замороженный шалфей можно хранить до года, но лучше всего использовать его в течение первых шести месяцев.

Как сушить шалфей в духовке, дегидраторе, на солнце

Если у вас мало времени, выберите метод быстрой сушки, например, в духовке или с использование дегидратора (сушилки овощей и фруктов). Но если вы можете подождать, лучше использовать естественный способ, это лучше всего сохранит вкус травы.

Сушка в духовке

Отделите листья шалфея от стеблей и разложите их в один слой на противень. Нагрейте печь до минимально возможной температуры и сушите листья шалфея до хрустящей корочки.
Это займет около двух-трех часов, но почаще проверяйте процесс.

В электросушилке

Не сушите другие продукты одновременно с шалфеем, потому что они пропитаются его сильным ароматом. Разместите листья в один слой и сушите до тех пор, пока они не станут хрустящими.

На солнце

Этот метод займет от нескольких часов до нескольких дней. Положите листья шалфея или целые стебли на бумажное полотенце или пергаментную бумагу, затем сушите их на солнце до хрустящей текстуры.

В подвешенном состоянии

Это предпочтительный метод сушки для многих кулинарных трав, но это занимает больше всего времени (в среднем от четырех до шести недель). Свяжите около пяти длинных стеблей шалфея и перевяжите концы резинкой. Подвесьте пучок травы в перевернутом состоянии. Дайте ему высохнуть до хрустящего состояния и затем отделите листья.

Как заморозить шалфей на зиму

Чтобы заморозить шалфей на зиму:

Вымойте зелень, хорошо отряхните и дайте воде высохнуть.
Отделите листья от стеблей и аккуратно расфасуйте их по небольшим пакетам.
Поместите в морозильную камеру и храните замороженный шалфей до одного года.

Замораживание усиливает вкус шалфея, поэтому добавляйте его чуть меньше для приготовления пищи.

Его также можно заморозить в кубиках льда:

Нарежьте листья шалфея и поместите их в лотки для льда.
Добавьте немного воды или масла в ячейки и заморозьте.
После замораживания выньте из лотков и поместите в полиэтиленовые пакеты для длительного хранения.

По мере необходимости бросьте кубик-два в блюдо, чтобы ароматизировать его.

Химический состав

Шалфей содержит много полезных растительных химических соединений, эфирных масел, минералов, витаминов, которые способствуют укреплению здоровья.

Пищевая ценность сушеной, измельченной травы шалфея (Salvia officinalis) на 100 грамм

Наименование	Количество	Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	315 Ккал	16
Углеводы	60,73 г	47
Белок	10,63 г	19
Жиры	12,75 г	42,5
Пищевое волокно (клетчатка)	40,3 г	106
Фолаты	274 мкг	63
Ниацин	5,720 мг	36
Пиридоксин	2,690 мг	206
Рибофлавин	0,336 мг	26
Тиамин	0,754 мг	68,5
Витамин А	5900 мг	196
Витамин С	32,4 мг	54
Витамин Е	7,48 мг	50
Витамин К	1714,5 мкг	1429
Калий	1070 мг	23
Кальций	1652 мг	165
Медь	0,777 мг	84
Железо	28,12 мг	351
Магний	428 мг	107
Марганец	3,133 мг	136
Цинк	4,70 мг	43
Бета-каротин	3485 мкг	-
Бета-криптоксантин	109 мкг	-
Лютеин-зеаксантин	1895 мкг	-

Полезные для здоровья свойства шалфея

Шалфей настолько универсален, что всегда использовался как ценная лекарственная трава от многих заболеваний.

Его чудотворное действие связано с эфирными маслами, танинами и флавоноидами.

Эфирные масла в шалфее включают кетоны, апигенин, диосметин и лютеолин, а также розмариновую кислоту, которые легко устваиваются организмом и обладают сильным противовоспалительным действием.

Кетоны разделяются на α-туйон и β-туйон. Они влияют на память и обеспечивают умственную ясность.

Другие ингредиенты шалфея – это клетчатка, витамины А, С, Е, К, медь, кальций, железо, магний, марганец и витамины группы В, такие как фолиевая кислота, тиамин, пиридоксин и рибофлавин.

Польза травы шалфея:

Это натуральное средства от простуды и гриппа. Шалфей успокаивает слизистые оболочки, снимает боль в горле и кашель, ослабляет лихорадку. Он также оказывает противомикробное действие.
Благодаря своим антибактериальным свойствам он устраняет бактериальные инфекции в кишечнике, уретре, гениталиях, глазах, горле, носу и ушах.
Шалфей – отличный источник антиоксидантов, которые защищают организм от токсинов окружающей среды, таких как дым и пестициды, и оберегают от повреждения клеточной ткани, вызванного свободными радикалами.
Он улучшает настроение, помогает справляться со стрессом и способствует общему удовлетворению. Регулярное потребление шалфея уменьшает головокружение, нервозность и усилить нервную систему.
С помощью шалфея облегчают симптомы менопаузы у женщин (приливы, бессонница, ночная потливость, головные боли, учащенное сердцебиение и другие признаки дефицита эстрогена).
При проблемах с пищеварением он предотвращает накопление газа в животе и вздутие, стимулирует аппетит.
При язвах во рту, кровоточащих деснах и инфекциях горла, першении, шалфей поможет ускорить выздоровление.
Он способствует снижению холестерина и триглицеридов и улучшает общий уровень холестерина.

Свойства и применение масла шалфея

Исследователями было обнаружено, что эфирное масло, полученное из травы шалфея, содержит ингибирующие ферменты ацетилхолинэстеразы, которые улучшают мозговую деятельность и играют важную роль в лечении болезни Альцгеймера.

Масло шалфея, дистиллированное из цветущих верхушек, состоит из летучих эфирных масел – камфен, цинеол, борнеол, борнилацетат и других. Известно, что эти соединения обладают тонизирующими, вяжущими, потогонными и стимулирующими свойствами.

Травяное масло шалфея также используется как наружное средство при ревматизмах и невралгических состояниях, а также в качестве смешанного массажного масла и в ароматической терапии. Оно помогает снять нервозность, беспокойство, головные боли, стресс и усталость.

Можно ли шалфей пить как чай?

Шалфей можно заваривать и пить как чай, но, как и любой травяной напиток, его нельзя принимать на постоянной основе. Через десять дней нужно сделать перерыв на три-четыре дня, прежде чем наслаждаться им снова.

Как приготовить чай из шалфея:

Залейте стаканом кипящей воды на четверть стакана свежих листьев шалфея.
Дайте настояться 1-3 минуты.
Добавьте немного меда и несколько капель лимонного сока по вкусу.

Польза и вред чая с шалфеем

Как чай, шалфей приносит такую пользу организму как:

Стимулирует пищеварение, помогает при проблемах желчного пузыря, заболеваний печени и почек.
Эффективен против лихорадки, нервозности и головных болей.
Помогает при воспалении желудка и кишечника.
Способствует выводу токсических веществ из кровотока.
Обладает отхаркивающим эффектом.
Снимает симптомы простуды и бронхита.

Показания к применению включают и диабет 2-го типа, так как этот напиток снижает уровень сахара в крови.

Полоскание с чаем из шалфея уже давно используется как средство от боли в горле и кашля.

Вред и побочные эффекты от чая из шалфея те же, что и от свежего или сушеного растения, описаны в следующем разделе на сайт.

Противопоказания (вред) и побочные эффекты от шалфея

Шалфей безопасен для употребления в количестве, которое потребуется для приготовления пищи. Лекарственные дозы немного выше, поэтому будьте осторожны.

Шалфей обладает множеством полезных, способствующих укреплению здоровья свойств, однако при избыточном приеме (более 15 г в день) в виде чая, настойки или других лечебных форм, могут возникнуть побочные эффекты, которые способны нанести вред: головокружение, учащенное сердцебиение или судороги.

Он также влияет на уровень сахара в крови и должен использоваться диабетиками только после консультации с врачом.

Беременным женщинам шалфей противопоказан, так как может вызвать стимуляцию матки из-за содержащегося в составе туйона. При грудном вскармливании он способен нарушить поток молока и полностью прекратить лактацию.

Избегайте шалфея, если у вас есть аллергия на другие растения семейства Ясноковые (Lamiaceae), например, на мяту перечную и орегано.

Применение шалфея в кулинарии

Шалфей хорошо сочетается с жирным мясом, колбасным фаршем и домашней птицей, и обычно встречается в сочетании с такими приправами, как тимьян, майоран и розмарин.

Другие травы и специи, которые хорошо подходят к нему – это лук, чеснок и лавровый лист.

Свежие листья шалфея используют в кулинарии для получения тонкого аромата, у сушеного он интенсивнее.

Шалфей добавляют в конце процесса приготовления. Если вы предпочитаете только намек на вкус, добавьте его в начале или используйте свежие листья, у которых более мягкий вкус, чем у сушеных.

Шалфей может легко «перебить» другие ингредиенты блюда, поэтому добавляете его понемногу, если экспериментируете.

Перед использованием свежего шалфея удалите жесткие стебли и волокна. Вымойте в холодной воде для удаления земли и песка. Мягко промокните бумажным полотенцем.

1 столовая ложка свежего измельченного шалфея = 1 чайная ложка высушенного.
10 грамм свежих листьев = ½ стакана зелени.
10 г измельченных свежих листьев шалфея = ¾ чайной ложки сухих.

Вот несколько советов, куда добавляют шалфей:

Свежие листья можно использовать для приготовления колбасы и домашней птицы, например, индейки.
Добавляется во многие овощные блюда, особенно хорошо подходит для фасоли.
Шалфей также используется в овощных салатах.
Жареная свинина и грибы отлично сочетаются с листьями шалфея, майорана и сельдерея .
Подходит для жирного мяса – свинины и баранины.
Эта трава используется как специя для томатного соуса.
Шалфей служит аппетитным ингредиентом в омлете.
Подходит в качестве приправы для рыбы, запеченной в духовке либо на гриле.
Его можно заваривать как чай.

Чем заменить шалфей в рецептах

Если у вас закончился шалфей или он не продается в отделе специй ближайшего продуктового магазина, есть несколько вариантов, чем его можно заменить.

Майоран – напоминает шалфей, но в нем больше соснового и цитрусового вкуса. Используйте его в том же количестве для замены.
Розмарин – эта трава с сосновыми игольчатыми листьями интенсивный цитрусово-сосновым ароматом, который хорошо подходит к мясу. Заменяйте шалфей так же в соотношении 1: 1.
Тимьян – у него древесный запах и, в зависимости от сорта, с цитрусовыми или мятными нотами.
Чабер – как и другие травы-заменители шалфея, используется для домашней птицы и мяса. Его слегка перечный запах схож с шалфеем. Замените его один к одному, и получите отличный результат.

Откройте для себя удивительные лечебные и кулинарные свойства травы шалфея, воспользовавшись информацией сайт и попробуйте использовать эту натуральную приправу на вашей кухне, чтобы наслаждаться вкусной и здоровой пищей!

В статье обсуждаем, от чего помогает шалфей, рассказываем о применении шалфея в народной медицине и косметологии. Вы узнаете, как применять шалфей для лечения кожных заболеваний и болезней желудка, боли в горле, а также как использовать лекарственное растение в стоматологии и гинекологии.

Шалфей лекарственный — травянистое растение или полукустарник рода Шалфей семейства Яснотковые. В высоту достигает 75 см. Шалфей цветет в июне — июле, плодоносит в период с августа по сентябрь.

Внешний вид (фото) шалфея

Свежую и высушенную траву шалфея используют в кулинарии . Листья растения обладают сильным остропряным ароматом и пряным горьким вкусом. Шалфей добавляют в супы, мясные, рыбные и овощные блюда, салаты. Пряностью ароматизируют сладкие блюда, выпечку и алкогольные напитки, в том числе ликеры. В вы узнаете, как заваривать чай с шалфеем.

Листья шалфея применение получили в косметологии и народной медицине. Также это растение — хороший медонос, с 1 гектара шалфей дает до 200 кг меда.

Химический состав

Химический состав листьев лекарственного шалфея:

эфирное масло;
алкалоиды;
флавоноиды;
олеаноловая кислота;
урсоловая кислота;
дубильные вещества.

Шалфей лечебные свойства и противопоказания имеет благодаря активным веществам, которые содержит. Ниже мы расскажем о фармакологическом действии лекарственного растения.

Полезные свойства шалфея

Лекарственные свойства шалфея:

бактерицидное;
антисептическое;
противовоспалительное;
дезинфицирующее;
успокаивающее;
обезболивающее;
отхаркивающее;
вяжущее;
кровоостанавливающее;
мочегонное;
общеукрепляющее.

Трава шалфей лечебные свойства проявляет в отношении простудных заболеваний и гриппа . Растение уничтожает микробов, действует как антисептик и снимает воспаление горла. От чего помогает трава шалфей — растение используют при боли в горле, с его помощью лечат ларингиты, фарингиты, ангину. Отхаркивающие свойства шалфея позволяют использовать его для лечения затяжного кашля, бронхита и туберкулеза легких.

Для чего применяют шалфей? Отвары, настои и настойки растения используют при болезнях ЖКТ. Шалфей нормализует пищеварение, устраняет метеоризм и диарею, но самое главное, останавливает воспалительный процесс. Что лечит шалфей — гастрит, язву желудка, язву двенадцатиперстной кишки, колит, диарею.

Применение в народной медицине шалфея включает лечение стоматологических заболеваний. Антисептические и противовоспалительные свойства позволяют использовать растение при стоматите и зубной боли. Лекарственные свойства шалфея оказывают благоприятное воздействие на десны — снижают кровоточивость и укрепляют их.

В гинекологии получил шалфей применение, и свойства он проявляет следующие — болеутоляющее, противовоспалительное, кровоостанавливающее. Растение нормализует менструальный цикл, улучшает самочувствие женщины в период климакса. Шалфей также используют при лечении женского бесплодия.

Трава шалфей — что лечит:

расстройства центральной нервной системы;
воспаление желчного пузыря;
отеки;
атеросклероз;
полиартрит;
радикулит;
сахарный диабет;
геморрой.

Применение шалфея в косметологии

В косметологии используют отвары и эфирное масло шалфея

Благодаря противовоспалительным и укрепляющим свойствам шалфей улучшает состояние кожи и волос. В косметологии используют отвар и эфирное масло шалфея.

Отвар шалфея для лица

Отвар шалфея применение в домашней косметологии получил широкое. Средство можно использовать для умывания, замораживать и применять в виде тонизирующих кубиков льда, готовить на основе отвара маски для лица.

Ингредиенты :

Сухой шалфей — 1 чайная ложка.
Кипяток — 1 стакан.

Как приготовить : Залейте шалфей кипятком и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и проварите 15-20 минут. Остудите и процедите отвар.

Как использовать : Умывайтесь отваром шалфея утром и вечером или перелейте средство в бутылочку с дозатором и используйте как тоник в течение дня.

Результат : Отвар шалфея очищает и тонизирует кожу, снимает воспаления и улучшает цвет лица.

Эфирное масло шалфея для волос

Эфирное масло шалфея укрепляет корни волос, делает их красивыми и блестящими, лечит секущиеся кончики и устраняет выпадение, помогает избавиться от перхоти и вылечить более серьезные формы себореи. Эфирное масло можно добавлять в шампунь в количестве 1-2 капель или в домашние маски для волос.

Ингредиенты :

Оливковое масло — 1 столовая ложка.
Эфирное масло шалфея — 10 капель.

Как приготовить : Подогрейте оливковое масло на водяной бане до температуры тела. Добавьте эфирное масло к базовому и перемешайте.

Как использовать : Вотрите маску в корни волос и распределите по всей длине. Наденьте полиэтиленовую шапочку и укутайте голову теплым полотенцем. Держите маску 1-2 часа, затем смойте теплой водой, используя шампунь.

Результат : Оказывает антисептическое действие на кожу головы и устраняет перхоть. Останавливает выпадение и ускоряет рост волос, улучшает их структуру и возвращает здоровый блеск.

Применение шалфея в народной медицине

Шалфей используют в народной медицине

Мы уже рассказали о лечебных свойствах шалфея лекарственного, в этом разделе поговорим о шалфее и способе применения растения для лечения заболеваний.

Ванны с отваром шалфея при кожных заболеваниях

Отвар шалфея оказывает антисептическое действие, снимает воспаление и устраняет другие симптомы кожных заболеваний.

Ингредиенты :

Шалфей — 100 г.
Вода — 3 литра.

Как приготовить : Залейте шалфей кипятком и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Процедите.

Как использовать : Вылейте отвар шалфея в горячую ванну, проводите процедуру в течение 15 минут. Для профилактики принимайте ванны с шалфеем 1 раз в неделю, для лечения кожных заболеваний — 2 раза в неделю.

Результат : Шалфей действует как антисептик, устраняет воспалительный процесс и успокаивает кожу.

Ингаляции при боли в горле

При боли в горле и простудных заболеваниях пьют чай с шалфеем, полощут горло отваром растения, а также проводят ингаляции с эфирным маслом.

Ингредиенты :

Эфирное масло шалфея — 2-3 капли.
Кипяток — 1-2 литра.

Как приготовить : Кипяток налейте в кастрюлю и добавьте в нее эфирное масло.

Как использовать : Наклонитесь над кастрюлей, накройте голову и кастрюлю полотенцем, дышите парами 10-15 минут.

Настой шалфея для желудка

Шалфей для желудка используют в качестве противовоспалительного и желчегонного лекарства. Настой растения также помогает устранить метеоризм и диарею.

Ингредиенты :

Измельченные листья шалфея — 1 столовая ложка.
Кипяток — 1 стакан.

Как приготовить : Залейте сухие листья шалфея лекарственного горячей кипяченой водой и настаивайте 30 минут. Процедите готовое средство.

Как использовать : Пейте по ¼ стакана 4 раза в день за 20 минут до еды. Длительность курса лечения — 1 неделя.

Результат : Настой шалфея снимает воспаление, купирует болевые ощущения, устраняет метеоризм и улучшает пищеварение.

Отвар шалфея для полосканий в стоматологии

Оказывает шалфей действие на полость рта — устраняет зубную боль, снижает кровоточивость десен, оказывает антисептическое и противовоспалительное действие. В стоматологии используют отвар шалфея.

Ингредиенты :

Шалфей лекарственный — 1 чайная ложка.
Кипяток — 1 стакан.

Как приготовить : Залейте шалфей горячей кипяченой водой и поставьте на водяную баню. Доведите жидкость до кипения и проварите в течение 10 минут. Остудите и процедите средство.

Как использовать : Полощите отваром шалфея ротовую полость утром и вечером, при необходимости — в течение дня.

Результат : Лечение шалфеем лекарственным способствует укреплению десен и снижению их кровоточивости. Отвар растения снимает воспаление и купирует зубную боль, уничтожает микробов в ротовой полости.

Спринцевания с отваром шалфея в гинекологии

Для лечения женских заболеваний также используют отвар шалфея. С ним можно принимать сидячие ванны, рецепт которых описан выше, или делать спринцевания. Спринцевания проводят при молочнице, эрозии шейки матки.

Ингредиенты :

Шалфей лекарственный — 1 столовая ложка.
Кипяток — 250 мл.

Как приготовить : Залейте шалфей горячей кипяченой водой, проварите на водяной бане 10 минут, процедите. Используйте отвар температурой 35-36 градусов.

Как использовать : Проводите спринцевания в положении лежа в ванной комнате. Наберите отвар шалфея в спринцовку и вставьте во влагалище на 5 см. Влейте лекарственный раствор.

Результат : Отвар шалфея устраняет воспаление и болезненные ощущения, уничтожает микробов, успокаивает.

Спринцевания нельзя проводить в следующих случаях:

индивидуальная непереносимость растительных компонентов;
беременность;
недавние роды;
менструации;
воспалительные заболевания внутренних органов;
гинекологические болезни в острой стадии;
высокая температура тела;
общее недомогание.

Подробнее о шалфее смотрите в видео:

Противопоказания

Теперь вы знаете, для чего нужен шалфей. Шалфея трава лечебные свойства и противопоказания, которой зависят от химического состава, запрещена при следующих состояниях и заболеваниях:

индивидуальная непереносимость;
беременность и период лактации;
повышенный уровень эстрогенов;
гипертония;
гипотония;
эпилепсия;
острый нефрит;
заболевания щитовидной железы;
детский возраст до 5 лет.

Зная, от чего лечит шалфей, не занимайтесь самолечением. Перед использованием шалфея в лекарственных целях обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Что запомнить

Шалфей лекарственный — растение, обладающее лечебными свойствами. Его используют в кулинарии, домашней косметологии и народной медицине.
Шалфей лекарственный применяют для лечения простуды, ОРВИ и гриппа, заболеваний ЖКТ и дерматологических болезней, его используют в стоматологии и гинекологии. Шалфей помогает в лечении бесплодия.
Перед использованием растения в лечебных целях ознакомьтесь с противопоказаниями и проконсультируйтесь лечащим с врачом.

Название травы с латыни переводится «здоровый», но нам она известна как сальвия или шалфей. Существует несколько видов шалфея: луговой, лекарственный, мускатный, эфиопский и шалфей предсказателей. Последний относится к веществам наркотического действия и запрещен к выращиванию, продаже и распространению.

Состав и применение шалфея

Шалфей, благодаря лечебному воздействию на организм, широко применяется в народной медицине для лечения заболеваний. Для лечения используют наземную часть растения, в которой содержатся эфирные масла, камфора, флавоноиды, алкалоиды фосфорная и никотиновая кислота, парадифенол, P, B1, дубильные и другие вещества.

Шалфей используют для лечения воспалений, заболеваний нервной системы, при проблемах с ЖКТ, почками и печенью.

Благодаря противомикробным и противовоспалительным свойствам, отвары из растения полезно пить при потере голоса, для избавления от ангины, вирусных инфекций, ангин и стоматитов. Растение снимает воспаление, усиливает регенерацию пораженных тканей, активизирует выделение мокроты и понижает температуру.

Регулярное употребление шалфея улучшает память, активизирует мозговую активность и облегчает протекание болезни Альцгеймера. Активные вещества, содержащиеся в растении, подавляют влияние энзимов, отвечающих за нарушения памяти.

Эфирное масло шалфея

Эфирное масло, входящее нормализует работу сердца, тонизирует сердечную мышцу, нормализует давление, оказывает сосудорасширяющее действие на капилляры, снимает спазмы кровеносных сосудов, облегчает протекание ишемической болезни, восстанавливает кровообращение головного мозга. Шалфей прописывают для лечения вегето-сосудистой дистонии, атеросклероза, головокружений и последствий инсультов. Шалфей назначают при всех видах кровотечений: кровохаркании, геморроидальных и маточных кровотечениях.

Еще одна интересная особенность травы – она усиливает мочеотделение и выводит шлаки из организма, восстанавливает силы после болезней. Положительно влияет на гормональный фон женщин – уменьшает , лечит бесплодие, вызванное гормональными причинами, также его используют для прекращения лактации.

Шалфей положительно влияет на нервную систему. Растение устраняет функциональные расстройства нервной системы, усиливает физическую и умственную активность, восстанавливает энергетику, снимает напряжение, борется со стрессом и депрессиями.

Традиционно шалфей используют для устранения избыточного потоотделения при лихорадках, туберкулезе, во время климактерических приливов у женщин. Потоотделение уменьшается через полчаса после приема отвара, а лечебное действие может продолжаться от 3 до 24 часов. Принимать препараты из шалфея рекомендуют пожилым людям. Они улучшают память, укрепляют нервную систему, уменьшают старческое дрожание рук.

С древних времен шалфей ценился как лекарство от всех болезней, врачеватели Египта считали, что он может продлевать жизнь и помогает женщинам забеременеть. Древние медики во многом не ошибались - шалфей обладает многими полезными качествами, например, противовоспалительным и кровоостанавливающим. Из-за этого растение ценится и в современной стоматологии.

Шалфей (Salvia) относится к крупному роду многолетних травянистых растений и насчитывает примерно 900 видов, которые распространены и в тропических, и в умеренных областях.

Этот вид - один из самых распространенных на земле. Название растения происходит от латинского слова «salvus», что значит «быть здоровым». Сальвией в русском языке принято называть декоративные виды, а к пряностям и лекарственному растению чаще относят название «шалфей».

В диком виде шалфей лекарственный не встречается в России, но он культивируется на юге европейской части России, на Кавказе, в Крыму. Растение имеет морщинистые серо-зеленые листья и сине-фиолетовые цветки, все растение обладает приятным ароматом.

Шалфей был популярен еще во времена Римской империи, в Средневековье его в большом количестве выращивали в монастырях, где его широко применяли в медицине, а также использовали в качестве пряности.

Видео: трава шалфей

Свойства лекарственного шалфея

Листья растения содержат:

дубящие вещества,
эфирное масло,
алкалоиды.

Шалфей лекарственный обладает противовоспалительными, антимикробными, кровоостанавливающими и общеукрепляющими свойствами. Семена шалфея содержат 30% жирного масла, которое легко высыхает и 20 % белка, в корнях же содержится кумарин.

Также это растение повышает секреторную активность пищеварительной системы, способствует выделению желудочного сока и помогает при повышенном потоотделении.

Лекарственное растение применяют при лечении стоматитов, туберкулеза и респираторных заболеваний верхних дыхательных путей.

Шалфей прописывают при язвах, гастритах, воспалении мочевого пузыря. Хорошо помогает он при лечении ран и воспалений, неврита и артрита, нередко его используют при лечении гинекологических и кожных болезнях, ожогов и даже при снятии приступов астмы.

Широко применяется и в пищевой промышленности в качестве приправы. Многие используют шалфей в качестве заварки, он такой же вкусный как чай, имеет специфический приятный аромат и, более того, способствует профилактике простудных заболеваний.

Эфирное масло, обладающее приятным запахом, содержащееся в составе шалфея, обуславливает его применение в парфюмерной промышленности. Масло используют и как фиксатор запаха. Шалфей добавляют в лечебные шампуни для волос, он способствует омоложению и очищению кожи в составе кремов для рук.

Масло используют как ароматическое средство для бани. А ванны с добавлением шалфея помогают расслабиться перед сном, снимают напряжение и придают сил.

Видео: свойства шалфея лекарственного

Применение травы шалфея в стоматологии

Благодаря лечебным свойствам шалфей широко применяют и в стоматологии. Например, при кровоточивости десен советуют полоскать рот отваром шалфея и тысячелистника. Это прекрасное народное средство, и его используют в домашних условиях.

Советуют применять шалфей и при воспалении десен, язвочках, стоматитах и других катаральных состояниях слизистой рта. Противовоспалительное качество выражается в снижении проницаемости стенок сосудов и капилляров.

Листья шалфея используют для приготовления отвара для полоскания при заболеваниях глотки и зева, при стоматитах и зубной боли, для укрепления десен.

Вследствие неблагоприятных факторов иногда воспаляется слизистая оболочка десны, при этом целостность зубодесневого соединения не нарушается. Течение этого заболевания может быть острым, хроническим и обостряющимся, смотря по уровню вовлечения в процесс воспаления участков десны.

Свободная десна и межзубные сосочки страдают при легкой степени, при средней тяжести воспаляется десна у отдельных зубов. В случае тяжелого воспаления поражены уже все участки десны.

Слизистая оболочка десны воспаляется по различным причинам - зубные отложения, дефекты пломбирования и протезирования, те или иные гормональные сбои в организме, заболевания желудочно-кишечного тракта, острые инфекционные заболевания и т.д.

На протяжении многих лет шалфей лекарственный прекрасно помогал в случае воспалительных заболеваний. Это растение относится к препаратам дезодорирующего действия, и это еще одно свойство, которое делает шалфей очень ценным для стоматологической практики.

Разрушенные клетки и их функции успешно восстанавливаются шалфеем благодаря процессу эпителизации, от неприятного запаха избавит дезодорирующий эффект, а на деснах шалфей образует защитную пленку, которая не пропускает к раневой поверхности микробов.

В стоматологии применяют высушенные листья шалфея, настойки, сделанные из них, эфирное масло и таблетки.

Отвары и настои

Приготовление отвара шалфея является одной из самых распространенных форм использования данного растения.

Общеизвестно, что шалфей - природный антиоксидант. Приготовить отвары и настои из шалфея очень просто и в домашних условиях.

Инструкция по применению травы шалфеятакова: в 1 стакан кипятка добавляют 1 чайную ложку листьев, после этого настаивают 20 минут и используют как полоскание при воспалительных процессах слизистой рта.

Отвар шалфея используют при лечении ангины, причем можно использовать его для полоскания, а можно принимать внутрь за 30 минут до приема пищи.

При лечении воспалительных процессов на слизистой оболочке рта применяют компрессы и примочки, смоченные в отваре. При этом отвар делают более концентрированным. На два стакана кипятка используют 2 столовых ложки шалфея. Отвар варят на медленном огне 15 минут.

Полоскания из отваров и настоев хорошо сказываются и при лечении кариеса - бактерицидное действие шалфея оказывает и здесь благотворный эффект.

Рецепты

При применении внутрь травы шалфеяследует проконсультироваться вначале у специалистов, но даже в народной медицине есть множество рецептов применения шалфея лекарственного.

3 чайной ложки травы шалфея,
2 чайных ложки зверобоя продырявленного,
3 чайных ложки тысячелистника,
2 чайных ложки ромашки аптечной.

Травы необходимо измельчить и залить залейте кипятком, после чего накрыв крышкой оставить на 3 часа настаиваться. По истечении времени настой процедить, остудить до комфортной температуры и смазывать им десна.

Отвар для полоскания рта можно приготовить следующим образом:

1 столовая ложка травы шалфея,
1 столовая ложка травы душицы,
1 столовая ложка ромашки аптечной.

Травы следует залить кипятком, после настаивать в течение 5–6 часов, затем прокипятить снова, слегка остудить, процедить и полоскать полученным отваром горло.

При флюсах и зубной боли прекрасно помогает отвар из 1 столовой ложки шалфея и 1 столовой ложки измельченной коры дуба. Эту смесь заливают кипятком, настаивают 40 минут и используют для полоскания.

Эфирное масло

Эфирное масло шалфея эффективно избавляет от головной боли, снимает нервное напряжение и стресс, а также помогает кровеносной системе избавиться от излишков холестерина.

В состав шалфея входит очень сильный природный антибиотик - сальвин, и это самое сильнодействующее вещество с медицинской точки зрения.

Врачами доказано, что для гибели микробов и восстановления природной микрофлоры достаточно полоскать рот и горло маслом шалфея в течение 5 минут.

Поэтому эфирное масло применяют для лечения гингивитов, стоматитах, для устранения неприятного запаха изо рта.

Таблетки

Шалфей выпускают и виде таблеток для рассасывания - это эффективное средство при заболеваниях полости рта и горла.

Препарат изготовлен из натуральных компонентов и не содержит сахара, что очень важно для людей, страдающих сахарным диабетом. Одна таблетка содержит примерно 2,5 мг масла шалфея и около 12,5 мг сухого экстракта.

Приятный вкус обеспечивается за счет содержания сорбита. Активные антисептические свойства препарата помогают эффективно бороться с воспалительными процессами в ротовой и горловой полости, также таблетки способствуют отхаркиванию, облегчению кашлю.

Вяжущие средства успокаивают поврежденную слизистую оболочку и снимают болезненные ощущения, например, при стоматите. Если начать прием таблеток на ранней стадии заболевания, то даже можно избежать других методов лечения.

Инструкция

Все препараты с шалфеем отпускают в аптеках без рецепта врачей, но, тем не менее, перед приемом лучше проконсультироваться у специалиста.

Инструкция по приему таблеток с содержанием шалфея очень простая - таблетку держат в ротовой полости до полного ее рассасывания.

Для взрослого человека оптимальная доза - примерно шесть таблеток в день при интервале не менее двух часов между приемами. Детям рекомендуется не более двух пастилок в течении суток, с интервалом в 4 часа.

Противопоказания

Противопоказаниями являются индивидуальная непереносимость какого-либо компонента препарата и беременность. Не рекомендуется шалфей и при кормлении ребенка грудью, так как он сокращает количество молока.

Исключать его следует при пониженной функции щитовидной железы и при остром воспалении почек.

Повредить шалфей может и при длительной задержке менструации.

В употреблении этого лекарственного растения, как и во всем, следует знать меру - не рекомендуется регулярно принимать препараты с содержанием шалфея больше трех месяцев.

Шалфей –уникальное растение, которым лечат болезни во всех странах мира. Путь природного лекаря начался со слов Гиппократа, который называл его источником здоровья, красоты и жизненных сил. Среди всех разновидностей целебной травы (а их около 900) самыми полезными считаются эфиопские, испанские, мускатные, луговые сорта.

Настой и отвар шалфея заключают в себе великую лечебную мощь, способную излечить даже бесплодие, не говоря уже о простуде, расстройствах пищеварения и различных воспалениях.

Химическая «начинка»

В состав шалфея входит огромное число полезных веществ: флавоноиды, минеральные соли, фитонциды, эфирные масла, органические кислоты, витамины группы A, B, PP, холин, фосфор, магний, кальций, калий, медь, железо и редкий витамин K. Взаимодействие всех этих микроэлементов и обеспечивает растению славу всесильного лекаря.

Сбор сырья

Шалфей в диком виде на землях России не встречается. Его обычно культивируют в Крыму, на Кавказе и в южных регионах страны. В медицинских целях используют листья растения, которые имеют сильный аромат и горьковатый привкус с присутствием пряных нот. Отвар шалфея обладает сильным вяжущим и противовоспалительным действием, и применяется как внутренне, так и наружно. Растение часто применяют в кулинарии, добавляя в виде пряности к мясу, закускам и выпечке.

Сбор лекарственного сырья обычно происходит в период образования бутонов. Собирают при этом верхние части стеблей и листья, которые затем высушивают на сквозняке и вдали от солнечных лучей.

Внимание! Сбор шалфея можно осуществлять 2-3 раза за лето, так его листья и стебли периодически отрастают.

7 граней целебного растения

Отвар шалфея, применение которого не ограничивается одной лишь медициной, обладает многогранным лечебным действием:

оказывает антисептический, противовоспалительный, кровоостанавливающий, бактерицидный и заживляющий эффект;
обладает моче- и потогонными свойствами;
принимается в общеукрепляющих целях;
повышает иммунитет;
улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта;
изгоняет простуду и грипп;
лечит бесплодие, атеросклероз и геморрой.

Внимание! При регулярном приеме отвара шалфея внутрь, уходят лишние килограммы.

Кулинарная «эксплуатация»

Шалфей – любимая пряность поваров и гурманов, которые применяют его и в свежем, и в высушенном виде. Свежесобранные листья растения улучшают вкус яств, сделанных из мяса, рыбы и овощей, а сушенные – выступают в качестве приправы к соусам, супам, бульонам. Вдобавок ко всему шалфей – прекрасная основа для алкогольных и безалкогольных напитков.

Медицинское предназначение

Шалфей лекарственный – ярый борец со многими заболеваниями начиная с легкой простуды и заканчивая бесплодием. Рассмотрим несколько целебных рецептов на его основе.

При бесплодии

Еще в Древнем Египте женщины активно пили отвар шалфея, чтобы забеременеть. В те времена его щедро приправляли солью, но современная медицина не приемлет старинный рецепт.

Современное средство от бесплодия готовится так: высушенные листья растения (1 столовая ложка) заливают кипятком (200-300 мл), варят на умеренном огне 10 минут и настаивают в течение получаса. Готовый отвар фильтруют и принимают 3 раза в день по 1 столовой ложке.

Внимание! Рецепт помимо исцеления бесплодия улучшает память и прекращает лактацию.

При атеросклерозе

Шалфейная трава благотворно действует на нервную систему, снимая стрессы, напряжение и исцеляя атеросклероз. Людям, страдающим этим заболеванием, и пациентам пожилого возраста врачи рекомендуют пить настойку растения на спирту.

Для ее приготовления сухие, измельченные шалфейные листья (3 столовые ложки) заливают водкой или спиртом (0,5 литра) и настаивают 30 дней на солнечном месте в герметично закрытой посуде из темного стекла. Готовую настойку пьют по 1 столовой ложке раз в день и обязательно натощак. Хранить жидкость следует в холодильнике.

При воспалениях

Отвар шалфея прекрасно снимает как внутренние, так и наружные воспаления. Для приготовления целебного средства высушенные листья (2 чайные ложки) залейте кипятком (1-2 стакана) и оставьте настаиваться на 1-2 часа. Готовый процеженный отвар используется для многих целей:

в качестве примочек и компрессов при синяках, ушибах, растяжениях и гематомах;
для промывания ран, порезов и ожогов;
для лечения дерматита и герпеса;
для полосканий при пародонтозе, кариесе, гингивите, стоматите, ангине, язвах в уголках рта и прочих воспалениях ротовой полости (3-4 раза в день);
для спринцеваний при инфекционных недугах мочеполовых органов, при вагините и вульвите;
при воспалениях желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря (в этом случае отвар шалфея принимается внутрь по 1 столовой ложке каждые 2-3 часа).

В качестве успокаивающего средства

Шалфей обладает мощным успокаивающим действием, помогает при бессоннице, нервных срывах и повышенной возбудимости. Это отличное лекарство от стрессов, невралгии, депрессии и перепадов настроения (особенно в период климакса).

Для этого сухие листья (1 чайная ложка) залейте крутым кипятком (стакан) и выпивайте на ночь глядя.

При болезнях дыхательных путей

Излечить пневмонию, бронхит и другие недуги верхних дыхательных путей поможет применение отвара шалфея на молоке. Для приготовления целебного напитка листья растения (1 чайную ложку) залейте горячим молоком (1 стакан), прокипятите на слабом огне 7-8 минут и настаивайте четверть часа. После чего отвар профильтруйте, отожмите и вновь прокипятите. Пейте в горячем виде на ночь. Средство обладает отличными отхаркивающими свойствами и эффективно выводит слизь из легких.

При расстройствах пищеварения

Слабый шалфейный настой (1 чайная ложка сырья на 0,5 литра кипятка), принимаемый 3-4 раза в день по 1 столовой ложке перед трапезой, улучшает процессы пищеварения, устраняет запоры, колики в животе и вздутие. Длительность приема при указанных проблемах – 10 дней.

При геморрое

3 столовые ложки сухого сырья залейте 100-150 мл кипятка и разведите отвар до нужного объема кипяченой водой. Полученной жидкостью проводите ежедневно клизмы. Спустя неделю заболевание будет устранено.

При простуде и гриппе

Многих людей интересует, можно ли пить отвар шалфея при ОРЗ и простуде? Народные лекари отвечают положительно. В этом случае готовят чай из липы и шалфея (1 столовая ложка высушенного сырья на 1 литр кипятка). Дуэт двух целебных растений, богатых смолами и эфирными маслами, выступает эффективным профилактическим и лечебным средством, изгоняющим простуду, грипп и укрепляющим иммунитет.

Применение шалфея в косметологии

Для лица

В косметологии отвар шалфея для лица (1 столовая ложка на стакан кипятка) решает многие проблемы:

Устраняет угри, прыщи, сыпь и различные высыпания на коже. Этому способствуют антибактериальные качества шалфея. Он снимает воспаления, успокаивает кожу, очищает поры, нормализуют работу сальных желез.
Посредством компрессов устраняет темные круги под глазами, освежает и тонизирует кожный покров.
Увлажняет сухую кожу и нормализует обменные процессы.
Благодаря присутствию фитогормонов, шалфейные настои способны оказывать омолаживающее действие. После ряда процедур кожа становится упругой, шелковистой и гладкой, разглаживаются мелкие морщины. Растение восстанавливает гормональный баланс и способствует полной регенерации кожного покрова.

Внимание! Отвар из шалфея можно использовать для примочек и умываний, а можно и заморозить в формочке для льда. Полученными кубиками следует протирать лицо раз в день.

Для волос

Отвар шалфея активно используется и для волос. Ополаскивая им голову после мытья, вы избавитесь от перхоти, остановите процессы выпадения и активизируете рост волосяных луковиц. Ваши локоны приобретут глянцевое сияние, шелковистость и здоровую упругость.

Маски и бальзамы на основе этого растения устраняют жирный блеск, контролируют работу сальных желез и лечат себорею, дерматит.

Противопоказания

Внимание! Передозировка средства может вызвать сильные головные боли и отравление организма.

Чрезмерное употребление средства чревато отравлением организма

Как и все лечебные растения, шалфей имеет противопоказания. Его прием (внутрь и наружно) запрещен:

во время беременности и лактации;
при сбоях в работе поджелудочной железы;
при гипертонии:
при болезнях матки: миоме и эндометриозе;
при поликистозе яичников;
при аллергии.

Внимание! В случае ежедневного приема шалфейного отвара, каждые 3 месяца прерывайте курс на 20-30 дней. Это необходимо для того, чтобы организм очищался от дубильных веществ и смол, содержащихся в растении.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью